烏魯木齊域奇生物科技公司申報(bào)項(xiàng)目高新區(qū)可行性研究報(bào)告編制提綱

烏魯木齊高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)創(chuàng)新基金項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制提綱第一部分：項(xiàng)目總論1、申請(qǐng)項(xiàng)目的概述。新疆特色瓜果之一哈密瓜，其優(yōu)質(zhì)的聲譽(yù)響遍國(guó)內(nèi)外，但是由于其保鮮貯運(yùn)問(wèn)題長(zhǎng)期未能徹底解決，故難以實(shí)現(xiàn)大批量的運(yùn)往疆外，為能實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)——把優(yōu)質(zhì)的新疆哈密瓜銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)外，現(xiàn)我公司通過(guò)與新疆大學(xué)合作，對(duì)其進(jìn)行：①田間誘抗——哈密瓜田間誘抗由新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)與澳大利亞合作首先在國(guó)內(nèi)進(jìn)行研究，但技術(shù)尚未應(yīng)用于生產(chǎn)；②田間果實(shí)膨大期單瓜套袋隔離技術(shù)及應(yīng)用。據(jù)我們前期研究，哈密瓜田間的潛伏侵染主要來(lái)自于果實(shí)迅速膨大期，由于哈密瓜表面形成裂隙而導(dǎo)致病菌浸入。因此，我們提出在田間哈密瓜果實(shí)膨大期采取單瓜套袋，將瓜體與外界病原微生物隔離，避免其延裂隙浸入瓜體的技術(shù)措施，這即是本項(xiàng)目中的主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)，也是項(xiàng)目的主要研究?jī)?nèi)容；③哈密瓜超聲波或超聲波+殺菌劑的采后處理技術(shù)；④瓜采后處理技術(shù)，是在本項(xiàng)目中首次提出，這是本項(xiàng)目中的另一主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)，也是項(xiàng)目的一項(xiàng)主要研究?jī)?nèi)容；集成優(yōu)化采后哈密瓜后熟衰老和病害控制技術(shù)。通過(guò)預(yù)冷、保鮮劑、乙烯拮抗劑、氣體調(diào)節(jié)、包裝等技術(shù)的集成，開(kāi)發(fā)哈密瓜保鮮包裝產(chǎn)品和安全高效的冷鏈物流保鮮技術(shù)。目的主要用途及應(yīng)用范圍：哈密瓜是新疆最具特色的瓜果，但采后易后熟衰老和受病原菌侵染，加之運(yùn)距長(zhǎng)，保鮮貯運(yùn)技術(shù)落后，運(yùn)銷(xiāo)過(guò)程腐爛變質(zhì)損失在30%左右，且品質(zhì)差。本項(xiàng)目著重研究哈密瓜采前田間誘抗、采后殺菌、預(yù)冷、保鮮包裝及運(yùn)輸條件控制等多項(xiàng)技術(shù)的創(chuàng)新及應(yīng)用，解決較高成熟度哈密瓜采后運(yùn)銷(xiāo)過(guò)程中易腐爛變質(zhì)的技術(shù)問(wèn)題，建立哈密瓜采后處理及保鮮貯運(yùn)的技術(shù)規(guī)范，提高哈密瓜質(zhì)量及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為新疆哈密瓜進(jìn)入國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)提供研究基礎(chǔ)和技術(shù)支撐。2、簡(jiǎn)述項(xiàng)目的社會(huì)經(jīng)濟(jì)意義、目前的進(jìn)展情況、申請(qǐng)技術(shù)創(chuàng)新基金的必要性。項(xiàng)目的社會(huì)經(jīng)濟(jì)意義：我區(qū)作為中央西部大開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)，在“十一五”規(guī)劃中，已明確了“依托豐富的水土光熱資源，大力發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的特色農(nóng)業(yè)，建設(shè)全國(guó)最大的特色林果基地”的戰(zhàn)略部署。近幾年來(lái)，我區(qū)林果種植面積以每年新增百萬(wàn)畝的速度向前發(fā)展，到2006年底全區(qū)林果種植面積已超過(guò)1200萬(wàn)畝，其中南疆環(huán)塔里木盆地已達(dá)到1000萬(wàn)畝，特色林果業(yè)已是目前新疆農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中發(fā)展速度最快、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度最廣和增收潛力最大的產(chǎn)業(yè)。根據(jù)《自治區(qū)黨委、自治區(qū)人民政府關(guān)于加快特色林果業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，到2010年全區(qū)林果面積達(dá)到1500萬(wàn)畝，果品產(chǎn)量達(dá)到1000萬(wàn)噸以上，果品貯藏保鮮率達(dá)到35%，加工率達(dá)到20%以上，果品及深加工產(chǎn)品產(chǎn)值達(dá)到300億元以上。哈密瓜是新疆特色瓜果之一，大約在1600年前，新疆就已大量種植，哈密、吐魯番是新疆最大的哈密瓜生產(chǎn)基地。新疆地處歐亞大陸橋腹地，是典型的大陸性氣候，光熱資源充足，晝夜溫差大，日照時(shí)間長(zhǎng)，造就了特色水果的資源優(yōu)勢(shì)。哈密瓜是新疆傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)，世稱(chēng)“名貴之果”、“瓜中之王”，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上享有盛譽(yù)。2007年，新疆哈密瓜種植面積已發(fā)展到近60萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)到2010年全疆哈密瓜種植面積發(fā)展到近80萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)到180萬(wàn)噸。甜瓜種植面積和產(chǎn)量逐年增加，但產(chǎn)后轉(zhuǎn)化能力薄弱,甜瓜商品化程度低，產(chǎn)品銷(xiāo)售的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)日益突出。在我區(qū)甜瓜種植面積快速發(fā)展的同時(shí)，區(qū)外種植面積和產(chǎn)量也在持續(xù)增加，內(nèi)蒙古、甘肅、山東、海南等地也開(kāi)始大面積種植哈密瓜，并打著“新疆哈密瓜”的牌子進(jìn)入市場(chǎng)，還運(yùn)用溫室栽培等技術(shù)手段使這種哈密瓜一年四季均可上市。據(jù)了解，今年內(nèi)蒙古僅一個(gè)地區(qū)的哈密瓜種植面積就達(dá)到30萬(wàn)畝。目前是北京、上海、廣州等哈密瓜的主銷(xiāo)地，真正產(chǎn)自新疆的哈密瓜只有60%左右。使國(guó)內(nèi)供應(yīng)總量迅速攀升、局域產(chǎn)量相對(duì)過(guò)剩的局面已經(jīng)形成，將意味著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，銷(xiāo)售壓力和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)日益凸現(xiàn)。托克遜縣今年擴(kuò)大哈密瓜種植面積，哈密瓜面積達(dá)10355畝，比去年增長(zhǎng)了2.5倍，哈密瓜面積增大了，瓜的價(jià)格卻從去年的平均1元至1.2元降至今年的0.7元，出現(xiàn)滯銷(xiāo)和賤賣(mài)的情況，挫傷廣大果農(nóng)的生產(chǎn)積極性，對(duì)甜瓜產(chǎn)業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展造成不利影響。哈密瓜只達(dá)到較高的成熟度才能體現(xiàn)新疆哈密瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、風(fēng)味、質(zhì)地、口感等特色品質(zhì)。由于目前采用常溫運(yùn)輸，運(yùn)輸過(guò)程中的哈密瓜溫度在30-50℃；且運(yùn)距長(zhǎng)，以烏市為起運(yùn)地，距北京3768km，距上海4077km，距廣州4678km,且產(chǎn)地到烏市還有200-1000km的運(yùn)距。由于對(duì)哈密瓜采后，尤其是運(yùn)銷(xiāo)過(guò)程中生理、病理的研究和認(rèn)識(shí)，采后處理、包裝、保鮮貯運(yùn)技術(shù)落后，沒(méi)有高效的運(yùn)銷(xiāo)鏈系統(tǒng)，成熟度高的哈密瓜很難運(yùn)抵國(guó)內(nèi)主要的消費(fèi)市場(chǎng)，迫使運(yùn)輸商在哈密瓜還未成熟時(shí)（5-7成熟）就開(kāi)始采摘和起運(yùn)；當(dāng)然甜瓜選育品種也有問(wèn)題，對(duì)這種問(wèn)題起到了推波助瀾的作用。最典型的就是“早金”，在新疆種植面積很大，因?yàn)樗坏缡?，還有著極具欺騙性的外表，即瓜在5--6成熟時(shí)，糖分還很低的情況下，就開(kāi)始呈現(xiàn)出金黃色外表，這極大地滿(mǎn)足了趕早上市的需求。這些年我們見(jiàn)到，還是黃瓜味的“早金”就開(kāi)始起運(yùn)出疆上市了。所以運(yùn)抵國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的新疆哈密瓜并未成熟，很難體現(xiàn)出其特色品質(zhì)，這種做法的后果是使新疆哈密瓜逐漸喪失其在消費(fèi)者心目中的良好聲譽(yù)，砸了吐魯番哈密瓜的牌子，價(jià)格被壓得很低。加之新疆哈密瓜的運(yùn)距確長(zhǎng)、運(yùn)費(fèi)高，在市場(chǎng)失去了與其它產(chǎn)地甜瓜的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。要發(fā)揮新疆哈密瓜的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)其在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，就必需提高進(jìn)入市場(chǎng)哈密瓜成熟度，因此新疆哈密瓜高效供銷(xiāo)鏈系統(tǒng)的研究和建設(shè)，以及圍繞供銷(xiāo)鏈研究和解決甜瓜的后熟衰老、病害控制等技術(shù)問(wèn)題，成為急待解決的緊迫問(wèn)題。哈密瓜種植區(qū)多在南北疆偏遠(yuǎn)地區(qū)，遠(yuǎn)離內(nèi)地市場(chǎng)，運(yùn)距長(zhǎng)，由于哈密瓜是呼吸躍變型果實(shí)，采后易后熟衰老，而且在采收和采后貯運(yùn)各個(gè)環(huán)節(jié)中極易受機(jī)械損傷，給病原菌侵染創(chuàng)造了有利條件，采后腐爛損失嚴(yán)重；新疆哈密瓜因腐爛變質(zhì)造成的損失在30%左右。近年來(lái)的研究表明哈密瓜采后腐爛的優(yōu)勢(shì)病原菌有4種,分別是主要病害為黑斑?。ɑジ艚绘滄逜lternaria.alternata）、白霉?。ㄧ牭毒鶩usariumsp.）、軟腐?。ǜ咕鶵hizopussp.）、青霉?。ㄇ嗝共enicilliumsp．）。病害侵染主要發(fā)生于（1）哈密瓜田間生長(zhǎng)期間侵染，尤其在果實(shí)迅速膨大形成裂紋時(shí)受到侵染的可能性最大，形成病菌的潛伏侵染；（2）采收時(shí)的機(jī)械損傷處的侵染；（3）貯運(yùn)過(guò)程，環(huán)境和甜瓜表面附著病菌從皮孔、氣孔等部位侵入。侵染菌會(huì)在甜瓜后熟衰老時(shí)和不適宜的貯運(yùn)條件下，迅速生長(zhǎng)繁殖造成貯、運(yùn)、銷(xiāo)過(guò)程中的腐爛變質(zhì)。長(zhǎng)期以來(lái)，對(duì)哈密瓜采前采后病害的防治措施主要是采用抗病品種和使用化學(xué)藥劑，雖然化學(xué)殺菌劑可有效控制病害，但長(zhǎng)期使用會(huì)導(dǎo)致病菌產(chǎn)生抗藥性、造成哈密瓜品質(zhì)下降、引起農(nóng)藥殘留、帶來(lái)食品安全的困擾、污染環(huán)境等問(wèn)題。由于缺少抑制病害發(fā)生的有效技術(shù)措施，使哈密瓜采后的腐爛變質(zhì)成為制約新疆哈密瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素之一。哈密瓜采后生理、病理和貯藏保鮮及采后病害控制技術(shù)研究大都局限于各種類(lèi)型的貯藏庫(kù)中進(jìn)行，是一種靜態(tài)的研究，但作為新疆最具特色瓜果之一的哈密瓜，其真正的價(jià)值并不能在當(dāng)?shù)伢w現(xiàn)，主要的消費(fèi)市場(chǎng)還是在新疆以外的區(qū)域。采后的哈密瓜實(shí)際上一直處于供銷(xiāo)鏈上不斷地周轉(zhuǎn)和流動(dòng)狀態(tài)，其采后的腐爛變質(zhì)主要在哈密瓜運(yùn)銷(xiāo)過(guò)程中發(fā)生，技術(shù)要求遠(yuǎn)比靜太庫(kù)中貯藏高。目前國(guó)內(nèi)缺少對(duì)哈密瓜運(yùn)銷(xiāo)過(guò)程中其生理衰老變化、病害過(guò)程的認(rèn)識(shí)，缺少有效后熟衰老和病害控制技術(shù)，保鮮技術(shù)相對(duì)落后，造成產(chǎn)品異味、變色、感官質(zhì)量降低、失重等，品質(zhì)和商品率低，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；因此貯藏保鮮作為新疆哈密瓜產(chǎn)后的重要環(huán)節(jié)，是延伸產(chǎn)業(yè)鏈、延長(zhǎng)貨架期、減少采后損失、增加附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的有效途徑。本課題正是圍繞以上問(wèn)題，針對(duì)哈密瓜產(chǎn)后貯藏保鮮的技術(shù)研究。