陶瓷科技史講義

中國陶瓷技術(shù)史研究史的進展講師：鄭乃章陶瓷技術(shù)史的基本問題：1.1“陶”的詞源：“陶”字在古代寫作“匐”，《中國風俗史》中指出：“陶，窯字，古止作陶。外從勺，象形。內(nèi)從缶，指事也”?！百搿弊秩绾伟l(fā)展為“陶”呢？這是因為“丘”與“阜”同義?！稜栄裴屒稹分薪忉專骸巴辽皆桓贰保谖覈戏郊拔髂系貐^(qū)，“地之卑濕”，不能造穴，故“依山阜而為匐”，則記做“陶”。1.2瓷的詞源：瓷字最早出現(xiàn)在晉代潘岳（公元2447-300年）的《笙賦》中，其中記載有“披黃苞以授甘，傾縹瓷以酌醯（ling）”句?！究~瓷在當時即指青釉瓷。】當時人們已用青白瓷來盛美酒，爾后晉人呂忱的《字林》收入了瓷字。1.3古代對陶與瓷的區(qū)別：唐代：“瓷，瓦類也，加之以藥面而色澤光也”（《考聲切韻》）宋代：“瓷，陶器致堅者”（《集韻》）明代：瓷器是“陶成雅器，有素肌玉骨之象”（《開工天物》）可見：在早期人們只注意其外表的光澤和雅致一以釉為主，后來逐步認識到其胎體的堅實性和半透明性，即人們對瓷的認識是從外觀釉面到內(nèi)在胎質(zhì)。1.4技術(shù)與科學的含義：德國貝爾那認為：所謂技術(shù)，既是“人類力求控制無機和有機環(huán)境的手段”，技術(shù)始于人類制造工具以滿足自己主要需求的過程；它產(chǎn)生于實踐之中，而只有通過實踐才能傳遞下去，也就是說，“一種技術(shù)是由個人創(chuàng)獲而社會保持的操作法”?？茖W史“一種建制，是一種方法，是許多經(jīng)驗日漸成長而愈加有組織的集合”?；蛟豢茖W是由組織的經(jīng)驗集合。（陶瓷工藝是一種技術(shù)，在課堂上是學不到的，陶瓷工藝學是一門科學。）1.5陶瓷技術(shù)史實一門邊緣學科陶瓷技術(shù)史是以考古學，史學和陶瓷學等為基礎(chǔ)，研究陶瓷技術(shù)的產(chǎn)生、累積和發(fā)展，以及技術(shù)傳統(tǒng)轉(zhuǎn)變?yōu)榭茖W傳統(tǒng)的一門學科。其任務(wù)是：展示陶瓷工藝的發(fā)展過程及其社會發(fā)展的相互影響，挖掘其優(yōu)良技藝與訣竅；回復失傳的名瓷品種，闡明其科學技術(shù)奧秘，以促進優(yōu)良的傳統(tǒng)陶瓷向科學轉(zhuǎn)變。1.6學習陶瓷技術(shù)史的意義：了解中國陶瓷在歷史上曾對人類作出過的貢獻，以增強民族自豪感。分析和掌握陶瓷技術(shù)產(chǎn)生及發(fā)展過程，明確學習本專業(yè)的方向和目標。陶瓷技術(shù)史研究的回顧：2.1形成期（13~18世紀中葉）：即蔣祈《陶記》（宋）起，至（清）朱琰撰《陶說》問世之前。特點是所有數(shù)據(jù)散步正史，政書、地理、方志和文人筆記等之中。2.2專著試探期（18世紀中葉~1944年）即（清）朱琰《陶說》起，至辛亥革命止如《陶說》，《景德鎮(zhèn)陶錄》，《陶治圖編治》等。2.3現(xiàn)代考古學的引入（1911年-1949年）早期：低水平的專著和論文迅速增多，如《陶雅》、《飲流齋說瓷》等。后期：現(xiàn)代考古學引入，學術(shù)水平迅速提供，論文和著作急增，如《古今中外陶瓷匯編》（葉麟趾，1934），《瓷器概說》（郭葆昌，1936），《瓷器與浙江》（陳萬里，1946等）【陳萬里：陳萬里（1892年-1969年），中國近代享譽世界的陶瓷專家，故宮博物院研究員。第一批考古學家】2.4多學科的引入（1949~1982年）以周仁、李家治等為代表一陶瓷材料學家孫瀛洲、耿寶昌等為代表一傳統(tǒng)鑒定家童書業(yè)、傅振倫等為代表一文獻研究陳萬里、馮先銘等為代表一考古學家鄧白、梁任生等為代表一藝術(shù)評論家韓槐準等為代表一外銷經(jīng)濟史學家代表作如：江思清《景德鎮(zhèn)陶瓷史稿》（武漢大學歷史系畢業(yè)）；江思清景德鎮(zhèn)陶瓷研究所《中國的瓷器》（1962年出版）、周仁等《景德鎮(zhèn)瓷器的研究》、中國硅酸鹽學會《中國陶瓷史等》三次學術(shù)討論：（關(guān)于出版《中國陶瓷史》）關(guān)于瓷器的起源問題；關(guān)于傳世哥窯問題；關(guān)于青花瓷器發(fā)明問題。【中國瓷器最好出現(xiàn)在東漢晚期的岳窯（浙江）】2.5多學科交叉的綜合研究（1982~現(xiàn)在）特點：以微觀的縱深研究為主流，趨于宏觀的跨學科的綜合研究，專題會議?！吨袊盘沾煽茖W技術(shù)國際研討會》（每3年/次）（2002，2005，......）《中國古陶瓷外銷研究會年會》（廈門大學為主）（韓槐準）《中國古陶瓷研究會年會》代表作：李家治等《中國科學技術(shù)史》（陶瓷卷）熊海棠《東亞窯業(yè)技術(shù)發(fā)展與交流史研究》劉新國《景德鎮(zhèn)珠山出土的明代初與永樂宮窯瓷器之研究》進入高校課堂：我院于1989年開《陶瓷技術(shù)史》課程中國科技大學、上海交通大學開設(shè)科技史專業(yè)。2.小結(jié)：陶瓷技術(shù)史研究是科學技術(shù)史研究的重要部分；陶瓷技術(shù)史研究正朝著微觀縱深和宏觀綜合研究的方向發(fā)展。陶器的起源與制陶技術(shù)的提供新石器時代一戰(zhàn)國時期一、陶器起源的基礎(chǔ)：人們對粘土和火性質(zhì)的認識:人們在知道用火烤熟食之后，無論是燒焦變硬的土地，或是落入火堆燒烤變硬的土塊。這些每日重復的物理化學現(xiàn)象，隨時都在提示和誘使任一地區(qū)的古代先民將可塑性的粘土進行燒烤成任意形狀燒結(jié)物的嘗試，這些燒結(jié)物雖然不足稱為陶器，但其至少有了陶器的萌芽，問題只是出現(xiàn)的時機和促進其產(chǎn)生的社會需要,“將粘土涂于可燃燒的容器之上以防火，其后他們發(fā)現(xiàn)只是粘土一種也可以達到這種目的，因此制陶術(shù)便出現(xiàn)于世界之上了”。