食品工業(yè)用加工助劑演示

（優(yōu)選）食品工業(yè)用加工助劑本文檔共44頁；當(dāng)前第1頁；編輯于星期三\19點5分內(nèi)容§1加工助劑概述§2常用的食品加工助劑本文檔共44頁；當(dāng)前第2頁；編輯于星期三\19點5分§1加工助劑概述廣義講對食品加工具有輔助作用的物質(zhì)均應(yīng)屬于加工助劑，而實際上僅將單純有助于加工而對最后加工成品無技術(shù)作用的物質(zhì)稱為加工助劑，如助濾、澄清、脫模及消泡、催化劑等物質(zhì)。我國的分類系統(tǒng)除消泡劑和酶制劑（已屬于食品添加劑類別）外，將此類物種統(tǒng)歸為一種特殊的食品添加劑——食品工業(yè)用加工助劑。本文檔共44頁；當(dāng)前第3頁；編輯于星期三\19點5分食品工業(yè)用加工助劑定義：食品工業(yè)用加工助劑是指有助于食品加工能順利進行的各種物質(zhì)，與食品本身無關(guān)。功能：食品加工中使用的各種助劑不作為添加劑加入和使用，對加工成品也無直接影響和作用。加工助劑的特殊作用和功能在于輔助加工和利于生產(chǎn)。食品工業(yè)用加工助劑類產(chǎn)品分別具有多種食品加工輔助功能，如助濾、澄清、絮凝、吸附、潤滑、脫模、脫色、脫皮、溶解、萃取、消毒和發(fā)酵中的營養(yǎng)調(diào)節(jié)等作用本文檔共44頁；當(dāng)前第4頁；編輯于星期三\19點5分特點：食品加工助劑屬于一類特殊的食品添加劑，是使食品加工能順利進行的各種輔助物質(zhì)，與食品本身無關(guān)。食品加工助劑在最終產(chǎn)品中沒有任何技術(shù)功能和作用，故制成最后成品之前應(yīng)全部出去或僅有殘留。食品加工助劑一般都要在食品加工過程除去，故其使用量不需要嚴(yán)格控制，也不需要在產(chǎn)品成分表中列出。食品加工助劑在食品工業(yè)中應(yīng)用時，其質(zhì)量要求為食品級規(guī)格。食品工業(yè)用加工助劑本文檔共44頁；當(dāng)前第5頁；編輯于星期三\19點5分§2常用的食品加工助劑一、助濾劑二、潤滑劑與脫模劑三、澄清劑與脫色劑四、溶劑本文檔共44頁；當(dāng)前第6頁；編輯于星期三\19點5分一、助濾劑能提高濾液過濾效率的物質(zhì)。為防止濾渣堆積過于密實，使過濾順利進行，而使用細碎程度不同的不溶性惰性材料。分類：常用的助濾劑有硅藻土、珍珠巖、纖維素、石棉、石墨粉、鋸屑、氧化鎂、石膏、活性炭、酸性白土等。硅藻土具有很大的比表面積，能吸附膠體物質(zhì)，并形成空隙率很高的濾餅，是應(yīng)用最廣泛的助濾劑。紙粕多用作預(yù)涂層，可防止濾布的早期堵塞。本文檔共44頁；當(dāng)前第7頁；編輯于星期三\19點5分硅藻土是一種硅質(zhì)巖石，主要分布在中國、美國、丹麥、法國、羅馬尼亞等國。我國硅藻土儲量3.2億噸，遠景儲量達20多億噸，主要集中在華東及東北地區(qū)，其中規(guī)模較大，儲量較多的有吉林（54.8%）、浙江、云南、山東、四川等省。1）化學(xué)成分：硅藻土的化學(xué)成分主要是SiO2，含有少量的Al2O3、Fe2O3、CaO、MgO等和有機質(zhì)。2）物理特性：硅藻土的密度1.9—2.3g/cm3,堆密度0.34—0.65g/cm3,比表面積40—65m/g,孔體積0.45—0.98m,吸水率是自身體積的2—4倍，熔點1650C—1750℃，在電子顯微鏡下可以觀察到特殊多孔的構(gòu)造。一、助濾劑1、硅藻土本文檔共44頁；當(dāng)前第8頁；編輯于星期三\19點5分3）礦物特性硅藻土是一種具有生物結(jié)構(gòu)的巖石。主要由80~90%，有的達90%以上的硅藻殼組成。海水、湖水中的氧化硅的主要消耗者就是硅藻，構(gòu)成硅藻軟泥。在成巖過程中經(jīng)石化階段形成硅藻土。硅藻殼由蛋白石組成，硅藻在生長繁衍過程中，吸取水中膠態(tài)二氧化硅，并逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍资?。硅藻土中硅藻含量越多，雜質(zhì)越少，則顏色越白，質(zhì)越輕。比重一般在0.4-0.9g/cm3，由于硅藻體具有眾多的殼體孔洞，使硅藻土具多孔質(zhì)構(gòu)造，硅藻土的孔隙度達90-92%，吸水性強烈，粘舌，由于硅藻顆粒細小，使硅藻土細膩、滑潤。