超市商品的分類與布局

超市商品的分類與布局以鷹族高地超市為例2021/5/91超市商品的分類與布局商品分類的必要性分類的原則商品的布局商品布局的不足之處2021/5/92商品分類的必要性商品的科學分類為國民經(jīng)濟各部門和各企業(yè)實施各項管理活動以及實現(xiàn)管理現(xiàn)代化奠定了科學基礎商品的科學分類有利于開展商品研究商品的科學分類有利于標準化實施，也是指定商品標準的依據(jù)2021/5/93商品分類的原則大分類原則大分類通常按商品的特性來劃分，在一個便利店中，大分類的數(shù)量最好不要超過10個，這樣比較容易管理（在店內(nèi)編碼時，大分類的劃分一般只給一位數(shù)）。比如我們經(jīng)?？吹降氖卟?、化妝品、調味品、生活用品都屬于大分類。中分類原則中分類的原則可以按照功能、用途來劃分，也可按商品的制造方法，或商品的產(chǎn)地等特性來定，按商品的功能、用途劃分。如在雜貨類這個大分類中，可區(qū)分出家庭用品的中分類，使顧客在選購時，只要從家庭用品這個功能、用途來尋找，即可輕易找到。按商品的制造方法劃分。2021/5/94商品分類的原則有些商品的用途并不完全一樣，統(tǒng)一按功能、用途劃分有難度，就可按商品的制造方法劃分。比如“奶制品”，作為中分類，奶糖、奶酪、奶茶、奶片等就可以歸類在這里。按商品的產(chǎn)地來劃分。比如可根據(jù)商業(yè)圈內(nèi)顧客的喜好，設置了“進口商品”這個中分類，那么所有國外進口的商品就可都收集在這個中分類中了。在便利店中，商品分類可以依次遵循以上原則，即先按商品的功能，用途劃分，再按商品的制造方法劃分，最后按商品的產(chǎn)地劃分來進行分類管理。小分類原則小分類的分類原則，按照中分類的分類辦法，再進行細分。分類依據(jù)可以是：功能用途，規(guī)格包裝形狀，商品口味等。2021/5/95商品分類的原則1、大類：體現(xiàn)商品生產(chǎn)和流通領域的行業(yè)分工，如五金類、化工類、食品類、水產(chǎn)類等。2、中類（商品品類）：體現(xiàn)具有若干共同性質或特征商品的總稱，如食品類商品又可分為蔬菜和水果、肉和肉制品、乳和乳制品、蛋和蛋制品等。3、小類（商品品種）：對中類商品的進一步劃分，體現(xiàn)具體的商品名稱。如酒類商品分為白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等。2021/5/96商品的布局飲品類零食類日用類文體類糧油類2021/5/97飲品類飲品類：碳酸飲料：可樂、雪碧等等果汁類飲料：果粒橙、果繽紛等茶類飲料：紅茶、綠茶等等奶類飲料：牛奶、營養(yǎng)快線、旺仔牛奶等純水：礦泉水、純凈水等混合型飲料：奶茶、蘇打水等酒類飲料：啤酒、白酒、紅酒等等2021/5/98飲品類2021/5/99飲品類礦泉水是需求量最大的音頻，因此，超市將他擺放在離門口最近的地方，而由外向內(nèi)是按銷售量有多到少的順序排列的。這排的內(nèi)側是酒類飲品，由于需求量不多，排在內(nèi)側，又因為重量較大，因此放在靠外的架子上。這排架子的背面則是各種飲料，因為飲料的銷量沒有水的多，又因為大家更喜歡喝冰鎮(zhèn)飲料，可以直接去冰箱里拿，因此放在不顯眼的內(nèi)側。大家還可以看到，整箱的飲料放在最底層，一是為了營業(yè)員方便取放，而是因為二三層的高度比較適合購買者觀看的高度，所以，如此擺放。2021/5/910飲品類超市有種飲料是擺放在特殊位置的，即脈動，因為脈動公司提供了專門的放脈動的冰箱和架子供脈動使用，放在另一個門口的進門處，這也是一種促銷方式。并且也很合理，這樣每個門口的進門處都有水可以供我們隨時拿到，畢竟水是常需之物。2021/5/911大分類下的中分類零食膨化食品速食干果制腌食品餅干我們小組成員經(jīng)過觀察后認為在零食這個大項下又可以分為以下幾個中分類。2021/5/912中類項下小類的分類“餅干”中分類下可根據(jù)口味進一步細分出（1）甜味餅干（2）咸味餅干（3）奶油餅干（4）果味餅干等小類2021/5/913中類項下小類的分類“干果”中分類下可根據(jù)成分進一步細分出（1）花生（2）瓜子（3）青豆（4）豌豆等小類2021/5/914中類項下小類的分類“腌制食品”中分類下可根據(jù)成分進一步細分出（1）雞爪（2）雞翅（3）豬皮等小類2021/5/915中類項下小類的分類“膨化食品”中分類下可根據(jù)生產(chǎn)原料的不同可以進一步細分出（1）薯條（2）薯片（3）爆米花（4）蝦條等小類2021/5/916中類項下小類的分類“速食食品”中分類下可根據(jù)商品成分的不同可以進一步細分出（1）方便面（2）速食奶茶（3）咖啡（4）豆奶等小類2021/5/917日用類日用類按商品的功能分中類可分洗滌

