課題2化學(xué)元素與人體健康

課題2化學(xué)元素與人體健康第十二單元化學(xué)與生活氟斑牙氟骨病在貴州省畢節(jié)地區(qū)織金縣普翁鄉(xiāng)化落村流行著這樣一種病，從兒童到成人，個個長著一副黃褐色的牙齒，而孩子一旦長到成人，就會開始渾身骨頭酸痛，35歲以后，76%的人就會出現(xiàn)腰無法直立，腿無法并攏，嚴(yán)重的甚至長期癱瘓在床，喪失勞動力直到死亡。他們患的是氟斑牙及氟骨病，主要元兇是因為當(dāng)?shù)卮迕駸姆勖褐泻写罅康姆?。甲狀腺腫大(俗稱大脖子病)碘元素缺乏青海省某些地區(qū)及舊社會閱讀——思考——搶答

1、自然界總共含有100多種元素，人體中是否也都有呢？2、你知道人體中都含有哪些元素嗎？3、這些元素在人體中的含量是不是一樣多呢？4、人體中含量最多的元素和含量最多的金屬元素分別是什么?元素氧O碳C氫H氮N鈣Ca磷P鉀K硫S鈉Na氯Cl鎂Mg質(zhì)量分?jǐn)?shù)／%65181032.01.00.350.250.150.150.05人體中一些化學(xué)元素含量以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在以無機(jī)鹽形式存在含量＞0.01%稱為：常量元素含量＜0.01%微量元素鐵、鋅、硒、碘、氟、銅、鉬、鈷、錳等（11種）96%3.95%（40多種）0.05%猜猜看端著金碗討飯的人?！蛞唤饘倜Q常量元素：鈣（Ca）存在：作用：攝入量過低的影響：攝入量過高的影響：99%存在于骨骼和牙齒中使骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架。幼兒及青少年：佝僂病、發(fā)育不良老年人：骨質(zhì)疏松，易骨折。⑴身體浮腫多汗、厭食、惡心、便秘、消化不良⑵影響視力和心臟功能常量元素作用存在體內(nèi)含量過低或高過的影響鈉（Na）鉀（K）Na+形式細(xì)胞外液K+形式細(xì)胞內(nèi)液Na+和K+各自保持一定的濃度，對于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，是人體維持正常生命活動的必要條件。長期出汗過多、腹瀉等情況會發(fā)生鈉缺乏癥，造成生長緩慢、食欲減退、肌肉痙攣等。長期攝入過多的鈉將導(dǎo)致高血壓。堿中毒、腹瀉、糖尿病等情況會發(fā)生鉀缺乏，造成心跳不規(guī)和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導(dǎo)致心搏停止。

常量元素對人體的作用，早已被人們發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識。而微量元素因為其含量極低，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及檢測水平、診斷方法的進(jìn)步和完善

，人們才逐漸認(rèn)識到了它們的重要性。微量元素猜謎語

1、丟錢2、加班費(fèi)3、灑完清水鋪石頭——鐵——鋅——硒4、抵押石頭

——碘5、寺廟無人有氣——氟微量元素人體內(nèi)含量日需量對人體的作用攝入量過高、過低對人體健康的影響鐵Fe4～5g12～15mg血紅蛋白的成分，能幫助氧氣運(yùn)輸缺鐵會引起貧血鋅Zn2.5g10～15mg影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良硒Se14～21mg20～350μg有防癌、抗癌作用缺少可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。攝入量過高，會使人中毒碘I25～50mg100～200μg甲狀腺素的重要成分，有“智力元素”的美譽(yù)缺碘和過量都會引起甲狀腺腫大。缺碘影響幼兒生長發(fā)育，造成思維遲鈍。氟F1.4mg3.3～4.1mg能防止齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引起氟斑牙合氟骨病幾種元素的食物來源元素種類食物來源鈣奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米硒芝麻、麥芽、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉、蘑菇、大蒜碘海產(chǎn)品、加碘鹽氟主要來自飲水討論：

3、人體中所含元素都是對人體有益的嗎？你知道哪些有害元素？1.你家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？談?wù)勀氵x擇的理由。

