豬水分碳水化合物的營養(yǎng)作用

豬水分碳水化合物的營養(yǎng)作用第一頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日水的來源水的排泄體水平衡的調(diào)節(jié)第二頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日水的來源1.飲水：水的主要來源

2.飼料水：飼喂青綠飼料，可保證其來源。3.代謝水：三大有機(jī)物在動物體內(nèi)氧化分解或合成過程中所產(chǎn)生的水。

第三頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日⑴飲水的溫度仔豬冬季飼喂溫度過低的水，會導(dǎo)致嚴(yán)重的應(yīng)激。注意的問題：⑵水的衛(wèi)生水中的病原微生物進(jìn)入消化道，易引起不同程度的腹瀉。第四頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日⑶水的硬度水中總的不溶物的含量越高，危害越大。⑷水的pH值一般在6.5-8.5。⑸硫酸鹽過量的硫酸鹽，會引起腹瀉。第五頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日⑹硝酸鹽含量高，會引起很多問題。⑺重金屬含量超標(biāo)，引起動物不同程度的中毒。⑻食鹽鹽分高，動物飲水增加，引起離子不平衡，而導(dǎo)致腹瀉。第六頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日能滿足動物需水量的5%-10%，具有重要的生命意義。脂肪的代謝水最多，其次是糖，第三是蛋白質(zhì)。3.代謝水第七頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日1.糞和尿的排泄2.肺臟和皮膚的蒸發(fā)3.經(jīng)動物產(chǎn)品排出如：蛋、奶等水的排泄第八頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日體水平衡的調(diào)節(jié)1、水的平衡

動物體內(nèi)的水分布于全身各組織器官及體液中，細(xì)胞外液約占2/3，細(xì)胞內(nèi)液約占1/3，細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液的水不斷地進(jìn)行交換，保持體液的動態(tài)平衡。

不同動物體內(nèi)水的周轉(zhuǎn)代謝的速度不同。第九頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日第十頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日2、水的調(diào)節(jié)

失水多飲水后血漿滲透壓上升下降加壓素分泌增多減少腎小管的重吸收增強(qiáng)減弱尿量減少增加此外，醛固酮激素在增加對Na+重吸收的同時(shí)，也增加對水的重吸收。三、體水平衡的調(diào)節(jié)第十一頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日豬的需水量及飲水品質(zhì)水的需要量影響需要量的因素水的品質(zhì)第十二頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日不易準(zhǔn)確測得，數(shù)據(jù)是大致的范圍，在畜牧生產(chǎn)中累積的經(jīng)驗(yàn)而得。采食量1kgDM，需水：豬2-3kg水豬11-19L/天第十三頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日影響水需要量的因素2.氣溫:氣溫高于30℃，動物需水量明顯增加，低于10℃，則相反。

1.不同生理階段需水量不同3.飼料或日糧組成:

含N物質(zhì)越高，需水量越高；粗纖維含量越高，需水量越高；鹽，特別是Na+、cl-、K+

含量越高，需水量越高。

4.飼料的調(diào)制類型粉料>干顆粒>膨化料第十四頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日水的品質(zhì)1.水質(zhì)的污染3）微生物細(xì)菌，病毒，真菌，原生質(zhì)。2）污染物：工業(yè)生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)，排出的污染物。1）天然鹽類陰離子：co32-、so42、-cl-、No3-

陽離子：Mg2+、Ca2+、Na+

、重金屬離子第十五頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日2.水質(zhì)對豬的影響（表4）表4豬對水中不同濃度鹽分的反應(yīng)

可溶性總鹽分（/L）高級評價(jià)反應(yīng)

<1000安全適合任何年齡的豬

1000-2999滿意一時(shí)不能適應(yīng)的動物可能出現(xiàn)輕度腹瀉

3000-4999滿意開始不適應(yīng)，出現(xiàn)短暫的腹瀉，在上限時(shí)可能提高死亡率第十六頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日

可溶性總鹽分（/L）高級評價(jià)反應(yīng)

5000-69可接受不適于種豬，其它豬還比較安全

7000-10000不適不適于豬和幼畜，成年反芻動物可適應(yīng)

