牛的飼料生產(chǎn)與加工-牛的采食特點(diǎn)與消化特性（養(yǎng)牛與牛病防制）

牛的采食特點(diǎn)與消化特性3.1《養(yǎng)牛與牛病防治》單位：學(xué)習(xí)導(dǎo)入強(qiáng)壯的牛兒光吃草能長得強(qiáng)壯么？學(xué)習(xí)目標(biāo)了解植物性飼料的營養(yǎng)成分理解牛對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的利用及需求特點(diǎn)A牙齒B胃C反芻一、牛的消化特性

牛沒有上切齒和犬齒，因此不能撕裂肉類，采食時(shí)咀嚼也不完全，但牛的舌頭長且靈活，牛在采食草料時(shí)依靠上牙床和下切齒、嘴唇和舌頭的協(xié)調(diào)配合，完成對(duì)食物的粗略咀嚼，之后再通過反芻來完成對(duì)食物的消化。1，牙齒

牛的胃占整個(gè)消化道的68%～80%，由4個(gè)部分組成，分別是：瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃，其中瘤胃占四個(gè)胃總?cè)萘康?0%以上。

瘤胃不易消化肉類，需要進(jìn)食大量草料來提供瘤胃所需的纖維，瘤胃除了具有攪拌、揉磨食物的功能外，還存在大量微生物，因此是發(fā)酵飼料的主要場所，對(duì)飼料中的纖維素、蛋白質(zhì)的分解及腸道無機(jī)氮的利用起著極其重要的作用，并且還能合成大多數(shù)B族維生素以供身體所需。2，牛胃牛胃左側(cè)

網(wǎng)胃靠近瘤胃，功能和瘤胃相似，同時(shí)還能幫助逆嘔并排出胃內(nèi)的發(fā)酵氣體。

瓣胃類似過濾器的功能，通過收縮作用將食物送入皺胃。

皺胃內(nèi)具有消化腺分泌胃液，具有真正的消化功能，另一端連接著小腸。

反芻是指某些動(dòng)物進(jìn)食一段時(shí)間以后，將半消化的食物從胃里逆嘔到口腔，經(jīng)過重新咀嚼，并混入唾液再吞咽下去的過程。1.3反芻小腸蜂巢胃皺胃重瓣胃瘤胃牛是典型的反芻動(dòng)物具有反芻動(dòng)物特有的消化生理現(xiàn)象：(1)反芻：是牛正常的生理現(xiàn)象，一旦反芻現(xiàn)象減緩或消失，多為生病征兆，而且病得較重。

通過反芻，飼料進(jìn)行二次咀嚼并混入唾液，增加了瘤胃微生物的附著面積。成年牛每晝夜反芻10-15次，每次反芻30分鐘左右。(2)唾液分泌：牛的唾液不但有濕潤飼料、殺菌、保護(hù)口腔的作用，而且還含有氮、鈉和磷，具有弱堿性的緩沖作用，對(duì)維護(hù)瘤胃酸堿度具有重要意義，另外還含有粘蛋白、尿素等，為瘤胃微生物提供了豐富的養(yǎng)分。因此飼喂優(yōu)質(zhì)粗飼料，不僅能刺激唾液的分泌，穩(wěn)定瘤胃的pH，有利于維持瘤胃內(nèi)環(huán)境的正常，防止瘤胃臌脹。(3)食道溝反射：犢牛在哺乳期吸入乳汁后，食道溝會(huì)出現(xiàn)閉合現(xiàn)象，使乳汁直接進(jìn)入瓣胃和皺胃，稱為食道溝反射。食道溝反射可防止乳汁進(jìn)入瘤胃和網(wǎng)胃而引起細(xì)菌發(fā)酵及消化道疾病。牛胃剖面圖瘤胃食管溝(4)瘤胃發(fā)酵及噯氣：在瘤胃、網(wǎng)胃中，大量的微生物不斷發(fā)酵著攝入的營養(yǎng)飼料，產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸及各種氣體（如CO2、CH4、H2S、NH3、CO等）。這些發(fā)酵氣體不斷排除體外，從而防止瘤胃臌氣，這種現(xiàn)象叫做噯氣。二、牛的采食特點(diǎn)1，牛的采食很粗糙，但采食量大且速度快2，最喜歡吃青綠多汁飼料，其次是優(yōu)質(zhì)青干草，再次是低水分青貯料