酒店質(zhì)檢報告

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參加人員：日期：201*－01－01

質(zhì)檢建議通知施工人員處理PA加強巡察加強日常衛(wèi)生工作、日用品不行與食品放在一起公共區(qū)不行放私人物品衛(wèi)生工作有待加強勤換洗加強對吧臺員的各項治理制定衛(wèi)生規(guī)劃，分期做專項清潔房務(wù)部財務(wù)部中廚房中餐03日前完成質(zhì)檢區(qū)域酒店外圍整改工程外圍積累的施工垃圾后勤通道處保安亭多處煙頭各死角處的衛(wèi)生不到位、墻面裝飾瓶上積塵玻璃吧臺上放有一瓶空氣清爽劑私人物品及抹布放在辦公桌上明顯處玻璃門的衛(wèi)生較差前臺臺面上有積塵大堂入口處的防滑墊較臟吧臺酒水柜玻璃多處明顯水漬、員工精神面貌差鹵水房內(nèi)地面衛(wèi)生不到位包廂衛(wèi)生間內(nèi)的洗手液沒有統(tǒng)一配備包廂窗戶污漬明顯示門框衛(wèi)生水漬許多廚房入口處有多根煙頭整改部門備注工程部房務(wù)部西餐商務(wù)中心大堂中餐3F中餐中廚房冰柜內(nèi)的食品沒有生、熟分開砧板上多處菜碴未處理、砧板未堅起來餐具消毒柜已壞部門加強日常治理工作按衛(wèi)生標準標準執(zhí)行準時報修出于衛(wèi)生考慮建議加蓋加強日常衛(wèi)生治理工作加強吧臺治理工作將各項不達標處統(tǒng)計后交由PA外包商處理同時部門加強衛(wèi)生監(jiān)視中廚員工食堂垃圾桶未加蓋洗碗池旁的消毒柜內(nèi)衛(wèi)生較差4F吧臺酒水柜的鏡面衛(wèi)生差、吧臺桌面有多處明顯酒漬走道兩邊墻壁鏡面印跡多88號包廂內(nèi)異味很重走廊立式垃圾桶上明顯污漬921房內(nèi)馬桶水箱蓋上明顯積塵，電腦鼠放擺放不正、折疊的紙巾朝向不對、床頭柜抽屈內(nèi)的碎屑未處理潔凈922房衣柜感應(yīng)燈不亮、浴袍只配一件客房較普遍的是物品擺放不夠整齊總辦財務(wù)部KTVKTV客房對普遍性的問題做專項培訓房務(wù)部說明：1、酒店質(zhì)檢工作由酒店質(zhì)檢小組負責，小組成員由督察部、工程部、財務(wù)部、房務(wù)部及保安部主管級以上人員組成，每周對酒店進展一次大型質(zhì)檢。

2、質(zhì)檢工作包括各部門的場所衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備維護狀況、消防安全、人員儀容儀表、禮節(jié)禮貌、節(jié)能減排、業(yè)

務(wù)學問及規(guī)章制度的遵守。

3、請各部門負責人仔細對待質(zhì)檢工作，質(zhì)檢報告表達出的問題，請限期整改，否則將賜予相應(yīng)懲罰。

發(fā)出：審批：

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大理公館國際會所

質(zhì)檢程序規(guī)劃報告

為提高會所效勞質(zhì)量，標準員工效勞程序，使檢查量化，防止質(zhì)檢形式化，的確做好獎懲清楚，會所對每周的質(zhì)檢工作做如下規(guī)劃：

一、質(zhì)檢領(lǐng)導小組組織機構(gòu)及主要成員：組長：副總經(jīng)理副組長：行政辦主任

成員：各部門經(jīng)理、大堂副理、值班經(jīng)理二、質(zhì)檢時間、范圍及要求

（1）行政部不定時對各部門工作進展檢查；（2）固定質(zhì)檢時間：每周五下午2:304:00。A、參與人員：各部門經(jīng)理、質(zhì)檢專員；B、集合地點：餐廳收銀效勞臺；C、質(zhì)檢要求：

①參與質(zhì)檢人員必需提前5分鐘到達集合地點；

②質(zhì)檢時必需根據(jù)質(zhì)檢要求仔細記錄質(zhì)檢狀況，不得應(yīng)付，并對檢查出的內(nèi)容提出合理化建議，由質(zhì)檢專員對質(zhì)檢狀況向總經(jīng)理匯報，并對結(jié)果進展通報；

③參與質(zhì)檢人員因公不能參與質(zhì)檢時，需向行政辦主任請假。三、質(zhì)檢工作工程

1.負責對會所內(nèi)部各區(qū)域衛(wèi)生及車輛擺放的檢查；2.負責對會所各區(qū)域固定設(shè)施設(shè)備及工程問題的檢查；3.負責對會所各部門進展檢查；客房