摩爾根《古代社會》定居農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)促進了陶器的發(fā)明：當人類有了某種定居農(nóng)業(yè)之后，谷類日益成為人類的主要食品，取得熟食谷類的方便手段就成為一種迫切的社會需要，此時陶器才有了出現(xiàn)乃至大量制造的機運。河流流域的廣闊沖積區(qū)里，才容易找到可清除的森林，以便進行墾種，只有在河流兩旁，人們才可能避免火的災(zāi)害，而放心地利用火；同樣，人們也只有在河流流域才可能找到易采掘的沖積粘土來燒造陶器。定居之后的人類對粘土的可塑性、燒結(jié)性和長期積累起來的用火經(jīng)驗相結(jié)合，就可以幫忙嘗試制陶，出現(xiàn)了你泥條筑法和泥條圈筑法。陶器的發(fā)明促使了人類更廣泛的定居，最早的陶器數(shù)以一種奢侈品，然而它的脆性在一定程度上起到了束縛作用，促使了部落和氏族首領(lǐng)們定居下來。二、 陶器的發(fā)明并不專屬某一地區(qū)：由于原始人類的氏族群居，生活圈的狹小，相互交流有限。所以，任一個部落在其生產(chǎn)水平發(fā)展一定的時期，都可以自行制作出陶器，陶器的發(fā)明并不能屬于某一個地區(qū)。三、 陶器發(fā)明的意義：陶器的發(fā)明是人類制造技術(shù)的重大突破，利用和控制物理化學反應(yīng)進行制造和生產(chǎn)的最初嘗試。陶器的出現(xiàn)促進了人類廣泛的定居，推動了生產(chǎn)力的進步。陶器的廣泛使用標志著手工業(yè)、農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生為人類進入銅器時代和鐵器時代奠定了基礎(chǔ)。四、 研究原始制陶的理論依據(jù)一名族學【摩爾根創(chuàng)立的】“名族學”是以名族為研究對象的社會科學。廣義的名族學研究對象包括氏族、部落、名族各種人們共同體；狹義的名族學僅限于探索民族的形成及其發(fā)展規(guī)律。名族學的基本觀點認為，一般說來各個民族的發(fā)展速度可能在同一時期內(nèi)差異很大；但他們在發(fā)展過程中都要經(jīng)歷其固有的社會階段，即原始社會、奴隸社會、封建社會、資本主義社會等；而在相同社會階段中人們對物質(zhì)世界的認識和改造的水平卻有相似之處。五、 制陶工藝的提高與發(fā)展（夏商一戰(zhàn)國）制陶技術(shù)與冶煉技術(shù)相互促進和發(fā)展.（有許多相似之處）制陶手工業(yè)不但從農(nóng)業(yè)中分離開來，而且與其它手工業(yè)有了分工，其內(nèi)部也出現(xiàn)了分工。陶明器與陶俑的大量出現(xiàn)。白陶的精工制作。建筑用陶的出現(xiàn)和發(fā)展。釉的孕育階段與釉的形成階段。商周時期制陶技術(shù)出現(xiàn)的三大技術(shù)突破：（1） 、原料的精選和精制：如商代高鋁質(zhì)粘土和瓷石被用來制作白陶和印紋硬陶的原料。（陶向瓷發(fā)展的內(nèi)因根據(jù)）（2） 、窯爐結(jié)構(gòu)的改進和燒成溫度的提高。在新石器時代為平地堆燒和穴窯燒成，陶器僅在800~1000°C下燒成的，而商周時期窯爐出現(xiàn)了側(cè)墻體和窯頂，結(jié)構(gòu)合理的結(jié)果，使得部分陶器的燒成溫度已經(jīng)達到1200°C。（3）、釉的發(fā)明。中國最早的有釉制品出現(xiàn)于商代，這種釉含15%~20%的氧化鈣。第三講原始瓷器與瓷器的發(fā)明（秦-漢）陶瓷發(fā)展的五個里程碑：陶瓷的出現(xiàn)（新石器時代，1萬年前）原始瓷器（商周時期，約公元前8世紀）青瓷（東漢約公元200年）白瓷（隋唐時期約公元700年）色釉瓷與彩繪瓷（宋元時期約公元900年）陶瓷的概念：狹義（傳統(tǒng)）的陶瓷概念：以粘土或其它天然礦物巖石為原料，經(jīng)加工燒制的上釉或不上釉的硅酸鹽制品。廣義的陶瓷概念：凡經(jīng)過制備為粉體，成型體和燒成體主要工序而制成的無機非金屬材料及其制品均稱為陶瓷；或曰：按傳統(tǒng)陶瓷基本生產(chǎn)工序所生產(chǎn)的無機非金屬材料及其制品統(tǒng)稱為陶瓷。陶瓷是人們研究歷史的重要文物。陶瓷穩(wěn)定的物理化學性質(zhì)，決定著它們能完整的保留其制作年代的文化原貌。陶瓷的實用性反映當時人們的生活習俗；陶瓷的造型與裝飾表現(xiàn)了當時的時尚;陶瓷具有豐富的科學與技術(shù)內(nèi)涵。原始瓷器的含義：瓷器原始階段的青釉制品，流行時期主要在商代到戰(zhàn)國，其胎體和釉面介于陶器和瓷器之間。此時期的胎體吸水率在3%~8%，介于陶和瓷之間。這一時期的釉一般比較薄，有小裂紋，顏色為淺黃或灰中略帶青。長江下游原始瓷器的興衰：春秋末年，位于長江下游的越國，為了擺脫從屬吳國的地位，以圖東山再起，執(zhí)行重視耕作的政策，越王勾踐“身自耕作，夫人自織，食不加肉，衣不重采，折節(jié)下賢人，厚遇賓客，振貧吊死，與百姓同其勞?！睉?zhàn)國時期，在越滅吳，楚滅越和秦統(tǒng)一六國的兼并戰(zhàn)爭中，被征服地區(qū)的人們受到了嚴酷的屠殺與掠奪，在楚滅越的戰(zhàn)爭中，越國的人民遭到大量殺害，經(jīng)濟文化遭到了嚴重的破壞。秦漢時期陶瓷生產(chǎn)的三個階段：第一階段：秦朝至漢初（即公元前221年一公元前117年）官府控制的制陶作坊，側(cè)重建筑用陶和陶俑，私營制陶作坊，則以生產(chǎn)日用陶瓷為主，個地方的產(chǎn)品有較強的地方特性。第二階段：自漢武帝至西漢末期（約公元前117年一公元24年）陶瓷的統(tǒng)一性增強，產(chǎn)生進一步提高，鉛釉技術(shù)進一步推廣。陶器產(chǎn)量急增，原始瓷復興。第三階段：東漢時期（公元25年~220年）陶器繼續(xù)增長，浙江地區(qū)成功的完成了原始瓷器向瓷器的轉(zhuǎn)變。鉛釉陶：現(xiàn)有的考古數(shù)據(jù)表明，鉛釉陶最早出現(xiàn)在漢代，鉛釉是以鉛的化合物作為主熔劑，以銅或鐵為著色劑的一種低溫釉（燒成溫度750°C左右）在氧化氣氛下燒成，銅使釉呈現(xiàn)美麗的翠綠色，而鐵使鉛釉顯黃褐色或棕紅色。