綠色食品 富硒生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

綠色食品富硒生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本文件界定了富硒生姜的術(shù)語和定義，規(guī)定了綠色食品富硒生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、采收、貯藏和建立生產(chǎn)檔案。本文件適用于廣西區(qū)域內(nèi)綠色食品富硒生姜生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。富硒生姜Se-enrichedginger基于姜園土壤原生硒含量，通過土壤硒活化與外源強化等種植技術(shù)，產(chǎn)出硒元素含量達0.01mg/kg～0.10mg/kg的生姜農(nóng)產(chǎn)品及其初級加工產(chǎn)品。產(chǎn)地環(huán)境水質(zhì)、大氣、土壤和周邊環(huán)境等應符合NY/T391規(guī)定的要求。生產(chǎn)技術(shù)種植地準備地塊選擇選擇排灌方便，土層深厚、疏松，富含有機質(zhì)，pH值5.0～7.0，至少2年內(nèi)未種過姜科、茄科蔬菜的地塊。施肥整地耕地前撤施腐熟農(nóng)家肥3000kg/667m2，鈣鎂磷肥（P2O5的含量16.0％）50kg/667m2，深翻土壤深度25cm以上，耕深耙平耙細，四周開好排水溝。開溝施肥直接開溝種植時，按行距50cm左右開深30cm種植溝；起高壟栽培時，按1.5m起壟溝，壟面寬1.1m，壟溝寬0.4m，順壟面按行距30cm左右開深15cm種植溝2～3條。種植溝內(nèi)施入蚯蚓糞等有機肥75kg/667m2、三元復XX（N:P2O5:K2O=15:15:15）50kg/667m2、硫酸鉀（K2O含量50％以上）l5kg/667m2、鋅肥2kg/667m2、硼肥1kg/667m2和阿維菌素顆粒劑5～6g/667m2，順溝撒施，使土肥藥混勻后播種。姜種選擇與處理品種選擇結(jié)合當?shù)厣鷳B(tài)和目標市場需要，選用優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性強、商品性好和強富硒的適栽生姜品種。姜種質(zhì)量選擇姜塊肥大飽滿、皮色光亮、無病蟲危害和機械損傷的姜塊作姜種，條件許可選用脫毒脫菌姜種。曬姜播種前30d左右，于晴天取出姜種放在墊料上晾曬1d～2d，傍晚注意覆蓋姜種保溫；若中午日光強烈，適當遮陽，在曬姜期間，剔除表皮干癟皺縮、色澤灰暗、受病蟲危害的劣質(zhì)姜塊，保留皮光亮的健康姜種。掰姜種將姜塊掰成50g～75g小姜塊，剔除幼芽基部發(fā)黑或姜塊傷口斷面褐變的姜塊，按姜塊大小及幼芽強弱進行分級、分批播種。姜種消毒采用1:1:100的波爾多液浸種20min，或1％石灰水浸種30min，或草木灰浸出液浸種20min，或噻菌銅600倍液浸種4h，經(jīng)一種或幾種方法消毒后，再用清水洗凈姜種，晾干后催芽。催芽將消毒晾干的種姜保持在空氣相對濕度80％～85％、溫度22℃～25℃的條件下催芽，約20d后待到50％姜種的芽長至0.5cm～1cm時播重。播種播種量老姜生產(chǎn)需播種300kg/667m2～500kg/667m2；嫩姜生產(chǎn)需播種800kg/667m2～1000kg/667m2。播種期土壤10cm地溫穩(wěn)定在15℃以上可播種。適宜播種期，桂南：2月中旬～3月中旬，桂中：3月中旬～4月中旬，桂北或高寒山區(qū)：4月中旬～5中旬。露地地膜覆蓋栽培可提早7d～10d播種，小拱棚栽培可比露地地面覆蓋栽培提早15d～20d。播種密度根據(jù)生姜栽培類型、土壤肥力和栽培方式來決定播種密度，具體見表1。