初中生物中考人體的營(yíng)養(yǎng)復(fù)習(xí)2022年中考生物總復(fù)習(xí)

4.2人體的營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1.食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)名稱主要作用代表食物供能物質(zhì)糖類人體主要的供能物質(zhì)白糖、饅頭、馬鈴薯、米飯脂肪最重要的備用能源物質(zhì)食用油、大豆、花生、肥肉蛋白質(zhì)建造和修復(fù)身體的重要原料魚(yú)、瘦肉、牛奶、雞蛋、大豆名稱主要作用代表食物非供能物質(zhì)維生素維持人體的正常生理功能水果、蔬菜、動(dòng)物肝臟無(wú)機(jī)鹽構(gòu)成人體組織的重要原料蔬菜、水果、豆類水細(xì)胞的主要組成成分，約占體重的60%~70%種類缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源含鈣的無(wú)機(jī)鹽

（兒童），（中老年人）奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等含磷的無(wú)機(jī)鹽厭食、貧血、肌無(wú)力、骨痛瘦肉、魚(yú)、奶類、蛋、豆類等含鐵的無(wú)機(jī)鹽肝臟、瘦肉、魚(yú)、奶類、蛋等含碘的無(wú)機(jī)鹽

，兒童智力、體格障礙海帶、紫菜、蝦等含鋅的無(wú)機(jī)鹽生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺(jué)障礙肉類、魚(yú)、蛋等佝僂病骨質(zhì)疏松癥缺鐵性貧血地方性甲狀腺腫3.大多數(shù)維生素是人體自身不能制造的，只能從食物中獲取。人體每日對(duì)維生素的需要量很小，但人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病。種類缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源維生素A

、干眼癥等肝臟、魚(yú)肝油、胡蘿卜等維生素B1神經(jīng)炎（如

）、消化不良、食欲不振等谷類的種皮、豆類等維生素C

等水果、蔬菜等維生素D

、骨質(zhì)疏松癥等肝臟、雞蛋、魚(yú)肝油等夜盲癥腳氣病壞血病佝僂病補(bǔ)充：（2）有機(jī)物：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素；無(wú)機(jī)物：水、無(wú)機(jī)鹽。（3）參與構(gòu)成人體細(xì)胞的物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽；不參與構(gòu)成人體細(xì)胞的物質(zhì)：維生素。知識(shí)拓展（1）植物性食物中不含有維生素A，但是綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物中含有的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。（2）維生素D可以促進(jìn)鈣和磷的吸收，因此補(bǔ)鈣的同時(shí)應(yīng)該補(bǔ)充維生素D。2、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（

）①糖類

②脂肪

③蛋白質(zhì)

④水

⑤無(wú)機(jī)鹽

A.①⑧⑥

B.①②④

C.①②③

D.①②⑤3、下列哪種食物中含糖較高

(

)

A．雞蛋

B．豆腐

C．肥肉

D．饅頭4、患佝僂病的兒童主要是由于食物中缺乏

(

)

A．含鈣的無(wú)機(jī)鹽

B．含磷的無(wú)機(jī)鹽

C.含鐵的無(wú)機(jī)鹽

D．含鋅的無(wú)機(jī)鹽CDA5、人體缺乏維生素A時(shí)，易患(

)A．壞血病

B．夜盲癥

C．腳氣病

D．佝僂病6、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是（

）A.水

B.糖類

C.蛋白質(zhì)

D.脂肪7、防止夜盲癥的最佳食物是（

）A.胡蘿卜

B.動(dòng)物肝臟

C.新鮮蔬菜

D.標(biāo)準(zhǔn)面粉8、牙齦經(jīng)常出血的人，體內(nèi)可能缺乏的維生素是（

）A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素DBCBA口腔消化道的起始部位,內(nèi)有牙齒.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道,通過(guò)蠕動(dòng)將食物推入胃中胃消化道中最膨大部分,有暫時(shí)貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用肝臟人體最大的消化腺,分泌膽汁胰十二指腸分泌胰液小腸的起始部位,內(nèi)有膽管和胰管的開(kāi)口.消化和吸收的主要場(chǎng)所小腸大腸肛門(mén)暫時(shí)貯存糞便大腸的起始部位,在腹腔的右下部.盲腸闌尾一、消化系統(tǒng)的組成消化道:口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門(mén)消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的場(chǎng)所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝臟、胃腺、腸腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺唾液胰液膽汁胃液腸液(淀粉酶)(多種酶)(沒(méi)有消化酶)(蛋白酶)(多種酶)典例2

