專業(yè)三 生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)(群)建設(shè)

福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品生物技術(shù)專業(yè)提升專業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力建設(shè)方案二Ｏ一一年十月目錄一、建設(shè)基礎(chǔ)…………2（一）行業(yè)背景………………………2（二）優(yōu)勢與特色……………………3（三）專業(yè)建設(shè)還需要解決的主要問題……………4二、指導(dǎo)思想…………4三、建設(shè)目標(biāo)…………4（一）創(chuàng)新校企合作人才共育機制…………………4（二）構(gòu)建“學(xué)做交互、技能遞進”231人才培養(yǎng)模式…………4（三）構(gòu)建以“四項技術(shù)”為職業(yè)核心能力的“三融入”課程體系……………5（四）打造專兼結(jié)合的“1+3”省級教學(xué)團隊………5（五）建設(shè)“五位一體”的實訓(xùn)基地………………5（六）構(gòu)建“多元”人才培養(yǎng)質(zhì)量評價體系………5四、建設(shè)內(nèi)容…………6（一）創(chuàng)新校企合作人才共育機制…………………6（二）構(gòu)建“學(xué)做交互、技能遞進”231人才培養(yǎng)模式…………7（三）構(gòu)建以“四項技術(shù)”為職業(yè)核心能力的“三融入”課程體系……………10（四）打造專兼結(jié)合的“1+3”省級教學(xué)團隊……13（五）建設(shè)“五位一體”的實訓(xùn)基地………………14（六）構(gòu)建“多元”人才培養(yǎng)質(zhì)量評價體系………15（七）提高服務(wù)“三農(nóng)”能力………16五、經(jīng)費預(yù)算與建設(shè)進度……………16（一）經(jīng)費預(yù)算………………………16（二）建設(shè)項目主要目標(biāo)……………19（三）項目建設(shè)進度…………………21六、保障措施…………26（一）組織保障………………………26（二）制度保障………………………26（三）經(jīng)費保障………………………26七、預(yù)期效果…………27福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品生物技術(shù)專業(yè)建設(shè)方案一、建設(shè)基礎(chǔ)（一）行業(yè)背景食品工業(yè)是世界上第一大制造業(yè)，世界各國都將食品工業(yè)放在前三位的位置，給予重視和支持。我國食品工業(yè)產(chǎn)值自1995年以來一直穩(wěn)居各個工業(yè)門類之首，食品的加工、檢驗、營養(yǎng)、保健和安全是目前的研究熱點。我國的傳統(tǒng)食品加工技術(shù)方面在國際上一直具有較高地位，隨著社會文明程度的不斷提高，國民對于生活品質(zhì)改善的愿望日益強烈，國際競爭空前激烈，對于食品開發(fā)與生產(chǎn)中應(yīng)用現(xiàn)代加工技術(shù)的要求也不斷提高。特別是加入WTO后，我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)將面臨著巨大的挑戰(zhàn)和機遇，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將要進行重大調(diào)整，要加速第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)食品科學(xué)方面的人才，既是農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要，也是人才結(jié)構(gòu)多元化的需要?！陡＝ㄊ窠?jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》中將食品提到輕工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的第一位。目前我省食品生物技術(shù)方面人才十分緊缺，培養(yǎng)這方面人才已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急，為此，我系現(xiàn)開設(shè)食品生物技術(shù)專業(yè)。本著“三個導(dǎo)向”（以就業(yè)為導(dǎo)向，以市場為導(dǎo)向，以社會需求為導(dǎo)向）的原則，我們對涉及食品行業(yè)職業(yè)領(lǐng)域中有關(guān)食品生物技術(shù)、食品加工、食品檢驗等職業(yè)領(lǐng)域進行了詳細(xì)分析和調(diào)研。經(jīng)過對市場的深入調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，市場將需要大量食品生物技術(shù)方面的專業(yè)人才。在組織教師進行廣泛的市場調(diào)研中，我們建立了由行業(yè)專家和企業(yè)人士參與的專業(yè)指導(dǎo)委員會，對人才需求預(yù)測、畢業(yè)生發(fā)展前景、人才培養(yǎng)目標(biāo)及辦學(xué)模式方面進行了論證。食品生物技術(shù)在福建省有著很寬的應(yīng)用領(lǐng)域，技術(shù)覆蓋面較廣，職業(yè)分工較細(xì)。為了更好地了解社會對食品專業(yè)人才的需求情況，我們到福州亞亨食品有限公司、福建雪津啤酒有限公司、福州健氏食品有限公司等很多企業(yè)進行了調(diào)研。通過對市場的深入調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，很多單位需要掌握食品生物技術(shù)專業(yè)的人才，該專業(yè)人才需要具有食品貯藏、加工、檢驗、品質(zhì)控制和資源綜合利用等方面的基本知識和基本能力以及具有在食品生產(chǎn)、包裝、運輸、銷售過程中進行食品質(zhì)量安全檢測、評價、監(jiān)控管理的基本能力。（二）優(yōu)勢與特色食品生物技術(shù)專業(yè)2005年正式招生，經(jīng)過發(fā)展、凝練，逐步形成了食品加工、食品檢驗、食品營養(yǎng)與保健三個特色鮮明專業(yè)方向。通過多年的教學(xué)改革與建設(shè)，已成為本院的重點專業(yè)。近年來，已向社會輸送高技能應(yīng)用型食品專業(yè)人才300多名，為海峽西岸經(jīng)濟區(qū)建設(shè)與發(fā)展做出了一定貢獻。已形成以下優(yōu)勢和特色：1、人才培養(yǎng)模式改革成效明顯近年來，根據(jù)食品行業(yè)高技能人才的需求，不斷創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，實施了融理論教學(xué)、實踐教學(xué)、技術(shù)服務(wù)等內(nèi)容為一體的教學(xué)改革，取得了明顯成效。食品生物技術(shù)專業(yè)推行“三三四四”人才培養(yǎng)模式。具體為：人才的三個結(jié)構(gòu)：素質(zhì)、知識、能力；實踐教學(xué)的三個層次：單項技能訓(xùn)練、課程綜合訓(xùn)練、綜合能力訓(xùn)練；課程體系的四大模塊：職業(yè)基本素質(zhì)與能力課、專業(yè)基礎(chǔ)能力課、專業(yè)應(yīng)用能力課、綜合應(yīng)用能力課；教學(xué)過程的四個結(jié)合：教學(xué)與生產(chǎn)結(jié)合、課堂與現(xiàn)場結(jié)合、師生互動式結(jié)合、教學(xué)方法與評價體系結(jié)合。這種模式下培養(yǎng)的畢業(yè)生總體素質(zhì)高，思想積極上進，專業(yè)知識根底牢，動手能力和職業(yè)能力強，畢業(yè)生雙證獲取率達100%，就業(yè)率保持在95%以上，受到用人單位的廣泛好評。2、專兼結(jié)合教學(xué)團隊初步建立食品生物技術(shù)專業(yè)現(xiàn)有教師15人，其中教授級研究員1人，副高以上2人，講師7人；“雙師素質(zhì)”教師8人；碩士以上學(xué)位的教師13人；省級教學(xué)名師1人、院級教學(xué)名師1人；同時從高校、科研單位、企業(yè)聘請一批具有豐富教學(xué)、科研與實踐經(jīng)驗的客座教授、兼職教師共10余人。教學(xué)團隊科研能力強，行業(yè)影響大。專業(yè)教師先后承擔(dān)國家、省、市、區(qū)和企業(yè)科研與科技推廣項目10多項，撰寫科技論文50余篇，榮獲多項科研成果。如彭宏研究員獲國家農(nóng)業(yè)部豐收二等獎、三等獎各1項，并擔(dān)任省品種審定委員會大豆、玉米專業(yè)委員會主任委員。近年來，編寫出版食品生物技術(shù)專業(yè)相關(guān)教材10余本。