類，洗漱類，紙品類，然后再從中類按功能分成小類，如下所示：2021/5/918大類中類小類

洗滌類日用類洗漱類

紙品類洗衣粉洗衣液肥皂精紡漱口杯牙膏牙刷洗面奶沐浴露洗發(fā)露護發(fā)素濕紙巾衛(wèi)生紙衛(wèi)生巾2021/5/919洗滌類洗滌類在學校超市都是按各個品牌整齊擺放，也有專門的增白皂集中在一起，或相同功效的洗衣液放在一起。2021/5/920洗滌類2021/5/921洗漱類洗漱類在超市中兩種分類，一種是按照品牌分；一種是按照功效分，如洗發(fā)露的去屑功能，保濕功能。2021/5/922洗漱類2021/5/923紙品類因為學校學生很多，紙品是一次性消費品,因而對紙品的消費量很大，紙的分類也比較明顯。2021/5/924紙品類2021/5/925文體類文化用品針對人們?nèi)粘Ｉ睿缛粘＾k公用品，筆，書本，橡皮擦和尺子等。從這三張圖片上看，超市對文化用品的擺放是合理的。2021/5/926上圖和下圖的均屬于文化用品，但是卻是分開擺放的，左圖是和筆芯擺放在一起，而右圖的卻是美術類的用紙擺放在一起。他們的位置是前后排的關系，這樣的擺放很難讓消費者找到。所以，個人認為這樣的擺放是不合理的文體類2021/5/927如圖，將，毛筆、筆記本和特價的練習本擺放在一起，而且還將特價的書本擺放在最里面，最不顯眼的地方是不合理的。這樣一來的話，消費者就很難看到特價的商品，失去了將它賣出去的機會。而毛筆等屬于不常用的文化用品，價格肯定會比平常的貴。所以，個人認為這樣的擺放是不合理的。文體類2021/5/928圖中的這些紙箱均是擺放在放書本的架子前面，很凌亂文體類2021/5/929體育用品，如籃球，足球，網(wǎng)球等等體育類的用品。將籃球，網(wǎng)球，足球，乒乓球以及它們的附屬用品擺放在一起可以很好的讓消費者找到，所以這樣的擺放是合理的。文體類2021/5/930糧油類食用油花生油大豆油葵花油玉米油淀粉類大米面條2021/5/931糧油類調味料醋醬油麻油芝麻醬香辣醬牛肉醬2021/5/932糧油類我們不理解為什么超市會有糧油類商品。因為學生是不被允許在宿舍開火的，而食堂每一頓的需求量都很大，也不會以超市作為供應商，而且超市也沒有足夠的庫存滿足學校食堂的需求。在這樣的情況下，我們不理解為什么超市會有糧油類商品。2021/5/933不足之處這個冰柜中，冰凍餃子和湯圓屬于速凍食品類，冰激凌屬于甜點和冰凍的山楂放在一起，三者之間會串味，影響口感，所以擺放不合理2021/5/934不足之處在這兩張圖片中，巧克力棒屬于零食類，應