2.人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對嗎？為什么？汞的危害：

今年中央臺的3·15晚會上，曾經(jīng)披露了某美白護(hù)膚品中汞含量嚴(yán)重超標(biāo)的問題。長期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀，嚴(yán)重者可以合并性格改變、口腔炎和雙手震顫等癥狀。水俁病兒童最容易遭遇鉛污染，所受的損傷也最為嚴(yán)重。有關(guān)資料表明，北京市兒童血鉛含量超過10微克/分升的占51％，而上海12歲以下的兒童則有61％血鉛水平超過10微克/分升。我國學(xué)者根據(jù)1998年28個省市的流行病學(xué)調(diào)查，推算出我國城市兒童鉛中毒的流行率達(dá)51.6％。因此，治療鉛中毒的前提是測定血鉛含量。專家建議每個兒童都應(yīng)該測血鉛。鉛的危害：痛痛病

鉛幾乎對人體的所有器官都能夠造成損害。具體表現(xiàn)為：影響智力的發(fā)育和骨骼發(fā)育，造成消化不良和內(nèi)分泌失調(diào)，導(dǎo)致貧血、高血壓和心律失常，破壞腎功能和免疫功能等。即使人體內(nèi)有0.01微克鉛的存在，也會對健康造成損害。而且，即使脫離了污染環(huán)境或經(jīng)治療使血鉛水平明顯下降，但受損的器官和組織已不能修復(fù)，將伴隨終身。鉛污染幾乎無所不在食品：皮蛋（制作過程中要加氧化鉛）、水果（殺蟲劑中含鉛）等食品，都可能有鉛污染。大氣：我國大氣環(huán)境中鉛高達(dá)5500萬噸。最主要的來源是工業(yè)和交通等方面的污染，如含鉛汽油燃燒后，有85％的鉛排入大氣，每輛汽車每年往大氣中排鉛達(dá)兩公斤。環(huán)境：土壤是自然界中鉛的最大儲存庫，這些鉛會沉積到谷物和蔬菜當(dāng)中，造成污染；當(dāng)人們每日清晨第一次打開水龍頭放出的水，也含有隔夜沉積在生鐵水龍頭中的鉛；另外，以含鉛油彩器皿儲存的食物、鉛制焊錫制作的食品罐頭中也都會有鉛存留。油漆：可以說目前在家裝和家具的涂料中都含有鉛的成分，據(jù)調(diào)查，居住在經(jīng)過裝修居室中的人群，血鉛含量明顯偏高。學(xué)習(xí)用品和玩具：兒童玩具和學(xué)習(xí)用品的鉛含量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。除了汞和鉛之外，其它的有毒元素還有、鎘、鉈、鈹?shù)仍谙铝性刂?，請用線連接人體必需的常量元素、微量元素和有害元素。試一試：必需的常量元素必需的微量元素有害的元素鉀K鉛Pb鈉Na鈣Ca汞Hg鐵Fe氟F１、組成人體自身的元素約有（

）種。２、人體中含量較多的元素有()種。３、以無機(jī)鹽的形式存在的元素可分為

()兩類。４、鈣是微量元素嗎？（）５、人體必需的微量元素有（）種？６、哪些元素是微量元素？（）搶答：50多11常量元素和微量元素不是20多鐵、鋅、硒、碘、氟等缺乏會患皮膚角質(zhì)化VaVc鐵碘硒鈣缺乏會患貧血癥缺乏會患壞血癥缺乏會患夜盲癥缺乏會患佝僂病和骨質(zhì)疏松癥缺乏會患甲狀腺腫大連連看氟缺乏會患齲齒世界上已知元素(100多種)人體中所含元素(50多種)以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在的：O、C、H、N（人體中含量前四位的元素，共占人體質(zhì)量的96%）以無機(jī)鹽形式存在的常量元素（含量>0.01%）：微量元素（含量<0.01%）：必需元素非必需元素有害元素鐵、鋅、硒、碘、氟等汞、鉛、鉈、鈹、鎘等知識結(jié)構(gòu):（共占人體質(zhì)量的3.95%）鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂（共占人體質(zhì)量0.05%）40多種共11種(20多種)學(xué)完