鉛釉制造技術(shù)一般來說比鈣釉更簡單，燒成溫度也低。然而我國的鉛釉確比鈣釉要晚一千多年之久?！驹谖鱽?，鉛釉又比鈣釉要早一千多年】鉛釉有如下特點：鉛釉的始熔溫度為750°C，熔融溫度為850°C,較鈣釉低200~300°C.鉛釉的釉面光澤強，表面平整光滑，釉層清澈透明。鉛釉的釉面硬度低?；瘜W穩(wěn)定性差，易受水分，大氣中碳酸氣和實用酸等侵蝕。古代低溫鉛釉釉面上常常出現(xiàn)光暈，就是由于受到大氣的輕微侵蝕所致。（陶瓷行業(yè)三大職業(yè)?。恒U中毒，，肺結(jié)核）瓷器的發(fā)明原始瓷器的復興：浙江境內(nèi)業(yè)已發(fā)達的原始瓷器生產(chǎn)，到戰(zhàn)國末年和秦代，又得到復興，并在西漢到東漢早中期獲得迅速的發(fā)展。瓷器的出現(xiàn)：盛產(chǎn)瓷石、燃料和水源豐富的浙江地區(qū)的窯工，終于在東漢晚期燒造成功瓷器。大量的考古挖掘中，發(fā)現(xiàn)許多東漢時的瓷窯遺址。并從東漢古墓中發(fā)掘出許多有確鑿年代可供考證的瓷器，瓷質(zhì)光澤，透光性較好，吸水率低，在1260~1310°C高溫下燒成。浙江東漢青瓷的工藝特點：浙江的東漢瓷窯一般都是就地采取原料，產(chǎn)品吸水率低，燒成溫度為1260~1310°C。有瓷質(zhì)光澤和一定的透光性。通過施釉，釉層比原始瓷顯著增厚，有較強的光澤度，在還原氣氛中燒成，釉層透明有光澤，釉面淡雅清澈，猶如一池清水。東漢晚期陶瓷工藝成就：腳踏碓和水碓運用于瓷石的粉碎。快輪陶車相當精制。改用浸釉法施釉，使釉層厚而均勻。青釉和黑釉的同時同地出現(xiàn)，表明釉料已經(jīng)按配方配置。龍賽結(jié)構(gòu)進一步完善，可以按照窯位的不同來燒制青釉瓷和黑釉瓷，燒成溫度可達1300°C左右。因地制宜、就地取材、燒成技術(shù)大有提高，出現(xiàn)了色澤秦翠的瓷器。第四講陶瓷技術(shù)的充實和提高三國一五代一、南北方瓷窯體系的孕育（三國一南北朝）江浙地區(qū)（長江中下游地區(qū)）越窯：浙江上虞、余姚、紹興、寧波、蕭山、余杭、湖州等地。均山窯：江蘇省宜興鼎蜀鎮(zhèn)湯渡附近，因離均山村不遠，故而得名，又因窯址在南山，又有“南山”窯之稱。甌窯：浙江溫州一帶永嘉、瑞安一帶、因窯場多在甌江兩岸，故稱甌窯。婺州窯：浙江金華一帶。德州窯：浙江德清縣，開始于東晉，結(jié)束于南朝初，結(jié)束于南朝初，共一百多年，以其黑釉瓷而聞名。其它地區(qū)琪州窯，在今江西豐城縣羅湖一帶，1978年發(fā)現(xiàn)，始燒造于南湖。目前考古資料表明，廣東制瓷可能始于晉代。福建瓷窯始于東晉，以日用器皿為主。總之，在三國之后，江南地區(qū)瓷窯技術(shù)發(fā)展迅速，瓷窯分布相當廣泛。江南地區(qū)制瓷藝的特點。胚料的選用：選擇原料的目的性增強。自晉越窯的青瓷選用了鐵鈦含量較高的瓷土作胚料，或在胚料中放入少量的紫金土，使胎燒成灰色，對釉起襯托作用，使釉青中帶灰，色調(diào)比較沉靜。婺州窯選用了化妝土，以紅色粘土作胚。德清窯用含鐵量接近3%的原料作黑瓷胎料，用含鐵量較低的原料作青瓷胎料。拉坯成型工藝：在這一時期取得了很大的成就，胎壁厚薄一致，器型規(guī)整，提高了器物的實用價值，增加了美觀。拉坯用的陶車，采取比較進步的瓷質(zhì)軸頂碗裝置，同時還采用了拍片、模印、鏤雕、手捏等多種成型方法。生產(chǎn)扁壺、桶、俑、獅形燭臺等式樣特殊的器物，施釉普遍使用浸釉法，釉層厚且均勻。龍窯結(jié)構(gòu)在不斷探索中改進和燒成技術(shù)提高。上虞東漢龍窯結(jié)構(gòu)漸完善，但也有傾斜不合理的龍窯，即前段坡度小，后段坡度大的龍窯，這說明龍窯結(jié)構(gòu)仍處于探索中改進。北方的陶瓷：北方的青瓷：北方的青瓷生產(chǎn)開始較晚，一般認為始于北魏晚期，這大概是由于公元485年魏考文帝實行均田制，使得北方農(nóng)業(yè)得以恢復發(fā)展，部分商人北返而將南方青瓷傳入北方的。北方黑瓷的興起：北方黑瓷的最早興起年代尚不清楚，但能確信在北齊時期（公元550~580年）已經(jīng)出現(xiàn)比較成熟的黑瓷，如河北鹽山縣北齊崔昂墓出土的一件黑釉四系缸等。北方白瓷的出現(xiàn)：河南安陽北齊武平六年（公元575年）范粹墓首次發(fā)現(xiàn)了北朝的白瓷，雖說這些白瓷不能用現(xiàn)代白瓷的標準來衡量，但是具有明顯特點，胎料經(jīng)過陶滌，比較細白。釉層薄而滋潤，呈乳白色、但是普遍泛青。二、南北方窯系的形成（隋一五代）隋朝雖然年代短促，僅有38年，卻不能忽視它在歷史上的作用。唐代，官辦和私營手工業(yè)都相當發(fā)達，曾征調(diào)很多釉匠從事制選各種器物，專供統(tǒng)治階級使用，并有官方設(shè)置的“將作監(jiān)”、“少府監(jiān)”等管理機構(gòu)，分工細致。出現(xiàn)“行會”組織，以維持私營手工業(yè)的本省利益。陶瓷工藝有了長足的進步，許多的窯廠遍布南北各地，并逐步形成了以越窯為代表的南方青瓷窯系，和以邢窯為代表的白瓷窯系。隋代的陶瓷業(yè)。青瓷的普及：僅20世紀30年代以后發(fā)現(xiàn)六處青瓷窯場，竟然有四座在黃河兩岸，這些窯場是：（1）河北磁縣賈壁村窯（2）河南安陽窯、（3）鞏義窯，⑷安徽淮南窯，（5）湖南湘陰窯（6）四川邛峽窯等?！颈诟G瓷釉可分為青綠色和青褐色兩種。前者質(zhì)量較高，器物主要有碗、盤、缽、壺、罐、硯、盂等，其中碗、盤、缽更為重要，制作數(shù)量最多。器物以光素無紋飾為主要特征，在缽形器里刻有花瓣及波浪紋飾。安陽窯位于河南安陽北郊安陽橋附近。此窯瓷釉色有青中帶綠、青中帶黃及青灰、青褐幾種，表面光澤較強，透過釉層可見胎面。主要器形有碗、盤、罐、缽、杯、瓶等，另外還有瓷塑及明器多種。裝飾紋有蓮花瓣紋、忍冬紋、草葉紋、三角紋、水波紋等。鞏義窯位于市區(qū)以南，以鐵匠爐村遺址為最大。