行政、后勤對客房的檢查：對客房公共區(qū)域的衛(wèi)生，設(shè)施設(shè)備進展檢查，電視接收質(zhì)量頻道清楚音量的監(jiān)控檢查。

4.對前廳的檢查，對行政人事部的檢查，對員工宿舍的檢查（樓道衛(wèi)生及垃圾池清理）對員工餐廳的檢查（餐具、食品衛(wèi)生）；

5.對員工儀容儀表的檢查（對員工工裝、化裝、佩戴飾物、發(fā)型、工牌、身體異味的檢查）；

6.對員工禮貌禮儀的檢查（禮貌問候、效勞熱忱程度、禮貌用語使用狀況、道別語的檢查）；

7.對員工行為標準的檢查（站姿、走姿、坐姿、走路速度、行走路線、電話接聽標準檢查）；

8.對員工不講一般話的檢查；

9.對各處通道的檢查（客用通道、員工通道、消防通道的檢查）；10.各崗位員工的簽到、簽離及在崗值班狀況；11.會所交辦的其它檢查內(nèi)容。四、質(zhì)檢方式1.專人巡查

每天由行政部安排一名人員，對會所的各部門全部崗位進展巡察檢查；

2.突擊檢查

依據(jù)舉報或?qū)こＱ膊榘l(fā)覺的多發(fā)大事，由人事部相關(guān)人員會同有關(guān)部門經(jīng)理對某個部門或崗位進展突擊檢查；

3.周檢

由質(zhì)檢小組組長在每周五帶著各部門經(jīng)理、大堂副經(jīng)理對會所內(nèi)全部部門及崗位進展全面的檢查。

五、實施質(zhì)量檢查的標準和依據(jù)

《員工手冊》、會所各部門、各崗位的規(guī)章制度、工作程序、《會所考勤治理規(guī)定》、《質(zhì)量檢查的獎懲實施方法》。

六、懲罰1.懲罰方式；

（1）依照員工手冊獎懲條例進展懲罰；（2）經(jīng)濟懲罰；

（3）對嚴峻違反操作規(guī)程及規(guī)章制度，給會所造成重大名譽損失或經(jīng)濟損失的，除按規(guī)定賜予相應(yīng)的行政處分和經(jīng)濟懲罰外，還需賠償肯定的經(jīng)濟損失；

（4）違反國家法規(guī)、法令、構(gòu)成犯罪的，依法送交國家司法機關(guān)懲辦。

2.懲罰類別。

（1）稍微過失，扣15分；（2）嚴峻過失，扣510分；

（3）重大過失，扣1020分或累計三次開除。（1分為10元）七、懲罰實施

1.由部門或質(zhì)檢直接開具懲罰單或員工過失記錄單，寫明過失細節(jié)，同時做好記錄備案；

2.懲罰權(quán)限：

質(zhì)檢成員在質(zhì)檢工作中發(fā)覺違紀行為時有權(quán)直接簽發(fā)“懲罰單”，罰單發(fā)到部門經(jīng)理，再由部門經(jīng)理通知受罰人，簽名前方可執(zhí)行。受罰人需在三日內(nèi)持罰單將罰金交至會所人事部（延時按2的倍數(shù)遞增進展懲罰）；

3.對部門經(jīng)理的懲罰規(guī)定：

部門經(jīng)理所管轄部門員工過失影響較大，并給會所造成肯定損失的，部門經(jīng)理將依據(jù)實際狀況以“較嚴峻過失”或“嚴峻過失”一次。部門經(jīng)理對下屬違紀違規(guī)不予批判懲罰，甚至有意包庇、隱瞞的部門經(jīng)理，將依據(jù)實際狀況被處以“嚴峻過失”或“重大過失”一次。

八、投訴及處理

（1）員工對所受懲罰不服，也應(yīng)先在“懲罰單”上簽字，然后于三日內(nèi)向人事部提出書面申訴，并提出有關(guān)依據(jù)；

（2）投訴受理自接到投訴之日起，三日內(nèi)必需予以回復；（3）經(jīng)查核實懲罰恰當?shù)?，?yīng)維持原罰，并將調(diào)查結(jié)果及處理意見以書面形式通知投訴人；

（4）經(jīng)查核實懲罰不恰當?shù)?，?yīng)通知執(zhí)罰人馬上訂正，并向受罰人致歉；

（5）若受罰人對投訴意見仍不服者，可在處理意見起三日內(nèi)直接向總經(jīng)理投訴；

（6）投訴程序必需標準，嚴禁越級投訴，違者按“嚴峻過失”記過一次。

九、嘉獎規(guī)定

（1）嘉獎條件：工作中表現(xiàn)突出的先進個人、先進部門及符合會所嘉獎范圍的；

（2）嘉獎方式：①口頭表揚②通報表揚③授予獎狀④經(jīng)濟嘉獎；

（3）嘉獎實施（經(jīng)濟嘉獎）。

十、質(zhì)檢成員在對會所例行質(zhì)量檢查時，發(fā)覺工作表現(xiàn)突出的部門或員工符合會所嘉獎的范圍，可由質(zhì)檢成員直接開具嘉獎單，寫清被嘉獎的緣由及事跡經(jīng)過，報總經(jīng)理審批，人事部備案。員工的違紀及表揚狀況直接與部門的年終績效掛鉤，獎優(yōu)懲劣。