3、校企共建實訓(xùn)基地日臻完善現(xiàn)有食品生物技術(shù)專業(yè)實訓(xùn)基地，擁有食品加工、食品檢驗、微生物、組培、化學(xué)檢測中心等6個實訓(xùn)室，儀器設(shè)備總值超過300萬元。與明一（福建）營養(yǎng)品有限公司、福建西子灣水產(chǎn)有限公司、福州金和生物科技有限公司、福建馥華食品有限公司、福建騰新食品股份有限公司和福州健氏食品有限公司等企業(yè)共建多所校外實習(xí)基地。多年來，專業(yè)教師積極與企業(yè)合作共同承擔(dān)國家級、省級項目研究工作。在校外實訓(xùn)基地建設(shè)中，推行“教師+成果+企業(yè)”的科技推廣模式，創(chuàng)立了技術(shù)服務(wù)型、基地示范型等產(chǎn)學(xué)研結(jié)合新模式。（三）專業(yè)建設(shè)還需要解決的主要問題1、專業(yè)人才培養(yǎng)模式不夠完善,與其配套的課程體系有待優(yōu)化；2、青年教師的行業(yè)企業(yè)經(jīng)歷較為欠缺，技術(shù)研發(fā)能力有待提高；3、社會服務(wù)水平與示范輻射能力有待進一步增強。4、食品加工、檢驗校內(nèi)實驗室、實訓(xùn)基地建設(shè)有待進一步完善。二、指導(dǎo)思想堅持以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，立足福建，服務(wù)“三農(nóng)”。以創(chuàng)建省級精品專業(yè)為目標(biāo)，加大“工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實習(xí)”人才培養(yǎng)模式改革力度，優(yōu)化課程體系，加強專兼結(jié)合教學(xué)團隊建設(shè)和校內(nèi)外實訓(xùn)基地建設(shè)，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和社會服務(wù)能力，發(fā)揮引領(lǐng)、示范和輻射作用。三、建設(shè)目標(biāo)（一）創(chuàng)新校企合作人才共育機制在學(xué)院校企合作辦學(xué)理事會及專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會的指導(dǎo)下，充分利用校企優(yōu)質(zhì)資源，創(chuàng)新校企共育人才機制，校企合作共同制定人才培養(yǎng)方案，共同實施培養(yǎng)過程，共同開發(fā)教材及課件，共同進行教學(xué)質(zhì)量考核與評價，實現(xiàn)專業(yè)能力與職業(yè)能力、課程標(biāo)準(zhǔn)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程、學(xué)歷證書與資格證書、職業(yè)教育與終身教育、校園文化與企業(yè)文化的有機結(jié)合。（二）構(gòu)建“學(xué)做交互、技能遞進”231人才培養(yǎng)模式按照“工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實習(xí)”要求，圍繞基本技能、單項專業(yè)技能、綜合技能，實行遞進式培養(yǎng)，依托實訓(xùn)基地，校內(nèi)學(xué)習(xí)與企業(yè)鍛煉交互進行，實現(xiàn)“231”分段式技能遞進，促進專業(yè)能力和職業(yè)能力不斷提升，構(gòu)建“學(xué)做交互、技能遞進”231人才培養(yǎng)模式。（三）構(gòu)建以“四項技術(shù)”為職業(yè)核心能力的“三融入”課程體系以食品加工、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)、食品現(xiàn)代分析與檢測技術(shù)、保健品生產(chǎn)技術(shù)等四項技術(shù)為職業(yè)核心能力，對接職業(yè)崗位工種鑒定標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建結(jié)構(gòu)合理特色鮮明的“三融入”課程體系。校企共建課程標(biāo)準(zhǔn)8項，專業(yè)優(yōu)質(zhì)核心課程12門，力爭省級精品課程1門，院級精品課程5門，院級重點課程4門；出版高職規(guī)劃教材2本，校本特色教材3本；完成教學(xué)改革研究項目3項。（四）打造專兼結(jié)合的“1+3”省級教學(xué)團隊通過國內(nèi)外進修、學(xué)術(shù)交流、主持教改、科研項目等途徑2名專業(yè)帶頭人、5名專業(yè)骨干教師；聘請7名兼職教師，使兼職教師專業(yè)課程授課比例達到40%以上；“雙師素質(zhì)”教師比例達到85%以上；具有碩士以上學(xué)位的教師比例達到80%以上。兩年建設(shè)期，打造一支專兼結(jié)合的“1+3”省級教學(xué)團隊。（五）建設(shè)“五位一體”的實訓(xùn)基地以生產(chǎn)性、開放性、示范性實訓(xùn)基地建設(shè)為目標(biāo)，按照“設(shè)備生產(chǎn)化，訓(xùn)練崗位化，功能多樣化，管理企業(yè)化，服務(wù)開放化”原則，擴建食品加工實訓(xùn)中心、食品檢驗實訓(xùn)中心、食品化學(xué)檢測中心（共享）、綜合分析實訓(xùn)中心；進一步加強校外實訓(xùn)基地建設(shè)，新增校外實訓(xùn)基地15家。（六）構(gòu)建“多元”人才培養(yǎng)質(zhì)量評價體系建立由行業(yè)、企業(yè)、研究機構(gòu)、其他社會組織和學(xué)校組成的“多元”人才培養(yǎng)質(zhì)量評價體系；將學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)質(zhì)量、就業(yè)質(zhì)量、企業(yè)滿意度、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新教育成效等作為衡量人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要指標(biāo)，形成多方參與、共同建設(shè)、多元評價的管理機制，促進學(xué)生成長成才，實現(xiàn)多方互利多贏。四、建設(shè)內(nèi)容（一）創(chuàng)新校企合作人才共育機制在學(xué)院校企合作辦學(xué)理事會和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)職教集團的指導(dǎo)下，成立專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會和校企合作課程開發(fā)和改革指導(dǎo)小組，不斷創(chuàng)新校企合作機制。實施“機制共創(chuàng)”、“基地共建”、“人才共育”、“資源共享”，發(fā)揮各自在先進技術(shù)應(yīng)用、兼職教師聘任、實訓(xùn)基地建設(shè)和學(xué)生就業(yè)等方面的優(yōu)勢，促進校企深度合作，增強辦學(xué)活力，實現(xiàn)互惠共贏。見圖1。合作開展考核評價合作開展考核評價職業(yè)崗位調(diào)研論證校企合作開發(fā)專業(yè)校企共定培養(yǎng)目標(biāo)校企共定培養(yǎng)方案校企共建課程體系校企共施培養(yǎng)過程校企共建專業(yè)課程校企共建教學(xué)團隊校企共建實訓(xùn)基地共同實施職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)合作制定課程標(biāo)準(zhǔn)合作構(gòu)建交流平臺行業(yè)企業(yè)技術(shù)專家行業(yè)企業(yè)管理人員行業(yè)企業(yè)能工巧匠校內(nèi)雙師素質(zhì)教師仿真模擬實訓(xùn)校內(nèi)實訓(xùn)基地校外實訓(xùn)基地合作開展技能培訓(xùn)與鑒定合作指導(dǎo)頂崗實習(xí)合作指導(dǎo)就業(yè)創(chuàng)業(yè)合作開發(fā)教學(xué)資源專業(yè)優(yōu)質(zhì)核心課程雙師結(jié)構(gòu)教學(xué)團隊職業(yè)技能鑒定站實訓(xùn)基地合作反饋培養(yǎng)質(zhì)量圖1校企合作共育人才流程建立多層面校企密切合作的運行機制。建設(shè)期內(nèi)，本專業(yè)將重點在校企合作培養(yǎng)人才運行機制方面開展以下工作：一是以行業(yè)為依托，與福建騰新食品有限公司、福州金和生物科技有限公司、福建馥華食品有限公司等企業(yè)共同設(shè)計人才培養(yǎng)方案，共建校內(nèi)外實訓(xùn)基地，校企雙方互惠互利、優(yōu)勢互補，形成人才共育、過程共管、成果共享、責(zé)任共擔(dān)的人才培養(yǎng)運行機制。