栽培食用菌必讀

栽培食用菌必讀讀書筆記模板01思維導(dǎo)圖目錄分析讀書筆記內(nèi)容摘要作者介紹精彩摘錄目錄0305020406思維導(dǎo)圖食用菌中國基本技能保鮮病蟲基礎(chǔ)知識栽培食用菌平菇菇香菇菌種蘑菇草菇配方問題管理培養(yǎng)料特點(diǎn)本書關(guān)鍵字分析思維導(dǎo)圖內(nèi)容摘要內(nèi)容摘要本書著重介紹了18種食(藥)用菌成熟的栽培技術(shù)及相關(guān)菌種制備、病蟲防治、保鮮與加工等基礎(chǔ)知識和基本技能，包括具有中國特色的新品種、新技術(shù)、新成果。目錄分析1．什么叫食用菌？什么叫子實(shí)體？2．什么叫一次菌絲、二次菌絲和三次菌絲？3．什么叫原基？什么叫菇蕾？4．什么叫菌托？什么叫菌環(huán)？5．什么叫子實(shí)層托？什么叫菌裙？12345一、基礎(chǔ)知識6．什么叫相對濕度？舉例說明幾種食用菌對栽培環(huán)境相對濕度的要求。8．什么是碳源？它在食用菌生長中有什么作用？7．什么叫勒克斯？常見食用菌對光照的要求如何？一、基礎(chǔ)知識9．什么是氮源？氮源在食用菌生長中有什么作用？10．什么叫生長因子？它與食用菌生長的關(guān)系如何？11．什么是礦質(zhì)營養(yǎng)？它在食用菌生長中起什么作用？12．氧氣和二氧化碳對食用菌生長發(fā)育有什么影響？一、基礎(chǔ)知識13．怎樣測定培養(yǎng)基的pH值？15．為什么要用70%的酒精作表面消毒劑？14．什么是消毒？什么是滅菌？一、基礎(chǔ)知識16．什么叫母種？什么叫原種？什么叫栽培種？17．選擇種菇的標(biāo)準(zhǔn)是什么？為什么提倡在第一、第二批菇中挑選種菇？18．采用組織分離法培育菌種要經(jīng)過哪些步驟？19．為什么說菌種不宜多次轉(zhuǎn)管？20．菌種污染率過高應(yīng)該怎么辦？21．什么叫液體菌種？液體菌種可否貯藏？010302040506二、菌種制備22．怎樣生產(chǎn)和使用平菇液體菌種？23．優(yōu)良菌種的標(biāo)準(zhǔn)是什么？24．怎樣檢查菌種質(zhì)量？25．為什么不能用生料或發(fā)酵料制平菇菌種？二、菌種制備26．怎樣選擇與貯備栽培蘑菇的原輔材料？27．哪些是蘑菇栽培中常用的培養(yǎng)基配方？28．培養(yǎng)料堆制過程中容易產(chǎn)生哪些問題？如何防止？29．為什么說后發(fā)酵是蘑菇栽培有效的增產(chǎn)措施？30．如何進(jìn)行室外堆式后發(fā)酵？12345三、雙孢蘑菇31．優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料的特征是什么？32．如何選擇與鑒定蘑菇菌種？33．蘑菇播種后容易出現(xiàn)哪些問題？如何防止？34．覆土后菌絲萎縮是何原因？如何防止？三、雙孢蘑菇35．覆土后菌絲不上土是何原因？如何防止？36．怎樣防止菌絲徒長結(jié)被？菌絲結(jié)被后如何補(bǔ)救？37．蘑菇子實(shí)體的銹斑、紅根現(xiàn)象是怎樣發(fā)生的？如何防止？38．薄皮菇、空心菇是怎樣產(chǎn)生的？如何防止？三、雙孢蘑菇39．地雷菇是怎樣產(chǎn)生的？如何防止？40．怎樣防止硬開傘？41．畸形菇的形成原因是什么？如何防止？42．造成菇蕾死亡的原因有哪些？如何防止？43．球菇的形成原因是什么？如何防止？12345三、雙孢蘑菇45．蘑菇栽培中后期如何進(jìn)行追肥？應(yīng)注意什么問題？44．蘑菇健壯素如何配制及使用？三、雙孢蘑菇46．如何安排草菇栽培季節(jié)？47．哪些材料可以栽培草菇？48．怎樣配制草菇培養(yǎng)料？49．如何選購草菇菌種？50．