健康護(hù)理培訓(xùn)大綱TSFC四步培訓(xùn)法

PAGEPAGE1健康護(hù)理培訓(xùn)大綱授課科目第一單元健康護(hù)理員的職業(yè)道德素質(zhì)與行為規(guī)范教學(xué)目的通過(guò)教學(xué)使護(hù)理員進(jìn)一步明確自己所應(yīng)遵守的職業(yè)道德及應(yīng)該具備的素質(zhì)。以本行業(yè)的行為規(guī)范為準(zhǔn)則更好的完成工作任務(wù)。教學(xué)重點(diǎn)從理論上講述職業(yè)道德及素質(zhì)的概念，結(jié)合工作實(shí)踐講述家庭護(hù)理員的職業(yè)道德內(nèi)容，及應(yīng)具備的素質(zhì)。教育學(xué)員在工作中樹(shù)立良好的職業(yè)道德觀念，培養(yǎng)自身的優(yōu)良素質(zhì)。教學(xué)大綱第一節(jié) 健康護(hù)理員的職業(yè)道德一、什么是道德？講述定義二、道德的基本內(nèi)容。詳細(xì)敘述三、什么是職業(yè)道德？講述定義四、職業(yè)道德在工作中的重要性：分析其重要意義第二節(jié)健康護(hù)理員的素質(zhì)與行為規(guī)范一、什么是素質(zhì)？講述定義二、健康護(hù)理員的行為規(guī)范：結(jié)合工作實(shí)際詳盡講解三、如何做好工作：講述護(hù)理內(nèi)容附：講師考試習(xí)題，明確必須掌握內(nèi)容課題安排單元（章）節(jié)課時(shí)第一單元健康護(hù)理員的職業(yè)道德素質(zhì)與行為規(guī)范第一節(jié)：健康護(hù)理員的職業(yè)道德第二節(jié)：健康護(hù)理員的素質(zhì)與行為規(guī)范11使用教具無(wú)健康護(hù)理員教學(xué)大綱授課科目第二單元老年人的心理特征與心理保健教學(xué)目的熟練掌握對(duì)于不同性格老年人的溝通方式。教學(xué)重點(diǎn)熟悉老年期精神功能方面的變化。熟悉老年人常見(jiàn)的心理問(wèn)題。熟練掌握對(duì)于不同性格老年人的溝通方式。教學(xué)大綱掌握世界衛(wèi)生組織（WHO）提出的“健康”的概念。掌握老年人心理健康的標(biāo)準(zhǔn)。了解老年人衰老的表現(xiàn)。熟悉老年期精神功能方面的變化。熟悉老年人常見(jiàn)的心理問(wèn)題。熟練掌握對(duì)于不同性格老年人的溝通方式。課題安排單元（章）節(jié)課時(shí)老年人的心理特征與心理保健心理健康與衰老老年心理學(xué)的概念老年人發(fā)展上的特點(diǎn)老年人心理保健如何與中老年人溝通及心理護(hù)理11使用教具無(wú)

