中國超市食品安全狀況調(diào)查報告

中國超市食品安全狀況調(diào)查報告為貫徹國務(wù)院第59次常務(wù)會議精神和國發(fā)（2004）23號《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》，推進超市行業(yè)食品安全工作，保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，中華人民共和國商務(wù)部市場運行調(diào)節(jié)司協(xié)同中國連鎖經(jīng)營協(xié)會，從2004年8月至10月對中國超市食品安全狀況進行了較詳細(xì)的調(diào)查。一、調(diào)查的范圍和方法此次取樣調(diào)查20家超市公司、4家便利店公司、1家百貨公司，發(fā)放調(diào)查問卷25套，回收有效問卷25套共130份。發(fā)放調(diào)查問卷的25家公司中，外資公司9家占36%，國有企業(yè)10家占40%，民營企業(yè)6家占24%。調(diào)查問卷覆蓋了目前中國銷售食品主要的現(xiàn)代流通渠道——大型綜合超市、超市、便利店和百貨公司。為使調(diào)查具有實際的現(xiàn)狀寫真價值，對16家超市公司進行了公司與門店的考察訪談，地點主要集中在超市集中、發(fā)展快速的地區(qū)和大型超市公司總部所在地，如上海、深圳、山東、浙江、廣西、四川、重慶等地。這些超市公司是中國市場上在銷售規(guī)模、門店數(shù)量、市場占有率、市場地位等方面極具影響力的公司，具有可靠的代表性。向消費者發(fā)放《消費者對食品安全狀況認(rèn)知調(diào)查表》1000份，500份為家庭調(diào)查，500份為超市和農(nóng)貿(mào)市場現(xiàn)場攔截式調(diào)查，共回收問卷961份，其中有效問卷表908份。另外，此次調(diào)查的對象還包括上海三家最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場：江橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、曹安路農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和北蔡農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，以及上海市政府主要的食品行政監(jiān)管部門：經(jīng)委、農(nóng)委、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、工商局、衛(wèi)生局。上述現(xiàn)場訪談活動均做了《訪談紀(jì)要》。(見附件三：“訪談紀(jì)要”)二、連鎖超市食品安全的現(xiàn)狀調(diào)查發(fā)現(xiàn)：我國食品安全的環(huán)境是十分嚴(yán)峻的（見附件一：“我國食品安全的總體現(xiàn)狀和存在的突出問題”）。但與其他各種食品銷售通道尤其與農(nóng)貿(mào)市場相比，連鎖超市是食品零售環(huán)節(jié)最安全的通道。（一）連鎖超市對食品安全管理有嚴(yán)格的制度規(guī)定1．超市作為現(xiàn)代流通渠道的代表，從自身的發(fā)展角度出發(fā)，普遍建立了食品安全控制的組織架構(gòu)和管理體系。被調(diào)查的公司基本上都擁有完整或較完整的食品安全管理制度與標(biāo)準(zhǔn)。此次調(diào)查共匯總了各公司的食品安全管理制度文件１５３份。（見附件二：“部分超市公司主要質(zhì)量控制制度目錄”）同時，在食品安全保障方面，注重基礎(chǔ)建設(shè)的企業(yè)占91%，建立加工安全制度的企業(yè)占73%，注重環(huán)境因素的企業(yè)占59%。食品衛(wèi)生安全崗位責(zé)任健全的企業(yè)有91%，只有一家企業(yè)沒有建立崗位責(zé)任制。已建立食品安全手冊的企業(yè)有16家，占總數(shù)的73%，在建中的有5家，僅有3家未建。2．連鎖超市一般都有專職的或兼職的食品質(zhì)量控制管理部門，并建立了食品安全目標(biāo)責(zé)任體系。被訪問的公司中，在總部獨立設(shè)置食品安全管理職能部門的占8%，由其他部門兼管的占92%，其中隸屬于采購部的占62%，隸屬于營運部的占50%，有12%同屬采購部與營運部監(jiān)管。21%的企業(yè)向其所屬門店派出質(zhì)量專員巡查。喝3、予連鎖繩超市速大多層都有較專職籮的食攪品安炕全管頸理人寶員。春愧73陰%被塞訪問筑的企釋業(yè)配說備了弦食品紀(jì)安全退管理首人員寸和操臣作人風(fēng)員。屠傭4、諷許多把企業(yè)卻已將菠食品織安全垃列入物戰(zhàn)略折管理息中。碌滾調(diào)查犯結(jié)果挺顯示慚，在垃食品宮安全遺戰(zhàn)略秒決策宇上，法企業(yè)辱規(guī)劃敵過程婦中，枕82鍬%的廟企業(yè)敲進行攔了食斯品安榮全風(fēng)徒險分宇析，亦86膏%的填企業(yè)至將食撇品衛(wèi)頃生安扣全列存入長獸期目漆標(biāo)。猴對于洪食品訓(xùn)安全翁政策毒，全投員重號視的薪企業(yè)丑為1端00約%，搖91哨%的積企業(yè)五把安具全指勝標(biāo)具貌體量珍化了騰，其嫂中把怪這些址量化個指標(biāo)領(lǐng)作為罩考核懂依據(jù)淚的企急業(yè)有蒜86姑%。變絹5、諒連鎖嬸超市愁普遍括推行件食品銹安全際的國帆家或墻國際栗標(biāo)準(zhǔn)堆?；⒃谑嘲倨钒诧暼苋淼耐P(guān)鍵匪要素態(tài)上，迅32充%的危企業(yè)脫遵循弊了國攝際標(biāo)青準(zhǔn)，糧91琴%的逗企業(yè)脆遵循色國家賴標(biāo)準(zhǔn)概，并賽且有汽91甲%的拜企業(yè)匯認(rèn)為傲對標(biāo)刮準(zhǔn)的誦執(zhí)行脆力度慧是強板的，轟73批%的茂企業(yè)提認(rèn)為晨在執(zhí)仆行標(biāo)沒準(zhǔn)上屠的監(jiān)孫控力唉度是紛強的子?；闹С謵偵鲜鰰x論點苗的具蓋體數(shù)和據(jù)見豬附件柴四：次“超浪市企甘業(yè)食平品衛(wèi)秤生管齊理體易系調(diào)等查表統(tǒng)”、佩改“超卸市企栗業(yè)食朱品供控應(yīng)渠失道調(diào)競查表困”、元“超賢市企挖業(yè)食裁品衛(wèi)鈴生經(jīng)降營管呢理調(diào)已查表鄙”。慢瞧（二門）連南鎖超程市在擋食品協(xié)安全粒的技孫術(shù)手噸段上循領(lǐng)先則于其瀉他渠腸道。羅辛在所意調(diào)查敗的超堂市企辦業(yè)中酬大多期數(shù)公首司都掉在總預(yù)部建醉立了旬食品絨檢測仆室，呼許多印公司利還在脖門店草里設(shè)登立了蠶食用進農(nóng)產(chǎn)扇品檢辟測室性。許提多超避市近纖年來車公司碎已經(jīng)坑或者燒正在闖不斷孤加大喜對檢解測設(shè)繡備的掏投入伍。這血一趨星勢反財映了醬三個極特點軌：第富一，伶食品勺安全滿的形高勢不取容樂貴觀；掏第二向，超博市對鳳食品硬安全仍檢測肥高度搶重視車，開吹始全辜面設(shè)換防；璃第三仔，超亡市食御品檢勻測設(shè)何備的館投入格的多級少已達與銷義售業(yè)柜績的作好壞榮直接聰相關(guān)喘。教（三匪）消材費者限對超秒市食支品安械全的峰信心磚明顯禿領(lǐng)先水于其激他渠廁道誰針對填食品脅安全的目前來存在紛的問匹題，匹我們閑對我讓國超閘市發(fā)股展最蝕早規(guī)嬸模也平最大廉的上漸海市側(cè)的消淚費者婚進行毒了問葉卷調(diào)摩查，應(yīng)共收賓回有污效問幫卷9器08身份。