二是在學(xué)院校企合作辦學(xué)理事會的指導(dǎo)下，成立由行業(yè)協(xié)會專家、企業(yè)高管與高級技術(shù)人員、科研院所專家和專業(yè)帶頭人及骨干教師組成的食品生物技術(shù)專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會，成立由企業(yè)技術(shù)骨干、能工巧匠和專業(yè)帶頭人、教學(xué)骨干組成的校企合作課程開發(fā)和改革指導(dǎo)小組。三年建設(shè)期內(nèi)，在多層面校企合作運行機制推動下，融入行業(yè)、企業(yè)、職業(yè)和實踐4個要素，推行“學(xué)做交互、技能遞進”231人才培養(yǎng)模式，校企共同制定人才培養(yǎng)方案、課程體系，共同實施培養(yǎng)過程，共同開發(fā)教材及課件，共同進行教學(xué)質(zhì)量考核與評價，實現(xiàn)專業(yè)設(shè)置與職業(yè)崗位（群）、課程標(biāo)準(zhǔn)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程、學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書、職業(yè)教育與終身教育、校園文化與企業(yè)文化的有機銜接,創(chuàng)新人才共育機制。三是通過校企合作，將企業(yè)文化與校園文化相融合。通過深層次、多元化的合作項目，將實際的企業(yè)環(huán)境引入到學(xué)校教學(xué)環(huán)境之中，將企業(yè)文化導(dǎo)入學(xué)生在校學(xué)習(xí)過程中，將具體的企業(yè)工作項目置于教學(xué)項目之中。學(xué)生通過到企業(yè)課程實訓(xùn)與頂崗實習(xí)，提前融入企業(yè)文化圈，體驗企業(yè)精神、使命、價值觀和經(jīng)營理念。四是校企合作共建生產(chǎn)性實訓(xùn)基地,與合作企業(yè)共建“股份制”保健品、食品類生產(chǎn)線，實行產(chǎn)業(yè)化運作,逐步實現(xiàn)基地共享、信息共享、設(shè)施共享、收益共享、風(fēng)險共擔(dān)；共建技術(shù)服務(wù)平臺，形成合作共贏的校企利益共同體，實現(xiàn)校企合作辦學(xué)的新突破。（二）構(gòu)建“學(xué)做交互、技能遞進”231人才培養(yǎng)模式1、“學(xué)做交互、技能遞進”231人才培養(yǎng)模式的建設(shè)內(nèi)涵創(chuàng)新和實施“學(xué)做交互、技能遞進”231人才培養(yǎng)模式。以培養(yǎng)學(xué)生基本素質(zhì)、職業(yè)能力和就業(yè)能力為主線，充分利用校企資源與環(huán)境，將學(xué)生理論學(xué)習(xí)、基本技能訓(xùn)練、單項技能訓(xùn)練和職業(yè)綜合能力訓(xùn)練有機結(jié)合起來，實現(xiàn)“教學(xué)與生產(chǎn)、專業(yè)核心技能與職業(yè)崗位技能、畢業(yè)與就業(yè)”零距離的建設(shè)目標(biāo)。具體為：學(xué)生在校6個學(xué)期的學(xué)習(xí)劃分為三個時段，在學(xué)校和企業(yè)兩個不同育人環(huán)境中，采用不同的培養(yǎng)方式來完成。即：2學(xué)期在校進行職業(yè)基本素質(zhì)培養(yǎng)，3學(xué)期在學(xué)校和企業(yè)輪流進行各項職業(yè)技能訓(xùn)練與預(yù)就業(yè)參崗實習(xí)，1學(xué)期在企業(yè)進行頂崗實習(xí)。見圖2。（校內(nèi)）（校內(nèi)）基本素質(zhì)培養(yǎng)（第1.2學(xué)期）頂崗實習(xí)（第6學(xué)期）（企業(yè)）（學(xué)校與企業(yè)）職業(yè)技能訓(xùn)練（第3.4.5學(xué)期）人才培養(yǎng)模式圖2“學(xué)做交互、技能遞進”231人才培養(yǎng)模式示意圖2、“學(xué)做交互、技能遞進”231人才培養(yǎng)模式的組織運行機制與福建騰新食品有限公司、福建馥華食品有限公司、福建西子灣水產(chǎn)有限公司、明一（福建）營養(yǎng)品有限公司等企業(yè)簽訂校企合作協(xié)議，成立校企合作領(lǐng)導(dǎo)小組；聘請食品行業(yè)專家、生產(chǎn)技術(shù)能手、企業(yè)的能工巧匠等高技能人才，組成專業(yè)兼職教師資源庫；校企共同設(shè)計人才培養(yǎng)方案，編寫理論與實踐課程教學(xué)大綱，設(shè)計專業(yè)核心能力的技能訓(xùn)練項目、訓(xùn)練方法和考核標(biāo)準(zhǔn)，建立生產(chǎn)性實訓(xùn)管理制度；確定頂崗實習(xí)內(nèi)容、指導(dǎo)方式、管理辦法、考核標(biāo)準(zhǔn)和考核方式；確定試點班級，以三年級2個班、二年級5個班級為試點，其它班為對照班，2013年全面推廣實施，校企共同實施教育教學(xué)；分階段總結(jié)人才培養(yǎng)模式效果，進一步完善后在其他相關(guān)專業(yè)推廣。3、把基于工作導(dǎo)向的“三融入”貫穿于人才培養(yǎng)模式改革之中在“學(xué)做交互、技能遞進”231人才培養(yǎng)模式指導(dǎo)下，把基于工作導(dǎo)向的“三融入”貫穿于人才培養(yǎng)模式改革之中?！叭谌搿弊龇?gòu)成如圖3所示，其內(nèi)涵是：將企業(yè)崗位要求融入人才培養(yǎng)方案，將職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)融入課程教學(xué)內(nèi)容，將行業(yè)企業(yè)評價融入考核評價體系。在人才培養(yǎng)過程中，將理論與實踐、知識傳授與技能訓(xùn)練、校內(nèi)學(xué)習(xí)與企業(yè)鍛煉交互進行，使學(xué)生的專業(yè)能力、方法能力、職業(yè)能力和社會能力不斷提升。行業(yè)行業(yè)企業(yè)評價考核評價體系畢業(yè)證書職業(yè)資格證書職業(yè)技能證書職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)課程教學(xué)內(nèi)容企業(yè)崗位要求人才培養(yǎng)方案頂崗實習(xí)畢業(yè)實習(xí)職業(yè)能力崗位知識訓(xùn)練學(xué)習(xí)專業(yè)能力專業(yè)知識訓(xùn)練學(xué)習(xí)圖3“三融入”構(gòu)成示意圖4、根據(jù)職業(yè)崗位要求構(gòu)建職業(yè)能力體系本專業(yè)畢業(yè)生面向食品加工、食品檢驗、營養(yǎng)與保健、食品生產(chǎn)與銷售等企業(yè)，從事以上相關(guān)應(yīng)用領(lǐng)域生產(chǎn)操作、工藝管理、分析檢測、技術(shù)開發(fā)、市場營銷等工作，應(yīng)具備職業(yè)基礎(chǔ)能力、生產(chǎn)操作能力、食品加工技術(shù)應(yīng)用及開發(fā)能力、產(chǎn)品分析與檢驗?zāi)芰推髽I(yè)管理及營銷能力等，如圖4所示。綜合職業(yè)能力綜合職業(yè)能力職業(yè)基礎(chǔ)能力分析檢驗?zāi)芰M織管理能力生產(chǎn)操作能力技術(shù)應(yīng)用能力生活能力行為能力表達能力協(xié)作能力學(xué)習(xí)能力思想道德素質(zhì)基本計算能力外語應(yīng)用能力微機應(yīng)用能力應(yīng)用寫作能力創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力質(zhì)量控制能力實驗操作能力單元操作能力生產(chǎn)操作能力設(shè)備維護能力技術(shù)推廣能力技術(shù)革新能力產(chǎn)品開發(fā)能力“三廢”治理能力生產(chǎn)管理能力技術(shù)管理能力安全管理能力市場營銷能力感官檢驗?zāi)芰砘瘷z驗?zāi)芰πl(wèi)生檢驗?zāi)芰D4食品生物技術(shù)專業(yè)能力分解5、著力構(gòu)建人才培養(yǎng)的質(zhì)量保障體系一是成立由企業(yè)高管、專業(yè)帶頭人、骨干教師、企業(yè)代表組成的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控小組；二是校企共同考核學(xué)習(xí)成效；三是校企合作分析教學(xué)質(zhì)量；四是定期采集就業(yè)質(zhì)量、企業(yè)滿意度、教學(xué)質(zhì)量考核結(jié)果、評教、評學(xué)等信息；五是構(gòu)建“多元”人才質(zhì)量評價體系，從多個層面綜合測評人才培養(yǎng)質(zhì)量。6、鼓勵學(xué)生提升學(xué)歷不斷提升專業(yè)師資隊伍的素質(zhì)，鼓勵高職學(xué)生提升學(xué)歷，以滿足企業(yè)對學(xué)生學(xué)歷層次的需求。建設(shè)期間，計劃專升本學(xué)生人數(shù)達到10%。