2022年蛋白飲料行業(yè)發(fā)展分析

2022年蛋白飲料行業(yè)發(fā)展分析一、蛋白飲料概述蛋白飲料是指以乳或乳制品、或有一定蛋白質(zhì)含量的植物的果實(shí)、種子或種仁等為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料。1、分類蛋白飲料是指以乳及乳制品，或其他動(dòng)物來(lái)源的可食用蛋白，或含有一定蛋白質(zhì)的植物果實(shí)、種子或種仁等為原料，添加或不添加其他食品原輔料或食品添加劑，經(jīng)過(guò)加工或發(fā)酵制成的液體飲料。蛋白飲料作為一種風(fēng)味型飲料，配料中除了水和乳以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等。其中蛋白飲料包括動(dòng)物蛋白飲料、植物蛋白飲料、復(fù)合蛋白飲料。蛋白飲料的分類及簡(jiǎn)介示意圖2、成分含量與液體乳制品相比較，蛋白飲料中蛋白質(zhì)含量偏低，適用人群與場(chǎng)景更為多元化，但通?？深~外添加多種營(yíng)養(yǎng)成分和食品添加劑，形成兼具營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味的產(chǎn)品，其滅菌乳和發(fā)酵乳沒(méi)有其他原料及食品添加劑。蛋白飲料主要原料及成分示意圖二、政策中國(guó)蛋白飲料消費(fèi)者特征分布占比情況目前在蛋白飲料行業(yè)出臺(tái)的政策主要針對(duì)品牌提升和質(zhì)量安全領(lǐng)域。近年來(lái)我國(guó)消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注度持續(xù)提升，國(guó)務(wù)院及有關(guān)部門陸續(xù)頒布了一系列涉及食品、乳品的法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)，形成了完善的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系，對(duì)于規(guī)范蛋白飲料企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、保障產(chǎn)品質(zhì)量安全、維護(hù)消費(fèi)者利益發(fā)揮著重要作用，同時(shí)政策強(qiáng)調(diào)積極培育主營(yíng)業(yè)務(wù)突出、競(jìng)爭(zhēng)能力強(qiáng)、成長(zhǎng)性好、專注于細(xì)分市場(chǎng)的專業(yè)化蛋白飲料企業(yè),建設(shè)并振興國(guó)有品牌，推動(dòng)我國(guó)蛋白飲料行業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。中國(guó)蛋白飲料行業(yè)相關(guān)政策梳理三、產(chǎn)業(yè)鏈1、產(chǎn)業(yè)鏈我國(guó)蛋白飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為動(dòng)植物蛋白來(lái)源、添加劑與包裝材料等原材料供應(yīng)方，中游的各類型生產(chǎn)制造企業(yè)將原料加工調(diào)配成蛋白飲料產(chǎn)品，主要包括全國(guó)性大型企業(yè)、全國(guó)性布局企業(yè)、區(qū)域性布局企業(yè)，輸送至下游銷售端流入市場(chǎng)。中國(guó)蛋白飲料產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D2、下游用戶畫像我國(guó)蛋白飲料消費(fèi)者女性占比高達(dá)75%，消費(fèi)者分布在一線二線城市的比例為49%，四線、五線城市的蛋白飲料消費(fèi)者僅有24%，下沉市場(chǎng)滲透率有待進(jìn)一步提高，蛋白飲料消費(fèi)者類別主要為精銳白領(lǐng)和精致媽媽，占比分別為18%和23%，整體蛋白飲料消費(fèi)者畫像以高線城市的年輕女士為主。2020年中國(guó)蛋白飲料在軟飲料中的份額占比情況四、中國(guó)蛋白飲料發(fā)展現(xiàn)狀分析1、市場(chǎng)規(guī)模近年來(lái)我國(guó)含乳飲料市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，在2021年，中國(guó)含乳飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1237.5億元2016-2021年CAGR為7.41%，2015年以來(lái)我國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)規(guī)模波動(dòng)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2020年受疫情影響較大規(guī)模有所下滑，在2021年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1233.2億元人民幣，同比增長(zhǎng)10.4%已恢復(fù)至疫情前水平。2015-2021年中國(guó)蛋白飲料市場(chǎng)規(guī)模變化情況2、市場(chǎng)份額中國(guó)是全球最大的軟飲料市場(chǎng)之一，拓展出豐富的產(chǎn)品種類，主要包括包裝水飲料、蛋白飲料、果汁、功能飲料、固體飲料、茶飲料等，2020年，包裝水飲料占比第一，占比20.3%，蛋白飲料占比第二，占比14.9%。五、中國(guó)蛋白飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局1、競(jìng)爭(zhēng)格局2021年國(guó)家“十四五”規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景規(guī)劃中明確“碳達(dá)峰、碳中和”為國(guó)家整體規(guī)劃布局的重要組成部分，鼓勵(lì)“綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展”，《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》明確“植物蛋白”為主要的營(yíng)養(yǎng)基料，植物基產(chǎn)品發(fā)展前景廣闊。從2021年?duì)I業(yè)收入來(lái)看，我國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)上市企業(yè)排在前列的有養(yǎng)元飲品、維維股份、承德露露等，其中養(yǎng)元飲品和維維股份分別以69.06億元和45.68億元的營(yíng)業(yè)收入排名第一和第二。中國(guó)植物蛋白飲料企業(yè)營(yíng)收排名2、重點(diǎn)企業(yè)分析養(yǎng)元飲品為中國(guó)蛋白飲料行業(yè)中的重點(diǎn)企業(yè)，其核桃乳為蛋白飲料的一種，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，養(yǎng)元飲品核桃乳收入從2018年至2020年呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，2021年有所回暖，收入為67.06億元，同比2020年上漲53.6%。2018-2021年養(yǎng)元飲品核桃乳收入變化情況六、未來(lái)中國(guó)蛋白飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)生鮮電商的持續(xù)發(fā)展為我國(guó)蛋白飲料企業(yè)營(yíng)銷方式創(chuàng)新提供新機(jī)會(huì)，在傳統(tǒng)線下直銷與經(jīng)銷方式外，越來(lái)越多的品牌關(guān)注線上營(yíng)銷渠道布局，線上線下多渠道發(fā)力，更好的滲透蛋白飲料下沉市場(chǎng)；隨著居民生活水平的提高，我國(guó)蛋白飲料消費(fèi)潛力被不斷挖掘，蛋白飲料企業(yè)通過(guò)不斷創(chuàng)新口味、功能等設(shè)計(jì)滿足消費(fèi)者隨時(shí)隨地、口味選擇多樣的飲用需求，蛋白飲料產(chǎn)品加速多樣化發(fā)展；如今，我國(guó)消費(fèi)者越來(lái)越重視飲品健康，為迎合日益高漲的健康消費(fèi)需求，蛋白飲料企業(yè)以添加膳食纖維維生素族和活菌型乳酸菌并降低脂肪與糖