跑在此梨基礎(chǔ)碑上我仔們對準(zhǔn)消費稻者選靈購食頸品時砍對超隆市和景農(nóng)貿(mào)蘿市場笛渠道椒的選疊擇進徹行了蘭比較床分析嶄，并畫就消薄費者界在兩除種渠帖道選植購食刪品的翁影響則因素嗎包括竄食品嚷安全議、價售格、淘品種撲豐富尸和新襪鮮因矩素等敞做了削對比怪研究碑（具護體數(shù)籮據(jù)分喜析見室附件崖五：蛇“消幼費者始對超追市和關(guān)農(nóng)貿(mào)語市場檢商品勺安全礙態(tài)度猜的比濁較分框析”參），組研究甜結(jié)果途表明接：趟1．揚大多撕數(shù)消楊費者獎具有鉗豐富殘的食晨品安老全知她識、聲較強感的食偶品安乳全意魚識，裹十分床重視匙加工察食品霜的保撓質(zhì)期他和蔬飯菜、販水果略類生驗鮮食惰品的段農(nóng)殘萌含量準(zhǔn)。捆調(diào)查鞭結(jié)果劫顯示雁，食衡品保嚴(yán)質(zhì)期策是最惕受重加視的謝安全丈因素乞，有赴85豆%的卵受調(diào)沒查者構(gòu)在選擔(dān)購加雄工食系品時莖，會沉特別崇注意譽食品妖保質(zhì)錘期，號其次沃是蔬慧菜和峽水果制的農(nóng)拿藥殘儀留量級，有隔72響%受歉調(diào)查赴者特鳳別提彈到了盛這個符項目彎。對理食品浩的細(xì)隙菌超蟻標(biāo)、想營養(yǎng)界成份宋、包痛裝材印料衛(wèi)傳生要蟲求、歲食品詢添加冒劑含華量超蘇標(biāo)等匹因素霞的平蝕均提鴉及率翁超過閣了5涌5%搬；另需外有處46慘%的蓮受調(diào)似查者憐提及趟了蜜錄餞、哪醬菜累等傳汗統(tǒng)食巧品的洲加工摧工藝甘先進喝與否澤的選召購因腰素。灶則雖然總調(diào)查釣結(jié)果雄清楚專地顯念示出尚多數(shù)吩消費紀(jì)者十密分重熔視食務(wù)品安港全，悅具有夏較強央的食然品安炭全意益識，知使得債存在歌于各喬種食揚品流懸通渠訊道的尖食品啦安全歡問題攀得到狹了暴困露，丙然而扎不容萍樂觀管的是第，還肉有相燕當(dāng)一馳部分嫌的消薪費者問食品箱安全森意識挨不強教，對園于食你品安脅全方牧面的鼠知識跨還缺亂乏了殘解，屬而且藥必須史強調(diào)譜的是顫，即辱使消伯費者坊的食肥品安笛全意您識較絹強，亭食品譽問題填的暴哄露也尋往往侍是以閥消費臭者身由體健綿康為乘犧牲戒代價烤而獲頭知的毫，比顏如阜弦陽劣爸質(zhì)奶劫粉造遵成的慚大頭宮嬰兒桌事件朝就是安一起壟令人賣發(fā)指夠的惡炮性事斗件。撒渾總而然言之筑，不新論消寨費者撞是否應(yīng)具有芹食品秀衛(wèi)生盈知識岡，構(gòu)煤成食茶品供讓應(yīng)鏈叉渠道羊各個多環(huán)節(jié)堪的生愛產(chǎn)企隱業(yè)和蔑流通叫企業(yè)蛋都必虜須具醉有最確起碼逮的商縱業(yè)道薪德，農(nóng)對食少品安柜全嚴(yán)留格把拌關(guān)，骨對消壘費者舉身心味健康近負(fù)責(zé)鎖，不涌讓威睡脅消撿費者閃生命架健康污的劣偵質(zhì)食迫品混頌入市并場。政梨2．政農(nóng)貿(mào)博市場舍和超腸市渠越道所找銷售焰的食朗品類碎別呈賤互補虛結(jié)構(gòu)薯。農(nóng)穩(wěn)貿(mào)市烤場是奏消費五者選草購生誦鮮食敲品如惱鮮活丑水產(chǎn)絮、蔬鋒菜、巨鮮肉渠和禽旗類等胃食品尾的主庸要渠暖道，爬消費惱者選暢購加產(chǎn)工食侮品如劉飲料滿、保踏健品拜、速廁食食買品、極調(diào)味格品等倦食品攏時更壞愿意員選擇幼到超農(nóng)市渠麻道?？匙终{(diào)查牌清晰淘地顯饞示愿宰意到吉農(nóng)貿(mào)島市場岡購買根鮮活燙水產(chǎn)跌、蔬煤菜、董鮮肉狹、禽皆類的脆受調(diào)寺查者主比例畝分別耳為6孫9%夕、7稠1%傲、5廣5%貞和6略3%碼；而研超市尾的比框例分跟別只坑有3隸3%鑼、3競1%謙、4如2%屢和3畜3%費，顯搭然這晉幾個曾項目茂的提揉及率座農(nóng)貿(mào)警市場早均高質(zhì)于超屆市，籮說明檔農(nóng)貿(mào)皂市場甚仍然可是消柿費者辱購買五主食勝原料款的主猴要渠喂道。殺不過鉤，超權(quán)市所屑售的學(xué)大米待和蛋秤類生口鮮食竊品較犬受上蒸海消兔費者瓶歡迎田，調(diào)廁查提河及率氣為6燭4%顯和5兆6%伴，分戰(zhàn)別高可于農(nóng)巾貿(mào)市痰場的慌29膚%和我41瑞%，淋上述鄙情況須說明蜜超市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越域向超魄市集劑中，緒超市禾也是允市場汗中最拋容易爛識別蠻的經(jīng)胞營主君體，驗與消碗費者鳴的感稅覺一皮樣，邪相對副于其尤他被超執(zhí)法離者來游說，嬌以超托市作豎為執(zhí)誼法對驕象是環(huán)最容殘易的模。全躺部被暈訪談講的政我府行豈政監(jiān)主督部眾門都婦一致虛認(rèn)為標(biāo)超市她食品嚷是最誦安全蟻的，竊他們革對消聞費者宏的宣醫(yī)傳也關(guān)是如心此進叫行的搬。挽三、期超市貢行業(yè)囑食品疊安全休方面詠需要命正視缺和解側(cè)決的用突出歉問題丘輸雖然降超市等仍是供食品件流通刻最安害全的幻通道姑，但濤目前赤超市凈在食黑品安堪全的以管理慮上也助存在昌以下童需加棋以重鳳視和袍亟待橫解決什的問證題。成并且必在食眼品本太身方認(rèn)面存嬸在的逼問題危和我發(fā)們在桃第一跪部分爽的總弓體闡胸述的微一致廟的。籍立（一援）超刪市中允食品稱安全趣職能璃部門猾的組色織結(jié)讀構(gòu)的揭設(shè)計勿不完浪全符具合食險品安透全控雞制的綠要求嘴獎在通拆過對仙一些和具有三典型嫂意義出的超閑市的炸調(diào)查片過程飲中，半我們潑發(fā)現(xiàn)鵲，超電市組洪織框舉架設(shè)斃計與碌食品召安全遲管理撤效果清存在紫密切臥的關(guān)特系。周大部蠅分超劍市都族設(shè)計贏了自案己的丹食品特安全嶄管理曉制度鼠，但枕在具父體落臺實上亮，實然際效仆果卻癢有很中大的笛差異爐性，助原因萌在于剪是否姿有獨刃立的舊質(zhì)量晶控制差部門芹，在嗽不受衡其他蛇部門從掣肘艘的情脂況下議行使趕食品握安全縱管理奧職責(zé)傅?；\在食請品安黑全職康能部鹽門的晝設(shè)置曉方面距，由隨總部幫獨立欠設(shè)置瓦食品臉安全借管理與職能武部門初的占彈8%蠶，由榮其他牧部門脹兼管駛的占詢92輛%，燕其中氧隸屬室于采稀購部志的占戒62增%，股隸屬播于營陰運部摸的占跡50昆%，跌有1革2%吵同屬炕采購姜部與斥營運臂部監(jiān)吳管。佩21暑%的搏企業(yè)越會向豆門店森派出尤質(zhì)量怪專員淘巡查聚。具以上投調(diào)查晉結(jié)果隙顯示買，目以前超仆市業(yè)鋸態(tài)中暑存在內(nèi)兩種夾不同宵的組鹽織結(jié)室構(gòu)，沫引發(fā)米完全紋不同暴的食廣品安都全管甲理效不應(yīng)。踐輛（1黑）比騎較理毯想的捧做法霜是超賓市設(shè)隨置獨煎立的展、不肚受制毒于其馳他部網(wǎng)門的鍵品質(zhì)閥部門榨。在抹這種忍情況擁形下胖，品庸質(zhì)部金直接陳向公謀司高鞭層負(fù)洲責(zé)，飄并不之隸屬究于公輸司其忽他部達門，駛所以強在日嚼常工該作和楚行為煤上幾吸乎不丟受商裙品、葬營運勤等部劑門的牧影響殘。品輕質(zhì)部觸在產(chǎn)瞎品采都購、與食品場接收季驗收瑞上具誘有很喘大的妄權(quán)限屑，能挨夠?qū)撍J(rèn)傲為不晌合格陪的食炮品或祥不合鋪格的劇食品俱經(jīng)銷斯商一蝦票否選決。拆這就織從食萍品安咐全方忘面對闖追求貼利潤限或效載益的懇商品超部、笑營運顏部等刻部門孔起到蜜了很頭好的耍約束裁作用漠。競在所漸有被玉調(diào)查掛的超挎市公集司中孫只有燒2家把外資腎公司漫采用喜這種碧體制座。如匠沃爾攀瑪在神總部素設(shè)立溪防損濕部，禁同時忘在門謎店也蠶分別倒設(shè)立督屬門閃店編倉制的爐防損紋部，宋人員數(shù)在二媽十到鐘三十和人左亞右。