鐵匠爐村青瓷以燒制碗、盤為主，瓷器多里外施釉，為透明玻璃質(zhì)?；茨细G位于安徽淮南市田家庵區(qū)的上窯鎮(zhèn)。瓷釉多為青中帶綠及青中帶黃，光澤較好，為透明玻璃質(zhì)。器物有瓶、盤、罐等。裝飾分印花、劃花、貼花三種，以弦紋、孤紋、波紋、蓮瓣紋、卷草紋為主。邛峽窯有兩處：一處在四川邛峽縣固驛鎮(zhèn)，另一處在四川邛峽縣什方堂。兩處瓷器制作大體相同，器物有罐、壺、碗等，其中盤帶足但較矮，碗淺或有平底小足，在青瓷器同類作品中獨具一格?！克宕陌状桑涸诤幽习碴査宕?95年）張盛墓和西安郊區(qū)隋李靜訓墓，以及郭家灘隋墓和姬威墓中，都發(fā)現(xiàn)了有可確定年代的隋代白瓷，這些白瓷都比北齊武嚴六年（575年）范粹墓的白瓷要好得多，質(zhì)量都有所提高。以越窯為代表的唐、五代青瓷體系：（1） 、越窯青瓷的“縹瓷”和“秘色瓷”：縹瓷，源于［晉］潘岳《笙賦》“披黃苞以授甘”，傾縹瓷以酌酃”。秘色瓷：進入唐之后，青瓷不復稱“縹瓷”，而出現(xiàn)一個新的名稱“秘色”瓷器。據(jù)宋人解釋是因為吳越國錢氏割據(jù)政權(quán)命令越窯燒造供奉之瓷。庶民不能使用，，故稱“秘色”瓷。秘色瓷其釉色以青和青綠為主、無光，是唐及五代的貢品。1987年5月杭州法門寺出土了一批唐懿宗、供奉的秘色瓷，人們才清楚秘色瓷的真面目。（2） 越窯的地位【唐】陸羽《茶經(jīng)》所述：“碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，壽州、洪州次。或者以邢州處越州上，殊為不然。若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也；若邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也。”【晉?杜毓《苑賦》所謂器擇陶揀，出自東甌。甌，越也。甌，越州上口唇不卷，底卷而淺，受半升已下。越州瓷、岳瓷皆青，青則益茶，茶作白紅之色。邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑：悉不宜茶?！俊咎啤筷扆斆伞睹厣狡髟姟?、《全唐詩》（卷六二九）云：“九秋風露越窯開，奪得千峰翠色來。好向中宵盛沆瀣，共嵇［ji］中散斗遺杯”。【贊美越窯青瓷的典雅秀美，對其釉色清澈碧綠、如冰似玉的光澤，給人以一種捉摸不定的感覺，譽稱為秘色瓷】唐越窯青瓷：此時沒有純正的青綠瓷，不是偏灰就是偏黃。（3） 其它瓷窯場青瓷甌窯和婺州窯：在前期的基礎(chǔ)繼續(xù)發(fā)展，其產(chǎn)品種類和造型都與越窯相似，但甌窯產(chǎn)品不及越窯精細，而婺州窯則多為粗糙的民間用瓷。岳州窯：陸羽《茶經(jīng)》評茶盞（碗）時曰：“越州瓷、岳瓷皆青，青則益茶”。岳州窯窯址在湖南湘陰縣，又稱“湘陰窯”，其窯場分布較廣，湘陰窯具是目前所知最早使用匣缽和墊餅承燒的窯廠。長沙窯：窯址在長沙市銅官，故又稱銅官窯，始燒于唐而終于五代。景德鎮(zhèn)五代窯：窯址在景德鎮(zhèn)勝梅亭（楊梅亭）、湖田、石灣和黃泥頭等。同燒造青瓷和白瓷，以青瓷盤碗最多，白瓷有盆、盤、壺、盞等器，都用支釘?shù)鼰ā：橹莞G（即豐城窯）以青瓷為主，臨川窯（即白滸渡窯）、南豐窯（白舍窯）、九江蔡家嶇窯、廣州康窯、成都青羊官窯和峽窯。南北方青瓷的差異南方北方胎高硅低鋁質(zhì)(SIO275.78%AL2O314.17%)低硅高鋁質(zhì)（SIO2：70%以下AL2O3:25%以上）坯料以瓷石為主以粘土為主釉SiO2:56-63%Al2O3:10-16%同左CaO:15-20%K2O:1.4-2.7%MgO:1.4-3.1以瓷石和草木灰配成燒成氧化焰還原焰（5）越窯居“諸窯之冠”的原因：有悠久的歷史傳統(tǒng)和深厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。漢以來青瓷一直以主導地位豐富的經(jīng)驗，雄厚的技術(shù)力量。受人民群眾的歡迎和封建統(tǒng)治者的重視。創(chuàng)造性的技術(shù)改革、造料既精、胎體較薄。龍窯的改進。以邢窯為代表的唐五代白瓷。窯址:邢窯窯址長期以來一直為未知，1980年河北臨城發(fā)現(xiàn)唐代窯址，遺存極為豐富。其它的白瓷窯：定窯：又稱曲陽窯、自唐、五代北宋至今，均以連續(xù)燒造白瓷為主。鞏具窯及其白瓷：河南地區(qū)唐、五代白瓷窯，鞏具窯生產(chǎn)白瓷是從唐初開始的，唐初也盛產(chǎn)白瓷，并向長安進貢白瓷。景德鎮(zhèn)窯白瓷：在五代時期，在今景德鎮(zhèn)的楊梅亭、石虎灣、黃泥頭等地已生產(chǎn)器物主要有盤、碗、壺、盆、水盅等，以盤和碗為主，采用迭燒造法。青的色調(diào)偏灰、白釉色調(diào)純正。唐代紋胎瓷器：（只有紋胎陶、沒有紋胎瓷）采用紋胎裝飾制造陶器，是唐代陶瓷技術(shù)的又一創(chuàng)新，這種工藝方法是將兩種預先摻有不同色料的坯你按一定順序相間揉和在一起，然后拉坯成型，使坯體燒成后胎具有相間的紋理裝飾，一般多用白色和褐色兩種背色形成。唐三彩陶瓷：（唐三彩發(fā)源地：河南鞏縣搖杏村不遠的黃治村）唐三彩是在東漢綠釉托德基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，它是以一種粘土作胎施多種彩釉的陶器作品。所施彩釉常見有黃、綠、藍、白等色，唐三彩的“三”字本指“多”的意思，即“三彩”取多彩之意，實則是與單彩相對而言。1880年（清德宗光緒六年）在洛陽北邙mang山的墓中出土了第一批唐三彩，但并沒有引起文物界的注意。光緒二十五年（1899年），隴海鐵路修到洛陽市，發(fā)掘了一批古墓，出土了大量的唐三彩，這才引起文物界的關(guān)注。唐三彩是采用二次燒成的彩釉陶，其制作是將一批粘土經(jīng)過塑造，雕捏等方法成型干燥后，入窯素燒，溫度約1000-1100°C，然后再按制品各部位要求，分別施以配置好的各種顏色釉料，入窯釉燒，溫度約850-950°C，由于鉛釉的折射率特別高，故唐三彩呈現(xiàn)的五彩繽紛，光彩奪目的美感特別誘人。