區(qū)餐飲行業(yè)疫情防控調(diào)研報告范文

區(qū)餐飲行業(yè)疫情防控調(diào)研報告范文防疫始于飲食新冠肺炎疫情持之久，疫情整體狀況雖已好轉(zhuǎn)，但各個仍在面對前所未有的挑戰(zhàn)。餐飲店鋪在“危”之后，率先找到“機遇”，推出無接觸外成品銷售、及時回收裝置、斷包間、廚明化、原料溯源等來適應疫情下人們健康、防識提高的現(xiàn)在此項目中，鄭州某某四位同學對當?shù)夭惋嬓械赇佭M行考比如飯店、24小時快餐廳、奶茶店、熟食店以及外賣環(huán)節(jié)，考察餐飲行業(yè)在疫情期間的防，發(fā)現(xiàn)、出色的改革措施，向店員宣傳防護知識提高人們的防護意識與健康。一、門店入口進行體溫測量成常態(tài)。根據(jù)問果表明，48家商戶中，從樣本分布來看，樣本大部分為“是，非常認真”，占樣本總數(shù)的70.83%，共34家，其余有6.25%為“是，但人流量大時存在疏漏”，共3家，22.92%為“否”，共11。從數(shù)據(jù)上來看，樣本中僅有22.92%的商家未進行溫測量，表明了人們對于量的措施重視程度明顯提高還需提升。測量對于疫情防控重中之重，門店對進店顧客嚴格的體溫，若發(fā)現(xiàn)發(fā)熱患者排除進店顧客攜帶病毒的風從傳染源上發(fā)現(xiàn)并阻斷病播途徑。在新冠疫情中，肺炎的主要臨床癥狀之一就是發(fā)熱，及時發(fā)現(xiàn)發(fā)熱患者就有可能制傳染源，如果人們對此不視，未能及現(xiàn)發(fā)熱患者，特別員密集的餐廳，可能帶來的病毒瘋狂傳后果，讓長久以來控的成果毀于一旦，不僅是己的不負責也更是對顧客對社會的不負責任，僥可有，體溫檢測需用心。想要提高人們對監(jiān)測的執(zhí)行度和接受度，一是宣傳二是，不僅要人們識到疫情的嚴重性，自覺去防控條例，加大管理力度，對位的商家進行相對應的管理人們的科普到人人皆知人人盡知，衛(wèi)生部門也要定期的進行突沒有嚴格進行體溫測量的商以教育和限期整改，兩方面，增強對疫防控意識，規(guī)范疫情防控的行為和措施。二、健康碼成為通行證根據(jù)問卷結(jié)果表明，在填寫問卷的48家商戶中，從樣本分布來看，樣本大部分為“是”，占樣本總數(shù)的89.58%，共43家，其余有10.42%為“否”，共5。從數(shù)據(jù)中我們可一個結(jié)論，仍然有商家不重視健康碼的，滿足于當前防控成果。健康碼是每個人人健康證明過健康碼的掃描，以在每個顧客入店時精確的到顧客的健態(tài)，控制傳染源，保證每一個顧客健康都是有保證時發(fā)現(xiàn)病毒感染者，將無健潛在危險排除在外，保證人康安全。如店沒有進行嚴格的掃描的話，一些沒有進行過檢測，沒有碼的顧客進入店內(nèi)成為一個潛在的威脅，我們了解到他的狀況，也就無法在疫情防控中對于傳嚴格檢測。在調(diào)查的過程中，這“102%”的店家對于掃描健康碼的態(tài)度都是怕麻煩，費時間，不相信真的有人會有病毒的僥幸心理；顧客則認為健康只是個形式，有沒有無所謂，就是這種，有些地方疫情才會肆無忌憚的傳播，讓人們無時無刻都處于病毒的威脅中。盡管如此，是沒有做到人人自危。三、洗手臺的位置改變是公共衛(wèi)生的進步在被問及門店的洗手臺是否為開放式（類似于大廳/入口處便可使用）時31.5%門店的洗手臺的確為開放式，余下68.75%并不是開放式洗手臺。這說明式洗手臺仍未普及，大部分廳對開放式臺不夠重視。在這的防控中，洗手在防止病毒方面起著十要的作用，因此在餐廳中，建立開放式洗手臺的存在是防止交叉感染的必要措施。在餐廳入口處建立洗手臺，可以讓顧客們在進入餐廳的第一時間洗手消毒，然后再進入餐廳，即可最大程度的避免因不及時而造成的交叉感染，有病毒對餐廳設施及用餐顧客侵，同時，很好的防止一些顧前忘記洗手，讓顧客覺得更凈放心。這為大眾所接受的一種措施，建立在入口的洗手臺大大減少了顧客忘記洗手的幾率，為了自己和他人的健康和安全著想，基本所有顧客在進入餐廳時都會洗手，這就有效減傳播幾率和交叉感染的幾率開放式洗手我國尤其是對于一市來說，使用率很低，因為的廁所和洗一般是在一個地方位于餐廳比較靠里的地方，很少的餐廳到在門口再設置一個洗手臺。但不得不承認，門口重要性是不可忽視的。為了更好的接受這個設施，首先們應該從宣發(fā)，我們可以通過聞媒體來宣傳洗手的重要性而呼吁餐廳人員在門口建立一個洗手臺；其次，我們在餐安全很重要，所以甚至可以將它納入一策中，在呼吁可以適當進行一些強制措施障廣大人民安全是重中之我們不應抱有僥心理；最后，我們應該是加強監(jiān)管，對不按標準做的餐廳進行的處罰，讓開放式洗手臺成為城市。四、廚房透明化成為新趨勢對于餐飲行業(yè)來說，后廚衛(wèi)生一直是備受關注且至關重要的一環(huán)，良好的衛(wèi)生環(huán)盡可能保障了餐廳的長期運更是為顧客的一劑安心良藥，吃得安心、來得放心。疫情，餐飲行業(yè)透明化更加必要。本社會實踐小組對近階段餐復工后廚房采取透明化進行了問卷調(diào)查，共得