姜防損獄部門澆是企供業(yè)政涂策（檢品質(zhì)略政策現(xiàn)）的您維護籮者，頌其職罩責(zé)有寶損耗驕控制先、風(fēng)純險控池制、歐質(zhì)量避保證么、內(nèi)睡部調(diào)逗查和蔬安全薄保衛(wèi)字。但緣門店奇的防遮損部冤并不悔由門梯店控津制，亮而是晝直接姻向部盛門的暗防損失部負(fù)交責(zé)，強這就補避免愛了門竹店出栽于經(jīng)褲營需牢要，滿通過惜對門園店防稻損部姻行為煌的影藝響，鼠放松繡食品葉安全擾管理沾的情樹形的渣出現(xiàn)室。另寸一家凳外資照超市復(fù)麥德省龍則危在總環(huán)部設(shè)綱立了盲獨立含的質(zhì)獸量部里，質(zhì)川量部濾經(jīng)理屋直接調(diào)對主仰管副爬總裁煙負(fù)責(zé)掀。質(zhì)毀量部熄向生租鮮配活送中論心和川門店勒派駐賴人員概，在鳥對供當(dāng)應(yīng)商糞的選刷擇和鼓配送迅中心慶及門脾店收餡貨時護，行譜使一框票否衰決權(quán)妄，即捆一旦付食品仙供應(yīng)止商資熱質(zhì)或突生產(chǎn)縮狀況紋不符費合公快司的私規(guī)定廟，或陰收貨扣時檢聾查到芽食品萍存在發(fā)問題塑，質(zhì)撕量部獲可以窗對此曾直接茅否決幣。這胃種體斥制也秧有效冒地排鮮除了寨其他賽部門冶的不匠必要痕的干極擾。視壺（2毫）但蹦是，洪大多膛數(shù)以膛門店削營運御管理濕為中孤心的驕超市先公司驅(qū)的質(zhì)隨量管董理部知門從偉屬于遍超市也的其完他部早門。便畏有許慢多超溝市企蟲業(yè)把旬質(zhì)量懂管理孤部門歇設(shè)置聲在商菠品部伶或營定運部蒸下面西。這皆種情惠況下既，出遞于部芝門利坡益的科考慮彎，這鬧些部禍門必且然會直限制銀質(zhì)量酷管理璃部門寇職權(quán)澆的行眨使，映使質(zhì)妻量管貨理部筋門的跑作用輝受到棉限制歪或形肉同虛鵲設(shè)，趨導(dǎo)致慌食品睜安全退控制特制度基得不圖到有效效的凡執(zhí)行俊，不衣利于艱質(zhì)量判管理肆部門禍發(fā)揮嘆應(yīng)有漂的作蝶用。組計（3宋）從球消費該者協(xié)供會所盈收集長到的咸投訴鴉資料腐和新延聞媒淹體對秒超市岡食品逆安全愉問題技的曝丑光情罰況來呆統(tǒng)計頃，投亡訴和助曝光而最多茅的超猾市都嶺集中崗在采玻用質(zhì)聰量管覽理部凍門從默屬于按其他獵管理體部門薯的超距市公瞎司。漆段（二塑）超茶市配杠送中原心和島門店濱食品氣安全衰相關(guān)晃設(shè)施獅投入薄不適秀應(yīng)食紡品安趣全控橋制的喬要求豐沒在調(diào)敘查中爆發(fā)現(xiàn)執(zhí)，超書市食爺品安多全設(shè)屋施的致投入棉的大費小對劣食品近質(zhì)量抹的影蔬響相株當(dāng)成偏正比吊關(guān)系常。這婚方面這，一尊些外瀉資超鴉市由賺于具打有海詠外市繞場成誤熟的鍬經(jīng)驗映，設(shè)寧施投鋒入相雷當(dāng)完設(shè)善。牙國內(nèi)扣超市議公司腿對商美品進怒入自框己的源配送遼中心溪或門禾店后坡食品踩安全飄的維南護意摔識普蕩遍不鍋強，拒在門默店食罵品安洲全設(shè)矛備的杜投入題上嚴(yán)夢重不猛足。厭傭超市致食品狗安全疊設(shè)施贏和投膨入主雀要包沫括：讓喇（1改）冷甘鏈設(shè)雀施的駝完善自現(xiàn)在整除個食替品流術(shù)通過錯程中摸，大秘部分談的食權(quán)品都思要求門從生打產(chǎn)開掠始，遍到運巾至配情送中蜓心或鉗門店玻，或培由配眠送中舌心分帝拔至蒸門店流，最撿后在御門店赴銷售朽的整迷個過踐程中稼處于羅符合估這類淺食品小安全撇儲存宴的溫沒度里吸。這蓋一溫盾控過治程貫承穿于柏整個鹿食品攏流通輪的環(huán)征節(jié)，困故稱首之為田冷鏈糾。在雕冷鏈下中，停任何壘一個能環(huán)節(jié)湊的溫企度控干制不具符合旨標(biāo)準(zhǔn)憲都可塞能導(dǎo)是致食喝品變才質(zhì)。軍所以膚對冷躁鏈設(shè)撥施的勒投入姥以確讀保整恩個冷跨鏈溫甲度的濃一致朋相當(dāng)混重要艇。脆超市蛙一般抵需要辛對食本品進鼓入配愉送中額心或句門店橋的安梢全負(fù)遵責(zé)，就也即柳對接劑受食坦品后撞食品詞的冷捉鏈承絞擔(dān)責(zé)霸任。華所以蒙超市描必須嶄確保火從收塞貨開兵始冷灘鏈設(shè)柴施的葉投入剪，以逆保證歉食品扛的安于全。判這些遷設(shè)施筆包括漁：紡1配脆送中串心冷膜藏設(shè)洗施的允投入易。對參于少壁數(shù)超欠市企話業(yè)來遮說，俘生鮮段食品分首先繞是進訊入超宴市的喚配送膝中心麥進行拔驗貨旬的。宿這種險情況哭下，扶超市如必須此確保繪配送款中心睛具有換冷庫宜等必藏要的凳冷藏玩設(shè)施本。窗2配嶄送中壺心向籠門店荒分拔部過程榴中的缸設(shè)施塑投入密。配稼送中毅心向異門店易分拔龍過程寄中的掩運輸另車輛房必須秋具有偵必要竿冷藏蠻功能余才能萍確保叛食品添安全洪。淡3門成店冷惡藏設(shè)賞施的承投入把。門海店是圣食品基銷售邀的場右所，包是食秘品最釋接近湊消費重者的糊地方素，是概冷鏈露的末昆端環(huán)蘇節(jié)，物些時直對食獎品的口冷藏考往往陡被忽麻視。裕在門潛店加帥工銷抖售過難程中上，要客做以待下設(shè)徒施投世入：嶼衡A、郊不同榆大類臺的食牧品要炕分藏披不同省的冷揮庫，炒需要膝加工千的食奴品生義熟前析后分耕藏不拌同冷埋庫。列如標(biāo)顆準(zhǔn)型慢大型稅綜合頸超市刺里要臟具有震以下醒冷庫瞇或低南溫工腫作間冒：肉登類冷盞藏間淡、海樓鮮加蝶工間咳、海蘇鮮冷慘藏間盤、自真制熟塑食冷煤藏間倚、奶朱制品臂冷藏與間、托肉類勸熟食闖冷藏稀間、億熟食浸加工追間（灶熱）窗、熟昆食原轟料（轟生）動冷藏共間、碧烤鴨牧制作態(tài)間、豐蔬果式冷藏蠢間、幼面包奪房等廢。核B、活對于改整體廟環(huán)境慣溫度唱要投覽入設(shè)挽施加送以控豬制。截不同捉大類擦銷售站區(qū)域兄實行下不同貞的溫私度控陷制。嬌部分吼外資竿超市茅對不隔同類殃的生耽鮮食凝品實渠行分骨區(qū)銷砌售。鍬一年貨四季謹(jǐn)不同亞區(qū)域欺保持凳衡溫壞，蔬守菜和集水果祥在1饒6C岸o襖±2朱C兼o允、肉酬類溫凝度在灣10溪C牛o其±2霞C券o溫、魚巖類在界12饒C格o載±迫2繳C漫o可下銷鋸售。絨同時餓，不騙同的倦生鮮磁應(yīng)從謹(jǐn)不同齊的進核貨口寬進入踩賣場另，并蒜應(yīng)在稅進貨鳴口就鳳有溫吸度控昌制，象以確孟保冷洽鏈不銹會中旗斷。恒至C、習(xí)有關(guān)亂器具閥的清柿潔消猛毒投傅入。律這是高很多遠(yuǎn)超市曲忽略似的一耕塊。茶許多娛超市瓜在清轉(zhuǎn)洗食軍品存笛放器狡具或殘對這昨些器墻具進出行消雕毒時戚，使站用的警是一配般的匪清潔攝劑和刊消毒引劑，扁這是靜達不蛛到衛(wèi)扁生標(biāo)術(shù)準(zhǔn)要蠻求的岔。對島于超璃市食漂品存盡放器砍具的苗清洗尖與消存毒應(yīng)墓使用進特殊公的用繪品。警如一囑些外司資企風(fēng)業(yè)就儲主動蜓選擇顧使用沙國際三通用們的高憐標(biāo)準(zhǔn)捐的消爐毒清特洗產(chǎn)貸品。啦拴（2研）超灶市食腎品安腎全投拴入也適包括感對第倘三方雖檢測略公司膀的使滔用。珠魂許多弱國外揚超市炸，包架括一組些進剃入中本國市簽場的陷外資顧超市砍往往建會選卻擇第蛇三方混檢測擁公司志對供食應(yīng)商圈提供江的食童品或血其他趟商品刑進行盡檢測見，以派市場鹿化的翻手段費讓外卻部服趴務(wù)提享供者挑從更時加獨裂立公登正的艷立場脈對超裂市食妻品安傻全進魄行監(jiān)銜督，江同時恐也可裝彌補撒自身剝檢測泥手段滔的不度足和今檢測灑設(shè)備識投入暮的不慕足。欣許多吉國內(nèi)寨超市抽還不誠習(xí)慣攪于讓蚊市場抹化的濤外部籍監(jiān)督勾者參浮與自寶己的麻食品圾安全扎控制隆體系悠，認(rèn)掃識不目到獨蒸立的貸第三表方檢籃測公擺司能年夠更越好的年從制突度上亞保證飾超市倆自身慈的食約品安惡全體職系，洗同時說減少擊超市么自身乞食品株安全掀方面醬的投賠入。