健康護(hù)理員教學(xué)大綱授課科目第三單元生命在于科學(xué)運(yùn)動(dòng)教學(xué)目的運(yùn)動(dòng)是人類(lèi)存在的根本，它貫穿于機(jī)體生長(zhǎng)、發(fā)育、衰老、死亡的全過(guò)程。使學(xué)員了解機(jī)體的新陳代謝、生理活動(dòng)、生化反應(yīng)都與運(yùn)動(dòng)密切相關(guān)。教學(xué)重點(diǎn)運(yùn)動(dòng)對(duì)各系統(tǒng)的調(diào)節(jié)作用適合老年人的7種體育運(yùn)動(dòng)老年人運(yùn)動(dòng)的注意事項(xiàng)老年人康復(fù)的適應(yīng)癥、康復(fù)方法及注意事項(xiàng)教學(xué)大綱第一節(jié)老年人運(yùn)動(dòng)一、科學(xué)運(yùn)動(dòng)與健康：從神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、其它系統(tǒng)等五個(gè)方面講述二、適合老年人的七種體育運(yùn)動(dòng)三、運(yùn)動(dòng)的時(shí)間和運(yùn)動(dòng)量四、老年人運(yùn)動(dòng)的四點(diǎn)注意事項(xiàng)第二節(jié)老年人康復(fù)康復(fù)的目的康復(fù)的適應(yīng)癥常用的四種康復(fù)方法康復(fù)應(yīng)注意的四項(xiàng)事項(xiàng)課題安排單元（章）節(jié)課時(shí)第三單元生命在于科學(xué)運(yùn)動(dòng)第一節(jié)老年人運(yùn)動(dòng)第二節(jié)老年人康復(fù)11使用教具無(wú)健康護(hù)理員教學(xué)大綱授課科目第四單元平衡膳食是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)教學(xué)目的了解膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體健康的重要性。掌握平衡膳食原則和中老年（常見(jiàn)?。┥攀程攸c(diǎn)及要求。教學(xué)重點(diǎn)食品營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)平衡膳食寶塔的構(gòu)成和使用;中老年人科學(xué)配餐原則；中老年（常見(jiàn)?。┨厥馍攀程攸c(diǎn)及要求。食品安全知識(shí)食物中毒及其預(yù)防教學(xué)大綱第一節(jié)食品營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)了解食品能量和營(yíng)養(yǎng)素的基本概念，掌握蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（或稱(chēng)糖類(lèi)）、礦物質(zhì)、維生素、微量元素、膳食纖維和水的生理作用與健康的關(guān)系。第一人體需要的能量熟悉人體需要的能量來(lái)源。掌握三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的相互關(guān)系，所遵循膳食供給量標(biāo)準(zhǔn)。了解人體能量代謝狀況的評(píng)價(jià)指標(biāo)，體重指數(shù)（BMI）的健康意義。第二人體需要的營(yíng)養(yǎng)素了解宏量營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物（糖類(lèi)）；微量營(yíng)養(yǎng)素：礦物質(zhì)（包括常量元素和微量元素）、維生素（包括脂溶性維生素和水溶性維生素）；其他膳食成分：膳食纖維、水基本概念及生理作用。一、蛋白質(zhì)掌握蛋白質(zhì)的生理作用，了解各類(lèi)食物中蛋白質(zhì)的含量情況。二、脂類(lèi)掌握脂類(lèi)及化合物的基本概念及來(lái)源，了解脂類(lèi)及化合物的生理作用。三、碳水化合物（糖類(lèi)）掌握碳水化合物的基本概念及食物來(lái)源，了解碳水化合物的生理作用和各類(lèi)食物中碳水化合物的含量情況。四、膳食纖維了解膳食纖維定義及膳食纖維的生理意義和重要保健作用。五、礦物質(zhì)（灰分）了解礦物質(zhì)的定義，掌握重要礦物質(zhì)元素——鈉與健康的關(guān)系。六、微量營(yíng)養(yǎng)素了解微量營(yíng)養(yǎng)素概念及生物學(xué)的作用。七、維生素了解維生素的分類(lèi)極其營(yíng)養(yǎng)作用。八、水了解水對(duì)人體的重要作用，人的需水量及主要來(lái)源。第二節(jié)平衡膳食原則一、平衡膳食是營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)掌握平衡膳食和合理營(yíng)養(yǎng)的基本原則，了解中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)于1997年公布了新的膳食指南。二、平衡膳食寶塔的構(gòu)成和使用了解平衡膳食寶塔的構(gòu)成和正確使用。五、中老年人科學(xué)配餐的原則掌握中老年人科學(xué)配餐的基本原則并能進(jìn)行科學(xué)配餐。掌握中老年（常見(jiàn)病）特殊膳食特點(diǎn)及要求，熟悉典型食譜。第三節(jié)食品安全知識(shí)了解影響健康的主要食品安全問(wèn)題。第四節(jié)食物中毒及其預(yù)防了解食物中毒的種類(lèi)及引起食物中毒主要原因。掌握食物中毒處理的基本原則和預(yù)防措施。課題安排單元（章）節(jié)課時(shí)第四單元平衡膳食是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)食品營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)平衡膳食原則食品安全知識(shí)食物中毒及其預(yù)防2211使用教具無(wú)健康護(hù)理員教學(xué)大綱授課科目第五單元家庭健康護(hù)理教學(xué)目的通過(guò)學(xué)習(xí)了解家庭的概念，與老人的親密關(guān)系，及中老年人的護(hù)理特點(diǎn)熟悉老年常見(jiàn)病人的照料，常見(jiàn)急癥的應(yīng)急處理。