（三）構(gòu)建以“四項技術(shù)”為職業(yè)核心能力的“三融入”課程體系1、構(gòu)建課程體系的職業(yè)核心能力分析通過市場調(diào)研，構(gòu)建以“四項技術(shù)”（即食品加工、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)、食品現(xiàn)代分析與檢測技術(shù)、保健品生產(chǎn)技術(shù)）為職業(yè)核心能力的“三融入”課程體系。主要建設(shè)目標(biāo)教學(xué)體系、專業(yè)優(yōu)質(zhì)核心課程和崗位“技能包”三大內(nèi)容。以專業(yè)知識、崗位能力、綜合素質(zhì)培養(yǎng)為重點，構(gòu)建目標(biāo)教學(xué)體系。將教學(xué)總目標(biāo)（人才培養(yǎng)目標(biāo)）依次劃分為一級目標(biāo)（知識、能力、素質(zhì)、可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)）、二級目標(biāo)（大綱目標(biāo)）、三級目標(biāo)（課程目標(biāo)），直至每門具體課程的每個章節(jié)、每堂課，使教師教學(xué)目的明確，學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)清晰，提高教學(xué)質(zhì)量和效果。2、課程體系建設(shè)本專業(yè)建設(shè)將按照“三融入”的原則重新構(gòu)建課程體系，并將教學(xué)方法、教學(xué)手段、教學(xué)內(nèi)容及評價方式改革與課程體系改革有機結(jié)合,切實提高學(xué)生的職業(yè)能力。3、專業(yè)優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)注重理論教學(xué)與實踐教學(xué)相互滲透，淡化二者的區(qū)別，融理論教學(xué)與實訓(xùn)教學(xué)為一體，建立目的明確和面向職業(yè)崗位群的教學(xué)內(nèi)容，營造良好的職業(yè)氛圍和環(huán)境，采用項目實戰(zhàn)、任務(wù)驅(qū)動、案例分析等教學(xué)方法。組織專業(yè)教師和合作企業(yè)專家重點建設(shè)10門專業(yè)優(yōu)質(zhì)核心課程，其中《食品工藝學(xué)》建成省級精品課程，《食品現(xiàn)代分析與檢測技術(shù)》、《食品保鮮技術(shù)》、《保健食品》等建成院級精品課程和院級重點課程。表3優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程建設(shè)規(guī)劃表序號課程名稱完成時間經(jīng)費預(yù)算（萬元）負(fù)責(zé)人（企業(yè)）負(fù)責(zé)人（學(xué)院）建設(shè)目標(biāo)1食品微生物2013.102車建美吳楊院級精品課程2食品工藝學(xué)2013.106劉開松黃瓊省級級精品課程3食品化學(xué)2012.122李敏雄黃曉梅院級精品課程4食品分析與感觀鑒評技術(shù)2012.123凃杰鋒劉彩珍院級精品課程5食品保鮮技術(shù)2012.123葉松景陳嬋院級精品課程6食品現(xiàn)代分析與檢測技術(shù)2012.125余華鄭祥正院級精品課程7食品衛(wèi)生學(xué)2012.121宋祖瑩周紅艷院級重點課程8營養(yǎng)學(xué)2012.121陳相訓(xùn)陳豐院級重點課程9保健食品2012.121葉桂津劉彩珍院級重點課程10果蔬貯藏與加工技術(shù)2012.121黃輪陳嬋院級重點課程4、教材建設(shè)。按照專業(yè)優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)規(guī)劃，編寫高職規(guī)劃教材、校本特色教材、閩臺合作教材3本，完成實訓(xùn)教材、電子教案、多媒體課件、習(xí)題庫、試題庫等教學(xué)資源庫建設(shè)任務(wù)。5、專業(yè)技能包建設(shè)按照生產(chǎn)典型工作任務(wù)整合教學(xué)內(nèi)容。選擇生產(chǎn)過程典型的工作任務(wù)，根據(jù)生產(chǎn)崗位要求確定教學(xué)內(nèi)容，并將每個工作任務(wù)按照“生產(chǎn)準(zhǔn)備→設(shè)備調(diào)整→生產(chǎn)操作→生產(chǎn)過程控制→檢驗→清場→生產(chǎn)記錄”程序進行情境教學(xué)，形成食品生物技術(shù)專業(yè)“技能包”編寫與實踐訓(xùn)練相配套的教材或?qū)嵱?xùn)指導(dǎo)書。6、開發(fā)緊密結(jié)合生產(chǎn)實際的特色教材根據(jù)福建區(qū)域經(jīng)濟及現(xiàn)代食品行業(yè)發(fā)展的實際，結(jié)合食品生物技術(shù)領(lǐng)域高科技、新成果、新技術(shù)、新工藝，組織教師與行業(yè)企業(yè)合作編寫《食品保鮮技術(shù)》、《食品工藝學(xué)》、《食品現(xiàn)代分析與檢測技術(shù)》等多門特色教材，編寫《食品加工》、《食品檢驗工》等職業(yè)技能培訓(xùn)指導(dǎo)書。7、利用現(xiàn)代信息技術(shù)進一步加強共享型教學(xué)資源庫建設(shè)本著資源共享的原則，以現(xiàn)代信息技術(shù)為手段，聯(lián)合企業(yè)進行教學(xué)資源庫建設(shè)，建立以專業(yè)核心課程為單元的專業(yè)教學(xué)資源庫，建設(shè)網(wǎng)絡(luò)互動教學(xué)平臺，實現(xiàn)專業(yè)教師輔助教學(xué)、學(xué)生自主學(xué)習(xí)、職業(yè)資格認(rèn)證和專業(yè)技能認(rèn)證等功能。資源庫建設(shè)內(nèi)容包括人才培養(yǎng)方案、專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、立體化教材、電子教案、課程錄像、教學(xué)課件、專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)、技能操作仿真模擬實訓(xùn)系統(tǒng)、試題庫等教學(xué)資源。8、開展教學(xué)改革項目研究——開展人才培養(yǎng)模式的探索與實踐課題研究；——開展食品類專業(yè)實踐教學(xué)評估體系的構(gòu)建研究；——開展食品專業(yè)課程體系改革的研究與實踐。（四）打造專兼結(jié)合的“1+3”省級教學(xué)團隊1、加大專業(yè)帶頭人培養(yǎng)力度。選拔優(yōu)秀“雙師素質(zhì)”教師2名作為專業(yè)帶頭人培養(yǎng)，到相關(guān)高校、科研機構(gòu)及企事業(yè)單位進修食品生物技術(shù)等專業(yè)課程，參加國內(nèi)外學(xué)術(shù)研討會，提高專業(yè)帶頭人的學(xué)術(shù)水平和專業(yè)素質(zhì)；主持教改項目1～2項，進行社會人才需求調(diào)研，提高專業(yè)帶頭人對行業(yè)發(fā)展趨勢和專業(yè)發(fā)展的把握能力。2、加大骨干教師的培養(yǎng)力度。選拔優(yōu)秀青年教師作為重點培養(yǎng)對象，通過參加國內(nèi)外高職教育理論培訓(xùn)、研討和學(xué)術(shù)交流活動，主持或參加教改課題，使他們的高職教育理論水平迅速提高；選派培養(yǎng)對象到企業(yè)、實訓(xùn)基地進行實踐鍛煉和學(xué)術(shù)交流，使他們的實踐技能穩(wěn)步提高；為骨干教師指定導(dǎo)師，引導(dǎo)他們參與課程建設(shè)，帶動青年教師培養(yǎng)，到2013年10月培養(yǎng)專業(yè)帶頭人2名，培養(yǎng)5名骨干教師，“雙師素質(zhì)”教師比例達到85%以上，構(gòu)建適合專業(yè)建設(shè)需要專兼結(jié)合、結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良的師資隊伍，力爭建設(shè)1個省級教學(xué)團隊。見表1、表2。表1食品生物技術(shù)專業(yè)師資隊伍建設(shè)計劃項目人數(shù)完成時間2011.10-2012.102012.10-2013.10專業(yè)帶頭人培養(yǎng)2人培養(yǎng)完成培養(yǎng)骨干教師培養(yǎng)5人培養(yǎng)完成培養(yǎng)青年教師實踐鍛煉培養(yǎng)10人次5人次5人次進修培訓(xùn)培養(yǎng)10人次5人次5人次聘請兼職教師聘請7人3人4人表2食品生物技術(shù)專業(yè)教師培養(yǎng)一覽表培養(yǎng)類型培養(yǎng)對象培養(yǎng)方式培養(yǎng)內(nèi)容（目標(biāo)）培養(yǎng)時間實施地點帶頭人彭宏黃曉梅進修、學(xué)習(xí)，參加學(xué)術(shù)研討會提高專業(yè)開發(fā)能力、科研及教改項目研發(fā)能力等。