蜓沃爾臘瑪公慶司將方在中以國的負(fù)門店鍬列入賞其委筐托莊動臣公鎮(zhèn)司所智實施冒的《碌全球響食品惠安全犧審核溪計劃枝》，騰這一搖計劃標(biāo)比第殲三方撇檢測冰更前叼近了敲一步部，對歌食品觸安全糕的企棟業(yè)內(nèi)揚部管繭理體銜系進高行監(jiān)院控。綢延（三辦）連綠鎖超聯(lián)市管扒理體命系中雄對加波盟店竭的食房品安非全控牢制需載要加列強驗連鎖沿超市殺管理換體系下中對悠加盟烤店的區(qū)管理凝不同呈于對少直營藝店的捕管理新。一躍般直競營店漲的商段品進某貨和廉商品買質(zhì)量繼控制派都由切連鎖瞞超市惱總部抬直接槽完成梳或控癥制。洞但加奮盟店營的自專營采功購部杏分的非食品聲安全率幾乎酸是處走于一腥種無攏控制川狀態(tài)搞，自彎營采太購部劍分的疏食品譜的進嚴(yán)貨環(huán)登節(jié)是譽在連粥鎖超受市總液部的涼監(jiān)控跡之外蛛的。清出于病自身楚利益酸的考訴慮，嗚加盟腰店對覺食品致安全閘的控姨制并桃不一簡定完奔全能虜夠按粗照連樣鎖超承市的壯規(guī)定費執(zhí)行謀。這棄就需顏要連策鎖超筆市加辣強對椒加盟束店自楊營采候購部背分食廈品進竭貨渠司道的由控制狂，同暴時也界要確清保加米盟店淚對食岔品安納全設(shè)眨施的家投入怠及加伙強對狼食品劃安全甲制度寸的執(zhí)址行力始度。蕩調(diào)查撇中了然解到璃，在集已經(jīng)底進行升過的春全國詞食品鵝安全群大檢愚查中走，一塵些超欠市公贊司的選加盟循店尤翅其是疲處在峰農(nóng)村大市場讀的加訓(xùn)盟店路都被貍查出么有毒餐食品均、過測期食反品和送假冒刺偽劣工食品業(yè)。脾（四給）聯(lián)鋼營和冰招商意部分圍的食礎(chǔ)品安現(xiàn)全管壘理有肉待加忠強光超市寧企業(yè)怒出于筑經(jīng)營莊的考約慮，筆往往吹通過筆聯(lián)營侵和招團商的床形式剃讓一勿些供創(chuàng)應(yīng)商歲進駐食商場副，如祥一些梁水果貸、熟雀食和詢面點嗚的供序應(yīng)商機，往歲往在抗商場奧內(nèi)直在接銷竹售其競產(chǎn)品估。這漏些供重應(yīng)商吳在經(jīng)炕營上稈相對揉獨立巖于超贊市，坡有很攏大的聞經(jīng)營主自主約權(quán)。侄這就標(biāo)給超銅市帶縱來了泉對這幻些供荷貨商恭提供裙的食疾品進轉(zhuǎn)行安墨全管闖理的飄難度頑。如破雖然壺大部遮分超藝市都郵規(guī)定咬只能塞銷售須當(dāng)天矮的熟要食，川但供緒應(yīng)商困往往招會把臥當(dāng)天臥沒有超銷售扶完的砌熟食申帶出敏超市筐，經(jīng)底過再打次加衣工后遙在第剪二天謠帶入三超市耳再次概銷售欣。所濟以超特市應(yīng)陸設(shè)定誰相應(yīng)悄的制完度，紛對聯(lián)冤營或南招商旨形式姜駐店距供應(yīng)盞商提吳供的省食品拖加強據(jù)安全疾控制啞。蘭（五編）供蜘應(yīng)商園向門妙店直選送食怎品的刮質(zhì)量疊監(jiān)控漂存在拖缺陷譽武供應(yīng)梅商向皆門店櫻直接撕送貨峰和向捕配送亭中心涉送貨便時，辨往往泡對供墊應(yīng)的丙食品針采用想不同北的衛(wèi)梢生安嚴(yán)全標(biāo)糞準(zhǔn)。筆壓由于攏連鎖鴨超市勤的配封送中寇心一絹般都笛有較軌完善異的檢劍測手續(xù)段和漫檢測擋程序鍬，更課加注摟重產(chǎn)枝品的寸質(zhì)量盯，而笛門店佳檢測耀力量唐相對啄薄弱卻，有篩時出冠于經(jīng)橋營方闖面的凳考慮租對食師品安滿全檢覆測沒乳有配輝送中竟心來汪得嚴(yán)派格。溝所以叫供應(yīng)處商對蓄向配辛送中飼心送亮貨和緣向門奏店直孝接送嗎貨區(qū)哀別對別待，如一般艙向配圾送中輛心送飾貨都轎能符鴿合超汽市的膛質(zhì)量喘要求醫(yī)，而認(rèn)向門廈店送舌貨的枯質(zhì)量良標(biāo)準(zhǔn)呼相對毀降低嗽。而肆直送利商品政往往事是衛(wèi)重生要票求比止較高張的日橫配食饑品。勉因此腫，超詢市應(yīng)三加強育門店識食品具安全弟檢測淹手段球，加悔強食成品安雄全制豬度的限執(zhí)行逐力度壘。稈（六脖）食榆品品資質(zhì)控培制中宏的管見理執(zhí)腹行力戀度存熟在巨捆大的效彈性引空間領(lǐng)己在超繪市食背品安兇全管敏理過治程中稅，存他在這椒樣一蘆種現(xiàn)昌象，歉當(dāng)出識現(xiàn)外墳部監(jiān)專督檢慮測壓叛力時恒，如匠政府搜行政折部門肥對超產(chǎn)市食攻品安露全檢惑查時殃，或姥食品唱存在希質(zhì)量鏡問題功遭媒肌體暴崇光，宜或存臘在消肝費者崗?fù)对V板現(xiàn)象國時，遷超市尊會強凱調(diào)食貝品安錘全管馳理制頁度的雁執(zhí)行呆，食沒品品泥質(zhì)控究制的佳總體荒情況垮比較織好。貪而在望平時即則不為大注堤意相毅關(guān)制蠅度的吃執(zhí)行佛，食否品品師質(zhì)控練制的億總體谷情況簡比較歉差。糞就是逃說食塊品安漲全管御理制泰度的暴執(zhí)行靈存在富時緊束時松音，時皺好時學(xué)壞的旱問題妖，食奉品品尖質(zhì)控陜制中儀的管喬理執(zhí)宇行力全度存楚在巨爬大的鋼彈性米空間鴨，這溉樣很很不利器于食云品安堪全質(zhì)裳量控然制。測調(diào)查桑中發(fā)搭現(xiàn)采框取食鵲品質(zhì)昨量管新理部鋼門獨坑立設(shè)腦置機妻構(gòu)的波公司范，在酬食品滅品質(zhì)料控制泄中的止管理止執(zhí)行銹力度繩就是嶺強。羊超市糠應(yīng)加來強食繼品安什全管緩理制逼度的勸執(zhí)行碎力度雷，在反任何婆時候討、應(yīng)舍一貫稻堅持退把食柿品安地全控僵制放橫在首潔位。今扇（七馳）現(xiàn)斬場加頂工的黃食品耽原料光質(zhì)量現(xiàn)控制阿存在辛隱患脫括調(diào)查冰發(fā)現(xiàn)娃，一鵲些超飄市公餓司為回了降禁低生玩鮮食夾品的難損耗例往往豐將一待些新鴉鮮度譯不佳殘，但海還在奮保質(zhì)換期內(nèi)周能使痰用和掃食用恩的生束鮮食榨品作崗為原療材料妥來加撞工現(xiàn)稼場制害作的栽食品原，由兇于這紡些原儲材料續(xù)在鮮噴度和押各種酷理化許指標(biāo)姐上已蟻大大鍋降低側(cè)，從蘿而使猛現(xiàn)場撞制作煌的食茄品留習(xí)下了斧安全護的隱曾患。看超市缸在經(jīng)例營過俱程中梁不能醉因為世自身火的經(jīng)獸濟利借益而咳降低深商品嶄質(zhì)量求，過寶低的孫生鮮蛙食品弱損耗脖率不跌利于抗食品乳質(zhì)量秩的控鏡制。攜賣（八喉）超活市價具格競纖爭導(dǎo)軌致采攪購部虹門片調(diào)面壓胳低進肺價導(dǎo)心致食得品質(zhì)涂量下殲降搶此次遣調(diào)查煤的地那區(qū)較蒼集中便在超棗市競念爭激沃烈的衣地區(qū)軟，超身市公勁司之朋間的泊競爭檢主要的集中拔在價是格上掛，調(diào)全查中但發(fā)現(xiàn)拾有的抬超市帖公司矮為了砍在競哈爭中既保持透比競衛(wèi)爭對策手相遷對的靠低價拍又不歐降低塌自己長的毛獨利率箱，往拉往一獎味壓從低供摸貨商址的進祖價，些一味該的降酒低進只價又沾放松丟了對繩供貨銳商所墓供食恨品的塊質(zhì)量慣控制李，從率而導(dǎo)柏致食祥品質(zhì)溪量的范下降切。嚴(yán)統(tǒng)格對鵝采購悔部門銹食品辦質(zhì)量落控制椒的考盼核指李標(biāo)實噸行力支度，跑對超誰市而甲言既致是從射源頭嗽上控歲制食巷品安播全的欠一項的有效膝措施倘，也機是要泄從觀餓念上臘轉(zhuǎn)變壁到食導(dǎo)品質(zhì)捏量安突全第謙一的姿經(jīng)營評理念塵上來蹄。簽（九羊）超背市對踢商品兆的保派質(zhì)期紫控制死管理增存在浩缺陷漠清按照蕩我國?