：本項(xiàng)目在對(duì)哈密瓜后熟衰老、病害發(fā)生機(jī)理認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，著重研究哈密瓜采前田間誘抗、采后高效安全殺菌、預(yù)冷、保鮮包裝及運(yùn)輸條件控制等多項(xiàng)技術(shù)，通過(guò)創(chuàng)新及集成應(yīng)用，解決較高成熟度哈密瓜采后運(yùn)銷(xiāo)過(guò)程中易腐爛變質(zhì)的技術(shù)問(wèn)題，建立哈密瓜采后處理及保鮮貯運(yùn)的技術(shù)規(guī)范，提高哈密瓜質(zhì)量、減少果品腐爛率、延長(zhǎng)貯藏期和貨架期、提高果品商品率和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)新疆哈密瓜的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，項(xiàng)目實(shí)施對(duì)促進(jìn)哈密瓜產(chǎn)業(yè)由數(shù)量型向質(zhì)量型、效益型轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品型向商品型轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效發(fā)展，增加農(nóng)民收入，具有重要意義。目前的進(jìn)展情況項(xiàng)目技術(shù)依托單位新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，從1984年承擔(dān)新疆科委重大研究項(xiàng)目“提高甜瓜品質(zhì)及產(chǎn)量研究”開(kāi)始到今，從事哈密瓜采后研究已近二十五年，在哈密采后生理、病理、保鮮技術(shù)等方面都作了大量的研究工作。2002年與澳大利亞悉尼大學(xué)進(jìn)行研究合作，承擔(dān)了為期3年的澳大利亞ACIAR基金項(xiàng)目“postharvesthandlinganddiseasecontrolinmelonsinchinaandaustralia”，引進(jìn)了國(guó)外先的研究方法及田間誘抗技術(shù)，通過(guò)田間生長(zhǎng)期、采后施用誘抗劑，顯著提高了哈密瓜在田間及采后對(duì)各種病害的抵抗能力，并提高品質(zhì)及采后貯藏效果。通過(guò)長(zhǎng)期的研究積累豐富的研究經(jīng)驗(yàn)，并建立了哈密瓜分析檢測(cè)技術(shù)方法和實(shí)驗(yàn)技術(shù)手段，為本項(xiàng)的實(shí)施和應(yīng)用提供了很好的技術(shù)支撐和研究基礎(chǔ)2004年，公司在經(jīng)過(guò)前期充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，依托公司遍及全國(guó)的新鮮瓜果供銷(xiāo)鏈的運(yùn)銷(xiāo)體系和新疆特色瓜果的豐富資源，將新疆哈密瓜的保鮮貯運(yùn)作為公司今后重點(diǎn)的發(fā)展方向之一，到目前，已通過(guò)供銷(xiāo)鏈體系成功地向廣州、北京、深圳等中心城市運(yùn)送哈密瓜1500多噸，產(chǎn)品深受受內(nèi)地消費(fèi)者的歡迎，樹(shù)立了自己的“好古麗”品牌，取得了初步成效，得到當(dāng)?shù)卣拇罅χС?，建立了良好的合作關(guān)系，這些工作為本項(xiàng)目的實(shí)施和今后將新疆哈密瓜的保鮮貯運(yùn)業(yè)做大做強(qiáng)奠定了良好的基礎(chǔ)。申請(qǐng)技術(shù)創(chuàng)新基金的必要性（1）產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要：在國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品買(mǎi)方市場(chǎng)的條件下，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者所面臨的風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生了變化，從以前主要面臨生產(chǎn)領(lǐng)域的風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)與市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)并存，且主要是市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)業(yè)增產(chǎn)不增收的情況更加頻繁，農(nóng)民的收入及其收入的預(yù)期非常不穩(wěn)定，農(nóng)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的主要矛盾已經(jīng)從生產(chǎn)領(lǐng)域轉(zhuǎn)向市場(chǎng)流通領(lǐng)域。因此，構(gòu)建適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的農(nóng)產(chǎn)品流通體制，將農(nóng)戶(hù)的小生產(chǎn)與大市場(chǎng)有效地連接起來(lái)，提高農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的運(yùn)行效率，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，將是當(dāng)前和今后一段時(shí)期我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要任務(wù)，也是我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然路徑選擇。保鮮貯運(yùn)正是哈密瓜進(jìn)入流通領(lǐng)域的重要組成部分，減少采后損失、提高品質(zhì)，延長(zhǎng)貨架期、增加附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的有效保障。（2）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和提高企業(yè)發(fā)展核心競(jìng)爭(zhēng)力的需求：從20世紀(jì)90年代起，內(nèi)蒙古、甘肅、山東、海南等地也開(kāi)始大面積種植哈密瓜，并打著“新疆哈密瓜”的牌子進(jìn)入市場(chǎng)，而且由于采用溫室等先進(jìn)的種植手段，上市早，運(yùn)輸線(xiàn)路短，成本低，嚴(yán)重地沖擊正宗哈密瓜市場(chǎng)。今年內(nèi)蒙僅一個(gè)地區(qū)的哈密瓜種植面積就達(dá)到30萬(wàn)畝。目前成為在北京、上海、廣州等哈密瓜的主銷(xiāo)地，真正產(chǎn)自新疆的哈密瓜只有60％左右。內(nèi)地省區(qū)的甜瓜具有運(yùn)距短、運(yùn)輸成本低的特點(diǎn)，形成價(jià)格比較優(yōu)勢(shì)，對(duì)新疆哈密瓜造成很大沖擊。能與內(nèi)地“哈密瓜”形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的核心是新疆哈密瓜的品質(zhì)。但由于新疆運(yùn)距遠(yuǎn)，保鮮運(yùn)銷(xiāo)技術(shù)落后，為減少運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)，迫使經(jīng)銷(xiāo)商將成熟度很低（5-7成）的瓜運(yùn)至內(nèi)地市場(chǎng)，不僅喪失了其核心的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，也為敗壞新疆哈密瓜的市場(chǎng)形象起了推波助瀾的作用。提高商品哈密瓜的成熟度是保證哈密瓜的品質(zhì)的關(guān)鍵。與成熟度較低的哈密瓜相比，較高成熟度的瓜不耐貯運(yùn)，運(yùn)銷(xiāo)較高成熟度的哈密瓜需要有良好的技術(shù)保障體系，所以保鮮運(yùn)銷(xiāo)技術(shù)是提高新疆哈密瓜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力關(guān)鍵，也是企業(yè)提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。3、簡(jiǎn)述本企業(yè)實(shí)施項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)和風(fēng)險(xiǎn)實(shí)施項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)：（1）2004年，公司在經(jīng)過(guò)前期充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，依托公司遍及全國(guó)的新鮮瓜果供銷(xiāo)鏈的運(yùn)銷(xiāo)體系和新疆特色瓜果的豐富資源，將特色瓜果的保鮮貯運(yùn)作為公司今后重點(diǎn)的發(fā)展方向，到目前，已通過(guò)供銷(xiāo)鏈體系成功地向廣州、北京、深圳等中心城市運(yùn)送葡萄、哈密瓜、庫(kù)爾勒香梨、杏子等瓜果近萬(wàn)噸，產(chǎn)品深受內(nèi)地消費(fèi)者的歡迎，樹(shù)立了自己的“好古麗”品牌，邁出公司特色瓜果產(chǎn)品批量走向內(nèi)地市場(chǎng)的關(guān)鍵性的一步，取得了初步成效，得到當(dāng)?shù)卣拇罅χС?，取得了良好的?jīng)濟(jì)效益。這些工作為本項(xiàng)目的實(shí)施和今后將新疆特色瓜果保鮮貯運(yùn)業(yè)做大做強(qiáng)奠定了良好的基礎(chǔ)。（2）深圳新榮懋發(fā)展有限公司是項(xiàng)目承擔(dān)企業(yè)的大股東之一，是國(guó)內(nèi)最大的新鮮瓜果進(jìn)出口貿(mào)易公司之一，在國(guó)內(nèi)外新鮮水果經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域擁有很強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)和極高的聲譽(yù)，為業(yè)內(nèi)知名企業(yè)，公司目前年經(jīng)營(yíng)水果達(dá)35000余噸，經(jīng)營(yíng)品種達(dá)120多種，已在全國(guó)十多個(gè)大城市，如北京、天津、上海、武漢、廣州、深圳等地建立水果批發(fā)公司和配送中心，還在全國(guó)十多個(gè)省建立了自己的水果生產(chǎn)和供應(yīng)地，形成了完整的新鮮瓜果的供銷(xiāo)鏈。為項(xiàng)目實(shí)施提供了可靠的供銷(xiāo)保障體系。（3）項(xiàng)目技術(shù)依托單位新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，從1984年承擔(dān)新疆科委重大研究項(xiàng)目“提高甜瓜品質(zhì)及產(chǎn)量研究”開(kāi)始到今，從事哈密瓜采后研究已近二十五年，在哈密采后生理、病理、保鮮技術(shù)等方面都作了大量的研究工作。2002年與澳大利亞悉尼大學(xué)進(jìn)行研究合作，承擔(dān)了為期3年的澳大利亞ACIAR基金項(xiàng)目“postharvesthandlinganddiseasecontrolinmelonsinchinaandaustralia”，引進(jìn)了國(guó)外先的研究方法及田間誘抗技術(shù)，通過(guò)田間生長(zhǎng)期、采后施用誘抗劑，顯著提高了哈密瓜在田間及采后對(duì)各種病害的抵抗能力，并提高品質(zhì)及采后貯藏效果。通過(guò)長(zhǎng)期的研究積累培養(yǎng)了一批在該領(lǐng)域的科技人才，積累了豐富的研究經(jīng)驗(yàn)，并建立了哈密瓜分析檢測(cè)技術(shù)方法和實(shí)驗(yàn)技術(shù)手段，為本項(xiàng)的實(shí)施和應(yīng)用提供了很好的技術(shù)支撐和研究基礎(chǔ)。項(xiàng)目實(shí)施的風(fēng)險(xiǎn)：（1）哈密瓜的病害的田間潛伏浸染是采后病害發(fā)生的重要來(lái)源，但采前病害控制措施及應(yīng)用涉及的農(nóng)戶(hù)多、管理水平差異大、種植地域廣闊等多方面的因素，為項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中的田間潛伏浸染控制增加了很多不確定因素，一定程度上增加了項(xiàng)目實(shí)施的風(fēng)險(xiǎn)。（2）哈密瓜采后仍是活的有機(jī)體，仍然進(jìn)行著物質(zhì)與能量的代謝，并與環(huán)境因素(溫度、濕度、氣體成分)有著密切的關(guān)系，環(huán)境的變化對(duì)哈密瓜采后貯藏保鮮效果的影響很大。新疆的運(yùn)距長(zhǎng)、運(yùn)輸方式和過(guò)程環(huán)節(jié)多、運(yùn)輸環(huán)境條件控制難度大，增加了課題實(shí)施過(guò)程中運(yùn)輸控制的難度和風(fēng)險(xiǎn)。（3）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)的需求隨國(guó)際、國(guó)內(nèi)、區(qū)域的經(jīng)濟(jì)環(huán)境而處于不斷的變化中，還有突發(fā)事件存在，為項(xiàng)目目標(biāo)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷(xiāo)增加了很多確定因素。4、項(xiàng)目計(jì)劃目標(biāo)（此欄目各項(xiàng)指標(biāo)是項(xiàng)目立項(xiàng)后，簽訂合同的主要內(nèi)容，也是項(xiàng)目驗(yàn)收的主要依據(jù)）：總體目標(biāo)：在本項(xiàng)目執(zhí)行期內(nèi)，即由2008年起始至2010年結(jié)束，共投資500萬(wàn)元。其項(xiàng)目完成時(shí)達(dá)到中式的階段，實(shí)現(xiàn)的年生產(chǎn)能力達(dá)到600噸的能力及1850萬(wàn)元產(chǎn)值，企業(yè)資產(chǎn)規(guī)模達(dá)到700萬(wàn)元，企業(yè)人員總數(shù)達(dá)到25人，因本項(xiàng)目實(shí)施而新增就業(yè)人數(shù)最低為10人。經(jīng)濟(jì)目標(biāo)：通過(guò)本項(xiàng)目的實(shí)施，累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入可達(dá)到2200萬(wàn)元，累計(jì)繳稅總額達(dá)到58萬(wàn)元，累計(jì)凈利潤(rùn)達(dá)到377萬(wàn)元。