化學(xué)元素與人體健康

課題2化學(xué)元素與人

體健康第十二單元化學(xué)與生活1課堂講解常量元素與微量元素化學(xué)元素與人體健康2課時(shí)流程課后作業(yè)逐點(diǎn)導(dǎo)講練課堂小結(jié)我國(guó)廣西省有一個(gè)長(zhǎng)壽村，名列世界五大長(zhǎng)壽地區(qū)，這個(gè)地方叫做“巴馬瑤族自治縣”，自古以來就有多位生命超過百歲的老人存在。國(guó)際自然醫(yī)學(xué)會(huì)的研究表明，巴馬地區(qū)的土壤、山泉水源中富含溴、碘、鋅、鋰、硒等10多種對(duì)人體有益的微量元素，這些微量元素從土壤中進(jìn)入各種食物，再進(jìn)入人體，它們對(duì)人類的正常發(fā)育和健康長(zhǎng)壽起著重要作用。1知識(shí)點(diǎn)常量元素與微量元素知1－導(dǎo)問題1.組成人體的元素約有多少種？它們是以什么形式存在？問題2.人體中含量最高的非金屬元素是什么？人體中含量最高的金屬元素是什么？問題3.常量元素和微量元素的區(qū)別？它們對(duì)人體有什么作用？問

題知1－導(dǎo)歸

納1.常量元素：在人體中，有20多種元素是必需的。其中含量超過0.01%的元素有11種，稱為常量元素，分別是：2.微量元素：人體中含量低于0.01%的元素，如鐵、鋅、碘、硒等。這些元素主要以無機(jī)鹽的形式存在于人體中?！刺┌病的称放骑灨芍泻锈c、鈣、鐵、鋅、鉀、碘等人體所需元素，其中不屬于微量元素的是(

)

A．鋅B．鈣C．碘D．鐵知1－講（來自《點(diǎn)撥》）導(dǎo)引：金屬元素中鉀、鈣、鈉、鎂屬于常量元素，鐵、鋅是微量元素，非金屬元素中碘、氟、硒等為微量元素?！纠?】B知1－練（來自《典中點(diǎn)》）(2015·泰安)科學(xué)合理膳食，使人體中各種元素形成“收支平衡”，以保障健康。下列屬于人體中常量元素的是(

)A．鐵B．鈣C．鋅D．碘(2015·揚(yáng)州)人體必需的元素有20多種。下列屬于人體必需微量元素的是(

)A．CuB．CC．HD．O12（來自《典中點(diǎn)》）2知識(shí)點(diǎn)化學(xué)元素與人體健康知2－導(dǎo)問題1：常量元素中鈣、鈉、鉀三種元素對(duì)人體健康有什么作用？問題2：如何在日常生活中補(bǔ)充足夠的鈣元素呢？問題3：缺乏常見的微量元素會(huì)導(dǎo)致哪些疾病？問

題知2－導(dǎo)歸

納1．一些常量元素在人體中的作用及每天適宜攝入量元素作用每天攝入量缺乏或過量的癥狀食物來源存在形式鈣使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架800～1200mg臨床癥狀表現(xiàn)為青少年的佝僂病和成年人的骨質(zhì)軟化癥及老年人的骨質(zhì)疏松癥。鈣是無毒的元素，但攝入過量會(huì)導(dǎo)致高血鈣，從而引起消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等的疾病海產(chǎn)品、豆類、奶類、各種綠葉蔬菜等其中99%存在于骨骼和牙齒中，主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體的形式存在知2－導(dǎo)續(xù)表元素作用缺乏或過量的癥狀食物來源存在形式鈉

