學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案一、食品衛(wèi)生安全責(zé)任制：1.學(xué)校設(shè)立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和工作專班。領(lǐng)導(dǎo)小組成員由學(xué)校校長、副校長、財(cái)務(wù)主管、保衛(wèi)主管、餐飲中心負(fù)責(zé)人、校醫(yī)組成；工作專班由餐飲中心負(fù)責(zé)人、質(zhì)量管理員、餐飲服務(wù)人員組成。2.食品衛(wèi)生安全工作的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要嚴(yán)格負(fù)責(zé)，要對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)行全面管理和監(jiān)督。3.各職能部門要積極配合工作專班推行有關(guān)工作。4.生產(chǎn)、經(jīng)營、服務(wù)餐飲服務(wù)人員必須持有規(guī)定證件方可上崗。二、學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)范的建立1.學(xué)校應(yīng)制定食品衛(wèi)生安全管理規(guī)范并送交當(dāng)?shù)厥称繁O(jiān)管部門進(jìn)行備案。2.對(duì)于食品安全與健康影響大的片劑、顆粒、粉劑、液劑等特殊食品提供科學(xué)、合理的生產(chǎn)、存儲(chǔ)、銷售環(huán)境。3.學(xué)校每周都應(yīng)進(jìn)行防蟲、清洗、消毒等日常清潔工作。定期徹底消毒餐具。三、食品安全相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及知識(shí)的普及1.學(xué)校應(yīng)定期開設(shè)“學(xué)校食品安全知識(shí)與技能培訓(xùn)班”。2.學(xué)校要廣泛宣傳食品安全的相關(guān)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)，使學(xué)生、家長和教職員工了解學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的全貌和重要性，并能掌握基本的食品安全知識(shí)。四、食品對(duì)外銷售標(biāo)準(zhǔn)1.學(xué)校應(yīng)設(shè)定食品銷售標(biāo)準(zhǔn)，即售價(jià)低于市場價(jià)，品質(zhì)略優(yōu)于市場值。2.禁止學(xué)校在學(xué)生校內(nèi)銷售高糖、高脂、高能量等有害健康的食品，推廣健康、綠色的食品。五、食品回收利用1.學(xué)校應(yīng)制定餐廚廢棄物回收體系。2.學(xué)校應(yīng)與當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)單位合作，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)場協(xié)商實(shí)施菜畦肥料的回收利用。六、食品質(zhì)量的監(jiān)測和檢驗(yàn)1.學(xué)校應(yīng)定期對(duì)餐飲服務(wù)進(jìn)行質(zhì)量檢測和監(jiān)測。2.對(duì)于出現(xiàn)大面積疫情流行的學(xué)校，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量的監(jiān)測和檢驗(yàn)，防止病毒、細(xì)菌的傳播。七、學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的督導(dǎo)評(píng)估1.學(xué)校應(yīng)周期性地對(duì)食品衛(wèi)生安全管理工作開展符合規(guī)定的督導(dǎo)評(píng)估。督導(dǎo)評(píng)估的重點(diǎn)是對(duì)食品安全知識(shí)普及、食品銷售標(biāo)準(zhǔn)、餐飲服務(wù)人員上崗資質(zhì)、食品質(zhì)量監(jiān)測等方面進(jìn)行檢查。2.學(xué)校應(yīng)建立公正、公開、透明的食品投訴處理機(jī)制。