技術(shù)指標(biāo)：項(xiàng)目產(chǎn)品的主要性能指標(biāo)本項(xiàng)目著重研究哈密瓜采前田間誘抗、采后殺菌、預(yù)冷、保鮮包裝及運(yùn)輸條件控制等多項(xiàng)技術(shù)的創(chuàng)新及應(yīng)用，解決較高成熟度哈密瓜采后運(yùn)銷(xiāo)過(guò)程中易腐爛變質(zhì)的技術(shù)問(wèn)題：（1）開(kāi)發(fā)以防治哈密瓜田間潛伏侵染為目標(biāo)的誘抗技術(shù)和單瓜套袋技術(shù)；（2）開(kāi)發(fā)哈密瓜采后高效殺菌技術(shù)和預(yù)冷技術(shù)；（3）開(kāi)發(fā)哈密瓜的保鮮包裝技術(shù)及運(yùn)輸條件控制技術(shù)；（4）項(xiàng)目實(shí)施2年期間，保鮮運(yùn)銷(xiāo)哈密瓜1200噸。（5）哈密瓜經(jīng)運(yùn)輸后，完好率達(dá)85%以上，貯藏時(shí)間50-60天，貨架期天7-10，（6）建立哈密瓜采后商品化處理及保鮮貯運(yùn)技術(shù)規(guī)范。根據(jù)本項(xiàng)目實(shí)施的結(jié)果，申請(qǐng)?jiān)谧灾螀^(qū)質(zhì)量監(jiān)督局的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)備案。并通過(guò)的新疆科技廳成果處中試驗(yàn)收。5、主要技術(shù)、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)對(duì)比。列表對(duì)項(xiàng)目實(shí)施前后的相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行比較。主要技術(shù)指標(biāo)對(duì)比指標(biāo)項(xiàng)目實(shí)施前項(xiàng)目實(shí)施后哈密瓜運(yùn)銷(xiāo)完好率達(dá)50-60%85%以上，貯藏時(shí)間25-3050-60貨架期天2-57-10采后商品化處理技術(shù)規(guī)程無(wú)有主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)對(duì)比指標(biāo)項(xiàng)目實(shí)施前項(xiàng)目實(shí)施后2008年10月100350萬(wàn)2009年10月350萬(wàn)500萬(wàn)元2010年12月500萬(wàn)元1000萬(wàn)元—1200萬(wàn)元第二部分：企業(yè)概況基本信息企業(yè)名稱(chēng)烏魯木齊域奇生物科技開(kāi)發(fā)有限公司成立時(shí)間2002年注冊(cè)資本150萬(wàn)元注冊(cè)地址烏魯木齊市高新街237號(hào)辦公地址烏魯木齊市高新街237號(hào)姓名性別最高學(xué)歷專(zhuān)業(yè)職位辦公電話(huà)移動(dòng)電話(huà)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人馮作山男博士農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏加工總經(jīng)理466561013999268877聯(lián)系人劉雪麗女中專(zhuān)營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)主管466813213999231607股東構(gòu)成股東名稱(chēng)(姓名)投資者經(jīng)濟(jì)形態(tài)法人代碼(身份證號(hào))學(xué)歷上市公司境外公司或外籍所占股份投資方式深圳鑫榮懋農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司公司法人75045016-6否否40%現(xiàn)金李金熹自然究生40%現(xiàn)金宋紅玲自然專(zhuān)20%現(xiàn)金企業(yè)類(lèi)型番茄紅素6萬(wàn)瓶，采用委托加工。民營(yíng)科技企業(yè)注釋?zhuān)浩髽I(yè)類(lèi)型（研發(fā)型填寫(xiě)已有成果數(shù)，已轉(zhuǎn)讓成果數(shù)；生產(chǎn)型填寫(xiě)已生產(chǎn)產(chǎn)品品種數(shù)量，生產(chǎn)場(chǎng)地面積）第二章管理團(tuán)隊(duì)核心團(tuán)隊(duì)烏魯木齊域奇生物科技開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理李金熹，2003年畢業(yè)于新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)研究生專(zhuān)業(yè)，其間主要研究番茄紅素及苦參堿的提取技術(shù)。王富杰通過(guò)多年來(lái)在外企及其他各行各業(yè)積累的豐富營(yíng)銷(xiāo)策略，為公司贏得了很好的效益。財(cái)物主管許瑛，25年的職業(yè)生涯為公司正常、快速的資金運(yùn)轉(zhuǎn)發(fā)揮了積極的貢獻(xiàn)。項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人：馮作山教授（碩士研究生導(dǎo)師，副院長(zhǎng)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生）先后參加了自治區(qū)攻關(guān)項(xiàng)目“甜瓜采后生理及病理研究”、自治區(qū)基金項(xiàng)目“新疆無(wú)核白葡萄落粒的生理學(xué)研究”國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“哈密瓜采后病理、病害病理及哈密瓜采后病害與化學(xué)控制研究”，2005主持澳大利亞ACIAR基金項(xiàng)目“postharvesthandlinganddiseasecontrolinmelonsinchinaandaustralia”，2005年通過(guò)中、澳專(zhuān)家組的驗(yàn)收，并得到國(guó)外專(zhuān)家的好評(píng)。為本項(xiàng)目實(shí)施提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐和科研管理經(jīng)驗(yàn)。創(chuàng)業(yè)企業(yè)家介紹烏魯木齊域奇生物科技開(kāi)發(fā)有限公司成立于2002年8月，法人代表李金熹，研究生學(xué)歷。于2003年畢業(yè)于新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)研究生專(zhuān)業(yè)，其間主要研究番茄紅素及苦參堿的提取技術(shù)。參加過(guò)“阿魏菇”種植項(xiàng)目的技術(shù)研發(fā)、多種食用飲料配方及生產(chǎn)工藝的研究并取得了一定的成績(jī)。注釋?zhuān)汉诵膱F(tuán)隊(duì)包括總經(jīng)理、分管技術(shù)、市場(chǎng)、財(cái)務(wù)等方面的副總經(jīng)理和同類(lèi)職務(wù)的人員，在此填寫(xiě)核心團(tuán)隊(duì)成員的教育背景及工作業(yè)績(jī)。第三章企業(yè)現(xiàn)有能力研發(fā)能力烏魯木齊域奇生物科技開(kāi)發(fā)有限公司自具有一定的研發(fā)力量，公司在成立之初，就投巨資成立了食品化學(xué)分析室，配備了固定的具有碩士研究生學(xué)歷技術(shù)人員3名，農(nóng)業(yè)大學(xué)及新疆大學(xué)的兼職教授多名。其間進(jìn)行了枸杞汁、葡萄汁、哈蜜瓜汁等的生產(chǎn)工藝研究，孜然油、番茄紅素、苦參堿等的提取研究。補(bǔ)充?。。±罱痨淇偨?jīng)理為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，自公司成立以來(lái)，前后用于科技項(xiàng)目研發(fā)共投入了160多萬(wàn)元，并取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益。此外，公司以新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院為技術(shù)依托單位，采用產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合的長(zhǎng)期合作的方式，并投資共建了域奇生物科技公司實(shí)驗(yàn)室，并由馮作山教授為該項(xiàng)目的技術(shù)負(fù)責(zé)人，在研究人員與分析儀器設(shè)備上實(shí)現(xiàn)資源共享。新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院有食品科學(xué)與工程和包裝工程，2個(gè)本科專(zhuān)業(yè)和1個(gè)食品科學(xué)碩士點(diǎn)，四個(gè)專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室，有教授1人、副教授8人、講師18人、助教4人；碩士以上學(xué)歷15人，在校碩士研究生75人。實(shí)驗(yàn)室面積1857平方米，設(shè)備萬(wàn)元以上86臺(tái)件，合計(jì)350萬(wàn)元,配備有：NU-6382E超低溫冰箱，DYY-11電泳儀、GL21MC高速冷凍離心機(jī)、島津1700紫外分光光度計(jì)、XS104電子分析天平、WSC-S自動(dòng)測(cè)色色差儀、DA620S微量熒光檢測(cè)計(jì)、HD系統(tǒng)整套層析色譜工作站系統(tǒng)、Spectrumone付里葉紅外分光度計(jì)、SLQ-6型紫外分光光度儀、LDZ-X-40SA1自動(dòng)收集器、RE-3000A分光光度計(jì)、CS-910島津雙波薄層層析、0—200PPM掃描儀、WD240A數(shù)碼顯微鏡、Hygrolab2螺旋式蒸發(fā)儀、高速臺(tái)式冷凍分離機(jī)、氣相和液相色譜儀等現(xiàn)代食品分析檢測(cè)儀器，為本項(xiàng)目的實(shí)施構(gòu)建了良好實(shí)驗(yàn)平臺(tái)和技術(shù)支撐。該學(xué)院自上世紀(jì)七十年代以來(lái)，承擔(dān)了十多項(xiàng)國(guó)家、國(guó)際合作、自治區(qū)教委等針對(duì)新疆特色瓜果的采后生理、病理及貯藏保鮮技術(shù)為研究?jī)?nèi)容的重大科研究項(xiàng)目，發(fā)表了高質(zhì)量的研論文幾十篇，在新疆特色瓜果的采后生理、病理的理論研究及貯藏保鮮技術(shù)方面的應(yīng)用基礎(chǔ)和應(yīng)用研究處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。生產(chǎn)及營(yíng)銷(xiāo)能力公司目前為了最大合理化運(yùn)用資金的分配及運(yùn)轉(zhuǎn)，采取了目前最適合公司發(fā)展運(yùn)行的生產(chǎn)模式委托加工，以銷(xiāo)定量，通過(guò)傳統(tǒng)的分級(jí)代理形式，實(shí)現(xiàn)零庫(kù)存銷(xiāo)售，取得了很好的效果。資金管理能力通過(guò)2007年財(cái)物報(bào)表可以分析出，總體狀況還可以，基本做到收支平衡。由于大量的投入研發(fā)金費(fèi)，一些項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益目前還暫時(shí)不能看出，但是由于公司的經(jīng)營(yíng)狀況良好，可以確保本項(xiàng)目能夠順利實(shí)施其他特殊能力公司于2003年、2004年，分別在自治區(qū)輕工業(yè)廳和自治區(qū)質(zhì)量監(jiān)督局備案了番茄紅素及苦參堿的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)注釋?zhuān)海?）研發(fā)能力，包括企業(yè)的研發(fā)隊(duì)伍和資金投入以及近年來(lái)取得的研究開(kāi)發(fā)成果。（2）生產(chǎn)及營(yíng)銷(xiāo)能力，包括企業(yè)的具備的生產(chǎn)條件、經(jīng)營(yíng)模式和市場(chǎng)策劃能力、銷(xiāo)售渠道等。（3）資金管理能力，包括應(yīng)收賬款、應(yīng)付賬款的管理策略和回收及支付能力；是否得到過(guò)銀行貸款并能夠按期償還，是否有銀行頒發(fā)的資信等級(jí)證書(shū)。（4）其他特殊能力，包括已獲得的質(zhì)量認(rèn)證、高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)證以及其他特殊資格或證明等。第四章企業(yè)發(fā)展歷程企業(yè)目前財(cái)務(wù)經(jīng)濟(jì)狀況及分析至2008年10月31日止，企業(yè)總資產(chǎn)：548萬(wàn)元?？傌?fù)債：218萬(wàn)元。固定資產(chǎn)總額：507萬(wàn)元。總收入：805萬(wàn)元。凈利潤(rùn)：109萬(wàn)元。上交稅費(fèi)：15萬(wàn)元。資產(chǎn)負(fù)債率：40%;流動(dòng)比率：229%;速動(dòng)比率：170%;總資產(chǎn)報(bào)酬率：89%;銷(xiāo)售利潤(rùn)率:16%;凈資產(chǎn)收益率：43%;存貨周轉(zhuǎn)率:9%;銷(xiāo)售收入增長(zhǎng)率:15%;凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率：20%;凈資產(chǎn)增長(zhǎng)率:154%.通過(guò)以上數(shù)據(jù)可以看出我公司目前正處于高速發(fā)展期.今后三年：我公司將加大與信譽(yù)度較高的企業(yè)進(jìn)行合作。避免債務(wù)糾紛，及時(shí)回籠資金，投入再生產(chǎn)。今、明、后這三年我公司也將逐步平穩(wěn)的運(yùn)用市場(chǎng)規(guī)律逐步增加投資，爭(zhēng)取每年以30%—50%利潤(rùn)增長(zhǎng)和150%以上的資產(chǎn)增長(zhǎng)速度謀求發(fā)展。企業(yè)發(fā)展歷程烏魯木齊域奇生物科技開(kāi)發(fā)有限公司成立于2002年8月，公司成立之初還是處于摸爬階段，經(jīng)濟(jì)效益不盡如人意。經(jīng)過(guò)近五年的努力，由最初成立時(shí)的6名員工，增至現(xiàn)今的15人。由最初的年銷(xiāo)售幾萬(wàn)元到現(xiàn)在的七百多萬(wàn)元。2003年年初，第一個(gè)代表性產(chǎn)品番茄紅素膠囊正式上市；2004年，“從苦豆子中提取苦參堿項(xiàng)目”在高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)立項(xiàng)并于2006年順利通過(guò)驗(yàn)收。