蛋白質(zhì)專(zhuān)題復(fù)習(xí)

生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)整理設(shè)計(jì)：孫禹江［考核要求］

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能ⅡP96：課堂活動(dòng)一“思想交流1”6’寫(xiě)出氨基酸通式、易錯(cuò)提醒⑴、方法鏈接、考向題組2、3化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)（％）水85—90%無(wú)機(jī)鹽1—1.5%蛋白質(zhì)7—10%脂類(lèi)1—2%糖類(lèi)和核酸1—1.5%細(xì)胞中各種化合物占細(xì)胞鮮重的含量：1、細(xì)胞中蛋白質(zhì)的含量組成氨基酸的基本元素有

CHON，

有的還含有SP等其他元素。2、蛋白質(zhì)的組成元素判斷：氨基酸只有CHON構(gòu)成？1．分子式為C1864H3021O576N468S21的化合物，最可能是A．核糖核酸B．磷脂C．蛋白質(zhì)D．肝糖元2．血液中運(yùn)輸氧的化合物的組成元素主要有

A.C、H、O、N、FeB.C、H、O、Ca、Fe

C.C、B、O、Ca、FeD.C、H、N、Ca、Fe細(xì)胞中含量最多的化合物是＿＿＿；細(xì)胞干重中含量最多的化合物是＿＿＿＿＿；細(xì)胞中含量最多的有機(jī)化合物是＿＿＿＿＿；勤學(xué)多練CA非必需氨基酸：

共12種，人體可自身合成的氨基酸必需氨基酸：

共8種，人體不能自身合成的氨基酸,必須從食物中獲取。20種

組成蛋白質(zhì)的氨基酸（1）氨基酸的種類(lèi)？分類(lèi)？3、氨基酸的分類(lèi)及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)CHCH2NOHOR氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)特點(diǎn)：a.每個(gè)氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)，并連在同一個(gè)碳原子上。

b.R基不同、氨基酸不同(決定氨基酸種類(lèi))（2）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及通式？3、氨基酸的分類(lèi)及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)深度思考

35S存在于氨基酸的R基上，題圖中①處是R基，②處是肽鍵，③處連接的是肽鍵或羧基，④處連接的是碳原子，故35S存在于①部位。在分泌蛋白的合成、加工、運(yùn)輸和分泌過(guò)程中，用含35S標(biāo)記的氨基酸作為原料，則35S存在于圖示①～④中的哪一部位？勤學(xué)多練下列物質(zhì)是否屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸？如果是，請(qǐng)寫(xiě)出其R基，如果不是，請(qǐng)具體指出其欠缺的條件。①NH2－CH2－COOH②NH2－CH2－CH2OH①③⑥⑦【典例2】(2014·北京東城聯(lián)考)下圖①②③分別表示生物體內(nèi)的三個(gè)生理過(guò)程，其中Q分別代表三種物質(zhì)，下列有關(guān)Q的敘述，錯(cuò)誤的是(

)A．Q可能位于細(xì)胞膜上B．Q中可能含有硫元素C．①不一定發(fā)生在細(xì)胞內(nèi)D．②必須依賴(lài)三磷酸腺苷Q很可能是酶Q很可能是膜上的載體蛋白Q很可能是

抗體D(1)過(guò)程①名稱(chēng)：＿＿＿＿；場(chǎng)所：＿＿＿＿。(2)物質(zhì)②名稱(chēng)：＿＿＿。(3)結(jié)構(gòu)③名稱(chēng)：＿＿＿，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：＿＿＿(4)脫去的H2O中H的來(lái)源：＿＿＿＿＿＿＿＿。(5)多個(gè)氨基酸發(fā)生該反應(yīng)，產(chǎn)物名稱(chēng)為