掌握對(duì)老人日常生活護(hù)理的內(nèi)容，家庭用藥知識(shí)及簡(jiǎn)單的消毒方法。教學(xué)重點(diǎn)老年常見(jiàn)病護(hù)理知識(shí)（主要表現(xiàn)、護(hù)理）老年日常生活照料的內(nèi)容家庭用藥知識(shí)基礎(chǔ)保健按摩教學(xué)大綱第一節(jié) 家庭一、老年人與家庭二、家庭環(huán)境三、家庭對(duì)人體健康的影響四、家庭護(hù)理的概念第二節(jié)中老年護(hù)理特點(diǎn)一、護(hù)理及老年護(hù)理學(xué)的定義二、護(hù)理特點(diǎn)第三節(jié)老年人的日常生活護(hù)理一、合理的生活起居二、良好的衛(wèi)生習(xí)慣三、生活衛(wèi)生及護(hù)理四、個(gè)人生活護(hù)理五、老人飲食護(hù)理六、排泄護(hù)理七、睡眠護(hù)理八、生命體征的觀察九、護(hù)送老人就醫(yī)十、老年人安全保護(hù)措施第四節(jié)老年常見(jiàn)急癥的臨時(shí)救治一、心梗二、昏迷三、腦卒中四、高熱、五、鼻出血六、氣道異物七、咯血主要表現(xiàn)和處理辦法第五節(jié)老年常見(jiàn)病護(hù)理知識(shí)一、老年慢性支氣管炎二、老年肺炎三、心絞痛四、腦卒中五、高血壓六、糖尿病七、便秘八、老年骨折九、震顫麻痹十、老年癡呆十一、臨終關(guān)懷病因，癥狀，護(hù)理第六節(jié)家庭用藥知識(shí)及家用消毒方法一、家庭用藥知識(shí)：1.注意事項(xiàng)2.家庭常備用藥3.家庭用藥保管4.用藥須知二、家庭消毒方法：1.清潔、消毒的概念2.家庭消毒方法課題安排單元（章）節(jié)課時(shí)第五單元家庭健康護(hù)理第一節(jié)家庭第二節(jié)中老年人護(hù)理特點(diǎn)第三節(jié)日常生活護(hù)理第四節(jié)老年常見(jiàn)急癥救治第六節(jié)家庭用藥知識(shí)，及消毒方法第七節(jié)安全保護(hù)第五節(jié)常見(jiàn)病護(hù)理知識(shí)第七節(jié)家用護(hù)理技術(shù)六項(xiàng)洗臉、洗手、梳頭、刷牙漱口、鼻飼注意、洗手（工作人員）第八節(jié)基礎(chǔ)保健按摩第九節(jié)家庭服務(wù)應(yīng)知應(yīng)會(huì)14322444使用教具家庭護(hù)理技能教學(xué)目的通過(guò)教學(xué)使養(yǎng)老護(hù)理員了解操作的目的、注意事項(xiàng)、掌握護(hù)理老人時(shí)的用物準(zhǔn)備和操作程序，以便在今后的護(hù)理工作中，能使被照顧的老人更舒適、更安全。教學(xué)重點(diǎn)床上洗頭、洗腳、協(xié)助更衣、沐浴、輪椅使用、呼吸道異物阻塞的急救T、P、R、BP的測(cè)量、用物準(zhǔn)備和操作程序清潔會(huì)陰、協(xié)助進(jìn)餐、入廁、便器使用教學(xué)大綱第七節(jié)家用護(hù)理技術(shù)十項(xiàng)操作1.分別講解十項(xiàng)操作的目的及用物準(zhǔn)備2.講解操作程序和注意事項(xiàng)3.逐項(xiàng)進(jìn)行實(shí)際操作的示教4.重復(fù)復(fù)習(xí)課題安排單元（章）節(jié)課時(shí)床上洗頭、洗腳、協(xié)助更衣、清潔會(huì)陰、沐浴、輪椅使用、協(xié)助進(jìn)餐、入廁、便器使用、呼吸道異物阻塞的急救、T、P、R、BP的測(cè)量復(fù)習(xí)示范操作4使用教具浴巾1條、橡膠單1塊、水壺1把、清潔衣褲1套、便盆1個(gè)、鑷子1把、紗布2塊、輪椅1輛、污物碗1個(gè)、體溫計(jì)1支、血壓計(jì)1塊、聽(tīng)診器1個(gè)第八節(jié)基礎(chǔ)保健按摩教學(xué)目的使健康護(hù)理員了解保健按摩基本知識(shí)，掌握20個(gè)穴位，并應(yīng)用實(shí)際中去解決老年人的常見(jiàn)病及病痛。教學(xué)重點(diǎn)保健按摩的基礎(chǔ)知識(shí)，20個(gè)穴位及手法按摩。教學(xué)大綱一、保健按摩基本知識(shí)：1.人體形態(tài)結(jié)構(gòu)2.人體解剖學(xué)姿勢(shì)3.方位術(shù)語(yǔ)4.經(jīng)絡(luò)腧穴基礎(chǔ)知識(shí)二、保健按摩服務(wù)程序：1.按摩前2.按摩時(shí)3.按摩后三、保健按摩禁忌癥四、保健按摩專(zhuān)業(yè)知識(shí)：1.按摩作用原理2.基本手法及要求五、按摩常用穴位：20個(gè)熟練掌握10個(gè)課題安排單元（章）節(jié)課時(shí)五單元家庭健康護(hù)理第八節(jié)1、保健按摩基礎(chǔ)知識(shí)禁忌癥及手法2、20個(gè)穴位、示范動(dòng)作個(gè)人練習(xí)、提問(wèn)22使用教具1、體針灸模具；2、人體針灸圖解第九節(jié)家庭服務(wù)應(yīng)知應(yīng)會(huì)教學(xué)目的教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)大綱一、制作家庭餐：1．制定食譜2．采購(gòu)食材3．原料初步加工4．烹飪家常菜肴5．整理廚房炊具餐具二、家居保潔：1．擦拭家具與用品2．清潔地面3．墻面保潔4．廚房、衛(wèi)生間保潔5．家居用品消毒6。保潔常用家用電器三、衣物洗滌與存放：1．準(zhǔn)備洗滌劑及洗滌用具2．選擇洗滌方式3．除靜電及熨燙衣物4．晾曬衣物5．疊放衣物四、采購(gòu)日常用品：1．懂得采購(gòu)常識(shí)2．明確采購(gòu)步驟3．采購(gòu)日常百貨4．貯藏、保管百貨食品課題安排單元（章）節(jié)課時(shí)五單元家庭健康護(hù)理第九節(jié)1、制作家庭餐2、家居保潔3、衣物洗滌與存放4、采購(gòu)日常用品個(gè)人練習(xí)、提問(wèn)22使用教具