2006年“200畝苦豆子種植基地及苦參堿提取”項(xiàng)目，在自治區(qū)財(cái)政廳扶貧辦立項(xiàng)。2007年已經(jīng)開(kāi)始實(shí)施，前景不錯(cuò)。注釋?zhuān)海òㄗ畛醭闪⑶闆r、重大項(xiàng)目開(kāi)發(fā)、主要產(chǎn)品上市、重大融資事件、公司人員總數(shù)變化情況、總資產(chǎn)、凈資產(chǎn)、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入、利潤(rùn)水平的重大突破以及本企業(yè)認(rèn)為的其他重大事件。）第三部分項(xiàng)目技術(shù)與產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)第一章項(xiàng)目基本情況一、項(xiàng)目基本信息項(xiàng)目名稱(chēng)哈密瓜采后保鮮貯運(yùn)技術(shù)研究和示范所屬領(lǐng)域生物起始時(shí)間2008年6月計(jì)劃完成時(shí)間2010年12月注釋?zhuān)?）所屬領(lǐng)域根據(jù)項(xiàng)目?jī)?nèi)容填寫(xiě)；2）計(jì)劃完成時(shí)間：申請(qǐng)無(wú)償資助的項(xiàng)目，計(jì)劃完成時(shí)間為項(xiàng)目申請(qǐng)時(shí)間后的12個(gè)月至24個(gè)月(、醫(yī)藥類(lèi)的藥品項(xiàng)目可以放寬至36個(gè)月)。申請(qǐng)貸款貼息的項(xiàng)目，其項(xiàng)目計(jì)劃完成時(shí)間為項(xiàng)目申請(qǐng)時(shí)間后的12個(gè)月至36個(gè)月。二、項(xiàng)目技術(shù)傳承1、項(xiàng)目技術(shù)來(lái)源開(kāi)發(fā)方式技術(shù)來(lái)源單位類(lèi)別技術(shù)來(lái)源單位名稱(chēng)產(chǎn)權(quán)歸屬及獲得方式自主開(kāi)發(fā)產(chǎn)學(xué)研合作開(kāi)發(fā)技術(shù)（主要參加單位不超過(guò)2個(gè)）高校新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院雙方共享,通過(guò)技術(shù)研發(fā)國(guó)內(nèi)其它單位及個(gè)人技術(shù)///引進(jìn)技術(shù)本企業(yè)消化創(chuàng)新///注釋?zhuān)?）自主開(kāi)發(fā)指在產(chǎn)品規(guī)劃、產(chǎn)品的概念開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品的系統(tǒng)設(shè)計(jì)、產(chǎn)品的詳細(xì)設(shè)計(jì)、產(chǎn)品的測(cè)試與改進(jìn)、產(chǎn)品試用中以自身企業(yè)為主體進(jìn)行考慮，擁有完全的決策權(quán)；2）產(chǎn)學(xué)研合作開(kāi)發(fā)指以企業(yè)為主體，以科研院所為主要技術(shù)支撐（主要參加單位不超過(guò)2個(gè)），技術(shù)開(kāi)發(fā)成果應(yīng)用于企業(yè)；3）引進(jìn)技術(shù)本企業(yè)消化創(chuàng)新指產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)中所用的技術(shù)屬于國(guó)外技術(shù)，由本企業(yè)引進(jìn)后，在此基礎(chǔ)上消化、吸收，再創(chuàng)新；4）獲得方式是指通過(guò)技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)出資、委托開(kāi)發(fā)和共同開(kāi)發(fā)獲得的所有權(quán)或使用權(quán)。2、與項(xiàng)目相關(guān)的專(zhuān)利情況專(zhuān)利號(hào)碼專(zhuān)利名稱(chēng)專(zhuān)利類(lèi)型專(zhuān)利權(quán)人進(jìn)展情況專(zhuān)利范圍名稱(chēng)性質(zhì)與項(xiàng)目單位關(guān)系注釋?zhuān)?)專(zhuān)利權(quán)人：包括申請(qǐng)人名稱(chēng)、申請(qǐng)人性質(zhì)（單位、個(gè)人）、申請(qǐng)人與申報(bào)單位的關(guān)系。如果是單位：專(zhuān)利申請(qǐng)單位與項(xiàng)目申報(bào)單位的關(guān)系（同一單位，是申報(bào)單位的主管單位、存在股權(quán)關(guān)系、不存在股權(quán)及主管關(guān)系、合作關(guān)系），專(zhuān)利申請(qǐng)個(gè)人與申報(bào)單位的關(guān)系（法定代表人、技術(shù)負(fù)責(zé)人、股東、非股東）；2)專(zhuān)利進(jìn)展情況（申請(qǐng)、已簽發(fā)受理通知書(shū)和專(zhuān)利申請(qǐng)?zhí)?、簽發(fā)授權(quán)通知書(shū)正在公告申請(qǐng)文件、已頒發(fā)專(zhuān)利證書(shū)）；3)專(zhuān)利范圍（國(guó)內(nèi)專(zhuān)利、國(guó)際專(zhuān)利及申請(qǐng)地）三、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人及技術(shù)骨干基本情況項(xiàng)目負(fù)責(zé)人及技術(shù)骨干基本情況姓名馮作山身份證號(hào)學(xué)專(zhuān)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工畢業(yè)學(xué)校新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)歷博士通信地址烏市南昌路42號(hào)e-mailfengzuoshan@126.com目前與企業(yè)之間的關(guān)系長(zhǎng)期技術(shù)合作手我陳述（經(jīng)歷）馮作山，44歲、博士、教授、碩士研究生導(dǎo)師，新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)院副院長(zhǎng)。在新疆特色瓜果的貯藏加工方面做了大量的工作，自1984年參加新疆科委重大研究項(xiàng)目“提高甜瓜品質(zhì)及產(chǎn)量研究”、以來(lái)，先后承擔(dān)了自治區(qū)重點(diǎn)課題“牛、羊肉常溫保鮮技術(shù)的研究”（1998-2000）、“庫(kù)爾勒香梨產(chǎn)業(yè)化綜合技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)”（2000-2002）、“杏子貯運(yùn)保鮮與商品化處理關(guān)鍵技術(shù)研究（2008-2010）、國(guó)際合作項(xiàng)目“postharvesthandlinganddiseasecontrolinmelonsinchinaandaustralia”（2001－2004）及等多項(xiàng)國(guó)家級(jí)、自治區(qū)級(jí)針對(duì)新疆特色瓜果的采后生理、病理及貯藏保鮮技術(shù)為研究?jī)?nèi)容的重大科研究項(xiàng)目，近年來(lái)發(fā)表科研論文70多篇。注釋?zhuān)?)第一張表格請(qǐng)?zhí)顚?xiě)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人；2）目前與企業(yè)之間的關(guān)系包括：全職、兼職、股東、非股東；3)自我陳述（經(jīng)歷）請(qǐng)?zhí)顚?xiě)本人優(yōu)勢(shì)、技術(shù)骨干等情況。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人及技術(shù)骨干可多于1人。第二章項(xiàng)目技術(shù)方案一、項(xiàng)目總體技術(shù)概述（一）總體技術(shù)方案項(xiàng)目所依據(jù)的技術(shù)原理1、田間果實(shí)膨大期單瓜套袋隔離技術(shù)及應(yīng)用。據(jù)我們前期研究，哈密瓜田間的潛伏侵染主要來(lái)自于果實(shí)迅速膨大期，由于哈密瓜表面形成裂隙而導(dǎo)致病菌浸入。因此，我們提出在田間哈密瓜果實(shí)膨大期采取單瓜套袋，將瓜體與外界病原微生物隔離，避免其延裂隙浸入瓜體的技術(shù)措施，這即是本項(xiàng)目中的主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)，也是項(xiàng)目的主要研究?jī)?nèi)容。2、采后預(yù)冷技術(shù)：預(yù)冷可以迅速排除果實(shí)采后的田間熱量,降低呼吸作用,延緩成熟衰老的速度,抑制病原菌的活動(dòng)，有利于保持果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分和新鮮度，提高果實(shí)對(duì)低溫的耐性。已被公認(rèn)為果蔬流通過(guò)程中保證質(zhì)量的首要措施，成為冷鏈不可缺少的環(huán)節(jié)。3、臨界低溫低濕保鮮:貯藏的保鮮作用體現(xiàn)在兩個(gè)方面：①果蔬在不發(fā)生冷害的前提下，采用盡量低的溫度可以有效地控制果蔬在保鮮期內(nèi)的呼吸強(qiáng)度，使某些易腐爛的果蔬品種達(dá)到體眠狀態(tài)；②相對(duì)低的濕度可以有效抑制微生物的活動(dòng)，延長(zhǎng)哈密瓜的保鮮期或貨架期，是我們提取的一種與臨界低溫高濕不同的保鮮觀點(diǎn)和技術(shù)手段。4、超聲波貯藏保鮮:超聲波能使液體中的某些細(xì)菌致死，病毒失活，擾亂微生物細(xì)胞，改變酶分子構(gòu)象，促進(jìn)細(xì)胞代謝過(guò)程中底物與酶的接觸和產(chǎn)物的釋放，促進(jìn)酶生物催化活性，從而延長(zhǎng)果蔬的保鮮期。5、誘導(dǎo)抗病性：果蔬采后自身具有防御病害的能力，BTH、Harpin能顯著提高采后果蔬的免疫力或誘導(dǎo)采后果蔬的抗病性，并以此作為控制果蔬采后病害的一個(gè)途徑，也是國(guó)內(nèi)外研究的熱點(diǎn)。6、乙烯抑制1-MCP的應(yīng)用：乙烯都能加速躍變型果實(shí)的成熟和衰老，縮短果實(shí)采后的貯藏壽命，特別是內(nèi)源乙烯對(duì)躍變型果實(shí)的成熟起著重要的作用。1-MCP能夠與乙烯受體相互作用，從而抑制依賴(lài)于乙烯的生理反應(yīng)，延緩多種躍變型果實(shí)的成熟和衰老，延長(zhǎng)哈密瓜的保鮮貯運(yùn)時(shí)間及貨架期。1-MCP常溫下呈氣態(tài)存在，使用時(shí)可采用密封容器或庫(kù)房熏蒸處理。具有無(wú)毒、低量、高效等優(yōu)點(diǎn)，目前有關(guān)1-MCP對(duì)哈密瓜的保鮮應(yīng)用尚處于技術(shù)的前沿和研究熱點(diǎn)。主要技術(shù)與性能指標(biāo)本項(xiàng)目著重研究哈密瓜采前田間誘抗、采后殺菌、預(yù)冷、保鮮包裝及運(yùn)輸條件控制等多項(xiàng)技術(shù)的創(chuàng)新及應(yīng)用，解決較高成熟度哈密瓜采后運(yùn)銷(xiāo)過(guò)程中易腐爛變質(zhì)的技術(shù)問(wèn)題，（1）開(kāi)發(fā)以防治哈密瓜田間潛伏侵染為目標(biāo)的誘抗技術(shù)和單瓜套袋技術(shù)；（2）開(kāi)發(fā)哈密瓜采后高效殺菌技術(shù)和預(yù)冷技術(shù)；（3）開(kāi)發(fā)哈密瓜的保鮮包裝技術(shù)及運(yùn)輸條件控制技術(shù)；（4）項(xiàng)目實(shí)施3年期間，保鮮運(yùn)銷(xiāo)哈密瓜1200噸。（5）哈密瓜經(jīng)運(yùn)輸后，完好率達(dá)85%以上，貯藏時(shí)間50-60天，貨架期天7-10，（6）建立哈密瓜采后商品化處理及保鮮貯運(yùn)技術(shù)規(guī)范。項(xiàng)目擬執(zhí)行的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)類(lèi)型、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中制定本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；通過(guò)自治區(qū)科技廳成果處中試驗(yàn)收。（二）項(xiàng)目創(chuàng)新內(nèi)容創(chuàng)新類(lèi)別（可多選）應(yīng)用創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新。按創(chuàng)新點(diǎn)分條目描述創(chuàng)新內(nèi)容；1、田間誘抗哈密瓜田間誘抗由新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)與澳大利亞合作首先在國(guó)內(nèi)進(jìn)行研究，但技術(shù)尚未應(yīng)用于生產(chǎn)；2、田間果實(shí)膨大期單瓜套袋隔離技術(shù)及應(yīng)用。據(jù)我們前期研究，哈密瓜田間的潛伏侵染主要來(lái)自于果實(shí)迅速膨大期，由于哈密瓜表面形成裂隙而導(dǎo)致病菌浸入。因此，我們提出在田間哈密瓜果實(shí)膨大期采取單瓜套袋，將瓜體與外界病原微生物隔離，避免其延裂隙浸入瓜體的技術(shù)措施，這即是本項(xiàng)目中的主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)，也是項(xiàng)目的主要研究?jī)?nèi)容；3、哈密瓜超聲波或超聲波+殺菌劑的采后處理技術(shù)。超聲波應(yīng)用于其它水果已有不少報(bào)導(dǎo)，但將其應(yīng)用于甜瓜采后處理，尤其是將超聲波與殺菌劑結(jié)合應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)，具有顯著的抑菌效果，前期也曾將該技術(shù)應(yīng)用于采后哈密瓜采后處理技術(shù)，是在本項(xiàng)目中首次提出，這是本項(xiàng)目中的另一主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)，也是項(xiàng)目的一項(xiàng)主要研究?jī)?nèi)容；4．集成優(yōu)化采后哈密瓜后熟衰老和病害控制技術(shù)。通過(guò)預(yù)冷、保鮮劑、乙烯拮抗劑、氣體調(diào)節(jié)、包裝等技術(shù)的集成，開(kāi)發(fā)哈密瓜保鮮包裝產(chǎn)品和安全高效的冷鏈物流保鮮技術(shù)。