硅藻土在酸中(HCl、H2SO4、HNO3)不溶解，但溶于HF和KOH。一、助濾劑1、硅藻土本文檔共44頁；當(dāng)前第9頁；編輯于星期三\19點5分應(yīng)用范圍：①硅藻土的工業(yè)填料應(yīng)用范圍農(nóng)藥業(yè)：可濕性粉劑、旱地除草劑、水田除草劑以及各種生物農(nóng)藥。②用硅藻土添加到涂料中用于消光及吸附異味，在國外已應(yīng)用多年，國內(nèi)企業(yè)逐漸意識到硅藻土應(yīng)用到涂料及硅藻泥中的優(yōu)異表現(xiàn)。③用硅藻土生產(chǎn)的室內(nèi)外涂料、裝修材料、硅藻泥除了不會散發(fā)出對人體有害的化學(xué)物質(zhì)外，還有改善居住環(huán)境的作用。④硅藻土涂料添加硅藻土后，已被國際上眾多的大型涂料生產(chǎn)商作為指定用品，廣泛應(yīng)用于硅藻泥、乳膠漆,內(nèi)外墻涂料,醇酸樹脂漆和聚酯漆等多種涂料體系中，尤其適用于建筑涂料的生產(chǎn)。⑤應(yīng)用涂料、油漆中，能夠均衡的控制涂膜表面光澤，增加涂膜的耐磨性和抗劃痕性，去濕、除臭、而且還能凈化空氣，隔音、防水和隔熱、通透性好的特點。一、助濾劑1、硅藻土環(huán)保壁材硅藻土的利用本文檔共44頁；當(dāng)前第10頁；編輯于星期三\19點5分一、助濾劑2、珍珠巖珍珠巖：珍珠巖是一種火山噴發(fā)的酸性熔巖，經(jīng)急劇冷卻而成的玻璃質(zhì)巖石，因其具有珍珠裂隙結(jié)構(gòu)而得名。珍珠巖礦包括珍珠巖，黑曜巖和松脂巖。三者的區(qū)別在于珍珠巖具有因冷凝作用形成的圓弧形裂紋，稱珍珠巖結(jié)構(gòu)，含水量2~6%；松脂巖具有獨特的松脂光澤，含水量6~10%；黑曜巖具有玻璃光澤與貝殼狀斷口，含水量一般小于2%。1）礦石性質(zhì)：珍珠巖的主要物理性質(zhì)，見表。表珍珠巖的主要物理性質(zhì)顏色黃白、肉紅、暗綠、灰、褐棕、黑灰等色，其中以灰白外觀斷口參差狀、貝殼狀、裂片狀、條痕白色莫氏硬度5密度2耐火度1300~1380°C折光率1膨脹倍數(shù)4~25本文檔共44頁；當(dāng)前第11頁；編輯于星期三\19點5分2）珍珠巖礦石的一般化學(xué)成份見表。表珍珠巖礦石的一般化學(xué)成分，%礦石類型SiO2Al2O3Fe2O3CaOK2ONa2OMgOH2O珍珠巖68~74±120.5~3.60.7~1.02~34~50.32.3~6.4一、助濾劑2、珍珠巖3）礦產(chǎn)分布：膨脹珍珠巖原料礦床主要為酸性火山噴發(fā)巖產(chǎn)物。中國自中生代以來，各類巖漿大量噴出，在侏羅系、白堊系、第三系、第四系內(nèi)均形成有膨脹珍珠巖礦床。已在山西、遼寧、內(nèi)蒙古、河南、吉林、黑龍江、江蘇、浙江、山東、江西、湖北、河北等十多個省、自治區(qū)發(fā)現(xiàn)膨脹珍珠巖礦床，其中產(chǎn)于山西的儲量最大。已開發(fā)的較大的礦床有：河南信陽上天梯、河南羅山、遼寧建平、浙江縉云、吉林九臺、山西靈丘等處。本文檔共44頁；當(dāng)前第12頁；編輯于星期三\19點5分一、助濾劑2、珍珠巖主要用途：珍珠巖原砂經(jīng)細粉碎和超細粉碎，可用于橡塑制品、顏料、油漆、油墨、合成玻璃、隔熱膠木及一些機械構(gòu)件和設(shè)備中作填充料。珍珠巖經(jīng)膨脹而成為一種輕質(zhì)、多功能新型材料。具有表觀密度輕、導(dǎo)熱系數(shù)低、化學(xué)穩(wěn)定性好、使用溫度范圍廣、吸濕能力小，且無毒、無味、防火、吸音等特點，廣泛應(yīng)用于多種工業(yè)部門。見表。表膨脹珍珠巖的主要用途應(yīng)用領(lǐng)域建筑工業(yè)助濾劑和填料農(nóng)林園藝機械、、水電、輕工業(yè)骨材；輕質(zhì)、保溫、隔熱吸音板；防火屋面和輕質(zhì)防凍、防震、防火、防輻射等高層建筑工程墻體的填料、等建筑材料；各種工業(yè)設(shè)備、管道；各種深冷、冷庫工程的內(nèi)壁；低沸點液體、氣體的貯藏內(nèi)壁和運輸工具的內(nèi)壁等[3]