。4、蛋白質(zhì)的合成過(guò)程和有關(guān)計(jì)算肽鍵脫水縮合核糖體二肽－NH－CO－

（或－CO－NH－）一個(gè)來(lái)自氨基，一個(gè)來(lái)自羧基多肽肽鍵注意理解：“至少”思考：是不是構(gòu)成氨基酸的氨基和羧基都能形成肽鍵？只有連接在同一個(gè)碳原子上的氨基和羧基才能參與肽鍵的形成，R基上的氨基和羧基不能形成肽鍵。需要注意的幾點(diǎn)：2個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去1分子水，并形成1個(gè)肽鍵。3個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去2分子水，形成2個(gè)肽鍵。那么，n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去_____個(gè)水分子，形成______條肽鍵。n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，要脫去_____個(gè)水分子，形成______條肽鍵。如果每個(gè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，那么由此形成的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為＿＿＿＿＿＿n-1n-mn-mn-1n×a－(n－m)×18結(jié)論：脫水?dāng)?shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)（鏈狀）蛋白質(zhì)相對(duì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)

＝氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)（總質(zhì)量）

－18×脫水?dāng)?shù)（水質(zhì)量）1.下列物質(zhì)中,有的屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸,有的不是.若將其中構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成蛋白質(zhì),則其中含有的氨基，羧基和肽鍵的數(shù)目依次是()A勤學(xué)多練A.2,2,2B.3,3,2C.4,3,3D.3,4,3√√√2、下列過(guò)程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的是

A.洋蔥根尖細(xì)胞染色體的復(fù)制

B.用纖維素酶處理植物細(xì)胞

C.小腸上皮細(xì)胞吸收氨基酸

D.蛋清中加入NaCl使蛋白質(zhì)析出A1.一條肽鏈中共有151個(gè)肽鍵，此肽鏈含有－COOH和－NH2的數(shù)目至少是（）

A．152和152 B．151和151C．1和1D．2和2c2.胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，它含有兩條多肽鏈，其中A鏈含21個(gè)氨基酸，B鏈含30個(gè)氨基酸，即共有51個(gè)氨基酸，那么胰島素分子中含有的肽鍵數(shù)目是（）A．51個(gè)B．50個(gè)C．49個(gè)D．l個(gè)c2、如圖是某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(圖1，其中數(shù)字為氨基酸序號(hào))及部分肽鏈放大示意圖(圖2)，請(qǐng)據(jù)圖判斷下列敘述中正確的是A．圖2中含有的R基是①②④⑥⑧B．該蛋白質(zhì)中含有1條肽鏈，124個(gè)肽鍵C．圖2中具有4種氨基酸，4個(gè)肽鍵D．從圖2可推知該肽鏈至少含有3個(gè)游離的羧基D1233分泌蛋白的合成和運(yùn)輸核糖體—合成肽鏈進(jìn)入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)—加工成蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)移高爾基體—進(jìn)一步加工細(xì)胞膜—囊泡與細(xì)胞膜融合，蛋白質(zhì)釋放（以胞吐方式分泌）運(yùn)輸?shù)鞍踪|(zhì)的合成及分泌過(guò)程

消化酶、抗體、蛋白質(zhì)類(lèi)激素等實(shí)例？例：唾液腺細(xì)胞中參與合成、分泌唾液淀粉酶的細(xì)胞器有

A．線粒體、中心體、高爾基體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

B．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、核糖體、葉綠體、高爾基體

C．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、核糖體、高爾基體、線粒體

D．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、核糖體、中心體、中心體特別提醒:蛋白質(zhì)相對(duì)分子量的計(jì)算有時(shí)要考慮特殊情況！如：二硫鍵(-S-S-),環(huán)狀肽鏈等。4、蛋白質(zhì)的合成過(guò)程和有關(guān)計(jì)算【典例1】(2013·上海，16)某蛋白質(zhì)由124個(gè)氨基酸組成，其中有8個(gè)—SH，在肽鏈形成空間結(jié)構(gòu)(如圖)時(shí)，生成4個(gè)二硫鍵(—S—S—)，若氨基酸平均分子量為125，則該蛋白質(zhì)的分子量約為A．13278

B．13286

C．13294

D．15500A解析：

蛋白質(zhì)分子量＝氨基酸總質(zhì)量－脫去的質(zhì)量；①氨基酸的總質(zhì)量：124×125；②脫水縮合，脫去了123個(gè)水分子，其質(zhì)量是18×123；③8個(gè)—SH形成4個(gè)二硫鍵脫去8個(gè)H原子，質(zhì)量為1×8；所以：該蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量：

