餐廳績效考核制度

PAGEPAGE2餐廳績效考核制度第一章總則第一條為了促進(jìn)餐廳員工工作績效、提高服務(wù)質(zhì)量，深化細(xì)化績效管理工作，提高管理水平，在總結(jié)過去餐廳管理工作經(jīng)驗和不足的基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)階段餐廳實際情況特制定本辦法。第二條原則嚴(yán)格遵循“客觀、公正、公開、科學(xué)”的原則，真實地反映被考核人員的實際情況，避免因個人和其他主觀因素影響績效考核的結(jié)果。第三條本辦法適用于餐廳廚師班全體廚師、餐廳服務(wù)員及其主管人員。第二章績效管理的類別與對象第四條餐廳采用目標(biāo)管理與綜合平衡計分卡相結(jié)合的方式進(jìn)行管理，由綜合管理部在餐廳經(jīng)理的配合下組織績效管理的實施。第五條本辦法將績效分為試用期績效、季度績效和年度績效三類，試用期考核周期涵蓋整個試用期，正式員工則在季度考核的基礎(chǔ)上進(jìn)行年度考核。第六條每位新進(jìn)餐廳的廚師試用期結(jié)束的前一周進(jìn)行績效考核，考核合格繼續(xù)留用，考核不合格解除勞動關(guān)系。第七條全體廚師的年度績效及服務(wù)員由年末的績效考核確定，具體規(guī)定將在本辦法的后續(xù)條款中明確。年度考核成績分為優(yōu)秀、良好、稱職、基本稱職和不稱職五個等級。第八條考核方式:考核實行直接主管評分和部門主管簽名確認(rèn)的兩級考核方式。第三章餐廳經(jīng)理年度考核第九條餐廳經(jīng)理年度考核于每個農(nóng)歷年一月底進(jìn)行考核，從主要工作完成情況、能力考核、工作態(tài)度三個方面考核廚師工作績效。第十條主要工作完成情況：主要參照季度工作計劃、工作目標(biāo)進(jìn)行考核。能力考核：通過員工的工作行為，觀察、分析、評價其具備的工作能力。工作態(tài)度：通過員工日常工作表現(xiàn)和行為，考察其工作責(zé)任感和工作態(tài)度。第十一條權(quán)重分配考核內(nèi)容權(quán)重綜合考核得分工作完成業(yè)績70%業(yè)績×70%+能力×20%+態(tài)度×10%業(yè)務(wù)能力20%工作態(tài)度10%第七章考核結(jié)果的應(yīng)用第二十條考核結(jié)果等級分布分?jǐn)?shù)段90-10080-8970-7960-6960以下等級ABCDE意義優(yōu)秀良好稱職基本稱職不稱職對應(yīng)獎金100%80%70%60%沒有獎金第二十一條培訓(xùn)，在進(jìn)行綜合管理部進(jìn)行培訓(xùn)工作時，應(yīng)把廚師績效考核結(jié)果作為參考資料，了解員工的培訓(xùn)需求，從而有效地開展培訓(xùn)工作。第二十二條員工年度考核成績與獎金分配方式〔根據(jù)富陽工貿(mào)有限公司餐飲住宿管理體制改革方案（草案）中獎金分配辦法，具體分配按照分配辦法遵循績效考核成績〕、下屆崗位聘任、崗位晉升以及勞動合同續(xù)簽等掛鉤。第二十三條年度考核成績?yōu)榛痉Q職者不論其崗位任職是否到期都將轉(zhuǎn)至較低級崗位任職，如無較低級崗位可轉(zhuǎn)則實行在崗培訓(xùn)，培訓(xùn)期間僅發(fā)放基本工資。第二十四條年度考核成績?yōu)椴环Q職者或連續(xù)兩年基本稱職者做解除勞動合同處理。第八章考核面談及績效改進(jìn)第二十六條考核面談員工考核的核心是結(jié)合工作計劃和目標(biāo)，目的在于干部對下屬的工作進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)，在工作思路和績效改進(jìn)上提供幫助，因此每次考核結(jié)束后，考核者應(yīng)當(dāng)與被考核者進(jìn)行考核面談，加強雙向溝通?？己嗣嬲劄榭己苏吲c被考核者就績效改進(jìn)與能力提升所進(jìn)行的溝通應(yīng)做到：（1）讓被考核者了解自身工作的優(yōu)、缺點；（2）對下一階段工作的期望達(dá)成一致意見；（3）討論制定雙方都能接受的書面績效改進(jìn)和培訓(xùn)計劃。第二十七條績效改進(jìn)每個考核期結(jié)束后，考核者與被考核者應(yīng)經(jīng)過協(xié)商共同制訂《員工績效改進(jìn)計劃書》，報人力資源部備案。