2023年浙江農(nóng)林大學食品科學與工程專業(yè)《微生物學》期末試卷B(含答案)

2023B(有答案〕一、填空題1、支原體是一類 、介于 和 之間的最小型原核生物，其中有一類特地感染植物的支原體，稱為 。2、昆蟲病毒的種類主要有 、 和 。3、分解代謝又稱異化作用，是指簡潔的有機分子通過分解代謝酶系的催化產(chǎn)生 、 和 。4、水的生理作用主要包括 、 、 、 、 和 。5、酵母菌有性生殖一般通過鄰近的兩個形態(tài)一樣而性別不同的細胞各自伸出一根管狀的原生質(zhì)突起相互接觸、局部融合并形成一條通道，再通過 、 和 形成四個或八個子核，然后它們各自與四周的原生質(zhì)結(jié)合在一起，再在其外表形成一層孢子壁，這樣一個個子囊孢子就成熟了，而原有的養(yǎng)分細胞則成了子囊。6、微生物包括的主要類群有 、 和 。7、常用的防腐方法有 、 、 和 等。8、腸道中的正常菌群主要是厭氧菌，如 、 和 等都是其中的優(yōu)勢菌群。9、細菌的質(zhì)粒種類很多，其中接合性質(zhì)粒如，抗藥性質(zhì)粒如，產(chǎn)細菌素養(yǎng)粒如，誘癌質(zhì)粒如，誘生不定根的質(zhì)粒如，執(zhí)行固氮的質(zhì)粒如，降解性質(zhì)粒如等。10、巨噬細胞在非特異性和特異性免疫中主要有以下四個作用： ， ， 和 。二、推斷題11、玻璃器材洗凈后在急需時可承受高壓蒸汽滅菌，而不能用干熱滅菌?！?〕12、養(yǎng)分瓊脂培育基是在試驗室里用的一種自然培育基?！?〕13、環(huán)絲氨酸和青霉素抑制肽聚糖生物合成的機制，都屬于代謝類似物對酶的活性中心發(fā)生競爭性抑制作用這一類?！?〕14、植物病毒的核酸主要是DNA，而細菌病毒的核酸主要是RNA?！?〕15、擔孢子是擔子菌亞門的有性孢子，外生?！?〕16、“三域?qū)W說”是依據(jù)對大量微生物DNA的測定后而提出的?！?〕17、稀釋平板測數(shù)時，真菌的計數(shù)標準是選擇每皿中菌落數(shù)在10～100個的稀釋度進展計數(shù)?！?〕18、嗜熱微生物耐熱，是由于其DNA中G＋C含量高?！?〕19、自然感受態(tài)除了對線型染色體DNA分子的攝取外，也能攝取質(zhì)粒DNA和噬菌體DNA?！?〕20、人類具有很強的免疫力，不需要留意像AIDS、SARS這樣的傳染病?！?〕三、選擇題21、有些細菌能產(chǎn)生色素，例如光合細菌產(chǎn)生的光合色素存在于〔 〕。A.培育基中B.菌體中C.菌體外表D.黏液中22、微生物代謝調(diào)整的方式很多，其中最重要的是〔 〕。A．調(diào)整細胞膜的透性B．調(diào)整酶與底物的接觸C．調(diào)整代謝流D．調(diào)整微生物的生理活動234種成分中，賜予其機械強度的主要成分是〔 〕。A．幾丁質(zhì)B．蛋白質(zhì)C．葡聚糖D．甘露聚糖24、腺病毒是一種典型的二十面體病毒，它含有〔A．12個B．252個C．240個D．20個25、基團轉(zhuǎn)位的運輸方式主要存在于〔 〕。A．厭氧菌B．兼性厭氧菌C．好氧菌D．A和B26、細菌以轉(zhuǎn)化方式進展基因轉(zhuǎn)移時有以下特性〔A．大量供體細胞的基因被轉(zhuǎn)移B．有F質(zhì)粒參與C．依靠噬菌體感染受體細胞