124×125－18×123－8＝13278【典例2】由200個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)如圖所示，下列敘述正確的是A．該分子中含有2條肽鏈、198個(gè)肽鍵B．參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸中至少有200個(gè)氨基C．200個(gè)氨基酸縮合成該蛋白質(zhì)時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了3582D．該蛋白質(zhì)中至少含有3個(gè)—NH2C1992012脫去了199個(gè)H2O，18×199＝3582［點(diǎn)撥］首先結(jié)合圖1、2確定肽鏈數(shù)、R基等，再根據(jù)它們的關(guān)系進(jìn)行推判。B1、該蛋白質(zhì)的肽鏈為何種形式的結(jié)構(gòu)時(shí)，可含有51個(gè)肽鍵？環(huán)狀。2、能從圖2推知該肽鏈至少含有2個(gè)游離的氨基嗎？能，因?yàn)镽基②上有一個(gè)氨基。5、基因表達(dá)過(guò)程中，氨基酸數(shù)與相應(yīng)的堿基(核苷酸)數(shù)目的對(duì)應(yīng)關(guān)系雙鏈單鏈mRNA中3個(gè)相鄰堿基構(gòu)成1個(gè)密碼子，1個(gè)密碼子對(duì)應(yīng)1個(gè)氨基酸。注意：1.題目所給條件是“DNA(基因)”或是“RNA”

2.“堿基”或“堿基對(duì)”D例、已知一段DNA分子中有60個(gè)堿基，那么轉(zhuǎn)錄成的一段信使RNA應(yīng)有多少個(gè)堿基？該信使RNA經(jīng)翻譯而合成肽鏈時(shí)，最多脫去多少個(gè)水分子：

A.12和30 B.30和29 C.18和10 D.30和93、控制該蛋白質(zhì)合成的

基因中至少有多少個(gè)脫氧

核苷酸？

51×3×2＝306。4、若氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是128，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為多少？

128×51－18×（51－2）－2×3＝5640。D2.（2009·泰州模擬）分析多肽E和多肽F（均由一條肽鏈組成）得到以下結(jié)果：（單位：個(gè)）那么請(qǐng)你推算這兩種多肽中氨基酸的數(shù)目最可能是［解析］每個(gè)氨基酸至少有1個(gè)N，所以E鏈有53個(gè)N，最多有53個(gè)氨基酸；E鏈有3個(gè)-NH2,主鏈上有1個(gè)，另2個(gè)必然在R基上，所以氨基酸的數(shù)量最多是53－2＝51。12．甲圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖；乙圖表示某三十九肽中共有丙氨酸(R基為－CH3)4個(gè)，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長(zhǎng)短不等的多肽。據(jù)圖回答下列問(wèn)題。(1)甲圖中A的元素組成為＿＿＿＿＿＿＿，在人體內(nèi)可以

合成的B屬于＿＿＿＿＿＿，C是＿＿＿＿＿＿。(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，從蛋白質(zhì)自身分析，原因

有氨基酸的＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

不同，以及蛋白質(zhì)的＿＿＿＿＿＿＿＿＿千變?nèi)f化。

從根本上分析，是因?yàn)開(kāi)＿＿＿_(dá)______。C、H、O、N非必需氨基酸肽鍵種類(lèi)、數(shù)量和排列順序空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)DNA的多樣性(3)乙圖中，三十九肽被水解后肽鍵數(shù)量減少＿＿＿＿個(gè)，

