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文檔簡介

前GB/T22000-2006在香腸制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用的專項技術(shù)要求，是根據(jù)香腸制品行業(yè)的特點對GB/T22000設(shè)備的適宜性，及其清潔、保養(yǎng)和預(yù)防性的可實現(xiàn)性清潔和前提方案是實施HA計劃的基礎(chǔ)，在有效實施前提方案的基礎(chǔ)上，才可以本文件規(guī)定了香腸制品生產(chǎn)企業(yè)建立和實施以HA為基礎(chǔ)的食品安全管GB/T22000《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》在香GB5749 GB 食品安全管理體系、遠(yuǎn)離倒糞站箱、公共廁所及其它有礙食品衛(wèi)生的擴(kuò)散性污染源，廠區(qū)內(nèi)不、必要時，在廠區(qū)內(nèi)的適當(dāng)位置，設(shè)立工器具 區(qū)域車間的門窗應(yīng)有防蚊蠅、防塵設(shè)施，窗臺要在地面1m以上，內(nèi)側(cè)下傾3次，主要生產(chǎn)車間必須配有相應(yīng)的措施。、施設(shè)施等，應(yīng)當(dāng)每天定時對車間進(jìn)行空氣，操作時包裝車間內(nèi)溫度不得高于25℃，處應(yīng)設(shè)置2次更衣室。、應(yīng)>200mg/kg。接觸直 食用香腸制品的容器和工具應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)志，使用前應(yīng)嚴(yán) 220lx540lx壁、暖氣管或水泥柱1m以外，嚴(yán)禁與有害有異味和其他易污染物品混運、操作前應(yīng)洗手進(jìn)入包裝專間必須第2次更換清潔統(tǒng)一的工作衣、帽，并戴生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物由專人處理運送在，處理完后200-300ppm的NaClO將器具、工具GB16869-2005GB2721GB317、GB13104GB2760GB/T8883、GB/T8884、GB/T8885GB/T8967-2007、GB2720包裝材料：應(yīng)符合GB9683、GB9687、GB9688及相應(yīng)的進(jìn)口原料必須持有檢驗檢疫局的明B1廠區(qū)內(nèi)衛(wèi)生間有沖水式，墻壁、地面采用白色瓷磚黏貼，易于泡30秒）→→干手。工序原輔料處設(shè)有緩沖間及塑料膠簾、擋鼠板廠房和廠區(qū)周圍放置滅鼠器（粘鼠板、老鼠夾。不能用滅鼠藥生活區(qū)：由專人負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生，及時運走生活11.1.1建設(shè)在周圍沒有受生物、化學(xué)、物理性污染源污染的地區(qū)，廠區(qū)內(nèi)路面硬化加工區(qū)與生活

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