門店食品管理制度

文件名稱：門店衛(wèi)生和人員健康治理制度編號(hào)：ZYZHX-QM-spm001-2021起草部門：質(zhì)管部修訂人：吳庭慧審核人：鄧代友審定人：質(zhì)量領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)人：趙琛變更原因：根據(jù)2021年新版GSP治理標(biāo)準(zhǔn)要求版本號(hào)：第三版1應(yīng)保持營業(yè)園地環(huán)境的整潔、衛(wèi)生、有序，無污染物及污染源。2門店負(fù)責(zé)人對(duì)營業(yè)園地衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生負(fù)全面責(zé)任，并明確各崗位的衛(wèi)生治理責(zé)任。3營業(yè)園地及辦公區(qū)應(yīng)定期進(jìn)行衛(wèi)生清潔，每天早晚各做一次清潔，做到“四無〃，即無積水、無垃圾、無煙頭、無痰跡；每周做一次全面清掃，保持環(huán)境衛(wèi)生清潔。4貨架及陳列的食品應(yīng)保持無灰塵、無污損，柜臺(tái)潔凈明亮，食品陳列標(biāo)準(zhǔn)有序。5保持店堂清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁把生活用品和其他物品帶入營業(yè)園地，個(gè)人生活用品應(yīng)統(tǒng)一集中存放于特意位置，不得放在食品貨架或柜臺(tái)中。6工作人員上班時(shí)，應(yīng)統(tǒng)一著裝，穿戴整潔、大方，佩戴胸卡。工作服夏天每周至少洗滌五次，冬天每周洗滌三次。員工應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，著裝整齊，頭發(fā)、指甲注意修剪整齊。8每年定期對(duì)直接接觸食品的人員進(jìn)行一次健康檢查，食品驗(yàn)收和養(yǎng)護(hù)人員應(yīng)增加“視力〃、“色盲〃檢查工程，并建立健康檢查檔案。對(duì)患有傳染病，皮膚病及精神病的人員，應(yīng)及時(shí)調(diào)離工作崗位。9健康體檢應(yīng)在當(dāng)?shù)厮幈O(jiān)部門認(rèn)可的醫(yī)療單位進(jìn)行檢查，體檢的工程內(nèi)容應(yīng)符合任職崗位的條件要求，體檢結(jié)果由質(zhì)量治理部門留檔備查。文件名稱：門店從業(yè)人員培訓(xùn)考核治理制度編號(hào)：ZYZHX-QM-spm002-2021起草部門：質(zhì)管部修訂人：吳庭慧審核人：鄧代友審定人：質(zhì)量領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)人：趙琛變更原因：根據(jù)2021年新版GSP治理標(biāo)準(zhǔn)要求版本號(hào)：第三版門店參與食品銷售、治理的人員，均應(yīng)按《中華人民共和國食品平安法》和《食品經(jīng)營許可證監(jiān)督治理方法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。質(zhì)量治理部負(fù)責(zé)制定年度員工培訓(xùn)方案，報(bào)總公司批準(zhǔn)后下發(fā)實(shí)施.行政部門按照培訓(xùn)方案合理安排全年的質(zhì)量教育，培訓(xùn)工作，并負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案.培訓(xùn)方法以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方法為主，以外部培訓(xùn)為輔.任何人無正當(dāng)理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)方案。新錄入員工，轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包含《中華人民共和國食品平安法》，《食品衛(wèi)生治理方法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)，各類質(zhì)量臺(tái)帳,記錄的登記方法等.培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核,不合格者不得上崗。參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書原件交行政部門驗(yàn)證后，留復(fù)印件存檔。企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核，由行政部門與質(zhì)量治理部共同組織，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試，口試，現(xiàn)場操作等考核方法,并將考核結(jié)果存檔。