食物的體內(nèi)過程

食物的體內(nèi)過程第一頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四主要內(nèi)容消化與吸收生理營養(yǎng)素的體內(nèi)運輸營養(yǎng)素的體內(nèi)代謝營養(yǎng)代謝物質(zhì)的排泄第二頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四學習要求了解人體消化系統(tǒng)和排泄系統(tǒng)的組成以及各組成部分和功能；掌握食品及營養(yǎng)素在消化道中的消化、吸收、運輸、代謝等基本過程。第三頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四Section1消化與吸收生理第四頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四一、消化與吸收概述1.消化與吸收的概念消化：食物在消化道被分解為小分子物質(zhì)的過程吸收：消化后的食物通過消化道粘膜進入血液或淋巴液的過程第五頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四一、消化與吸收概述2.消化的方式機械性消化：通過機械作用，把食物由大塊變成小塊的過程化學性消化：在消化酶的作用下，把大分子物質(zhì)變成小分子物質(zhì)的過程第六頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四一、消化與吸收概述3.食品消化的共性和特性共性：兩種消化方式都始于口腔，止于小腸特性：各物質(zhì)的化學消化部位、需酶種類、酶作用的環(huán)境條件不同第七頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四一、消化與吸收概述3.食物消化的共性和特性淀粉消化：始于口腔，徹底消化在小腸蛋白質(zhì)消化：始于胃，徹底消化在小腸脂肪消化：全在小腸進行第八頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四二、消化系統(tǒng)的組成與功能組成：消化系統(tǒng)由消化道和消化道外的肝膽、胰腺等組成。消化道由口腔、咽、食道、胃、小腸和大腸組成，是食物消化的場所；肝膽提供幫助脂肪消化與吸收的膽汁，胰腺提供小腸內(nèi)食物消化的酶類。第九頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四人體消化系統(tǒng)的組成口腔唾液腺唾液腺咽食道胃小腸膽囊肝臟胰腺結腸盲腸直腸肛門第十頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四三、吸收1.吸收部位主要部位是小腸上段的十二指腸和回腸。第十一頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第十二頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四三、吸收2.吸收形式被動轉(zhuǎn)運被動擴散、易化擴散、濾過、滲透等主動轉(zhuǎn)運逆濃度梯度、需載體、耗能第十三頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四3.主要營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收1)蛋白質(zhì)的消化與吸收第十四頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四2)脂類的消化與吸收主要消化場所在小腸上段第十五頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四主要吸收部位在十二指腸的下部和空腸的上部第十六頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四3)碳水化合物的消化與吸收第十七頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四主要吸收部位在小腸的空腸第十八頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四半乳糖＞葡萄糖＞果糖＞木糖醇＞山梨醇第十九頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四三、吸收4)水分的吸收在小腸，水分的吸收主要依靠營養(yǎng)素吸收后所形成的滲透壓被動擴散到腸黏膜細胞，而在大腸，則主要靠凈水壓被動吸收。第二十頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四Section2營養(yǎng)素的體內(nèi)運輸?shù)诙豁?，共三十九頁，編輯?023年，星期四一、循環(huán)系統(tǒng)的組成第二十二頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第二十三頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四二、各種營養(yǎng)素的運輸氨基酸以游離狀態(tài)存在于血液中被運輸；脂類以脂蛋白形式存在于血液中被運輸；葡萄糖以游離狀態(tài)存在于血液中被運輸；第二十四頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四二、各種營養(yǎng)素的運輸?shù)V物質(zhì)或游離于血漿中，或與血漿蛋白質(zhì)結合，或存在于血細胞內(nèi)而被運輸；水溶性維生素溶于血清中而被運輸，脂溶性維生素與脂肪酸一起被運輸。第二十五頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四Section3營養(yǎng)素的體內(nèi)代謝第二十六頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四一、蛋白質(zhì)的代謝蛋白質(zhì)的分解代謝第二十七頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四一、蛋白質(zhì)的代謝蛋白質(zhì)的合成代謝第二十八頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四蛋白質(zhì)生物合成示意圖第二十九頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四二、脂類的代謝甘油三酯的分解代謝第三十頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四二、脂類的代謝甘油三酯的合成代謝第三十一頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四三、碳水化合物的代謝葡糖糖及糖原的氧化分解第三十二頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四三、碳水化合物的代謝糖原的合成與糖異生第三十三頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四Section4代謝物的排泄第三十四頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四一、排泄系統(tǒng)的組成排泄：指機體在新陳代謝過程中所產(chǎn)生的代謝終產(chǎn)物以及多余的水分和進入體內(nèi)的各種異物（包括藥物），由排泄器官向體外輸送的生理過程。組成：腎、肺、皮膚、肝和腸。第三十五頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四二、尿液的生成及排放第三十六頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四

本章小結食物消化要靠酶，主要吸收在小腸；物質(zhì)運輸靠血液，不同物質(zhì)有差別；代謝主要在肝臟，既有聯(lián)系又有別；廢物排泄方式多