〕稱作六鄰體的衣殼粒?！?。D．可通過從供體細胞中提取DNA片段來完成27、釀酒酵母屬于〔 〕。A．專性好氧菌B．兼性厭氧菌C．耐氧菌D．厭氧菌28、微生物五大共性的根底是〔 〕。A．體積小，面積大B．吸取多，轉(zhuǎn)化快C．生長旺，生殖快D．適應(yīng)強，易變異29、抗體破壞病毒感染細胞的機制是〔 〕。A．直接中和細胞內(nèi)病毒顆粒B．誘導非感染T細胞釋放干擾素C．與細胞外表病毒誘導的抗原打算簇結(jié)合并活化補體D．調(diào)理吞噬殺死游離病毒30、我國對地面一級水的質(zhì)量規(guī)定為BOD5〔 〕mg/L。13510四、名詞解釋31、稀釋平板計數(shù)法32、平穩(wěn)期〔plateau〕33、代謝物回補挨次〔anapleroticsequence〕34、降解性質(zhì)粒35、死疫苗五、簡答題36、什么是合成培育基？其優(yōu)缺點及配置過程中的留意事項。37、請列舉三個原核微生物和真核微生物的區(qū)分。38、厭氧菌的特點是什么？目前一般認為氧對厭氧菌毒害的機制是什么？39、微生物在從綠色植物到草食動物的能量流淌中起著重要作用，請指出這樣說的理由。40、簡述梯度平板法篩選抗性突變株的原理，設(shè)計一系列試驗以篩選抗異煙肼的吡多醇的高產(chǎn)突變株。六、論述題41、1、試用表格或表解法對遺傳物質(zhì)在細胞中存在的七個水平作一簡明介紹。參考答案一、填空題1、【答案】無細胞壁；一般細菌；立克次氏體；類支原體2、【答案】核型多角體病毒；質(zhì)型多角體病毒；顆粒體病毒3、【答案】簡潔分子；能量；復原力4、【答案】溶劑；參與化學反響；維持生物大分子構(gòu)象；熱導體；維持細胞形態(tài)；把握多亞基構(gòu)造的裝配與解離5、【答案】質(zhì)配；核配；減數(shù)分裂6、【答案】原核微生物；真核微生物；非細胞類生物7、【答案】低溫防腐；加無毒的化學防腐劑；枯燥防腐；利用微生物產(chǎn)酸防腐8、【答案】擬桿菌類；雙歧桿菌類；乳桿菌類9、【答案】F質(zhì)粒；R質(zhì)粒；Col質(zhì)粒；Ti質(zhì)粒；Ri質(zhì)粒；mega質(zhì)粒；CAM質(zhì)粒10、【答案】吞噬和殺菌作用；抗原遞呈作用；免疫調(diào)整作用；抗癌作用二、推斷題11、【答案】錯12、【答案】對13、【答案】對14、【答案】錯15、【答案】對16、【答案】錯17、【答案】對18、【答案】對19、【答案】對20、【答案】錯三、選擇題、【答案】B、【答案】C、【答案】C、【答案】C25、【答案】D26、【答案】D、【答案】B、【答案】A、【答案】C、【答案】A四、名詞解釋31、答：稀釋平板計數(shù)法是指一種統(tǒng)計物品含菌數(shù)的有效方法。計數(shù)方法為：將確定量的樣品經(jīng)十倍稀釋后，用平板培育最終三個稀釋度的樣品稀釋液，待菌落長出后，計算出某一稀釋度的菌落數(shù)，再乘以稀釋倍數(shù)，即為樣品中的含菌數(shù)。32、答：平穩(wěn)期是指感染后的宿主細胞已全部裂解，溶液中噬菌體效價到達最高點的時期。在本期中，每一宿主細胞所釋放的平均噬菌體粒子數(shù)為裂解量。33、答：代謝物回補挨次，又稱代謝物補償途徑或添補途徑，是指能補充兩用代謝途徑中因合成代謝而消耗的中間代謝產(chǎn)物的那些反響。通過這種機制，一旦重要產(chǎn)能途徑中的某種關(guān)鍵中間代謝物必需被大量用作生物合成原料而被抽走時，仍可保證能量代謝的正常進展。34、答：降解性質(zhì)粒是指只存在于假單胞菌屬中，可降解一系列簡潔有機物的酶編碼，從而使這類細菌在污水處理、環(huán)境保護等方面發(fā)揮特有的作用。降解性質(zhì)粒是一種功能性的質(zhì)粒，通過降解一些不常用的物質(zhì)，擴大細菌利用底物的范圍，如烴類〔石油〕。35、答：死疫苗是指用物理或化學方法將病原微生物殺死后制成的疫苗，但仍保存原有的免疫原性的疫苗，如百日咳、傷寒、霍亂、流行性腦脊髓膜炎、流行性乙型腦炎、森林腦炎、鉤端螺旋體、斑疹傷寒和狂犬病疫苗等。五、簡答題36、答：〔1〕合成培育基〔syntheticmedium〕的定義合成培育基又稱化學限定培育基，是一類其化學成分完全了解，按微生物的養(yǎng)分要求準確設(shè)計后用多種高純化學試劑配制成的培育基。如高氏一號培育基、察氏培育基等。合成培育基優(yōu)缺點①優(yōu)點：成分準確、重復性強。