面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)1

一、面包店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶〞，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2.本店準(zhǔn)備開(kāi)在社區(qū)貿(mào)易街，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，將來(lái)準(zhǔn)備逐步進(jìn)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。

3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬(wàn)元。

二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

1.由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特殊是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必需要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢(qián)。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步進(jìn)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有肯定市場(chǎng)占有率的面包連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成面包市場(chǎng)的著名品牌。

三、市場(chǎng)分析

1.客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%；四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)目充分，消費(fèi)水平中低檔。

2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：依據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌面包店有許多，僅xxx連鎖面包店就有許多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的。

四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)〞，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢(qián)價(jià)。了解各類面包店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招〞。

2.開(kāi)業(yè)金籌齊后，開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角〞。不能“明目張膽〞地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過(guò)往和店里師傅商議?。或者聘請(qǐng)糕點(diǎn)師傅，開(kāi)蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3.據(jù)了解發(fā)覺(jué)一套消費(fèi)定率：“顧客永久沒(méi)有最廉價(jià)的價(jià)錢(qián)。今日你能降低幾元錢(qián)，明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭(zhēng)奪訂單。〞從中體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)肯定的競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住〞。

4.面包店主要是面向群眾，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。

5.可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以到達(dá)廣告宣揚(yáng)的效果

6.面包店可以特地開(kāi)拓休閑區(qū)域，設(shè)置許多造型特別的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在面包店里漸漸品嘗，面包店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)2

一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介

背景：目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展快速、科技發(fā)達(dá)、生活珍貴的現(xiàn)狀下，人們不得不對(duì)食物進(jìn)行重新審視，由于面包已經(jīng)從其穩(wěn)居主食的地位日漸下降，當(dāng)回來(lái)自然之風(fēng)吹向烘焙行業(yè)時(shí)，人們?cè)俅斡蒙锇l(fā)酵方法烘制出具有迷人芳香美味的傳統(tǒng)面包，至于用最古老的酸面種發(fā)酵方法制成的面包，則越來(lái)越受到中產(chǎn)階層人士的青睞。全國(guó)各地的面包房遍地開(kāi)花，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但一般的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占據(jù)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。

前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人寵愛(ài)，市場(chǎng)巨大。

二、項(xiàng)目宗旨

我們的目標(biāo)是先開(kāi)一家旗艦店，立足本地市場(chǎng)，依據(jù)客戶需求和意見(jiàn)不斷改良，然后在此基礎(chǔ)上漸漸在本地進(jìn)展直營(yíng)店，最終成立公司，以直營(yíng)和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開(kāi)到全國(guó)甚至世界各地，建立屬于我們中國(guó)人自己的本土面包店品牌。

三、主要產(chǎn)品

我們主要經(jīng)營(yíng)面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校依據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開(kāi)發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、服務(wù)計(jì)劃

1、自然?：提倡自然?保健食品。面包制造商不斷求新求變，加入各式各樣式輔料，以求面包款式多，養(yǎng)分價(jià)值高，食后健康。全麥面包、黑麥面包，過(guò)去因顏色較黑、口感粗糙、較硬而被摒棄，如今卻因含較多的蛋白質(zhì)、維生素而成為時(shí)尚的保健食品。

2、新奇：提倡出售新奇面包。多個(gè)世紀(jì)以來(lái)所追求的白面包漸漸失寵，那些投放在超級(jí)市場(chǎng)內(nèi)、標(biāo)榜衛(wèi)生、全機(jī)械操作而成的面包，失去了吸引力，而出售新奇面包的小店又開(kāi)始林立在城市中。重視提高技藝。

3、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話題，因此我們肯定會(huì)使用最安全、健康的食材。

4、方便，我們要依據(jù)客戶需求改良自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。

5、敬重，針對(duì)客戶，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必需敬重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增添信任感。

6、創(chuàng)新，面包制造業(yè)常常舉辦有關(guān)面包的各類競(jìng)賽和展覽，以增加專業(yè)人士相互考察、學(xué)習(xí)、鑒別的機(jī)會(huì)，以此不斷改良面包制作工藝，不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。

五、競(jìng)爭(zhēng)性分析

目前市場(chǎng)上面包店的缺乏

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠潔凈衛(wèi)生，很多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很潔凈，簡(jiǎn)單讓客戶反感。

2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。

3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。

4、廣告宣揚(yáng)缺乏，客戶認(rèn)知度不高。

5、缺乏特色產(chǎn)品。

我們的優(yōu)勢(shì)

1、溫馨大氣的店面裝修，光明的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，既潔凈又好玩，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。

2、我們準(zhǔn)備明年針對(duì)比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

4、目前市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和，針對(duì)市場(chǎng)上的弱勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)者，我們的加入會(huì)加快市場(chǎng)洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場(chǎng)前景特別廣泛。

六、營(yíng)銷策略

1、價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的本錢(qián)測(cè)算，合理定價(jià)。

2、產(chǎn)品策略：推陳出新，依據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開(kāi)發(fā)出諸如低脂面包、養(yǎng)分面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。

3、包裝策略：以清爽的風(fēng)格為主，給購(gòu)置者良好的購(gòu)置體驗(yàn)。

4、建立網(wǎng)站：花4000元建設(shè)一個(gè)官方網(wǎng)站，把你蛋糕的圖片、品種、價(jià)格還有相關(guān)的介紹特別精致的做到網(wǎng)站上面來(lái)，在蛋糕盒的廣告位上印上這樣一句話‘登陸網(wǎng)站***，繼續(xù)免費(fèi)領(lǐng)取蛋糕’，這樣一來(lái)，當(dāng)這些白領(lǐng)第一次收到蛋糕后，就會(huì)登陸到你的網(wǎng)站，馬上就形成了第二次系統(tǒng)的宣揚(yáng)。免費(fèi)領(lǐng)取蛋糕的方法很簡(jiǎn)潔，只要他們?cè)谀愕木W(wǎng)站用姓名、手機(jī)還有公司地址注冊(cè)一個(gè)賬號(hào)，并且每天簽到就行了。

5、促銷策略：節(jié)假日店慶等開(kāi)展促銷活動(dòng)，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。

6、外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作，進(jìn)展代銷商。

7、會(huì)員策略：開(kāi)啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺(jué)嘗到甜頭，增加購(gòu)置率，增加品牌知名度。

七、投資與收益分析

創(chuàng)業(yè)階段往往是創(chuàng)業(yè)者的資金都很有限，假如一開(kāi)始在固定資產(chǎn)、原料存貨上投資過(guò)多，簡(jiǎn)單造成資金用完。而沒(méi)有現(xiàn)金，公司一天都難以運(yùn)轉(zhuǎn)。所以，資金籌備很重要。

裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計(jì)入年本錢(qián)之內(nèi)，粗略估計(jì)年固定本錢(qián)在12萬(wàn)左右。

收入分析：依據(jù)旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右，月銷售額3萬(wàn)，年銷售額36萬(wàn)。

效益分析：36萬(wàn)收入減去固定本錢(qián)12萬(wàn)，年純?nèi)?4萬(wàn)，由于面包行業(yè)利潤(rùn)率相對(duì)較高，扣除面包的原材料本錢(qián)，單店年利潤(rùn)基本能超過(guò)10萬(wàn)。

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為了創(chuàng)業(yè)，我有如下工作計(jì)劃：

一、背景

目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展快速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了深厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但一般的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占據(jù)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。

二、前景

目前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人寵愛(ài)，市場(chǎng)巨大。

三、主要產(chǎn)品

1、面包、蛋撻、凍品類〔慕斯〕、月餅、西餅蛋糕、生日蛋糕。

2、一般產(chǎn)品。

3、DIY產(chǎn)品。

四、服務(wù)計(jì)劃

1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話題，因此我們肯定會(huì)使用最安全、健康的食材。

2、方便，我們要依據(jù)客戶需求改良自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3、敬重，針對(duì)客戶，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必需敬重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增添信任感。

4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今日，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。

五、競(jìng)爭(zhēng)性分析

目前市場(chǎng)上面包店的缺乏：

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠潔凈衛(wèi)生，很多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很潔凈，簡(jiǎn)單讓客戶反感。

