食堂廢棄物的管理制度

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為規(guī)范食堂垃圾處理流程及方式，規(guī)范餐廚廢棄物處置，美化食堂環(huán)境，杜絕食品平安隱患，特制定食堂廢棄物處置管理規(guī)定。

一、食堂管理人員要自覺遵守《食品平安法》及有關(guān)法律法規(guī)，仔細(xì)履行責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行廢棄物處置管理規(guī)定。

二、廢棄物管理措施：

1、食堂必需按要求將廢棄物進(jìn)行無害化處理。嚴(yán)禁將廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施，一經(jīng)發(fā)覺，從重懲罰。

2、廢棄物實(shí)行分類管理，分別處理。

①食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾(菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子;

②泔水類垃圾(食物殘?jiān)?、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物?按規(guī)定倒入專用泔水桶。

③禁止任何員工私自將殘菜剩飯帶出食堂。

④食堂垃圾按時(shí)集中到垃圾池，禁止堆入在食堂或廚房?jī)?nèi)，禁止隨便亂倒。

⑤各操作間產(chǎn)生的廚房垃圾分類存放在各自的垃圾桶內(nèi)，垃圾桶清運(yùn)必需準(zhǔn)時(shí);

⑥運(yùn)輸垃圾時(shí)有適當(dāng)措施防止垃圾沿途飛揚(yáng)漏撒，各處垃圾桶必需保持外觀清潔，無明顯刺鼻異味，操作間的垃圾桶內(nèi)有套袋。

3、食堂負(fù)責(zé)人加強(qiáng)對(duì)食堂廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對(duì)不按規(guī)定處理餐廚垃圾的員工，責(zé)令馬上改正，并賜予相關(guān)人員肯定的經(jīng)濟(jì)懲罰。

三、本細(xì)則適用食堂全部員工，對(duì)于違背規(guī)定的員工視情節(jié)嚴(yán)峻賜予相應(yīng)懲罰，本規(guī)定最終解釋權(quán)歸公司辦公室。

四、本規(guī)定自公布之日起施行。

食堂廢棄物的管理制度2

為加強(qiáng)我校食堂餐廚廢棄物的管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品平安隱患，保障廣闊師生的食品平安，特制定本制度。

一、食堂管理人員要自覺遵守《食品平安法》及有關(guān)法律法規(guī)，仔細(xì)履行食品平安直接責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。

二、食堂必需按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無害化處理。嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。

三、餐廚廢棄物實(shí)行分類管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的.垃圾(菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運(yùn)往學(xué)校垃圾站，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運(yùn)處置;泔水類垃圾(食物殘?jiān)?、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物?按規(guī)定倒入專用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶。

四、泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書，注明泔水類垃圾回收僅限于放家中沼氣池或者喂豬喂雞等，不得賣走或制作地溝油或作他用。

五、餐廚廢棄物處置支配專人負(fù)責(zé)，建立完好處置臺(tái)賬，具體記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用處等狀況，定期報(bào)告總務(wù)處，并接受監(jiān)督檢查。