高中生物必修一生命活動的主要承擔者蛋白質公開課

高中生物必修一生命活動的主要承擔者蛋白質公開課第一頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期二必修一第二章第2節(jié)

生命活動的主要承擔者——

蛋白質（第一課時）第二頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期二教學目標：說明氨基酸的結構特點，寫出氨基酸的通式。概述氨基酸形成蛋白質的過程。第三頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期二蛋白質的化學元素構成基本元素：C、H、O、N有的蛋白質含有P、SS含量較多，S為蛋白質的特征元素第四頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期二一、基本單位：1.種類：約20種2.分類：氨基酸必需氨基酸（8種）：人體細胞不能合成非必需氨基酸（12種）：人體細胞能夠合成第五頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期二甘氨酸纈氨酸賴氨酸天冬氨酸第六頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期二3.氨基酸的結構通式:氨基酸的結構特點：

(1)每種氨基酸至少有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)(2)至少有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。判斷氨基酸的依據（3）不同的氨基酸分子，具有不同的R基，這是氨基酸分類的依據。C—COOHH2N——HR__第七頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期二下列哪一個不是構成蛋白質的氨基酸()A．B．C．

D．鞏固D第八頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期二CHR1H2N—OHCOH2OCHCOOHR2HNH—

二、氨基酸的結合方式:脫水縮合羧基脫掉—OH（羥基）氨基脫掉—H第九頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期二CHR1H2NCOCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵－CO－NH－－NH－CO－

OH‖∣

－C－N－肽鍵的表示方法:兩個氨基酸分子通過縮合而形成的化合物叫做二肽連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫肽鍵二、氨基酸的結合方式:脫水縮合第十頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期二氨基酸的結合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O第十一頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期二氨基酸的結合方式:脫水縮合CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR3HNH2O肽鍵三肽以此類推，由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，叫多肽。多肽通常呈鏈狀結構，叫肽鏈H2O第十二頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期二對位訓練

1.據下圖所示的化合物結構簡式，請回答問題：

（1）該化合物中有

個氨基和

個羧基。（2）該化合物中有

種氨基酸構成，形成這種化合物的不同氨基酸的R基編號是

。223bdg第十三頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期二（3）該化合物是由

個氨基酸失去

分子的水形成的，這種反應叫做

。（4）該化合物中有

個肽鍵，編號是

，該化合物屬于

。（5）若氨基酸的平均相對分子質量為90，則該化合物的相對分子質量約為

。32脫水縮合2ce三肽234第十四頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期二2.某22肽被水解成1個4肽，2個3肽，2個6肽。則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵的總數(shù)依次是（）A.6、18B.5、18C.5、17D.6、17C第十五頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期二2.現(xiàn)有氨基酸800個.其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個.則由這些氨基酸合成的含有兩條肽鏈的蛋白質共有肽鍵，氨基，羧基數(shù)分別為：4981210第十六頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期二氨基酸組成蛋白質的過程氨基酸二肽三肽多肽一條肽鏈盤曲折疊形成蛋白質幾條肽鏈盤曲折疊形成蛋白質脫水縮合脫水縮合脫水縮合脫水縮合第十七頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期二

氨基酸的數(shù)目不同氨基酸的種類不同氨基酸的排列次序不同多肽鏈的盤曲折疊方式及其形成的空間結構不同。三、蛋白質結構多樣性的原因第十八頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期二四、蛋白質功能功能實例結構蛋白催化作用運輸作用信息傳遞免疫功能羽毛，肌肉，頭發(fā)大多數(shù)酶血紅蛋白，載體蛋白胰島素，生長激素抗體第十九頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期二小結：蛋白質基本元素：C、H、O、N氨基酸（基本組成單位）種類：２０種必需氨基酸非必需氨基酸通式：

R

︱H2N—C—COOH

︱H構成結構特點：至少有一個氨基和一個羧基，且連接在同一個碳原子上，R基不同導致氨基酸種類的不同脫水縮合多肽形成方式：脫水縮合構成：多個氨基酸分子通過脫水縮合形成的化合物相關計算：（1）肽鍵數(shù)（脫掉的水分子數(shù)）=氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)（2）蛋白質分子質量=氨基酸平均相對分子質量*氨基酸的個數(shù)－水分子量*脫掉的水分子數(shù)盤旋折疊蛋白質（生命活動的主要承擔者）第二十頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期二1、2個氨基酸分子縮合形成二肽，并生成一分子水，這分子水中的氫來自（）A.羧基B.氨基C.羧基和氨基D.連接在碳原子上的氫C第二十一頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期二2、下列物質中，有的是氨基酸，有的不是。請找出所有的氨基酸，回答這些氨基酸經縮合反應后形成的物質，應叫（）A、氨基酸B、二肽C、三肽D、四肽NH2—CH—（CH2）2—COOHCH2—CH-—CH2—COOHNH2—CH2—COOH①NH2—CH2—CH2OH②

COOH③NH2④B第二十二頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期二3.丙氨酸的R基為—CH3，谷氨酸的R基為—C3H5O2，它們縮合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例為、()A.7∶16∶6 B.7∶14∶5C.8∶12∶5 D.8∶14∶5D第二十三頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期二4.分析多肽E和多肽F（均由一條肽鏈組成）得到以下結果（單位：個）多肽E和多肽F中氨基酸的數(shù)目最可能是（）

A.199和181 B.340和281 C.58和53 D.51和49元素或基因CHON氨基羧基多肽E201348625332多肽F182294555461D第二十