港式草菇栽培法有何特點(diǎn)？如何進(jìn)行？12345四、草菇51．怎樣利用地?zé)峋€周年生產(chǎn)草菇？52．草菇播種后不吃料是什么原因？如何防止？53．造成草菇低產(chǎn)、絕收的原因是什么？如何防止？54．草菇增產(chǎn)有何新法？55．草菇栽培過程中常遇見哪些問題？12345四、草菇56．什么叫巴西蘑菇？57．栽培巴西蘑菇常用的原料和配方有哪些？58．如何確定巴西蘑菇的栽培季節(jié)？59．進(jìn)行室外畦式栽培怎樣備料、播種？五、巴西蘑菇60．怎樣進(jìn)行巴西蘑菇的發(fā)菌管理？61．怎樣進(jìn)行巴西蘑菇的出菇管理？62．怎樣進(jìn)行巴西蘑菇室內(nèi)層架立體栽培？63．巴西蘑菇栽培中存在哪些問題？怎樣解決？五、巴西蘑菇64．什么叫雞腿蘑？65．栽培雞腿蘑常用的原料和配方有哪些？66．雞腿蘑的主要栽培方式有哪幾種？其工藝流程包括哪些步驟？67．如何確定雞腿蘑的栽培季節(jié)？六、雞腿蘑69．怎樣進(jìn)行熟料袋栽雞腿蘑的出菇管理？68．怎樣制作雞腿蘑的料袋？怎樣進(jìn)行雞腿蘑料袋的發(fā)菌管理？六、雞腿蘑70．香菇的栽培方式有哪幾種？72．代料栽培香菇需要準(zhǔn)備哪些原輔材料？71．怎樣確定袋栽香菇的生產(chǎn)日程？七、香菇73．怎樣提高袋栽香菇制種成品率？75．怎樣生產(chǎn)袋栽香菇菌種？74．怎樣選擇袋栽香菇菌種？七、香菇76．生產(chǎn)袋栽香菇需要怎樣的滅菌鍋？77．生產(chǎn)袋栽香菇需要怎樣配料？78．生產(chǎn)袋栽香菇需要怎樣制作料袋？79．生產(chǎn)袋栽香菇怎樣接種？80．生產(chǎn)袋栽香菇怎樣培養(yǎng)菌袋？12345七、香菇81．花菇培育需要怎樣的氣象條件？83．怎樣進(jìn)行花菇的培育管理？82．怎樣建造培育花菇的菇棚？七、香菇84．袋栽香菇如何安排接種穴？86．轉(zhuǎn)色期間可能出現(xiàn)哪些異常現(xiàn)象？怎樣補(bǔ)救？85．為什么要求菌筒轉(zhuǎn)色？怎樣進(jìn)行轉(zhuǎn)色管理？七、香菇87．袋栽香菇怎樣進(jìn)行人工催菇？88．袋栽香菇轉(zhuǎn)色后不出菇的原因何在？如何解決？89．袋栽香菇產(chǎn)生畸形菇的原因是什么？如何預(yù)防？90．怎樣采收香菇？怎樣進(jìn)行間歇養(yǎng)菌和再出菇管理？七、香菇91．發(fā)展黑木耳生產(chǎn)有什么意義？92．現(xiàn)常用的黑木耳菌種種型有哪幾種？93．黑木耳生長發(fā)育需要哪些條件？94．段木栽培黑木耳有哪些主要步驟？如何合理安排生產(chǎn)日程？八、黑木耳95．適合栽培黑木耳的樹種有哪些？97．如何進(jìn)行黑木耳定植、發(fā)菌管理？96．如何把好黑木耳段木生產(chǎn)的接種關(guān)？八、黑木耳98．如何進(jìn)行耳木起架和出耳管理？99．代料栽培黑木耳常用的原料和配方有哪些？100．黑木耳代料栽培主要方式有哪些？101．代料栽培黑木耳如何控制耳芽的形成？八、黑木耳102．代料栽培黑木耳的日程應(yīng)如何安排？104．黑木耳代料栽培成功的關(guān)鍵是什么？103．為什么黑木耳栽培中易造成雜菌污染？八、黑木耳105．銀耳的生活史有什么特點(diǎn)？106．銀耳生長發(fā)育需要哪些條件？107．銀耳菌種有什么特點(diǎn)？108．如何獲得純銀耳菌種？九、銀耳109．如何鑒別袋栽銀耳原種的出耳能力？110．如何制作銀耳原種和栽培種？制種時(shí)應(yīng)注意哪些問題？111．段木栽培和代料栽培的銀耳菌種有什么不同？可否通用？112．銀耳段木栽培與黑木耳段木栽培在管理方法上有哪些異同點(diǎn)？113．代料栽培銀耳有什么好處？