2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。

3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。

4、廣告宣揚(yáng)缺乏，客戶認(rèn)知度不高。

5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參加程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場(chǎng)

6、缺乏特色產(chǎn)品。

六、我們的優(yōu)勢(shì)

1、溫馨大氣的店面裝修，光明的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既潔凈又好玩，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。

2、我們準(zhǔn)備針對(duì)比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

4、與本地各類組織和單位合作，開(kāi)展DIY活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參加到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去，既宣揚(yáng)了自己，又讓顧客感受到歡樂(lè)，提升了品牌認(rèn)知度。

七、風(fēng)險(xiǎn)與防范措施

風(fēng)險(xiǎn)：

1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)業(yè)多年，有肯定的固定消費(fèi)群。

2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，與如今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。

3、經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展雖然使人們對(duì)面包需求更大，但其他食品也在不斷進(jìn)展，熱門(mén)的選擇余地更多了。

4、新店剛開(kāi)業(yè)，品牌知名度不高。

防范措施：

1、針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問(wèn)題，信任本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，肯定能夠贏得消費(fèi)者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏得更多顧客的光臨。

2、針對(duì)女性愛(ài)美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對(duì)于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了養(yǎng)分面包；對(duì)于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對(duì)不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求。

3、雖然人們購(gòu)置食品的選擇越來(lái)越多，但面包的重要性照舊不減，并且我們開(kāi)發(fā)研制了功能性食品比方早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不行或缺的一部分。

4、新店開(kāi)業(yè)預(yù)備例如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開(kāi)業(yè)促銷活動(dòng)等，信任隨著活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)4

一、面包店項(xiàng)目具體分析

目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展快速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了深厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但一般的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占據(jù)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。

雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人寵愛(ài)，市場(chǎng)巨大。

二、面包店的項(xiàng)目宗旨

我們的目標(biāo)是先開(kāi)一家旗艦店，立足本地市場(chǎng)，依據(jù)客戶需求和意見(jiàn)不斷改良，然后在此基礎(chǔ)上漸漸在本地進(jìn)展直營(yíng)店，最終成立公司，以直營(yíng)和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開(kāi)到全國(guó)甚至世界各地，建立屬于我們中國(guó)人自己的本土面包店品牌。

三、面包店的主要產(chǎn)品

我們主要經(jīng)營(yíng)面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校依據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開(kāi)發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、面包店的服務(wù)計(jì)劃

1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話題，因此我們肯定會(huì)使用最安全、健康的食材。

2、方便，我們要依據(jù)客戶需求改良自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3、敬重，針對(duì)客戶，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必需敬重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增添信任感。

4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今日，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。

五、面包店的競(jìng)爭(zhēng)具體分析

目前市場(chǎng)上面包店的缺乏

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠潔凈衛(wèi)生，很多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很潔凈，簡(jiǎn)單讓客戶反感。

2、店鋪食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。

3、店鋪產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。

4、店鋪廣告宣揚(yáng)缺乏，客戶認(rèn)知度不高。

5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參加程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場(chǎng)

6、缺乏特色產(chǎn)品。

店鋪的優(yōu)勢(shì)

1、溫馨大氣的店面裝修，光明的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既潔凈又好玩，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。

2、我們準(zhǔn)備明年針對(duì)比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

4、與本地各類組織和單位合作，開(kāi)展DIY活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參加到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去，既宣揚(yáng)了自己，又讓顧客感受到歡樂(lè)，提升了品牌認(rèn)知度。

5、目前面包市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和，針對(duì)市場(chǎng)上的弱勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)者，我們的加入會(huì)加快市場(chǎng)洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場(chǎng)前景特別廣泛。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)5

面包是一種老少皆宜的食品，既可以作為飯后甜點(diǎn)也可以作為下午茶，雖然如今市面上已經(jīng)有各個(gè)口味的面包，但是還是存在著不少缺陷，因此，假如能迎合群眾開(kāi)一間面包店必定能收到顧客的歡迎和喜愛(ài)。

一、面包店項(xiàng)目分析

目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展快速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了深厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但一般的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占據(jù)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。

雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人寵愛(ài)，市場(chǎng)巨大。

二、面包店項(xiàng)目宗旨

我們的目標(biāo)是先開(kāi)一家旗艦店，立足本地市場(chǎng)，依據(jù)客戶需求和意見(jiàn)不斷改良，然后在此基礎(chǔ)上漸漸在本地進(jìn)展直營(yíng)店，最終成立公司，以直營(yíng)和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開(kāi)到全國(guó)甚至世界各地，建立屬于我們中國(guó)人自己的本土面包店品牌。

三、面包店主要產(chǎn)品

我們主要經(jīng)營(yíng)面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校依據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開(kāi)發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、面包店服務(wù)計(jì)劃

1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話題，因此我們肯定會(huì)使用最安全、健康的食材。

2、方便，我們要依據(jù)客戶需求改良自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3、敬重，針對(duì)客戶，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必需敬重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增添信任感。

4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今日，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。

五、面包店競(jìng)爭(zhēng)分析

目前市場(chǎng)上面包店的缺乏

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠潔凈衛(wèi)生，很多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很潔凈，簡(jiǎn)單讓客戶反感。

2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。

3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。

4、廣告宣揚(yáng)缺乏，客戶認(rèn)知度不高。

5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參加程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場(chǎng)

6、缺乏特色產(chǎn)品。

我們的優(yōu)勢(shì)

1、溫馨大氣的店面裝修，光明的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既潔凈又好玩，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。

2、我們準(zhǔn)備明年針對(duì)比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

4、與本地各類組織和單位合作，開(kāi)展DIY活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參加到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去，既宣揚(yáng)了自己，又讓顧客感受到歡樂(lè)，提升了品牌認(rèn)知度。

5、目前市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和，針對(duì)市場(chǎng)上的弱勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)者，我們的加入會(huì)加快市場(chǎng)洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場(chǎng)前景特別廣泛。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)6

隨著國(guó)民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，市民們更趨于喜愛(ài)上街購(gòu)置成熟的食品，面包不僅方便，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合，所以更為受到群眾的歡迎，無(wú)論來(lái)到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，都能感覺(jué)到隨風(fēng)飄來(lái)陣陣無(wú)法抵抗的焙烤香味。

面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪缕娑艿奖姸嗍忻竦臍g迎，近年來(lái)在各大中小城市也如雨后春筍般地越開(kāi)越多，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時(shí)，有些面包店質(zhì)量變的無(wú)法保證，面包店的第一宗旨就是質(zhì)好新奇，保證面包新奇，味道盡量符合群眾口味。

一、可行性分析

1、劣勢(shì)

周邊地區(qū)、居民小區(qū)、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢(shì)，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問(wèn)題，無(wú)法進(jìn)行大規(guī)模的宣揚(yáng)。店長(zhǎng)營(yíng)銷管理能力〔本人為學(xué)生，在這方面可能有所欠缺〕

2、優(yōu)勢(shì)

本人屬于學(xué)生，在學(xué)生愛(ài)好方面可以極大的滿足廣大學(xué)生的要求？能在肯定的時(shí)間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客源，利用課后時(shí)間親自了解客戶喜愛(ài)的面包糕點(diǎn)種類，客流量，客戶一次性購(gòu)置力，主要客戶分類〔婦女/學(xué)生，年齡段〕。

二、銷售時(shí)間、促銷手段、服務(wù)等

時(shí)間：面包屋營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上6點(diǎn)至晚上12點(diǎn)；營(yíng)業(yè)員一般有1—2個(gè)，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新奇。

促銷手段：新店開(kāi)張，可以以較低的價(jià)格先吸引一批客戶〔原價(jià)的八折左右〕

對(duì)于一次性超過(guò)肯定金額的客戶，可以永久打八五折〔會(huì)員制度〕，可以進(jìn)行捆綁銷售，將不同種類一起銷售。

服務(wù)：盡力做到客人至上，對(duì)客人的要求盡量滿足，聽(tīng)取客人意見(jiàn)改良服務(wù)方式等

三、小店宗旨、目標(biāo)等

我們提供給消費(fèi)者新奇、美味的面包，色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，我們將“新奇出爐〞和“味道是否可口〞放在第一、二位，味道的好壞直接決定將來(lái)客源的多少。

衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)置行為時(shí)重要的考慮因素，味道對(duì)吸引“回頭客〞至關(guān)重要，而衛(wèi)生狀況是前提，良好的衛(wèi)生狀況讓客人心情舒服，提高對(duì)小店的正面評(píng)價(jià)。

我的目標(biāo)是在我在校期間能夠，賺回本錢(qián)，并且有較好的口碑，有穩(wěn)定的客源，其中回頭客占有肯定的比例。

四、經(jīng)營(yíng)環(huán)境與客戶分析

1、店面地址

面包屋的選址十分重要，有個(gè)好的位置，面包屋就勝利了一半。

與有些商店不同，并非全部鬧市區(qū)就適合開(kāi)面包屋。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選擇在那里就餐，有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水，順便休息一下。消費(fèi)者會(huì)就近選擇購(gòu)置場(chǎng)所，所以普遍認(rèn)為理想的面包屋應(yīng)開(kāi)在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，還要有肯定消費(fèi)能力的群體。

按習(xí)慣，人們一般都就近選擇面包屋就餐，而很少跑到較遠(yuǎn)地方的面包屋去，所以理想的面包屋應(yīng)開(kāi)在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息深厚的地方。

2、客戶消費(fèi)行為分析：

1〕目標(biāo)消費(fèi)群的食用習(xí)慣：目標(biāo)消費(fèi)群為有肯定消費(fèi)能力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩；她〔他〕們的習(xí)慣是，將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平常零食、生日蛋糕等。

2〕目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等。

3〕消費(fèi)特征：

色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，把是否“新奇出爐〞和“味道是否可口〞放在第一、二位，而價(jià)格包裝并不太重要；

味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)置行為時(shí)重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客〞至關(guān)重要；

講究方便快捷；在味道和衛(wèi)生狀況且差異不大的狀況下，消費(fèi)者會(huì)就近選擇購(gòu)置場(chǎng)所；所以理想的面包屋應(yīng)開(kāi)在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息深厚的地方；

崇尚知名品牌；超過(guò)六成的人買面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級(jí)市場(chǎng)和貨倉(cāng)式商場(chǎng)的市場(chǎng)占有率不大，合計(jì)也難以占據(jù)過(guò)三成的市場(chǎng)；

挑剔衛(wèi)生狀況；店鋪、營(yíng)業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者普遍不滿的地方；

好奇、實(shí)惠；眾多品種花色、產(chǎn)品特價(jià)永久是吸引消費(fèi)者的法寶。

影響購(gòu)置的因素：新奇〔保質(zhì)期〕、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。

五、資金預(yù)算

一般在不計(jì)房租的狀況下，一問(wèn)30~50平米的店面均需5萬(wàn)元左右的資金，包括：

1〕設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬(wàn)元左右〔設(shè)備以二手貨為主——；

2〕工用具投入如烤盤(pán)、各種模具、刀具需2千元左右

3〕貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照流淌資金等約1萬(wàn)元。

4〕周轉(zhuǎn)金〔至少是總投資的30%

4〕店租〔建議預(yù)報(bào)月?tīng)I(yíng)業(yè)額的8%~17%〕、店型〔根據(jù)營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定〕、租期〔一般最好為3年~10年〕、裝修+空間動(dòng)線設(shè)計(jì)〔根據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定〕。

六、留意事項(xiàng)

1、面包店是一個(gè)顧客忠誠(chéng)度很高的行業(yè)。所以，你從一開(kāi)業(yè)開(kāi)始，就要保證出品的質(zhì)量。

2、如今國(guó)家對(duì)食品德業(yè)的監(jiān)管越來(lái)越緊，有消息稱面包店裝人實(shí)行QS制，到時(shí)你的開(kāi)的店假如達(dá)不到QS對(duì)面積等方面的要求，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉。不過(guò)我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的〔暫略〕。

3、味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)置行為時(shí)重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客〞至關(guān)重要

4、影響購(gòu)置的因素：新奇〔保質(zhì)期〕、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。

5、評(píng)估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)7

1、本計(jì)劃書(shū)將圍繞6W2H方式展開(kāi)：

〔1〕why？我為什么要開(kāi)面包店鋪？〔先找出自己真正開(kāi)店鋪的動(dòng)機(jī)？〕

〔2〕when？我預(yù)備什么時(shí)候開(kāi)店鋪？〔決定開(kāi)店鋪的時(shí)機(jī)之前，全部資金是否已經(jīng)到位？〕

〔3〕where？我的店鋪想要開(kāi)在哪里？〔租金是否符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)？〕

〔4〕what？我的面包店鋪想賣什么？〔自己是否了解門(mén)店鋪將來(lái)賣什幺烘焙品類及當(dāng)?shù)劁N售特性？〕

〔5〕whom？我的面包準(zhǔn)備賣給誰(shuí)？〔將來(lái)面包制作技術(shù)是自己把握還是外聘師傅？〕

〔6〕who？開(kāi)店鋪后，誰(shuí)來(lái)經(jīng)營(yíng)這家面包店鋪？〔是由自己直接經(jīng)營(yíng)，還是聘請(qǐng)外人來(lái)管理？〕

〔7〕howmuch？我預(yù)備多少資金開(kāi)這一家面包店鋪？〔自己能把握的資金有多少錢(qián)？〕

〔8〕howto？我準(zhǔn)備怎樣經(jīng)營(yíng)這家面包店鋪？〔這關(guān)系門(mén)店鋪裝修與營(yíng)業(yè)風(fēng)格，是否符合主流顧客嗜好？〕

最終，機(jī)會(huì)永久是留給預(yù)備最好的人。

2.、原則

1)第一次開(kāi)店鋪不必貪大求全，適合自身實(shí)力即可，但必要的裝修不行少。

2)投資額掌握在5萬(wàn)。面積不行太小政策與設(shè)備問(wèn)題。

3)是否可市場(chǎng)定位為健康面包坊差異化經(jīng)營(yíng)。

3、可行性分析

3.1.劣勢(shì)與威脅

1)本地已有數(shù)家面包店鋪，且顯品牌化、連鎖化趨勢(shì)，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

2)某某面包制作工藝不夠精湛。

3)店鋪長(zhǎng)營(yíng)銷管理能力〔主要表如今：銷售口才，結(jié)合實(shí)際狀況促銷方案制作，挖掘潛在市場(chǎng)〕。

了解客戶喜愛(ài)的面包糕點(diǎn)種類，客流量，客戶一次性購(gòu)置力，主要客戶分類〔婦女/學(xué)生，年齡段〕，了解在尤溪的不同地段，客戶各因素的影響因子。

留意事項(xiàng)

1)面包店鋪是一個(gè)顧客忠誠(chéng)度很高的行業(yè).所以,你從一開(kāi)業(yè)開(kāi)始，就要保證出品的質(zhì)量。二：如今國(guó)家對(duì)食品德業(yè)的監(jiān)管越來(lái)越緊，有消息稱面包店鋪裝人實(shí)行QS制，到時(shí)你的開(kāi)的店鋪假如達(dá)不到QS對(duì)面積等方面的要求，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉。不過(guò)我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的〔暫略〕。

2)味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)置行為時(shí)重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客〞至關(guān)重要；

3)影響購(gòu)置的因素：新奇〔保質(zhì)期〕、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。

4)評(píng)估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。

4.財(cái)務(wù)狀況分析

4.1.資金預(yù)算

1)一般在不計(jì)房租的狀況下，一問(wèn)30~50平米的店鋪面均需5萬(wàn)元左右的資金．其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬(wàn)元左右；工用具投入如烤盤(pán)、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照流淌資金等約1萬(wàn)元。