2011.10～2013.10國內(nèi)外骨干教師吳楊黃瓊付志英劉彩珍陳嬋進修、學(xué)習(xí)、下企業(yè)實踐、參加科研及教改課題提高專業(yè)學(xué)術(shù)水平、科研及教學(xué)能力等2011.10～2013.10相關(guān)高校企業(yè)進修培訓(xùn)15人次培訓(xùn)進修專業(yè)理論、實踐技能、教學(xué)方法（提高教學(xué)能力，實踐能力）等2011.10～2013.10高?；蚩蒲性核嗄杲處熷憻?5人次進修學(xué)習(xí)下企業(yè)實踐鍛煉、參加科研專業(yè)理論與實踐技能、高職教育理論、科研能力、教學(xué)方法等2011.10～2013.10基地或企業(yè)3、進一步提升教學(xué)團隊的教科研水平。依托校內(nèi)實訓(xùn)基地、科教基地，與校外企業(yè)共建食品生物技術(shù)研究所，加強食品研發(fā)與推廣，提升教學(xué)團隊的教科研水平和服務(wù)社會的能力。建設(shè)期內(nèi)，力爭取得專業(yè)教師主持或參與的省、市、區(qū)各類科研項目達5項，科研到帳經(jīng)費約20萬元，取得省、市科研成果1-2項；在國內(nèi)核心刊物發(fā)表5篇以上學(xué)術(shù)論文。4、加大青年教師的培養(yǎng)力度。通過傳幫帶、進修培訓(xùn)和到企業(yè)實踐鍛煉等形式，提高青年教師實踐能力和教學(xué)水平。建立健全青年教師督導(dǎo)、考核和激勵機制，到2013年10月青年教師“雙師素質(zhì)”比例達到85%以上。5、加強兼職教師隊伍建設(shè)。從食品行業(yè)企業(yè)、科研院所及臺灣高校聘請技術(shù)專家、能工巧匠和相關(guān)教師，充實兼職教師隊伍。到2013年10月，共聘請20名兼職教師，承擔(dān)專業(yè)課教學(xué)比例達到40%以上。6、建設(shè)閩臺合作項目教師資源庫。利用學(xué)院與臺灣中州科技大學(xué)、萬能科技大學(xué)、亞洲大學(xué)共建“校校企”聯(lián)合培養(yǎng)食品生物技術(shù)專業(yè)人才的項目平臺，聘請臺灣高校相關(guān)專業(yè)教師5名作為兼職教師。（五）建設(shè)“五位一體”的實訓(xùn)基地1、校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地建設(shè)在現(xiàn)有實訓(xùn)基地、科教基地的基礎(chǔ)上，兩年建設(shè)期內(nèi)，按照“設(shè)備生產(chǎn)化、訓(xùn)練崗位化、功能多樣化、管理企業(yè)化、服務(wù)開放化”的運行模式，擴建食品加工實訓(xùn)中心、食品檢驗實訓(xùn)中心、食品營養(yǎng)與保健實訓(xùn)中心、綜合檢測中心，形成集教學(xué)、生產(chǎn)、培訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)、科研五大功能于一體的高水平綜合性實訓(xùn)基地。2、校外實訓(xùn)基地建設(shè)在鞏固現(xiàn)有校外實訓(xùn)基地的基礎(chǔ)上，建立校外實訓(xùn)基地合作機制，進一步加強校外實訓(xùn)基地拓展力度，覆蓋食品專業(yè)及專業(yè)群，建設(shè)期內(nèi)，按照“互利互惠、合作共建”的建設(shè)思路，選擇具有代表性、基礎(chǔ)條件較好的15家大中型企業(yè)作為校外實訓(xùn)基地，到2013年10月校外實訓(xùn)基地達到30個以上，充分滿足學(xué)生頂崗實習(xí)需要。（六）構(gòu)建“多元”人才培養(yǎng)質(zhì)量評價體系構(gòu)建由行業(yè)、企業(yè)、研究機構(gòu)、其他社會組織和學(xué)院組成的多元人才培養(yǎng)質(zhì)量評價體系。成立以企業(yè)高管、系主任為組長，企業(yè)管理人員與技術(shù)人員、專業(yè)教師、學(xué)生代表等組成的人才培養(yǎng)質(zhì)量評價小組，以學(xué)生職業(yè)崗位技能和職業(yè)素養(yǎng)評價為主要依據(jù)，全面客觀的對學(xué)生的成長過程及培養(yǎng)效果進行綜合評價。同時結(jié)合研究機構(gòu)、其他社會組織等的評價，將學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)質(zhì)量、就業(yè)質(zhì)量、企業(yè)滿意度、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新教育成效等作為衡量人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要指標(biāo)，形成多方參與、共同建設(shè)、多元評價的管理機制，促進學(xué)生成長成才。一是社會層面與研究機構(gòu)的評價指標(biāo)：調(diào)查社會層面上對人才培養(yǎng)方面整體、概括性的評價。(1)學(xué)校的知名度排名(口碑)；(2)師資力量(職稱、學(xué)歷、成果)；(3)培養(yǎng)人才的定位(就業(yè)率100%)；(4)歷屆畢業(yè)生被社會認(rèn)可程度；二是行業(yè)企業(yè)層面的評價指標(biāo)：從企業(yè)角度評價學(xué)生在勝任工作崗位能力和職業(yè)操守方面的具體要求，突出學(xué)生完成工作、崗位任務(wù)、能力為主要目標(biāo)的評價指標(biāo)。(1)專業(yè)方向的偏好、起薪值；(2)學(xué)歷層次(不同學(xué)歷的評分)；(3)計算機與英語應(yīng)用技能要求；(4)職業(yè)道德操守(觀察測試評分)。三是學(xué)院層面的評價指標(biāo)：(1)人才培養(yǎng)方案的科學(xué)性與特色(評價得分)；(2)教材的適用性；(3)教師課堂授課效果(敬業(yè)精神與可信度、知識把握準(zhǔn)確性、技能操作等)；(4)輔助教學(xué)資源建設(shè)(電子資源、館藏圖書、學(xué)術(shù)講座)；二是學(xué)生層面的評價指標(biāo)：(1)主動與老師直接溝通的積極性；(2)自行通過網(wǎng)絡(luò)資源了解專業(yè)信息的習(xí)慣；(3)注重自身的個性品質(zhì)與職業(yè)道德修養(yǎng)的鍛煉；(4)積極參與學(xué)院組織的職業(yè)技能大賽及其他賽事，獲得獎項等級；(5)了解自己的未來發(fā)展方向并投入準(zhǔn)備。（七）提高服務(wù)“三農(nóng)”能力1、在完善“教師＋成果＋企業(yè)”科技推廣模式的基礎(chǔ)上，構(gòu)建“教師＋學(xué)生＋成果＋企業(yè)”的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的科技推廣模式。2、適應(yīng)海峽西岸經(jīng)濟區(qū)建設(shè)與地方經(jīng)濟發(fā)展需要，依托校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地等技術(shù)平臺，發(fā)揮專業(yè)設(shè)備、技術(shù)與人才優(yōu)勢，大力開展與食品生物技術(shù)相關(guān)的技能和技術(shù)培訓(xùn)，爭取培訓(xùn)人數(shù)年遞增率在20%以上，每年培訓(xùn)各類專業(yè)技術(shù)人員及相關(guān)人員500人次以上。3、通過對食品技術(shù)人員進行實用技術(shù)培訓(xùn)，提高工人生產(chǎn)檢驗等技能，服務(wù)社會主義新農(nóng)村建設(shè)，每年培訓(xùn)基層技術(shù)人員500人次以上。4、每年面向食品行業(yè)企業(yè)開展技術(shù)服務(wù)項目3項以上，將新技術(shù)快速轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)，直接服務(wù)于企業(yè)，提高企業(yè)的收入。技術(shù)服務(wù)創(chuàng)收20萬元以上。五、經(jīng)費預(yù)算與建設(shè)進度（一）經(jīng)費預(yù)算食品生物技術(shù)專業(yè)建設(shè)項目總資金預(yù)算為400萬元。建設(shè)項目經(jīng)費預(yù)算、年度投入預(yù)算見表4、5、6。表4食品生物技術(shù)專業(yè)建設(shè)資金預(yù)算表（一）序號專業(yè)項目（負(fù)責(zé)人彭宏）項目任務(wù)與內(nèi)容工作進度資金分配（萬）一級指標(biāo)二級指標(biāo)1體制機制創(chuàng)新成立專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會和校企合作課程開發(fā)和改革指導(dǎo)小組，不斷創(chuàng)新校企合作機制。