生姜播種密度表栽培方式土壤肥力生姜栽培類型種植行距（cm）種植株距（cm）種植密度（株/667m2）老姜露地平地直接開溝栽培高肥力疏苗型50～5525～304400～5400密苗型50～5520～255300～6700中肥力疏苗型50～5520～255300～6700密苗型50～5515～205800～7400老姜露地起高廂開溝栽培高肥力疏苗型40～4530～353800～4500密苗型40～4525～304400～5400中肥力疏苗型40～4525～304400～5400密苗型40～4520～255300～6700嫩姜大棚高肥力疏苗型50～5520-255300～6700密苗型50～5515～207000～8500中肥力疏苗型50～5515～20700～8500密苗型50～5510～158500～10000播種方法晴天上午澆足種植溝底水，水平排放姜種于溝內(nèi)。若溝東西行向，則姜芽向南擺；若溝南北行向，姜芽向西擺。播種后覆土3cm～5cm，再用稻草或2.0m寬、0.004mm～0.008mm厚的地膜貼地面覆蓋，或在種植溝上拱成15cm左右高的小拱棚，一幅地膜覆蓋2～3行。田間管理破膜引苗蓋地膜種植生姜時，出土10％～15％姜芽時要及時破膜引苗。遮蔭生姜出齊苗且長至3～4片后，及時用三針遮陽網(wǎng)（漏光率60％）或套種玉米（生姜和玉米行比3:1，同時播種）給生姜幼苗遮蔭，嫩姜生姜于強光照時遮蔭，姜生產(chǎn)則遮蔭至8月上旬立秋前后（植株封行）才去掉遮蔭物。水分管理播種時澆透底水，出苗前一般不澆水，出苗達70％左右澆一次小水，此后3d～5d澆一次水，土壤田間最大持水量的70％左右，如遇干旱，早晚小水勤澆，嫩姜生產(chǎn)則結(jié)合施水溶性肥料；老姜生產(chǎn)則立秋前后進入旺盛生長期，視墑情4d～5d澆一次水，土壤田間最大持水量80％左右；收獲前3d～4d需澆一次水。整個生長期間若遇雨澇，應及時排水，以防姜瘟病發(fā)生。追肥和外源硒強化嫩姜生產(chǎn)出苗后每隔3d～5d結(jié)合澆水施水肥一次，播種后3個月和收獲前1個月結(jié)合培土施5kg/667m2基施富硒肥及各葉噴8mg/L氨基酸硒或納米硒溶液，同時結(jié)合除草和小培土。老姜生產(chǎn)第一次追肥：苗高30cm左右時，追施一次壯苗肥，施尿素10kg/667m2～15kg/667m2；第二次追肥：生姜發(fā)棵初期即“三股杈”時，大追肥一次，施三元復XX（N:P2O5:K2O=15:15:15）50kg/667m2，蚯蚓糞2000kg/667m2，施5kg/667m2富硒肥及葉噴8mg/L氨基酸硒或納米硒溶液，同時結(jié)合除草和小培土；第三次追肥：植株長到6～8個分枝即根莖膨大期施三元復XX（N:P2O5:K2O=15:15:15）20kg/667m2～25kg/667m2，施5kg/667m2富硒肥及葉噴8mg/L氨基酸硒或納米硒溶液，同時結(jié)合除草和大培土。培土結(jié)合施肥進行培土和除草。生姜“三股杈”第二次追肥時小培土、除草和移除地膜；收獲老姜則生姜根狀莖膨大期第三次追肥大培土和除草；以后視姜塊生長情況進行適量培土和除草，以不露姜塊為宜。病蟲害防治防治原則主要病蟲害有姜瘟病、姜斑點病、姜炭疽病、甜菜夜蛾、姜螟、小地老虎等。堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、生物、物理防治措施，輔以化學防治，禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥。農(nóng)業(yè)防治實行2年以上輪作，避免連作，以減輕姜瘟病、姜炭疽病等病害發(fā)生。視種植區(qū)病蟲害發(fā)生情況選用抗、耐病品種；精選健康姜種，有條件的可選用脫毒脫菌姜種。平衡合理施肥。施用發(fā)酵且蚯蚓過腹的蚯蚓糞等有機肥，殺滅病原菌、雜草種子及害蟲卵。地面覆蓋地膜或碎草減輕土傳性病害的發(fā)生和傳播。及時清除病株殘體、病葉，集中進行無害化處理，保證田園清潔，減少蟲源。生物防治在生姜生長發(fā)育過程中，葉噴蘇云金桿菌制劑（孢子含量大干100億/mL）防姜螟或姜弄蝶卵孵等蟲害；用哈茨木霉菌和枯草芽孢桿菌防生姜病害，每次間隔5d～7d，連續(xù)2～3次。