服務(wù)人員職業(yè)總結(jié)

服務(wù)人員職業(yè)總結(jié)【十篇】

__年馬上過去，這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年，餐廳在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷支持下，在某某經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過全體員工齊心協(xié)力，勤奮工作，取得了巨大的成績(jī)，入住率始終保持在90%以上，餐廳業(yè)績(jī)連創(chuàng)新高，在安全、衛(wèi)生、效勞等方面得到了相關(guān)的部門確定和客人的全都好評(píng)。我做為餐廳的一名效勞人員，通過自己的努力，也取得了不錯(cuò)成績(jī)，屢次被餐廳評(píng)為優(yōu)秀員工，受到嘉獎(jiǎng)。我就以今年的工作狀況做以下總結(jié)：

一、敬重領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮。

在平常的工作中，深刻領(lǐng)悟領(lǐng)導(dǎo)的意圖，承受領(lǐng)導(dǎo)，聽從安排，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰慧，工作上毫無怨言，任勞任怨。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)嘉獎(jiǎng)，能夠正確對(duì)待，不驕不躁;對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的缺乏之處能準(zhǔn)時(shí)改正，不暴不棄。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)，常常受餐廳及客房部經(jīng)理的表揚(yáng)。

二、遵規(guī)守紀(jì)，搞好效勞。

遵守餐廳制定的各項(xiàng)（規(guī)章制度），做到不遲到，不早退，按時(shí)上下班，處理好家庭和工作的關(guān)系，全年無請(qǐng)假記錄，做到全勤上班。

嚴(yán)格根據(jù)工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好效勞，做到房間清掃時(shí)不留死角，一塵不染，干凈潔凈，為客人效勞時(shí)，能夠正確使用文明用語，做到細(xì)心、熱心、急躁，對(duì)于客人提出的要求盡量滿意，不能滿意的，為客人解釋清晰，取得客人的諒解。查房時(shí)，發(fā)覺餐廳物品有損失時(shí)，準(zhǔn)時(shí)和客人一起進(jìn)展核對(duì)，需要賠償時(shí)，說清事實(shí)，講明理由，讓客人滿足。

三、團(tuán)結(jié)協(xié)作，不計(jì)得失。

和餐廳人員打成一片，搞好團(tuán)結(jié)，互幫互助，關(guān)懷愛惜同事。在工作中，自己的工作完成后，能準(zhǔn)時(shí)幫忙其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍當(dāng)心眼，和同事發(fā)生誤會(huì)時(shí)，以工作為重，做好溝通，消退誤會(huì)，共同做好工作。在生活中，對(duì)同事虛寒問暖，同事生病時(shí)，能準(zhǔn)時(shí)打電話問候和去醫(yī)院探望，同事家里有事時(shí)，了解清晰后，準(zhǔn)時(shí)關(guān)懷幫忙，以此來增進(jìn)友情，促進(jìn)工作。

四、虛心學(xué)習(xí)，努力提高。

雖然做效勞員工作有七、八年了，但在餐廳每次組織的根本技能和安全培訓(xùn)中，思想上重視，行動(dòng)上積極主動(dòng)。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學(xué)習(xí)時(shí)做好筆記，仔細(xì)聽講，不懂就問，回家后準(zhǔn)時(shí)研習(xí)，加深印象，工作中，認(rèn)真揣摩，正確應(yīng)用，不懂、不會(huì)的就請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo)、請(qǐng)教同事，弄懂弄會(huì)，不留盲點(diǎn)，使自己效勞水平和個(gè)人素養(yǎng)再上一個(gè)新臺(tái)階。

存在的缺乏和問題：

1、有時(shí)工作熱忱不高，不太積極，有拖拉的現(xiàn)象。

2、效勞水平還需提高。文明禮貌用語用得少，態(tài)度比擬生硬，缺少主動(dòng)性。

在新的一年里，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷支持下，在__經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我將仔細(xì)做好本職工作，努力提高自己效勞水平，團(tuán)結(jié)同事，積極進(jìn)取，做到會(huì)聽話，會(huì)效勞，會(huì)學(xué)習(xí)，和餐廳全體員工一起團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)作，共同努力，使餐廳在新的一年里紅紅火火，業(yè)績(jī)突飛猛進(jìn)，節(jié)節(jié)高，再創(chuàng)佳績(jī)。