唐三彩的黃釉是以三價鐵離子在堿性的鉛硅酸鹽玻璃釉中強氧化焰燒制后的著色結(jié)果，綠釉是二價銅離子著色的結(jié)果，藍釉是以二價鋁離子在鉛釉中形成鋁四面體絡(luò)合物所制。傳說中的五代名窯一一柴窯柴窯最早見于明初洪武年間曹昭（明仲）的《格主要倫》卷五“柴窯，柴窯器出土北地河南鄭州，世傳周世宗姓柴氏時所燒者，故謂柴窯，天青色，滋潤細膩，有細紋，多是粗黃土足，近是少見?！苯陙韲鴥?nèi)大部分研究已認定，柴窯乃是明代文人雅客的偽作，其實并不存在，其理由是：關(guān)于柴窯的皆是明代以后寫的。窯多用于皇帝的姓氏命名在明代之前絕不可能。后周世宗在位僅6年，而且南征北站，席不暇暖，焉能顧忌燒窯？明人關(guān)于柴窯瓷器的描述，只不過是明代文人誤把景德鎮(zhèn)青白瓷當成柴窯的結(jié)果。青花瓷的萌芽：唐三彩中學會了鉆藍色料的應(yīng)用。唐代長沙窯釉下彩繪（或認為是宋代磁州窯的釉下彩繪）的裝飾手法。景德鎮(zhèn)工匠將以上二者的結(jié)合，在元浮梁瓷局制造出青花瓷器。第五講陶瓷技術(shù)發(fā)展的高峰（宋元時期）北宋時期，社會經(jīng)濟關(guān)系中出現(xiàn)了新的變化，即完成了土地占有方式和剝削方式的變革，如“青苗法”。為宋元時期科學技術(shù)的高度發(fā)展做了必要的準備。四大發(fā)明指南針，普遍地使用于航海、雕版印刻迅速發(fā)展，畢升還發(fā)明了活字印刷術(shù)，紙幣廣泛應(yīng)用于市場、紡織、礦治、陶瓷、造船都有顯著的進展，其中又以紡織和陶瓷成為宋元時代對外貿(mào)易出口商品中的二種主要商品。統(tǒng)治者對工匠的特殊保護，“屠城唯匠全免”中國陶瓷業(yè)生產(chǎn)的主流以“五大名窯一定、汝、官、哥、鈞”就是當時的典型代表。元朝設(shè)立“浮梁瓷局”，使景德鎮(zhèn)后來成為唯一的制瓷中心，被譽為“瓷都”。第一節(jié)宋代的瓷窯體系在唐五代時期盛名的越窯和邢窯，進入宋代之后其本身已然衰退，但是在他們的長期影響下，青瓷、白瓷兩大品種隨同時代的前進與制瓷技術(shù)的改革，遞相繁衍，使得宋時瓷器大量外銷，宋代也是我國瓷業(yè)發(fā)展史上的一個繁榮時期。一、定窯系諸窯定窯作為宋代名窯之一，古來文人筆記里常常提及它，例如：宋人蘇軾《試院煎茶》詩中有“定州花瓷琢紅玉”［引為宋代定窯曾燒制有紅釉定瓷的左證］定窯始燒于唐代，在今河北省曲陽縣澗滋村及東西燕山村，它燒的白瓷是受臨近邢窯影響，當時邢窯盛名滿天下，單后來定盛而邢衰，定窯系諸窯形成了自己的的制瓷工藝和制瓷的風格。定窯及其特點：定窯瓷器的釉色：宋代定窯以燒造白瓷為主，兼顧燒造黑釉、醬釉、綠釉、白釉以及剔花瓷器等。裝飾上采用了刻花、剔花和印花三種技法：定窯紅瓷在古文獻中具有提及，但定窯遺址內(nèi)不見有銅紅釉標本，只有鐵系的醬釉標本，宋周窯《志雅堂雜抄》說：“金花定碗用大蒜汁調(diào)金描畫，然后再入窯復燒，永不復脫?！倍ǜG裝燒工藝定窯在北宋中期首創(chuàng)覆燒工藝，漸而傳及各窯場，成為宋代瓷器的裝燒方法之一。覆燒方法所燒造的產(chǎn)品口沿上無釉，即成所謂“芒口”，所以“北宋宮廷不用定瓷”“故都時，定器不入禁中，惟用汝器，以定器有芒也”一《南宋》陸游“金裝定器”所謂金裝定器即用貴重金屬，如金、銀或銅，鑲包著定器的芒口部分。定窯的題款在瓷器上題款始于宋時定窯，定窯瓷器的題款種類繁多。如預訂購的產(chǎn)品，在燒窯前刻于土坯上的有“官”、“新官”、“會稽”、“易定”等。有關(guān)定窯的一些名稱：由于定窯的名聲大噪，馳譽南北，當時及后世都有仿品充斥其中，從而在文物界出現(xiàn)了一些似是而非的名稱，實為區(qū)分不同時代的瓷器：“土定”一一有瓦胎、陶胎兩種，為漳河、汾河流域地區(qū)民窯所仿，胎體粗厚，稱為“土定”。“新定”一一山西霍縣仿品，其質(zhì)地堅硬，但薄而脆，稱為“新定”?！胺鄱ā币灰痪暗骆?zhèn)仿品，其造型、花紋、工藝均與定窯無二，唯顏色呈青白色，稱為“粉定”其它類似定窯的窯場據(jù)文獻記載，山西的平定窯、孟縣窯、四川彭縣窯以及山西陽城窯、介休窯、安徽的肖窯、江西的南豐窯等，均在當時或以后模仿定瓷。二、汝窯汝窯的文獻記載（宋）陸游《老學庵筆記》載有“故都時定器不入禁中，惟有汝器，以定器有芒也”。南宋葉真《坦齋筆衡》說：“本朝以定州白瓷器有芒，不堪用，遂命汝州造青窯器，故河北、唐、鄧、耀州悉有之、汝窯為魁?！比粸榭鱾魇罉O少，據(jù)20世紀80年代末統(tǒng)計全世界汝窯器不足百件。其緣故為何？南宋周輝《清波雜技》述為“汝窯宮中禁燒，內(nèi)有瑪瑙為釉。唯供御揀退方許出賣，近尤難得?！比旮G器物特點是通體施釉，“其色卵白，汁水瑩厚，如堆脂然”（［明］谷應(yīng)泰《博物要覽》），可見，汝窯居宋代青瓷之首，其釉料中含瑪瑙，成本之昂貴，不能不是原因之一，其傳世珍品極少也不足為奇怪。汝窯的沿革與發(fā)現(xiàn)汝窯始燒于定窯之后，北宋燒造宮廷用窯，年限極短，南宋時已難覓見。在80年代中期以前，考古學家們始終將找到汝窯遺址大希望放在今臨汝縣境內(nèi)，因為此地宋時屬汝州，但一直未果。汝窯的器型以盤、碟一類器皿較多，汝窯都著重形容［器型敦實］釉色與質(zhì)感，它呈現(xiàn)一種淡淡的天青色，釉面呈現(xiàn)光澤的較少。傳世的汝窯瓷器僅見有兩種銘文。一種是在尊和紙槌瓶的底部刻“奉華”二字；另一種是在碟的底部刻“蔡丙”二字。汝窯制造工藝“瑪瑙為釉”的可能性瑪瑙是天然的石英玻璃，其含雜質(zhì)與顏色不同，如Co-青色，Cu/Cr—綠色，F(xiàn)e/Mn—紅色或棕色（相當于高硅熔塊）。宋杜給《云林石譜》：“汝州瑪瑙石出沙土或水中，色多青白士紅，瑩澈少有紋理如刷絲”。周輝《清波雜技》政和四年，京畿轉(zhuǎn)運司奏：“汝州產(chǎn)瑪瑙二萬五千斤，一塊重二十一斤一兩”。釉：以天青，卵青為上品，屬是Fe、Cu或Co著色，通體施釉。