培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級(jí),加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。文件名稱：門店食品平安治理員制度編號(hào)：ZYZHX-QM-spm003-2021起草部門：質(zhì)管部修訂人：吳庭慧審核人：鄧代友審定人：質(zhì)量領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)人：趙琛變更原因：根據(jù)2021年新版GSP治理標(biāo)準(zhǔn)要求版本號(hào)：第三版門店應(yīng)該設(shè)置專職或兼職食品平安治理員，對(duì)食品的衛(wèi)生治理工作負(fù)直接責(zé)任。食品平安治理員應(yīng)按時(shí)做好營業(yè)園地和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境整潔,保證各種設(shè)施設(shè)備平安有效。每年負(fù)責(zé)安排門店從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，建立并治理員工健康檔案，監(jiān)督檢查員工保持一般個(gè)人衛(wèi)生。負(fù)責(zé)監(jiān)督養(yǎng)護(hù)員做好營業(yè)園地的溫濕度檢測和記錄，保證溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保食品的質(zhì)量。保證食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施平安，無害，無污染，發(fā)覺可能影響食品質(zhì)量的問題時(shí)應(yīng)馬上加以解決或向總公司匯報(bào)。認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品的法律，法規(guī)和行政規(guī)章，嚴(yán)格遵守公司的質(zhì)量和衛(wèi)生治理的規(guī)章制度，保證門店經(jīng)營的食品為合格產(chǎn)品。文件名稱：食品平安自檢自查與匯報(bào)制度編號(hào)：ZYZHX-QM-spm004-2021起草部門：質(zhì)管部修訂人：吳庭慧審核人：鄧代友審定人：質(zhì)量領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)人：趙琛變更原因：根據(jù)2021年新版GSP治理標(biāo)準(zhǔn)要求版本號(hào)：第三版1口店應(yīng)依照法律、法規(guī)和食品平安標(biāo)準(zhǔn)從事食品銷售活動(dòng)，米取有效治理措施，保證食品平安，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在經(jīng)營園地醒目位置懸掛或者擺放食品經(jīng)營許可證，接受社會(huì)監(jiān)督，承當(dāng)主體責(zé)任。2門店應(yīng)配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品平安治理人員，對(duì)食品銷售全過程實(shí)施內(nèi)部自我檢查治理并記錄，落實(shí)責(zé)任到人，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。3食品平安治理人員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織落實(shí)治理人員和從業(yè)人員食品平安知識(shí)培訓(xùn)、員工健康治理、進(jìn)貨查驗(yàn)、綜合檢查治理等各項(xiàng)食品平安治理制度。4制訂定期或不定期的食品平安檢查方案，采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。5食品平安治理人員應(yīng)每天至少進(jìn)行一次食品平安檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)覺問題及時(shí)告知改良，并做好食品平安檢查記錄備查。6食品從業(yè)人員要服從食品平安治理人員檢查指導(dǎo)，每天開展崗位自查，食品平安治理人員發(fā)覺從業(yè)人員有違反制度要求操作行為的應(yīng)及時(shí)改正。7食品平安治理人員定期對(duì)企業(yè)食品平安狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，如經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品平安要求的，應(yīng)當(dāng)馬上采取整改措施；如有發(fā)生食品平安事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)馬上停止食品經(jīng)營活動(dòng)，并向食品食品監(jiān)督治理部門匯報(bào)。