中專畢業(yè)酒店實習報告

中專畢業(yè)酒店實習報告中專畢業(yè)酒店實習報告1

一、實習目的

為鞏固所學的專業(yè)學問，同時了解酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，把握酒店管理服務(wù)工作的一些基本技能，在實踐中找到理論學問與實際操作的結(jié)合點，為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。

二、實習時間

20__年11月至12月，共2個月

三、實習單位

開封飲食有限公司開封酒店

四、實習崗位

餐飲部、客房部、經(jīng)理助理助手

五、工作性質(zhì)

經(jīng)理助理助手

六、工作內(nèi)容

1)監(jiān)督餐飲服務(wù)工作。餐飲部的工作流程從迎客--給客人拉椅讓座--鋪餐巾、撤筷子套--派毛巾--問茶斟茶--點菜--問酒水斟酒水--上菜--席間服務(wù)(換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯)結(jié)賬--送客--翻臺清場--結(jié)束。

2)監(jiān)督客房服務(wù)工作?？头坎康墓ぷ髁鞒躺习嘈杼崆?0分鐘到達房務(wù)中心，檢查自身儀容儀表，化好淡妝，簽到，通過房務(wù)中心工作人員領(lǐng)取房卡、通訊工具、工作本、房態(tài)本等，查看白板上有無當天的交代事項，房態(tài)本上借用物品與白板記錄是否相符--按酒店上班時間開班前會議--到達工作間后對工作車進行簡潔整理，檢查工作車上物品是否配備齊全，依據(jù)房態(tài)做好棉織品。--查看房態(tài)，按房間的清掃挨次。在平常清掃對客服務(wù)過程中要做到主動、熱忱、友好、細心、急躁，發(fā)覺問題準時向領(lǐng)班反映，一邊準時解決，準時反饋修理結(jié)果。--接受協(xié)作領(lǐng)班、主管、經(jīng)理對工作程序及質(zhì)量的檢查、指導。--必需整理工作間，工作車必需按規(guī)定方法擺放物品及配備數(shù)量，車身的保潔，工作車上垃圾要用袋子裝好放在工作間內(nèi)，不要在走廊卸，以免弄臟地毯，下班時將垃圾扔到指定位置。其他清潔工具，抹布要清洗潔凈分類放好。--填好相關(guān)表格(棉織品盤點表、方案衛(wèi)生表、易耗品領(lǐng)用表、工作日志)等有無特殊交班的事項報給房務(wù)中心，有無遺留物品交給房務(wù)中心做好記錄，簽字。下班前與領(lǐng)班核實房態(tài)，修理狀況，交房卡、通訊工具等到房務(wù)中心人員手中確認，簽字下班。

3)經(jīng)理助理助手。負責幫助經(jīng)理助理處理公司日常事務(wù);樂觀協(xié)作經(jīng)理助理的工作，協(xié)調(diào)員工內(nèi)部沖突;仔細聽取經(jīng)理助理，員工的意見或建議，并改正其不良作風;接受領(lǐng)導的支配，完成公司給予的任務(wù);要從小事做起，從自我做起，細節(jié)打算一切，樹立模范帶頭作用;不斷搜集有用信息來幫助公司正常運行;督促員工樂觀上進，按時完成公司支配任務(wù);發(fā)覺問題，準時上報經(jīng)理助理，幫助經(jīng)理助理解決。

七、實習中的工作表現(xiàn)

在實習之前，同學們和我對實習布滿了這樣那樣的猜想，但大家確定都沒有猜到實際的狀況，社會上的簡單性真的給我們這些在校的高校生好好的上了一課.在實習剛開頭的時候，我們多少有點不適應，心里有點波動。由于之前大家都沒有這種實踐的經(jīng)受。突然間干些重活累活是有些吃不消，好在我們在樂觀的調(diào)整大家都很快的適應了崗位。

在實習過程中，我們大家表現(xiàn)出了吃苦耐勞的精神，表現(xiàn)出了集體主義精神，在工作過程中大家都表現(xiàn)出良好的職業(yè)道德，我們兢兢業(yè)業(yè)，嚴格根據(jù)酒店的相關(guān)規(guī)定與制度做好自己的分內(nèi)工作，同時，遇到不懂的問題時虛心向老員工或主管請教，在與員工的交往中大家都表現(xiàn)得特別熱忱，結(jié)交了好多的伴侶.這次實習中最讓我感到興奮的事就是增進了同學們之間的距離，加強了班級的分散力，大家在一起不再像是以前那種死氣沉沉的感覺了而是有說有笑特別的喧鬧，有什么事情大家一起解決，誰需要關(guān)心大家都樂觀的向前，實習過程中正是有了同學們的陪伴才把枯燥的工作變得有了顏色!

八、實習的收獲與體會

通過這次實習，讓我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)