釉色的差異與著色元素和燒成氣氛同時有關(guān)。坯：A12O3含量高達28%以上，以粘土為主的坯料，但燒成溫度在1100-1220°C，屬于燒體生燒，產(chǎn)品易濕熱膨脹而坯面龜裂，稱為“開片”。支燒：用幾個支點支承燒。三、 官窯：宋代“官窯”也屬于“五大名窯”之一。夙有“舊官V“新官”之分，前者為北宋官窯，后者為南宋官窯。北宋官窯：宋初宮廷一度在浙江余姚越窯派宮監(jiān)燒制瓷器，但時間甚短，難考實物。南宋顧文薦《負暄雜錄》曾提及：“宣、政間京師自置窯燒造，名曰官窯?！薄啊！薄靶?、政間”是指宋徽宗政和至宣和15年間，由于汴京入京之后，歷史上黃河幾經(jīng)改道和水災(zāi)，宋汴京已淹沒于6米深處的泥沙之下，地面沒有任何遺跡可找，考古發(fā)掘很難進行，因此，北宋官窯的窯址始終沒有找到。有人認為汴京官窯就是汝窯。南宋官窯，宋高宗南渡后在杭州名立新窯，先在修內(nèi)司立窯，后在郊壇下立窯，故南宋官窯又分修內(nèi)司官窯和郊壇官窯。譴責迄今仍不見發(fā)現(xiàn)，后者在今杭州市南郊龜山一帶，但其一曲多為仿商周秦漢古銅器產(chǎn)品，顯然是受宋徽宗提倡仿古復古風氣影響下生產(chǎn)的。四、 磁州窯系諸窯（民窯）磁州窯系的燒造歷史磁州窯系廣義上指宋代釉下彩繪為主的民窯體系，這個窯系的窯場分布于今河南、河北、山西等地。狹義上指河北觀臺（今磁縣）至彭城（今邯鄲）一帶。磁州窯四處窯址之中以觀臺窯址燒瓷品種最為豐富，除白釉、黑釉之外，還有白釉劃花、白釉剔花、白釉褐斑、白釉釉下黑彩、白釉釉下醬彩、白釉釉下黑彩劃花、白釉釉下醬彩劃花、珍珠低劃花，綠釉釉下黑彩，白釉紅綠彩和低溫鉛釉三彩等十二種之多。磁州窯系白瓷磁州窯系的產(chǎn)品主要適用于民間適用，與定窯等產(chǎn)品相似，其使用原料含鐵、鈦雜質(zhì)較多，質(zhì)地較粗，坯體較黃。宋代磁州窯瓷釉是采用河南安陽所產(chǎn)的一種礦物原料一一安陽釉石。磁州窯彩繪瓷主要裝飾方法為白瓷釉下黑彩和白瓷釉下黑彩劃花，此外尚有白釉剔花，綠釉釉下黑彩......低溫三彩（宋三彩）宋代、磁州窯在唐三彩的基礎(chǔ)上繼續(xù)燒制低溫三彩器，故稱“宋三彩”。磁州窯的低溫三彩器，其釉色有黃、綠、白或黃綠、褐相互搭配，也有紅黑兩色的，其出土器物有枕、爐、洗、盂、盆和盤。器物裝飾有印花和劃花兩種，也有黃釉、綠釉器物標本，綠釉色澤鮮艷。磁州窯瓷器的畫和詩：磁州窯瓷名有畫體裝飾，特別是瓷枕上的畫面，以富有鄉(xiāng)土氣息與民間色彩見稱。五、 耀州窯及其燒造歷史窯系：耀州窯創(chuàng)燒于唐代，兼燒黑釉、青釉和白釉瓷器。入宋后，青瓷得到了很大發(fā)展，五代末迄宋初受余姚越窯的影響，創(chuàng)燒刻花青瓷，故耀窯青瓷有“越器”之稱?？袒ㄒ韵麨⒚撀劽?。除刻花外兼燒印花青瓷，同時或稍微仿燒耀窯青瓷的，其中較為著名的有河南臨汝窯、新安窯、魯山窯、內(nèi)鄉(xiāng)窯、均臺窯、廣東西村窯、廣西容縣窯等。形成了一個與越窯面貌風格有別的北方青瓷窯系。耀州窯早期出土物及傳世的都很少，以青釉為主，器型比較單純，中期出土物及傳世品較多，為耀州窯鼎盛時期，以生活實用的盤碗為主，此外還有瓶罐、壺等情形豐富。北宋中期耀州窯不僅各類器皿具備，而且每種器皿都有多種樣式。北宋晚期出土及傳世品也以日常生活使用的盤碗為主，此外還有瓶罐、缽、洗盆等。中期出現(xiàn)的印花，這時有大量發(fā)展。六、 鈞窯及鈞窯系諸窯：沿革：鈞窯在后世視作宋代五大名窯之一，但是鈞窯之名不見宋文獻記載，關(guān)于它是早期的歷史，也還不清楚。但是從考古可發(fā)現(xiàn)，北宋晚期時鈞窯的鼎盛時期。鈞臺窯除燒鈞窯、還兼燒印花青瓷，白地黑花釉下彩繪及黑瓷。鈞窯始燒于北宋。金元時期繼續(xù)。并兼燒白地黑花及黑釉器。鈞窯形成一個窯體系在北方諸窯中最晚、時間持續(xù)到入元以后。鈞窯屬北方青瓷系統(tǒng)，鈞窯瓷器獨特之處在于它是一種乳濁釉、釉內(nèi)還含有少量的銅，不同于耀州窯，汝窯、燒出的釉色青中帶紅，青色也不同于一般的青瓷，是一種藍色乳光釉，是青瓷工藝的一個創(chuàng)造和突破。我國傳統(tǒng)高溫色釉最主要的是以氧化亞鐵、青色的青釉系統(tǒng)。但宋代鈞窯用銅的氧化物作為著色劑，在還原氣氛下燒制成功銅紅釉。為我國陶瓷工藝陶瓷美學開辟了一個新的境界，元代燒造成功的釉里紅是一種名貴的釉下彩，它的著色劑也是銅的氧化物。鈞窯大部分產(chǎn)品的基本釉色是各種濃淡不一的藍色乳光釉，有天青、天藍、月白等。鈞釉和一般的陶瓷釉不一樣，它是一種典型的二液相分相釉。鈞釉的分散相是一種富含SIO2的夜滴狀玻璃，連續(xù)相則富含鱗的玻璃。鈞釉是AL2O3含量低而SIO2含量高，還含有0.5%-0.95%的P2O5,它有分相作用。鈞釉的紅色是由于還原銅的呈色作用，紫色是由于紅釉和藍釉互相相熔合的結(jié)果。紫斑是由于青藍色的釉上涂上一層銅紅釉所造成的。鈞窯的燒成溫度介于1250-1270°C之間，采用還原氣氛，作用在于降低Fe2O3的含量，以便使分相過程得以順利進行。釉中有“蚯蚓走泥紋”的曲折線也是鈞釉的特征之一。它的釉層特別厚，瓷胎在上釉前先經(jīng)過素燒。因而促使裂紋和縮釉等現(xiàn)象出現(xiàn)。傳世鈞釉器帶銘文的不多，帶銘文的又都是北宋后期宮廷用瓷，而銘文主要是一到十的數(shù)字。宋鈞窯器帶銘文的很少，僅見“奉華”及“省符”兩種?！尽胺钊A”系宋宮殿名，汝窯，定窯及鈞窯均有此銘文】鈞窯系最出名的是河南臨汝東溝窯，臨汝窯燒鈞窯系窯器的窯址共八處。七、龍泉窯及龍泉窯系諸窯沿革：龍泉窯是宋代著名南方青瓷產(chǎn)地。分布在浙江龍泉縣境內(nèi)許多地方。主要在大窯、金村、溪口、松溪、武溪等二十余處。它是在越窯技術(shù)傳統(tǒng)影響而出現(xiàn)。始燒于五代，北宋時受越窯、婺州窯和甌窯影響，而仿制這三窯的瓷器。宋室南遷后，龍泉窯發(fā)展到其高峰。燒制出了粉青、梅子青等名貴青瓷。故宮博物館收藏的帶有康熙五十年代銘文的標本。