12345九、銀耳114．常用的銀耳代料栽培的培養(yǎng)基有哪些？116．袋栽銀耳如何采收和促使再生？115．代料栽培銀耳如何進(jìn)行管理？九、銀耳117．什么叫平菇？118．為什么平菇能夠成為當(dāng)今世界上栽培最多的四大食用菌之一？119．哪些原料可以栽培平菇？120．如何配制平菇培養(yǎng)料？121．怎樣堆制栽培平菇的發(fā)酵料？12345十、平菇、杏鮑菇、白靈菇122．怎樣選購平菇菌種？123．用塑料袋栽培平菇有什么優(yōu)點(diǎn)？怎樣進(jìn)行平菇袋栽？124．怎樣利用長稻草栽培平菇？125．怎樣用500毫升罐頭瓶栽培平菇？十、平菇、杏鮑菇、白靈菇126．怎樣利用冬閑田種平菇？127．怎樣用樹蔸栽培平菇？128．如何預(yù)防和補(bǔ)救平菇播種后不發(fā)菌？129．為什么不能把不同的平菇菌種混播在同一栽培容器中？十、平菇、杏鮑菇、白靈菇130．平菇出菇期間怎樣進(jìn)行水分管理？131．袋栽平菇接種后培養(yǎng)料產(chǎn)生酸臭味的原因是什么？怎樣處理？132．為什么平菇菌絲完全吃料后，有時(shí)仍遲遲不出菇？怎樣補(bǔ)救？133．平菇生料栽培、發(fā)酵料栽培、熟料栽培各有什么特點(diǎn)？十、平菇、杏鮑菇、白靈菇134．怎樣使平菇培養(yǎng)料安全度夏？135．平菇子實(shí)體從小到大有哪幾種形態(tài)？136．為什么會出現(xiàn)死菇現(xiàn)象？怎樣防止死菇？137．平菇孢子過敏是怎么一回事？怎樣防止過敏事件？138．什么叫杏鮑菇？139．杏鮑菇生長發(fā)育需要哪些條件？010302040506十、平菇、杏鮑菇、白靈菇140．栽培杏鮑菇常用的原料和配方有哪些？142．如何確定杏鮑菇的栽培季節(jié)？怎樣制作杏鮑菇的菌袋？141．杏鮑菇代料栽培的主要方式有哪些？十、平菇、杏鮑菇、白靈菇143．怎樣進(jìn)行杏鮑菇菌袋的發(fā)菌管理？144．怎樣進(jìn)行杏鮑菇的出菇管理？145．什么叫白靈菇？146．栽培白靈菇常用的原料和配方有哪些？147．如何確定白靈菇的栽培季節(jié)？148．白靈菇代料栽培主要方式有哪些？010302040506十、平菇、杏鮑菇、白靈菇149．怎樣制作白靈菇的菌袋？150．怎樣進(jìn)行白靈菇菌袋的發(fā)菌管理？151．怎樣進(jìn)行白靈菇菌袋碼垛？怎樣催蕾？152．怎樣進(jìn)行白靈菇的出菇管理？十、平菇、杏鮑菇、白靈菇153．哪些原料可以栽培金針菇？有哪幾種常用配方？154．金針菇的濃色品系與白色品系各有什么特點(diǎn)？155．如何確定金針菇的栽培季節(jié)？156．金針菇常用栽培方式有哪幾種？怎樣制作金針菇的菌瓶或菌袋？157．怎樣進(jìn)行金針菇的出菇管理？12345十一、金針菇159．為什么說采用“再生枝法”可獲高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的效果？其操作要點(diǎn)是什么？158．怎樣用生料大床栽培金針菇？十一、金針菇160．什么叫真姬菇？162．如何確定真姬菇的栽培季節(jié)？161．栽培真姬菇常用配方有哪些？十二、真姬菇164．怎樣進(jìn)行真姬菇的出菇管理？163．怎樣進(jìn)行真姬菇菌袋的發(fā)菌管理？十二、真姬菇165．什么叫楊樹菇？166．栽培楊樹菇常用配方有哪些？怎樣配制培養(yǎng)料？167．如何確定楊樹菇的栽培季節(jié)？168．怎樣進(jìn)行楊樹菇的發(fā)菌管理？十三、楊樹菇169．搭蓋楊樹菇的菇棚要注意哪些問題？171．怎樣進(jìn)行楊樹菇采收后的再出菇管理？170．怎樣進(jìn)行楊樹菇的出菇管理？十三、楊樹菇172．猴頭菇菌種在遺傳變異上有何特性？