第六章-維生素課件

（Vitamin，Vit）第六章維生素2023/6/82004.11第六章維生素維生素主要內(nèi)容維生素概述水溶性維生素*脂溶性維生素2023/6/82004.12第六章維生素維生素第一節(jié)概述一、概念和特點(diǎn)概念：

Vit.是維持機(jī)體正常代謝和生理功能所必需的一類低分子有機(jī)化合物。2023/6/82004.13第六章維生素維生素特點(diǎn)：1.大多數(shù)B族Vit.參與構(gòu)成輔酶，發(fā)揮對(duì)物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)作用；2.Vit.C和脂溶性Vit.具有特殊功能；需要量有限(mg或μg即可)；4.體內(nèi)不能合成或合成量不足,必須由食物提供；5.長(zhǎng)期供給不足時(shí)，易導(dǎo)致維生素缺乏?。?.長(zhǎng)期過(guò)量使用易引起中毒。2023/6/82004.14第六章維生素維生素二、分類根據(jù)溶解性質(zhì)不同，將維生素分為兩大類：1.脂溶性維生素——Vit.A、D、E、

K2.水溶性維生素

Vit.CB族Vit.：B1、B2、PP、B6、生物素、泛酸、葉酸、B12

、硫辛酸2023/6/82004.15第六章維生素維生素

三、維生素缺乏的原因

攝取不足吸收障礙機(jī)體需要量增加而未注意補(bǔ)充服用某些藥物其他2023/6/82004.16第六章維生素維生素第二節(jié)水溶性維生素

（water-solublevitamins）共同特點(diǎn)：

易溶于水，易隨尿排出；體內(nèi)不易儲(chǔ)存；必須經(jīng)常從食物中攝取。B族Vit.*Vit.C2023/6/82004.17第六章維生素維生素

一、

B族維生素2023/6/82004.18第六章維生素維生素（一）維生素B1

2.輔酶形式ATPAMP

1.

化學(xué)本質(zhì)

—含噻唑環(huán)和嘧啶環(huán)—硫胺素焦磷酸（TPP）(硫胺素，thiamine)2023/6/82004.19第六章維生素維生素3.生化作用與缺乏?。?）

TPP是α-酮酸脫氫酶系的輔酶,促進(jìn)能量代謝

OO

丙酮酸脫氫酶系CH3-C-COOHCH3-C-SCoA（TPP）

缺乏?。耗_氣病

（2）Vit.B1抑制膽堿酯酶活性乙酰膽堿（Ach）

促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化

缺乏Vit.B1

：

食欲不振、消化不良，2023/6/82004.110第六章維生素維生素（二）維生素B21.化學(xué)本質(zhì)——是核醇和異咯嗪的縮合物[10]（核黃素）2023/6/82004.111第六章維生素維生素

2.輔基形式

——FMN、

——FAD[10]功能部位：異咯嗪環(huán)的

N1和N10Flavin

Adenine-Dinucleotide

(FAD)FMNAMP2023/6/82004.112第六章維生素維生素3.生化作用與缺乏病

FMN/FAD：

作為多種黃素酶的輔基，起遞氫體作用。

FMNFMNH2FADFADH2

缺乏?。捍窖?、舌炎、口角炎等+2H2023/6/82004.113第六章維生素維生素（三）維生素PP（抗癩皮病維生素）1.化學(xué)本質(zhì)

——吡啶衍生物。包括煙酸和煙酰胺二種。nicotinicacidnicotinamide煙酸煙酰胺2023/6/82004.114第六章維生素維生素2.輔酶形式

NAD+（COI）

和

NADP+(COII)煙酰胺腺嘌呤功能部位：吡啶環(huán)(AMP)2023/6/82004.115第六章維生素維生素3.生化作用與缺乏病

NAD+或NADP+

：

作為多種脫氫酶的輔酶，發(fā)揮遞氫體作用。

NAD+NADH+H+NADP+NADPH+H+

缺乏?。喊]皮?。▽?duì)稱性皮炎）長(zhǎng)期偏食玉米、長(zhǎng)期服用抗結(jié)核藥（異煙肼），易導(dǎo)致PP缺乏+2H2023/6/82004.116第六章維生素維生素（四）維生素B6

1.化學(xué)本質(zhì)

——吡啶衍生物。包括：吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺三種。吡哆醇吡哆醛吡哆胺2023/6/82004.117第六章維生素維生素2.輔酶形式包括：吡哆醛磷酸和吡哆胺磷酸。吡哆醛磷酸吡哆胺磷酸2023/6/82004.118第六章維生素維生素3.生化作用（1）吡哆醛磷酸和吡哆胺磷酸