實施“機制共創(chuàng)”、“基地共建”、“人才共育”、“資源共享”，發(fā)揮各自在先進技術(shù)應(yīng)用、兼職教師聘任、實訓(xùn)基地建設(shè)和學(xué)生就業(yè)等方面的優(yōu)勢，促進校企深度合作，增強辦學(xué)活力，實現(xiàn)互惠共贏。2012年成立專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會和校企合作課程開發(fā)和改革指導(dǎo)小組。202實驗實訓(xùn)條件建設(shè)1、硬件建設(shè)1、建造校內(nèi)小型食品生產(chǎn)線3個2、新增校內(nèi)生產(chǎn)加工、檢驗實訓(xùn)基地2個2012年底規(guī)劃實訓(xùn)基地建設(shè)方案952013年招標(biāo)采購建設(shè)2、校外實習(xí)基地建設(shè)1、深度融合2個企業(yè)：福建騰新食品有限公司、福建富華食品有限公司。2、新增5個企業(yè)：福州市及周邊新增5個校外實習(xí)基地3、共建實習(xí)實訓(xùn)基地運行管理機制；成立實踐教學(xué)指導(dǎo)委員會，共同制定實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)大綱、教學(xué)計劃、過程監(jiān)控辦法及考核標(biāo)準(zhǔn)。4、專業(yè)教師為企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)不少于10項；為企業(yè)從業(yè)人員進行技術(shù)培訓(xùn)不少于100人次；2012年6月完成合作協(xié)議252013年10月完成3、內(nèi)涵建設(shè)1、舉行校企合作研討會；形成實訓(xùn)管理現(xiàn)狀分析報告1份；形成校企合作共建實習(xí)實訓(xùn)基地的運行管理機制；2、編制崗位素質(zhì)教育手冊，實習(xí)基地運行管理機制，頂崗實習(xí)管理方案、頂崗實習(xí)指導(dǎo)手冊、頂崗實習(xí)考核與評價3、圖片、影像、多媒體等教學(xué)資源的收集、匯總。2013年6月前完成20序號專業(yè)項目（負(fù)責(zé)人黃曉梅）項目任務(wù)與內(nèi)容工作進度資金分配（萬）一級指標(biāo)二級指標(biāo)3人才培養(yǎng)模式改革1、人才培養(yǎng)模式1、組建人才培養(yǎng)方案調(diào)研小組；進行市場調(diào)研，完成人才培養(yǎng)方案的調(diào)研報告；專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會論證、完善人才培養(yǎng)方案和課程教學(xué)大綱，2012級新生執(zhí)行。2、建形成學(xué)生職業(yè)能力評價指標(biāo)。2013年10月完成354課程體系教材等改革2、課程體系改革1、組建由專業(yè)帶頭人、骨干教師和兼職教師構(gòu)成的課程體系改革建設(shè)團隊。2、構(gòu)建基于工作過程的課程體系；設(shè)計開發(fā)基于工作過程的課程內(nèi)容，形成課改方案。制定相應(yīng)的教學(xué)計劃，課程教學(xué)與考核標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)大綱。形成職業(yè)能力評價與考核標(biāo)準(zhǔn)與實施辦法。2013年10月完成203教學(xué)模式與方法改革1、完成“教學(xué)做一體化”的教學(xué)模式設(shè)計；2、完成課程的“項目導(dǎo)向”的教學(xué)方法設(shè)計；3、畢業(yè)生“雙證書”獲取率達到95%。4、完成綜合實訓(xùn)教學(xué)實踐環(huán)節(jié)的“任務(wù)驅(qū)動”的教學(xué)方法；154、優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)1、組建優(yōu)質(zhì)核心課程和精品課程建設(shè)教師團隊；2、建成三門院級精品課程；3、建成一門省級精品課；優(yōu)質(zhì)課件建設(shè)教學(xué)團隊建設(shè)教學(xué)資源建設(shè)教學(xué)方法建設(shè)2013年10月完成305、教材建設(shè)編寫5本以上實訓(xùn)教材2013年10月完成15表5食品生物技術(shù)專業(yè)建設(shè)資金預(yù)算表（二）表6食品生物技術(shù)專業(yè)建設(shè)資金預(yù)算表（三）序號專業(yè)項目（負(fù)責(zé)人黃曉梅）項目任務(wù)與內(nèi)容工作進度資金分配（萬）一級指標(biāo)二級指標(biāo)5師資隊伍建設(shè)1、專業(yè)帶頭人培養(yǎng)（2人）⒈培養(yǎng)專業(yè)帶頭人；2到其他高職院校進行交流、學(xué)習(xí)，參加學(xué)術(shù)會議；2013年10月前完成202、骨干教師培養(yǎng)（12人）⒈到其他高職院校進行交流和學(xué)習(xí)；⒉在省級刊物發(fā)表專業(yè)論文1篇；3到相關(guān)實習(xí)單位脫產(chǎn)實踐3個月以上；2013年10月前完成303、教師雙師素質(zhì)培養(yǎng)（24人）⒈講師以上“雙師”素質(zhì)教師比例達到90%；⒉90%的任課教師通過專業(yè)技能培訓(xùn)考核；⒊30歲以下青年教師全部參加培訓(xùn)并通過學(xué)院的實踐教學(xué)能力考核；能力考核頂崗實踐在職培養(yǎng)短期培訓(xùn)2013年10月前完成206評價體系建設(shè)評價體系建設(shè)建立由行業(yè)、企業(yè)、研究機構(gòu)、其他社會組織和學(xué)校組成的多元人才質(zhì)量評價體系；將學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)質(zhì)量、就業(yè)質(zhì)量、企業(yè)滿意度、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新教育成效等作為衡量人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要指標(biāo)，形成多方參與、共同建設(shè)、多元評價的管理機制，促進學(xué)生成長成才，實現(xiàn)多方互利多嬴。2013年10月前完成157社會服務(wù)能力建設(shè)社會服務(wù)能力建設(shè)大力開展與食品生物相關(guān)的技能和技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)，每年面向食品行業(yè)企業(yè)開展技術(shù)服務(wù)項目3項以上；技術(shù)服務(wù)創(chuàng)收20萬元以上；爭取培訓(xùn)人數(shù)年遞增率在20%以上，到2013年10月，全年各類培訓(xùn)達1000人次以上。2013年10月前完成40（二）建設(shè)項目主要目標(biāo)：專業(yè)建設(shè)主要目標(biāo)匯總見表7表7食品生物技術(shù)專業(yè)主要建設(shè)目標(biāo)一覽表序號項目內(nèi)容與指標(biāo)1機制建設(shè)校企合作開發(fā)專業(yè)，共同制定培養(yǎng)方案，共同制定培養(yǎng)目標(biāo)和課程體系，共同實施培養(yǎng)過程，共同開發(fā)教材及課件，共同進行教學(xué)質(zhì)量考核與評價，努力實現(xiàn)專業(yè)能力與職業(yè)崗位、課程標(biāo)準(zhǔn)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程、學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書、校園文化與企業(yè)文化的有機結(jié)合。2人才培養(yǎng)模式建設(shè)構(gòu)建“學(xué)做交互、技能遞進”231人才培養(yǎng)模式。依托校內(nèi)外實訓(xùn)基地及校內(nèi)4大實訓(xùn)中心，實行教學(xué)做一體化；依托校外實訓(xùn)基地，推行頂崗實習(xí)；同時積極對接職業(yè)崗位工種鑒定標(biāo)準(zhǔn)，將企業(yè)崗位要求融入專業(yè)培養(yǎng)方案，將職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)融入課程教學(xué)內(nèi)容，將行業(yè)企業(yè)評價融入考核評價體系。3課程體系與課程建設(shè)完成2個課程體系建設(shè)、18個課程標(biāo)準(zhǔn)，10門專業(yè)優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)，其中1門為省級精品課程；5門為院級精品課程；4門為院級重點課程；完成3項教學(xué)改革研究項目。4教材及教學(xué)資源庫建設(shè)完成5本特色教材及8本相關(guān)出版社正式出版的高職教材與校本教材建設(shè)；完成12門專業(yè)優(yōu)質(zhì)核心課程為主的教學(xué)資源庫建設(shè)。