細胞中的糖類和脂質(zhì)課件【核心素養(yǎng)提升+備課精講精研】高一上學(xué)期生物人教版必修1

第二章組成細胞的分子

第3節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)01細胞中的糖類生活中的糖類白糖(蔗糖)紅糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖蜂蜜(果糖)饅頭(淀粉)米飯(淀粉)棉花(纖維素)糖都是甜的嗎？淀粉、糖原、纖維素不甜,但都是屬于糖類物質(zhì)。木糖醇、糖精(也稱糖精鈉)、甜蜜素都有甜味，但都不屬于糖類物質(zhì)。甜的物質(zhì)一定是糖類嗎？01細胞中的糖類閱讀教材P23-25，思考：糖類分子的元素組成、簡寫式糖類的分類有哪些？作用分別是什么？單糖、二糖、多糖之間的關(guān)系？是否都能夠直接被人體吸收？植物和動物體中特有的糖分別有哪些？是否所有的糖類都能提供能量？既然人類很難消化纖維素，為什么一些科學(xué)家還將其稱為人類的“第七營養(yǎng)素”？01細胞中的糖類1.功能:2.元素組成:3.種類:主要是C、H、O糖類是主要的能源物質(zhì)單糖、二糖、多糖種類分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4C：H:O=1：2:1（多數(shù)）(CH2O)“碳水化合物”思考：加入葡萄糖的作用是什么？

可不可以換成蔗糖？淀粉？細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)“生命的燃料”（提供能量）人在患急性腸炎時，往往采取靜脈輸液治療，輸送的液體成分里含有葡萄糖。葡萄糖不用水解，可直接被細胞吸收01細胞中的糖類單糖(1)概念:

(3)種類:單糖可被細胞直接吸收。種類分布功能單糖六碳糖葡萄糖脫氧核糖核糖果糖半乳糖動植物細胞動植物細胞動植物細胞組成DNA的成分組成RNA的成分主要的能源物質(zhì)能源物質(zhì)能源物質(zhì)不能水解的糖類稱為單糖。(2)特征:

植物細胞動物細胞五碳糖01細胞中的糖類種類分布功能二糖二糖(C12H22O11)(1)概念:

(3)種類:

由兩分子單糖脫水縮合而成的糖類。(2)特征:

二糖一般需水解成單糖才能被細胞吸收蔗糖麥芽糖乳糖植物細胞植物細胞動物細胞提供能量01細胞中的糖類葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖乳糖由兩分子單糖脫水縮合形成二糖(C12H22O11)HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOOH麥芽糖01細胞中的糖類HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2O蔗糖水解？乳糖水解？二糖必須水解成單糖才能被細胞所吸收。01細胞中的糖類(1)概念:

(3)種類:

(2)特征:

由多個單糖脫水縮合而成的糖類。一般需水解成單糖才能被細胞吸收。種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物細胞植物細胞細胞壁動物的肝臟細胞動物的肌肉細胞植物細胞中的儲能物質(zhì)植物細胞壁的主要成分動物細胞中的儲能物質(zhì)動物細胞中的儲能物質(zhì)糖原幾丁質(zhì)甲殼類動物和昆蟲的外骨骼甲殼類動物和昆蟲的外骨骼的組成成分多糖生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在。01細胞中的糖類這三者的基本單位都是葡萄糖，為什么它們的功能卻又不一樣呢？多糖淀粉、纖維素和糖原的基本單位都是葡萄糖。但是，并不是所有的多糖的基本單位都是葡萄糖,如:幾丁質(zhì)。葡萄糖之間的連接方式和排列方式不同，形成了不同結(jié)構(gòu)的淀粉、糖原和纖維素。01細胞中的糖類幾丁質(zhì)（殼多糖）幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理；可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制作人造皮膚；等等。存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中。真菌細胞壁的主要成分，不供能。多糖01細胞中的糖類麥芽糖酶水解淀粉酶水解思考1：糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？單糖二糖多糖淀粉麥芽糖葡萄糖水解水解合成合成糖類與生活01細胞中的糖類思考2：既然人類很難消化纖維素，為什么一些科學(xué)家還將纖維素等其他糖類成為人類的“第七營養(yǎng)素”呢？糖類與生活