注釋?zhuān)?)創(chuàng)新類(lèi)別包括理論創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)創(chuàng)新；2）按創(chuàng)新點(diǎn)分條目描述創(chuàng)新內(nèi)容：如果是技術(shù)創(chuàng)新，請(qǐng)說(shuō)明目前一般采用什么技術(shù)，申報(bào)項(xiàng)目對(duì)什么技術(shù)進(jìn)行了創(chuàng)新；如果是結(jié)構(gòu)創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新，需進(jìn)行新舊結(jié)構(gòu)或工藝對(duì)比，并畫(huà)出新舊結(jié)構(gòu)圖和工藝流程圖。二、項(xiàng)目技術(shù)開(kāi)發(fā)可行性（一）項(xiàng)目技術(shù)現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)外相關(guān)技術(shù)的研究、開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀甜瓜（CucumismeloL.），是甜瓜屬中幼果無(wú)刺的栽培種，一年生蔓性草本植物。果實(shí)香甜可口，是中國(guó)廣大城鄉(xiāng)人民普遍喜食的傳統(tǒng)夏季鮮食水果。南北各地均有廣泛種植，其中新疆、甘肅等西北地區(qū)是甜瓜、白蘭瓜的主要產(chǎn)區(qū)。由于厚皮甜瓜的品質(zhì)風(fēng)味獨(dú)特，又是餐后的最佳高檔果品，也是當(dāng)前國(guó)際市場(chǎng)上的暢銷(xiāo)水果，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，國(guó)內(nèi)外厚皮甜瓜的需求量日益增加，甜瓜生產(chǎn)面積迅速擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)甜瓜的栽培面積和產(chǎn)量均居世界第一位，在世界十大水果中僅次于葡萄、香蕉、柑橘、蘋(píng)果，而居第五位。哈密瓜是新疆的特產(chǎn)，由于品質(zhì)極佳，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的廣泛歡迎，農(nóng)民種植哈密瓜的積極性很高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，新疆省在2003年的甜瓜產(chǎn)量為77.61萬(wàn)噸；2002年的甜瓜產(chǎn)量為107.79萬(wàn)噸，比2001年哈密瓜產(chǎn)量增加了近1倍。1、甜瓜的采后生理甜瓜屬于躍變型果實(shí)，即在果實(shí)成熟過(guò)程中呼吸速率發(fā)生著規(guī)律性的變化，最初降低，然后急劇升高，最后又降低。在此過(guò)程中各種水解酶類(lèi)和呼吸酶類(lèi)的活性急劇提高，果實(shí)內(nèi)貯藏的復(fù)雜物質(zhì)通過(guò)呼吸作用加以轉(zhuǎn)化，這一現(xiàn)象的出現(xiàn)標(biāo)志著甜瓜果實(shí)成熟且達(dá)到可以食用的程度。一般來(lái)說(shuō)，晚熟品種比較耐藏，而且早熟品種的耐藏性能較差，采收成熟度不僅影響到果實(shí)的品質(zhì)，還影響到果實(shí)的耐藏性和抗病性。貯藏期間適宜的溫度是保持甜瓜優(yōu)良品質(zhì)，減少腐爛和延長(zhǎng)期的重要條件。高溫能加速甜瓜果肉變軟，使后熟和腐爛加快，不利于長(zhǎng)期貯存。低溫貯存可以延緩甜瓜果實(shí)的生理衰老、抑制病菌侵染和減少腐爛損耗。但是甜瓜果實(shí)對(duì)低溫較為敏感，尤其是在低于零度的條件下甜瓜易受凍害，解凍后常失去商品價(jià)值。2、甜瓜的采后病害隨著甜瓜種植面積的擴(kuò)大，各種病害的發(fā)生和危害逐日嚴(yán)重，影響了甜瓜產(chǎn)量和質(zhì)量，商品率顯著下降，瓜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益受損。其中，以細(xì)菌性角斑?。≒sendomonassyringae）和白粉?。‥rysiphecucurbitacearum）最為常見(jiàn)，前者主要危害葉片和蔓，造成大面積瓜田葉片焦枯，同時(shí)還可危害果實(shí)，造成田間和貯運(yùn)期間的腐爛；后者發(fā)生在甜瓜生產(chǎn)中后期，主要危害葉片，造成葉片焦枯，果實(shí)成熟度降低，由于該病是氣傳流行性病害，其發(fā)生對(duì)濕度要求不嚴(yán)格，高溫干旱也有利于發(fā)病，加之多風(fēng)，可引起病害流行。另外，由于哈密瓜的產(chǎn)期集中，且正值高溫季節(jié)，加之缺乏有效的包裝和必要的冷鏈，使得其在貯藏運(yùn)輸過(guò)程中病菌生長(zhǎng)繁殖，極易腐爛，給生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)很大的經(jīng)濟(jì)損失。造成甜瓜貯藏期間腐爛的主要病害包括黑斑?。ㄓ葾lternariaalternata引起）、白霉?。ㄓ蒄usariumsp.引起）、軟腐?。ㄓ蒖hizopusstolonifer引起）等?；ジ艚绘滄撸ˋlternariaalternata）和鐮刀菌（Fusariumsp.）是引起哈密瓜低溫貯藏和冷藏運(yùn)輸腐爛的優(yōu)勢(shì)病原菌，哈密瓜貯藏期間的病害還包括粉霉病（Trichotheciumspp.）等。據(jù)張輝等、趙劼報(bào)道，哈密瓜在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中均可受到致病病原菌潛伏侵染，網(wǎng)紋期為病原菌潛伏侵染的主要時(shí)期。3、果蔬采后貯藏、運(yùn)輸腐爛的研究果蔬采后損失主要是由于本身的衰老變質(zhì)、機(jī)械損傷和病原微生物的生長(zhǎng)導(dǎo)致腐爛引起。果蔬的生理衰老主要受貯藏、運(yùn)輸環(huán)境的條件的影響，高溫、不適的氣體條件是加速果蔬衰老的根本原因。腐爛主要是由病原菌引起的，高溫、高濕加速病原菌的繁殖，導(dǎo)致果蔬迅速腐爛。傳統(tǒng)的果蔬保鮮除了采用低溫和氣調(diào)延緩自身的后熟衰老以保持天然抗病性外，還必須依靠化學(xué)殺菌劑控制貯藏病害的發(fā)生。尤其是我國(guó)果蔬冷藏容量嚴(yán)重不足，大多數(shù)果蔬采后只能在常溫下貯運(yùn)，采用化學(xué)防腐處理是我國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)果蔬保鮮的重要手段。防腐保鮮劑處理采收果蔬，以消滅病菌，防止貯藏過(guò)程中病菌的浸染，從而延長(zhǎng)果蔬的貯存期限。現(xiàn)有的防腐保鮮劑類(lèi)型主要有：清除貯藏環(huán)境中的乙烯、脫除過(guò)多的二氧化碳以抑制果蔬后熟的吸附型防腐保鮮劑；具有防腐、保鮮作用的溶液浸泡型防腐保鮮劑；防止病原微生物侵入，對(duì)果蔬表面的微生物起到殺滅作用的防護(hù)型殺菌劑；高效、廣譜的內(nèi)吸性殺菌劑(如苯來(lái)特、噻苯唑、托布津、多菌靈等)；抑菌唑、雙胍鹽、米鮮安、三唑滅菌劑、瑞毒霉、乙磷鋁等廣譜性的新型抑菌劑；具有調(diào)節(jié)和控制植物生長(zhǎng)和發(fā)育作用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑；香精油、魔芋提取液、大蒜提取液、肉桂醛等中草藥煎劑；仲丁胺、二氧化氯以及聯(lián)苯等以氣體形式抑制或殺死果蔬表面的病原微生物的熏蒸型防腐劑；石蠟、松香、油乳劑、紫膠涂料、復(fù)方卵磷脂、SM液態(tài)薄膜、日本甲東超級(jí)水果蠟以及英國(guó)的TALPro-Lang涂覆劑等。目前我國(guó)的果蔬防腐保鮮劑多為人工合成的殺菌劑，由于多年連續(xù)使用使病菌產(chǎn)生抗性，防腐保鮮效果降低，同時(shí)還造成果蔬產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留，危害人體健康，并污染環(huán)境直接。化學(xué)藥劑對(duì)人體的毒害和環(huán)境的污染已越來(lái)越受到世界各國(guó)的關(guān)注，研究安全有效的果蔬防腐保鮮新技術(shù)，是我國(guó)目前果蔬產(chǎn)業(yè)急待解決的問(wèn)題。應(yīng)用田間誘導(dǎo)抗性、產(chǎn)地快速預(yù)冷、冷鏈保鮮運(yùn)輸、天然防腐保鮮劑等綜合技術(shù)，提高采后果蔬的抗病性，以及應(yīng)用新型乙烯作用抑制劑和吸收劑延緩果蔬的后熟衰老以保持天然抗病性，從而減少果蔬采后貯藏保鮮、運(yùn)輸過(guò)程中的腐爛，保持貯藏、運(yùn)輸品質(zhì)和延長(zhǎng)貨假期，是近年來(lái)國(guó)際上果蔬物流保鮮技術(shù)發(fā)展的新方向，也是控制果品采后貯藏、運(yùn)輸腐爛的熱點(diǎn)。4、采后預(yù)冷技術(shù)果蔬產(chǎn)品需要通過(guò)低溫流通才能使其最大限度的保持天然品質(zhì)和新鮮程度、色澤、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)。冷鏈物流(coldchain)是指果蔬產(chǎn)品在貯藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境中，以減少果蔬產(chǎn)品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。發(fā)達(dá)國(guó)家的生鮮易腐農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通量超過(guò)銷(xiāo)售總量的50%。預(yù)冷是冷鏈流通的第一個(gè)環(huán)節(jié),不經(jīng)預(yù)冷的果蔬在流通中的損失約為25%-30%,經(jīng)過(guò)預(yù)冷的果蔬損失率僅為5-10%。預(yù)冷可以迅速排除果實(shí)采后的田間熱量,降低呼吸作用,延緩成熟衰老的速度,有利于保持果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分和新鮮度；預(yù)冷還可以提高果實(shí)對(duì)低溫的耐性，增強(qiáng)產(chǎn)品的抗低溫沖擊的能力，在冷藏中降低對(duì)低溫的敏感性，減輕或推遲冷害的發(fā)生。預(yù)冷在現(xiàn)代果蔬流通體系中，對(duì)低溫的形成和發(fā)揮起著重要作用，已被公認(rèn)為果蔬流通過(guò)程中保證質(zhì)量的首要措施，成為冷鏈不可缺少的環(huán)節(jié)。5、果蔬貯藏技術(shù)的發(fā)展目前，國(guó)內(nèi)外在果蔬保鮮領(lǐng)域采用的手段主要有物理和化學(xué)兩大類(lèi)，每一類(lèi)又衍生出很多新技術(shù)，各自依托不同的保鮮原理。最廣泛應(yīng)用的保鮮方式是低溫貯藏保鮮和氣調(diào)貯藏保鮮。除此之外比較先進(jìn)的貯藏保鮮技術(shù)有臨界低溫高濕保鮮、細(xì)胞間水結(jié)構(gòu)化氣調(diào)保鮮、臭氧氣調(diào)保鮮、低劑量輻射預(yù)處理保鮮、高壓保鮮、基因工程保鮮、涂膜保鮮等。臨界低溫高濕保鮮:20世紀(jì)80年代，日本北海道大學(xué)率先開(kāi)展了臨界低溫高濕保鮮研究，此后國(guó)內(nèi)外研究和開(kāi)發(fā)的趨勢(shì)是采用臨界點(diǎn)低溫高濕貯藏(CTHH)，即控制在果品冷害點(diǎn)溫度以上0.5-1℃左右和相對(duì)濕度為90%-98%左右的環(huán)境中貯藏保鮮果蔬。臨界點(diǎn)低溫高濕貯藏的保鮮作用體現(xiàn)在兩個(gè)方面：①果蔬在不發(fā)生冷害的前提下，采用盡量低的溫度可以有效地控制果蔬在保鮮期內(nèi)的呼吸強(qiáng)度，使某些易腐爛的果蔬品種達(dá)到體眠狀態(tài)；②采用濕度相對(duì)高的環(huán)境可以有效降低果蔬水分蒸發(fā)，減少失重。從原理上說(shuō)，CTHH既可以防止果蔬在保鮮期內(nèi)的腐爛變質(zhì)，又可以抑制果蔬的衰老，是一種較為理想的保鮮手段。臨界低溫高濕環(huán)境下結(jié)合其他保鮮方式進(jìn)行基礎(chǔ)研究是果蔬中期保鮮的一個(gè)方向。細(xì)胞間水結(jié)構(gòu)化氣調(diào)保鮮:結(jié)構(gòu)化水技術(shù)是指利用一些非極性分子(如：某些惰性氣體)在一定的溫度和壓力條件下，與游離水結(jié)合的技術(shù)。通過(guò)結(jié)構(gòu)化水技術(shù)可使果蔬組織細(xì)胞間水分參與形成結(jié)構(gòu)化水，使整個(gè)體系中的溶液黏度升高，從而產(chǎn)生下面兩個(gè)效應(yīng)：eq\o\ac(○,1)酶促反應(yīng)速率減慢，實(shí)現(xiàn)對(duì)有機(jī)體生理活動(dòng)的控制；eq\o\ac(○,2)果蔬水分蒸發(fā)過(guò)程受抑制。這為植物的短期保鮮貯藏提供了一種全新的原理和方法。日本東京大學(xué)學(xué)者用氙氣制備甘藍(lán)、花卉的結(jié)構(gòu)化水，并對(duì)其保鮮工藝進(jìn)行了探索，獲得了較為滿(mǎn)意的保鮮效果。但使用高純度氙氣成本太高，研究者往往通過(guò)惰性氣體的混合加壓來(lái)另尋其保鮮機(jī)理，以降低其成本。有涂膜保鮮：這種方法通過(guò)包裹、浸漬、涂布等途徑在食品表面或食品內(nèi)部異質(zhì)界面上覆蓋一層膜，提供選擇性的阻氣、阻濕、阻內(nèi)容物散失及隔阻外界環(huán)境的有害影響，具有抑制呼吸，延緩后熟衰老，抑制表面微生物的生長(zhǎng)，提高貯藏質(zhì)量等多種功能，從而達(dá)到食品保鮮，延長(zhǎng)其貨架期的目的。輻射貯藏保鮮：利用輻射貯藏果蔬是一種發(fā)展很快的新技術(shù)。輻射保鮮通常是利用60C0等放射性元素輻射出的丫射線(xiàn)以及加速電子等穿透有機(jī)體，使果蔬中的水和其他物質(zhì)電離生成游離基或離子，對(duì)果蔬起到殺蟲(chóng)、殺菌、防霉和調(diào)節(jié)生理生化等效應(yīng)，從而達(dá)到保鮮目的。經(jīng)過(guò)輻射處理的果蔬，既不會(huì)破壞外形，又能保持色、香、味及營(yíng)養(yǎng)成分，可在常溫下長(zhǎng)期貯藏且節(jié)約能源，并無(wú)化學(xué)藥劑的殘留。輻射劑量根據(jù)果蔬品種和輻射目的而定。新鮮果蔬的輻射處理要選用相對(duì)低的劑量，一般小于3kGy，否則容易出現(xiàn)果蔬變軟和營(yíng)養(yǎng)成分大量損失的現(xiàn)象。低劑量輻射預(yù)處理保鮮與其他技術(shù)(如冷凍、漂燙等)結(jié)合使用，可以減少輻射保鮮所要求的輻射劑量。