8檢查中發(fā)覺的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改良的，按本公司有關(guān)規(guī)定處理。9各種檢查結(jié)果記錄及匯報(bào)情況歸檔備查。文件名稱:食品進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄治理制度編號(hào)：ZYZHX-QM-spm005-2021起草部門：質(zhì)管部修訂人：吳庭慧審核人：鄧代友審定人：質(zhì)量領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)人：趙琛變更原因：根據(jù)2021年新版GSP治理標(biāo)準(zhǔn)要求版本號(hào)：第三版1門店必須從公司總部配送中心購進(jìn)食品，嚴(yán)禁從其它非法途徑采購食品。2各門店只能在計(jì)算機(jī)系統(tǒng)質(zhì)量根底數(shù)據(jù)內(nèi)進(jìn)行要貨并由配送中心定期進(jìn)行配送。3配送中心托付供給商送貨的，門店應(yīng)在計(jì)算機(jī)系統(tǒng)里操作遠(yuǎn)程收貨單進(jìn)行收貨，收貨時(shí)必須向供給商索取隨貨同行單。4門店采購食品必須是本門店《食品經(jīng)營許可證》經(jīng)營范圍內(nèi)的食品。門店應(yīng)當(dāng)按照總部核定的具體品種存儲(chǔ)限量向總部報(bào)送要貨方案，要貨方案應(yīng)做到優(yōu)化存儲(chǔ)結(jié)構(gòu)、保證經(jīng)營需要、預(yù)防積壓滯銷。5食品到貨后，驗(yàn)收員首先應(yīng)向送貨人員索取配送憑證，并檢查配送憑證與門店收貨單是否相符，相符的在運(yùn)輸交接單上簽字；然后將食品放置于門店待驗(yàn)地域，對(duì)到貨食品進(jìn)行抽樣驗(yàn)收，主要核對(duì)食品的品名、規(guī)格、數(shù)量、效期、生產(chǎn)廠家、批號(hào)逐一進(jìn)行核對(duì)，并對(duì)其外觀質(zhì)量進(jìn)行檢查，檢查食品外觀、質(zhì)量是否符合規(guī)定，有無食品破碎，短缺等問題。6驗(yàn)收時(shí)如發(fā)覺貨單不符、包裝破損，質(zhì)量異常等問題應(yīng)當(dāng)場拒收并在24小時(shí)內(nèi)及時(shí)上報(bào)公司物流部門和質(zhì)量治理部門，得到公司的通知后再做退貨處理。7驗(yàn)收進(jìn)口的預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說明書的，還應(yīng)當(dāng)有中文說明書。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方法。預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者標(biāo)簽、說明書不符合本條規(guī)定的，不得收貨。8驗(yàn)收合格后驗(yàn)收人員應(yīng)在配送單的相應(yīng)位置上簽字，并注明質(zhì)量狀況和驗(yàn)收結(jié)論,該單據(jù)作為驗(yàn)收記錄憑證。驗(yàn)收不合格的，門店驗(yàn)收人員應(yīng)在配送單上注明不合格事項(xiàng)及處置措施。9配送中心托付物流公司運(yùn)輸食品的，應(yīng)當(dāng)提前告訴門店托付的承運(yùn)方法、承運(yùn)單位、啟運(yùn)時(shí)間等信息，并將上述情況提前告知收貨人員。收貨人員在食品到貨后，要逐一核對(duì)承運(yùn)方法、承運(yùn)單位、啟運(yùn)時(shí)間等信息，不一致的應(yīng)當(dāng)通知采購部門〔人員〕并報(bào)質(zhì)量治理部門處理。對(duì)未采納規(guī)定的冷藏設(shè)施運(yùn)輸?shù)幕蛘邷囟炔环弦蟮膽?yīng)當(dāng)拒收，做好記錄并報(bào)質(zhì)量治理部門〔人員〕處理。10驗(yàn)收合格的食品應(yīng)當(dāng)及時(shí)上架。驗(yàn)收不合格的，不得上架，并匯報(bào)質(zhì)量治理人員處理。11驗(yàn)收完成后，驗(yàn)收員登錄系統(tǒng)生成收貨單和驗(yàn)收單，系統(tǒng)自動(dòng)建立真實(shí)完整的采購記錄、收貨記錄和驗(yàn)收記錄，做到票帳貨相符。