2)設(shè)備以二手貨為主。

3)周轉(zhuǎn)金〔至少是總投資的30％〕

4)店鋪?zhàn)狻步ㄗh預(yù)報(bào)月?tīng)I(yíng)業(yè)額的8％～17％〕、店鋪型〔根據(jù)營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定〕、租期〔一般最好為3年～10年〕、裝修＋空間動(dòng)線設(shè)計(jì)〔根據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪鋪風(fēng)格而定〕。設(shè)備

烤箱

醒發(fā)箱

冰箱

大小攪拌器

操作臺(tái)

收銀臺(tái)可自用電腦加掃描儀來(lái)做

各種模具、刀具

原料

5、產(chǎn)品定位與差異化營(yíng)銷

1)精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。

2)保健(養(yǎng)分)面包為特色：

特色類別材料及成分目標(biāo)對(duì)象

早餐面包學(xué)生早餐

胚芽面包小麥胚芽為主要適合胃腸功能弱的人

糙米面包60%的糙米、40%的黑麥粉肥胖、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病患者食用藻類面包可以促進(jìn)血液循環(huán)

減肥面包麥麩制品為原料含有大量纖維素

無(wú)糖面包概念誘導(dǎo)

兒童面包概念誘導(dǎo)主要做噱頭用

3)獨(dú)特化經(jīng)營(yíng)：客戶可以DIY生日蛋糕，引導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。

4)現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后，不急著馬上烤制，而是冷藏起來(lái)，等到客人需要的時(shí)候才拿出來(lái)現(xiàn)烤。

5)部分低價(jià)專營(yíng)方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小面包。

6)比方一家店鋪，多是0.5元的產(chǎn)品，這樣即可薄利多銷。

6、店鋪面選址與裝修

1)找到一個(gè)好地點(diǎn)開(kāi)店鋪，已經(jīng)具備50％的勝利要素。

2)已大量玻璃與鏡子為主，奶黃與咖啡色為主。

3)應(yīng)盡量顯得光明、干凈。光線要柔軟(重點(diǎn))．色彩要適合。假如店鋪面夠大應(yīng)當(dāng)設(shè)置一些休閑座位．提供少量飲品，既增加情調(diào)，營(yíng)造溫馨浪漫的氣氛，又可方便客人休息，用便餐點(diǎn)心。

4)理想的面包屋應(yīng)開(kāi)在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息深厚的地方。

7.客戶消費(fèi)行為與目標(biāo)客戶〔結(jié)合本地〕

目標(biāo)消費(fèi)群為有肯定消費(fèi)能力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩；她〔他〕們的習(xí)慣是：將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平常零食、生日蛋糕等。

8.銷售渠道

1)主要方式之一：擁有學(xué)校，網(wǎng)吧，KTV等等之類的一些銷售批發(fā)代銷關(guān)系渠道。銷售主要靠店鋪面賣成品，并按顧客要求訂做、送貨上門(mén)。

2)有些小面包店鋪，與周邊工廠、企事業(yè)單位工會(huì)聯(lián)系，當(dāng)這些單位員工過(guò)生日時(shí)，用低價(jià)制作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網(wǎng)絡(luò)，電話預(yù)定等?？傊鍪裁炊加懈?jìng)爭(zhēng)，關(guān)健要有自己的特色。

9.營(yíng)銷與促銷策略

1)會(huì)員制度。

2)在面包架上或是面包上，以卡片cute標(biāo)示制造面包的特殊優(yōu)點(diǎn)〔美工設(shè)計(jì)〕，并取個(gè)吸引人的名稱，會(huì)讓你細(xì)心烘培的面包，變成超級(jí)業(yè)務(wù)員，向顧客推銷。

3)平價(jià)牛奶，在各面包欄擺放并明碼標(biāo)價(jià)，貼標(biāo)簽。

當(dāng)然選一套專業(yè)的烘焙管理軟件也是必不行少的

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)8

一、面包店項(xiàng)目分析

目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展快速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了深厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但一般的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占據(jù)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。

雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的顧客群體幾乎老少皆宜，人人寵愛(ài)，市場(chǎng)巨大。

二、面包店項(xiàng)目宗旨

我們的目標(biāo)是先開(kāi)一家旗艦店，立足本地市場(chǎng)，依據(jù)顧客需求和意見(jiàn)不斷改良，然后在此基礎(chǔ)上漸漸在本地進(jìn)展直營(yíng)店，最終成立公司，以直營(yíng)和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開(kāi)到全國(guó)甚至世界各地，建立屬于我們中國(guó)人自己的本土面包店品牌。

三、面包店主要產(chǎn)品

我們主要經(jīng)營(yíng)面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校依據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開(kāi)發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、面包店服務(wù)計(jì)劃

1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話題，因此我們肯定會(huì)使用最安全、健康的食材。

2、方便，我們要依據(jù)顧客需求改良自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3、敬重，針對(duì)顧客，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必需敬重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增添信任感。

4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今日，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新的`產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。

五、面包店競(jìng)爭(zhēng)分析

〔一〕、目前市場(chǎng)上面包店的缺乏

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠潔凈衛(wèi)生，很多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很潔凈，簡(jiǎn)單讓顧客反感。

2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。

3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。

4、廣告宣揚(yáng)缺乏，顧客認(rèn)知度不高。

5、缺乏DIY產(chǎn)品，顧客參加程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場(chǎng)

6、缺乏特色產(chǎn)品。

〔二〕、我們的優(yōu)勢(shì)

1、溫馨大氣的店面裝修，光明的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既潔凈又好玩，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。

2、我們準(zhǔn)備明年針對(duì)比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

4、與本地各類組織和單位合作，開(kāi)展DIY活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參加到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去，既宣揚(yáng)了自己，又讓顧客感受到歡樂(lè)，提升了品牌認(rèn)知度。

5、目前市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和，針對(duì)市場(chǎng)上的弱勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)者，我們的加入會(huì)加快市場(chǎng)洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場(chǎng)前景特別廣泛。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)9

一、項(xiàng)目背景：

隨著國(guó)民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，市民們更趨于喜愛(ài)上街購(gòu)置成熟的食品，面包不僅僅方便，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合，所以更為受到群眾的歡迎，無(wú)論來(lái)到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，都能感覺(jué)到隨風(fēng)飄來(lái)陣陣無(wú)法抵抗的焙烤香味。

面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪缕娑艿奖姸嗍忻竦臍g迎，近年來(lái)在各大中小城市也如雨后春筍般地越開(kāi)越多，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時(shí)，有些面包店質(zhì)量變的無(wú)法保證，面包店的第一宗旨就是質(zhì)好新奇，保證面包新奇，味道盡量貼合群眾口味。

二、可行性分析

1、劣勢(shì)

周邊地區(qū)、居民小區(qū)、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢(shì)，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問(wèn)題，無(wú)法進(jìn)行大規(guī)模的宣揚(yáng)。

店長(zhǎng)營(yíng)銷管理潛力〔本人為學(xué)生，在這方面可能有所欠缺〕

2、優(yōu)勢(shì)

本人屬于學(xué)生，在學(xué)生愛(ài)好方面能夠極大的滿足廣大學(xué)生的要求？

能在必需的時(shí)間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客源

利用課后時(shí)間親自了解客戶喜愛(ài)的面包糕點(diǎn)種類，客流量，客戶一次性購(gòu)置力，主要客戶分類〔婦女/學(xué)生，年齡段〕。

三、銷售時(shí)間、促銷手段、服務(wù)等

時(shí)間：面包屋營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上６點(diǎn)至晚上１２點(diǎn)；營(yíng)業(yè)員一般有1－2個(gè)，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新奇。

促銷手段：新店開(kāi)張，能夠以較低的價(jià)格先吸引一批客戶〔原價(jià)的八折左右〕

對(duì)于一次性超過(guò)必需金額的客戶，能夠永久打八五折〔會(huì)員制度〕，能夠進(jìn)行捆綁銷售，將不一樣種類一齊銷售。

服務(wù)：盡力做到客人至上，對(duì)客人的要求盡量滿足，聽(tīng)取客人意見(jiàn)改善服務(wù)方式等

四、小店宗旨、目標(biāo)等

我們帶給給消費(fèi)者新奇、美味的面包，色香味是顧客選取面包屋至關(guān)重要的因素，我們將“新奇出爐〞和“味道是否可口〞放在第一、二位，味道的好壞直接決定將來(lái)客源的多少。

衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)置行為時(shí)重要的思索因素，味道對(duì)吸引“回頭客〞至關(guān)重要，而衛(wèi)生狀況是前提，良好的衛(wèi)生狀況讓客人心情舒服，提高對(duì)小店的正面評(píng)價(jià)。

我的目標(biāo)是在我在校期間能夠，賺回本錢(qián)，并且有較好的口碑，有穩(wěn)定的客源，其中回頭客占有必需的比例。

五、經(jīng)營(yíng)環(huán)境與客戶分析

1、店面地址

面包屋的選址十分重要，有個(gè)好的位置，面包屋就勝利了一半。

與有些商店不一樣，并非全部鬧市區(qū)就適合開(kāi)面包屋。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選取在那里就餐，有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水，順便休息一下。消費(fèi)者會(huì)就近選取購(gòu)置場(chǎng)所，所以普遍認(rèn)為理想的面包屋應(yīng)開(kāi)在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，還要有必需消費(fèi)潛力的群體。

按習(xí)慣，人們一般都就近選取面包屋就餐，而很少跑到較遠(yuǎn)地方的面包屋去，所以理想的面包屋應(yīng)開(kāi)在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息深厚的地方。

2、客戶消費(fèi)行為分析：

1〕目標(biāo)消費(fèi)群的食用習(xí)慣：目標(biāo)消費(fèi)群為有必需消費(fèi)潛力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩；她〔他〕們的習(xí)慣是，將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平常零食、生日蛋糕等。

2〕目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等。

3〕消費(fèi)特征：

色香味是顧客選取面包屋至關(guān)重要的因素，把是否“新奇出爐〞和“味道是否可口〞放在第一、二位，而價(jià)格包裝并不太重要；

味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)置行為時(shí)重要的思索因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客〞至關(guān)重要；

講究方便快捷；在味道和衛(wèi)生狀況且差異不大的狀況下，消費(fèi)者會(huì)就近選取購(gòu)置場(chǎng)所；所以理想的面包屋應(yīng)開(kāi)在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息深厚的地方；

崇尚知名品牌；超過(guò)六成的人買面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級(jí)市場(chǎng)和貨倉(cāng)式商場(chǎng)的市場(chǎng)占有率不大，合計(jì)也難以占據(jù)過(guò)三成的市場(chǎng)；

挑剔衛(wèi)生狀況；店鋪、營(yíng)業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者普遍不滿的地方；

好奇、實(shí)惠；眾多品種花色、產(chǎn)品特價(jià)永久是吸引消費(fèi)者的法寶。

影響購(gòu)置的因素：新奇〔保質(zhì)期〕、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。

六、資金預(yù)算

一般在不計(jì)房租的狀況下，一問(wèn)30~50平米的店面均需5萬(wàn)元左右的資金

包括：

1〕設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬(wàn)元左右〔設(shè)備以二手貨為主——；

2〕工用具投入如烤盤(pán)、各種模具、刀具需2千元左右

3〕貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照流淌資金等約1萬(wàn)元。

4〕周轉(zhuǎn)金〔至少是總投資的30％

4〕店租〔推舉預(yù)報(bào)月?tīng)I(yíng)業(yè)額的8％～17％〕、店型〔根據(jù)營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定〕、租期〔一般最好為3年～10年〕、裝修＋空間動(dòng)線設(shè)計(jì)〔根據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定〕。

設(shè)備

烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)、收銀臺(tái)、各種模具、刀具、原料

員工：營(yíng)業(yè)員1-2人〔本人可兼職〕需約3000元左右〔分早晚班〕

糕點(diǎn)師傅一名需約3000元左右

留意事項(xiàng)

一、面包店是一個(gè)顧客忠誠(chéng)度很高的行業(yè)。所以，你從一開(kāi)業(yè)開(kāi)始，就要保證出品的質(zhì)量。

二、此刻國(guó)家對(duì)食品德業(yè)的監(jiān)管越來(lái)越緊，有消息稱面包店裝人實(shí)行QS制，到時(shí)你的開(kāi)的店假如達(dá)不到QS對(duì)面積等方面的要求，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)掉。但是我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的〔暫略〕。

三、味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)置行為時(shí)重要的思索因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客〞至關(guān)重要

四、影響購(gòu)置的因素：新奇〔保質(zhì)期〕、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。

五、評(píng)估日產(chǎn)量潛力：一天能夠產(chǎn)多少量，能夠做幾種產(chǎn)品。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)10

一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介

背景：目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展快速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了深厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但一般的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占據(jù)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。

前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人寵愛(ài)，市場(chǎng)巨大。

二、項(xiàng)目宗旨

我們的目標(biāo)是先開(kāi)一家旗艦店，立足本地市場(chǎng)，依據(jù)客戶需求和意見(jiàn)不斷改良，然后在此基礎(chǔ)上漸漸在本地進(jìn)展直營(yíng)店，最終成立公司，以直營(yíng)和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開(kāi)到全國(guó)甚至世界各地，建立屬于我們中國(guó)人自己的本土面包店品牌。

三、主要產(chǎn)品

我們主要經(jīng)營(yíng)面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校依據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開(kāi)發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、服務(wù)計(jì)劃

1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話題，因此我們肯定會(huì)使用最安全、健康的食材。

2、方便，我們要依據(jù)客戶需求改良自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3、敬重，針對(duì)客戶，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必需敬重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增添信任感。

4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今日，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。

五、競(jìng)爭(zhēng)性分析

目前市場(chǎng)上面包店的缺乏

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠潔凈衛(wèi)生，很多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很潔凈，簡(jiǎn)單讓客戶反感。

2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。

3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。

4、廣告宣揚(yáng)缺乏，客戶認(rèn)知度不高。

5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參加程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場(chǎng)

6、缺乏特色產(chǎn)品。

我們的優(yōu)勢(shì)

1、溫馨大氣的店面裝修，光明的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既潔凈又好玩，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。

2、我們準(zhǔn)備明年針對(duì)比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

4、與本地各類組織和單位合作，開(kāi)展DIY活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參加到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去，既宣揚(yáng)了自己，又讓顧客感受到歡樂(lè)，提升了品牌認(rèn)知度。

5、目前市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和，針對(duì)市場(chǎng)上的弱勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)者，我們的加入會(huì)加快市場(chǎng)洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場(chǎng)前景特別廣泛。

六、營(yíng)銷策略

1、價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的本錢(qián)測(cè)算，合理定價(jià)。

2、產(chǎn)品策略：推陳出新，依據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開(kāi)發(fā)出諸如低脂面包、養(yǎng)分面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。

3、包裝策略：以清爽的風(fēng)格為主，給購(gòu)置者良好的購(gòu)置體驗(yàn)。

4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開(kāi)展促銷活動(dòng)，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。

5、外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作，進(jìn)展代銷商。

6、會(huì)員策略：開(kāi)啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺(jué)嘗到甜頭，增加購(gòu)置率，增加品牌知名度。

七、投資與收益分析

資金需求：資金以單店計(jì)算：1、店面租金：2萬(wàn)/年(30平米)2、裝修：1萬(wàn)3、設(shè)備：2萬(wàn)4、證件執(zhí)照：20xx左右5、工資：1名店長(zhǎng)2萬(wàn)每年;3名店員共3萬(wàn)每年，總計(jì)5萬(wàn)/年。裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計(jì)入年本錢(qián)之內(nèi)，粗略估計(jì)年固定本錢(qián)在10萬(wàn)左右。

收入分析：依據(jù)旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右，月銷售額2萬(wàn)，年銷售額24萬(wàn)。

效益分析：24萬(wàn)收入減去固定本錢(qián)10萬(wàn)，年純?nèi)?4萬(wàn)，由于面包行業(yè)利潤(rùn)率相對(duì)較高，扣除面包的原材料本錢(qián)，單店年利潤(rùn)基本能超過(guò)8萬(wàn)。