維持人體內(nèi)的水分和體液恒定的pH缺鈉會(huì)引起肌肉痙攣、頭痛等；

過量會(huì)引起水腫、高血壓、貧血等食鹽

其中一半以Na＋的形式存在于細(xì)胞外液中

缺鉀會(huì)引起肌肉不發(fā)達(dá)、心律不齊等；過量會(huì)導(dǎo)致惡心、腹瀉等

香蕉、柑橘、橙子、山楂、蘑菇、豆類及其制品等

主要以K＋的形式存在于細(xì)胞內(nèi)液中

鉀鎂促進(jìn)骨骼發(fā)育、細(xì)胞遺傳物質(zhì)合成等缺鎂會(huì)引起肌肉不發(fā)達(dá)、抽搐、痙攣、心律不齊等；過量會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)紊亂、腎病等堅(jiān)果、大豆、牛奶等70%的鎂以磷酸鹽和碳酸鹽形式參與骨骼和牙齒的組成，25%的鎂存在于軟組織中知2－導(dǎo)2.微量元素對(duì)人體的影響(對(duì)比法)元素對(duì)人體的作用攝入量過高、過低對(duì)人體健康的影響食物主要來源鐵是血紅蛋白的成分，能幫助運(yùn)輸氧氣缺鐵會(huì)引起貧血肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜

鋅影響人體發(fā)育缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高會(huì)使人中毒肝臟、海產(chǎn)品、黃豆碘是甲狀腺激素的重要成分缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，思維遲鈍，過量攝入也會(huì)引起甲狀腺腫大海產(chǎn)品、加碘鹽知2－導(dǎo)續(xù)表元素對(duì)人體的作用攝入量過高、過低對(duì)人體健康的影響

食物主要來源氟能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量攝入會(huì)引起氟斑牙和氟骨病雞、魚、海產(chǎn)品〈株洲〉對(duì)于人體必需元素，我們也要注意合理攝入，攝入不足或過量均不利于人體健康。下列有關(guān)幾種人體必需元素對(duì)人體健康的影響說法正確的是(

)A．缺鋅會(huì)引起佝僂病、骨質(zhì)疏松B．缺鈣會(huì)引起貧血C．氟過量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病D．缺鐵會(huì)引起甲狀腺腫大知2－講（來自《點(diǎn)撥》）【例2】C知2－講導(dǎo)引：本題考查元素與人體健康的關(guān)系。體內(nèi)缺鐵易引起缺鐵性貧血；兒童缺鈣易患佝僂病，老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥；缺鋅會(huì)影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育；缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大。（來自《點(diǎn)撥》）知2－講總結(jié)關(guān)于一些化學(xué)元素對(duì)人體健康的影響，可以理論聯(lián)系實(shí)際，結(jié)合生活事例、廣告宣傳等途徑幫助加深印象。知2－練（來自《教材》）根據(jù)你所知道的知識(shí)連線。3人體必需的元素鐵鈣碘鋅缺乏后對(duì)人體健康的影響佝倭病，骨質(zhì)疏松食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良貧血甲狀腺腫大食物來源加碘鹽海產(chǎn)品、瘦肉牛奶、蝦皮肝臟、蛋知2－練（來自《教材》）人體攝入鋅不足會(huì)引起多種疾病，缺鋅者可在醫(yī)生指導(dǎo)下通過服用葡萄糖酸鋅口服液來補(bǔ)鋅。已知葡萄糖酸鋅的化學(xué)式為C12H22O14Zn。

(1)葡萄糖酸鋅是由_________種元素組成的，其中屬于常量元素的是__________,屬于微量元素的是________。

(2)葡萄糖酸鋅的相對(duì)分子質(zhì)量為________，其中鋅元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為____________?，F(xiàn)有一支20mL的葡萄糖酸鋅口服液，其中含葡萄糖酸鋅45mg,那么這支口服液中鋅的質(zhì)量是________mg。4知2－練（來自《教材》）人體內(nèi)鉛含量過高危害很大，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的影響更大。呼吸道、消化道和皮膚是鉛進(jìn)入人體的主要途徑。通過查閱資料，舉例說明哪些活動(dòng)容易引起兒童鉛中毒，進(jìn)一步了解對(duì)人體有害的元素還有哪些，怎樣才能避免這些有害元素對(duì)人體健康的危害。51.50多種，除C、H、O、N以蛋白質(zhì)、糖類、維生素、水、油脂形式存在外，其余都是以無機(jī)鹽的形式存在一、人體的元素組成2.