文件名稱：門店不合格食品治理制度編號(hào)：ZYZHX-QM-spm006-2021 起草部門：質(zhì)管部修訂人：吳庭慧審核人：鄧代友審定人：質(zhì)量領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)人：趙琛變更原因：根據(jù)2021年新版GSP治理標(biāo)準(zhǔn)要求版本號(hào)：第三版1門店質(zhì)量治理員負(fù)責(zé)對(duì)不合格食品實(shí)行有效操縱治理，嚴(yán)防不合格食品進(jìn)入或流出本藥店，確保消費(fèi)者食用平安。2本制度所指的不合格食品包含：發(fā)文通知查處的食品。2.2包裝、標(biāo)簽、說明書內(nèi)容不符合規(guī)定的食品。上級(jí)藥監(jiān)部門抽查檢驗(yàn)判定不合格的食品。2.4包裝破損、被污染、霉變等影響銷售和使用的食品。2.5有效期〔保質(zhì)期〕超過規(guī)定日期的食品。3質(zhì)量不合格食品不得陳列上架和銷售，不合格食品確實(shí)認(rèn)由門店質(zhì)管人員負(fù)責(zé)。4來貨驗(yàn)收時(shí)發(fā)覺有不合格食品，應(yīng)馬上交給門店質(zhì)管員進(jìn)行確認(rèn)，確認(rèn)為不合格品的，將其存放于門店不合格品區(qū)，同時(shí)在24小時(shí)內(nèi)上報(bào)給配送中心，接配送中心通知后按退倉流程進(jìn)行退貨處理。5門店人員發(fā)覺食品質(zhì)量有疑問時(shí)，立馬上食品下架并停止銷售，臨時(shí)將產(chǎn)品存放于不合格品區(qū)，同時(shí)匯報(bào)給門店質(zhì)管員；質(zhì)管員馬上該食品產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)查，經(jīng)復(fù)查確認(rèn)不屬于質(zhì)量問題的，恢復(fù)上架；確認(rèn)屬于不合格食品的，在電腦上填寫《門店不合格商品匯報(bào)確認(rèn)單》，由計(jì)算機(jī)系統(tǒng)生成不合格記錄，并將不合格食品存放于不合格食品區(qū)，等待處理通知。6上級(jí)藥監(jiān)部門抽查檢驗(yàn)判定不合格的食品或藥監(jiān)、藥檢部門公告，發(fā)文通知查處的不合格食品，質(zhì)管員應(yīng)馬上檢查門店是否有相符的情況及品種，如有應(yīng)馬上下架并停止銷售，同時(shí)追回已銷售食品，并在電腦上填寫《門店不合格商品匯報(bào)確認(rèn)單》，存放于不合格區(qū)等待處理。7接到處理通知后或在每月的固定時(shí)間，門店質(zhì)管員將不合格食品打包，在包內(nèi)注明門店名稱并寫明不合格品，將食品退回到退貨處理中心，交由總部統(tǒng)一處理。8門店發(fā)覺已售出食品有嚴(yán)峻質(zhì)量問題，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取措施追回食品并做好記錄，同時(shí)向總部質(zhì)量治理部門匯報(bào)。9門店質(zhì)管員對(duì)質(zhì)量不合格食品應(yīng)查明原因，分清責(zé)任，及時(shí)制定預(yù)防改正措施。文件名稱：門店食品召回治理制度 編號(hào)：ZYZHX-QM-spm007-2021 起草部門：質(zhì)管部修訂人：吳庭慧審核人：鄧代友審定人：質(zhì)量領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)人：趙琛變更原因：根據(jù)2021年新版GSP治理標(biāo)準(zhǔn)要求版本號(hào)：第三版1本制度所稱食品召回，是指門店按照規(guī)定的程序停止銷售已上市銷售的存在平安隱患的食品，并協(xié)助食品生產(chǎn)企業(yè)履行食品召回義務(wù)。2根據(jù)食品平安隱患的嚴(yán)峻程度，食品召回分為：2.1一級(jí)召回：使用該食品可能或者已經(jīng)引起嚴(yán)峻健康危害的；2.2二級(jí)召回：使用該食品可能或者已經(jīng)引起臨時(shí)的或者可逆的健康危害的；；2.3三級(jí)召回：使用該食品引起危害的可能性較小但仍需要召回的。3門店接到總部轉(zhuǎn)發(fā)的食品生產(chǎn)企業(yè)食品召回通知后，應(yīng)按照召回級(jí)別及時(shí)停止銷售和使用平安隱患的食品，并收回食品，同時(shí)建立召回記錄。4門店因顧客使用食品后投訴，發(fā)覺經(jīng)營的食品存在平安隱患的，應(yīng)當(dāng)馬上停止銷售該食品，并向總部質(zhì)量治理部門匯報(bào)。5門店應(yīng)當(dāng)建立和保存完整的購銷記錄，保證銷售食品的可溯源性。6門店應(yīng)當(dāng)配合食品生產(chǎn)企業(yè)或者食品監(jiān)督治理部門開展有關(guān)食品平安隱患的調(diào)查，并提供有關(guān)資料，包含：銷售明細(xì)單、投訴記錄、養(yǎng)護(hù)檢查記錄等。7食品監(jiān)督治理部門在責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)召回某食品過程中，要求經(jīng)營藥店馬上停止銷售該食品的，門店應(yīng)馬上停止銷售該食品，協(xié)助食品生產(chǎn)企業(yè)履行召回義務(wù)。