八、風(fēng)險(xiǎn)與防范措施

風(fēng)險(xiǎn)：

1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)業(yè)多年，有肯定的固定消費(fèi)群。

2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。

3、經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展雖然使人們對(duì)面包需求更大，但其他食品也在不斷進(jìn)展，熱門(mén)的選擇余地更多了。

4、新店剛開(kāi)業(yè)，品牌知名度不高。

防范措施：

1、針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問(wèn)題，信任本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，肯定能夠贏得消費(fèi)者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏得更多顧客的光臨。

2、針對(duì)女性愛(ài)美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對(duì)于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了養(yǎng)分面包;對(duì)于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對(duì)不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求。

3、雖然人們購(gòu)置食品的選擇越來(lái)越多，但面包的重要性照舊不減，并且我們開(kāi)發(fā)研制了功能性食品比方早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不行或缺的一部分。

4、新店開(kāi)業(yè)我們預(yù)備了不少的活動(dòng)：例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開(kāi)業(yè)促銷活動(dòng)等，信任隨著活動(dòng)力度的加大和其他分店的開(kāi)張，我們的品牌影響力將會(huì)不斷增添。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)20xx篇2：

項(xiàng)目分析

1、經(jīng)營(yíng)品種：面包店經(jīng)營(yíng)面包、蛋撻及牛奶、飲料。

2、產(chǎn)品定位：定位于白領(lǐng)，小區(qū)居住人員，月收入3500元以上的消費(fèi)人群。

3、產(chǎn)品價(jià)格：?jiǎn)蝹€(gè)面包平均價(jià)格在3、5元/個(gè)左右。

4、經(jīng)營(yíng)方式：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，性價(jià)比高，有肯定的競(jìng)爭(zhēng)力。

5、優(yōu)勢(shì)分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，色香味俱全，能吸引消費(fèi)者?？勺灾鏖_(kāi)發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，增加銷售量。

6、劣勢(shì)：面包師傅流淌性大，穩(wěn)定性不強(qiáng)，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定;選址在白領(lǐng)多的地方，上下班集中的地方，房租較高。

市場(chǎng)分析

1、市場(chǎng)總量：當(dāng)?shù)?廣州)面包市場(chǎng)占早餐市場(chǎng)20%左右，我們能在面包市場(chǎng)占30%左右。

2、需求分析：白領(lǐng)，小學(xué)生。

3、市場(chǎng)定位：中端。

4、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平能接受產(chǎn)品。

5、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有高價(jià)格高品質(zhì)產(chǎn)品，應(yīng)對(duì)方法：加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)及口感，推出幾個(gè)招牌產(chǎn)品，并且性價(jià)比要高。

基本條件及可行性分析

1、個(gè)人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)學(xué)問(wèn)和銷售學(xué)問(wèn)。

2、個(gè)人有7年面包從業(yè)閱歷，可努力打造產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

3、熟識(shí)進(jìn)出貨渠道，有肯定的人脈，有本錢(qián)優(yōu)勢(shì)。

階段目標(biāo)

1、長(zhǎng)期目標(biāo)：一個(gè)連鎖面包店。

2、中期目標(biāo)：開(kāi)三家店有贏利并能掌握好的面包店，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、模式化。

3、短期目標(biāo)：開(kāi)一家自己品牌的面包店。

運(yùn)行方法

1、好的營(yíng)銷策略。

2、特色服務(wù)，特定拳頭產(chǎn)品實(shí)行定時(shí)免費(fèi)品嘗。

3、售后服務(wù)。

服務(wù)

1、客人來(lái)時(shí)始終保持微笑。

2、給客人提供多種選擇。

財(cái)務(wù)分析

一、投資費(fèi)用：1、設(shè)備費(fèi)4萬(wàn)元;2、租金3000-8000元左右;3、裝修費(fèi)3萬(wàn)元左右;4、進(jìn)貨額2萬(wàn)元;5、流淌資金2萬(wàn)元左右。共計(jì)：10萬(wàn)元左右。

二、本錢(qián)核算

以每月計(jì)算：門(mén)店租金3000-8000元，水電費(fèi)1500元，工商稅收500元，工資6000-8000元，運(yùn)費(fèi)500元/月，共計(jì)：11500-18500元。

利潤(rùn)預(yù)估(以月計(jì)算)

1、本錢(qián)總額：15500元左右。

2、銷售毛利：21000元左右。

3、純利潤(rùn)：5500元左右。

風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估以及預(yù)防

1、針對(duì)可能在中途營(yíng)運(yùn)中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象，設(shè)計(jì)其酬勞為工資+提成，提成的50%下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放。

2、讓員工穩(wěn)定下來(lái)，實(shí)行工資+提成+績(jī)效獎(jiǎng)+全勤獎(jiǎng)，表現(xiàn)最正確獎(jiǎng)等方式，讓員工有歸屬感。

3、假如出現(xiàn)虧損，想方設(shè)法提高銷售額。

在想盡各種方法不能止損的狀況下，就抓緊把店轉(zhuǎn)讓，把設(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以削減損失。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)11

一、項(xiàng)目背景：

隨著國(guó)民生活水平不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，市民們更趨于喜愛(ài)上街購(gòu)置成熟食品，面包不僅方便，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合，所以更為受到群眾歡迎，無(wú)論來(lái)到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，都能感覺(jué)到隨風(fēng)飄來(lái)陣陣無(wú)法抵抗焙烤香味。

面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪缕娑艿奖姸嗍忻駳g迎，近年來(lái)在各大中小城市也如雨后春筍般地越開(kāi)越多，已經(jīng)成為了都市一道靚麗風(fēng)景線。面包店數(shù)量在不斷上升同時(shí)，有些面包店質(zhì)量變無(wú)法保證，面包店第一宗旨就是質(zhì)好新奇，保證面包新奇，味道盡量符合群眾口味。

二、可行性分析

1、劣勢(shì)

周邊地區(qū)、居民小區(qū)、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢(shì)，具有很強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問(wèn)題，無(wú)法進(jìn)行大規(guī)模宣揚(yáng)。

店長(zhǎng)營(yíng)銷管理能力(本人為學(xué)生，在這方面可能有所欠缺)

2、優(yōu)勢(shì)

本人屬于學(xué)生，在學(xué)生愛(ài)好方面可以極大滿足廣大學(xué)生要求?

能在肯定時(shí)間內(nèi)有較為穩(wěn)定客源

利用課后時(shí)間親自了解客戶喜愛(ài)面包糕點(diǎn)種類，客流量，客戶一次性購(gòu)置力，主要客戶分類(婦女/學(xué)生，年齡段)。

三、銷售時(shí)間、促銷手段、服務(wù)等

時(shí)間：面包屋營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上6點(diǎn)至晚上12點(diǎn);營(yíng)業(yè)員一般有1-2個(gè)，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新奇。

促銷手段：新店開(kāi)張，可以以較低價(jià)格先吸引一批客戶(原價(jià)八折左右)

對(duì)于一次性超過(guò)肯定金額客戶，可以永久打八五折(會(huì)員制度)，可以進(jìn)行捆綁銷售，將不同種類一起銷售。服務(wù)：盡力做到客人至上，對(duì)客人要求盡量滿足，聽(tīng)取客人意見(jiàn)改良服務(wù)方式等

四、小店宗旨、目標(biāo)等

我們提供給消費(fèi)者新奇、美味面包，色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要因素，我們將“新奇出爐〞和“味道是否可口〞放在第一、二位，味道好壞直接決定將來(lái)客源多少。

衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)置行為時(shí)重要考慮因素，味道對(duì)吸引“回頭客〞至關(guān)重要，而衛(wèi)生狀況是前提，良好衛(wèi)生狀況讓客人心情舒服，提高對(duì)小店正面評(píng)價(jià)。