效勞人員職業(yè)總結(jié)2

做餐飲工作會(huì)很辛苦，做餐廳的效勞員工作會(huì)更辛苦。我在餐廳當(dāng)試用期的效勞員時(shí)已經(jīng)明白了這一點(diǎn)。自己選擇去做一名餐廳的效勞員，是想自己在餐飲這塊積存基層的工作（閱歷），通過在餐廳的日常效勞過程中，學(xué)會(huì)一些在餐飲工作的相關(guān)學(xué)問，讓自己以后的餐飲工作更有效勞學(xué)問根底，也可以讓自己以后在餐飲這塊不斷上升。

在餐廳給我的這段試用期時(shí)間里，我在自己日常的餐廳效勞工作中，明白了做好一名效勞員，就是要將自己的效勞工作做好。我們餐廳對(duì)我們?nèi)啃趩T的效勞有著很高的標(biāo)準(zhǔn)，就算是試用期的員工也不例外。由于我們餐廳賣的不僅僅是我們的菜肴，賣的更是我們餐廳的效勞，我們餐廳只有在菜肴特色和效勞員的效勞工作都做好了，才能真正的抓住客人、留住客人、吸引客人。我們餐廳在試用期這段時(shí)間里，不僅常常給我們的效勞工作進(jìn)展加強(qiáng)訓(xùn)練，同時(shí)我們餐廳領(lǐng)班，在日常時(shí)也會(huì)常常監(jiān)視我們效勞員的效勞工作，假如被發(fā)覺不合格的現(xiàn)象，就會(huì)被扣我們的獎(jiǎng)金，并在下班后重新承受效勞訓(xùn)練。

雖然我們餐廳在我們?cè)谖覀儗?duì)客效勞上比擬嚴(yán)苛，但是這樣也為我們餐飲吸引食客上面，帶來的幫忙是很大的。由于我們的效勞工作做的好，我們餐廳對(duì)我們的薪資福利，也是相比于其他餐廳高許多的。我們由于自己的日常的餐廳效勞工作好，收獲到的好處還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，有許多時(shí)候餐廳的顧客，會(huì)由于我們細(xì)致入微的效勞給我們消費(fèi)，這是客人對(duì)我沒讓你效勞工作的認(rèn)可，同時(shí)也給了我們連續(xù)做好自己效勞員的效勞工作很大的動(dòng)力。

在試用期階段，我們餐廳為了提高我們餐廳的營業(yè)額，讓我們?cè)谛诘耐瑫r(shí)，也要肩負(fù)著推銷餐廳菜品的工作，為餐廳賣出利潤(rùn)更高的菜品。為了鼓勵(lì)我們的推銷菜品的工作，我們餐廳也會(huì)給我們相應(yīng)菜品的提成。我在這段時(shí)間里，在做好自己效勞員個(gè)效勞工作同時(shí)，在餐廳的這個(gè)工作上，也驚異的讓自己的推銷水平得到了提升。為了向更高的工作待遇努力，我在我們餐廳的菜品推銷工作中，為我們餐廳帶來了不小的利潤(rùn)，同時(shí)也給自己的爭(zhēng)取到了更好的工資待遇。

我在我們餐廳的效勞員工作還沒有完畢，我會(huì)在餐廳之后的營業(yè)時(shí)間中，不斷提升自己的效勞員工作力量，向著餐廳更好的職位動(dòng)身。

效勞人員職業(yè)總結(jié)3

在經(jīng)過一個(gè)月的試用期之后，由于我的表現(xiàn)優(yōu)異，工作狀況良好，酒店覺得我可以勝任這份工作，打算將我進(jìn)展轉(zhuǎn)正處理。以下是我這一個(gè)月以來的適應(yīng)期（工作總結(jié)）：

我于_月_號(hào)應(yīng)聘的__酒店，從事包廂效勞員工作。效勞員這一個(gè)行業(yè)人數(shù)許多，而且（離職），（入職）的人也許多。在我工作的這一個(gè)月里，就有三位同事相繼離職。其中一位是負(fù)責(zé)帶我的“師父”，剛開頭入職的時(shí)候，我對(duì)于包廂效勞員要做的些什么一竅不通，師父花了一個(gè)多星期對(duì)我進(jìn)展各種教育。