8門店在食品召回過程中不履行職責(zé)的，將按照公司相關(guān)規(guī)定對(duì)門店負(fù)責(zé)人和具體責(zé)任人予以嚴(yán)肅處理。文件名稱：門店食品陳列治理制度編號(hào)：ZYZHX-QM-spm008-2021 起草部門：質(zhì)管部修訂人：吳庭慧審核人：鄧代友審定人：質(zhì)量領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)人：趙琛變更原因：根據(jù)2021年新版GSP治理標(biāo)準(zhǔn)要求版本號(hào)：第三版1門店陳列食品的貨柜、櫥窗應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，并定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，保持環(huán)境整潔。貨架和玻璃柜上不得放置與銷售活動(dòng)無關(guān)的物品，并采取防蟲、防鼠等措施，預(yù)防污染食品。2門店應(yīng)配備檢測和調(diào)節(jié)溫濕度的設(shè)施設(shè)備，隨時(shí)對(duì)營業(yè)園地溫度進(jìn)行監(jiān)測和調(diào)控，以使?fàn)I業(yè)園地的溫度符合常溫要求，并作好記錄。3冷藏食品應(yīng)放置在冷藏設(shè)備中，按規(guī)定對(duì)溫度進(jìn)行監(jiān)測和記錄，并保證存放溫度符合要求。4門店品應(yīng)設(shè)置食品專區(qū)，與非食品類產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)陳列；食品和保健食品不得混放，保健食品應(yīng)集中陳列。5保健食品應(yīng)設(shè)立銷售專柜提示牌，注明“保健食品銷售專區(qū)〔或?qū)９瘛场ㄗ謽樱崾九茷榫G底白字，字體為黑體，字體大小可根據(jù)設(shè)立的專柜或?qū)^(qū)的空間大小而定。6各類食品陳列按“先產(chǎn)先出〃、“近效期先出〃原則，即按時(shí)間順序或按批號(hào)先后，先進(jìn)的食品擺在前面先銷售，后進(jìn)的或批號(hào)較后食品擺放在后面。7陳列食品應(yīng)預(yù)防陽光直射。8凡上架陳列的食品，應(yīng)按月進(jìn)行養(yǎng)護(hù)檢查，并做好陳列食品的質(zhì)量養(yǎng)護(hù)檢查記錄，發(fā)覺質(zhì)量問題及時(shí)下架，并作處理。9凡質(zhì)量有疑問的食品，一律不予上架陳列、銷售。文件名稱：食品平安事故處置治理制度編號(hào)：ZYZHX-QM-spm009-2021 起草部門：質(zhì)管部修訂人：吳庭慧審核人：鄧代友審定人：質(zhì)量領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)人：趙琛變更原因：根據(jù)2021年新版GSP治理標(biāo)準(zhǔn)要求版本號(hào)：第三版1、 企業(yè)應(yīng)成立食品平安事件應(yīng)急處置小組，負(fù)責(zé)處置調(diào)查發(fā)生的食品平安事件。組長由單位法人代表擔(dān)任。2、 發(fā)生食品平安事件或可疑事件時(shí)，發(fā)覺或者接到匯報(bào)的人員，馬上向單位的食品平安事件應(yīng)急處理小組匯報(bào)。3、 采取緊急處置措施包含：馬上停止食用可疑食品;封存被污染的食品，追回已售出的可疑食品。將食物中毒病人及時(shí)送往當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治。收集、保全食物中毒病人食用過的全部剩余食物及當(dāng)餐所用原料、輔料等;收集、保全食物中毒病人的嘔吐物、排泄物等。4、 食品平安事件應(yīng)急處置小組在了解該事件起2小時(shí)內(nèi)以最快捷的通訊方法匯報(bào)當(dāng)?shù)厥称肥称繁O(jiān)管部門和衛(wèi)生部門。5、 匯報(bào)內(nèi)容包含食品平安事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)，病人主要病癥、可能發(fā)生的原因和采取的應(yīng)急措施等。6、 協(xié)助配合食品食品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門查明食品平安事件原因。