②缺點：與自然培育基相比其價格較貴、配制麻煩，且微生物生長一般較慢。配置過程中的留意事項①配置過程中的總原則是要使每一種成分都必需充分溶解和避開消滅沉淀。②不同廠家生產(chǎn)的同種產(chǎn)品其成分比例可能不全一樣，配制方法也不同。有的培育基需加熱或通氣來幫助溶解；有的培育基成分不完全，要求另外參與補充成分，如谷氨酰胺是常常需要再單獨參與NaHCO3成分的培育基，也可以在配置時自行參與。37、答：原核微生物和真核微生物的區(qū)分如下：有無核膜包被的細胞核：原核生物不具備核膜包被的細胞核、核仁、染色體，遺傳物質(zhì)和細胞質(zhì)間沒有明顯的間隔，而真核微生物的遺傳物質(zhì)被核膜包裹，有核仁和染色體。細胞器：原核微生物中只有核糖體這一種細胞器，真核微生物含有線粒體、高爾基體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、溶酶體等多種細胞器。70S50S30S的小亞基組成，80S60S40S的小亞基組成。38、答：厭氧菌是指一類只能在低氧分壓的條件下生長，而不能在空氣〔18%氧氣〕和〔或〕10%二氧化碳濃度下的固體培育基外表生長的細菌。厭氧菌的特點①分子氧對它們有毒，即使短期接觸也會使其抑制甚至致死；10%CO2的空氣中，它們在固體或半固體培育基外表不能生長，只有在其深層無氧處或在低氧化復原勢的環(huán)境下才能生長；③生命活動所需能量是由發(fā)酵、無氧呼吸、循環(huán)光合磷酸化或甲烷發(fā)酵等供給；SOD和細胞色素氧化酶，大多數(shù)還缺乏過氧化氫酶。氧對厭氧菌毒害的機制目前一般認為氧對厭氧菌毒害的機制是超氧化物歧化酶〔SOD〕學說。SOD的功能是保護好氧菌免受超氧化物陰離子自由基的毒害，缺乏SOD的SOD活力，一般也無過氧化氫酶活力，故分子氧對它們有毒害作用。39、答：微生物在從綠色植物到草食動物的能量流淌中起著重要作用的緣由是微生物能幫助動物分解、吸取來自植物中的養(yǎng)分，具體如下：大局部草食動物都缺乏分解綠色植物的纖維素酶，而草食動物對植物食料的利用依靠的是生長在它們胃腸道中的微生物。草食動物為微生物供給纖維素和無機鹽等養(yǎng)料，水分，適宜的溫度和pH，以及良好的攪拌和無氧環(huán)境。而微生物分泌的纖維素酶把纖維素分解成脂肪酸及其他養(yǎng)分物質(zhì)，這些養(yǎng)分物質(zhì)為動物所吸取利用，例如瘤胃共生微生物幫助草食動物利用綠色植物。40、答：〔1〕梯度平板法是利用培育皿的一側(cè)至另一側(cè)鋪有藥物濃度呈梯度分布的瓊脂培育基，以篩選相應(yīng)抗藥性突變株的方法。一般先將培育皿一側(cè)擱高約5mm，倒入約10ml溶化的瓊脂培育基，待凝固后放回水平位置，再倒上等體積含適當濃度藥物的一樣培育基，放置一天后，即成梯度平板。培育基內(nèi)的藥物濃度呈線性梯度，一端濃度高，另一端濃度低。假設(shè)在梯度平板上涂布經(jīng)過誘變的菌懸液，經(jīng)培育后，某些突變的菌株就可以在適當藥物濃度的培育基外表生長，然后選擇在較高藥物濃度下生長的菌株，分別培育即可得到抗藥性突變株?！?〕篩選抗異煙肼的吡多醇高產(chǎn)突變株主要是運用突變育種的方法，先得到大量的突變株，再從其中選擇符合要求的菌株，的步驟如下：①選擇動身菌株：選用經(jīng)受過生產(chǎn)條件考驗的菌株作為動身菌株，這類菌株對生產(chǎn)環(huán)境有②同步培育：進展誘變育種時，細菌盡可能到達同步生長狀態(tài)，且處于對數(shù)生長期的細胞比較簡潔變異。③制備單細胞懸液：將細菌懸液先用玻璃珠振蕩分散，再用脫脂棉或濾紙過濾，保證細菌懸液可以均勻地接觸到誘變劑。細菌的濃度大約為108個/ml。④誘變處理：誘變劑可選用物理誘變劑〔紫外線、X射線、γ射線超聲波等〕或化學誘變劑〔堿基類似物、烷化物、羥胺等〕。⑤中間培