下列關(guān)于如圖的敘述，正確的一項(xiàng)是（）A.①分泌的消化液能消化糖類B.②能徹底消化蛋白質(zhì)C.③分泌的消化液是胰島素D.④是消化與吸收的主要場(chǎng)所DC4.蘭蘭在吃荔枝時(shí)將核也吞了下去，荔枝核在體內(nèi)的“旅行”路線是（）A.口腔→食道→咽→大腸→胃→小腸→肛門(mén)B.口腔→咽→小腸→胃→食道→大腸→肛門(mén)C.口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門(mén)D.口腔→咽→胃→食道→小腸→大腸→肛門(mén)BC5.人體消化和吸收的主要場(chǎng)所是（）A.胃 B.小腸C.大腸 D.口腔6.下列消化液中不含消化酶的是（）A.胰液B.胃液C.膽汁D.腸液（2）分類物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動(dòng)，將食物磨碎、

攪拌，并與消化液混合化學(xué)性消化：通過(guò)各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)淀粉蛋白質(zhì)脂肪開(kāi)始消化部位最終消化部位最終消化產(chǎn)物需要的消化液2.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化情況口腔胃小腸葡萄糖氨基酸甘油、脂肪酸唾液、腸液、胰液胃液、腸液、胰液腸液、膽汁、胰液小腸①圖中各字母所代表的結(jié)構(gòu)或物質(zhì)：［A］口腔

［B］咽和食道

［C］胃

［D］小腸［E］大腸

［X］淀粉

［Y］脂肪

［Z］蛋白質(zhì)②從圖中可知，淀粉初始在口腔中消化，最后在小腸中消化的；蛋白質(zhì)初始在胃中消化，最后在小腸中消化的。13、細(xì)嚼饅頭，口腔內(nèi)感覺(jué)有甜味，這是由于（

）A．牙齒咀嚼的緣故B．舌攪拌的緣故C．口腔分泌消化酶的緣故

D．與以上三條都有關(guān)14、消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是（

）A．口腔

B.胃

C．小腸

D.大腸15、下列消化液中，不含消化酶的是（

）A.唾液

B.胃液

C.膽汁

D.腸液DCC16、在消化道中能消化蛋白質(zhì)的消化酶來(lái)自

（

）①唾液腺

②胃腺

③肝臟

④腸腺

⑤胰腺A．①②③

B.②④⑤

C.③④⑤

D、①③⑤17、各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體消化道內(nèi)開(kāi)始被消化的順序是：（

）①蛋白質(zhì)

②淀粉

③脂類

④無(wú)機(jī)鹽

⑤纖維素A．①②③

B.①③⑤

C.③②①

D．②①③18、唾液淀粉酶消化淀粉的最適溫度是（）

A．320CB．370CC．400CD．15OCBDB1、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官：小腸①長(zhǎng)——長(zhǎng)度一般為5~6米，是消化道中最長(zhǎng)的一段。②大——內(nèi)表面有很多環(huán)形皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，增加了吸收的表面積。③薄——小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。④多——內(nèi)含腸液、胰液等多種消化液以及消化酶，利于消化各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中，①②④是小腸適于消化的特點(diǎn)；①②③是小腸適于吸收的特點(diǎn)。溫馨提示1.消化系統(tǒng)中，有消化功能的是：口腔、胃、小腸；2.無(wú)消化功能的是：咽、食道、大腸；3.有吸收功能的是：胃、小腸、大腸；4.無(wú)吸收功能的是：口腔、咽、食道；5.既無(wú)消化功能又無(wú)吸收功能的是：咽、食道。4.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是______、______、___________,它們消化的起始部位分別是________________.

1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的是__________,既無(wú)消化作用又無(wú)吸收作用的是_________________.口腔大腸胃小腸咽食道肛門(mén)2.消化系統(tǒng)由__________和_________組成.消化道消化腺葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小腸典例3端午節(jié)小華吃了美味的粽子，她發(fā)現(xiàn)媽媽做的“香菇肉粽”主要食材是：糯米、香菇、瘦肉、肥肉等。請(qǐng)你幫小華分析：（1）糯米中有淀粉，瘦肉中有蛋白質(zhì)，肥肉中有脂肪，在消化道中最早被消化的是