首先是在上菜之前，不管冬夏四季，我們都在客人還沒到來之前，就把餐巾備好。每天早上10點(diǎn)上班。然后去后備間把昨晚洗好的餐具點(diǎn)好數(shù)量帶回包廂，同時(shí)也將餐巾帶上。到包廂后，我們需要重新將每一個(gè)碗碟進(jìn)展擦拭，確保沒有水漬。然后是折疊餐巾，將每一塊餐巾折疊成肥皂大小，放進(jìn)消毒柜里進(jìn)展消毒處理。等到客人降臨的時(shí)候，按人數(shù)將餐巾用鑷子夾到他們前面的餐巾碟里。

作為效勞員，背誦菜單是特別重要的，我們必需知道每一個(gè)道菜是干鍋還是火鍋，且每道菜的碟子不同，所需要的小爐子也就不同。小型瓦斯罐是需要提前預(yù)備好的，但是在備餐時(shí)，是不能通氣的。只有在上餐的時(shí)候才能夠?qū)⑼咚构扪b上去，然后點(diǎn)火。在上餐的時(shí)候也要留意，第一道、第六道以及最終一道菜都不能夠上魚，且擺放在桌子上的時(shí)候，魚頭是要朝向里面的，魚尾面對(duì)客人，不能夠橫放。肉與蔬菜需要夾著擺放，不能肉與肉放一起，蔬菜與蔬菜放一起。在上火鍋之前，需要統(tǒng)計(jì)好訂單里需要鍋的數(shù)量，提前把小爐子放好，三個(gè)鍋就以三角形，四個(gè)鍋就正方形擺放，不能相靠在一起。而且上菜的時(shí)候，需要說：“您好，打攪一下，這道菜是……”等菜全部上齊了，還要說一聲：“您好，您這邊的菜已經(jīng)上齊了，請(qǐng)慢用。”

除此之外，還有收餐、擺放杯碟、折插花、上茶等，雖然只有一個(gè)多星期，但是我的師父在方方面面把我教育好了。雖然她后來辭職離去了，但是她教給我的東西我一點(diǎn)都不敢忘。我很幸運(yùn)能夠遇到師父這樣的人，她工作的特別仔細(xì)負(fù)責(zé)，讓我從一個(gè)什么都不懂的菜鳥，變成如今能一個(gè)人單獨(dú)看管兩個(gè)包廂，并處理好事務(wù)的人。

效勞人員職業(yè)總結(jié)4

時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)瞬間__年馬上接近尾聲。回憶這一年來的工作，可以說是“甘苦與共”。__年_月_日，我剛剛（畢業(yè)）走出校園。來到這個(gè)大城市查找自己的第一份工作，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，最終在我來到了__酒店，成為了餐飲部這個(gè)大家庭中的一員。以下是我作為一名餐廳效勞員，對(duì)于自身工作的總結(jié)：

一、做的好的地方

1、能夠很快適應(yīng)崗位工作，而且可以融洽的和同事相處，完成相應(yīng)的客情接待，學(xué)習(xí)力量強(qiáng)。

2、能夠與客人溝通，請(qǐng)客人填寫“來賓意見反應(yīng)表”，幫忙我們提高效勞質(zhì)量，效勞水平。例如：仔細(xì)記錄哪個(gè)客人喜愛哪道菜?哪個(gè)客人對(duì)菜肴有什么特別要求?哪個(gè)客人喜愛哪個(gè)飲料等等。

3、可以仔細(xì)完成領(lǐng)班交代的工作。遇到不知道的會(huì)準(zhǔn)時(shí)詢問同事或領(lǐng)導(dǎo)。對(duì)客效勞中遇到力所不及的事情會(huì)第一時(shí)間請(qǐng)教身邊的同事或領(lǐng)導(dǎo)。