發(fā)展背景：收到（越、婺州、磁窯）三窯的影響，在生產(chǎn)規(guī)模和工藝方面取得了卓越的成就。成為中國陶瓷史上僅次于景德鎮(zhèn)的歷史名窯，它主要取決于技術(shù)傳統(tǒng)和自然條件三方面優(yōu)勢.（1） 、浙江地區(qū)悠久的陶瓷傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)。（2） 、得天獨厚的自然條件、盛產(chǎn)瓷石、厚生硬質(zhì)粘土、紫金土和石灰石。眾多的山陵、便于筑龍窯、柴源充足、眾多的溪流一作動力粉碎原料。（3）政治因素：南宋偏安一方及對外貿(mào)易政策，元、王朝擴大外貿(mào)一亞非各國。龍泉窯青瓷胎：從化學組成看，南宋龍泉青瓷的胎中AL2O3量絕大部分在20%以上，說明南宋已開始選用風化程度較高的瓷石作為胎用原料，且淘洗程度較高，即采用了精細的淘洗技術(shù)。釉：瓷釉的配置減少了CaO的含量，增加了K2O的含量，草木灰用量減低。瓷石的用量增加，MgO的含量顯著減少甚至少于1%者，證明已開始采用草木等植物枝葉與石灰石混合煅燒制成“釉灰”而加入釉中。明陸客「菽園雜記」中記錄取諸山中，蓄木葉燒煉成灰”。釉灰制作工藝流程：（1） 釉果：采石一手選一水礁粉碎一淘洗一沉淀一一陰干（含水率約20%）一成行不子一陰干（含水率約5%）一送瓷廠備用（2） 釉灰的燒煉與加工：石灰石一煅燒一一生石灰一一水消解一一熱石灰一一鹽化一一釉灰——淘洗｛一細漿一一沉淀一一頭灰一一送瓷廠配粗瓷釉｝｛一粗洗一一干燥一一舂細漿區(qū)（1-2個月）一一淘洗一一沉淀一一二灰一一送瓷廠配細瓷釉｝灰釉：即石灰釉的簡稱，以CaO為主熔劑的釉。釉灰：制作石灰釉的主要原料之一，是由熟石灰與柴草經(jīng)煅燒，漚制等工序制備而成，主要含CaCO3.（3） 成型：「菽園雜記」云：「匠作先以鈞運成器，或模范成形，俟泥干則蘸釉涂飾。」鈞即轆轤（即拉坯機）（4） 燒成和龍窯：古代龍泉窯青瓷的燒成溫度約在1180-1230°C.梅子青則在1250-1280°C.胎質(zhì)都不太細膩。隋唐時期與南宋時期龍窯的特點隋唐時期南宋時期窯的長度短（20?30m）長（45~50m）窯的寬度窄（1.0?1.8m）窄（2.5?3.0m）傾斜坡度陡（18?25度）緩（13?18度）氣氛控制難掌握容易控制八：景德鎮(zhèn)窯景德鎮(zhèn)得名：其地漢代名為新平，后因地處昌江南岸改為昌南，南朝陳至德元年（公元583年）詔新平造陶礎(chǔ)。唐代德年間，造詞貢于朝廷。號稱“假玉器”當時，以鎮(zhèn)稱為新平（昌南），以縣稱為鄱陽，以郡稱為饒州，江都智府稱為洪州，宋真宗景德年間（公元1004~1007年）改昌南為景德鎮(zhèn)?！八尉暗轮校ü?004-1007年）置鎮(zhèn),始遣官制瓷貢于京師，應(yīng)官府之需，命陶工書詞‘景德’于器，于是天下咸稱景德鎮(zhèn)瓷器?！币越鞔笾尽罚┭馗铮簱?jù)載：景德鎮(zhèn)自漢代始燒陶器，唐初已能燒造瓷器，并有“假玉器”之稱，但至今止，景德鎮(zhèn)唐代窯址仍無處可考，進入五代，景德鎮(zhèn)的楊梅亭、湖田與黃泥頭等處開始燒造青瓷和白瓷，其青瓷與越窯器十分相似，其白瓷胎質(zhì)致密、接近現(xiàn)代瓷器的標準，裝燒方法為支釘?shù)鼰?。宋代景德?zhèn)窯場概況：（1）、宋早期：窯址有黃泥頭、湘湖、白虎灣和湖田等，器胎比較厚，碗類產(chǎn)品為一次拉坯。（2）、宋中期：（3）、宋晚期：由于善于吸收越窯、定窯等名窯的先進技術(shù)，順勢迎合社會和市場需要。加上北方戰(zhàn)爭頻繁，影響北方白瓷發(fā)展，所以景德鎮(zhèn)窯有強大的生命力和發(fā)展勢頭，此時社會對景德鎮(zhèn)的需求量大，窯場主于是加緊瓷器的制造，使得湖田、市區(qū)等窯的原料枯竭、出現(xiàn)原料危機。九、宋代黑釉瓷器以茶汁為飲料是我國西漢時開始的。入宋以后盛行“斗茶”、宋代的茶葉是制程半發(fā)酵的膏餅，飲用前先把膏餅?zāi)氤杉毮┓湃氩柰耄倨阋猿醴械拈_水，水面沸起一層白色的沫。斗茶時先斗色，以青白勝黃白，其次為茶湯，以茶湯先在茶盞周圍沾染水痕者為負，此時茶色為白故以黑盞最為適宜觀色。天目釉繼唐（日本奈良時代）飲茶習俗傳入日本后，宋斗茶風雅也傳入日本，被日本人民保留至今并發(fā)展形成了日本文化宗的傳統(tǒng)習俗，叫“茶道”。黑釉瓷茶盞的釉色在日本被賦予在我國文獻內(nèi)的一種傳統(tǒng)名稱“天目釉”。（天目釉窯：吉州（吉安）、（福建）建陽窯）黑釉窯的工藝特點：宋代黑釉瓷胎都屬高硅低鋁質(zhì)，其Fe2O3較高（2.35~2.85%），故燒后呈醬色。原料雜質(zhì)較多，燒成溫度在1150-1350°C之間，但相比之下，北方比南方高。其釉中CaO在6.88-22.99%，屬鈣質(zhì)灰釉，釉色決定于含鐵總量及鐵量中FeO的比量，F(xiàn)eO量高時黑色較深，較低時泛棕色。十、哥窯懸案：哥窯是后人所謂宋代五大名窯之一。早在元人記載中有“哥哥洞窯”。明初才出現(xiàn)“哥窯”記載。哥窯遺址至今未發(fā)現(xiàn)，哥窯存在于否，成為中國陶瓷史上的一大懸案。它與龍泉窯極為相似，可認為哥窯實質(zhì)是龍泉窯中優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。第二節(jié)元代陶瓷的發(fā)展一、 概述：元代在我國史上只存在九十多年，加上戰(zhàn)爭頻繁，經(jīng)濟有所倒退。但元帝國的建立，結(jié)束了宋、金、西夏三方對峙的分裂局面。國內(nèi)市場的統(tǒng)一，有利于商品經(jīng)濟的繁榮。刺激了手工業(yè)的進步與發(fā)展。元代制瓷工藝在我國陶瓷史上占有極為重要的地位。元代的鈞窯、磁州窯、霍窯、龍泉窯、德化窯等主要窯場，在前代基礎(chǔ)上，仍繼續(xù)生產(chǎn)傳統(tǒng)品種。景德鎮(zhèn)窯在制瓷工藝上有了新的突破。