我目標(biāo)是在我在校期間能夠，賺回本錢(qián)，并且有較好口碑，有穩(wěn)定客源，其中回頭客占有肯定比例。

五、經(jīng)營(yíng)環(huán)境與客戶分析

1、店面地址

面包屋選址十分重要，有個(gè)好位置，面包屋就勝利了一半。

與有些商店不同，并非全部鬧市區(qū)就適合開(kāi)面包屋。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選擇在那里就餐，有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水，順便休息一下。消費(fèi)者會(huì)就近選擇購(gòu)置場(chǎng)所，所以普遍認(rèn)為理想面包屋應(yīng)開(kāi)在大型住宅區(qū)出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，還要有肯定消費(fèi)能力群體。

按習(xí)慣，人們一般都就近選擇面包屋就餐，而很少跑到較遠(yuǎn)地方面包屋去，所以理想面包屋應(yīng)開(kāi)在大型住宅區(qū)出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息深厚地方。

2、客戶消費(fèi)行為分析：

1)目標(biāo)消費(fèi)群食用習(xí)慣：目標(biāo)消費(fèi)群為有肯定消費(fèi)能力群體，主要為女性、學(xué)生和小孩;她(他)們習(xí)慣是，將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平常零食、生日蛋糕等。

2)目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等。

3)消費(fèi)特征：

色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要因素，把是否“新奇出爐〞和“味道是否可口〞放在第一、二位，而價(jià)格包裝并不太重要;

味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)置行為時(shí)重要考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客〞至關(guān)重要;講究方便快捷;在味道和衛(wèi)生狀況且差異不大狀況下，消費(fèi)者會(huì)就近選擇購(gòu)置場(chǎng)所;所以理想面包屋應(yīng)開(kāi)在大型住宅區(qū)出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息深厚地方;

崇尚知名品牌;超過(guò)六成人買面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級(jí)市場(chǎng)和貨倉(cāng)式商場(chǎng)市場(chǎng)占有率不大，合計(jì)也難以占據(jù)過(guò)三成市場(chǎng);

挑剔衛(wèi)生狀況;店鋪、營(yíng)業(yè)員衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者普遍不滿地方;

好奇、實(shí)惠;眾多品種花色、產(chǎn)品特價(jià)永久是吸引消費(fèi)者法寶。

影響購(gòu)置因素：新奇(保質(zhì)期)、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素遞減順序。

六、資金預(yù)算

一般在不計(jì)房租狀況下，一問(wèn)30~50平米店面均需5萬(wàn)元左右資金

包括：

1)設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬(wàn)元左右(設(shè)備以二手貨為主——;

2)工用具投入如烤盤(pán)、各種模具、刀具需2千元左右

3)貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照流淌資金等約1萬(wàn)元。

4)周轉(zhuǎn)金(至少是總投資30%

4)店租(建議預(yù)報(bào)月?tīng)I(yíng)業(yè)額8%～17%)、店型(根據(jù)營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定)、租期(一般最好為3年～10年)、裝修+空間動(dòng)線設(shè)計(jì)(根據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定)。

設(shè)備

烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)、收銀臺(tái)、各種模具、刀具、原料

員工：營(yíng)業(yè)員1-2人(本人可兼職)需約3000元左右(分早晚班)

糕點(diǎn)師傅一名需約3000元左右

留意事項(xiàng)

一、面包店是一個(gè)顧客忠誠(chéng)度很高行業(yè)。所以，你從一開(kāi)業(yè)開(kāi)始，就要保證出品質(zhì)量。

二、如今國(guó)家對(duì)食品德業(yè)監(jiān)管越來(lái)越緊，有消息稱面包店裝人實(shí)行QS制，到時(shí)你開(kāi)店假如達(dá)不到QS對(duì)面積等方面要求，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉。不過(guò)我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)(暫略)。

三、味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)置行為時(shí)重要考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客〞至關(guān)重要

四、影響購(gòu)置因素：新奇(保質(zhì)期)、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素遞減順序。

五、評(píng)估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)12

一、面包店項(xiàng)目分析

目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展快速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了深厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但一般的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占據(jù)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。

雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人寵愛(ài)，市場(chǎng)巨大。

二、面包店項(xiàng)目宗旨

我們的目標(biāo)是先開(kāi)一家旗艦店，立足本地市場(chǎng)，依據(jù)客戶需求和意見(jiàn)不斷改善，然后在此基礎(chǔ)上漸漸在本地進(jìn)展直營(yíng)店，最終成立公司，以直營(yíng)和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開(kāi)到全國(guó)甚至世界各地，建立屬于我們中國(guó)人自我的本土面包店品牌。

三、面包店主要產(chǎn)品

我們主要經(jīng)營(yíng)面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校依據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開(kāi)發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、面包店服務(wù)計(jì)劃

1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話題，因此我們必需會(huì)使用最安全、健康的食材。

2、方便，我們要依據(jù)客戶需求改善自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3、敬重，針對(duì)客戶，無(wú)論是誰(shuí)，我們都務(wù)必敬重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增添信任感。

4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的這天，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)13

為了創(chuàng)業(yè)，我有如下工作計(jì)劃：

一、執(zhí)行總結(jié)

1、項(xiàng)目創(chuàng)想：隨著時(shí)代的進(jìn)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，休閑類食品不僅種類越來(lái)越多，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型、養(yǎng)分型、享受型甚至功能型的方向進(jìn)展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來(lái)越多的不同年齡人群的寵愛(ài)，不管是居家生活還是出外旅行，休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費(fèi)“新食尚〞，進(jìn)展至今，休閑食品儼然成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容，而時(shí)尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭(zhēng)奪消費(fèi)者的重要策略。休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，在這種情景下，我們的夢(mèng)*幻糕點(diǎn)吧應(yīng)運(yùn)而生了。

2、公司概述：xx面包店是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的商業(yè)小店。于20xx年誕生于xx學(xué)院，雖然還不夠成型，但是已經(jīng)具備打入xx市場(chǎng)的計(jì)劃與資本。

xx面包店為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進(jìn)行小本錢(qián)投資，做的是養(yǎng)分均衡，休閑的，時(shí)尚的精致糕點(diǎn)食品，面向廣大的中低檔消費(fèi)者群體。

制作屋現(xiàn)做現(xiàn)賣糕點(diǎn)，軟糕粥，尤其是定做情侶蛋糕，及深受年輕人喜愛(ài)的果凍獨(dú)特蛋糕，這些均打破了市場(chǎng)的局面，同時(shí)該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是快樂(lè)的；就是健康的！

二、市場(chǎng)調(diào)查分析

1、現(xiàn)狀：時(shí)下市場(chǎng)上充斥著各種口味不同、式樣不同的糕點(diǎn)，歸結(jié)起來(lái)這些產(chǎn)品無(wú)非都是為了滿足顧客休閑的需求〔娛樂(lè)、時(shí)尚、口感……〕、滿足秀麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長(zhǎng)的需求。消費(fèi)者購(gòu)置糕點(diǎn)用于食用和送禮。糕點(diǎn)小巧、味道好，有肯定養(yǎng)分價(jià)值，所以它的購(gòu)置頻數(shù)較高；果凍輕快美觀、養(yǎng)分豐富，成為禮尚往來(lái)的佳品，為此很多廠家推出了方便送禮的“糕點(diǎn)大禮包〞。因此，休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，“休閑的就是時(shí)尚的〞已成為人們對(duì)食品時(shí)尚性的共識(shí)，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進(jìn)人們溝通的介質(zhì)，是適于表達(dá)情感的載體。

2、行業(yè)現(xiàn)狀：首先糕點(diǎn)是源于國(guó)外，但是由于中國(guó)市場(chǎng)的需要，還有結(jié)合中國(guó)的食品特色，在中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)展到了巔峰。

糕點(diǎn)的成分是有25%的面粉，其中為精制面粉，含大量的麥芽糖等等的養(yǎng)分成分；35%的芯，其中包括肉類，素菜類，還有就是一些甜食類等等，做出來(lái)的顏色各式各樣，但是不會(huì)添加任何色素，純自然?色；其余的40%則是由外加的水果，咸菜，果凍等等的一些個(gè)人愛(ài)好。