>10000危險(xiǎn)任何情況都不適宜

（續(xù)表4）第十七頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日碳水化合物的營養(yǎng)碳水化合物的生理作用碳水化合物的營養(yǎng)第十八頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日碳水化合物的生理作用碳水化合物的生理功能碳水化合物的營養(yǎng)特點(diǎn)非淀粉多糖的性質(zhì)第十九頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日碳水化合物的營養(yǎng)特點(diǎn)

碳水化合物是豬飼料中提供能量的主要形式。飼料中75%的干物質(zhì)由碳水化合物構(gòu)成。

碳水化合物包括易溶性和難溶性兩大類。易溶性主要為糖和淀粉，其消化率可達(dá)90%，豬生命活動中所需能量主要由易溶性碳水化合物提供。難溶性碳水化合物主要為纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等，它們主要為細(xì)胞壁的成分。

第二十頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日非淀粉多糖的性質(zhì)2.NPS的分類：不溶性NSP(如纖維素)可溶性NSP(如β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖)。1.NSP的概念：NSP主要由纖維素、半纖維素、果膠和抗性淀粉(阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、葡糖甘露聚糖等)組成。第二十一頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日

豬消化道缺乏相應(yīng)的內(nèi)源酶而難以將其降解；其與水分子直接作用增加溶液的黏度，且隨多糖濃度的增加而增加；多糖分子本身互相作用，纏繞成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，引起溶液黏度大大增加，甚至形成凝膠；3.可溶性NSP的性質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)作用：可溶性NSP在動物消化道內(nèi)能使食糜變黏，進(jìn)而阻止養(yǎng)分接近腸黏膜表面,最終降低養(yǎng)分消化率.第二十二頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日碳水化合物的生理功能1.供能和貯能：直接氧化供能。轉(zhuǎn)化為糖元（肝臟、肌肉，短期存在形式。轉(zhuǎn)化為脂肪，長期貯備能源。2.構(gòu)成體組織：戊糖構(gòu)成核酸。粘多糖是結(jié)締組織的重要成分。糖蛋白是細(xì)胞膜的組成成分。糖脂、幾丁質(zhì)構(gòu)成軟骨素。3.形成產(chǎn)品：乳、肉第二十三頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日豬碳水化合物的營養(yǎng)消化吸收粗纖維的作用代謝第二十四頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日碳水化合物的消化吸收α-淀粉酶只能水解а-1.4糖苷鍵，因此，支鏈淀粉水解終產(chǎn)物除了麥芽糖外，還有支鏈寡聚糖，最后被寡聚1，6-糖苷酶水解，釋放麥芽糖和葡糖。主要部位在小腸，在胰淀粉酶作用下，水解產(chǎn)生麥芽糖和少量葡萄糖的混合物。第二十五頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日

水解產(chǎn)生的單糖經(jīng)主動轉(zhuǎn)運(yùn)吸收入細(xì)胞，順序?yàn)椋喊肴樘?gt;葡糖>果糖>戊糖。未消化吸收的碳水化合物進(jìn)入后腸，在微生物作用下發(fā)酵產(chǎn)生乙酸、丙酸、丁酸等。幼齡動物乳糖酶活性高，斷奶后下降，蔗糖酶在幼齡很低，麥芽糖酶斷奶時(shí)上升。第二十六頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日碳水化合物的代謝

葡萄糖是單胃動物的主要能量來源，是其他生物合成過程的起始物質(zhì)，血液葡萄糖維持在狹小范圍內(nèi)。血糖維持穩(wěn)定是二個(gè)過程的結(jié)果:（1）葡萄糖從腸道、肝和其他器官進(jìn)入血液；（2）血液葡萄糖離開到達(dá)各組織被利用（氧化或生物合成）。第二十七頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日血糖去路（1）從食物消化的葡萄糖吸收入血；（2）體內(nèi)合成，主要在肝，前體物有AA、乳酸、丙酸、甘油、合成量大，但低于第(1）途徑；血糖去路：

（1）合成糖原；（2）合成脂肪；（3）轉(zhuǎn)化為AA，葡糖代謝的中間產(chǎn)物為非EAAC骨架；（4）作為能源：葡糖是紅細(xì)胞的唯一能源，大腦、N組織、肌肉的主要能源。第二十八頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日粗纖維的作用優(yōu)點(diǎn)單胃動物用一定量粗纖維，起填充消化道的作用，產(chǎn)生飽感。刺激胃腸道發(fā)育，促進(jìn)胃腸運(yùn)動，減少疾病。