通過(guò)熱水浸漬(溫度為50-55℃)5分鐘，可以產(chǎn)生更好的保鮮效果，這項(xiàng)技術(shù)廣泛應(yīng)用在柑橘、桃子和櫻桃的保鮮中。超聲波貯藏保鮮:超聲波能使液體中的某些細(xì)菌致死，病毒失活，擾亂微生物細(xì)胞，改變酶分子構(gòu)象，促進(jìn)細(xì)胞代謝過(guò)程中底物與酶的接觸和產(chǎn)物的釋放，促進(jìn)酶生物催化活性，從而延長(zhǎng)果蔬的保鮮期。該技術(shù)已引起美國(guó)、德國(guó)、加拿大、日本、瑞士和中國(guó)很多國(guó)家科技工作者的廣泛關(guān)注，在針對(duì)韭薹、西芹、鮮切花、桃子、柿子等果蔬的保鮮實(shí)驗(yàn)中，超聲波處理已體現(xiàn)出其良好的保鮮效果。超聲波技術(shù)在果蔬貯藏保鮮領(lǐng)域中的應(yīng)用帶來(lái)了方法學(xué)上的創(chuàng)新，對(duì)傳統(tǒng)的技術(shù)形成了有益的補(bǔ)充。目前研究多趨向于超聲波與其他技術(shù)結(jié)合處理作為果蔬保藏的一種手段，抑制果蔬中的微生物以保障其安全，同時(shí)，鑒于上述超聲波所能產(chǎn)生的聲效應(yīng)及其協(xié)同效應(yīng)，也為其在采后果蔬保鮮方面提供了可能性。臭氧在果蔬貯藏保鮮上的應(yīng)用：臭氧是一種具有特殊氣味不穩(wěn)定的氣體，由于臭氧具有很強(qiáng)的氧化能力，并且在空氣中逐漸分解成氧氣，無(wú)任何殘留。所以被廣泛的應(yīng)用于食品保鮮與加工領(lǐng)域。1997年美國(guó)電力研究所提出，與食品接觸的臭氧是非常安全的，并獲準(zhǔn)了FDA的認(rèn)可)。臭氧可明顯抑制灰葡萄孢霉、叢梗孢霉、指狀青霉和匍枝根霉的孢子萌發(fā)。用含量為1.5×10-6的臭氧化水處理2min,可殺滅指狀青霉、意大利青霉、擴(kuò)展青霉、鏈核盤(pán)菌、匍枝根霉、灰葡萄孢霉等引起果蔬腐爛的病原菌的孢子。臭氧處理能有效地控制草莓、山梅等果實(shí)的微生物和真菌的病原體，抑制葡萄的腐爛，誘導(dǎo)葡萄產(chǎn)生抗病性，降低了桃、油桃和李子由鏈核盤(pán)菌引起的褐腐病的發(fā)病率。臭氧處理能夠明顯減少蘋(píng)果和梨貯藏室內(nèi)乙烯的濃度，延緩了京白梨在貯藏期間果實(shí)的失重和硬度的下降，抑制了香梨、蘋(píng)果、西洋芹、草莓果實(shí)的呼吸強(qiáng)度。臭氧處理使果蔬表皮的氣孔縮小,減少冬果梨、黃香蕉蘋(píng)果水分的蒸騰,降低水分的消耗。臭氧處理可分解內(nèi)源乙烯、鈍化酶的活性、減少果蔬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。研究表明臭氧處理誘導(dǎo)草菇過(guò)氧化物酶活性的提高，提高了機(jī)體的抗氧化能力，延緩了衰老。隨著“綠色食品”和“有機(jī)食品”的興起，人們對(duì)無(wú)污染、無(wú)公害、優(yōu)質(zhì)果蔬的需求逐年增加，臭氧作為“理想的綠色強(qiáng)氧化劑”，以其獨(dú)特的無(wú)殘留、無(wú)二次污染、殺菌快、廣譜、使用方便、安全可靠等優(yōu)點(diǎn)，在果蔬采后保鮮中已成為研究的熱點(diǎn)。熱處理技術(shù)：果品貯藏前的熱處理是指利用果品的熱學(xué)特性和其它物理化學(xué)特性在貯藏前將果實(shí)置于熱水、熱空氣、熱蒸汽等熱的環(huán)境中，處理一定的時(shí)間，以延長(zhǎng)果品的保鮮器期減少貯藏病害的發(fā)生。熱處理已廣泛應(yīng)用于芒果、柑橘類(lèi)、番木瓜、甜瓜、辣椒等采后預(yù)處理。防止柑橘的腐爛。抑制果品體外孢子的萌發(fā)和有真菌類(lèi)引起的腐敗。誘導(dǎo)抗病性：果蔬采后自身具有防御病害的能力。近年來(lái)，許多研究致力于提高采后果蔬的免疫力或誘導(dǎo)采后果蔬的抗病性，并以此作為控制果蔬采后病害的一個(gè)途徑。如UV-C、茉莉酸、草酸、BTH、Harpin等都能誘導(dǎo)果蔬采后的抗病性，減少腐爛。此外利用拮抗菌、高氧、高CO2處理等來(lái)控制果蔬采后病害的發(fā)生，也是國(guó)內(nèi)外研究的熱點(diǎn)。6、果蔬乙烯的控制植物激素乙烯在躍變型果實(shí)成熟過(guò)程中起著重要的作用,引發(fā)或啟動(dòng)與果實(shí)成熟相關(guān)的反應(yīng),如果肉的軟化，色澤的變化，以及香氣的產(chǎn)生都依賴(lài)于乙烯的產(chǎn)生。外源乙烯和內(nèi)源乙烯都能加速躍變型果實(shí)的成熟和衰老，縮短果實(shí)采后的貯藏壽命，特別是內(nèi)源乙烯對(duì)躍變型果實(shí)的成熟起著重要的作用，啟動(dòng)與乙烯相關(guān)的成熟過(guò)程,極低濃度的乙烯(0.1μl/L)能夠影響躍變型果實(shí)的成熟。因此，植物激素乙烯在果實(shí)、蔬菜、花卉等園藝產(chǎn)品采后貯運(yùn)保鮮中扮演著重要角色，它促進(jìn)果實(shí)的后熟和花、葉等器官的衰老和脫落，從而縮短園藝產(chǎn)品的貯藏壽命。長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)際上在果蔬貯藏中除了采用低溫和氣調(diào)抑制乙烯的產(chǎn)生和作用外，一直缺乏其它經(jīng)濟(jì)有效的手段。近年來(lái)，隨著新型乙烯受體抑制劑1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)的發(fā)現(xiàn)，為控制乙烯敏感型園藝產(chǎn)品采后的衰老變質(zhì)，延長(zhǎng)貯藏期，提供了新的有效技術(shù)手段，同時(shí)也為研究乙烯與果蔬抗病防衛(wèi)反應(yīng)的關(guān)系提供了一個(gè)有效的工具。1-MCP是一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物，常溫下呈氣態(tài)存在，使用時(shí)可采用密封容器或庫(kù)房熏蒸處理。與硫代硫酸銀(STS)等傳統(tǒng)乙烯抑制劑相比，1-MCP具有無(wú)毒、低量、高效(使用濃度為ppb級(jí))等優(yōu)點(diǎn)，它不但能強(qiáng)烈阻斷內(nèi)源乙烯的生理效應(yīng)，還能抑制外源乙烯對(duì)內(nèi)源乙烯的誘導(dǎo)作用，1-MCP能夠與乙烯受體相互作用，從而抑制依賴(lài)于乙烯的生理反應(yīng)，延緩多種躍變型果實(shí)的成熟，抑制果實(shí)硬度的下降。因而在果蔬等園藝產(chǎn)品采后保鮮中具有極大的應(yīng)用前景。美國(guó)，1-MCP已于1999年獲準(zhǔn)用于延長(zhǎng)切花的瓶插壽命和觀賞植物的觀賞期，目前1-MCP已獲準(zhǔn)應(yīng)用于40多種可食園藝作物的貯藏保鮮。目前有關(guān)1-MCP對(duì)采后園藝產(chǎn)品保鮮的效果和作用機(jī)理及開(kāi)發(fā)應(yīng)用，已成為國(guó)內(nèi)外園產(chǎn)品采后生理貯藏保鮮的研究熱點(diǎn)。（二）項(xiàng)目主要研究?jī)?nèi)容申報(bào)項(xiàng)目研究?jī)?nèi)容及涉及的關(guān)鍵技術(shù)及技術(shù)指標(biāo)描述1.哈密瓜運(yùn)銷(xiāo)過(guò)程發(fā)病機(jī)理及控制技術(shù)研究（1）研究哈密瓜田間潛伏侵染菌及發(fā)生機(jī)理，通過(guò)殺菌、誘抗和果實(shí)膨大前單果套袋隔離等技術(shù)措施的應(yīng)用研究，降低田間潛伏侵染的發(fā)生率。（2）通過(guò)對(duì)哈密瓜運(yùn)銷(xiāo)過(guò)程中主要致病菌、病害的發(fā)生過(guò)程的分析及特點(diǎn)，研究其防治措施，開(kāi)發(fā)采后哈密瓜表面安全殺菌技術(shù)和天然保鮮劑，通過(guò)包裝、抑菌和運(yùn)輸過(guò)程中環(huán)境條件的控制，有效抑制和減緩采后貯運(yùn)過(guò)程中病害的發(fā)生，減少哈密瓜采后腐爛率，延長(zhǎng)貯藏期和貨架期，提高商品率和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。2．哈密瓜運(yùn)銷(xiāo)過(guò)程生理變化及控制技術(shù)研究（1）研究較高成熟度哈密瓜在動(dòng)態(tài)冷鏈運(yùn)銷(xiāo)過(guò)程的生理、后熟衰老及品質(zhì)變化規(guī)律，完善其采后衰老機(jī)制。（2）研究預(yù)冷對(duì)哈密瓜生理、品質(zhì)和病害發(fā)生的影響的研究，開(kāi)發(fā)適合哈密瓜的產(chǎn)地快速預(yù)冷技術(shù)。（3）通過(guò)MA貯藏(冷藏)、保鮮劑、乙烯脫除劑或拮抗劑、氣體調(diào)節(jié)、包裝等技術(shù)相結(jié)合，開(kāi)發(fā)哈密瓜保鮮包裝產(chǎn)品和安全高效的冷鏈物流保鮮技術(shù)。3．結(jié)合新疆哈密瓜供銷(xiāo)鏈（冷鏈技術(shù)），集成優(yōu)化采后哈密瓜后熟衰老和病害控制技術(shù)，制定哈密瓜采后商品化處理技術(shù)規(guī)程（或標(biāo)準(zhǔn)），增強(qiáng)新疆鮮哈密瓜在國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)新疆哈密瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。（三）項(xiàng)目技術(shù)路線(xiàn)描述項(xiàng)目技術(shù)路線(xiàn)描述病菌種類(lèi)、侵染途徑、過(guò)程及發(fā)病機(jī)理采收技術(shù)、果實(shí)表面物理殺菌技術(shù)、天然抑菌劑的研究技術(shù)集成和優(yōu)化開(kāi)發(fā)采后病害、后熟衰老控制技術(shù)病菌種類(lèi)、侵染途徑、過(guò)程及發(fā)病機(jī)理采收技術(shù)、果實(shí)表面物理殺菌技術(shù)、天然抑菌劑的研究技術(shù)集成和優(yōu)化開(kāi)發(fā)采后病害、后熟衰老控制技術(shù)采后處理及運(yùn)銷(xiāo)保鮮技術(shù)與供銷(xiāo)鏈集成，示范推廣田間耕作栽培、采前誘抗、套袋隔離技術(shù)研究采后生理、后熟衰老及對(duì)品質(zhì)的影響適宜采收成熟度、田間預(yù)冷技術(shù)的研究采后包裝、后熟抑制及貯運(yùn)環(huán)境條件控制技術(shù)的研究采后處理及運(yùn)銷(xiāo)保鮮技術(shù)規(guī)程制定哈密瓜病害發(fā)生及控制運(yùn)銷(xiāo)后熟衰老及控制冷鏈運(yùn)銷(xiāo)過(guò)程采后預(yù)冷過(guò)程采后處理包裝運(yùn)銷(xiāo)過(guò)程侵染采收過(guò)程侵染田間潛伏侵染（四）項(xiàng)目技術(shù)實(shí)現(xiàn)依據(jù)設(shè)計(jì)思想依據(jù)項(xiàng)目哈密瓜的保鮮貯運(yùn)技術(shù)的研究設(shè)計(jì)主要依據(jù)于：甜瓜的生物學(xué)、生理學(xué)性質(zhì)，尤其是采后生理性質(zhì)；病原微生物的生物學(xué)特性、侵染過(guò)程和機(jī)理；各種生理調(diào)節(jié)劑、抑殺菌技術(shù)以及貯藏環(huán)境控制技術(shù)的作用機(jī)理、與生物間的相互關(guān)系。關(guān)鍵技術(shù)實(shí)現(xiàn)的依據(jù)1、采后預(yù)冷技術(shù)：預(yù)冷可以迅速排除果實(shí)采后的田間熱量,降低呼吸作用,延緩成熟衰老的速度,抑制病原菌的活動(dòng)，有利于保持果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分和新鮮度，提高果實(shí)對(duì)低溫的耐性。已被公認(rèn)為果蔬流通過(guò)程中保證質(zhì)量的首要措施，成為冷鏈不可缺少的環(huán)節(jié)。2、臨界低溫低濕保鮮:貯藏的保鮮作用體現(xiàn)在兩個(gè)方面：①果蔬在不發(fā)生冷害的前提下，采用盡量低的溫度可以有效地控制果蔬在保鮮期內(nèi)的呼吸強(qiáng)度，使某些易腐爛的果蔬品種達(dá)到體眠狀態(tài)；②相對(duì)低的濕度可以有效抑制微生物的活動(dòng)，延長(zhǎng)哈密瓜的保鮮期或貨架期，是我們提取的一種與臨界低溫高濕不同的保鮮觀點(diǎn)和技術(shù)手段。3、超聲波貯藏保鮮:超聲波能使液體中的某些細(xì)菌致死，病毒失活，擾亂微生物細(xì)胞，改變酶分子構(gòu)象，促進(jìn)細(xì)胞代謝過(guò)程中底物與酶的接觸和產(chǎn)物的釋放，促進(jìn)酶生物催化活性，從而延長(zhǎng)果蔬的保鮮期。4、熱處理技術(shù)：利用果品的熱學(xué)特性和其它物理化學(xué)特性在貯藏前將果實(shí)置于熱水、熱空氣、熱蒸汽等熱的環(huán)境中，處理一定的時(shí)間，抑制或殺死哈密瓜表面菌體和孢子，減少貯藏病害的發(fā)生，以延長(zhǎng)果品的保鮮期。5、誘導(dǎo)抗病性：果蔬采后自身具有防御病害的能力，BTH、Harpin能顯著提高采后果蔬的免疫力或誘導(dǎo)采后果蔬的抗病性，并以此作為控制果蔬采后病害的一個(gè)途徑，也是國(guó)內(nèi)外研究的熱點(diǎn)。6、乙烯抑制1-MCP的應(yīng)用：乙烯都能加速躍變型果實(shí)的成熟和衰老，縮短果實(shí)采后的貯藏壽命，特別是內(nèi)源乙烯對(duì)躍變型果實(shí)的成熟起著重要的作用。1-MCP能夠與乙烯受體相互作用，從而抑制依賴(lài)于乙烯的生理反應(yīng)，延緩多種躍變型果實(shí)的成熟和衰老，延長(zhǎng)哈密瓜的保鮮貯運(yùn)時(shí)間及貨架期。1-MCP常溫下呈氣態(tài)存在，使用時(shí)可采用密封容器或庫(kù)房熏蒸處理。具有無(wú)毒、低量、高效等優(yōu)點(diǎn)，目前有關(guān)1-MCP對(duì)哈密瓜的保鮮應(yīng)用尚處于技術(shù)的前沿和研究熱點(diǎn)。項(xiàng)目技術(shù)實(shí)現(xiàn)主要面臨的風(fēng)險(xiǎn)及應(yīng)對(duì)措施主要面臨的風(fēng)險(xiǎn)1、哈密瓜的病害的田間潛伏浸染是采后病害發(fā)生的重要來(lái)源，但采前病害控制措施及應(yīng)用涉及的農(nóng)戶(hù)多、管理水平差異大、種植地域廣闊等，有效控制難較大。2、哈密瓜采后仍是活的有機(jī)體，仍然進(jìn)行著物質(zhì)與能量的代謝，并與環(huán)境因素(溫度、濕度、氣體成分)有著密切的關(guān)系，環(huán)境的變化對(duì)哈密瓜采后貯藏保鮮效果的影響很大。新疆的運(yùn)距長(zhǎng)、過(guò)程復(fù)雜，運(yùn)輸環(huán)境條件控制難度大，增加了課題實(shí)施的難度和風(fēng)險(xiǎn)。