制作，過濾劑，去污劑；用于釀酒、制作果汁、飲料、糖漿、糖、醋等食品加工制造業(yè)過濾微細顆粒、藻類、細菌等；凈化各種液體；凈化水可達到對人畜無害的程度；塑料、噴漆業(yè)去毒、凈化廢油、石油脫蠟、分餾烷、烴；作為顏料、釉、塑料、樹脂和業(yè)的充填劑；中的，以及油井灌漿混合劑土壤改造，調(diào)節(jié)土壤板結(jié)，防止農(nóng)作物倒伏，控制肥效和肥度，以及作為和除草劑的稀釋劑和作各種隔熱、保溫玻璃、、陶瓷等的配料[3]

本文檔共44頁；當(dāng)前第13頁；編輯于星期三\19點5分二、潤滑劑與脫模劑1、白油白油：白油，別名石蠟油、白色油、礦物油?；瘜W(xué)結(jié)構(gòu)：本品是由石油所得精煉液態(tài)烴的混合物，主要為飽和的環(huán)烷烴與鏈烷烴混合物,原油經(jīng)常壓和減壓分餾、溶劑抽提和脫蠟，加氫精制而得。1）成分液體石蠟性狀為無色透明油狀液體，在日光下觀察不顯熒光。室溫下無嗅無味，加熱后略有石油臭。密度比重0.86-0.905(25度)不溶于水、甘油、冷乙醇。溶于苯、乙醚、氯仿、二硫化碳、熱乙醇。與除蓖麻油外大多數(shù)脂肪油能任意混合,樟腦、薄荷腦及大多數(shù)天然或人造麝香均能被溶解。本文檔共44頁；當(dāng)前第14頁；編輯于星期三\19點5分二、潤滑劑與脫模劑1、白油2）性質(zhì)無色半透明油狀液體，無或幾乎無熒光，冷時無臭、無味，加熱時略有石油樣氣味，不溶于水、乙醇，溶于揮發(fā)油，混溶于多數(shù)非揮發(fā)性油，對光、熱、酸等穩(wěn)定，但長時間接觸光和熱會慢慢氧化。本品允許含有食用級抗氧化劑[1]

。本文檔共44頁；當(dāng)前第15頁；編輯于星期三\19點5分3）安全性ADI：高黏度礦物油0~20mg/kg(FAO/WHO，1995)；中或低黏度礦物油一類0~lmg/kg(暫定)，二類、三類0~0.01mg/kg(暫定)。4）應(yīng)用在食品工業(yè)可用作被膜劑，我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)中規(guī)定：可用于除膠基糖果以外的其他糖果、鮮蛋，最大使用量為5.0g/kg；其他使用參考：作為面包脫模劑，對烤盤腐蝕性小，不產(chǎn)生不愉快的氣味；作為食品機械潤滑劑，不腐蝕機械；此外也可用以延長水果、蔬菜、罐頭的儲存期[1]

。5）主要用途用于制造洗衣粉、合成洗滌劑、合成石油蛋白、農(nóng)藥乳化劑等二、潤滑劑與脫模劑1、白油本文檔共44頁；當(dāng)前第16頁；編輯于星期三\19點5分二、潤滑劑與脫模劑2、石蠟石蠟是固態(tài)高級烷烴的混合物，主要成分的分子式為CnH2n+2，其中n=17～35。主要組分為直鏈烷烴，還有少量帶個別支鏈的烷烴和帶長側(cè)鏈的單環(huán)環(huán)烷烴；直鏈烷烴中主要是正二十二烷（C22H46）和正二十八烷（C28H58）。石蠟不與常見的化學(xué)試劑反應(yīng)，但可以燃燒。工業(yè)上可以催化裂化。本文檔共44頁；當(dāng)前第17頁；編輯于星期三\19點5分二、潤滑劑與脫模劑2、石蠟1）性能指標(biāo)石蠟的主要性能指標(biāo)是熔點、含油量和安定性。2）熔點石蠟是烴類的混合物，因此它并不像純化合物那樣具有嚴(yán)格的熔點。所謂石蠟的熔點，是指在規(guī)定的條件下，冷卻熔化了的石蠟試樣，當(dāng)冷卻曲線上第一次出現(xiàn)停滯期的溫度。各種蠟制品都對石蠟要求有良好的耐溫性能，即在特定溫度不熔化或軟化變形。按照使用條件、使用的地區(qū)和季節(jié)以及使用環(huán)境的差異，要求商品石蠟具有一系列不同的熔點。影響石蠟熔點的主要因素是所選用原料餾分的輕重，從較重餾分脫出的石蠟的熔點較高。此外，含油量對石蠟的熔點也有很大的影響，石蠟中含油越多，則其熔點就越低。本文檔共44頁；當(dāng)前第18頁；編輯于星期三\19點5分二、潤滑劑與脫模劑2、石蠟3）含油量含油量是指石蠟中所含低熔點烴類的量。含油量過高會影響石蠟的色度和儲存的安定性，還會使它的硬度降低。所以從減壓餾分中脫出的含油蠟膏，還需用發(fā)汗法或溶劑法進行脫油，以降低其含油量。但大部分石蠟制品中需要含有少量的油，這對改善制品的光澤和脫模性能是有利的。4）安定性石蠟制品在造型或涂敷過程中，長期處于熱熔狀態(tài)，并與空氣接觸，假如安定性不好，就容易氧化變質(zhì)、顏色變深，甚至發(fā)出臭味。此外，使用時處于光照條件下石蠟也會變黃。