4、能夠正確熟悉并對(duì)待自己的錯(cuò)誤，在犯錯(cuò)時(shí)敢于認(rèn)錯(cuò)，知錯(cuò)就改。

5、可以主動(dòng)想其他同事學(xué)習(xí)相關(guān)效勞的技能技巧。提高自身的水平。

6、做事仔細(xì)、細(xì)心。對(duì)于自己的分內(nèi)事情肯定會(huì)認(rèn)真完成。

7、能夠很好的帶著新人，讓她們可以盡快把握相關(guān)效勞學(xué)問，獨(dú)立完成一檔客情接待。

二、做的缺乏的地方

1、不夠膽大，敏捷。遇到突發(fā)大事不會(huì)敏捷變通，只會(huì)一味的尋求別人的幫忙。

2、團(tuán)隊(duì)合作力量不夠。與別人合力完成一檔客情接待時(shí)，不會(huì)默契的去和同事合作，只會(huì)自己一個(gè)人單干。

3、與來賓溝通不夠大方，說話不夠利落。

以上缺乏之處，在新的一年里，我肯定會(huì)努力改良，爭(zhēng)取將自己的工作做得更好。

效勞人員職業(yè)總結(jié)5

__年馬上過去，這一年在賓館各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們幫忙關(guān)懷鼓舞下，使我克制了種種困難，較為精彩的完成了全年的工作，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的確定。全年保持全勤上班，無請(qǐng)假、遲到、早退現(xiàn)象;效勞質(zhì)量及工作水平有所提高，無客人投訴狀況;能夠敬重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，做到禮讓三分，工作為重。現(xiàn)將我在__年做的主要工作及明年的準(zhǔn)備做以匯報(bào)，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)和同事指正。

一、今年的主要工作

1、虛心學(xué)習(xí)，不懂就問。在這一年，我積極參與了賓館組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，仔細(xì)學(xué)習(xí)效勞技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請(qǐng)教，回家后認(rèn)真琢磨練習(xí)，平常在日常生活中也能常常使用禮貌用語，改掉原來的陋俗，養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。就這樣在不知不僅覺中，我的效勞水平得到了提高，行為舉止更加文明，在客人之中迎得了好評(píng)，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事贊揚(yáng)。

2、端正態(tài)度，（愛崗敬業(yè)）。通過這一年的鍛練，我漸漸克制了心浮氣躁，做事沒有急躁，敷衍了事的毛病，養(yǎng)成了急躁細(xì)致、周到的工作作風(fēng)，一年當(dāng)中客人對(duì)我的投訴少，表揚(yáng)多，和同事之間的關(guān)系也融洽了，之間的爭(zhēng)吵少了，風(fēng)涼話少，取而代之的是相互鼓舞和關(guān)懷的話語。使我對(duì)工作更加布滿信念。對(duì)于賓館的日常工作來說除了接待客人，主要就是清掃客房和環(huán)境衛(wèi)生，雖然成天都在清掃衛(wèi)生，原來總是會(huì)由于太高了、不起眼、不好移動(dòng)等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年里在清掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時(shí)每處地方時(shí)都備加細(xì)心不放過每點(diǎn)污漬和每粒灰塵、毛發(fā)，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動(dòng)的就和同事一起抬，原來不留意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進(jìn)去的縫隙都想方法用抹布擦潔凈，讓臟物無處可逃。

3、聽從安排，任勞任怨。平常做到敬重領(lǐng)導(dǎo)，不耍心眼，對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)安排的事情，不打折扣，保質(zhì)保量。今年除做好客房效勞工作，同時(shí)在前臺(tái)人員不齊的狀況下，參與了前臺(tái)接待的工作，開頭由于對(duì)前臺(tái)工作不了解，沒有信念、有畏難心情，后在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷幫忙下，克制自身困難，仔細(xì)學(xué)習(xí)、多方請(qǐng)教，不斷演練，做到胸有成竹，遇事不亂，較為精彩的完成了前臺(tái)的工作任務(wù)，期間被評(píng)為當(dāng)月的優(yōu)秀員工。

二、明年工作準(zhǔn)備

在馬上過去的一年中，使我變得更加成熟，效勞質(zhì)量和水平有了很大的提高，對(duì)客人的效勞熱忱也更加高漲，工作信念大增，對(duì)以后的工作布滿了信念。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓客人滿足，但我也有一些不好的地方需要改正，比方做事斤斤計(jì)較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭(zhēng)吵，工作中存在著惰性，工作的熱忱不夠飽滿，消極怠工。

在新的一年里，我要堅(jiān)決克制這些不好的工作作風(fēng)，乘著去年這股東風(fēng)，嚴(yán)格約束自己，仔細(xì)學(xué)習(xí)討論工作效勞中的技巧，提高自身的效勞水平，從小事做起，高起點(diǎn)、高要求，讓每一個(gè)客人都滿足，和賓館其他同事一起為每一位客人供應(yīng)一個(gè)舒適、安靜、溫馨的家。

效勞人員職業(yè)總結(jié)6

回憶這一年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫忙下，嚴(yán)格要求自己，根據(jù)酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過一年的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的轉(zhuǎn)變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將一年來的工作狀況總結(jié)如下：