3、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)的需求隨國(guó)際、國(guó)內(nèi)、區(qū)域的經(jīng)濟(jì)環(huán)境而處于不斷的變化中，還有突發(fā)事件存在，為項(xiàng)目目標(biāo)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷(xiāo)增加了很多確定因素。應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的措施1、加強(qiáng)對(duì)相關(guān)瓜農(nóng)的選擇、培訓(xùn)和溝通交流，提高果農(nóng)的商品化意識(shí)。2、采后處理、防腐保鮮技術(shù)要與包裝方法、包裝材料結(jié)合，減輕環(huán)境因素波動(dòng)對(duì)哈密瓜運(yùn)銷(xiāo)過(guò)程的影響。3、加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)需求變化的了解和進(jìn)行科學(xué)預(yù)測(cè)，盡可能把市場(chǎng)波動(dòng)造成的影響降低到最低程度。注釋?zhuān)涸O(shè)計(jì)思想依據(jù)：包括文獻(xiàn)，或?qū)＠虬l(fā)明等三、項(xiàng)目技術(shù)成熟性項(xiàng)目階段選擇(研發(fā)、中試)（有無(wú)銷(xiāo)售）項(xiàng)目所處階段研發(fā)項(xiàng)目產(chǎn)品銷(xiāo)售情況試銷(xiāo)關(guān)鍵技術(shù)成熟性分析1、誘導(dǎo)抗病性哈密瓜通過(guò)田間誘導(dǎo)可以顯著提高采后自身防御病害的能力，這是新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)在國(guó)際合作項(xiàng)目“postharvesthandlinganddiseasecontrolinmelonsinchinaandaustralia”，引進(jìn)了國(guó)外先的研究方法及田間誘抗技術(shù)，通過(guò)為期3年的大量田間生長(zhǎng)期誘抗實(shí)驗(yàn)，篩選出了BTH、Harpin作為哈密瓜的有效田間誘抗劑，顯著提高了哈密瓜采后果蔬的抗病性。該項(xiàng)技術(shù)將在本項(xiàng)目中進(jìn)一步完善和應(yīng)用。2、田間果實(shí)膨大期單瓜套袋隔離技術(shù)及應(yīng)用據(jù)我們前期研究，哈密瓜田間的潛伏侵染主要來(lái)自于果實(shí)迅速膨大期，由于哈密瓜表面形成裂隙而導(dǎo)致病菌浸入。因此，我們提出在田間哈密瓜果實(shí)膨大期采取單瓜套袋，將瓜體與外界病原微生物隔離，避免其延裂隙浸入瓜體的技術(shù)措施，也是項(xiàng)目的主要研究?jī)?nèi)容，將成為項(xiàng)目中的主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)。3、采后預(yù)冷技術(shù)采后預(yù)冷可以迅速排除果實(shí)采后的田間熱量,降低呼吸作用,延緩成熟衰老的速度,抑制病原菌的活動(dòng)，有利于保持果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分和新鮮度，已被公認(rèn)為果蔬流通過(guò)程中保證質(zhì)量的首要措施。預(yù)冷裝備上來(lái)講是國(guó)內(nèi)外的一項(xiàng)成熟技術(shù)，但要落實(shí)到新疆哈密瓜產(chǎn)區(qū)大都位于偏遠(yuǎn)的農(nóng)村的具情況，還需要解決一些現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題。4、超聲波貯藏保鮮是近幾年在其它瓜果蔬菜中研究出來(lái)的項(xiàng)新技術(shù)，超聲波能使液體中的某些細(xì)菌致死，病毒失活，擾亂微生物細(xì)胞，從而延長(zhǎng)果蔬的保鮮期，目前在其它水果中應(yīng)用已顯示出其良好的效果，在哈密瓜中的研究還比較少，我們希望將這項(xiàng)技術(shù)盡快引入哈密瓜保鮮項(xiàng)目中，將其進(jìn)行研究和應(yīng)用示范。5、乙烯抑制1-MCP的應(yīng)用：1-MCP能夠與乙烯受體相互作用，從而抑制依賴(lài)于乙烯的生理反應(yīng)，延緩多種躍變型果實(shí)的成熟和衰老，延長(zhǎng)哈密瓜的保鮮貯運(yùn)時(shí)間及貨架期。1-MCP常溫下呈氣態(tài)存在，使用時(shí)可采用密封容器或庫(kù)房熏蒸處理。具有無(wú)毒、低量、高效等優(yōu)點(diǎn)，目前有關(guān)1-MCP對(duì)哈密瓜的保鮮應(yīng)用尚處于技術(shù)的前沿和研究熱點(diǎn)。本項(xiàng)將其作為一項(xiàng)新技術(shù)引入哈密瓜保鮮貯運(yùn)中，將其進(jìn)行研究和應(yīng)用示范。注釋?zhuān)宏P(guān)鍵技術(shù)成熟性分析（包括采用的現(xiàn)有成熟關(guān)鍵技術(shù)、已攻克的關(guān)鍵技術(shù)、待研究的關(guān)鍵技術(shù)等）須填寫(xiě)項(xiàng)目產(chǎn)品是否經(jīng)過(guò)試用（已試用、尚未試用）、代表性的試用單位及試用時(shí)間、代表性的用戶(hù)意見(jiàn)；項(xiàng)目產(chǎn)品是否通過(guò)技術(shù)檢測(cè)（已檢測(cè)、尚未檢測(cè)）、檢測(cè)單位、檢測(cè)意見(jiàn)、檢測(cè)時(shí)間；項(xiàng)目產(chǎn)品是否通過(guò)技術(shù)鑒定（已鑒定、尚未鑒定）、鑒定單位、鑒定意見(jiàn)、鑒定時(shí)間；項(xiàng)目產(chǎn)品是否已取得相關(guān)行業(yè)許可認(rèn)證證書(shū)（已取得、未取得、不用取得）、其中已取得：認(rèn)證證書(shū)的名稱(chēng)、認(rèn)證單位、發(fā)證時(shí)間、有限期限；未取得：是否已提出申請(qǐng)、提出時(shí)間、欲獲得的許可認(rèn)證名稱(chēng)、預(yù)計(jì)獲得時(shí)間。項(xiàng)目是否獲得其它國(guó)家或部門(mén)（省部級(jí)以上）計(jì)劃的支持（已獲得、尚未獲得）、其中已取得：計(jì)劃的名稱(chēng)、獲得支持的時(shí)間。第三章項(xiàng)目產(chǎn)品化一、項(xiàng)目產(chǎn)品特性產(chǎn)品形態(tài)1最終消費(fèi)產(chǎn)品；2工業(yè)產(chǎn)品；3工業(yè)中間產(chǎn)品；4技術(shù)貿(mào)易（包括轉(zhuǎn)讓?zhuān)┘夹g(shù)服務(wù)5其它產(chǎn)品用途飲食消費(fèi)產(chǎn)品性能比較優(yōu)勢(shì)1、新疆日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，有利于瓜果的光合作用和糖分的轉(zhuǎn)化、積累。這些自然條件對(duì)哈密瓜的生長(zhǎng)都是十分有利，新疆哈密瓜糖度高、品質(zhì)好具有其他省區(qū)無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。2、本項(xiàng)目將加強(qiáng)哈密瓜采后的商品化處理，在形態(tài)、色澤、整齊度及包裝上下功夫，提高產(chǎn)品商品品質(zhì)；另外，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)化，針對(duì)不同市場(chǎng)偏好提供相應(yīng)品種的哈密瓜。

3、品牌優(yōu)勢(shì)，烏魯木齊域奇生物科技開(kāi)發(fā)有限公司于2006年，申請(qǐng)注冊(cè)的“好古麗”牌新疆哈密瓜，經(jīng)過(guò)兩年的品牌推廣，在廣州、深圳及北京市場(chǎng)已得到當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售商的認(rèn)可。4、項(xiàng)目通過(guò)一系列采前采后及保鮮技術(shù)的應(yīng)用，將提高哈密瓜的保鮮技術(shù)水平，有能力將具有較高成熟度、高品質(zhì)的哈密瓜運(yùn)銷(xiāo)到內(nèi)地市場(chǎng)，以高品質(zhì)提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力?，F(xiàn)階段本項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益狀況：因本項(xiàng)目新增就業(yè)人數(shù)5人本項(xiàng)目產(chǎn)品累計(jì)凈利潤(rùn)40萬(wàn)元本項(xiàng)目產(chǎn)品累計(jì)銷(xiāo)售收入320萬(wàn)元本項(xiàng)目產(chǎn)品累計(jì)繳稅總額6萬(wàn)元本項(xiàng)目產(chǎn)品累計(jì)創(chuàng)匯萬(wàn)美元//二、項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)方式及條件生產(chǎn)方式1自我加工；2委托加工自我加工必備的生產(chǎn)條件保鮮庫(kù)、清洗殺菌機(jī)、干燥設(shè)備、預(yù)冷設(shè)施生產(chǎn)工藝流程（軟件除外）哈密瓜→田問(wèn)防潛伏侵染→采收→清選→殺菌→防腐保鮮處理→預(yù)冷→包裝→運(yùn)輸→銷(xiāo)地冷藏→銷(xiāo)售必備的生產(chǎn)條件預(yù)冷設(shè)施和殺設(shè)備三、產(chǎn)品化實(shí)施計(jì)劃項(xiàng)目完成時(shí)所處階段1.樣品；2.中試；3.批量生產(chǎn)；4.規(guī)模生產(chǎn)項(xiàng)目產(chǎn)品銷(xiāo)售情況無(wú)銷(xiāo)售、試銷(xiāo)、批量項(xiàng)目產(chǎn)品化實(shí)施計(jì)劃的具體進(jìn)度安排2008.6-2010.12哈密瓜運(yùn)銷(xiāo)過(guò)程發(fā)病機(jī)理及控制技術(shù)研究（1）研究哈密瓜田間潛伏侵染菌及發(fā)生機(jī)理，通過(guò)殺菌、誘抗和果實(shí)膨大前單果套袋隔離等技術(shù)措施的應(yīng)用研究，降低田間潛伏侵染的發(fā)生率。（2）通過(guò)對(duì)哈密瓜運(yùn)銷(xiāo)過(guò)程中主要致病菌、病害的發(fā)生過(guò)程的分析及特點(diǎn)，研究其防治措施，開(kāi)發(fā)采后哈密瓜表面安全殺菌技術(shù)和天然保鮮劑，通過(guò)包裝、抑菌和運(yùn)輸過(guò)程中環(huán)境條件的控制，有效抑制和減緩采后貯運(yùn)過(guò)程中病害的發(fā)生，減少哈密瓜采后腐爛率，延長(zhǎng)貯藏期和貨架期，提高商品率和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。2．哈密瓜運(yùn)銷(xiāo)過(guò)程生理變化及控制技術(shù)研究（1）研究較高成熟度哈密瓜在動(dòng)態(tài)冷鏈運(yùn)銷(xiāo)過(guò)程的生理、后熟衰老及品質(zhì)變化規(guī)律，完善其采后衰老機(jī)制。（2）研究預(yù)冷對(duì)哈密瓜生理、品質(zhì)和病害發(fā)生的影響的研究，開(kāi)發(fā)適合哈密瓜的產(chǎn)地快速預(yù)冷技術(shù)。（3）通過(guò)MA貯藏(冷藏)、保鮮劑、乙烯脫除劑或拮抗劑、氣體調(diào)節(jié)、包裝等技術(shù)相結(jié)合，開(kāi)發(fā)哈密瓜保鮮包裝產(chǎn)品和安全高效的冷鏈物流保鮮技術(shù)。3．結(jié)合新疆哈密瓜供銷(xiāo)鏈（冷鏈技術(shù)），集成優(yōu)化采后哈密瓜后熟衰老和病害控制技術(shù)，制定哈密瓜采后商品化處理技術(shù)規(guī)程（或標(biāo)準(zhǔn)），增強(qiáng)新疆鮮哈密瓜在國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)新疆哈密瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。產(chǎn)品化擬執(zhí)行的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)類(lèi)型1國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)；2國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；3行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；4地方標(biāo)準(zhǔn)；5企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；6其他項(xiàng)目產(chǎn)品應(yīng)取得的相關(guān)許可認(rèn)證證書(shū)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)本項(xiàng)目實(shí)施企業(yè)新獲得的相關(guān)資質(zhì)證書(shū)等建立本企業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；通過(guò)新疆科技廳成果處中試鑒定。注釋?zhuān)喉?xiàng)目產(chǎn)品化實(shí)施計(jì)劃的具體進(jìn)度安排需填寫(xiě)項(xiàng)目產(chǎn)品化的階段目標(biāo)及每個(gè)階段主要工作內(nèi)容第四部分項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)第一章市場(chǎng)概述行業(yè)及市場(chǎng)概述市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)：新疆具有哈密瓜的資源優(yōu)勢(shì)，品種資源豐富，品質(zhì)優(yōu)異，如老品種“8501”號(hào)、“金86”、“金皇后”、“金鳳凰”“伽什瓜”等等，近年來(lái)培育的新品種西洲密一號(hào)、西洲33號(hào)、“9818”號(hào)等等，其中以南疆種植伽什瓜面積最大，哈密吐魯番種植老品種的面積最大。哈密瓜是新疆特色瓜果之一，目前新疆已大量種植，哈密、吐魯番是新疆最大的哈密瓜生產(chǎn)基地。新疆地處歐亞大陸橋腹地，是典型的大陸性氣候，光熱資源充足，晝夜溫差大，日照時(shí)間長(zhǎng)，造就了特色水果的資源優(yōu)勢(shì)。哈密瓜是新疆傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)，世稱(chēng)“名貴之果”、“瓜中之王”，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上享有盛譽(yù)。