健康護(hù)理員教學(xué)大綱授課科目第六單元家庭急救知識(shí)教學(xué)目的普及急救知識(shí)，使護(hù)理員具有急救意識(shí)和掌握自救互救技能，再發(fā)生意外時(shí)能夠因地制宜，采取緊急而正確的急救措施，減輕傷害，為院前急救贏得時(shí)間。教學(xué)重點(diǎn)1．現(xiàn)場(chǎng)急救的定義、目的、資格和基本責(zé)任。2．現(xiàn)場(chǎng)急救的基本原則3．現(xiàn)場(chǎng)急救的主要技術(shù)，心肺復(fù)蘇法（CPR）4．幾種急癥的救護(hù)方法教學(xué)大綱第一節(jié)什么是現(xiàn)場(chǎng)急救一、現(xiàn)場(chǎng)急救的定義、目的、資格、責(zé)任二、處理公共衛(wèi)生事件的優(yōu)先次序：評(píng)估現(xiàn)場(chǎng)、基本檢查及將傷者分類(lèi)優(yōu)先處理、安排送院第二節(jié)現(xiàn)場(chǎng)急救的基本原則基本檢查—DRABC打急救電話(huà)的程序進(jìn)行詳細(xì)檢查避免交叉感染第三節(jié)急救的主要技術(shù)ABC三大基本條件判斷病情和現(xiàn)場(chǎng)急救的步驟心肺復(fù)蘇法（CPR）生存鏈第四節(jié)循環(huán)系統(tǒng)急癥循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)失調(diào)的五種原因及救護(hù)法第五節(jié)意識(shí)不清常見(jiàn)原因救護(hù)方法第六節(jié)呼吸系統(tǒng)急癥及窒息呼吸系統(tǒng)及呼吸生理窒息的救護(hù)方法呼吸道異物哽塞及救護(hù)方法支氣管哮喘及救護(hù)方法一氧化碳中毒及救護(hù)方法第七節(jié)中毒中毒急救原則常見(jiàn)的中毒情況及救護(hù)方法第八節(jié)創(chuàng)傷創(chuàng)傷的種類(lèi)及傷口處理方法出血及創(chuàng)傷出血的救護(hù)有異物傷口的救護(hù)方法內(nèi)部出血及救護(hù)方法第九節(jié)燒傷與燙傷燒、燙傷救護(hù)方法骨折骨折的種類(lèi)、共同癥狀及救護(hù)方法課題安排單元（章）節(jié)課時(shí)第六單元家庭急救知識(shí)什么是現(xiàn)場(chǎng)急救現(xiàn)場(chǎng)急救的基本原則急救的主要技術(shù)循環(huán)系統(tǒng)急癥意識(shí)不清呼吸系統(tǒng)急癥及窒息中毒創(chuàng)傷燒傷與燙傷第十節(jié)骨折113111111使用教具無(wú)

