第一章-農(nóng)產(chǎn)品質量安全相關法律法規(guī)及規(guī)定

遼寧省水產(chǎn)品質量安全檢測技術人員核理論知識考試參考試題題庫(一)單選題(每題所設選項中只有一個正確答案，多選、錯選或不選均不得分)。D3．供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品的質量安全管理，遵守(B)的規(guī)定。5．農(nóng)產(chǎn)品質量安全標準應當根據(jù)(C)，及時修訂。B量安全的需要C展水平和農(nóng)產(chǎn)品質量安全的需要D監(jiān)管情況6．我國標準分為(B)。A．國家標準、專業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準B企業(yè)標準C、國家標準、部門標準和內(nèi)部標準D、國家標準、地方標準和企業(yè)標準7．政府部門制定農(nóng)產(chǎn)品質量安全標準應當充分考慮農(nóng)產(chǎn)品質量安全風險評估結果，并聽取(D)的意見，保障消費安全。8．食品安全標準是(B)的標準。A．自愿執(zhí)行B．強制執(zhí)行C．任意執(zhí)行D．隨便執(zhí)行9．沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全(B)。A．行業(yè)標準B．地方標準C．企業(yè)標準D．其他標準對可能危及農(nóng)產(chǎn)品質量安全的(D)等農(nóng)業(yè)投入品進行監(jiān)督抽查，并公布抽查結果。D添加劑、肥料11．國家建立農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)測制度。(D)應當按照保障農(nóng)產(chǎn)品質量安全的要求，計劃，對生產(chǎn)中或者市場上銷售的農(nóng)產(chǎn)品進行監(jiān)督抽查。B級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門C．地級市以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門A．國家級B．省級以上C．地市級以上D．縣級以上13．從事農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測的機構，必須具備相應的檢測條件和能力，由(B)或A．省級以上質量監(jiān)督部門B．省級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門14．農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測機構考核現(xiàn)場評審的依據(jù)是(A)。A機構考核評審細則15．農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測機構考核合格標志為(C)。16．農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者對監(jiān)督抽查檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果之日起(B)內(nèi)，向組織實施農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)督抽查的農(nóng)業(yè)行政主管部門或者其上級農(nóng)業(yè)行政17．采用國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門會同有關部門認定的快速檢測方法進行農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)督抽查檢測，被抽查人對檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果時起(B)內(nèi)申18．農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)督管理人員不依法履行監(jiān)督職責，或者濫用職權的，依法給予CD19．農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測機構(B)的，責令改正，沒收違法所得，并處五萬元以上擔賠償責任。A．檢測結果錯誤B．偽造檢測結果C．儀器損壞D．不符合條件20．農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測機構(A)的，依法承擔賠償責任；造成重大損害的，并撤A具檢測結果不實，造成損害B．