氨基和羧基分別增加＿＿＿個(gè)，C原子減少＿＿＿＿個(gè)，

O原子減少＿＿＿＿個(gè)。［解析］首先搞清楚基本事實(shí)：1-7,8,9-17,18,19-26,27,28-38,39［解析］水解斷開(kāi)1個(gè)肽鍵時(shí)，氨基、羧基、C、O的變化：氨基：＋1；羧基：＋1；C：不變；O：＋1；所以水解斷開(kāi)7個(gè)肽鍵時(shí)，氨基、羧基、C、O的變化：氨基＋7；羧基＋7；C不變；O＋7；移去4個(gè)丙氨酸，氨基－4，羧基－4，C－12，O－8（丙氨酸R基為－CH3,請(qǐng)問(wèn)H共減少了多少個(gè)？(3)乙圖中，三十九肽被水解后肽鍵數(shù)量減少＿＿＿＿個(gè)，

氨基和羧基分別增加＿＿＿個(gè)，C原子減少＿＿＿＿個(gè)，

O原子減少＿＿＿＿個(gè)。73，3121種類(lèi)數(shù)目排列順序空間催化運(yùn)輸免疫6、蛋白質(zhì)的多樣性從結(jié)構(gòu)上分析原因？氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量、排列順序；肽鏈的數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)根本原因？遺傳物質(zhì)（DNA）的多樣性結(jié)構(gòu)的多樣性決定功能的多樣性功能多樣性？①構(gòu)建細(xì)胞和生物體；②催化；③運(yùn)輸；④免疫；⑤調(diào)節(jié)組成元素C、H、O、N（P、S）導(dǎo)致氨基酸種類(lèi)：20種

必需氨基酸：8種非必需氨基酸：12種通式：特點(diǎn)：至少有一個(gè)－NH2和一個(gè)－COOH連在同一個(gè)C原子上脫水縮合多肽組成蛋白質(zhì)的氨基酸不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸排列順序不同肽鏈的數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)不同折疊盤(pán)旋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白運(yùn)輸作用，如血紅蛋白催化作用，如酶調(diào)節(jié)作用，如胰島素免疫作用，如抗體組成決定四、細(xì)胞中的蛋白質(zhì)C、H、O、N等氨基酸多肽鏈空間結(jié)構(gòu)種類(lèi)通式鐮刀型細(xì)胞貧血癥分子病蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)——多樣性小結(jié):蛋白質(zhì)的化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)必需氨基酸（8種）非必需氨基酸（12種）縮合NH2-CH-COOHR直接原因：根本原因：氨基酸的種類(lèi)不同，數(shù)目成千上萬(wàn)，排列順序變化多端；肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別?；驂A基對(duì)的排列順序具有多樣性C也可能是RNA沒(méi)有加工修飾，沒(méi)有形成特定的空間結(jié)構(gòu)，沒(méi)有活性應(yīng)該是蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)1.血液中的血紅蛋白和肌肉中的肌動(dòng)蛋白結(jié)構(gòu)不同的原因（）

A．所含氨基酸的種類(lèi)不同

B．所含氨基酸的數(shù)目不同

C．所含氨基酸的排列順序不同

D．所含氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)都不同D勤學(xué)多練2.下列敘述中，能高度概括出蛋白質(zhì)功能的是哪一項(xiàng)（）

A.細(xì)胞和生物體的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)

B.調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體代謝的重要物質(zhì)

C.生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者

D.收縮、運(yùn)動(dòng)、免疫等功能活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)c請(qǐng)對(duì)以下說(shuō)法做出判斷血紅蛋白中不同肽鏈之間通過(guò)肽鍵連接；高爾基體是肽鏈合成和加工的場(chǎng)所細(xì)胞中氨基酸種類(lèi)和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)不一定是同一種蛋白質(zhì)有些結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能，蛋白質(zhì)肽鏈的盤(pán)曲和折疊被解開(kāi)時(shí)，其特定功能會(huì)發(fā)生改變二硫鍵排列順序、空間結(jié)構(gòu)請(qǐng)對(duì)以下說(shuō)法做出判斷蛋白質(zhì)是生物體主要的能源物質(zhì)；磷脂和蛋白質(zhì)合成時(shí)，需要模板；具有生物催化作用的酶絕大多數(shù)都是由氨基酸組成的；糖類(lèi)少量的RNA，由核糖核苷酸組成7、氨基酸、肽鏈、蛋白質(zhì)的關(guān)系氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位；蛋白質(zhì)與多肽的差別在