因此，要求石蠟具有良好的熱安定性、氧化安定性和光安定性。影響石蠟安定性的主要因素是其所含有的微量的非烴化合物和稠環(huán)芳烴。為提高石蠟的安定性，就需要對石蠟進行深度精制，以脫除這些雜質(zhì)。本文檔共44頁；當(dāng)前第19頁；編輯于星期三\19點5分5）主要用途粗石蠟由于含油量較多，主要用于制造火柴、纖維板、篷帆布等。石蠟中加入聚烯烴添加劑后，其熔點增高，粘附性和柔韌性增加，廣泛用于防潮、防水的包裝紙、紙板、某些紡織品的表面涂層和蠟燭生產(chǎn)。將紙張浸入石蠟后就可制取有良好防水性能的各種蠟紙，可以用于食品、藥品等包裝、金屬防銹和印刷業(yè)上；石蠟加入棉紗后，可使紡織品柔軟、光滑而又有彈性；石蠟還可以制得洗滌劑、乳化劑、分散劑、增塑劑、潤滑脂等。全精煉石蠟和半精煉石蠟用途很廣，主要用做食品、口服藥品及某些商品（如蠟紙、蠟筆、蠟燭、復(fù)寫紙）的組分及包裝材料，烘烤容器的涂敷料，用于水果保鮮[6]

，電器元件絕緣，提高橡膠抗老化性和增加柔韌性等[7]

。也可用于氧化生成合成脂肪酸。GB2760-96規(guī)定允許用于膠姆糖基礎(chǔ)劑，限量50.0g/kg。國外亦用于糯米紙生產(chǎn)的防粘，用量6g/kg。此外，還廣泛用于食品包裝材料的防潮、防粘和防油等。適用于食品口香糖、泡泡糖和藥物正金油等組分以及熱載體、脫模、壓片、打光等直接接觸食品和藥物的用蠟（由石油或頁巖油的含蠟餾分經(jīng)冷榨等方法制成）。二、潤滑劑與脫模劑2、石蠟本文檔共44頁；當(dāng)前第20頁；編輯于星期三\19點5分二、潤滑劑與脫模劑凡士林系石油潤滑油餾份，經(jīng)深度精制而得的無色、無臭、無熒光透明的油狀液體，不含任何添加劑、水分和機械雜質(zhì)。溶于乙醚、氯仿、汽油及苯等有機溶劑。不溶于水?；瘜W(xué)穩(wěn)定性和抗氧化性良好，具有良好的抗氧化安定性、穩(wěn)定性和光安定性。適用于化妝品原料，用以制作發(fā)乳、發(fā)油、發(fā)蠟、口紅、面油、護膚脂等。還用作輕型機械和精密儀表的潤滑，化妝、食品工業(yè)和紡織工業(yè)的機械潤滑等。3、凡士林本文檔共44頁；當(dāng)前第21頁；編輯于星期三\19點5分二、潤滑劑與脫模劑3、凡士林應(yīng)用領(lǐng)域事實上科學(xué)家對凡士林進行了仔細研究，發(fā)現(xiàn)凡士林里除了極具化學(xué)惰性的碳氫化合物之外，一無所有。但它不親水，涂抹在皮膚上可以保持皮膚濕潤，使傷口部位的皮膚組織保持最佳狀態(tài)，加速了皮膚自身的修復(fù)能力。另外，凡士林并沒有殺菌能力，它只不過阻擋了來自空氣中的細菌和皮膚接觸，從而降低了感染的可能性。1）醫(yī)療凡士林的很多“療效”都和這兩個特性有關(guān)。凡士林可避免因濕尿布長期接觸皮膚而引起濕疹。鼻出血的人也可以把凡士林涂在鼻孔內(nèi)壁，這樣可以阻止繼續(xù)出血。甚至口腔潰瘍的病人也可以先用紙巾擦干患處，然后涂上一層凡士林。凡士林能防止?jié)兘佑|口腔內(nèi)的酸性物質(zhì)，加速潰瘍的愈合。本文檔共44頁；當(dāng)前第22頁；編輯于星期三\19點5分二、潤滑劑與脫模劑3、凡士林2）工業(yè)除了人體外，凡士林還可以用在許多家具、機械等等來防銹、潤滑、補裂痕等，薄薄地涂在相機鏡頭上竟可以制造出柔焦效果般的朦朧美。當(dāng)兩個磨砂玻璃器皿間會直接接觸時，若於兩玻璃器皿的縫隙間涂上凡士林，則玻璃就不會互相咬死以致卡住。最常見的地方就是滴定管中的玻璃活栓上都要涂上薄薄的一層凡士林，以增加扭轉(zhuǎn)時的潤滑度并有封住縫隙的功能。要將玻璃管插入橡皮塞的孔內(nèi)時，也應(yīng)涂上一些凡士林以增加潤滑度好讓管子容易插入。3）美容1、凡士林是一種礦物蠟，它不會被皮膚吸收，能在肌膚表面形成一道保護膜，使皮膚的水分不易蒸發(fā)散失，而且它極不溶于水，可長久附著在皮膚上，因此具有很好的保濕效果，十分適合干燥肌膚使用。可用來當(dāng)作護唇膏、護手霜、擦臉或擦身體，是非常好的保濕用品。還具有去除傷疤的效果。2、凡士林無刺激性，安定不易變質(zhì)，也不易造成人體敏感，最適合對一般潤膚產(chǎn)品添加的香料、酒精過敏的人。