健康護(hù)理員教學(xué)大綱授課科目第七單元與家庭護(hù)理工作相關(guān)的法律、法規(guī)教學(xué)目的使學(xué)員了解我國(guó)現(xiàn)行法律的基本體系及與護(hù)理工作有關(guān)的法律責(zé)任，增強(qiáng)他們的守法意識(shí)和維權(quán)意識(shí)。教學(xué)重點(diǎn)我國(guó)法律的基本體系護(hù)理工作中可能承擔(dān)形式責(zé)任的基本問(wèn)題護(hù)理工作中可能引發(fā)民事責(zé)任的基本情況護(hù)理工作中可能導(dǎo)致行政責(zé)任的基本情況教學(xué)大綱第一節(jié)法律的基本體系第二節(jié)護(hù)理工作中可能承擔(dān)刑事責(zé)任的基本問(wèn)題承擔(dān)刑事責(zé)任的原則免責(zé)的基本情況犯罪中的預(yù)備、中止、未遂刑罰的種類(lèi)刑罰的適用護(hù)理工作過(guò)程中可能出現(xiàn)刑事責(zé)任的情況第三節(jié)護(hù)理工作中可能引發(fā)民事責(zé)任的基本情況民事權(quán)力能力和民事行為能力監(jiān)護(hù)民事法律行為代理債權(quán)民事責(zé)任違反合同的民事責(zé)任第四節(jié)護(hù)理工作可能導(dǎo)致行政責(zé)任的基本情況課題安排單元（章）節(jié)課時(shí)第七單元與家庭護(hù)理工作相關(guān)的法律、法規(guī)法律的基本體系第二節(jié)護(hù)理工作中可能承擔(dān)刑事責(zé)任的基本問(wèn)題第三節(jié)護(hù)理工作中可能引發(fā)民事責(zé)任的基本情況第四節(jié)護(hù)理工作可能導(dǎo)致行政責(zé)任的基本情況11使用教具無(wú)