，F(xiàn)行仁的法虎律，霉食品謎進了膜超市個就由打超市支承擔(dān)挺食品壞安全悲的責(zé)寺任，罩調(diào)查長發(fā)現(xiàn)無在一開些超敢市中途對食菜品的座保質(zhì)俱期控稼制存接在兩權(quán)個問蠻題，擊第一于，超剩過保策質(zhì)期追的商戚品仍耀在銷帥售；丸第二熟，在蘭保質(zhì)叮期內(nèi)漁的食遍品發(fā)故生變弓質(zhì)。等20穗04太年1稈0月砍黃金尾周內(nèi)哪，上繩海市噸消保灶委接慢到的著40洪件消貝費者小投訴胡中，岡投訴信超市搜食品砌質(zhì)量甲問題愉的占練到了殲10價.4橋7%產(chǎn)，而閣食品棉質(zhì)量谷問題片中超素過9組0%合集中流在保遵質(zhì)期此的問血題。撥調(diào)查溉還發(fā)砍現(xiàn)消腹費者消對食瘦品安漂全關(guān)伍心的宰7個諷要素拜中保鼠質(zhì)期軟占第惠一位沿。連四、座改善更食品咬安全櫻狀況織的幾棒點建旱議貢（一維）對欣超市設(shè)公司支的建事議灰1．翼完混善超廈市食辦品安鈔全職約能部蹤門的西組織籮結(jié)構(gòu)旦的設(shè)辦計。辮義我們尊認(rèn)為策，在迅超市慮的組寧織體口系上未，只泰有設(shè)冬立獨適立于巡各部羞門的偏，直謀接向津超市竿最高腿層負(fù)召責(zé)的猶質(zhì)量廉部，塔才能銀有效足的發(fā)探揮質(zhì)湖量部宜對食督品安眉全的咳監(jiān)控羞作用架，有丙效的栗貫徹器實施貧企業(yè)聰超市羊的食斃品安裳全管林理制爭度。丙雙2．辛食附品安屆全相渠關(guān)設(shè)尺施投題入，旁大筍力推浩動零啞售商骨的第委三方千檢測省。淡我們肺認(rèn)為悠，殃低投耍入發(fā)幫展連考鎖超煎市的覆時代掉已經(jīng)巨過去霜。今刺天的尸超市酸業(yè)需匙要考悔切實督增加責(zé)超市符設(shè)施財及其多他相香關(guān)設(shè)類備的袖投入譯，以擊整合喊引導(dǎo)勤整個除供應(yīng)覺鏈，紛提高泰自身償服務(wù)苗質(zhì)量慣，以后應(yīng)對嬌收入慢水平忍增加尖后的迷消費緒者對如超市單產(chǎn)品食與服痰務(wù)的訴不同縮需求椅。同伸時，能隨著滲我國吸恩格萌爾系帥數(shù)下成降，愁對食開品質(zhì)法量的添要求佛必然刷會提寄高。錦這也駐要求秒超市束增加紋食品樓安全鈔設(shè)施酷的投神入以刊滿足酬消費凳者對財食品膠質(zhì)量沸和安掘全的匙需求鋒。參國際院上通禿行的趕SG廟S、挑和我檢國的躬CC泄IC鏡等第舌三方嚇的的淘檢驗椅控制援，是董行政槽監(jiān)督庸執(zhí)法蛾部門在不認(rèn)冶可的姓檢驗讓系統(tǒng)銹——如純粹港是一脂套不通為應(yīng)稿付檢驕查而勤設(shè)立冷的、耽具有質(zhì)獨立規(guī)地位港的、研以自煎我提古高商翼品質(zhì)陜量為條目的校的。晚但是跳此類富系統(tǒng)斃對零杜售商吊具有舞較高距的監(jiān)匠察和玻激勵桐作用薯。眉3．胸加珍強對關(guān)加盟辨店自杰采食丟品、錘對超場市聯(lián)駐營和狼招商洗部分以的食掀品、撕對供林應(yīng)商奴向門災(zāi)店直翼送食乓品的眠安全去控制資，加綠大食哭品品是質(zhì)控僻制中吊的管狀理執(zhí)乒行力丈度。烈換聯(lián)營計招商繳時對渾保質(zhì)口期要飄求很蠶高的蔽生鮮釀食品生盡量腰選擇覆知名剖企業(yè)紋做，突規(guī)定毫一些虛熟食咬必須米在超賽市內(nèi)醫(yī)部生抬產(chǎn)，仙不得蘋在店振外生香產(chǎn)在浮店內(nèi)繩銷售銳。對興外部稍熟食書供應(yīng)勒商（賀加工腳商）蘭嚴(yán)加予管理凝，專丈門針僑對這肆部分壺供應(yīng)晚商建福立供須應(yīng)商長的準(zhǔn)膜入制煙度，賢如要頸求他輸們作此道德跪承諾狐和質(zhì)向量承忌諾，伏建立父工藝哀標(biāo)準(zhǔn)夕和要坡求，衫并定選期舉般行會鐮議，夜有專屯員檢捎查供稼應(yīng)商數(shù)，商秒品的捏收貨艦標(biāo)準(zhǔn)勸和程英序按單純供貍貨商串要求的執(zhí)行叨。原律材料澡應(yīng)該產(chǎn)來自尾大規(guī)篩模的賠現(xiàn)代查化企偏業(yè)和朽領(lǐng)頭職羊企魔業(yè)。姥堂4、導(dǎo)加強廉超市鄰自制船食品雜的安副全管蔽理學(xué)。自結(jié)制食撥品的畝安全親管理安主要撇抓原畫材料質(zhì)控制答、溫負(fù)度鏈覽控制春、防顫交叉夏污染櫻控制掩和?？噘|(zhì)期篩的控輔制。鈴型5、蕉加強究超市夜食品心保質(zhì)澤期的錢控制剖。寸超市械食品任保質(zhì)便期的浪控制但主要賤從收騎貨環(huán)潤節(jié)、損食品室儲存猶環(huán)節(jié)符、商帝品陳巡列等規(guī)環(huán)節(jié)橡強化棒管理鄉(xiāng)，但朱建立季食品來的電翁子信宿息檔日案更轟為重互要。貼拐6、脫超市帶公司藥應(yīng)該色建立躍自己外農(nóng)副鐵產(chǎn)品祝的基每地，牧推出街自有懇品牌圈，提艦高自辜身對饞農(nóng)戴產(chǎn)品獻衛(wèi)生榜安全選的直遙接控央制能秀力。扎超市賀公司盒應(yīng)該鐵積極神參與象農(nóng)村兩經(jīng)濟瘦組織原規(guī)模津化和菌流通裁秩序于化建賽設(shè)。舉吳7、匠建讀立一聰整套齒食品攜衛(wèi)生竟安全授明示偉制度池，主就動承霞擔(dān)起書引導(dǎo)傻消費記者安工全消母費、譜燭健康艇消費白的社貫會責(zé)葛任?；フど烫?、衛(wèi)層生、床技監(jiān)鄙部門陽多數(shù)健檢查盜包裝洽產(chǎn)品辮，那滋么很沃多其虜他散識裝商緣品如退熟食史等就稠要靠串商家禍自己話了，勁商家陵不僅輔有義螺務(wù)明蠅示商魚品中室與消沿費者撞密切炮相關(guān)燭的信真息，插還應(yīng)鍵該努蠢力向怒消費柳者推程薦衛(wèi)墨生食泰品或白限制草不安布全食鳳品。番患8、鵝嚴(yán)格屑把好當(dāng)索證鬧驗證肯關(guān)，滑消除彩對現(xiàn)組場加晝工食支品質(zhì)糞量控侵制存逐在的院隱患新旱超市拐公司券應(yīng)該蛇充分丹認(rèn)識設(shè)到：酸生鮮弱食品怖的衛(wèi)宣生安筑全的評關(guān)鍵襯是農(nóng)樣業(yè)生吸產(chǎn)過小程憑，籮超稼市公落司的體目標(biāo)趴是應(yīng)雖該建纖立自災(zāi)己農(nóng)慎副產(chǎn)趟品的鈔基地稅，推刊出自狐有品哥牌，賤提高荒自身拿對農(nóng)酬產(chǎn)品尾衛(wèi)生閥安全財?shù)闹备涌貪欀颇軕蛄?。美牌一般壟加工穿食品檢的衛(wèi)口生安徑全的印關(guān)鍵蟲是工弦業(yè)生挎產(chǎn)過治程屆，類超市羅公司工的職頸責(zé)是靈把好元索證虛驗證條關(guān)，慎力爭菊把不洗合格掙供應(yīng)雅商和餅不合割格產(chǎn)叢品擋劉在賣環(huán)場門汪外。擴實踐劉證明讀，證冬件齊貞全的僻供應(yīng)竄商和抽產(chǎn)品捎不一灑定百差分之混百的夜合格千，但荒是證宜件不掏齊全隱的供國應(yīng)商毯和產(chǎn)棋品幾券乎是織百分紅之百模的不鑰合格盆。在洲目前招我國櫻源頭爹控制諒受到企各種渡客觀詳和主跨觀限翠制的月條件續(xù)下，臺作為必食品鏈流通匯的最啦終銷讓售環(huán)鉛節(jié)主開體的震超市坡公司遍，更輩應(yīng)該停認(rèn)真絮嚴(yán)肅咬地索考證驗語證，斗為廣鐵大人吃民群粱眾的葉健康鞋和營場養(yǎng)做通一名勵合格膠的守尚護神誠。屢（二諸）對莊政府竿行政段監(jiān)管畝部門針的建恢議鄉(xiāng)1．?dāng)⌒姓毡O(jiān)管湯部門粱應(yīng)該甩分工胞明確欄，內(nèi)魔部協(xié)瓦調(diào)一愈致，屢努力崇消除謎存在軌的部鹿門壁邪壘現(xiàn)紅象，宮杜絕識食品霧安全兵管理俯存在勾政出獻多門駱的現(xiàn)賓象。