本文檔共44頁；當(dāng)前第23頁；編輯于星期三\19點5分三、澄清劑與脫色劑1、膨潤土膨潤土也叫斑脫巖或膨土巖,膨潤土的主要礦物功效成分是蒙脫石，高品位的含量在85-90%，膨潤土的一些性質(zhì)也都是由蒙脫石所決定的。膨潤土是一種黏土巖、亦稱蒙脫石黏土巖、常膨潤土，含少量伊利石、高嶺石、埃洛石、綠泥石、沸石、石英、長石、方解石等；一般為白色、淡黃色，因含鐵量變化又呈淺灰、淺綠、粉紅、褐紅、磚紅、灰黑色等；具蠟狀、土狀或油脂光澤；膨潤土有的松散如土，也有的致密堅硬。主要化學(xué)成分是二氧化硅、三氧化二鋁和水，還含有鐵、鎂、鈣、鈉、鉀等元素，Na2O和CaO含量對膨潤土的物理化學(xué)性質(zhì)和工藝技術(shù)性能影響頗大。蒙脫石礦物屬單斜晶系，通常呈土狀塊體，白色，有時帶淺紅、淺綠、淡黃等色。光澤暗淡。硬度1～2，密度2～3g/cm3。按蒙脫石可交換陽本文檔共44頁；當(dāng)前第24頁；編輯于星期三\19點5分三、澄清劑與脫色劑性質(zhì)1）吸附性吸附是所有固體物質(zhì)存在的自然現(xiàn)象。我們將某些分子聚集在膨潤土表面的現(xiàn)象，稱為膨潤土的吸附作用。這種吸附作用在工業(yè)上得到了廣泛應(yīng)用。如鉆井泥漿經(jīng)常利用膨潤土礦物的吸附特性來調(diào)整不同使用目的的泥漿參數(shù)，如添加降濾失劑，就是通過高分子聚合物一端吸附在膨潤土顆粒表面，另一端溶于水使膨潤土顆粒和水分子之間產(chǎn)生了一種間接的聯(lián)系。形成了一種橋聯(lián)作用，減少了泥漿中的自由水，改變了泥漿的性能參數(shù)，達到降低濾失率的目的。膨潤土吸附可以分為物理吸附、化學(xué)吸附和離子交換吸附三種類型。1、膨潤土本文檔共44頁；當(dāng)前第25頁；編輯于星期三\19點5分三、澄清劑與脫色劑1、膨潤土2）膨脹性膨潤土遇水就膨脹，這種自然現(xiàn)象產(chǎn)生的主要原因是膨潤土礦物晶層間距加大，水分子進入了礦物的晶層，另外引起膨潤土膨脹的原因還有膨潤土礦物的陽離子交換作用。膨脹性與膨潤土的屬性和蒙脫石含量關(guān)系極大，鈉質(zhì)膨潤土的膨脹性明顯比鈣質(zhì)膨潤土要強，另外純度較高、蒙脫石含量高的膨潤土的膨脹性要強。因此，在實際應(yīng)用時，如果我們主要想利用膨潤土礦物的膨脹性，那么我們在考慮膨潤土礦物的種類時首先要選擇鈉質(zhì)膨潤土礦，其次要考慮蒙脫石含量高的鈉質(zhì)膨潤土。在機械鑄造和鐵礦球團工作中，對膨脹性要求較高。大量的鈣質(zhì)膨潤土質(zhì)，達不到使用要求，因此在使用前需要對鈣質(zhì)膨潤土進行改性處理。性質(zhì)本文檔共44頁；當(dāng)前第26頁；編輯于星期三\19點5分3）造漿性造漿率是膨潤土顆粒在水中分散形成懸浮液，并且這種懸浮液的表觀粘度為15*10-3Ps·s時每噸膨潤土造漿的立方數(shù)是衡量膨潤土質(zhì)量的一項重要指標(biāo)，一般鈉質(zhì)膨潤土的造漿性能比鈣質(zhì)膨潤土要好。計其選漿率公式是：造槳率（m3/t）=水的體積（mL）/土的質(zhì)量（g）+1/土的密度一般在測試表觀粘度時配制表觀粘度在10~25(*10-3Pa·s）范圍內(nèi)三杯泥漿，經(jīng)過攪拌靜止放置16h，再攪拌，測試粘度，然后在單對數(shù)坐標(biāo)紙上標(biāo)出三點的位置，進行連線，在坐標(biāo)上求出表觀粘度為15*10-3Pa·s時的加土量。三、澄清劑與脫色劑1、膨潤土性質(zhì)本文檔共44頁；當(dāng)前第27頁；編輯于星期三\19點5分三、澄清劑與脫色劑1、膨潤土應(yīng)用蒙脫石的性質(zhì)和層間的交換性陽離子種類有很大關(guān)系。根據(jù)層間主要交換性陽離子的種類，通常蒙脫石分為鈣蒙脫石和鈉蒙脫石[4]

