高中化學-乙醇課件

節(jié)生活中兩種常見的有機物課標展示1、掌握乙醇的分子結(jié)構(gòu)和化學性。2、理解烴的衍生物、官能團的概念3、認識乙醇在日常生活中的應(yīng)用。中國的酒文化博大精深

源遠流長

關(guān)于酒的詩詞名句有很多

同學們知道哪些

說說看

對酒當歌，人生幾何？

何以解憂？唯有

杜康

。

杜康釀酒話乙醇材料一：杜康酒的由來晉代江統(tǒng)《酒誥》中道“有飯不盡，委之空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方。”是說杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯在洞中發(fā)酵后，有芳香的氣味傳出。這就是杜康造酒的由來。

酒經(jīng)過幾千年的發(fā)展，在釀酒技術(shù)提高的同時，也形成了我國博大精深的酒文化。中國的酒文化源遠流長，古往今來傳頌著許多與酒有關(guān)的詩歌和故事。如“舉杯邀明月，對影成三人。”“醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回。葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！钡取２牧隙壕剖嵌喾N化學成分的混合物，酒精是其主要成分，酒精的學名是乙醇，啤酒中乙醇含量為3%～5%，葡萄酒含酒精6%～20%，黃酒含酒精8%～15%，一些烈性白酒中含乙醇50%～70%。一、乙醇的物理性質(zhì)顏色：無色透明氣味：特殊香味狀態(tài)：液體密度：比水小，200C時的密度是0.7893g/cm3

溶解性：跟水以任意比互溶,能夠溶解多種無機物和有機物揮發(fā)性：易揮發(fā)熔點：-117.30C沸點：78.50C

指出以下分別描述了乙醇的哪些物理性質(zhì)？⑴酒香不怕巷子深。⑵高燒病人擦酒精降溫。想一想？二、乙醇的分子組成和結(jié)構(gòu)分子式：C2H6O結(jié)構(gòu)式:結(jié)構(gòu)簡式:CH3CH2OH或C2H5OH三、烴的衍生物和官能團1、烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團取代而生成的一系列化合物。如：C2H5OH、CH3Cl、CH2Cl2、CHCl3

、CCl4

、C6H5NO2。2、官能團：決定有機化合物的化學特性的原子或原子團。如：鹵素原子（—X）羥基（—OH）硝基（—NO2）碳碳雙鍵（C=C）四、乙醇的化學性質(zhì)1、乙醇與金屬鈉反應(yīng)2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑

乙醇鈉2、氧化反應(yīng)（1）燃燒現(xiàn)象：乙醇在空氣里容易燃燒，火焰為淡藍色，同時放出大量的熱。2CO2+3H2OC2H5OH+3O2點燃

實驗3-3把灼熱的銅絲插入乙醇中，觀察銅絲顏色變化，并小心聞試管中液體產(chǎn)生的氣味。觀察與思考實驗步驟

現(xiàn)象銅絲在火焰上加熱銅絲由紅色變?yōu)楹谏訜岷筱~絲插入乙醇中銅絲由黑色變?yōu)榧t色反復多次聞到刺激性氣味銅在反應(yīng)中起著

催化劑

的作用思考:（2）催化氧化醇催化氧化的條件：與羥基（-OH）相連的碳原子上必須有H原子。2CH3-C-O-H+O22CH3-C-H+2H2OHHCu/AgO=（3）能被強氧化劑氧化

K2Cr2O7乙醇Cr2(SO4)3（橙紅色）（藍綠色）交警常用此原理檢測司機是否酒后駕車。乙醇與金屬鈉反應(yīng)：分別在１～２ml的煤油（說明：煤油為烷烴，用乙烷代替）和無水乙醇中投入一小粒金屬鈉，觀察并記錄實驗現(xiàn)象?！紝嶒炋骄?〗實驗現(xiàn)象：裝有無水乙醇的試管內(nèi)鈉粒沉于底部，有無色氣泡產(chǎn)生，最終鈉粒消失，液體仍為無色透明。鈉在煤油中無明顯現(xiàn)象對比乙烷、水、乙醇與鈉反應(yīng)的實驗，能否推測乙醇的結(jié)構(gòu)式？1、乙醇的分子式：C2H6OHH2、乙醇的結(jié)構(gòu)式：H—C—C—O—HHH3、乙醇的結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH或C2H5OH4乙醇的官能團：與氫氧根離子的區(qū)別：電子式不同

羥基：OH氫氧根離子

OH羥基（—OH）二、乙醇的分子結(jié)構(gòu)乙醇比例模型乙醇球棍模型寫出乙醇的結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式、化學式。三、乙醇的化學性質(zhì)1和金屬鈉反應(yīng)

注意：1比水和金屬鈉反應(yīng)要緩和的多

2鋰鉀鎂鋁等活潑金屬能把乙醇分子里羥基中的氫取代出來。2CH3CH2OH+2N

a

2CH3CH2ONa

+H22CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑

反應(yīng)的關(guān)系式：2CH3CH2OH～

H22乙醇的氧化(1)乙醇的燃燒CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O+Q點燃〖實驗探究2〗

在試管中加入3～4ml無水乙醇，把光亮的銅絲繞成螺旋狀，在酒精燈的外焰加熱燒紅，當表面生成一層黑色的氧化銅時，趁熱插到盛有乙醇的試管底部，反復操作幾次，最后熱的黑銅絲插入試管中但不接觸乙醇液體。氧氣、銅和乙醇在反應(yīng)中分別起到了什么作用？[實驗現(xiàn)象]a.銅絲紅色→黑色→紅色反復變化b.在試管口可以聞到刺激性氣味（2）乙醇的催化氧化

HHHHO2HC—C—H+O2HOH催化劑2H—C—C+2H2OH乙醛2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O催化劑催化氧化的條件：

與-OH相連的碳原子上要有氫原子。乙醇小結(jié)1、分子結(jié)構(gòu)及官能團：2、重要化學性質(zhì)：

A、與活潑金屬發(fā)生取代反應(yīng)產(chǎn)生H2；

B、催化氧化；

1．能證明乙醇分子中有一個羥基的事實是

A.乙醇完全燃燒生成CO2和