一、日常治理工作

作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。

一年在飲和廳的工作中，各項(xiàng)工作都是本著提高效勞質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。努力協(xié)作主管做好餐廳的治理工作，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。本酒店的宴會(huì)接待任務(wù)比擬重，下半年屢次接待了重要來賓及宴會(huì)，但由于種種緣由質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強(qiáng)化工作意識(shí)，留意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，精確避開疏漏和過失。

二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)

提高業(yè)務(wù)水平要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識(shí)，力量等還有肯定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己半年來還是有了肯定的進(jìn)步，在治理力量，協(xié)調(diào)力量及處理問題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

三、一年工作得與失

一年來，本人能仔細(xì)地開展工作，但也存在一些問題和缺乏，主要表現(xiàn)在：

1、我究竟對(duì)中餐的工作才一年多，很多工作我是邊干邊摸索，現(xiàn)場(chǎng)管控業(yè)務(wù)學(xué)問也是缺乏，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。

2、有些工作還不夠過細(xì)，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監(jiān)視中，硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，不是非常到位。

四、自己的收獲

自己的理論水平還不太高，中餐業(yè)務(wù)學(xué)問效勞技能不精。經(jīng)過全部同事的一起努力，較好的完成下半年的工作，總結(jié)起來也是頗有收獲的：

1、能夠幫助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作。

2、合理安排當(dāng)班工作，全面協(xié)調(diào)、治理、檢查。

3、協(xié)作領(lǐng)導(dǎo)做好各項(xiàng)接待、安排工作，工作期間妥當(dāng)處理工作時(shí)發(fā)生的問題和客人的投訴，有疑難問題準(zhǔn)時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

4、做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作。

5、以身作責(zé)，監(jiān)視、檢查效勞人員做好效勞工作。

6、做好效勞工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)愛友、相互幫忙、共同進(jìn)步。

7、切實(shí)履行職責(zé)，仔細(xì)完成上級(jí)交辦的（其它）工作。

五、明年的（工作規(guī)劃）

由于一年到西餐廳工作，西餐效勞對(duì)我來說不是一個(gè)生疏的工作，但對(duì)我來說從中餐有轉(zhuǎn)到西餐就如同到了一個(gè)新的工作環(huán)境。接下來的工作應(yīng)當(dāng)是從零開頭的，需要盡快的上手，理順工作重點(diǎn)。要更加的努力。

故明年的工作規(guī)劃如下：

1、積極仔細(xì)協(xié)作領(lǐng)導(dǎo)，搞好餐廳日常的治理工作。

2、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展學(xué)問面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)，敏捷運(yùn)用自己的實(shí)際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。

3、加強(qiáng)對(duì)硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，給客人舒適之感。

4、針對(duì)一些新員工和操作不標(biāo)準(zhǔn)，在效勞過程中現(xiàn)場(chǎng)訂正指導(dǎo)，多培訓(xùn)演練，提高員工的業(yè)務(wù)水平。

效勞人員職業(yè)總結(jié)7

我熟悉到作為餐廳效勞員，在工作中熱忱當(dāng)然重要，但還需要具備良好的效勞力量。由于其中涉及到“能與不能”的技術(shù)性問題?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、語言力量

語言是效勞員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它表達(dá)效勞員的精神修養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是效勞員的言和行。

效勞員在表達(dá)時(shí)，要留意語氣的自然流暢、和氣可親，在語速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示敬重、虛心的語言詞匯經(jīng)?？梢跃徍驼Z氣，如“您、請(qǐng)、愧疚、假設(shè)、可以”等等。另外，效勞員還要留意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即依據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等詳細(xì)狀況進(jìn)展適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)，我認(rèn)為作為餐廳效勞員至少要具備以下幾方面的效勞力量。

人們?cè)谡務(wù)摃r(shí)，經(jīng)常忽視了語言的另外一個(gè)重要組成局部———身體語言。依據(jù)相關(guān)學(xué)者的討論，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著特別重要的作用。效勞員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于承受和滿足的表達(dá)氣氛。

二、交際力量

餐廳是一個(gè)（人際交往）大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)效勞員每天都會(huì)與同事、上級(jí)、下屬特殊是大量的客人進(jìn)展廣泛的接觸，并且會(huì)基于效勞而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥當(dāng)?shù)靥幚砗眠@些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被敬重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營的持續(xù)興盛和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不行估量的作用。良好的交際力量則是效勞員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要根底