隨著我國(guó)人民生活水平的提高，休閑成為群眾生活不行缺少的重要部分，而休閑食品也由原來(lái)僅能充饑，進(jìn)展到如今既可滿足口感需求，又可提供所需養(yǎng)分，還能調(diào)整心情。近年休閑食品市場(chǎng)需求量呈持續(xù)增長(zhǎng)勢(shì)頭，按年增長(zhǎng)速度10%計(jì)算，估計(jì)今年中國(guó)休閑食品市場(chǎng)需求額將超過(guò)千億元。但中國(guó)目前的消費(fèi)水平偏低，市場(chǎng)潛力仍很大。

3、態(tài)勢(shì)分析：SWOT分析表

S〔優(yōu)勢(shì)〕：糕點(diǎn)是年輕人喜愛(ài)的食品，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊，充滿獨(dú)特化、時(shí)尚化的果凍食品，令人們留戀往返。

W〔劣勢(shì)〕：特色經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)接受程度難以預(yù)報(bào)，存在肯定風(fēng)險(xiǎn)。

O〔機(jī)會(huì)〕：糕點(diǎn)市場(chǎng)需求逐年擴(kuò)大；人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生改變。

T〔威脅〕：市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)休閑食品的商店較多，且各具特色，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。

三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)

1、自身優(yōu)勢(shì)：

a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對(duì)將來(lái)充滿期望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎〞的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)當(dāng)具備的素養(yǎng)。

b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了許多理論性的東西，有著較高層次的學(xué)問(wèn)技能優(yōu)勢(shì)。學(xué)問(wèn)的重要性是不言而喻的，“用智力換資本〞是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必定之路。

c、大學(xué)生屬于年輕一代，對(duì)流行時(shí)尚的敏感度強(qiáng)，可以始終走在流行的前列，和適合此類項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)。

2、政策優(yōu)勢(shì)：近年來(lái)，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國(guó)家各級(jí)政府出臺(tái)了很多優(yōu)惠政策，涉及融資、開(kāi)業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。依據(jù)國(guó)家和各市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無(wú)償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策，具體包括：

高校畢業(yè)生〔含大學(xué)?？?、大學(xué)本科、討論生〕從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起，一年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊(cè)費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外，假如成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅三年。

自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請(qǐng)開(kāi)業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬(wàn)元，并享受貸款貼息。

四、資金投入及回報(bào)分析

1、資金來(lái)源——保證貸款：由父母或是親戚的同事作擔(dān)保，即可在工行、建行等金融機(jī)構(gòu)獲得10萬(wàn)元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。

2、早期資金投放及回報(bào)狀況：店面面積為五平米到十平米，一平米到二人均可，封口機(jī)1臺(tái)、沙冰機(jī)1臺(tái)、果凍專用模具5套、巧克力噴泉機(jī)1臺(tái)。店內(nèi)需3～4店員，員工工資占投資額的10%左右。

留4000元用于平常經(jīng)營(yíng)流通。

剩下的投資用于進(jìn)貨。

3、具體費(fèi)用支配：

a、店面租金：1000/月

b、設(shè)備投入：

電腦一套3000元

柜臺(tái)2500元

封口機(jī)一臺(tái)200元

電話機(jī)一臺(tái)50元

刨冰機(jī)一臺(tái)300元

沙冰機(jī)1臺(tái)300元

巧克力噴泉機(jī)1臺(tái)200元

3、水電通訊費(fèi)用：上網(wǎng)費(fèi)用：60元/月

4、電費(fèi)：500/月

五、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

1、地址選擇：xx面包店店應(yīng)選在學(xué)校四周、大型商場(chǎng)、購(gòu)物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會(huì)太高。

2、內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能：xx面包店內(nèi)分為三個(gè)區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)、服務(wù)區(qū)。

成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時(shí)都可以帶走，或當(dāng)即享用。

制作區(qū)：由顧客選擇果凍的制作風(fēng)格與包裝。提前預(yù)定，我們會(huì)準(zhǔn)時(shí)完成。

服務(wù)區(qū)：這里我們會(huì)設(shè)置意見(jiàn)箱，隨時(shí)紀(jì)錄顧客為我們提出的珍貴意見(jiàn)，并定期總結(jié)與歸納。

3、目標(biāo)市場(chǎng)定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜愛(ài)浪漫時(shí)尚獨(dú)特，我們?yōu)樗齻兲峁┝霜?dú)特果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等；兒童喜愛(ài)卡通等新穎、活潑的食品，我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍＰ偷母恻c(diǎn)；還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特別日子，我們給他們提供造型各異的多層糕點(diǎn)，果凍薩拉糕點(diǎn)，特色口味糕點(diǎn)等等。

4、促銷：

a、定期開(kāi)展配送活動(dòng)：銷售旺季，休閑食品往往是實(shí)行“現(xiàn)場(chǎng)品嘗〞、“買一贈(zèng)一〞或“禮品贈(zèng)送〞等促銷活動(dòng)。

b、抽獎(jiǎng)活動(dòng)：每天前十位消費(fèi)者有機(jī)會(huì)免費(fèi)抽獎(jiǎng)。

c、冬天在廣場(chǎng)銷售或網(wǎng)吧聯(lián)動(dòng)可增加更多銷量。

d、糕點(diǎn)蛋糕會(huì)員制銷售，增加蛋糕銷量。

六、文化建設(shè)

隨著時(shí)代的進(jìn)展，一股新潮的消費(fèi)時(shí)尚席卷全球——休閑食品，它是一種提高人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品，也是溫飽階段向小康階段乃至富有階段過(guò)渡中的必定產(chǎn)物，有著寬闊前景。由于各民族、各地區(qū)的生活習(xí)慣和人文背景的不同，食品有其地域的特別性。

七、總結(jié)

我們有著良好的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：因特色糕點(diǎn)是年輕人喜愛(ài)的食品，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊。這樣的項(xiàng)目不怕生產(chǎn)的產(chǎn)品沒(méi)有人買，沒(méi)有人消費(fèi)。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)14

一、項(xiàng)目背景：

隨著國(guó)民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，市民們更趨于喜愛(ài)上街購(gòu)置成熟的食品，面包不僅方便，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合，所以更為受到群眾的歡迎，無(wú)論來(lái)到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，都能感覺(jué)到隨風(fēng)飄來(lái)陣陣無(wú)法抵抗的焙烤香味。

面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪缕娑艿奖姸嗍忻竦臍g迎，近年來(lái)在各大中小城市也如雨后春筍般地越開(kāi)越多，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時(shí)，有些面包店質(zhì)量變的無(wú)法保證，面包店的第一宗旨就是質(zhì)好新奇，保證面包新奇，味道盡量符合群眾口味。

二、可行性分析

1、劣勢(shì)

周邊地區(qū)、居民小區(qū)、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢(shì)，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問(wèn)題，無(wú)法進(jìn)行大規(guī)模的宣揚(yáng)。

店長(zhǎng)營(yíng)銷管理能力〔本人為學(xué)生，在這方面可能有所欠缺〕

2、優(yōu)勢(shì)

本人屬于學(xué)生，在學(xué)生愛(ài)好方面可以極大的滿足廣大學(xué)生的要求？能在肯定的時(shí)間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客利用課后時(shí)間親自了解客戶喜愛(ài)的面包糕點(diǎn)種類，客流量，客戶一次性購(gòu)置力，主要客戶分類〔婦女/學(xué)生，年齡段〕。

三、銷售時(shí)間、促銷手段、服務(wù)等

時(shí)間：面包屋營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上6點(diǎn)至晚上12點(diǎn);營(yíng)業(yè)員一般有1—2個(gè)，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新奇。

促銷手段：新店開(kāi)張，可以以較低的價(jià)格先吸引一批客戶〔原價(jià)的八折左右〕對(duì)于一次性超過(guò)肯定金額的客戶，可以永久打八五折〔會(huì)員制度〕，可以進(jìn)行捆綁銷售，將不同種類一起銷售。

服務(wù)：盡力做到客人至上，對(duì)客人的要求盡量滿足，聽(tīng)取客人意見(jiàn)改良服務(wù)方式等

四、小店宗旨、目標(biāo)