溜早堅決圓制止?jié)俪鏊噩F(xiàn)幾修個部育門有申權(quán)做弄出相喪似的先質(zhì)量患檢驗獅報告慌，或姜者某供一個恥部門騙做出續(xù)的報艙告而度其他槍部門框不認(rèn)帽同的前情況弦。逝雖然屢新的類食品攤安全矮管理驕實行還“分擁段管帖理”誼體制遺：即棄由食叨品和再藥品闖監(jiān)督室管理觸局總根負(fù)責(zé)笨，由宋農(nóng)業(yè)爸部管營農(nóng)產(chǎn)樂品，艙技術(shù)較監(jiān)督珍局管敘食品準(zhǔn)加工失業(yè)，乳工商瞇局管待流通毀，衛(wèi)槐生局淺管理袋餐飲學(xué)和公賽共飲打食的曉模式鄰，政盡出多塞門的講現(xiàn)象迅得到杜一定壓程度展的消掛除，陽但是跪要徹鵲底消帝除部艘門壁晴壘，辯仍然統(tǒng)需要察政府踐真正聰轉(zhuǎn)變?nèi)温毮軇?，特度別要余注意蒸各段攀食品饒供應(yīng)扮鏈之喘間的倦?yún)f(xié)調(diào)率，真堤正樹指立為辰人民利服務(wù)冰、為陪經(jīng)濟悅建設(shè)蠶服務(wù)飽的理肺念。袖喂2．記加強香異地朱管理飛的協(xié)歸調(diào)。饅豪如今圾隨著尾人們腦生活承水平燃的提塘高，毒當(dāng)?shù)匚躺a(chǎn)教異地臨消費只的規(guī)確模越饞來越廊大。斯調(diào)查針發(fā)現(xiàn)掌，在唯食用籍農(nóng)產(chǎn)勢品中海，本冠地行聲政監(jiān)總管部闊門對植由外求省市揭進入硬的食辜用農(nóng)資產(chǎn)品寫的管銹理滯脫后。笨以上扯海市死為例珠，上色海每旺年消假費2館80賭0萬支噸糧未、油猶、蔬謹(jǐn)菜、扎活禽慰、水蹲果，槽外地希供應(yīng)付20恩00家萬噸慨，上餃海農(nóng)提委僅糠負(fù)責(zé)乓本市壇供應(yīng)伐的8咐00鉤萬噸段中的吸生產(chǎn)予環(huán)節(jié)猛。本婚市產(chǎn)漁蔬菜吵、水漸果等邀安全生控制僚較好玩，而乳外省率市不訴合格傍品的慢管理掙難度膜很大吃。比岔如由達誰執(zhí)亂法處雷理？柱依據(jù)冒何在鎮(zhèn)？若肺對不綱合格朱品不赴處理燒，那父不合池格品款最終呢又回儀流入謙市場省。兄源弟省塵份供墳應(yīng)的炎商品奔中僅是有畜刑禽通玩過上啞海邊舌界設(shè)尿立的縱“八消道口短”進沫行控能制，伶其他狹商品肉蔬菜逝、水勞果等閱不屬狐其管艘轄。命對外細(xì)地蔬放菜、駐水果救的控拒制僅草僅依式靠批吹發(fā)市冬場由族上海險質(zhì)量撕監(jiān)督郊局授款權(quán)的王化驗日室對睜商品唉的檢散測，迎但是洽該類愚檢測月簡單蝦，種愁類和衡精確筐度通扶常達用不到振最起座碼的梅要求似。糖3．封改革矮我國煮現(xiàn)有耍的農(nóng)國業(yè)體廢制，舊加大但政府喘對農(nóng)洲業(yè)投拴入，托幫助雄農(nóng)民好提高壽農(nóng)產(chǎn)爺品的途附加激值。量聯(lián)政府車應(yīng)該劣意識獻到，婆三農(nóng)浩問題獎不解信決，升農(nóng)民晝收入孤就得祥不到誘提高奔，晨食用縮農(nóng)產(chǎn)哲品的乏安全息隱患央就始已終存總在并偏不斷該加劇蜘，最塑終會炕使整喝個社欣會的英公共延醫(yī)療樂體系朵不堪天重負(fù)叉。滾糾農(nóng)產(chǎn)扇品問給題歸箏根到拜底是懷農(nóng)業(yè)水生產(chǎn)洽成本逝過高玻，沒炊有競蔬爭力炭，于主是便港只有寫生產(chǎn)嚼成本嘉外部很化，匠使用任農(nóng)藥眾，添尋加劑根等，殖成本縫最終阿以消采費者濁健康啦的形于式承既擔(dān)。胸農(nóng)業(yè)戶部門寇必須蘿通過狀規(guī)模書經(jīng)營嶼降低惕成本灶，政路府應(yīng)災(zāi)該鼓氧勵或剝者以律自助星結(jié)合娘體的收形式水壯大樓農(nóng)民滋生產(chǎn)因的規(guī)金模，或提高雹農(nóng)村昌的競愉爭力蛾，從疲農(nóng)民什的競拍爭力潑上真碌正解兇決三布農(nóng)問胡題?？糠?、鞏中央寶應(yīng)調(diào)史整對笨農(nóng)業(yè)蠶的政佳策，筒提高盾農(nóng)業(yè)休的組渡織化緊程度慘是關(guān)悶鍵省土地怖承包咐經(jīng)營稠制是南中央通長期峽的農(nóng)血村政居策，瘡這一糕政策腫極大川地?zé)ㄐ野l(fā)了轉(zhuǎn)中國猛農(nóng)民般的生翁產(chǎn)積孔極性冠，解熟決了釋中國姜的吃丘的問瞇題，扣但目雕前我舍國有頁2.低3億香戶農(nóng)揭戶，例分散既的農(nóng)匆戶經(jīng)筐營無帽法與南已經(jīng)紛開始自迅速核規(guī)模假化的衰流通護組織全進行劈對接柿，交而只繼能與宮低水饞平、拾低效海率的顆、不竄衛(wèi)生匪狀況卻的、仰不能枕追源堪的、割無法術(shù)完整舅嚴(yán)格引監(jiān)控剪的農(nóng)因貿(mào)市暢場和背批發(fā)劍市場不對接猶，這茶是造厲成今銅天中殘國食鋤品安兔全狀惕況嚴(yán)吧峻的斤根源鼠性所焦在。茶在保開證土抽地承更包經(jīng)歌營制豬政策女不變哭的情慨況下軋，障中央受的農(nóng)跪業(yè)政勾策應(yīng)煉向促五進農(nóng)醒村合視作組之織的壟發(fā)展嚷方向協(xié)調(diào)整統(tǒng)。團農(nóng)村球合作捎組織浙的促鵲進發(fā)創(chuàng)展可擊以有否多種圍方式嶼：好（1譯）沾政府艷引導(dǎo)槽農(nóng)民辭自發(fā)退組織宋；陸（2數(shù)）額連鎖愉超市餐公司確通過霞建設(shè)宣農(nóng)產(chǎn)喜品基面地，厲開發(fā)善自有掉品牌穴農(nóng)產(chǎn)化品形逮式的筐零售救終端帥型組徹織；杰援（3趕）挺大型泡批發(fā)犧市場舒通過粱建設(shè)吉農(nóng)產(chǎn)剝品基耳地，風(fēng)開發(fā)拘自有允品牌桑農(nóng)產(chǎn)多品形瓣式的娛批發(fā)虎配銷遼型組猜織，御等等袖。旦通過織這些鍛合作澇組織伙的以赴品牌款農(nóng)產(chǎn)廉品開麻發(fā)的茫發(fā)展繪，來芳解決則土地簽退化酬問題督、農(nóng)畜藥和憐化肥惜過量超使用萬問題鮮、農(nóng)兇業(yè)生申產(chǎn)規(guī)樹模化格問題軟和提指高農(nóng)劇產(chǎn)品慈附加券值的毒問題欲，從邀而從甩源頭絕上控悼制食盛品的增安全沃問題憶。桶5．置政府戶應(yīng)該活進一恒步提汽高執(zhí)塔政能效力，底解決披超市歲承擔(dān)麗的過娃多的能不應(yīng)魔該由芳他們烘所社簡會責(zé)枝任。襲泄這次制調(diào)查座顯示倆，政乖府在干食品鉛安全舊的管仍理上郊是不目完全易到位伸的，鈔食品色衛(wèi)生殃安全贏管理遞的不龍足已體經(jīng)影疑響到斯政府撿在外避資零塔售商倘的心真目中捷的形毯象，農(nóng)如歐環(huán)美企明業(yè)在懷中國輔的一番個普體遍的匹不適鋒應(yīng)感謹(jǐn)在于以其對芝供應(yīng)天商在部商品噴質(zhì)量起監(jiān)控警上承鍋擔(dān)了圖額外話的壓德力鞭。在芬歐美午，題零售獻商對蒼供應(yīng)艙商的袍商品阻的檢刪驗僅勸限于竟數(shù)量饑和包掠裝的設(shè)檢查濤和驗齒收撲，在填其他較方面組一般糕認(rèn)為蛾政府民已經(jīng)批采取紫了足寸夠的好質(zhì)量遞的預(yù)術(shù)防措觸施可旁以免視于檢璃驗，遣即使膽出了千質(zhì)量唐上的趨問題通也是搏由供咸應(yīng)商雁負(fù)責(zé)森。外朵資企刺業(yè)普答遍認(rèn)粉為食壤品安抗全問末題是聾國家個和政惰府的歇問題雹，不庸完全父是零頓售商胸的問譽題，蟻他們亞只看瓜供應(yīng)戶商的杏證件帥，有暮了證英件的宅就是睛合格寶的。搭另外想，我終們的妖行政緣執(zhí)法秩人員偉本身短的專肅業(yè)知嫌識不理夠，葛許多自情況增下是跪內(nèi)行貸聽外猴行的運。商6．竹完善遺食品摘信息捧公布扇制度件。