三、觀看力量

效勞人員為客人供應(yīng)的效勞有三種，第一種是客人講得特別明確的效勞需求，只要有嫻熟的效勞技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比擬簡(jiǎn)單的。其次種是例行性的效勞，即應(yīng)當(dāng)為客人供應(yīng)的、不需客人提示的效勞。例如，客人到餐廳坐下預(yù)備就餐時(shí)，效勞員就應(yīng)當(dāng)快速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí)，帶著許多行李的客人一進(jìn)門，效勞員就要上前幫助。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在效勞需求。

能夠擅長(zhǎng)把客人的這種潛在需求一眼看透，是效勞員最值得確定的效勞本事。這就需要效勞員具有敏銳的觀看力量，并把這種潛在的需求變?yōu)闇?zhǔn)時(shí)的實(shí)在效勞。而這種效勞的供應(yīng)是全部效勞中最有價(jià)值的局部。第一種效勞是被動(dòng)性的，后兩種效勞則是主動(dòng)性的，而潛在效勞的供應(yīng)更強(qiáng)調(diào)效勞員的主動(dòng)性。觀看力量的實(shí)質(zhì)就在于擅長(zhǎng)想客人之所想，在客人開口言明之前將效勞準(zhǔn)時(shí)、穩(wěn)妥地送到。

四、記憶力量

在效勞過程中，客人經(jīng)常會(huì)向效勞員提出一些如酒店效勞工程、檔次、效勞設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問題。

效勞員還會(huì)常常性地遇到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)效勞。即客人會(huì)有一些托付效勞員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些效勞工程的提出到供應(yīng)之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店效勞員能牢牢地記住客人所需的效勞，并在稍后的時(shí)間中精確地予以供應(yīng)。假如發(fā)生客人所需的效勞延時(shí)或由于被遺忘而得不到滿意的狀況，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。

效勞中突發(fā)性大事是屢見不鮮的。在處理此類大事時(shí)，效勞員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永久是對(duì)的”宗旨，擅長(zhǎng)站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特殊是?zé)任多在效勞員一方的就更要敢于成認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的賠禮和補(bǔ)償。在一般狀況下，客人的心情就是效勞員所供應(yīng)的效勞狀況的一面鏡子。當(dāng)沖突發(fā)生時(shí)，效勞員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。

效勞人員職業(yè)總結(jié)8

春去秋來一年馬上過去，我認(rèn)為作為一名合格的餐飲行業(yè)從業(yè)人員，需要具備肯定的根底技能和素養(yǎng)，先歸納總結(jié)如下：

一、預(yù)備，即要隨時(shí)預(yù)備好為客人效勞

也就是說，僅有效勞意識(shí)是不夠的，必需要有事先的預(yù)備。預(yù)備包括思想預(yù)備和行為預(yù)備，作為該預(yù)備的必需提前做好。如在客人到達(dá)之前，把全部預(yù)備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為他們效勞的狀態(tài)，而不會(huì)手忙腳亂。

二、微笑

在餐飲日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對(duì)待客人，都要報(bào)以真誠的微笑，它應(yīng)當(dāng)是不受時(shí)間、地點(diǎn)和心情等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡送詞。

三、重視，就是要把每一位客人都視為“上帝”對(duì)待而不怠慢客人

員工有時(shí)簡(jiǎn)單無視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極效勞現(xiàn)象。這是由于員工看他們穿戴任憑，消費(fèi)較低，感覺沒有什么派頭等外表現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實(shí)生活中，往往越有錢的人，對(duì)穿戴方面都特殊任憑，這是由于他們自信;而衣服根本不能代表財(cái)寶的多少。我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽視微小效勞，要重視和藹待每一個(gè)客人，讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。

四、真誠，熱忱好客是中華民族的美德

當(dāng)客人離開時(shí)，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請(qǐng)客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是效勞的競(jìng)爭(zhēng)，質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，特殊餐飲業(yè)尤為劇烈。效勞的重要性是不言而喻的，我們必需運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)效勞，形成自身的效勞優(yōu)勢(shì)，以期其在劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中制造更高的客人滿足度，使餐飲立于不敗之地!