模塊三知識(shí)能力試題答案一、名詞解釋1、飯店人員培訓(xùn)一個(gè)有用的飯店培訓(xùn)可以理解為一個(gè)系統(tǒng)過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中企業(yè)的人力資源通過(guò)指導(dǎo)和實(shí)踐活動(dòng)獲得知識(shí)、培養(yǎng)技能、改變態(tài)度、增進(jìn)能力，從而提高企業(yè)整體的績(jī)效。2、培訓(xùn)需求分析需求分析就是通過(guò)對(duì)酒店及其成員的現(xiàn)有狀況與理想工作狀況的差距進(jìn)行分析，來(lái)確定是否需要培訓(xùn)以及培訓(xùn)的內(nèi)容的系統(tǒng)方法。需求分析具有很強(qiáng)的指導(dǎo)性，它既是確定培訓(xùn)目標(biāo)、設(shè)計(jì)培訓(xùn)計(jì)劃的前提，也是進(jìn)行培訓(xùn)評(píng)估的基礎(chǔ)。3、交叉培訓(xùn)又稱(chēng)工作輪換，指讓受訓(xùn)人有計(jì)劃地從一個(gè)崗位換到另一個(gè)崗位，以使員工熟悉不同部門(mén)或崗位的業(yè)務(wù)，具備多項(xiàng)專(zhuān)業(yè)技能。4、TSFC四步培訓(xùn)法具有科學(xué)性的“TSFC四步培訓(xùn)法”，即準(zhǔn)備（Tellyou）課前準(zhǔn)備并告知學(xué)員培訓(xùn)的相關(guān)知識(shí)和技能示范（Showyou）示范和重復(fù)培訓(xùn)步驟練習(xí)（Followme）學(xué)員在培訓(xùn)師指導(dǎo)下對(duì)所學(xué)知識(shí)和技能進(jìn)行練習(xí)。檢查與跟蹤（Checkyou）對(duì)學(xué)員完成的任務(wù)進(jìn)行檢查并給予積極支持和及時(shí)反饋。二、填空題1、培訓(xùn)評(píng)估主要從（反應(yīng)）（學(xué)習(xí)）（行為）（結(jié)果）四方面進(jìn)行。2、培訓(xùn)目標(biāo)主要分為：技能培訓(xùn)、知識(shí)傳授和（增強(qiáng)能力）。3、培訓(xùn)的特點(diǎn)是（針對(duì)性）（多樣性）（速成性）（持續(xù)性）（強(qiáng)化外語(yǔ)培訓(xùn)）。4、培訓(xùn)應(yīng)遵循（成人學(xué)習(xí)）原則。三、單項(xiàng)選擇題師傅帶徒弟這種培訓(xùn)方式的開(kāi)發(fā)主體是(