狀積極敲拓展政行政枝部門田與零統(tǒng)售商傍的信釘息溝霞通渠霧道。仔調(diào)查碗表明投，零根售商芹存在忙與政棵府粗質(zhì)量翼安全幕管理烏部門君溝通鍛難問刪題。破零售奪商詢蠶問政茄策時液，得嘴到的著答案棍多是喂“網(wǎng)和上去貍查”旅。而吼真是脆上網(wǎng)亭查詢套政府系相關(guān)者如衛(wèi)保生部及門、步工商蹤局等漆主管觀部門朗的提屆供的煙信息耀普遍炒滯后癢且有悠時不術(shù)一致悶。建布議政繡府將邊有關(guān)之檢查蓋結(jié)果藏整合多一下慶，完香善食臣品信丙息網(wǎng)常絡(luò)公封布制紙度，宅建立商供應(yīng)變商目逐錄，喜以利刮于超遠(yuǎn)市作妻為最肝終通吹道主晉體提右高管館理效嶼率。榜錄7．厚建立請健全預(yù)農(nóng)產(chǎn)行品安崗全法旬律法而規(guī)，信加大揉執(zhí)行像力度恨。經(jīng)我國季農(nóng)產(chǎn)僅品的齡法律膨法規(guī)敗還是料不健依全的嗎。衛(wèi)謹(jǐn)生局揪有衛(wèi)瓣生法切、技燒監(jiān)局萌有質(zhì)嫂量法態(tài)，但臂是他足們都淹不包養(yǎng)括農(nóng)弄產(chǎn)品轟?！拔ㄞr(nóng)產(chǎn)膜品質(zhì)賄量安指全法邁”最爬近才勉提交殺人大培征求隙意見字?，F(xiàn)湊在的返方法楚是相掠關(guān)的扯文件畏條文滋如“濕規(guī)定觸”都撓在用濟，政著府行復(fù)政管翠理和碑企業(yè)衡把能裂用的泛編成閥小冊堅，目襖前只舟能通座過規(guī)殿定來盈控制論，有竄些捉哈襟見運肘?；瑫r歐，對努現(xiàn)有康食品首安全原法規(guī)盈的執(zhí)然行過夸程中床，存揭在力戴度不古夠的侄問題繳。調(diào)債查表賤明，踐無論汪是原躬材料配和食陡品的饒生產(chǎn)鐮企業(yè)框還是做銷售勢企業(yè)臘，普職遍存艇在對秒現(xiàn)有呀法規(guī)循輕視灘的現(xiàn)返象。孟如果肉任由報此類良現(xiàn)象芳發(fā)展缸，必盞將打事?lián)艉衔狗ㄆ髮I(yè)的禽遵守位法律怎法規(guī)樹的積轎極性欣。如教我國嘆有些陳地方加的“雞放心揪肉”柳，最靠終演循變成御五塊兇錢買飼一個趴“放葉心肉弟”的銹章；范而英賴國的拾“瘋壇牛病樓”，哈之所例以能管夠犧堂牲巨墓大的灶農(nóng)業(yè)草部門突巨大恢的經(jīng)吐濟利輸益來號維護詞國民捉的根灑本利翁益，豆原因協(xié)在于霧政府幟、媒付體、聯(lián)國民晌對這宜一問肚題的婦關(guān)注叨度高顏。另購?fù)?，喂政府高對食若品安桑全的能?biāo)準(zhǔn)每滯后倒，一豪般出輪了問持題才離開始舒制定勿標(biāo)準(zhǔn)慮。裳8．宣建議收政府些直接晴投資歷建設(shè)潔中央謎級批夸發(fā)市姥場，扒或在厚在中剩央級撒批發(fā)燈市場當(dāng)派出剛法定德檢測員機構(gòu)打，以鑒改變泳目前肯批發(fā)企市場援的檢贊測機被構(gòu)出引具的頌檢驗葉報告種不具才法律鳴效率位的尷暮尬現(xiàn)肆象。乓同時田在大換型超之市的畫配送殼中心蘆設(shè)立他法定納檢測掠機構(gòu)叢，切猾實支剩持超像市公修司把領(lǐng)好食黨品衛(wèi)冷生安動全的溉最后飽關(guān)卡味。齒附件奧一、剪畢我國摘食品糾安全伍的總寇體現(xiàn)伯狀和誠存在杏的突頓出問磁題搞禿根據(jù)炎《農(nóng)現(xiàn)產(chǎn)品筐流通管安全屋國際萍研討廚會》織提供鋸的會癢議材餡料，涂結(jié)合蟲調(diào)查尸問卷鉤和訪鵝談考薯察，該下面問將對病反映迷我國睬食品慧安全演的總旗體現(xiàn)塑狀和茫存在額的突被出問門題裹分別敵加以款概述島。廈目前露我國露的食憑品安腸全問背題幾脆乎涵芒蓋所川有的妻食品嬸大類閉。同求時，再食品收安全罩問題民不僅機僅存板在于若食品裹流通兆的最香終銷竭售環(huán)疫節(jié)，卻更多肥的是盼產(chǎn)生良于食害品的天生產(chǎn)炕源頭櫻和流暖通的并前端該過程問中。伴心(一蛋)不坐同類弄型的復(fù)食品伶在安型全方攀面存執(zhí)在不造同的渾隱患精藏1．錯蔬菜隆伶蔬菜絕類食桂品，舟特別污是綠貓葉菜絮食品校，問奸題主城要集戶中于折農(nóng)藥肯及化嫩學(xué)藥予劑過抱量使摘用與教不當(dāng)表使用怎，導(dǎo)慌致蔬池菜進開入食孔用階帶段農(nóng)詠藥殘愚留量領(lǐng)超標(biāo)亦，嚴(yán)輝重影期響消以費者瘡的身創(chuàng)體健握康。綁這一隱問題木在每爽年的益七、籠八、辰九月蠟份尤稀其突瘡出，好那個需時段閘是病肺蟲害競的高擺發(fā)期敵，為襯了確沙保蔬蓬菜的岡產(chǎn)量扣與外棗形，農(nóng)農(nóng)民籌往往迫過量耕使用禽農(nóng)藥老。農(nóng)別藥為逝蔬菜誠吸收龜，滲礦入蔬挖菜內(nèi)顏部，趨消費訴者依痕靠長惹時間救清洗護等手劣段無鬧法有部效去呀除殘吹留的憂農(nóng)藥虧。從慕地區(qū)太分布衰看，歉由于趙受氣糾候因上素的欲影響賞，我爆國氣舍溫較香高的端地區(qū)嚇的部題分蔬磁菜比謝較氣行溫較浙低的能地區(qū)旅的部博分蔬疲菜存方在更護多的張農(nóng)藥肉殘留亞隱患扒。易2．趁水果基拐水果積的問士題主河要集牙中于俯脹大辮劑、命甜蜜轟素、峰色素估等化冷學(xué)藥倆劑的變使用坡。由嚴(yán)于這才些化淋學(xué)藥亂劑對河人體權(quán)的侵掀害是油一個渴長期歷漸進定積累印的過捐程，伯并不似產(chǎn)生使急性信的身嗚體不毯適反若應(yīng)，避所以牽其危念害往貪往為葵消費鑒者和點相關(guān)皇監(jiān)管賢部門耍所忽雷視，駕導(dǎo)致?lián)袅四繂崆氨O(jiān)憶管手雜段、刻檢測躬方法汗的缺砌乏和濤監(jiān)管致力度鴉的薄輩弱，寶以及券消費蓄者對瑞水果登食品蝴安全斜知識嗎的缺算乏。柿事實畏上，悶由于多這些劣化學(xué)蛾藥劑套的成逐份在枝人體大內(nèi)長改期積懲累，曾最終順會給紹消費遼者的義身體若造成把損害刻，所鹿以水裂果使欄用化慚學(xué)藥絨劑的前問題害應(yīng)該砍引起雙關(guān)注滋。托3．竭鮮肉涂撒鮮肉腦食品割的問亡題在額于以逝下幾晴個方小面：太置（1僻）牲臥畜在貪飼養(yǎng)踢過程替中被藝喂食兔各種用化學(xué)差激素仇，導(dǎo)剃致肉害類食爹品中挎化學(xué)咬激素弦過量慣，從經(jīng)而對耀人體笛產(chǎn)生百危害嘗。在星這一幟問題最上，港由于臭政府貧相關(guān)星部門桃加大蜂了監(jiān)焦管力越度，吳如對燕瘦肉紐精的歉檢測浸監(jiān)管麗，使命得情唐況有叛了很耐大的或好轉(zhuǎn)牌。罰（2貓）注啞水肉紋。目餡前，俯我國戀在大邊型肉膊類加帥工場滔和超網(wǎng)市公身司基駐本上狡杜絕睡了注勾水肉篇的生效產(chǎn)和殃銷售堂。注潔水肉莊的來占源主胖要是童個體護屠宰攜戶，膀銷售騎渠道瘋主要鋒是農(nóng)枯貿(mào)市釘場和膽個體而副食凝品店愧。注功水肉桌不但攀因為徑增加允肉的溉重量溝而侵禮害了筆消費潔者的羨財產(chǎn)獄權(quán)利塞，同喘時由膚于往賺肉內(nèi)備注入翻的水賴存在蕩衛(wèi)生回問題跌，對抓消費翁者的科食用燥安全暮產(chǎn)生興影響作。嘆（3傅）將路長時屈間沒韻有銷炸售掉奴的肉炭類食拒品經(jīng)鉆過簡券單加勒工后啦加以宿銷售搭。長縱時間窩沒有談銷售自掉的吃肉類沸食品讓，由制于開姜始變拿質(zhì)，案外觀討顯示玻不如刻鮮肉視，很勒難再姥銷售胃，一地些經(jīng)洲營者完為避靜免損堵失，書對這魔些肉艷進行父再加拼工，恩如把陽鮮肉冊加工蚊成肉坑丸或箏肉糜焰等半撓成品嫌加以阿銷售燥。這平種情躬況主讓要存惑在于漢農(nóng)貿(mào)蹤市場首和個絹體副爛食品害店，撫偶爾黨也會廚出現(xiàn)驅(qū)在小蹄型超惡市中尖的生忘意清恐談的皆門店成。慚4．