。蒙脫石有吸附性和陽離子交換性能，可用于除去食油的毒素、汽油和煤油的凈化、廢水處理；由于有很好的吸水膨脹性能以及分散和懸浮及造漿性，因此用于鉆井泥漿、阻燃（懸浮滅火）；還可在造紙工業(yè)中做填料，可優(yōu)化涂料的性能如附著力、遮蓋力、耐水性、耐洗刷性等；由于有很好的粘結(jié)力，可代替淀粉用于紡織工業(yè)中的紗線上漿既節(jié)糧，又不起毛，槳后還不發(fā)出異味，真是一舉雙得?？偟恼f，鈉質(zhì)蒙脫石（或鈉膨潤土）的性質(zhì)比鈣質(zhì)的好。膨潤土（蒙脫石）由于有良好的物理化學(xué)性能，可做凈化脫色劑、粘結(jié)劑、觸變劑、懸浮劑、穩(wěn)定劑、充填料、飼料、催化劑等，廣泛用于農(nóng)業(yè)、輕工業(yè)及化妝品、藥品等領(lǐng)域，所以蒙脫石是一種用途廣泛的天然礦物材料。膨潤土可用來作防水材料，如膨潤土防水毯、膨潤土防水板及其配套材料，釆用機械固定法鋪設(shè)。應(yīng)用于PH值為4到10的地下環(huán)境，含鹽量較高的環(huán)境應(yīng)采用經(jīng)過改性處理的膨潤土，并應(yīng)檢測合格后使用。本文檔共44頁；當(dāng)前第28頁；編輯于星期三\19點5分三、澄清劑與脫色劑2、明膠明膠（Gelatin），沒有固定的結(jié)構(gòu)和相對分子量，由動物皮膚、骨、肌膜、肌魅等結(jié)締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；是一種無色無味，無揮發(fā)性、透明堅硬的非晶體物質(zhì)，可溶于熱水，不溶于冷水，但可以緩慢吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當(dāng)于重量5-10倍的水。本文檔共44頁；當(dāng)前第29頁；編輯于星期三\19點5分三、澄清劑與脫色劑2、明膠主要特性明膠具有許多優(yōu)良的功能特性：1）凝膠性；2）持水性；3）成膜性；4）乳化性及起泡性等。凝膠性：明膠最重要的功能性質(zhì)，它是指明膠分子在一定條件下由無規(guī)則卷曲態(tài)逐漸恢復(fù)成有序三螺旋結(jié)構(gòu)，此過程主要分三個階段：第一，當(dāng)溫度降至凝固點約（35℃）以下時，明膠溶液中無規(guī)則卷曲的多肽鏈復(fù)旋成左手螺旋，相鄰的左手螺旋鏈段間作用產(chǎn)生氫鍵交聯(lián)，重新形成類膠原螺旋體的核心區(qū)域，此過程稱為“復(fù)性”；第二，類膠原螺旋體聚合形成微凝膠；第三，聚集體進一步形成具有一定剛性的網(wǎng)絡(luò)凝膠。明膠的凝膠性受明膠的氨基酸組成、平均分子量及分子量分布、膠液濃度和PH、凝膠溫度和凝凍時間等多種因素影響。。明膠凝膠性的好壞通常以凝膠強度、膠凝溫度和溶化溫度來衡量[1]

。本文檔共44頁；當(dāng)前第30頁；編輯于星期三\19點5分三、澄清劑與脫色劑2、明膠主要用途明膠根據(jù)用途不同可分為：1）食用明膠----在食品工業(yè)中是一種重要的配料和添加劑，常作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑和澄清劑等應(yīng)用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生產(chǎn)；2）醫(yī)用明膠----醫(yī)藥中應(yīng)用最多的是作為包裹藥物的膠囊；3）工業(yè)明膠----用于纖維紡織、絕緣材料、紙張、全息材料等的制造方面[1]

。本文檔共44頁；當(dāng)前第31頁；編輯于星期三\19點5分三、澄清劑與脫色劑3、單寧單寧，是英文（Tannins）的譯名，它是葡萄酒中所含有的二種酚化合物其中的一種物質(zhì)，尤其在紅葡萄酒中含量較多，有益于心臟血管疾病的預(yù)防。葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發(fā)酵而來，或者是因為存于橡木桶內(nèi)而萃取橡木內(nèi)的單寧而來。單寧的多少可以決定酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)與質(zhì)地。缺乏單寧的紅酒質(zhì)地輕薄，沒有厚實的感覺，薄若萊紅酒就是典型代表。單寧豐富的紅酒可以存放經(jīng)年，并且逐漸醞釀出香醇細致的陳年風(fēng)味。當(dāng)葡萄酒入口后口腔感覺干澀，口腔黏膜會有褶皺感，那便是單寧在起作用。本文檔共44頁；當(dāng)前第32頁；編輯于星期三\19點5分生理活性單寧的生理活性是其與生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)、多糖、核酸等作用的最終體現(xiàn)，而這些作用又取決于其分子結(jié)構(gòu)。