2022年全國公共英語(PETS3)復(fù)習(xí)資料：Unit7

2022年全國公共英語(PETS3)復(fù)習(xí)資料：Unit7Dialogues/monologues:

1、Cookingattablesidehasalwaysbeenpartoftraditionalhautecuisine,orartofcooking.

artofcooking:烹飪術(shù)，例：artofdefense:武術(shù)。

2、I”maverycook.

這里應(yīng)當(dāng)翻譯為：我是一個肯定的廚師。

3、Stirthemixtureuntilitleavessidesofthebowl.

直譯：與碗邊脫離，即不沾碗邊。引申義：就是要求充分?jǐn)噭?

4、Rollthecrustmixtureintoaroundshape.

rollinto:卷成,使合為一體。

將外面的蛋糕皮混合物卷成一團。

5、Yes,theapplepieisreadytoserve.

bereadyto:預(yù)備,馬上

是的，蘋果派可以預(yù)備供給/享用了。

Passage:

WhatshouldbemoreFrenchthananoutdoormarketonasunnySundaymorning?Theairisfilledwithvitalfragrancesfromthefruitsandvegetablespiledhighinthegreengrocers”creativelayouts.AtraceoftheAtlanticblowsofftheshellfishonthefishmonger”sbedofice.

This,youthink,istheveryessenceofFrance,untilreadthoselittlesignsthattellyouthetomatoes(whicharereallyprettytasteless)comefromMoroccanhothouses,thegrapesfromSouthAfrica,andthekiwisfromChile.

Forgenerations,theFrenchhavepridedthemselvesontheirdistinctiveness.NothinghasstoodforFrance”ssenseofexceptionalismmorefamouslythanitscooking.Gallictalent,tasteandtechniqueshavebeenexportedallovertheworld.Andthereinliespartoftheproblem.FromtheThamestoTokyo,non-FrenchcookshavecrackedthecodesofthebestFrenchcuisine.Meanwhile,whatwasmediocreelsewherehasbeenimported.(Believeitornot,onerestaurantassociatewithafamousParischefservessteakwithasaucethat”sindistinguishablefromthestuffonaBigMac.)Theresult:manytourists—aswellastheFrenchthemselves—nolongerseewhat”ssospecialaboutFrenchcooking.

Thedeclinegoeswellbeyondrecentsurveysthatshowgrowingcomplaintsaboutmediocrequalityandhighprices.Moreandmorerestaurants-ownerssaythatgovernmenttaxandeconomicpoliciesarelimitingtheirprofits,andtherebyhurtingtheircapacitytoinvestandhiremorestaff.TheyhavegotstuckintheredtapeforwhichFranceisinfamous—nottomentionregulationsfromBrusselsthataffecteverythingfromsalestaxestothebacteriaintheBriecheese.ManywarnthatexpandingtheEuropeanUniontotheeastwillhurtsmallFrenchfarmers,whoremainthebackboneoftraditionalcuisine—and,henceFrenchidentity:UnfortunatelyfortheFrench,therearefewreassuringanswerstothesequestions.

France”sproblemisn”tthelackofcreativity,butratheranunfavorablepoliticalenvironmentforcreativity.Ifyou”rechokedbybureaucracyandtaxes,assomuchofFranceis,“thereisnotmuchyoucando,”saysRaymondBlanc,bornintheJuraregionofFranceandchefofthetwo-starhotel-restaurantManoirauxQuat”saisons.“IcanopenabusinessinEnglandinfivedays.InFranceitwouldtakethreemonths.”ThemanoirauxQuat”saisons,bytheway,isinOxford,Britain,France”sancientrival.And,whenitcomestocooking,afutureoneaswell.

TranslateReference：

還有什么比晴朗的周日上午的露天市場更具法國風(fēng)情呢?空氣中滿是水果和蔬菜的香味，這些水果和蔬菜被商販們擺放得極具創(chuàng)意。魚販子們冰床上的新產(chǎn)品還帶著大西洋的痕跡。

你可能會認(rèn)為這就是法國的精華所在，直到你看到那些小標(biāo)簽上標(biāo)明西紅柿(真的很難吃)是摩洛哥的溫室里培育出來的，葡萄是從南非出產(chǎn)的，而獼猴桃的產(chǎn)地則是智利。

對于幾代法國人來說，他們都為自己的獨特而感到傲慢。沒有什么比烹飪更能代表法國的優(yōu)越性。法國人的烹飪天賦、品嘗以及技術(shù)已經(jīng)普及世界各地，但是卻存在著問題。從泰晤士到東京，非法國外鄉(xiāng)廚師已經(jīng)破解出了水平法式烹飪的秘訣。與此同時，其他地方平凡的烹飪技藝被引入法國。(信不信由你，一家號稱有巴黎名廚的餐館做牛排用的醬料與做巨無霸所用的醬料別無兩樣。)其結(jié)果是：很多游客——連同法國人自己——根本就看不出法國烹飪究竟有什么特殊。

這種衰落與最近一項調(diào)查吻合。這項調(diào)查顯示人們對法式烹飪的平凡及高價的埋怨在不斷增加。越來越多的餐館老板聲稱政府的稅收和經(jīng)濟政策使他們的利潤削減，因而減弱了他們進一步投資或者雇用更多員工的力量。他們陷入繁文縟節(jié)使得法國聲名狼籍——更不用提布魯塞爾的那些條條框框，從銷售稅到布里干酪里的細菌含量，這些條條框框的影響遠處不在。很多人警告說，歐盟東擴會損害法國小農(nóng)場主的利益，而這些人是法國傳統(tǒng)烹飪的支柱——因此消失了法國的身份問題。讓法國人感到不幸的是，對于這些問題，至今沒有找到讓人放心的解決方法。