物理防治每2hm2～3hm2設置一盞黑光燈、頻振式殺蟲燈等誘殺害蟲。每667m2掛20～30塊黃板和藍板誘殺害蟲成蟲。使用防蟲網(wǎng)阻隔害蟲進行人工撲殺害蟲。犁地時趕著雞群追隨犁耙后面吃蟲，可降低地下害蟲及卵塊初始數(shù)量。藥劑防治施用農(nóng)藥時，嚴格執(zhí)行NY/T393的規(guī)定，嚴禁使用劇毒、高毒農(nóng)藥，即使允許使用的農(nóng)藥也只能限制使用1次，合理混用、輪換交替使用不同作用機制的藥劑。生姜栽培的藥劑防治參見附錄A。采收嫩姜收獲一般在立秋前，生姜根莖生長旺盛期采收嫩姜。。老姜收獲初霜后生姜植株頂部葉片枯黃時為老姜收獲適期。收獲前3d～4d先澆小水使土壤充分濕潤后于晴天去除距離基部2cm～3cm以上的莖桿和枯葉最后刨出生姜根莖或直接拔出放XX間失水，隨帶少量潮濕泥土進行貯藏。貯藏嚴格挑選健壯完好生姜姜塊，在溫度10℃～15℃，相對濕度90％～95％的條件下貯藏。生產(chǎn)檔案每個生產(chǎn)地塊應建立獨立、完整的生產(chǎn)記錄檔案。保留生產(chǎn)過程中各個環(huán)節(jié)的有效記錄，記錄產(chǎn)地環(huán)境、栽培管理技術(shù)、病蟲害防治、采收貯藏等相關內(nèi)容，以證實所有的農(nóng)事操作遵循本技術(shù)規(guī)程規(guī)定。記錄應當保留2年以上。

（資料性）

綠色食品生姜生產(chǎn)主要病蟲害防治綠色食品生姜生產(chǎn)主要病蟲害防治見表A.1。綠色食品生姜生產(chǎn)主要病蟲害防治防治對象推薦藥劑使用方法姜瘟病波爾多液（1:1:100）掰種前浸種20min；發(fā)病初期，葉噴75L/667m2～100L/667m2，10d～15d噴1次，連噴2～3次。30％氧氯化銅懸浮劑用800倍液掰種前浸種6h；發(fā)病初期，800倍液葉噴75L/667m2～100L/667m2，10d～15d噴1次，連噴2～3次。72％農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑用3000～4000倍液浸種2h；拔除病株，每穴灌3000～4000倍液0.5L～1L。3％中生菌素（克菌康）可濕性粉劑發(fā)病初期，800倍藥液噴淋或灌根，每隔7d～l0d灌1次，連續(xù)3～4次，每株灌藥液250mL～500mL。5％硫酸銅液拔除病株，每穴灌0.5L～1L。5％次氯酸鈣液拔除病株，每穴灌0.5L～1L。噻菌銅600倍液葉噴，5d～7d噴1次，連噴2～3次。姜斑點病70％甲基硫菌靈可濕性粉劑發(fā)病初期，噴施1000倍液，7d～10d噴1次，連噴2～3次。64％惡霜·錳鋅可濕性粉劑發(fā)病初期，噴施500～800倍液，7d～10d噴1次，連噴2～3次。2.5％嘧菌酯懸浮劑發(fā)病初期，噴施1500倍液，7d～10d噴1次，連噴2～3次。姜炭疽病75％百菌清可濕性粉劑發(fā)病初期，噴施1000倍液，7d～10d噴1次，連噴2～3次。64％惡霜·錳鋅可濕性粉劑發(fā)病初期，噴施500～800倍液，7d～10d噴1次，連噴2～3次。70％甲基硫菌靈可濕性粉劑發(fā)病初期，噴施1000倍液，7d～10d噴1次，連噴2～3次。30％氧氯化銅懸浮劑發(fā)病初期，噴施300倍液，7d～10d噴1次，連噴2～3次。姜螟2.5％氯氰菊醋乳油在卵孵后蟻螟鉆蛀前，用2000～3000倍液葉噴或藥液從蛀孔處注入。5％銳勁特懸浮劑在卵孵后蟻螟鉆蛀前，用3000～4000倍液葉噴或藥液從蛀孔處注入。50％辛硫磷乳油在卵孵后蟻螟鉆蛀前，用1000倍液葉噴或藥液從蛀孔處注入。蘇云金桿菌（Bt）在卵孵后蟻螟鉆蛀前，用800倍液葉噴或藥液從蛀孔處注入。表A.1綠色食品生姜生產(chǎn)主要病蟲害防治（續(xù)）防治對象推薦藥劑使用方法小地老虎6份糖+3份醋+1份白酒+10份水+1份90％敵百蟲晶體調(diào)勻液調(diào)勻液撒XX問誘殺成蟲。5kg炒香的麥麩或豆餅+200g90％敵百蟲晶體混勻混合物加水拌濕，撒XX間誘