按化學(xué)結(jié)構(gòu)單寧可分為水解單寧和縮合單寧L3i，前者指酚酸或其衍生物與葡萄糖或多元醇主要通過酯類形成的多酚，在稀酸、稀堿和菌作用下可水解成較簡單化合物，又可分為沒食子酸單寧(水解后可生成沒食子酸)和逆沒食子酸單寧（水解后有逆沒食子酸即鞣花生成），傳統(tǒng)藥用植物所含多為水解單寧，如止血消炎的五倍子、保護消化道粘膜的山枝葉、治療心血管疾病的牡丹根皮等；縮合單寧系黃烷—3—醇(其衍生物稱為兒茶素類)和黃烷—3，4—二醇(其衍生物稱為白花色素類)的聚合物（三個單體以上聚合），不能被水解，在酸、堿或菌的作用下氧化脫水而縮合成高分子紅棕色不镕于水的“螺紅”沉淀。食物中所含單寧主要是縮合單寧，切開的蘋果、李和茶水久置后即有“螺紅”生成。綠茶中單寧實系單寧前體，屬兒茶素及其衍生物類，在發(fā)酵制成紅茶中經(jīng)菌催化而氧化縮合為茶黃素、茶紅素及茶褐素等，具有縮合單寧的性質(zhì)。低聚縮合單寧可被微血管吸收進入血液而具有抗氧化作用，而多聚物（超過三個單體）無法吸收，或排出體外，或留在胃腸道中，因與蛋白質(zhì)結(jié)合較強而保護胃壁免受酒精、鹽酸的傷害。三、澄清劑與脫色劑3、單寧本文檔共44頁；當(dāng)前第33頁；編輯于星期三\19點5分三、澄清劑與脫色劑3、單寧作用編輯收斂作用1）收斂作用單寧與蛋白質(zhì)以疏水鍵和氫鍵等方式發(fā)生縮合反應(yīng)，使人產(chǎn)生收斂的感覺即為收斂性，在化妝品中加入單寧，最直接的效果就是收斂作用。含單寧的化妝品在防水條件下對皮膚有很好的附著力，并可使粗大毛孔收縮、繃緊而減少皺紋，使皮膚顯出細膩的外觀。2）防曬功能單寧是一類在紫外線光區(qū)有強烈吸收的天然物質(zhì)，茶多酚，柿子單寧已經(jīng)被證實對人體無毒性，加了這類單寧的防曬化妝品被稱為“紫外線過濾器“，對紫外線的吸收率達98%以上，對日曬皮炎和各種色斑均有明顯抗御作用。單寧與單寧之間，或者單寧與黃酮之間以疏水鍵和氫鍵形成分子復(fù)合體，一方面二者互為輔色素發(fā)生共色效應(yīng)，提高了吸光度；另一方面也提高了水溶性，使二者具有協(xié)同效應(yīng)。美白作用皮膚的顏色主要由黑色素的含量決定，黑色素的生成是在紫外線作用下黑色素細胞內(nèi)的酪氨酸經(jīng)酪氨酸酶催化合成的。單寧既能吸收紫外線，又能抑制酪氨酸酶和過氧化氫酶的活性，也能使黑色素還原脫色，還能有效清除活性氧，因此在化妝品中加入單寧具有綜合美白效果。本文檔共44頁；當(dāng)前第34頁；編輯于星期三\19點5分3）抗皺作用膠原在真皮中形成致密的束狀與皮膚表面平行。隨著年齡的增長，皮膚中的膠原在活性氧自由基的作用下相互交聯(lián)，使結(jié)構(gòu)變得堅固，缺乏彈性同時形成皺紋。彈性蛋白是維持皮膚彈性最主要的纖維蛋白。它的含量下降或變性是皮膚彈性下降以及皺紋形成的主要原因。抑制彈性蛋白酶對彈性蛋白的降解能力，是恢復(fù)皮膚彈性、延緩產(chǎn)生皺紋和衰老的重要途徑。單寧具有清除自由基和抑制彈性蛋白酶活力的作用，某些單寧還可以促進細胞新陳代謝、培養(yǎng)皮膚活力使其保持健康、有光澤、有彈性。4）保濕作用皮膚外觀健康與否取決于角質(zhì)層的含水量，長期缺水會導(dǎo)致皮膚粗糙和形成皺紋。單寧分子結(jié)構(gòu)中含有大量的親水基———酚羥基。使其在空氣中極易吸潮，因而具有保濕作用。透明質(zhì)酸是皮膚中的一種黏多糖，起到天然保濕劑的作用。隨著年齡的增長，透明質(zhì)酸會因透明質(zhì)酸酶的作用而分解，使皮膚硬化引起皺紋。單寧對透明質(zhì)酸酶有顯著的抑制效果，從而達到真正生理上的深層保濕作用。5）防腐作用單寧對多種細菌、真菌和微生物有明顯的抑制能力，在相同的抑制濃度下，不會影響人體細胞的生長發(fā)育。單寧又有獨特的抗氧化性，能有效抵御生物氧化作用和清除活性氧的功能，在化妝品中加入單寧能有效抑菌和具有保健防腐作用。三、澄清劑與脫色劑3、單寧本文檔共44頁；當(dāng)前第35頁；編輯于星期三\19點5分三、澄清劑與脫色劑4、活性炭活性炭又稱活性炭黑。是黑色粉末狀或顆粒狀的無定形碳?；钚蕴恐鞒煞殖颂家酝膺€有氧、氫等元素。這是活性炭為疏水性吸附劑的原因。