生活中常見的兩種物質乙醇

生活中常見的兩種物質乙醇第一頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三第二頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三溶劑飲料

消毒劑(75%的乙醇溶液)燃料第三頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三顏色：氣味：狀態(tài)：揮發(fā)性：密度：溶解性：無色透明特殊香味液體比水小跟水以任意比互溶，能夠溶解多種無機物和有機物易揮發(fā)一、乙醇

1、乙醇的物理性質第四頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三【思考與交流】

乙醇的分子式C2H6O，寫出其可能的結構式。(Ⅰ)(Ⅱ)第五頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三

【實驗3-2】將兩塊金屬鈉分別投入盛有冷水和乙醇的小燒杯中，觀察鈉與水、與乙醇反應的現象有何異、同？哪一個更劇烈？填寫下表：第六頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三鈉與水鈉與乙醇鈉是否浮在液面上鈉的形狀是否變化有無聲音有無氣泡劇烈程度反應方程式劇烈緩慢？2Na＋2H2O＝2NaOH＋H2↑沉在杯底形狀不變響聲很小放出氣泡浮在水面熔成球形發(fā)出嘶聲放出氣泡第七頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三

實驗證明，乙醇分子里的氫跟烴分子里的氫不同，那么乙醇分子可能是哪一種結構呢？(Ⅰ)(Ⅱ)√第八頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三一、乙醇的組成及結構C2H6O分子式：結構式：結構簡式：CH3CH2OH基團：-OH羥基第九頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三乙醇的結構可以看成是乙烷分子中的氫原子被羥基取代后的產物。烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。烴的衍生物【例如】一氯甲烷、二氯甲烷（等）、溴苯、硝基苯等。官能團決定有機化合物的化學特性的原子或原子團。第十頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三二.化學性質1、與金屬鈉的反應2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑

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H—C—C—O—HH①②③④∣

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HHH官能團：-OH羥基第十一頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三

類比Na與水的反應：

H—O—HH++OH-

乙醇與鈉的反應2H2O+2Na=2NaOH+H2↑置換（斷鍵①）乙醇鈉+2Na2CH3CH2ONa+H22第十二頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三【課堂練習】1.向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對該實驗現象的描述中正確的是（）A.鈉塊沉在乙醇液面以下B.鈉塊熔化成小球C.鈉塊在乙醇的液面上游動D.鈉塊表面有氣體放出AD第十三頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三2．關于乙醇的說法中不正確的是（）A．檢驗乙醇是否含水可加入金屬鈉B．0.1mol乙醇與足量金屬鈉反應生成0.05molH2說明乙醇分子中含有1個－OHC．由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有俗語“酒香不怕巷子深”的說法D．乙醇與鈉反應非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑A第十四頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三【固體酒精】是酒精與飽和醋酸鈣溶液混合形成的一種固態(tài)凝膠。固體酒精攜帶方便，點燃后火焰溫度高，無有害氣體生成。身邊的化學燃料第十五頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三2、乙醇的氧化反應⑴乙醇在空氣中燃燒CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O點燃（2）乙醇的催化氧化

（所有鍵全斷）第十六頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三【實驗3-3】把一根光亮的銅絲，在酒精燈外焰上加熱至黑色，立即伸入盛有無水乙醇的試管中，反復幾次，觀察銅絲的顏色變化，并聞取味道。銅絲Δ變黑有刺激性氣味插入乙醇溶液中又變紅2Cu+O22CuO△【分析】【現象】Δ

C2H5OH+CuO

CH3CHO+H2O+Cu乙醛由此可見，實際起氧化作用的是O2，Cu是催化劑第十七頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三+CuO→CH3-C=O+H2O+CuHCu/Ag2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu或Ag【注意】反應中，Cu反應前后質量和性質不改變，充當催化劑的作用。工業(yè)上利用該反應制取乙醛+乙醛22222（2）乙醇的催化氧化（斷鍵①③）第十八頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三振蕩酸性KMnO4溶液1～2ml無水乙醇觀察溶液顏色的變化溶液逐漸褪色乙醇還可以與酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液反應，被直接氧化成乙酸（3）乙醇與酸性高錳酸鉀溶液反應第十九頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三世界衛(wèi)生組織的事故調查顯示，大約50%－60%的交通事故與酒后駕駛有關。K2Cr2O7+C2H5OH+H2SO4→（橙紅色）Cr2(SO4)3+CH3COOH+K2SO4+H2O（綠色）K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙紅色）（綠色）身邊的化學第二十頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三【酒精的快速檢測】讓駕車人呼出的氣體接觸載有經過硫酸酸化處理的氧化劑三氧化鉻的硅膠，可測出呼出的氣體中是否含有乙醇及乙醇含量的高低。交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙紅色）（綠色）第二十一頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三3.將銅絲放在酒精燈火焰上加熱后，分別再將其放入下列物質中，取出洗滌、干燥后質量沒有變化的是（）A．水B．乙醇 C．鹽酸 D．CO

BD

4、科學家正在研究開發(fā)新的能源?！熬G色能源”目前是研究的新能源之一，高粱、玉米等綠色植物的種子經發(fā)酵、蒸餾就可以得到一種“綠色能源”。這種物質是（）A.氫氣B.甲烷C.酒精 D.木炭C第二十二頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三5．可用于檢驗乙醇中是否含有水的試劑是（）Ａ．無水硫酸銅Ｂ．生石灰Ｃ．金屬鈉Ｄ．膽礬A6、比較乙烷和乙醇的結構，下列說法正確的是A.分子里都含６個相同的氫原子B.兩個碳原子都以單鍵相連C.都屬于飽和烴D.都不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色B第二十三頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三【課堂小結】CH3CH2OHCH3COOHCu/AgO2△CH3CHO催化劑O2△O2點燃CO2＋H2ONaCH3CH2ONa＋H2與鈉等活潑金屬的反應；被氧化使酸性高錳酸鉀溶液褪色，生成乙酸醇與酸的酯化反應第二十四頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三醋第二十五頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學會了釀酒技術。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江,黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”化學小故事--醋的來歷酉廿一曰第二十六頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三無色液體有強烈刺激性氣味117.9℃（易揮發(fā)）16.6℃(無水乙酸又稱為:冰醋酸)易溶于水、乙醇等溶劑二、乙酸

乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中經常接觸的一種有機酸。顏色：氣味：沸點：熔點：溶解性：1、乙酸的物理性質第二十七頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三【思維延伸】在室溫較低時，無水乙酸就會凝結成像冰一樣的晶體。請簡單說明在實驗中若遇到這種情況時，你將如何從試劑瓶中取出無水乙酸?第二十八頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三觀察乙酸的分子模型，試寫出乙酸的分子式和結構簡式。乙酸分子的比例模型乙酸分子的球棍模型第二十九頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三C2H4O2CH3COOH結構簡式：分子式：結構式：官能團：羥基羰基（或—COOH）O—C—OH羧基CHHHHOCO一、乙酸分子組成與結構第三十頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三甲基羧基分子式：結構式結構簡式或C2H4O2第三十一頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三【推測】羧基的性質想一想？羰基羥基第三十二頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三上的反應結構分析發(fā)生在羧基

受C=O的影響：斷碳氧單鍵比

氫氧鍵更易斷上的反應發(fā)生在受-O-H的影響:碳氧雙鍵不易斷第三十三頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三1）酸的通性A、使酸堿指示劑變色：B、與活潑金屬反應：D、與堿反應：E、與鹽反應：C、與堿性氧化物反應：2CH3COOH+CaCO3→Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑CH3COOH==CH3COO-+H+2CH3COOH+Zn→Zn(CH3COO)2+H2↑2CH3COOH+Cu(OH)2

→Cu(CH3COO)2+2H2O2CH3COOH+CuO

→Cu(CH3COO)2

+H2O2、乙酸的化學性質第三十四頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三【思考】日常生活中如何除水垢？水垢主要成份：Mg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑判斷酸性強弱順序：CH3COOH，H2SO3，H2CO3【酸性】H2SO3＞CH3COOH＞H2CO3第三十五頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。第三十六頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三【實驗3-4】乙酸與乙醇的酯化反應第三十七頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三【實驗藥品】

乙醇3mL

濃硫酸2mL

乙酸2mL

飽和的Na2CO3溶液碎瓷片【實驗3-4】乙醇與乙酸的酯化反應反應物第三十八頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三乙酸乙酯的實驗室制備的注意事項1.裝藥品的順序如何？試管傾斜加熱的目的是什么?2.濃硫酸的作用是什么？3.如何提高乙酸乙酯的產率？4.得到的反應產物是否純凈？主要雜質有哪些？5.飽和Na2CO3溶液有什么作用？上層有什么現象？能否用氫氧化鈉溶液代替飽和碳酸鈉溶液?6.為什么導管不插入飽和Na2CO3溶液中？有無其它防倒吸的方法？第三十九頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三注意1、加藥品順序：乙醇－濃硫酸－乙酸2、加碎瓷片3、試管傾斜加熱4、導管通到飽和Na2CO3溶液的液面上方——防暴沸——增大受熱面積——防倒吸第四十頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三5、濃硫酸作催化劑，酯化反應是可逆反應，且在常溫下反應極慢，所以需加入濃硫酸作催化劑并加熱。8、導管位置高于液面的目的：防止受熱不勻發(fā)生倒吸7、飽和碳酸鈉溶液的作用：①乙酸乙酯在飽和Na2CO3溶液中的溶解度小，有利于分層析出。②飽和Na2CO3溶液可以除去產物中混有的乙醇和乙酸。（除去乙酸，利于聞產物的氣味）6、產物中含有的雜質：乙酸;乙醇第四十一頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三乙醇與乙酸的酯化反應第四十二頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三3、乙酸與乙醇的酯化反應CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O【定義】酸和醇起作用，生成酯和水的反應叫做酯化反應。

濃硫酸作用：催化劑(脫水劑)乙酸乙酯（可逆反應）第四十三頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三【探究】酯化反應可能的脫水方式濃H2SO4b、OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2Oa、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO第四十四頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三同位素原子示蹤法酯化反應：

酸上的羥基醇上的氫第四十五頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三酯類廣泛存在于自然界中

低級酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸異戊酯，蘋果和香蕉里含有異戊酸異戊酯等。酯的密度一般小于水，并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機溶劑。酯可用作溶劑，也可用作制備飲料和糖果的香料。第四十六頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三

1.制取乙酸乙酯的裝置正確的是(其中B和D的玻璃導管是插入到小試管內液面以下的（）A第四十七頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三是一種重要的化工原料在日常生活中也有廣泛的用途3.乙酸的用途

OCH3—C—O—H【課堂小結】酸性酯化第四十八頁，共五十三頁，編輯于2023年，星期三1、為使95％的乙醇變?yōu)闊o水乙醇，工業(yè)上常常加入一種物質，然后蒸餾，這種物質可以是（）A．冰醋酸B．熟石灰C．生石灰D．濃硫酸C2、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是A．蒸餾B．水洗后分液C．用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液D．用過量氫氧化鈉溶液洗滌后分液3.下列物質中，不能與乙醇發(fā)生酯化反應的是（