5專業(yè)教學(xué)團隊建設(shè)通過國內(nèi)外進修、學(xué)術(shù)交流、主持教改科研項目等途徑培養(yǎng)2名專業(yè)帶頭人；培養(yǎng)5名“雙師素質(zhì)”專業(yè)骨干教師，聘請7名兼職教師，使兼職教師專業(yè)課程授課比例達到40%以上，“雙師素質(zhì)”教師比例達到85%以上，具有碩士以上學(xué)位的教師比例達到80%以上。兩年建設(shè)期，打造一支專兼結(jié)合的“1+3”省級教學(xué)團隊。6教學(xué)實訓(xùn)條件建設(shè)建設(shè)食品加工實訓(xùn)中心、食品檢驗實訓(xùn)中心、食品營養(yǎng)與保健實訓(xùn)中心、綜合分析實訓(xùn)中心，形成集教學(xué)、培訓(xùn)、科研、生產(chǎn)和技術(shù)服務(wù)五大功能于一體的高水平綜合性實訓(xùn)基地。充分利用福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院校企（院）合作辦學(xué)理事會平臺，進一步加強校外實訓(xùn)基地建設(shè)。新增校外實訓(xùn)基地15家，使校外實訓(xùn)基地總數(shù)達到30家，以充分滿足學(xué)生技能訓(xùn)練、頂崗實習(xí)及就業(yè)需要。7評價體系建設(shè)建立由行業(yè)、企業(yè)、研究機構(gòu)、其他社會組織和學(xué)校組成的多元人才質(zhì)量評價體系；將學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)質(zhì)量、就業(yè)質(zhì)量、企業(yè)滿意度、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新教育成效等作為衡量人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要指標(biāo)，形成多方參與、共同建設(shè)、多元評價的管理機制，促進學(xué)生成長成才，實現(xiàn)多方互利多嬴。全面客觀的對學(xué)生的成長過程及培養(yǎng)效果進行評價，這種評價方式既是人才培養(yǎng)模式改革成功與否的做出判斷的重要標(biāo)志，也是強化人才培養(yǎng)質(zhì)量管理的重要手段。加強學(xué)生實習(xí)管理,吸納行業(yè)企業(yè)人員參與考核評價，實行學(xué)校、企業(yè)共同管理、多元評價的新機制，校內(nèi)考核與企業(yè)考核相結(jié)合，課程考核與職業(yè)資格認(rèn)證“直通車”，并將就業(yè)質(zhì)量、企業(yè)滿意度、學(xué)生崗位技能及職業(yè)素養(yǎng)作為衡量人才培養(yǎng)質(zhì)量的核心指標(biāo)。8社會服務(wù)能力建設(shè)適應(yīng)海西建設(shè)與地方經(jīng)濟發(fā)展需要，成立食品生物技術(shù)研究所，依托校內(nèi)實訓(xùn)基地等技術(shù)平臺，發(fā)揮專業(yè)設(shè)備、技術(shù)與人才優(yōu)勢，主動服務(wù)“三農(nóng)”和生物技術(shù)行業(yè)的企事業(yè)單位，大力開展與食品生物相關(guān)的技能和技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)，每年面向食品行業(yè)企業(yè)開展技術(shù)服務(wù)項目3項以上；技術(shù)服務(wù)創(chuàng)收30萬元以上；爭取培訓(xùn)人數(shù)年遞增率在20%以上，到2013年10月，全年各類培訓(xùn)達1000人次以上（其中每年培訓(xùn)基層農(nóng)技人員200人次以上；為農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移、農(nóng)民創(chuàng)業(yè)致富開展實用技術(shù)培訓(xùn)300人次以上；與聯(lián)姻的合作企業(yè)合作進行科技研發(fā)和員工培訓(xùn)，每年面向食品企事業(yè)單位或社會開展職業(yè)技能鑒定150人次以上、培訓(xùn)300人次以上；面向?qū)谥г穆殬I(yè)院校培訓(xùn)師資50人次以上）。（三）項目建設(shè)進度：預(yù)期目標(biāo)及驗收要點匯總見表8表8主要預(yù)期目標(biāo)及驗收要點匯總表項目名稱子項目2011年10月-2012年10月（預(yù)期目標(biāo)、驗收要點）2012年10月-2013年10月（預(yù)期目標(biāo)、驗收要點）責(zé)任人食品生物技術(shù)專業(yè)機制建設(shè)機制改革創(chuàng)新總體建設(shè)目標(biāo)：建立多層面校企密切合作的運行機制。以學(xué)院校企合作辦學(xué)理事會為依托，成立生物技術(shù)專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會、校企合作課程改革和課程開發(fā)指導(dǎo)小組，在人才培養(yǎng)方案制定、工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革、課程體系構(gòu)建、專業(yè)核心課程教學(xué)內(nèi)容改革、校企合作工學(xué)結(jié)合教材開發(fā)、校內(nèi)外實訓(xùn)實習(xí)基地建設(shè)、學(xué)生實習(xí)和就業(yè)、企業(yè)員工培訓(xùn)、科技研發(fā)與技術(shù)推廣等方面實現(xiàn)校企深度合作，形成人才共育、過程共管、成果共享、責(zé)任共擔(dān)的校企密切合作運行機制。彭宏黃曉梅黃瓊吳楊預(yù)期目標(biāo)：1、設(shè)指導(dǎo)委員會與校企合作改革指導(dǎo)小組正常運行。2、創(chuàng)建創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式機制與企合作課程改革。3、創(chuàng)建創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式機制與校企合作課程改革和課程開發(fā)指導(dǎo)部分成果。預(yù)期目標(biāo)：1、設(shè)指導(dǎo)委員會與校企合作改革指導(dǎo)小組正常運行。2、創(chuàng)建創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式機制與企合作課程改革。3、創(chuàng)建創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式機制與校企合作課程改革和課程開發(fā)指導(dǎo)部分成果。驗收要點：1、創(chuàng)建創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式機制與校企合作課程改革和課程開發(fā)指導(dǎo)的調(diào)研材料與分析報告。2、人才培養(yǎng)模式運行中期檢查與分析報告。3、創(chuàng)建創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式機制與校企合作課程改革和課程開發(fā)指導(dǎo)部分成果的材料。驗收要點：1、創(chuàng)建創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式機制與校企合作課程改革和課程開發(fā)指導(dǎo)的進一步調(diào)研材料與分析報告。2、人才培養(yǎng)模式運行三年終期檢查與分析報告。3、創(chuàng)建創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式機制與校企合作課程改革和課程開發(fā)指導(dǎo)全部成果的材料。項目名稱子項目2011年10月-2012年10月（預(yù)期目標(biāo)、驗收要點）2012年10月-2013年10月（預(yù)期目標(biāo)、驗收要點）責(zé)任人人才培養(yǎng)模式構(gòu)建與課程體系改革人才培養(yǎng)模式構(gòu)建總體建設(shè)目標(biāo)：構(gòu)建“學(xué)做交互、技能遞進”231人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建以崗位能力目標(biāo)為導(dǎo)向的課程體系，總結(jié)推行新的人才培養(yǎng)模式，為其他院校相關(guān)專業(yè)提供改革經(jīng)驗。彭宏黃曉梅吳楊預(yù)期目標(biāo)：試點工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，調(diào)整以崗位能力目標(biāo)為導(dǎo)向的課程體系。