纖維素、果膠等被稱為膳食纖維，不能被腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量，但可以促進腸胃的蠕動和排空。01細胞中的糖類糖類單糖二糖多糖五碳糖六碳糖核糖和脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖植物動物植物細胞特有動物細胞特有蔗糖和麥芽糖乳糖植物細胞特有動物細胞特有淀粉和纖維素糖原幾丁質(zhì)課堂小結(jié)主要是C、H、0C、H、0、N劃分依據(jù)常見種類功能細胞重要的能源物質(zhì)細胞重要的儲能物質(zhì)細胞重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)是否具有還原性還原糖非還原糖葡萄糖等淀粉、糖原等核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質(zhì)等葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖等蔗糖、多糖（淀粉、纖維素、糖原）等課堂小結(jié)即時訓(xùn)練《優(yōu)化》P20T1、2在質(zhì)量相同的情況下，下列含能量較較高的食物是哪種？紅燒肥肉：富含脂肪，而1g脂肪釋放的能量高達39KJ米飯：富含糖類，而1g糖類釋放的能量高達17KJ02細胞中的脂質(zhì)閱讀教材P26-27，思考：1、脂質(zhì)有哪些分類？每種脂類的作用分別是什么？2、為什么等量的脂肪比糖類含的能量多？3、糖類和脂肪的轉(zhuǎn)化過程是怎樣的？02細胞中的脂質(zhì)1.元素組成:主有

有的含有

。

2.化學(xué)性質(zhì)：分子結(jié)構(gòu)差異

、通常不溶于

、溶于

。3.種類：

C、H、OP、N大水有機溶劑有機溶劑:

丙酮、氯仿、乙醚脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素D02細胞中的脂質(zhì)動物細胞中儲存的脂肪（染成橘黃色）1甘油3脂肪酸三酰甘油三酰甘油堆球模型甘油脂肪酸1.脂肪的結(jié)構(gòu)：（

C、H、O）脂肪02細胞中的脂質(zhì)植物脂肪大多數(shù)是含有不飽和脂肪酸，熔點低，不易凝固。動物脂肪大多數(shù)是含有飽和脂肪酸，熔點高，易凝固。脂肪02細胞中的脂質(zhì)功能1.脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)。1g糖原分解

kJ能量1g脂肪分解

kJ能量1739脂肪2.脂肪的功能：相對于糖類，脂肪分子元素

含量低，元素

含量高，氧化分解時需要從環(huán)境獲得的氧氣更

，釋放的能量

。H多O多02細胞中的脂質(zhì)海豹鯨企鵝功能2.脂肪是良好的絕熱體，起到保溫的作用。脂肪2.脂肪的功能：功能3.分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖和減壓的作用。02細胞中的脂質(zhì)磷脂1.磷脂的結(jié)構(gòu)：（

C、H、O、N、P）2.磷脂的作用：是細胞膜及各種細胞器膜的重要成分。3.磷脂的分布：人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子。02細胞中的脂質(zhì)維生素D性激素膽固醇固醇動物細胞膜的重要成分，人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運輸。雞蛋黃、動物內(nèi)臟中含有較多的膽固醇，血液中膽固醇含量過高易引發(fā)動脈粥樣硬化！促進動物生殖器官的發(fā)育和生殖細胞的形成。促進腸道對鈣和磷的吸收。固醇動脈粥樣硬化02細胞中的脂質(zhì)脂質(zhì)作用脂肪主要儲能物質(zhì)。保溫，緩沖等磷脂構(gòu)成生物膜的成分固醇膽固醇動物細胞膜重要成分，參血液中脂質(zhì)運輸性激素能促進生殖器官發(fā)育及生殖細胞形成維生素D能促進人和動物腸道對鈣磷的吸收課堂小結(jié)問題探討在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進行動物細胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動物細胞時，需要為細胞分裂和生長提供營養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會有葡萄糖。細胞培養(yǎng)討論:1.對于細胞培養(yǎng)來說，葡萄糖可能起什么作用？葡萄糖是細胞生命活動所需的主要能源物質(zhì)。2.在培養(yǎng)脂肪細胞時，即便沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細胞中也會出現(xiàn)油滴。這說明什么？這說明細胞可將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。03細胞中的糖類與脂質(zhì)相互轉(zhuǎn)化1.糖類轉(zhuǎn)化為脂肪a.糖類在供應(yīng)充足時，多余部分可大量轉(zhuǎn)化為脂肪。b.北京鴨每天吃的都是一些玉米、谷類和菜葉，這些糖類物質(zhì)在北京鴨體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，并在皮下等組織儲存起來。于是，長出一身肥肉。03細胞中的糖類與脂質(zhì)相互轉(zhuǎn)化2.脂肪轉(zhuǎn)化為糖類脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