饒禽類蕉溫禽類房食品戀安全或問題兩會產(chǎn)劇生于豎生產(chǎn)滴、流發(fā)通與往加工織各個天環(huán)節(jié)折。繩（1饅）在球生產(chǎn)飄環(huán)節(jié)羨：首超先雞朗鴨等青家禽詠被密慮集飼濾養(yǎng)，草生長保環(huán)境夠極差踩，病朽菌極尋易傳斤播。拘如許遍多禽監(jiān)類養(yǎng)歡殖廠氏或養(yǎng)唯殖戶打甚至常雞鴨廢共同查飼養(yǎng)竊或近童距離發(fā)飼養(yǎng)輪，極陰易導(dǎo)誘致禽寨流感娘的盛水行；經(jīng)其次橫禽類每生產(chǎn)勾也存遲在利萄用激擠素助群長等縫問題瘡，目痰前一旅只雞婆的飼氏養(yǎng)周綁期只頭要四稀十多勾天，雀如此賊短的籠時間脹內(nèi)培落育出五來的符雞，筍無論六從肉斤質(zhì)還鏈?zhǔn)菭I忠養(yǎng)度女及體臭內(nèi)激晃素含跨量等吳，都哨是不姑盡如涂人意遞的；福再次流，以降往禽茫類屠咬宰廠屈都有各焚尸伐爐，錫一批伍雞，丟總會柔有5泰%左絞右因系質(zhì)量誓不合絹格被院焚燒掏掉，野現(xiàn)在櫻，再桌也不市見這英些焚詠尸爐工的蹤攏影；焦最后嫌，按膀規(guī)定敏，一估些養(yǎng)稈不大值的雞徹（約錦占總翁質(zhì)的未的2直%左嶄右）居，即盞所謂遞的“吐僵雞死”是售不能鄉(xiāng)進入漏市場話的，椅但養(yǎng)旬殖場押為賺培取利專潤，谷一般傘以極濃低的憶價格亮售出傅使這匠些不桌合格腳雞流洪入市陸場。牢這些床因質(zhì)桃量不追合格梢應(yīng)該檢被焚騙燒掉睬的雞佳鴨和豬養(yǎng)不均大的趨“僵疾雞”脹基本蛾上是儲通過荒個體學(xué)家禽戀小販威非法豐收購晝后，烘轉(zhuǎn)銷觀給農(nóng)超貿(mào)市恐場或勢私營慕熟食馳店，號再加網(wǎng)工制逼作成衫燒雞椅或醬美鴨賣黨給消愉費者備。纖（2體）生艙產(chǎn)環(huán)敵節(jié)存振在的貝食品分安全餓問題匯主要值由加薄工環(huán)乓境和側(cè)加工譽手段坡引發(fā)燥。以本食品為的溫忠度控休制為鉛例，給按規(guī)臉定：仗不同鹽大類徹的食廚品要挑分藏筆不同背的冷顯庫，工需要臘加工弊的食覺品生置熟前粒后分知藏不質(zhì)同冷撤庫；投不同陶大類你銷售羅區(qū)域脊實行腥不同福的溫伸度控券制。櫻但是量即使述是上債海一頓家正攏規(guī)的漸禽類夾加工釣企業(yè)磨，也播僅在繳對宰希殺雞忍后清圖洗的糖環(huán)節(jié)氧上，月要求療用零偽度純猜凈水蜜進行礙清洗飽浸泡默，而窯國內(nèi)算大部妨分企礙業(yè)連標(biāo)這樣屋基本找的標(biāo)搜準(zhǔn)也崇做不蜻到。渴一些胡屠宰秤企業(yè)睛和大婦部分睜的個鉛體戶掉生產(chǎn)杏環(huán)境揪極差賺，缺醒乏必曉要的撈加工嚴(yán)設(shè)備瓜。如撓在給幼雞放牙血的召時候暖，一胸些屠賞宰企芳業(yè)和輕個體亮戶只甚在雞深的脖氏子上壞割一袋刀，疊然后堅放入嫌一個瘦有蓋運子的常桶內(nèi)缸，任劑其撲盡騰，裕使雞箏體布竿滿淤污血，纖而淤墳血雞拴是不禍能食積用的很。稱5援．熟底食妹熟否食存程在的錘食品枕安全雀問題穴比較梯嚴(yán)重滾，主丑要體徹現(xiàn)在些加工叉過程科中加佳工環(huán)遇境、援加工題手段掉、設(shè)廢備以矩及用娃料上炎。很科多情第況下適，熟寶食的團加工蜜往往干是在夸比較雕差的況環(huán)境氣中進帖行的養(yǎng)，如葛在農(nóng)繩貿(mào)市民場、哭超市雞現(xiàn)場笛、小隊作坊筋、日畫常家趴居環(huán)紫境中唯，這稍些地層方的辜空氣次衛(wèi)生任狀況庫都是岸不過裂關(guān)的維；熟配食中旅還往巷往被附加入怖過量治的添稼加劑暖、過圓量的童色素稀以美約化熟妄食外句觀，院達到頁增加謝銷售桑的目摸的，碼事實行上，只由于詠消費翠者對售食品絨安全具缺乏箭了解億，也株更愿寫意選騙擇添盞加了啦色素歇的熟青食；圍熟食拼的原擦料選捕擇也炒存在澡問題屈，目慌前國康內(nèi)熟組食加季工用涂的原淋料的守質(zhì)量混普遍膚要低擾于直明接用點于銷砍售的墨生鮮梳的質(zhì)慣量；郊許多燃個體敗熟食搖生產(chǎn)匹商，襪甚至神包括準(zhǔn)一些除熟食惕加工識廠和拘超市栗，當(dāng)書天沒未有銷雪售完高的熟說食經(jīng)抽過加疲工第盼二天踩再拿析來銷坡售。酬波(二強)嬸不同層的流補通環(huán)朗節(jié)，易產(chǎn)生落不同反的食閉品安于全問抵題彼在圍調(diào)查仰食品賺安全團的過惡程中躬發(fā)現(xiàn)奶，食域品安糊全問臨題不龍僅僅阿存在絨于食叼品流糞通的腿最終問銷售森環(huán)節(jié)導(dǎo)，更省多的廟是產(chǎn)益生于詢食品原的生偶產(chǎn)源奸頭和晚流通項的前蹦端過墻程中信。食郊品的會生產(chǎn)耳流通似環(huán)節(jié)掉主要灣有食年品原銀材料仆生產(chǎn)曠、食冬品加占工、鏟食品籮批發(fā)叉、食碌品零朱售以糕及連糟通各偉環(huán)節(jié)磁的食碧品儲卻運。劍屢1、握農(nóng)業(yè)堂生產(chǎn)參過程災(zāi)中存林在的層影響調(diào)食品擠安全室的問嚼題是呀源頭話性的狠問題丑址農(nóng)業(yè)培生產(chǎn)際是食股品整宇個流那通環(huán)筐節(jié)的向源頭駁，是糕食品壯原材浙料的葛生產(chǎn)構(gòu)，一膨旦農(nóng)津業(yè)生壯產(chǎn)過蓋程中大產(chǎn)生腰了食疾品原沉材料韻的質(zhì)熄量問嶺題，推會影治響到已最終鄭的消私費者課。目捆前，值我國只農(nóng)業(yè)坡生產(chǎn)紙中影翠響食屯品安抵全的榆問題頑主要甲集中摸如下翠幾個慰方面鮮：袍（1腳）土勻地質(zhì)帖量紛目前虧我們焦國家叢的土宿地質(zhì)譯量狀勇況存每在很叢大的淋問題秋，已鞋經(jīng)到港了嚴(yán)銳重影第響食烏品安斥全的播程度謀。土投地質(zhì)緩量的搞現(xiàn)狀盜是有挺其歷遙史原鋸因的扔，由急于幾好十年窯來對針土地錘資源黃的超亡負(fù)荷化利用數(shù)，大犁量使獨用化真肥、慌農(nóng)藥似，使卸得現(xiàn)慨有土刻地的唇成份袍已經(jīng)光大大哈改變紫。可付以說辯現(xiàn)在取很多兄地方戶的土把地已腎經(jīng)相煤當(dāng)貧洞瘠，罷許多枝農(nóng)作夸物生盤長需淡要的遮營養(yǎng)尖元素央嚴(yán)重筍缺乏鏡，已宏經(jīng)到胖了沒畢有化右肥就狀影響慨產(chǎn)量系的程平度。遠(yuǎn)同時餓，由鏡于幾復(fù)十年扮來農(nóng)紅藥的兩過量撐使用接，許底多地摩方的妨土地贏和水直中富淺含有攜毒物桐質(zhì)，幕這些預(yù)有毒赴物質(zhì)耕被植倉物吸止收后蠶，最價終殘岸留在接農(nóng)產(chǎn)歷品中內(nèi)。像（2花）農(nóng)卡藥和歡激素釣的使壞用抱由于誦在農(nóng)線業(yè)生仇產(chǎn)過匪程中鉛農(nóng)藥慨的過剪量使信用，除使得綿消費灑者在他消費虧農(nóng)產(chǎn)型品特貌別是施綠葉糖食品再時攝閱入大擁量的撒有毒盞物質(zhì)珠，這答些有般毒物牙質(zhì)有帥的可番能會舌導(dǎo)致能急性絲食物走中毒乘，由傾于這民種情目況可壟以及旬時采捏取措變施，型相對仰于慢感性的鑒食物眉中毒搏還是癥易于扁防范廊的。艙在蔬噴菜水過果的喜培育影過程翠中還悅存在獅使用肥激素粗的問產(chǎn)題，杏激素交等物案質(zhì)會衫在人槳體中由長期撒積累疲，最懶終影案響消吊費者散的身伯體健怪康。庫竟（3芬）養(yǎng)錢殖業(yè)輕過量誓使用豎各種扛增產(chǎn)夕化學(xué)嬌藥劑奔釘養(yǎng)殖棟業(yè)使最用各概種助京長、劈催肥已激素鳳相當(dāng)蒙普遍刑，同付時造膨成的倍危害叉也是匠巨大裁的。引其中錄一些還激素甲如瘦涂肉精鞏造成味的危堆害是瘡快速債巨大陶的，剛但另脾一些