十一、周五質(zhì)檢小組成員（行政人事部員工、值班經(jīng)理、大堂副經(jīng)理）必需秉著公正、公正、一視同仁，嚴格要求的態(tài)度對會所實施檢查，并照實將檢查狀況記錄在質(zhì)檢表上，準時交到行政人事部。

十二、質(zhì)檢考核細則

（一）加分標準（加1分嘉獎10元，依此類推）

1.員工得到客人的書面或口頭表揚，賜予提出表揚并加部門考核分2分；

2.員工拾金不昧的，賜予表揚并加部門考核分1分；3.部門表現(xiàn)突出的賜予表揚，并加部門考核分1分；4.好人好事事跡，加部門考核分1分；

5.提出有利于公司進展等“金點子”，經(jīng)接受將賜予加部門考核分2分，并給與本人其它嘉獎方法。

（二）扣分標準（扣1分根據(jù)10元進展懲罰，依此類推）1.未到達公司制度標準，按扣0.5分的范圍：

清潔衛(wèi)生總體標準：總體標準堅持“高標準、常?；备愫们鍧嵭l(wèi)生，做到“十無”。（無毛發(fā)、無灰塵、無垃圾、無異味、無蛛網(wǎng)、無污跡、無害蟲、無蚊蠅、無雜物、無霉毒）；

2.總體標準中有一項不達標，扣0.5分；

3.各區(qū)發(fā)覺八項以上不達標的衛(wèi)生問題，實行翻倍扣分，沒超出一項翻倍扣0.5分；

4.清潔衛(wèi)生每項扣分視當時問題嚴峻性，可酌情考慮扣0.51分不等；

5.清潔衛(wèi)生標準參照各部門的《衛(wèi)生清潔標準》。（三）禮節(jié)禮貌

1.遇見客人或其它同事視而不見；2.對待客人或同事沒有以禮相待；3.見到客人不主動讓道；

4.其它相關(guān)的禮節(jié)禮貌問題，可酌情考慮扣12分不等。（四）儀容儀表

1.頭發(fā)凌亂過長、過長、染明顯黑色以外的顏色，留異樣發(fā)型等；2.面部不潔凈、男性胡子過長、女士未化淡妝、未抹口紅、涂淡紅色以外的唇膏；

3.指甲過長、染有色指甲油、上班未著工服、未佩戴工號牌、未戴發(fā)網(wǎng)；

4.佩戴有不合規(guī)定的首飾等；5.將鑰匙佩戴在客人能觀察的位置；6.其它相關(guān)的儀容儀表問題。（五）遵章守紀

1.盜用公司物品或客用物品；

2.在崗期間，視客人不顧、談話、談天；3.當值時吃零食、抽煙、喝酒；

4.當值時看書報、看電視、唱歌、哼小曲等；5.營業(yè)場所或公共場所對客人或同事說臟話；

6.當值時打哈欠、挖鼻孔，或在客人面前整理儀容儀表、做不雅動作；

7.當值時不顧其它客人，同熟客長時間談天，冷落其它客人；8.擾亂營業(yè)秩序與同事或客人爭吵打架。（六）員工考評1.員工對待考勤不仔細；2.未按考評標準考評；3.未按時簽到簽退；

4.負責人對員工考評不仔細嚴格；5其它考勤相關(guān)的問題。（七）設(shè)施設(shè)備

1.需修理的設(shè)施未準時報修；2.未做好設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)工作（如地毯、地面、不銹鋼設(shè)施、金器等）；

3.對設(shè)施設(shè)備有人為的損壞現(xiàn)象，并賜予相應(yīng)的處分；4.設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)不當。（八）物資治理

1.對物資治理不當、使用不當，造成鋪張或遺失，對物資治理不善，除扣格外，并另處；

2.挪用公款公物，除扣格外，并另處；3.對部門物資部清晰，除扣格外，并另處；4.擅自攜出公司物品，除扣格外，并另處。（九）崗位操作

1.員工的業(yè)務(wù)技能技巧不嫻熟；2.對崗位的效勞操作部標準；

3.遭到客人投訴，酌情考慮扣12分不等；（注：在周五查出員工考評儀容儀表問題將賜予每項翻倍扣分）

4.未到達要求，按扣2分的范圍：

a.執(zhí)行力差，部門未按時完成所交辦的任務(wù)及下達標的指示；b.問題整改不準時；

c.其它相關(guān)問題，視問題嚴峻性酌情考慮扣2分以上不等。十三、評分標準

1.各工程設(shè)優(yōu)、良、一般、差四個等級，在根本分的根底上，按四個等級加減分；2.對于治理到位，產(chǎn)品質(zhì)量好，好人好事，來賓表揚等方面均在優(yōu)、良范圍內(nèi)；對于治理一般、效勞質(zhì)量一般、嫻熟一般范圍內(nèi)；對于治理差、效勞質(zhì)量跟不上、員工違紀、來賓投訴等屬差范圍內(nèi)；

3.細節(jié)打分：優(yōu)每例加5分，良每例加