偽造檢測結果C．報出結果不及時D．考核全格證書過期不申請復查執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起(C)內(nèi)不得從事食品檢驗工作。A．一年B．五年C．十年D．終身22．法人授權性質的農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測機構，其法律責任應由(B)承擔。C．檢測機構和授權單位共同承擔23．《農(nóng)藥管理條例》規(guī)定，以下不屬于農(nóng)藥的是(C)產(chǎn)品使用效果更好的Y農(nóng)藥有效成分。該農(nóng)藥屬于(B)A．合格農(nóng)藥B．假農(nóng)藥C．劣質農(nóng)藥D．法律無明確規(guī)定26．致病性細菌、病菌以及某些毒素等造成的污染屬于(A)A．生物性污染B．物理性污染C．化學性污染D．認為污染27．采樣是指在大量產(chǎn)品(分析對象中)抽取有一定(A)的樣品，供分析化驗用。A．代表性B．數(shù)量C．重量D．質量28．樣品的制備是指對樣品的(D)等過程。A．粉碎B．混勻C．縮分D．以上三項都正確29．農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鉛和汞的測定應使用(A)測定。C墨爐原子吸收A．樣品中沸點最高組分的沸點B．樣品中各組分沸點的平均值A．保留值B．保留時間C．相對保留值D．峰面積、峰高32．有證標準物質是指(A)。A考物質B．附有使用說明的參考物質CD定，并經(jīng)實驗室確定A．氫氧化鈉B．無水碳酸鈉C．碳酸鈣D．鄰苯二甲酸氫鉀A．化學純試劑B．色譜純試劑C．分析純試劑D．基準試劑標準滴定溶液配制后滴定應為(D)ABC8平行D．雙人8平行B)A．綠色和紅色B．紅色和藍色C．藍色和綠色D．黃色和紅色C．10毫升量筒D．10毫升容量瓶40．滴定標準溶液在常溫(15℃~25℃)下，保存時間一般不超過(B)。A．1個月B．2個月C．3個月D．6個月AB個點C．5個點D．越多越好A．滴定零點B．滴定誤差點C．等當點D．滴定終點BABC．校正電極D．除去玷污的雜質A．瓶頸刻度以上部分B．瓶頸刻度以下部分C．握住球部D．托住底部46．實驗室儀器設備失火，最好使用的滅火劑是(C)。47．加熱易燃液體(如苯、酒精)時，應該使用(D)。A．電熱板．電爐C．烘箱D．水浴48．能用水撲滅的火災種類是(C)。A．可燃性液體，如石油、食油B．可燃性金屬如鉀、鈉、鎂C．木材、紙張、棉花燃燒D．可燃性氣體如煤氣、石油液化氣49．下列對危險物品儲藏室說法不正確的有(D)。C位。A．克分子B．摩(爾)C．克當量D．克拉A．絕對誤差、相對誤差B．允許誤差、粗大誤差C．隨機誤差、系統(tǒng)誤差D．絕對偏差、相對偏差53．增加平行測定次數(shù)，可以減少測定的(B)誤差。A．必然B．偶然C．人為D．相對A．儀器設備B．環(huán)境條件C．方法差異D．人員錯誤A好，準確度也好ABCD58．殘留檢測結果計算時，需要用本實驗室獲得的平均回收率折算的是(A)A．有殘留限量的藥物C出的藥物D制定最高殘留限量的藥物A．一位B．二位C．三位D．四位A．整數(shù)位B．小數(shù)點后一位C．小數(shù)點后二位D．小數(shù)點后三位61．要比較樣本均值與標準值之間是否存在顯著性差異，可采用(C)62．實驗室在使用對檢測、校準的(D)產(chǎn)生影響的測量、檢驗設備之前，應當按照A．可靠性B．正確性C．精確性D．準確性63．實驗室為了保證其持續(xù)符合檢測、校準能力，應按照有關技術規(guī)范或者標準開展A．期間核查B．內(nèi)部審核C．能力驗證D．管理評審64．實驗室應有措施保證其管理人員和員工不受任何對(C)有不利影響的、來自內(nèi)A．權威性B．檢驗報告C．工作質量D．對外承諾節(jié)進行(C)。A．行政干預B．商業(yè)賄賂C．行業(yè)影響D．產(chǎn)品宣傳67．實驗室應使用(C)。A．正式人員B．合同制人員C．正式人員或合同制人員D．固定人員68．實施質量管理的核心是(D)。ABCD．質量體系69．檢測區(qū)間的工作相互之間有不利影響時，應采取有效的(C)。A．處理措施B．管理措施C．隔離措施D．技術措施70．記錄是一種特殊類型的文件，是對所完成活動或達到的結果提供(B)的文件。A．有效性B．客觀證據(jù)C．符合性D．時效性71．實驗室記錄制度中，如下內(nèi)容(B)是不正確的。A按照適當程序規(guī)范進行CCDA．原始記錄格式要規(guī)范化B．原始記錄應實行標識化管理，應有受控標識D．原始記錄應包含足夠的信息，以保證其能夠再現(xiàn)(二)多選題(每題所設選項中至少有兩個正確答案，多選、少選、錯選或不選均不得分)。