首先是制胎原料的進步，采用瓷石加高嶺土的“二元配方”法，提高了燒成溫度，減少了器物變形，能燒造頗有氣勢的大器型，其次是青花、釉里紅的燒成，最后是顏色釉的成功，高溫燒成的卵白釉、紅釉和藍釉，是熟練掌握各種呈色劑的標志，元代景德鎮(zhèn)窯取得的成就，為明、清兩代該地制瓷工藝的高度發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，景德鎮(zhèn)并因此在日后成為全國的制瓷中心，贏得了瓷都的桂冠。二、 元代景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的新成就：青花瓷器：青花是應(yīng)用鉆料在瓷胎上繪畫，然后上透明釉，在高溫下一次燒成，呈藍色花紋釉下彩瓷，青花瓷器所用的胎、釉和鉆料有精粗之分。在裝飾手法上，元代以前，刻花、印花、劃花的應(yīng)用遠遠超過筆繪技法。但自青花器的生產(chǎn)成為主流以后，中國瓷器上刻、劃、印花的裝飾技法退居次要地位，而占首位于彩繪。青花瓷器的燒制成功，是中國陶瓷史上劃時代的事件。2.釉里紅瓷器的燒制成功：釉里紅是指銅紅釉在胎上繪畫文飾后，罩以透明釉，在高溫還原焰氣氛中燒成，使釉下呈現(xiàn)紅色花紋的瓷器。它是元代景德鎮(zhèn)窯工的重要發(fā)明。樞府（卵白）釉的成就：樞府器在制作上的特征是圈足小，足壁厚，削足規(guī)整、足內(nèi)無釉、底心有釘狀突起，采用鋪沙渣（高嶺土和谷殼灰的混合物）的墊餅仰燒方法。銅紅釉和鉆藍釉：元代景德鎮(zhèn)燒造的銅紅釉是另一創(chuàng)新品種。紅釉的制作是將一定量的含銅物質(zhì)作為著色劑摻入釉中。三、浮梁瓷局的建立和發(fā)展過程：（元朝）第六講從全盛走向停滯（明一清末）概述：明王朝的建立，在一定程度上推動了社會生產(chǎn)力的發(fā)展，景德鎮(zhèn)的瓷業(yè)成為全國制瓷中心，并出現(xiàn)了以民營手工業(yè)工廠和作坊為標志的資本主義萌芽。清王朝的統(tǒng)治，嚴重阻礙了中國封建生產(chǎn)方式為資本主義生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)化，加上明末清初戰(zhàn)亂四起，使清初的瓷業(yè)受到嚴重挫折，但清政府為了它的長期統(tǒng)治，采取了一些措施，如新修水利、臨時性減免一些賦稅和對于部分手工業(yè)者廢除“匠籍”的束縛等。在廣大農(nóng)民和手工業(yè)者的艱辛勞動下，康熙、雍正、乾隆三朝的社會經(jīng)濟進入錄入一個繁榮時期，中國陶瓷技術(shù)的生產(chǎn)和發(fā)展在這個時期達到了全盛時期。從嘉慶開始（十九世紀中葉）至本世紀四十年代，是中國陶瓷技術(shù)和生產(chǎn)由衰退走入了停滯探求的時期，其衰蕩的顯著表現(xiàn)則是鴉片戰(zhàn)爭過后，在外國侵略者和國內(nèi)反動派的雙重壓迫下，中國陶瓷業(yè)在近百年的艱難歷程中走向了衰落。第一節(jié)明代景德鎮(zhèn)陶瓷的突出發(fā)展從明代起，景德鎮(zhèn)就成為“天下窯器所聚”，所謂“有明一代嗎，至精之美之瓷，莫不出于景德鎮(zhèn)”【明】宋興星的《天工開物》中說“合并數(shù)郡，不敵江西饒郡產(chǎn)……”一、 明代御器廠設(shè)置：有二記載，一說為洪武三十五年，即建文四年（1402年）載于成書在【明】嘉清年間的《江西大志》，另一說為洪武二年（1369年）見成書于【清】嘉慶年間《景德鎮(zhèn)陶錄》。任務(wù)：燒造宮廷使用的瓷器，包括朝廷對內(nèi)、外賞賜和交換的所需瓷器，故御器廠亦稱官窯，產(chǎn)品為官窯，以別于民窯。由于宮廷需要量大，御器廠得常年生產(chǎn)，每年歲解（與宋元“有命則供，無命則止，稅課而已”不同）規(guī)模：（1） 窯：初設(shè)有窯二十座，宣德年間大量燒造時增至58座，類型有六種、風火窯、色窯、大小火監(jiān)窯、大龍缸窯、匣窯、青窯。其中缸窯30余座專燒魚缸。青窯（小龍缸窯）燒小件，色窯燒顏色釉?；鸨O(jiān)窯即錦窯，專供烤彩用。（2） 廠內(nèi)分工：分工細致，御器廠的這種分工協(xié)作形成，是以封建的超經(jīng)濟強制為前提的（而明萬歷年后的民營窯場的細致分工屬于資本主義的萌芽）明代御器廠人員分為工匠和輔助工兩類。工匠又分上班匠和雇御之別。上班匠人員300余，明代將手工業(yè)者編入“匠籍”，景德鎮(zhèn)的匠籍戶例派四年一班赴南京工部上班，但如果交納一兩八錢“班銀”，就可自己從事手工業(yè)生產(chǎn)。（4）御瓷廠對民營瓷業(yè)的破壞它占用了最熟練陶瓷工藝，限制了民營瓷業(yè)的發(fā)展。獨占著優(yōu)質(zhì)原料（青花原料）。限制民窯產(chǎn)品的品種。青花瓷器是明代瓷器生產(chǎn)的主流，但當時最好的青花料為官家所壟斷。民窯只能通過各種非法途徑獲得一點這類高級青花料。它的產(chǎn)品品種及式樣均系由宮廷設(shè)計。而這些產(chǎn)品的品種和式樣、甚至顏色，民窯都不允許生產(chǎn)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，首犯處死，誅及全家。明代的中晚期的“官搭民燒”方法是對于民窯的盤剝。二、 景德鎮(zhèn)民營瓷業(yè)的發(fā)展1.民營瓷業(yè)資本主義萌芽：明代景德鎮(zhèn)瓷業(yè)中，大批民窯與御器廠從事競爭性的瓷器商品生產(chǎn)，到明代后期，它不但與御器廠形成“官民競市”的局面，而且窯戶與宮戶之間，必然造成競爭局面，景德鎮(zhèn)成為制瓷工匠相競集中和瓷商大批集中之地。當時只制瓷作坊內(nèi)分工細致，《天工開物》列舉了制瓷生產(chǎn)過程有舂土、澄泥、造坯、汶水、過利、打圈、字畫、噴水、過繡、裝匣、滿窯、烘燒等十八道工序?！肮灿嬕慌ちΓ^手七十二，方克成器”。綜上所述，明代景德鎮(zhèn)民營瓷業(yè)中已經(jīng)具有①自由分工、②分工協(xié)作的生產(chǎn)方式及③擁有大量財富的工廠主等