第九章考核結(jié)果的管理第二十八條考核指標(biāo)和結(jié)果的修正由于客觀環(huán)境的變化，員工需要調(diào)整工作計劃、績效考核標(biāo)準(zhǔn)時，經(jīng)考核負(fù)責(zé)人同意后，可以進(jìn)行調(diào)整和修正?？己私Y(jié)束后人力資源部還應(yīng)對受客觀環(huán)境變化等因素影響較大的考核結(jié)果重新進(jìn)行評定。第二十九條考核結(jié)果反饋被考核者有權(quán)了解自己的考核結(jié)果，人力資源部應(yīng)在考核結(jié)束后五個工作日內(nèi)，向被考核者通知考核結(jié)果。第三十條考核結(jié)果歸檔考核結(jié)束后考核結(jié)果作為保密資料，由人力資源部歸入被考核者個人檔案并負(fù)責(zé)保存。第三十一條考核結(jié)果申訴被考核者如對考核結(jié)果有異議，首先應(yīng)通過雙方的溝通來解決；如不能妥善解決，被考核者可向人力資源部提出申訴，人力資源部需在接到申訴之日起十日內(nèi)，對申訴者的申訴請求予以答復(fù)。第十章附則第三十二條本辦法由人力資源部負(fù)責(zé)制訂、解釋及修訂。第三十三條本辦法自發(fā)布之日起開始實施。附表：1、員工工作業(yè)績評估表2、員工工作能力評估表3、員工工作態(tài)度評估表員工工作業(yè)績評估表（管理人員） 姓名工作崗位單位名稱部門名稱考核期年月——年月工作概要工作效果評價序號工作目標(biāo)計劃重要性基數(shù)（10分制）考評項目評分得分1第一項工作內(nèi)容及時性（40%）工作質(zhì)量（60%）2第二項工作內(nèi)容及時性（40%）工作質(zhì)量（60%）3第三項工作內(nèi)容及時性（40%）工作質(zhì)量（60%）4第四項工作內(nèi)容及時性（40%）工作質(zhì)量（60%）5第項工作內(nèi)容及時性（40%）工作質(zhì)量（60%）總得分＝∑（各項得分）／∑重要性基數(shù)×100被考核者簽名直接主管簽名部門主管簽名備注1、工作目標(biāo)計劃參照部門月度工作計劃內(nèi)容2、考核結(jié)果需到人力資源部備案員工工作業(yè)績評估表（普通員工） 姓名工作崗位單位名稱部門名稱考核期年月——年月工作概要工作效果評價序號主要工作職責(zé)重要性基數(shù)（10分制）評分123456總得分＝∑（實際得分）／∑重要性基數(shù)×100被考核者簽名直接主管簽名部門主管簽名備注1、考核者每項評分最高不能超過每一項重要性基數(shù)2、考核結(jié)果需到人力資源部備案員工工作能力評估表 姓名崗位單位名稱部門名稱考核期年月——年月能力考核項目權(quán)重考核要點(滿分100分)評分知識、技能20%基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識工作經(jīng)驗3、工作技能邏輯思維能力20%對崗位工作內(nèi)容的理解對上級下達(dá)的指示的理解分析、歸納和總結(jié)能力洞察能力以及判斷的失誤率創(chuàng)新能力20%管理創(chuàng)新技術(shù)創(chuàng)新合理化建議被采納數(shù)人際溝通能力20%上下級、同事之間溝通部門之間的溝通與協(xié)調(diào)表達(dá)能力20%口頭表達(dá)能力文字表達(dá)能力總得分：被考核者簽名直接主管簽名部門主管簽名備注考核結(jié)果需到人力資源部備案員工工作態(tài)度評估表 姓名崗位單位部門考核期年月——年月考核項目考核要點（滿分100分）評分紀(jì)律性25%是否嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律，很少遲到、早退、缺勤；對待上級、同事、外部人員是否有禮貌，注重禮儀；是否嚴(yán)格遵守工作匯報制度（口頭、書面），按時完成工作報告；團(tuán)隊協(xié)作25%工作是否充分考慮他人處境；是否能夠主動協(xié)助上級、同事和下屬的工作；是否努力使工作氣氛活躍、協(xié)調(diào)，充滿團(tuán)隊精神；敬業(yè)精神25%工作是否熱情飽滿，且能經(jīng)常提出合理化建議；對分配的任務(wù)是