(ABCD)。D其他直接責任人員給予(ABCD)的處分。A．記大過B．降級C．撤職D．開除76．有下列情形之一的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售(ABCD)。A．含有國家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化學物質的B量安全C．含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質量安全標準的D．使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國家有關強制性技術規(guī)范的好、以假充真、以不合格的產(chǎn)品冒充合格的產(chǎn)品；禁止生產(chǎn)和銷售國家明令淘汰的(ABC)A．農(nóng)藥B．獸藥C．飼料添加劑D．農(nóng)業(yè)機械78．通常所說的“三品一標”，指的是(ABCD)。D接負責的主管人員和其他直接責任人員處一萬元以上五萬元以下罰款C81．根據(jù)《水產(chǎn)養(yǎng)殖質量安全管理規(guī)定》，水產(chǎn)養(yǎng)殖場使用的飼料(或飼料添加劑)產(chǎn)品必須具備(ABC)：A．檢測器溫度B．柱溫箱溫度C．載氣流速D．色譜柱84．農(nóng)藥殘留速測儀可以檢測(AC)類農(nóng)藥殘留。A．有機磷類B．有機氯類C．氨基甲酸酯D．擬除蟲菊酯A明顯低于限量值89．準確度與精密度的關系是(AD)。A，精密度一定高C度一定不好B．某分析人員幾次讀取同一滴定管的讀數(shù)不能取得一致C．滴定時發(fā)現(xiàn)有少量溶液濺出C．讀取彎月面下緣最低點，并使視線與該點在一個水平面上。D．讀數(shù)前要檢查管壁是否掛水珠，管尖是否有氣泡A．檢驗B．復驗C．備查D．抽查95．農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測機構考核是對其(ACD)進行全面系統(tǒng)評估。A況A．盡可能與其從事的檢測和/或校準活動以及出具的數(shù)據(jù)和結果存在適當?shù)睦骊P系B．不得參與任何有損于檢測和/或校準判斷的獨立性和誠信度的活動C．積極參與和檢測和/或校準項目或者類似的競爭性項目有關系的產(chǎn)品設計、研制、生賂97．實驗室對影響工作質量和涉及安全的區(qū)域和設施應(AB)。A．有效控制B．正確標識98．農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測機構可以用(AD)等方式開展能力驗證。A．參加有關部門或機構組織的能力考核A．有證標準物質(AB)。A．經(jīng)過培訓B．持證上崗C．確認能力D．實施監(jiān)督101．質量體系文件包括(ABCD)。A．質量手冊B．程序文件C．作業(yè)指導書D．記錄表格二、判斷題(請在正確的內(nèi)容后面打"√",錯誤的內(nèi)容后面打"×")。(×)4．農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織，應當自行或委托檢測機構對農(nóng)產(chǎn)品質量安全狀況進行檢6．農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者在農(nóng)產(chǎn)品包裝、保鮮、貯存、運輸中，可以根據(jù)需要使用保鮮劑、防腐劑、添加劑等抽取的樣品不得超過國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門規(guī)定的數(shù)量。(×)18．可采用國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門會同有關部門認定的快速檢測方法，進行農(nóng)產(chǎn)品質量)農(nóng)產(chǎn)品質量安全風險監(jiān)測的相關信息。將食品生產(chǎn)者召回不符合食品安全標準的食品的情況，以及食品經(jīng)營者停止經(jīng)營不符合食品安全標準的食品的情況，記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。24．申請人依照《食品安全法》的規(guī)定可以向承擔復檢工作的食品檢驗機構(以下稱復檢申請復檢，復檢機構由復檢申請人自行選擇。復檢機構與初檢機構不得為同一機構。(×)應當管部門組織的養(yǎng)殖水產(chǎn)品藥物殘留抽樣檢測。34．農(nóng)藥殘留速測樣品處理時樣品粉碎越細越好，便于殘留農(nóng)藥的提取。(×)(×)。(CMC)標志的，使用前可以不再檢定。(×)(×)(×)。(×)(×)(×)。)Sm