蛋白質(zhì)-生命活動的主要承擔(dān)者教學(xué)課件設(shè)計

溫馨提示準(zhǔn)備好你的導(dǎo)學(xué)案，課本，雙色筆，最重要的是你的激情。你準(zhǔn)備好了嗎？：大頭娃娃事件生命活動的主要承擔(dān)者---蛋白質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)通過對比觀察不同氨基酸結(jié)構(gòu)式的異同點，寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，并總結(jié)出其結(jié)構(gòu)特點。通過觀看圖片和動畫，利用教師提供的材料，小組合作模擬氨基酸脫水縮合形成多肽的過程。通過觀察和對比構(gòu)建的多肽的模型，總結(jié)出蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性的原因。蛋白質(zhì)組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種必需氨基酸:非必需氨基酸:人體不能合成，只能從外界環(huán)境中直接獲?。ㄈ梭w內(nèi)有8種，嬰兒有9種）在人體細(xì)胞內(nèi)能夠合成一·氨基酸及其種類請每個小組將幾張氨基酸卡片排列于白紙板上進行觀察，找到氨基酸的共同結(jié)構(gòu)，嘗試寫出其結(jié)構(gòu)通式。（氨基酸結(jié)構(gòu)中不同的部分用R

表示）模型建構(gòu)一：氨基酸的結(jié)構(gòu)通式CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3纈氨酸CHNH2COOHCH3谷氨酸丙氨酸CHNH2CH2COOHCOOHCH2RRRR目錄判斷下列物質(zhì)中，哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸？

—C—HH2NCOOHCH3

—C—HNH2COOHCH2SH

—CH2—H2NOH

—C—HH2NCOOHCH2—H②①③④總結(jié)：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點每種氨基酸有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且氨基和羧基連在同一個碳原子上。氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。CHNH2COOHRCH2—CH2—COOH

│H2N—C—COOH│H

谷氨酸CH2—CH2—CH2—CH2—NH2

│H2N—C—COOH│H

賴氨酸總結(jié)：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點每種氨基酸有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且氨基和羧基連在同一個碳原子上。氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。CHNH2COOHR至少含三聚氰胺的奶粉三聚氰胺分子結(jié)構(gòu)二、氨基酸形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次氨基酸二肽三肽多肽一條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)脫水縮合脫水縮合脫水縮合脫水縮合折疊盤曲成空間結(jié)構(gòu)目錄目錄二·蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸脫水縮合形成二肽CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵肽鍵CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2OCCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR3HNH2O肽鍵三肽H2O要求：（1）首先組內(nèi)2-3名同學(xué)利用氨基酸卡片合作構(gòu)建一個二肽模型（2）小組合作將二肽再延伸構(gòu)建一條多肽鏈，連同H2O分子一起貼在白紙板上。（3)根據(jù)構(gòu)建的多肽模型，思考回答學(xué)案上的4個問題(4)最后小組間進行展示和交流學(xué)習(xí)成果。模型建構(gòu)二：氨基酸脫水縮合形成多肽關(guān)于組成蛋白質(zhì)的肽鏈、氨基酸、肽鍵、脫去水分子的數(shù)目對應(yīng)關(guān)系表如下：氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)脫水分子數(shù)游離的氨基游離的羧基一條肽鏈n至少

個至少

個m條肽鏈n

至少

個至少

個n-1n-111n-mn-mmm【學(xué)以致用】

三·蛋白質(zhì)的功能目錄討論出真知構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白催化作用，如酶運輸作用，如載體蛋白調(diào)節(jié)作用，如胰島素、生長激素免疫功能，如免疫球蛋白、抗體目錄組成元素C、H、O、N（P、S）導(dǎo)致氨基酸通式：R特點：至少有一個－NH2和一個－COOH連在同一個C原子上脫水縮合多肽組成蛋白質(zhì)的氨基酸不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸排列順序不同多肽的空間結(jié)構(gòu)不同折疊盤旋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性導(dǎo)致CHCH2NOHO目錄【課堂歸納總結(jié)】組成元素C、H、O、N（P、S）導(dǎo)致氨基酸種類：20種必需氨基酸：8種非必需氨基酸：12種通式：CHCH2NOHOR特點：至少有一個－NH2和一個－COOH連在同一個C原子上脫水縮合多肽組成蛋白質(zhì)的氨基酸不同氨基酸的