幼兒園每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要模板5

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幼兒園每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要模板1

時(shí)間：20xx年x月x日

會(huì)議名稱：食品安全知識(shí)培訓(xùn)

主持人：

會(huì)議地點(diǎn)：會(huì)議室

實(shí)到人數(shù)：

出席簽到

會(huì)議內(nèi)容記要：

一、學(xué)習(xí)有關(guān)食品安全法律法規(guī)知識(shí)：

《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐陪送單位衛(wèi)生規(guī)范》。

二、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生管理知識(shí)：

1、食堂建筑、設(shè)施與設(shè)備、食堂布局的衛(wèi)生要求。

2、水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求。

3、衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度：“飲食衛(wèi)生制度”、“餐（飲）具洗滌、消毒、保潔衛(wèi)生管理制度”、“食品采購、儲(chǔ)存、加工、制度”、“庫房管理制度”、“食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度”等。

4、個(gè)人衛(wèi)生要求

三、食品加工操作衛(wèi)生要求：

1、食品采購與運(yùn)輸衛(wèi)生要求；

2、食品驗(yàn)收入庫與儲(chǔ)存衛(wèi)生要求；

3、食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求；

4、食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。

四、常見的食物污染及其預(yù)防控制知識(shí)。

五、食物中毒及常見腸道傳染病的預(yù)防知識(shí)：

1、食物中毒。

細(xì)菌性食物中毒、有毒動(dòng)植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒。

2、常見腸道傳染病。

病毒性甲型肝炎、細(xì)菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。

3、食物中毒處理原則與報(bào)告要求。

4、食物中毒和腸道傳染病案例。

六、膳食營養(yǎng)知識(shí)

1、人體基本營養(yǎng)素；

2、儲(chǔ)存、加工、制作過程對(duì)食物營養(yǎng)成分的影響；

3、膳食中營養(yǎng)素的搭配。

幼兒園每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要模板2

會(huì)議主持：xx

記錄人：xxx

時(shí)間：20xx年x月xx日

為了加強(qiáng)和促進(jìn)我校食堂在花節(jié)期間的食品安全工作，進(jìn)一步提高食堂服務(wù)質(zhì)量，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，保障供應(yīng)，更好地滿足廣D師生的就餐要求，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生工作條例》的具體內(nèi)容展開學(xué)習(xí)：

一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營。

二、食堂食品從業(yè)人員每期體檢一次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

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