我國超市生鮮食品經(jīng)營模式借鑒和戰(zhàn)略思考

我國超市生鮮食品經(jīng)營模式借鑒和戰(zhàn)略思考超市生鮮食品作為一個快速發(fā)展的行業(yè)，已經(jīng)成為了我國市場中的一個重要組成部分。然而，由于市場競爭日益激烈，許多超市都在尋求新的經(jīng)營模式和策略，以便獲得更多的競爭優(yōu)勢。本文將針對我國超市生鮮食品經(jīng)營模式的特點和發(fā)展現(xiàn)狀進行深入分析，探討如何借鑒國內(nèi)外先進經(jīng)驗和戰(zhàn)略思考，為超市生鮮食品經(jīng)營提供指導(dǎo)。

一、我國超市生鮮食品經(jīng)營模式的特點和發(fā)展現(xiàn)狀

1、特點

近年來，我國超市生鮮食品的經(jīng)營模式已經(jīng)發(fā)生了較大的變化。在生鮮食品的銷售中，傳統(tǒng)的模式主要是垂直型的，即從農(nóng)民或生產(chǎn)商處采購，再銷售給消費者。如今，越來越多的超市已經(jīng)開始采用橫向合作的模式，聯(lián)合農(nóng)戶和生產(chǎn)商生產(chǎn)商品，共同分成或合作銷售。此外，大型超市也開始采用生鮮食品居家購物的方式，將生鮮食品配送到消費者家門口。這種模式更加快捷、方便，符合當(dāng)下消費者的口味。

2、發(fā)展現(xiàn)狀

我國超市生鮮食品行業(yè)目前強勁發(fā)展，未來勢頭非?？春?。根據(jù)商務(wù)部公布的數(shù)據(jù)，2017年超市和便利店行業(yè)銷售額達(dá)到了3.3萬億元，比上年增長了7.5%。預(yù)計未來幾年，消費者對于健康和品質(zhì)的需求會越來越高，因此在超市生鮮食品的銷售中，高品質(zhì)和低價格將成為未來的主要趨勢。此外，隨著消費者對線上購物的需求不斷增加，超市生鮮食品也將逐步實現(xiàn)線上化、智能化和便捷化，為消費者提供更多多樣化的服務(wù)體驗。

二、國內(nèi)外先進經(jīng)驗的借鑒

1、國外經(jīng)驗：供應(yīng)鏈管理

目前國外一些食品零售商已經(jīng)在生鮮食品市場中占有了很大優(yōu)勢，其成功之處在于其優(yōu)秀的供應(yīng)鏈管理。為了確保生鮮食品的質(zhì)量，他們往往采用先進的供應(yīng)鏈管理技術(shù)，如溫度監(jiān)控、追溯系統(tǒng)等。這些技術(shù)確保了食品的新鮮和安全性，也降低了供應(yīng)鏈成本，從而提高了企業(yè)的新鮮度和競爭力。

2、國內(nèi)經(jīng)驗：阿里巴巴天貓生鮮

阿里巴巴旗下的天貓生鮮是我國超市生鮮食品的一大亮點。天貓生鮮采用了線上、線下渠道并行的經(jīng)營模式，利用網(wǎng)絡(luò)平臺和大數(shù)據(jù)技術(shù)，全面提升了生鮮供應(yīng)鏈的效率。消費者可以通過天貓APP訂購生鮮食品，然后由天貓生鮮提供配送服務(wù)。這種模式打破了傳統(tǒng)門店的限制，使得消費者可以隨時隨地購買新鮮食品。

三、戰(zhàn)略思考

在借鑒國內(nèi)外先進經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，我們可以提出以下戰(zhàn)略思考：

1、提高生鮮食品質(zhì)量

提高生鮮食品的質(zhì)量是超市生鮮食品行業(yè)的關(guān)鍵。本著“抓好鮮活，提升品質(zhì)”的原則，我們應(yīng)該優(yōu)化采購渠道、嚴(yán)格控制物流溫度、加強生產(chǎn)商管理等方面，來完善生鮮食品的質(zhì)量保障體系。

2、拓寬銷售渠道

超市行業(yè)對于消費者的細(xì)分和個性化需求越來越重視，我們需要通過不斷拓寬銷售渠道，擴大產(chǎn)品覆蓋范圍，提供更多的多樣化服務(wù)，來滿足消費者的需求。

3、打造品牌和營銷

品牌和營銷的力量不容忽視。我們需要打造品牌價值，提高消費者的品牌忠誠度，通過精準(zhǔn)營銷、多元化活動和用戶粘性等方法，來強化品牌在市場中的地位和競爭力。

4、借助數(shù)據(jù)與技術(shù)提升經(jīng)營管理

超市生鮮食品行業(yè)需要借助數(shù)據(jù)與技術(shù)，提升經(jīng)營管理水平。例如，我們可以通過利用大數(shù)據(jù)技術(shù)，分析消費者細(xì)分、提高菜單建議等方面，來提升產(chǎn)品的競爭力。同時，我們也可以利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)來提高店鋪的效率和運作速度，以便更好地滿足快速消費者的需求。

五、結(jié)論

綜上所述，我國超市生鮮食品經(jīng)營模式已經(jīng)有了很大的改變，未來發(fā)展趨勢也非常樂觀。在這個快速發(fā)展競爭的行業(yè)中，借