2022年蛋白飲料行業(yè)發(fā)展分析

2022年蛋白飲料行業(yè)發(fā)展分析一、蛋白飲料概述蛋白飲料是指以乳或乳制品、或有一定蛋白質(zhì)含量的植物的果實、種子或種仁等為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料。1、分類蛋白飲料是指以乳及乳制品，或其他動物來源的可食用蛋白，或含有一定蛋白質(zhì)的植物果實、種子或種仁等為原料，添加或不添加其他食品原輔料或食品添加劑，經(jīng)過加工或發(fā)酵制成的液體飲料。蛋白飲料作為一種風(fēng)味型飲料，配料中除了水和乳以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等。其中蛋白飲料包括動物蛋白飲料、植物蛋白飲料、復(fù)合蛋白飲料。蛋白飲料的分類及簡介示意圖2、成分含量與液體乳制品相比較，蛋白飲料中蛋白質(zhì)含量偏低，適用人群與場景更為多元化，但通常可額外添加多種營養(yǎng)成分和食品添加劑，形成兼具營養(yǎng)與風(fēng)味的產(chǎn)品，其滅菌乳和發(fā)酵乳沒有其他原料及食品添加劑。蛋白飲料主要原料及成分示意圖二、政策中國蛋白飲料消費者特征分布占比情況目前在蛋白飲料行業(yè)出臺的政策主要針對品牌提升和質(zhì)量安全領(lǐng)域。近年來我國消費者對食品安全的關(guān)注度持續(xù)提升，國務(wù)院及有關(guān)部門陸續(xù)頒布了一系列涉及食品、乳品的法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)，形成了完善的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系，對于規(guī)范蛋白飲料企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營、保障產(chǎn)品質(zhì)量安全、維護(hù)消費者利益發(fā)揮著重要作用，同時政策強調(diào)積極培育主營業(yè)務(wù)突出、競爭能力強、成長性好、專注于細(xì)分市場的專業(yè)化蛋白飲料企業(yè),建設(shè)并振興國有品牌，推動我國蛋白飲料行業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。中國蛋白飲料行業(yè)相關(guān)政策梳理三、產(chǎn)業(yè)鏈1、產(chǎn)業(yè)鏈我國蛋白飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為動植物蛋白來源、添加劑與包裝材料等原材料供應(yīng)方，中游的各類型生產(chǎn)制造企業(yè)將原料加工調(diào)配成蛋白飲料產(chǎn)品，主要包括全國性大型企業(yè)、全國性布局企業(yè)、區(qū)域性布局企業(yè)，輸送至下游銷售端流入市場。中國蛋白飲料產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D2、下游用戶畫像我國蛋白飲料消費者女性占比高達(dá)75%，消費者分布在一線二線城市的比例為49%，四線、五線城市的蛋白飲料消費者僅有24%，下沉市場滲透率有待進(jìn)一步提高，蛋白飲料消費者類別主要為精銳白領(lǐng)和精致媽媽，占比分別為18%和23%，整體蛋白飲料消費者畫像以高線城市的年輕女士為主。2020年中國蛋白飲料在軟飲料中的份額占比情況四、中國蛋白飲料發(fā)展現(xiàn)狀分析1、市場規(guī)模近年來我國含乳飲料市場快速增長，在2021年，中國含乳飲料行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到1237.5億元2016-2021年CAGR為7.41%，2015年以來我國植物蛋白飲料市場規(guī)模波動增長態(tài)勢，2020年受疫情影響較大規(guī)模有所下滑，在2021年市場規(guī)模達(dá)1233.2億元人民幣，同比增長10.4%已恢復(fù)至疫情前水平。2015-2021年中國蛋白飲料市場規(guī)模變化情況2、市場份額中國是全球最大的軟飲料市場之一，拓展出豐富的產(chǎn)品種類，主要包括包裝水飲料、蛋白飲料、果汁、功能飲料、固體飲料、茶飲料等，2020年，包裝水飲料占比第一，占比20.3%，蛋白飲料占比第二，占比14.9%。五、中國蛋白飲料市場競爭格局1、競爭格局2021年國家“十四五”規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景規(guī)劃中明確“碳達(dá)峰、碳中和”為國家整體規(guī)劃布局的重要組成部分，鼓勵“綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展”，《國民營養(yǎng)計劃》明確“植物蛋白”為主要的營養(yǎng)基料，植物基產(chǎn)品發(fā)展前景廣闊。從2021年營業(yè)收入來看，我國植物蛋白飲料行業(yè)上市企業(yè)排在前列的有養(yǎng)元飲品、維維股份、承德露露等，其中養(yǎng)元飲品和維維股份分別以69.06億元和45.68億元的營業(yè)收入排名第一和第二。中國植物蛋白飲料企業(yè)營收排名2、重點企業(yè)分析養(yǎng)元飲品為中國蛋白飲料行業(yè)中的重點企業(yè)，其核桃乳為蛋白飲料的一種，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，養(yǎng)元飲品核桃乳收入從2018年至2020年呈現(xiàn)下降趨勢，2021年有所回暖，收入為67.06億元，同比2020年上漲53.6%。2018-2021年養(yǎng)元飲品核桃乳收入變化情況六、未來中國蛋白飲料行業(yè)發(fā)展趨勢生鮮電商的持續(xù)發(fā)展為我國蛋白飲料企業(yè)營銷方式創(chuàng)新提供新機會，在傳統(tǒng)線下直銷與經(jīng)銷方式外，越來越多的品牌關(guān)注線上營銷渠道布局，線上線下多渠道發(fā)力，更好的滲透蛋白飲料下沉市場；隨著居民生活水平的提高，我國蛋白飲料消費潛力被不斷挖掘，蛋白飲料企業(yè)通過不斷創(chuàng)新口味、功能等設(shè)計滿足消費者隨時隨地、口味選擇多樣的飲用需求，蛋白飲料產(chǎn)品加速多樣化發(fā)展；如今，我國消費者越來越重視飲品健康，為迎合日益高漲的健康消費需求，蛋白飲料企業(yè)以添加膳食纖維維生素族和活菌型乳酸菌并降低脂肪與糖