D

)。

A.師傅

B.徒弟

C.學(xué)校

D.企業(yè)或單位在歐美、日本等國(guó)家盛行的，不經(jīng)培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格不得進(jìn)入崗位的培訓(xùn)形式是(C

)。

A.在職培訓(xùn)

B.非在職培訓(xùn)

C.崗前培訓(xùn)

D.脫產(chǎn)培訓(xùn)下列哪項(xiàng)不是在培訓(xùn)過(guò)程中教室布置的決定因素（D）。A.參訓(xùn)人員人數(shù)B.培訓(xùn)活動(dòng)形式C.課堂控制程度D.學(xué)員參與程度4.下列哪項(xiàng)不是培訓(xùn)的“Learn”教育方法的內(nèi)容：（E）A.多討論B.重視經(jīng)歷C.積極參與D.相關(guān)內(nèi)容E.游戲5.培訓(xùn)目標(biāo)是學(xué)員接受培訓(xùn)后所表現(xiàn)出來(lái)的工作能力水平的描述。培訓(xùn)目標(biāo)的要求不包括：(B)A.清楚B.簡(jiǎn)單C.具體D.可衡量6.培訓(xùn)過(guò)程中最復(fù)雜最費(fèi)時(shí)的階段是：(D)A.培訓(xùn)評(píng)估B.培訓(xùn)需求分析C.培訓(xùn)設(shè)計(jì)D.制作培訓(xùn)資料7.“你喜歡這樣的培訓(xùn)嗎？”“你對(duì)培訓(xùn)師的表現(xiàn)是否滿(mǎn)意？”這屬于培訓(xùn)評(píng)估方面的（A）層面。A.反應(yīng)B.學(xué)習(xí)C.行為D.結(jié)果8.OJT指的是（B）A.職前培訓(xùn)B.在職培訓(xùn)C.脫崗培訓(xùn)D.交叉培訓(xùn)9.提出一些工作中有代表性的問(wèn)題，并假設(shè)幾種解決問(wèn)題的方法，讓員工討論和選擇正確答案，并申明理由，并由指導(dǎo)教師做出綜合分析的一種方法是：（D）A.角色扮演B.案例分析C.操作示范D.情景模擬四、簡(jiǎn)答題1、描述角色扮演法的實(shí)施過(guò)程和優(yōu)缺點(diǎn)。是讓員工模擬實(shí)際情景，扮演各種角色進(jìn)行訓(xùn)練的趣味性很強(qiáng)的一種方法，從而改進(jìn)和提高自己在職位上表現(xiàn)出的態(tài)度與行為。這種培訓(xùn)方法多用于改善人際關(guān)系的訓(xùn)練。主管與屬員之間，銷(xiāo)售人員、服務(wù)人員與客人之間，領(lǐng)班與服務(wù)員之間，由于所在職位不同，感受與態(tài)度也常不同。因此，角色扮演法的做法是：讓員工扮演與自己工作相關(guān)的另一職位上的角色，并進(jìn)行模擬，親自體驗(yàn)對(duì)方的感受，消除員工之間、員工與管理者之間、管理者之間的隔閡、以達(dá)到相互溝通與理解的培訓(xùn)目的。其缺點(diǎn)在于其情景的人為性，降低了情景的現(xiàn)實(shí)性；角色扮演更強(qiáng)調(diào)個(gè)人，不重視集體，不利于培養(yǎng)受訓(xùn)者的團(tuán)隊(duì)精神。2、簡(jiǎn)述培訓(xùn)的意義。1.培訓(xùn)對(duì)飯店的意義（1）適應(yīng)環(huán)境的變化，滿(mǎn)足市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要（2）增強(qiáng)企業(yè)穩(wěn)定性和凝聚力。（3）有效減低損耗和勞動(dòng)成本（4）全面提高勞動(dòng)效率，提升服務(wù)質(zhì)量（5）改善飯店“非專(zhuān)業(yè)化”的現(xiàn)狀，提升飯店形象。2.培訓(xùn)對(duì)員工的意義（1）培訓(xùn)可以提高員工素質(zhì)（2）增強(qiáng)員工的自信心和安全感。（3）為員工晉升創(chuàng)造條件，促進(jìn)職業(yè)發(fā)展。3、說(shuō)明培訓(xùn)需求分析的層次和內(nèi)容。（1）組織分析(OrganizationAnalysis)確定培訓(xùn)需求的第一步是把飯店作為一個(gè)整體進(jìn)行檢查，分析飯店的組織目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)目的，來(lái)確定完整的、有針對(duì)性的培訓(xùn)需求。要通盤(pán)考慮哪些技能和體系能最有效地促成組織日標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，比如，處理顧客投訴的技巧、計(jì)算機(jī)等技術(shù)體系的運(yùn)用、溝通技巧等等。（2）工作任務(wù)分析(JobAnalysis)工作任務(wù)分析就是要看清每項(xiàng)工作都包含哪些任務(wù)和行為，以及完成這些任務(wù)所需要的如識(shí)、技能及能力和素質(zhì)等。只有通過(guò)工作任務(wù)分析，才能確定培訓(xùn)的邏輯順序，保證培訓(xùn)的重點(diǎn)內(nèi)容。它是定位培訓(xùn)過(guò)程的根本依據(jù)。（3）個(gè)人分析(IndividualAnalysis)個(gè)人分析主要是確定培訓(xùn)對(duì)象，并了解他們的學(xué)習(xí)特點(diǎn)和培訓(xùn)需求。（4）資源分析(ResourseAnalysis)資源分析可以幫助確定企業(yè)可利用的資源及其限制資源和條件。有培訓(xùn)相關(guān)的資源主要指培訓(xùn)的設(shè)施和設(shè)備，包括：培訓(xùn)教室安排。教室的桌椅、座位數(shù)、教室大小等輔助人員及其服務(wù)設(shè)施。包括助教、秘書(shū)服務(wù)、復(fù)印機(jī)、電腦、電視、投影儀、錄像機(jī)、白板、活動(dòng)翻紙等。實(shí)習(xí)、實(shí)地考察場(chǎng)地安排。4、簡(jiǎn)述操作示范法的特點(diǎn)和流程。操作示范法是最常用、最有效的基層培訓(xùn)方法，除由教師親自示范外，還包括用教學(xué)電影、幻燈和參觀學(xué)習(xí)。這種方法適用于較具機(jī)械性的工作，如擺臺(tái)、上菜、現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)、調(diào)酒、做床、清掃、辦理賓客入住登記、接受預(yù)定等。操作示范法的程序是：先由教師講解操作理論與技術(shù)規(guī)范，并按照崗位規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)、程序進(jìn)行示范表演。對(duì)于操作過(guò)程中的重點(diǎn)和難點(diǎn)可以反復(fù)強(qiáng)調(diào)示范。然后由員工模仿演練，同時(shí)教師應(yīng)進(jìn)行指導(dǎo)，糾正錯(cuò)誤動(dòng)作，直到員工符合操作標(biāo)準(zhǔn)。五、論述題1、論述培訓(xùn)的系統(tǒng)過(guò)程。培訓(xùn)需求分析培訓(xùn)需求分析組織分析培