7、 食品平安事件處置聯(lián)系 ：120急救指揮中心：120食品食品監(jiān)督治理局：遵義市藥監(jiān)局28261960紅花崗區(qū)8828579匯川區(qū)28683023遵義市疾病預(yù)防操縱中心：28923277文件名稱：食品平安事故應(yīng)急預(yù)案編號(hào)：ZYZHX-QM-spm010-2021 起草部門：質(zhì)管部修訂人：吳庭慧審核人：鄧代友審定人：質(zhì)量領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)人：趙琛變更原因：根據(jù)2021年新版GSP治理標(biāo)準(zhǔn)要求版本號(hào)：第三版為有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)操縱突發(fā)食品平安事故，確保公司在遇到突發(fā)食品平安事故時(shí)能高效、有序地開展救援工作，最大限度地減少人員損害，保證員工身體健康，依照《中華人民共和國食品平安法》有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本公司實(shí)際情況，特制定本預(yù)案。本預(yù)案所指食品平安事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。本公司員工就餐后突發(fā)的食品平安事故，對(duì)人體健康構(gòu)成潛在危害或者可能造成病亡的食品平安事故適用本預(yù)案。以人為本、預(yù)防為主、大局為重、協(xié)同作戰(zhàn)、自救為先、互救為輔，迅速、果斷、有效的開展救援工作。食品平安突發(fā)事故應(yīng)急處置工作小組，實(shí)行公司領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制和分級(jí)負(fù)責(zé)制。成立突發(fā)食品平安事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組〔非常設(shè)部門〕：組長：蔣俊副組長：李娟娟成員：鄧代友廖遠(yuǎn)軍董化張玉娟劉文強(qiáng)4.2.公司突發(fā)食品平安事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)應(yīng)急指揮工作辦公室〔非常設(shè)部門兒辦公地點(diǎn)設(shè)在公司人事行政部?！渤蓡T如下〕應(yīng)急處理聯(lián)系急救中心：120遵義市第一人民醫(yī)院：28932851遵義醫(yī)學(xué)院：28204791貴州航天醫(yī)院：8690133應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定突發(fā)食品平安事故應(yīng)急救援措施，負(fù)責(zé)現(xiàn)場組織、協(xié)調(diào)救援工作中碰到的各類應(yīng)急事項(xiàng)，負(fù)責(zé)對(duì)可疑食品的溯源工作，負(fù)責(zé)信息上情下達(dá)。應(yīng)急辦公室負(fù)責(zé)現(xiàn)場救援工作的應(yīng)急處置，包含采取操縱措施，及時(shí)有效地操縱事故，預(yù)防蔓延擴(kuò)大，并負(fù)責(zé)組織中毒人員的救護(hù)、輸送就醫(yī)、指導(dǎo)自救和互救以及信息溝通等工作。食品平安事故發(fā)生單位負(fù)責(zé)中毒人員現(xiàn)場搶救、運(yùn)送加強(qiáng)一般治理，對(duì)員工餐廳的資質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)和審核。加強(qiáng)公司用餐環(huán)境的衛(wèi)生監(jiān)督和治理工作。在宣傳欄中張貼有關(guān)預(yù)防食品平安事故及應(yīng)急救護(hù)知識(shí)，提高員工防范意識(shí)和應(yīng)急處理能力。對(duì)可能引發(fā)的食品平安事故，做到早發(fā)覺、早匯報(bào)、早操縱，努力完成事先預(yù)防與緊急處置的有機(jī)結(jié)合。突發(fā)性食品平安事故一旦發(fā)生，馬上啟動(dòng)本預(yù)案。預(yù)案啟動(dòng)后，以上機(jī)構(gòu)人員按照職責(zé)和分工馬上進(jìn)入應(yīng)急工作狀態(tài)。突發(fā)性食品平安事故發(fā)生后，應(yīng)急辦成員馬上到現(xiàn)場，向中毒人員了解所進(jìn)食物、進(jìn)食時(shí)間、臨床病癥、中毒人數(shù)等根本情況，并及時(shí)向應(yīng)急工作小組匯報(bào)。同時(shí)根據(jù)現(xiàn)場情況，迅速、果斷、有效地開展現(xiàn)場救援、轉(zhuǎn)運(yùn)和醫(yī)治工作，指導(dǎo)受危人員自救和互救。根據(jù)中毒人員的臨床表現(xiàn)，分析推斷食物中毒類型，統(tǒng)計(jì)中毒人數(shù)，向公司總部匯報(bào)根本情況，同時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門匯報(bào)險(xiǎn)情〔包含中毒人數(shù)，所進(jìn)