預(yù)期目標(biāo)：推進工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，完善以崗位能力目標(biāo)為導(dǎo)向的課程體系。驗收要點：1.參與工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的學(xué)生達50-70%。2.頂崗實習(xí)計劃、學(xué)生名單、企業(yè)效果評價表。3.以崗位能力目標(biāo)為導(dǎo)向的課程體系。4.參與工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的調(diào)查、運行及管理相關(guān)證明材料。驗收要點：1.參與工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的學(xué)生達80%。2.頂崗實習(xí)計劃、學(xué)生名單、企業(yè)效果評價表。3.以崗位能力目標(biāo)為導(dǎo)向的課程體系。4.參與工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的調(diào)查、運行及管理相關(guān)證明材料。優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程建設(shè)總體建設(shè)目標(biāo)：建設(shè)12門體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合，符合職業(yè)能力要求的優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程，其中建成1門國家級精品課程、2門省級精品課程，5門院級精品課程，4門院級重點課程。為其他專業(yè)起到示范引領(lǐng)作用。黃瓊劉彩珍付志英陳嬋預(yù)期目標(biāo)：完成12門優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程的電子教案、多媒體課件，12門教材編寫。預(yù)期目標(biāo)：完成12門優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程的建設(shè)任務(wù)，達到工學(xué)結(jié)合的1門國家級精品課程、2門省級精品課程標(biāo)準(zhǔn)，5門院級精品課程建設(shè)，4門院級重點課程建設(shè)。驗收要點：12門優(yōu)質(zhì)核心課程的教材、多媒體課件、電子教案。驗收要點：1.1門國家級精品課程、2門省級精品課程標(biāo)準(zhǔn)，5門院級精品課程建設(shè)，4門院級重點課程建設(shè)。2.12門優(yōu)質(zhì)核心課程的教學(xué)資源庫。特色教材總體建設(shè)目標(biāo)：編寫出版《食品工藝學(xué)》等5本特色教材，其內(nèi)容重點突出區(qū)域性產(chǎn)業(yè)特色，體現(xiàn)新技術(shù)、新成果，強化可操作性與實用性。并實現(xiàn)紙質(zhì)教材、電子教案、多媒體課件相配套，形成立體教材。預(yù)期目標(biāo)：完成《食品工藝學(xué)》等5本特色教材及配套的電子教案、多媒體課件。預(yù)期目標(biāo)：完成《食品工藝學(xué)》等5本特色教材教學(xué)資源庫。驗收要點：《食品工藝學(xué)》、等課程理論教材、實訓(xùn)教材、電子教案、多媒體課件。驗收要點：《食品工藝學(xué)》等課程教學(xué)資源庫。項目名稱子項目2011年10月-2012年10月（預(yù)期目標(biāo)、驗收要點）2012年10月-2013年10月（預(yù)期目標(biāo)、驗收要點）責(zé)任人教學(xué)內(nèi)容改革教學(xué)改革研究項目總體建設(shè)目標(biāo)：完成3項相關(guān)的教學(xué)改革研究項目，總結(jié)和推廣教學(xué)改革經(jīng)驗。彭宏黃曉梅吳楊預(yù)期目標(biāo)：踐三項教改項目試點。預(yù)期目標(biāo)：三項教改項目結(jié)題。驗收要點：1.階段總結(jié)報告。2.相關(guān)文件。驗收要點：1.項目結(jié)題報告。2.教改論文各1篇。項目名稱子項目2011年10月-2012年10月（預(yù)期目標(biāo)、驗收要點）2012年10月-2013年10月（預(yù)期目標(biāo)、驗收要點）責(zé)任人實驗實訓(xùn)內(nèi)涵建設(shè)總體建設(shè)目標(biāo)：探索校內(nèi)、外實驗實訓(xùn)基地管理辦法、運行機制，形成與工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式相適應(yīng)的先進完善的管理制度，改革實驗實訓(xùn)教學(xué)方法，建成實驗實訓(xùn)資源庫，保障職業(yè)能力培養(yǎng)，實現(xiàn)開放式管理，達到資源共享。黃曉梅實驗實訓(xùn)管理機制創(chuàng)新預(yù)期目標(biāo)：建立健全校內(nèi)、外實訓(xùn)基地運行管理制度，調(diào)整實訓(xùn)基地運行管理機制。預(yù)期目標(biāo)：總結(jié)校內(nèi)、外實訓(xùn)基地運行機制和管理模式，完善相關(guān)制度，并推廣示范。驗收要點：1．實訓(xùn)基地管理制度。2．實訓(xùn)基地運行管理實施方案、記錄。3．校企合作共建協(xié)議。驗收要點：1．實訓(xùn)基地管理模式創(chuàng)新總結(jié)報告。2．實訓(xùn)基地管理制度。3．運行管理記錄。4．示范推廣有關(guān)文件。實驗、實訓(xùn)教學(xué)改革預(yù)期目標(biāo)：試行實踐教學(xué)體系，探索實踐教學(xué)評價體系，實施新的教學(xué)方法。預(yù)期目標(biāo)：完成實踐教學(xué)體系改革總結(jié)，完成實踐教學(xué)資源庫建設(shè)。黃曉梅吳楊驗收要點：1．運行資料。2．評價體系文件。3．教學(xué)方法改革資料。驗收要點：1．資源庫的完整資料。2．總結(jié)報告。3．評價體系總結(jié)報告。4．教學(xué)改革項目總結(jié)。預(yù)期目標(biāo)：完成實驗實訓(xùn)指導(dǎo)書初稿、電子教案、多媒體課件。預(yù)期目標(biāo)：完成實驗實訓(xùn)指導(dǎo)書教材、電子教案、多媒體課件，形成實驗實訓(xùn)教學(xué)資源庫。黃曉梅吳楊項目名稱2011年10月-2012年10月（預(yù)期目標(biāo)、驗收要點）2012年10月-2013年10月（預(yù)期目標(biāo)、驗收要點）責(zé)任人驗收要點：1．實驗實訓(xùn)指導(dǎo)書初稿。2．實驗實訓(xùn)電子教案。3．實驗實訓(xùn)多媒體課件。驗收要點：1．實驗實訓(xùn)指導(dǎo)書教材實物。2．實驗實訓(xùn)電子教案。3．實驗實訓(xùn)多媒體課件。師資隊伍建設(shè)總體建設(shè)目標(biāo)：從現(xiàn)有教師中培養(yǎng)2名專業(yè)帶頭人，能夠把握教學(xué)改革方向，具備較強的專業(yè)開發(fā)、組織教學(xué)、培訓(xùn)、科研及實訓(xùn)基地建設(shè)的能力。培養(yǎng)5名具有“雙師素質(zhì)”，教學(xué)能力和實踐能力強的骨干教師。從行業(yè)、企業(yè)聘請一批技術(shù)專家和能工巧匠擔(dān)任兼職教師，建成一支專兼結(jié)合的高水平專業(yè)教學(xué)團隊。彭宏黃曉梅預(yù)期目標(biāo)：通過國內(nèi)外進修、主持教改科研項目、參加學(xué)術(shù)交流、主持優(yōu)質(zhì)核心課程等方式繼續(xù)2名專業(yè)帶頭人的培養(yǎng)，使其具有較高理論水平及一定的專業(yè)開發(fā)和教學(xué)改革能力。預(yù)期目標(biāo)：通過國內(nèi)外進修、主持教改科研項目、參加學(xué)術(shù)交流、主持優(yōu)質(zhì)核心課程等方式完成2名專業(yè)帶頭人培養(yǎng)，使其具備較強的專業(yè)開發(fā)能力，較高的學(xué)術(shù)造詣，在本行業(yè)有一定影響。驗收要點：1.國內(nèi)外進修結(jié)業(yè)證和有關(guān)資料。2.教改科研成果。3.參加學(xué)術(shù)交流資料。驗收要點：1.國內(nèi)外進修結(jié)業(yè)證和有關(guān)資料。2.教改科研成果。3.參加學(xué)術(shù)交流資料。預(yù)期目標(biāo)：通過國內(nèi)院校進修、主持或參與教改科研項目、參加學(xué)術(shù)交流、主持優(yōu)質(zhì)核心課程等方式繼續(xù)培養(yǎng)5名骨干教師。預(yù)期目標(biāo)：通過國內(nèi)院校進修、主持或參與教改科研項目、參加學(xué)術(shù)交流、主持優(yōu)質(zhì)核心課程等方式完成5名骨干教師的培養(yǎng)