——作為轉(zhuǎn)氨酶的輔酶，起氨基傳遞體作用。（2）吡哆醛磷酸

——作為某些氨基酸脫羧酶的輔酶

谷氨酸脫羧酶谷氨酸-氨基丁酸（GABA）

（抑制性神經(jīng)遞質(zhì)）臨床應(yīng)用：治療嬰兒驚厥、妊娠嘔吐等2023/6/82004.119第六章維生素維生素（五）泛酸（VitB5、遍多酸）1.化學(xué)本質(zhì)

由-丙氨酸和丁酸衍生物縮合而成。2023/6/82004.120第六章維生素維生素2.輔酶形式——輔酶A（CoA,HS-CoA）(AMP)2023/6/82004.121第六章維生素維生素3.

HSCoA

生化作用

HSCoA作為?；D(zhuǎn)移酶的輔酶，以傳遞?；≧-CO—)。促進(jìn)糖、脂和蛋白質(zhì)

代謝。

臨床應(yīng)用：

輔酶A作為輔助性藥物，改善厭食、乏力等。2023/6/82004.122第六章維生素維生素

1.化學(xué)本質(zhì)

——由噻吩環(huán)和尿素縮合而成。

2.生化功能

作為羧化酶的輔酶，促進(jìn)CO2固定。

(長(zhǎng)期內(nèi)服生蛋清,長(zhǎng)期使用抗生素:易引起生物素的缺乏)（六）生物素

（VitH

）2023/6/82004.123第六章維生素維生素（七）葉酸（蝶酰谷氨酸）

1.化學(xué)本質(zhì)

由蝶呤啶、對(duì)氨基苯甲酸和谷氨酸三種物質(zhì)構(gòu)成啶2023/6/82004.124第六章維生素維生素

2.輔酶形式四氫葉酸（FH4）功能部位：

N5,N10NN2023/6/82004.125第六章維生素維生素

FH4是一碳單位轉(zhuǎn)移酶的輔酶，作為一碳單位載體。

3.生化作用與缺乏病

N5,N10－甲烯基四氫葉酸2023/6/82004.126第六章維生素維生素缺乏葉酸→“-C”

傳遞障礙→核苷酸/核酸合成受阻→影響紅細(xì)胞發(fā)育和成熟→使細(xì)胞體積增大而不分裂→巨幼紅細(xì)胞性貧血。（使用抗癌藥——氨甲喋呤，可導(dǎo)致FH4缺乏。）缺乏?。壕抻准t細(xì)胞性貧血2023/6/82004.127第六章維生素維生素（八）維生素B12

（鈷胺素）1.化學(xué)本質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，含有氰、鈷等稀有元素。-CN-2023/6/82004.128第六章維生素維生素2.輔酶形式

1）甲基鈷胺素（CH3-B12）；

2）5/脫氧腺苷鈷胺素；

3.生化作用與缺乏病

CH3-B12是轉(zhuǎn)甲基酶的輔酶，起轉(zhuǎn)移“-CH3”的作用FH4

→N5-CH3.FH4

－－－－－－－→CH3

→參與合成重要甲基化合物

缺乏?。?/p>

巨幼紅細(xì)胞性貧血

甲基轉(zhuǎn)移酶/CH3-B12

FH4（胃切除患者缺少內(nèi)因子，長(zhǎng)期食素者：易引起B(yǎng)12缺乏）2023/6/82004.129第六章維生素維生素（九）硫辛酸S—SCH2H2CCH—(CH2)4—COOH+2H-2HSHSHCH2H2CCH—(CH2)4—COOH生化功能：

硫辛酸是α-酮酸氧化脫羧酶系的輔酶之一，起遞氫和轉(zhuǎn)移?；饔?。2023/6/82004.130第六章維生素維生素二、維生素C（抗壞血酸，ascorbicacid）(一)化學(xué)本質(zhì)和性質(zhì)1.化學(xué)本質(zhì)——是含有6C的多羥基化合物；化學(xué)性質(zhì)

1）具有酸性；2）具有氧化還原性。2023/6/82004.131第六章維生素維生素Vit.C

化學(xué)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)O=C

O=C

O=CHCHO-CHCH2OHOO=C-OH

O=C

O=CHC-OHHO-CHCH2OHO=CHO-CHO-CHCHO-CHCH2OHOCOOHCOOHCOOHHC-OHHO-CHCH2OH-2H+2H+H2O氧化維生素C脫氫維生素C2，3-二酮古洛糖酸草酸L-蘇阿糖酸2023/6/82004.132第六章維生素維生素（二）生化作用與缺乏病