2007年，新疆哈密瓜種植面積已發(fā)展到近60萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)到2010年全疆哈密瓜種植面積發(fā)展到近80萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)到180萬(wàn)噸。甜瓜種植面積和產(chǎn)量逐年增加，但產(chǎn)后轉(zhuǎn)化能力薄弱,甜瓜商品化程度低，產(chǎn)品銷(xiāo)售的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)日益突出。在我區(qū)甜瓜種植面積快速發(fā)展的同時(shí)，區(qū)外種植面積和產(chǎn)量也在持續(xù)增加，內(nèi)蒙古、甘肅、山東、海南等地也開(kāi)始大面積種植哈密瓜，并打著“新疆哈密瓜”的牌子進(jìn)入市場(chǎng)，還運(yùn)用溫室栽培等技術(shù)手段使這種哈密瓜一年四季均可上市。據(jù)了解，今年內(nèi)蒙古僅一個(gè)地區(qū)的哈密瓜種植面積就達(dá)到30萬(wàn)畝。目前是北京、上海、廣州等哈密瓜的主銷(xiāo)地，真正產(chǎn)自新疆的哈密瓜只有60%左右。使國(guó)內(nèi)供應(yīng)總量迅速攀升、局域產(chǎn)量相對(duì)過(guò)剩的局面已經(jīng)形成，將意味著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，銷(xiāo)售壓力和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)日益凸現(xiàn)。托克遜縣今年擴(kuò)大哈密瓜種植面積，哈密瓜面積達(dá)10355畝，比去年增長(zhǎng)了2.5倍，哈密瓜面積增大了，瓜的價(jià)格卻從去年的平均1元至1.2元降至今年的0.7元，出現(xiàn)滯銷(xiāo)和賤賣(mài)的情況，挫傷廣大果農(nóng)的生產(chǎn)積極性，對(duì)哈密瓜產(chǎn)業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展造成不利影響。哈密瓜只達(dá)到較高的成熟度才能體現(xiàn)新疆哈密瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、風(fēng)味、質(zhì)地、口感等特色品質(zhì)。由于目前采用常溫運(yùn)輸，運(yùn)輸過(guò)程中的哈密瓜溫度在30-50℃；且運(yùn)距長(zhǎng)，制約了優(yōu)質(zhì)品種的哈密瓜銷(xiāo)售。哈密瓜采收后好大一部分被制成瓜干或瓜脯，主要是因?yàn)檫\(yùn)輸新鮮瓜過(guò)程中溫度掌控不好，會(huì)無(wú)形增加成本（在運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)腐爛變質(zhì)）。所以瓜干或瓜脯就會(huì)代替一部分新鮮瓜在疆內(nèi)或內(nèi)地以及國(guó)外市場(chǎng)出現(xiàn)，而且每公斤的價(jià)位比新鮮瓜高出很多，它們的口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及新鮮瓜。為了能使其最大限度的保持天然品質(zhì)和新鮮程度、色澤、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)采后保鮮貯運(yùn)非常重要。現(xiàn)在哈密瓜產(chǎn)品主要銷(xiāo)售渠道：一是當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)銷(xiāo)售；二是由當(dāng)?shù)貐f(xié)會(huì)組織收購(gòu)調(diào)運(yùn)烏魯木齊等市場(chǎng)銷(xiāo)售；哈密瓜的市場(chǎng)價(jià)：早熟瓜4～5.0元／kg，中熟瓜2—3.5元／kg，晚熟瓜5～6.5元／kg，2007年，烏魯木齊域奇生物科技開(kāi)發(fā)有限公司500多噸鮮杏經(jīng)過(guò)處理、包裝，順利進(jìn)入北京、廣州、深圳等地果品市場(chǎng)，每公斤銷(xiāo)售價(jià)格高達(dá)6.5元以上。目標(biāo)市場(chǎng)利用深圳鑫榮懋發(fā)展有限公司，在全國(guó)大城市建成的鮮果供銷(xiāo)鏈（冷鏈系統(tǒng)）、鮮果領(lǐng)域成熟的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)和模式、聲譽(yù)和影響，今年與我公司簽定了新疆哈密瓜收購(gòu)合同，為本項(xiàng)目的順利實(shí)施提供了有力的保障；市場(chǎng)定位：第一步，進(jìn)入國(guó)內(nèi)中心大城市，如北京、上海、武漢、廣州、深圳、香港等地。第二步：再輻射周邊中小城市。第三部：出口至東南亞及新疆周邊的俄羅斯、哈撒克斯坦等國(guó)家。注釋?zhuān)?）行業(yè)及市場(chǎng)概述需要簡(jiǎn)要介紹行業(yè)狀況、市場(chǎng)容量；2）目標(biāo)市場(chǎng)需清晰闡述目標(biāo)市場(chǎng)狀況（規(guī)模、趨勢(shì)、影響因素），如由于宏觀經(jīng)濟(jì)政策利好，固網(wǎng)運(yùn)營(yíng)商對(duì)產(chǎn)品需求大幅增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)迅速壯大，2005年將達(dá)到2億美元，2008年將達(dá)到10億美元。典型客戶(hù)：列出典型用戶(hù)，如XX公司、XX科研機(jī)構(gòu)等第二章競(jìng)爭(zhēng)分析競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析1、新疆地處歐亞大陸橋腹地，是典型的大陸性氣候，光熱資源充足，晝夜溫差大，日照時(shí)間長(zhǎng)，造就了哈密瓜特殊的風(fēng)味品質(zhì)，這種資源優(yōu)勢(shì)是其這甜瓜產(chǎn)區(qū)難以實(shí)現(xiàn)。通過(guò)本項(xiàng)解決哈密瓜的保鮮貯運(yùn)技術(shù)問(wèn)題，將能充分體現(xiàn)新疆哈密瓜特色風(fēng)味品的高成熟度產(chǎn)品打入內(nèi)地市場(chǎng)，以商品化的高品質(zhì)產(chǎn)品形成與內(nèi)蒙古、甘肅、山東、海南等地種植甜瓜品的比較優(yōu)勢(shì)，提高市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。2、近年來(lái)，我國(guó)的果品市場(chǎng)也正在轉(zhuǎn)向買(mǎi)方市場(chǎng)，總體上處于供求平衡或供過(guò)于求的局面，但也存在著結(jié)構(gòu)性過(guò)剩和結(jié)構(gòu)性短缺。新疆享有瓜果之鄉(xiāng)美名的歷史已久，由于新疆遠(yuǎn)離內(nèi)地消費(fèi)市場(chǎng)，且新鮮瓜果極易腐爛變質(zhì)，貯運(yùn)條件要求高、技術(shù)難度大，導(dǎo)致新疆很多特色瓜果難以走出新疆進(jìn)入內(nèi)地消費(fèi)市場(chǎng)。目前我國(guó)內(nèi)地省區(qū)的許多地方還從未曾真正品嘗過(guò)新疆的哈密瓜，有很大的市場(chǎng)空間。隨著哈密瓜保鮮和包裝運(yùn)輸技術(shù)水平的提高和貯運(yùn)條件的改善，加上公司品牌的品牌宣傳和效應(yīng)，相信哈密瓜作為新疆的特色水果將將逐步進(jìn)入國(guó)內(nèi)。3、供銷(xiāo)鏈優(yōu)勢(shì)深圳新榮懋發(fā)展有限公司是項(xiàng)目承擔(dān)企業(yè)的大股東之一，是國(guó)內(nèi)最大的新鮮瓜果進(jìn)出口貿(mào)易公司之一，在國(guó)內(nèi)外新鮮水果經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域擁有很強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)和極高的聲譽(yù)，為業(yè)內(nèi)知名企業(yè)，公司目前年經(jīng)營(yíng)水果達(dá)35000余噸，經(jīng)營(yíng)品種達(dá)120多種，已在全國(guó)十多個(gè)大城市，如北京、天津、上海、武漢、廣州、深圳等地建立水果批發(fā)公司，還在全國(guó)十多個(gè)省建立了自己的水果生產(chǎn)和供應(yīng)地，形成了完整的新鮮瓜果的冷鏈供銷(xiāo)體系，使公司產(chǎn)品能以較快的速度進(jìn)入供銷(xiāo)鏈，通過(guò)銷(xiāo)售地的冷藏可以有效保障銷(xiāo)售期的品質(zhì)，延長(zhǎng)供貨架期，具有其它經(jīng)營(yíng)者所具備的競(jìng)爭(zhēng)者優(yōu)勢(shì)。注釋?zhuān)焊鶕?jù)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，闡述本產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)第三章市場(chǎng)策略一、項(xiàng)目獲利方式.獲利方式分析深圳鑫榮懋發(fā)展有限公司是國(guó)內(nèi)最大的新鮮瓜果進(jìn)出口貿(mào)易公司之一，在國(guó)內(nèi)外新鮮水果經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域擁有很強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)和極高的聲譽(yù)，為業(yè)內(nèi)知名企業(yè)，公司目前年經(jīng)營(yíng)水果達(dá)40000余噸，經(jīng)營(yíng)品種達(dá)120多種，已在全國(guó)建立了完整的鮮果供銷(xiāo)鏈，2006年本公司依托該供銷(xiāo)鏈訂購(gòu)和銷(xiāo)售疆內(nèi)水果達(dá)到1500噸，初顯在疆內(nèi)鮮果經(jīng)銷(xiāo)方面的優(yōu)勢(shì)和發(fā)展?jié)摿Α?008年，公司在經(jīng)過(guò)前期充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，涉足哈密瓜的保鮮貯運(yùn)，往疆外北京市場(chǎng)運(yùn)送了50噸的哈密瓜，深受消費(fèi)者的歡迎，取得了初步成效，得到吐魯番地區(qū)農(nóng)業(yè)局及哈密地區(qū)當(dāng)?shù)卣拇罅χС郑〉昧恕稗r(nóng)戶(hù)+公司”良好的經(jīng)濟(jì)效益好聲譽(yù)。銷(xiāo)售計(jì)劃：第一步，通過(guò)企業(yè)自身建立和外聯(lián)的銷(xiāo)售渠道，進(jìn)入國(guó)內(nèi)中心大城市，如北京、上海、武漢、廣州、深圳、香港等地進(jìn)行批發(fā)銷(xiāo)售。第二步：通過(guò)已有聯(lián)營(yíng)的渠道，給國(guó)內(nèi)的大型超市配送；再輻射周邊中小城市。第三部：出口至東南亞及新疆周邊的俄羅斯、哈撒克斯坦等國(guó)家，并把研究出的技術(shù)成果轉(zhuǎn)讓給種植大戶(hù)和銷(xiāo)售大戶(hù)，取得“雙贏”效益。注釋?zhuān)喉?xiàng)目獲利方式，即如何將產(chǎn)品或者服務(wù)轉(zhuǎn)化為商業(yè)價(jià)值，轉(zhuǎn)化為現(xiàn)金流。如可能會(huì)涉及產(chǎn)品銷(xiāo)售、技術(shù)轉(zhuǎn)讓等等二、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)本項(xiàng)目的實(shí)施及開(kāi)發(fā)：第一步，進(jìn)入國(guó)內(nèi)中心大城市，如北京、上海、武漢、廣州、深圳、香港等地。第二步：再輻射周力中小城市。第三部：出口至東南亞及新疆周邊的俄羅斯、哈撒克斯坦等國(guó)家。三、支持保障人力資源規(guī)劃項(xiàng)目負(fù)責(zé)人1名；財(cái)務(wù)主觀1名；銷(xiāo)售主管2—5名；技術(shù)主管1名，科技人員3名。資本運(yùn)作90%的項(xiàng)目資金由企業(yè)自籌，10%申請(qǐng)國(guó)家相關(guān)扶持政策管理規(guī)劃按烏魯木齊域奇生物科技開(kāi)發(fā)有限公司各部門(mén)的管理規(guī)定執(zhí)行。其他策略與其他實(shí)力較強(qiáng)企業(yè)進(jìn)行全方面聯(lián)合第五部分財(cái)務(wù)與預(yù)測(cè)第一章企業(yè)歷史財(cái)務(wù)分析近3年財(cái)務(wù)分析資產(chǎn)總額：2005年是95萬(wàn)元；2006年是145萬(wàn)元；2007年是350萬(wàn)元；同比增長(zhǎng)分別是52%和141%。凈資產(chǎn)總額：2005年是95萬(wàn)元；2006年是145萬(wàn)元；2007年是350萬(wàn)元；同比增長(zhǎng)分別是52%和141%。主營(yíng)業(yè)務(wù)收入：2005年是17萬(wàn)元；2006年是305萬(wàn)元；2007年是700萬(wàn)元；同比增長(zhǎng)分別是1694%和129%。凈利潤(rùn)：2005年是-11萬(wàn)元；2006年-3萬(wàn)元；2007年是83萬(wàn)元；增長(zhǎng)額度分別是8萬(wàn)元和86萬(wàn)元.注釋?zhuān)簩?duì)近3年企業(yè)的總資產(chǎn)、凈資產(chǎn)、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入、凈利潤(rùn)的增減情況進(jìn)行分析說(shuō)明對(duì)上年度財(cái)務(wù)報(bào)表中的主要科目進(jìn)行分析說(shuō)明。應(yīng)收帳款：一年深圳鑫榮懋發(fā)展有限公司：1675276.45元占總金額的93.78%。普濟(jì)堂大藥房：1760元占總金額的2.38%。兩年帳齡的新疆神農(nóng)藥業(yè)公司：420.2元占總金額的0.56%。三年帳齡的西域旅游開(kāi)發(fā)公司：394元占總金額的0.53%。北京體育科研所：2020.2元占總金額的2.73%。其它應(yīng)收款：農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)：566242.23元。應(yīng)付帳款：紅旗農(nóng)場(chǎng):658000,(2008年底支付);哈密瓜果店:383517.15元(2008