活性炭中除碳元素外，還包含兩類摻和物：一類是化學(xué)結(jié)合的元素，主要是氧和氫，這些元素是由于未完全炭化而殘留在炭中，或者在活化過程中，外來的非碳元素與活性炭表面化學(xué)結(jié)合，如用水蒸氣活化時，活性炭表面被氧化或水蒸氣氧化；另一類摻和物是灰分，它是活性炭的無機部分，幾種活性炭的元素組成，易造成二次污染。活性炭在元素組成方面，80%-90%以上由碳組成，這也是活性炭為疏水性吸附劑的原因?；钚蕴恐谐颂荚赝猓€包含有兩類摻和物：一類是化學(xué)結(jié)合的元素，主要是氧和氫，這些元素是由于未完全炭化而殘留在炭中，或者在活化過程中，外來的非碳元素與活性炭表面化學(xué)結(jié)合，如用水蒸氣活化時，活性炭表面被氧化或水蒸氣氧化;另一類摻和物是灰分，它是活性炭的無機部分，幾種活性炭的元素組成。隨著活性炭行業(yè)的不斷發(fā)展，越來越多的行業(yè)和企業(yè)運用到了活性炭，也有一些企業(yè)進入了活性炭行業(yè)。本文檔共44頁；當(dāng)前第36頁；編輯于星期三\19點5分三、澄清劑與脫色劑4、活性炭應(yīng)用石化行業(yè)無堿脫臭（精制脫硫醇）——重催的精制裝置乙烯脫鹽水（精制填料）——乙烯裝置水凈化及污水處理——上水及下水的深度處理電力行業(yè)電廠水質(zhì)處理及保護——鍋爐裝置化工行業(yè)化工催化劑及載體、氣體凈化、溶劑回收、及油脂等的脫色、精制食品行業(yè)飲料、酒類、味精母液及食品的精制、脫色、提純、除臭黃金行業(yè)黃金提取——適用炭漿法、堆浸法提金工藝尾液回收——金礦的廢物利用及環(huán)境保護環(huán)保行業(yè)用于污水處理、廢氣及有害氣體的治理、氣體凈化相關(guān)行業(yè)香煙濾嘴、木地板防潮、吸味、汽車汽油蒸發(fā)污染控制，各種浸漬劑液的制備等，比如活性炭可以作為活性碳罐的填充物用來生產(chǎn)摩托車碳罐汽車碳罐等。本文檔共44頁；當(dāng)前第37頁；編輯于星期三\19點5分化學(xué)特性活性炭的吸附除了物理吸附，還有化學(xué)吸附。活性炭的吸附性既取決于孔隙結(jié)構(gòu)，又取決于化學(xué)組成?；钚蕴坎粌H含碳，而且含少量的化學(xué)結(jié)合、功能團開工的氧和氫，例如羰基、羧基、酚類、內(nèi)酯類、醌類、醚類。這些表面上含有的氧化物和絡(luò)合物，有些來自原料的衍生物，有些是在活化時、活化后由空氣或水蒸氣的作用而生成。有時還會生成表面硫化物和氯化物。在活化中原料所含礦物質(zhì)集中到活性炭里成為灰分，灰分的主要成分是堿金屬和堿土金屬的鹽類，如碳酸鹽和磷酸鹽等。機械特性⑴粒度：采用一套標(biāo)準(zhǔn)篩篩分法，求出留在和通過每只篩子的活性炭重量，表示粒度分布。⑵靜觀密度或堆密度：應(yīng)是孔隙容積和顆粒間空隙容積的單位體積活性炭的重量。⑶體積密度和顆粒密度：應(yīng)是孔隙容積而不應(yīng)是顆粒間空隙容積的單位體積活性炭的重量。⑷強度：即活性炭的耐破碎性。⑸耐磨性：即耐磨損或抗磨擦的性能。這些機械性質(zhì)直接影響活性炭應(yīng)用，例如：密度影響容器大??；粉炭粗細影響過濾；粒炭粒度分布影響流體阻力和壓降；破碎性影響活性炭使用壽命和廢炭再生。

三、澄清劑與脫色劑4、活性炭本文檔共44頁；當(dāng)前第38頁；編輯于星期三\19點5分四、溶劑1、丙酮丙酮（acetone，CH3COCH3），又名二甲基酮，為最簡單的飽和酮。是一種無色透明液體，有特殊的辛辣氣味。易溶于水和甲醇、乙醇、乙醚、氯仿、吡啶等有機溶劑。易燃、易揮發(fā)，化學(xué)性質(zhì)較活潑。目前世界上丙酮的工業(yè)生產(chǎn)以異丙苯法為主。丙酮在工業(yè)上主要作為溶劑用于炸藥、塑料、橡膠、纖維、制革、油脂、噴漆等行業(yè)中，也可作為合成烯酮、醋酐、碘仿、聚異戊二烯橡膠、甲基丙烯酸甲酯、氯仿、環(huán)氧樹脂等物質(zhì)的重要原料。本文檔共44頁；當(dāng)前第39頁；編輯于星期三\19點5分相對密度（水=1）：0.788相對蒸氣密度（空氣=1）：2.00飽和蒸氣壓(kPa)：53.32(39.5℃)燃燒熱(kJ/mol)：1788.7臨界溫度(℃)：235.5臨界壓力(MPa)：4.72辛醇/水分配系數(shù)的對數(shù)值：-0.24爆炸上限%(V/V)：13.0引燃溫度(℃)：465爆炸下限%(V/V)：2.5溶解性：與水混溶，可混溶于乙醇、乙醚、