五、細(xì)膩

主要表現(xiàn)于效勞中的擅長(zhǎng)觀看，揣摸客人心理，猜測(cè)客人需要，并準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)效勞，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識(shí)。

六、制造

為客人制造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)效勞前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，把握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得來餐廳吃飯就像回到家里一樣。

七、精通

要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完善員工應(yīng)熟識(shí)自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，提高效勞技能和技巧?！扒Ю镏校加谧阆隆?，要想使自己精通業(yè)務(wù)，必需上好培訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)閱歷，取長(zhǎng)補(bǔ)短，做到一專多能，在效勞時(shí)才能游刃有余，這對(duì)提高餐飲的效勞質(zhì)量和工作效率、降低本錢、增加競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用。

效勞人員職業(yè)總結(jié)9

來到酒店工作也有足足三個(gè)月了，在這三個(gè)月當(dāng)中，我每天都在成長(zhǎng)，這段時(shí)間的工作表現(xiàn)告知我，我選擇的這份效勞員的工作沒有錯(cuò)，至少這是我想干的事。短短三個(gè)月的時(shí)間，我能成長(zhǎng)到這個(gè)程度，我個(gè)人已經(jīng)是心滿足足了，但是領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的期望是很大的，特殊是經(jīng)理，他覺得我是他這兩年以來見過工作最為仔細(xì)的一個(gè)效勞員，對(duì)此我不會(huì)有任何傲慢自滿的心情，反而我覺得初來酒店，我就做到了這個(gè)地步，那么我今后也再怎么樣，也不能差于現(xiàn)在。為此我對(duì)自己這段時(shí)間的工作，做出了一個(gè)總結(jié)。

一、嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度。

這并不是我的第一份工作，在這之前我干過許多份工作，所以我清晰的知道領(lǐng)導(dǎo)想要一個(gè)什么樣的員工。目無紀(jì)律的員工確定是沒方法得到領(lǐng)導(dǎo)的好看的，所以我三個(gè)月工作到現(xiàn)在，一次錯(cuò)誤都沒犯，一次都沒請(qǐng)假。這原來就是特別不容許的事情了，酒店的領(lǐng)導(dǎo)也是跟我說，我們酒店對(duì)員工的治理守則比擬多，犯錯(cuò)的可能還是很大，但是在我看來，只要都登記了，然后自制力強(qiáng)一點(diǎn)，就不會(huì)有任何觸犯紀(jì)律的可能。

二、領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，無條件聽從。

酒店是一個(gè)效勞行業(yè)的工作，而我作為一個(gè)效勞員，更是要明白這點(diǎn)。假如在領(lǐng)導(dǎo)給我安排工作的時(shí)候，我還存在這質(zhì)疑，在我詢問之際，那么這份工作可能就沒方法完成了，就算就疑問覺得不行行，也要等到工作做完之后再來問，但是一般我都為做到無條件聽從，由于這是保證工作效率的重要手段。我的心里特別明白，領(lǐng)導(dǎo)自然是有領(lǐng)導(dǎo)的想法吧，作為員工就只需要履行好自己的工作職責(zé)即可，這三個(gè)月我從來都沒跟經(jīng)理發(fā)生過任何的不開心。

三、清晰的熟悉自己的工作。

何為效勞員，就是保證能準(zhǔn)時(shí)的給來到酒店的消費(fèi)的客人，得體的效勞，我常常在進(jìn)展效勞工作的時(shí)候，會(huì)換位思索，假如我是面前的職位客人，他會(huì)想得到什么樣的效勞。彎腰鞠躬、微笑效勞、禮貌用語等等，我都會(huì)一一的用在效勞的過程中，然后在每次效勞完畢后，又會(huì)開頭想自己在效勞過程中，有沒有哪個(gè)步驟是不是可以改正的，要做我就要做到，我來這可不是混子日的。

酒店真的就是一個(gè)特別適合我的工作單位，假如不出意外的話，我想我會(huì)情愿始終在就酒店工作下去，就在這進(jìn)展，在這里我工作，我的感覺是舒適的，是不累的，是能感受到同事們之間的那份愛的，我信任我肯定可以成為酒店特別精彩的員工。

效勞人員職業(yè)總結(jié)10

一年的時(shí)間就在這樣的日復(fù)一日的工作當(dāng)中過去了，其實(shí)自己是沒想到時(shí)間過的這么的快的，總覺得一年的時(shí)間是很長(zhǎng)的。這一年的工作也已經(jīng)完畢