，且初步消化的部位在圖甲中的［］

。淀粉2口腔（2）瘦肉中的蛋白質(zhì)只能在圖甲中的［］

才開(kāi)始被消化。肥肉的脂肪只有被圖乙中的［］

分泌的

乳化后才能進(jìn)行化學(xué)性消化。4胃3肝臟膽汁（3）粽子中的這些有機(jī)物都必須在圖甲中的［］

才能被徹底消化，因?yàn)樵摻Y(jié)構(gòu)有多種消化液，如圖乙的［3］分泌的消化液，［4］分泌的

，還有腸壁內(nèi)的腸腺分泌的腸液也流入這里。6小腸胰液（4）小腸也是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場(chǎng)所，小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，僅由一層

構(gòu)成。上皮細(xì)胞D7.圖中甲、乙、丙三條曲線分別表示食物中三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道中變化的情況。下列推斷中，正確的是（）A.甲表示的是脂肪B.乙表示的是淀粉C.丙表示的是蛋白質(zhì)D.表示小腸的是D（2）圖中㈡曲線表示的物質(zhì)是______,它在CD段減少原因_________,在DE段減少直至變?yōu)榱愕脑蚴莀_________.5、右圖表示食物中的淀粉和蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)人體消化道各段時(shí),其含量的變化情況,其中縱坐標(biāo)示被消化的淀粉和蛋白質(zhì)的含量,橫坐標(biāo)示消化道的各部分.請(qǐng)分析此圖.（1）.圖中㈠曲線表示的物質(zhì)是______它在OA段的減少是__________的緣故.在DE段減少直至變?yōu)榱?是由于_____________的緣故.（3）.圖中㈢曲線表示的物質(zhì)是________它在OA段增加的原因是_______________________________________.蛋白質(zhì)淀粉部分被消化部分初步消化全部被消化全部被消化麥芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下轉(zhuǎn)化成麥芽糖第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全1.合理營(yíng)養(yǎng)（1）合理營(yíng)養(yǎng)的概念：指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。（2）基本要求①按“平衡膳食寶塔”均衡地進(jìn)食五類食物；②保證每日三餐、按時(shí)進(jìn)食；③早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右。平衡膳食寶塔五谷雜糧蔬菜瓜果魚(yú)、肉、蛋類奶制品油脂類2.食品安全①購(gòu)買(mǎi)帶有“QS”圖標(biāo)的食品；買(mǎi)肉時(shí)一定要看是否是檢疫合格的。②不吃有毒的食物（如發(fā)芽的馬鈴薯、有毒的蘑菇等）。③吃蔬菜、水果時(shí)，通過(guò)清水浸泡、沖洗，或者削去外皮，以減少農(nóng)藥的污染。④廚房和炊具保持干凈，以防污染食品。（2）綠色食品①概念：在我國(guó)，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。②綠色食品標(biāo)志典例4母親節(jié)到了，小莉想為媽媽做一頓午餐，食譜為：米飯、雞肉、蛋湯、大蝦、魚(yú)。為使?fàn)I養(yǎng)均衡，你覺(jué)得最好還應(yīng)補(bǔ)充（）A.牛肉B.豆?jié){C.牛奶D.青菜D實(shí)驗(yàn)探究:饅頭在口腔中的變化?饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌稀ｐz頭小塊與2毫升唾液攪拌混合。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻1.你認(rèn)為會(huì)出現(xiàn)什么樣的變化?原因是什么?2.試管為什么要放入37℃左右的溫水中?3.取唾液前為什么要用涼開(kāi)水漱口?4.為什么饅頭咀嚼時(shí)會(huì)感覺(jué)有些甜味?思考實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象試管1不變藍(lán)，試管2變藍(lán)，試管2變藍(lán)。實(shí)驗(yàn)結(jié)論①試管1和試管2對(duì)照，說(shuō)明饅頭變甜和

有關(guān)。②試管1和試管3對(duì)照,說(shuō)明饅頭變甜和

有關(guān)。唾液的分泌牙齒的咀嚼、舌的攪拌【注意事項(xiàng)】(1)1和2構(gòu)成一組

實(shí)驗(yàn)，變量是

；1和3構(gòu)成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是

；(2)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中需要用37℃的溫水為試管保溫，因?yàn)槿梭w口腔中的唾液淀粉酶的最適反應(yīng)溫度為37℃，此溫度下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)?zāi)茏寣?shí)驗(yàn)現(xiàn)象更明顯，溫度過(guò)高或過(guò)低都不利于唾液淀粉酶的催化反應(yīng)；對(duì)照唾液饅頭形狀典例某初中生物興趣小組的同學(xué)在探