作為羥化酶的輔酶，參與羥化反應(yīng)1）促進(jìn)膠原蛋白的合成(已介紹)2）促進(jìn)膽固醇的轉(zhuǎn)化3）促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)的合成2.參與體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)1）促進(jìn)GSH生成，保護(hù)巰基酶活性2）促進(jìn)抗體生成3）促進(jìn)造血作用3.抗病毒、抗腫瘤2023/6/82004.133第六章維生素維生素

羥化酶Pro/LysPro-OH/Lys-OH合成膠原蛋白

Vit.C

細(xì)胞間質(zhì)成分將細(xì)胞粘合起來(lái)構(gòu)成組織

缺乏Vit.C

羥化酶活性細(xì)胞間質(zhì)病變導(dǎo)致壞血病2023/6/82004.134第六章維生素維生素

羥化酶/Vit.C膽固醇膽鹽促進(jìn)脂類消化吸收肝內(nèi)羥化酶/Vit.CPheTyr兒茶酚胺類（NE/E/DA）

羥化酶/Vit.CTrp5-HT2023/6/82004.135第六章維生素維生素維生素C脫氫維生素CGSSG2GSH還原產(chǎn)物過(guò)氧化脂類谷胱甘肽還原酶谷胱甘肽過(guò)氧化物酶Vit.C促進(jìn)GSH的生成，保護(hù)E-SH免遭氧化

S

GS

SHEHg+2GSHHg+E

S

GS

SH

復(fù)活2023/6/82004.136第六章維生素維生素轉(zhuǎn)移酰基硫辛酸硫辛酸轉(zhuǎn)移甲基巨幼紅細(xì)胞性貧血甲基-B12維生素B12一碳單位轉(zhuǎn)運(yùn)巨幼紅細(xì)胞性貧血四氫葉酸葉酸固定CO2

生物素生物素轉(zhuǎn)移?；鶇捠场⒎αo酶A泛酸轉(zhuǎn)移氨基/脫羧基嬰兒驚厥、妊娠嘔吐

磷酸吡哆醛（胺）維生素B6遞氫體對(duì)稱性皮炎（癩皮?。㎞AD+、NADP+維生素PP遞氫體FMN、FAD維生素B2α-酮酸氧化脫羧

TPP維生素B1主要作用輔酶形式維生素

水溶性維生素與輔酶及其生化作用缺乏癥腳氣病

唇炎、舌炎、口角炎維生素C

還原型參與體內(nèi)羥化反應(yīng)壞血病參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)2023/6/82004.137第六章維生素維生素第三節(jié)脂溶性維生素

主要有：維生素A、D、E、K。共性：不溶于水，易溶于脂肪或有機(jī)溶劑；在食物中與脂類共存，并隨脂類吸收而吸收。體內(nèi)：大多儲(chǔ)存在肝臟，易蓄積、引起毒性。2023/6/82004.138第六章維生素維生素一、維生素A（抗干眼病維生素）（一）化學(xué)本質(zhì)

具有脂環(huán)的不飽和一元醇，有A1和A2兩種，統(tǒng)稱為視黃醇。（二）化學(xué)性質(zhì)

視黃醇

視黃醛11-順視黃醛

[O]順?lè)串悩?gòu)（重要活性形式）SH視黃酸[O]2023/6/82004.139第六章維生素維生素（三）生化作用與缺乏病

1參與構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)

桿狀細(xì)胞：

視紫紅質(zhì)＝視蛋白＋11－順視黃醛缺乏?。?/p>

夜盲癥（雀目）弱桿狀細(xì)胞2023/6/82004.140第六章維生素維生素2.維持上皮組織結(jié)構(gòu)的完整性

（Vit.A

→

促進(jìn)酸性粘多糖——透明質(zhì)酸）

缺乏病：

干眼病3.促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育及繁殖

4.有一定的抗癌、防癌作用（四）Vit.A來(lái)源1.動(dòng)物性食物（豬肝、蛋黃、乳汁和魚肝油等）2.胡蘿卜、綠葉蔬菜（含-胡蘿卜素）

-胡蘿卜素Vit.A

小腸和肝（維生素A原）2023/6/82004.141第六章維生素維生素二、維生素D（抗佝僂病維生素）（一）化學(xué)本質(zhì)

類固醇化合物，有D2和D3兩種。（二）來(lái)源

1.動(dòng)物性食物（豬肝、蛋黃、乳汁和魚肝油等）2.7-脫氫膽固醇膽鈣化醇（Vit.D3）

或麥角固醇或麥角鈣化醇（Vit.D2）

（維生素D原）日光

7－2023/6/82004.142第六章維生素維生素（三）活化過(guò)程

Vit.D