173．怎樣選購猴頭菇菌種？174．哪些原料可以栽培猴頭菇？有哪幾種常用配方？175．怎樣進(jìn)行猴頭菇瓶栽或袋栽？176．怎樣使猴頭菇菌糠再長猴頭？12345十四、猴頭菇177．什么叫竹蓀？178．竹蓀家族中有哪些成員？目前人工栽培的是哪幾種？有哪些溫型品系？179．棘托竹蓀具有哪些特點(diǎn)？180．竹蓀菌種常用培養(yǎng)基有哪些？十五、竹蓀181．竹蓀菌種轉(zhuǎn)接過程中應(yīng)注意哪些問題？182．竹蓀生料栽培常用培養(yǎng)基配方有哪些？183．怎樣進(jìn)行竹蓀生料栽培？184．如何利用野草栽培竹蓀？十五、竹蓀185．什么叫靈芝？186．靈芝代料栽培常用培養(yǎng)基配方有哪些？187．靈芝有哪幾種栽培方式？怎樣進(jìn)行靈芝的瓶栽或袋栽？188．怎樣培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)、早熟靈芝？十六、靈芝190．怎樣制作靈芝盆景？189．怎樣收集靈芝孢子粉？十六、靈芝191．什么是灰樹花？193．栽培灰樹花常用配方有哪些？192．如何確定灰樹花的栽培季節(jié)？十七、灰樹花195．怎樣進(jìn)行灰樹花的發(fā)菌管理和出菇管理？194．怎樣制作灰樹花的菌袋？十七、灰樹花196．什么叫蟲草？什么叫冬蟲夏草？什么叫蛹蟲草？197．蛹蟲草生長發(fā)育需要哪些條件？198．蛹蟲草常用的米飯培養(yǎng)基配方有哪些？199．蛹蟲草有哪幾種栽培方式？十八、蛹蟲草201．怎樣用米飯培養(yǎng)基栽培蛹蟲草？200．如何確定蛹蟲草的栽培季節(jié)？十八、蛹蟲草202．食用菌有哪些常見害蟲？203．怎樣防治菇蠅？204．怎樣防治菌蚊？205．怎樣防治跳蟲（煙灰蟲）？十九、病蟲防治206．怎樣防治螨類害蟲？208．怎樣防治為害草菇的害蟲？207．怎樣防治為害食用菌的白蟻？十九、病蟲防治209．竹蓀栽培過程中經(jīng)常發(fā)生哪些病蟲害？如何防治？210．如何防治草菇的主要雜菌——鬼傘？211．蘑菇在播種后覆土前容易發(fā)生哪些雜菌？如何防治？212．蘑菇在覆土后容易發(fā)生哪些雜菌？如何防治？十九、病蟲防治213．如何預(yù)防袋栽香菇接種后大量發(fā)生“紅頭菌”？214．如何克服袋底破裂而污染雜菌？215．袋栽香菇脫袋后發(fā)生爛筒是何原因？如何防治？216．哪幾種食用菌可以使用多菌靈、甲基托布津或托布津抗霉防雜？217．怎樣處理被綠霉污染的平菇菌袋？218．黑木耳的耳木上有哪些主要的雜菌和害蟲？010302040506十九、病蟲防治219．香菇生長到什么程度采摘最合適？怎樣采摘香菇？221．怎樣采收平菇？220．怎樣采收木耳？二十、采收、保鮮與加工222．草菇的采收標(biāo)準(zhǔn)是什么？如何采收？223．雞腿蘑的采收標(biāo)準(zhǔn)是什么？如何采收？224．怎樣采收金針菇？225．怎樣進(jìn)行真姬菇的采收與上市？226．怎樣采摘猴頭菇？12345二十、采收、保鮮與加工227．怎樣進(jìn)行金針菇保鮮貯藏？228．怎樣延長雙孢蘑菇的貨架壽命？229．怎樣延長香菇鮮菇的貨架壽命？230．怎樣延長草菇的貨架壽命？231．香菇干制加工的技術(shù)要點(diǎn)是什么？12345二十、采收、保鮮與加工232．怎樣設(shè)定晴天菇的干燥程序？233．怎樣設(shè)定雨后菇的干燥程序？234．如何加工優(yōu)質(zhì)草菇干？235．怎樣進(jìn)行金針菇干制加工？236．如何進(jìn)行竹蓀采收與干制加工？12345二十、采收、保鮮與加工237．草菇的分級標(biāo)準(zhǔn)是什么？238．怎樣加工鹽水平菇？239．怎樣計(jì)算食用菌鹽漬加工