室內(nèi)設(shè)計(jì)課程標(biāo)準(zhǔn)

"室設(shè)計(jì)"課程標(biāo)準(zhǔn)目錄TOC\o"1-3"\h\u2659一、課程說(shuō)明15181二、課程性質(zhì)與任務(wù)111779三、課程設(shè)計(jì)思路13425四、課程教學(xué)目標(biāo)112581五、課程容與要求226739六、實(shí)施建議7"餐飲效勞與管理"課程標(biāo)準(zhǔn)一、課程說(shuō)明課程名稱"室設(shè)計(jì)"開(kāi)課分院〔系部〕信息管理系適用專業(yè)美術(shù)設(shè)計(jì)與制作專業(yè)課程代碼學(xué)時(shí)72先修課程手繪效果圖表現(xiàn)技法后續(xù)課程室空間設(shè)計(jì)編制人胡妍麗審定人制〔修〕定日期2014-1-10二、課程性質(zhì)與任務(wù)。三、課程設(shè)計(jì)思路四、課程教學(xué)目標(biāo)(一)素質(zhì)目標(biāo)(二)知識(shí)目標(biāo)(三)能力目標(biāo)五、課程容與要求表一模塊一：現(xiàn)代風(fēng)格模塊教學(xué)設(shè)計(jì)表課程名稱"室設(shè)計(jì)"工程能力目標(biāo)工作任務(wù)學(xué)習(xí)工程設(shè)備與表單現(xiàn)代簡(jiǎn)約民俗歷史人文環(huán)境概述室裝飾圖現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)裝飾新材料的應(yīng)用1、掌握室裝飾根底知識(shí)1、設(shè)計(jì)表達(dá)的知識(shí)2、方案設(shè)計(jì)

2、了解裝飾材料1、材料的應(yīng)用2、現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)

時(shí)尚個(gè)性1、室裝飾設(shè)計(jì)的程序2、設(shè)計(jì)表達(dá)的知識(shí)3、方案設(shè)計(jì)4、室制圖5、空間造型6、透視圖1、了解室制圖2、透視1、室裝飾設(shè)計(jì)特點(diǎn)2、空間設(shè)計(jì)3、室制圖特點(diǎn)

3、方案設(shè)計(jì)4、了解透視圖1、設(shè)計(jì)理念2、創(chuàng)新設(shè)計(jì)思維風(fēng)情1、手繪表現(xiàn)能力2、色彩與照明3、家具布置與設(shè)藝術(shù)4、室裝飾防火設(shè)計(jì)5、室綠化設(shè)計(jì)6、相關(guān)專業(yè)設(shè)備系統(tǒng)設(shè)計(jì)1、了解風(fēng)情的設(shè)計(jì)理念1、室綠化設(shè)計(jì)2、相關(guān)專業(yè)設(shè)備系統(tǒng)設(shè)計(jì)2、了解風(fēng)情的設(shè)計(jì)風(fēng)格色彩與照明家具布置與設(shè)藝術(shù)手繪表現(xiàn)能力表二模塊二：中西餐廳效勞根本技能模塊教學(xué)設(shè)計(jì)表課程名稱"室設(shè)計(jì)"工程能力目標(biāo)工作任務(wù)學(xué)習(xí)工程設(shè)備與表單自然田園1、室裝飾設(shè)計(jì)的程序2、設(shè)計(jì)表達(dá)的知識(shí)3、方案設(shè)計(jì)4、室制圖5、空間造型6、透視圖1、了解自然田園設(shè)計(jì)風(fēng)格1、CAD制圖軟件的熟悉2、施工工藝的掌握3、材料的特點(diǎn)和性質(zhì)4、施工節(jié)點(diǎn)的做法

2、理解中式烹飪的特點(diǎn)1、方案設(shè)計(jì)2、室制圖3、空間造型4、透視圖5、手繪表現(xiàn)能力經(jīng)典歐式1、手繪表現(xiàn)能力2、色彩與照明3、家具布置與設(shè)藝術(shù)4、室裝飾防火設(shè)計(jì)5、室綠化設(shè)計(jì)6、相關(guān)專業(yè)設(shè)備系統(tǒng)設(shè)計(jì)1、草圖方案繪制2、手繪表現(xiàn)能力3、風(fēng)格特點(diǎn)4、手繪方案效果圖5、三維軟件VR外掛特效與效果圖制作1、方案設(shè)計(jì)2、室制圖3、空間造型1、透視圖2、手繪表現(xiàn)能力1創(chuàng)意混搭1、了解創(chuàng)意混搭方案1、通過(guò)材質(zhì)、風(fēng)格特點(diǎn)、以及設(shè)計(jì)理念進(jìn)一步的了解和掌握。2、了解空間設(shè)計(jì)原理1、透視圖2、手繪表現(xiàn)能力

2、按照藝術(shù)設(shè)計(jì)崗位的業(yè)務(wù)實(shí)際，以真實(shí)工作任務(wù)及其工作過(guò)程為整合依據(jù)，序化教學(xué)容，科學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)性工作任務(wù)，即學(xué)習(xí)工程，使課堂教學(xué)與實(shí)際工作一致。組織教學(xué)重點(diǎn)是教會(huì)學(xué)生如何完成工作任務(wù)，知識(shí)、技能學(xué)習(xí)要結(jié)合任務(wù)完成過(guò)程來(lái)進(jìn)展；圍繞工作任務(wù)學(xué)習(xí)的需要，以典型產(chǎn)品或效勞為載體設(shè)計(jì)“學(xué)習(xí)工程〞，教學(xué)順序按照工程編排來(lái)展開(kāi)。表三能力要求與相關(guān)知識(shí)序號(hào)工程模塊能力要求相關(guān)知識(shí)1室裝飾概述1、民俗歷史人文環(huán)境概述2、室裝飾圖3、現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)4、裝飾新材料的應(yīng)用室裝飾設(shè)計(jì)的程序2掌握室裝飾的根本知識(shí)1、了解室裝飾圖了解現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)2、了解裝飾新材料的應(yīng)用1、通過(guò)材質(zhì)、風(fēng)格特點(diǎn)、以及設(shè)2、計(jì)理念進(jìn)一步的了解和掌握。3室裝飾的相關(guān)知識(shí)1、設(shè)計(jì)表達(dá)的知識(shí)2、方案設(shè)計(jì)3、室制圖4、空間造型5、透視圖1、通過(guò)材質(zhì)、風(fēng)格特點(diǎn)、以及2、設(shè)計(jì)理念進(jìn)一步的了解和掌握。4室裝飾設(shè)計(jì)的方案及表現(xiàn)1、室裝飾設(shè)計(jì)的程序2、設(shè)計(jì)表達(dá)的知識(shí)3、方案設(shè)計(jì)4、室制圖5、空間造型6、透視圖1、室裝飾設(shè)計(jì)特點(diǎn)2、空間設(shè)計(jì)3、室制圖特點(diǎn)5室軟裝飾設(shè)計(jì)3、從藝術(shù)設(shè)計(jì)崗位分析入手，依據(jù)行業(yè)對(duì)藝術(shù)設(shè)計(jì)職業(yè)技能的層次要求，教學(xué)中采用崗位分項(xiàng)、能力分塊、虛擬任務(wù)驅(qū)動(dòng)，從低到高逐級(jí)遞進(jìn)的教學(xué)模式，建立配置，整合規(guī)劃課堂教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)方案、開(kāi)發(fā)實(shí)訓(xùn)工程、建立實(shí)訓(xùn)室、實(shí)習(xí)基地，使理論教學(xué)與實(shí)踐操作一體化。表四實(shí)訓(xùn)工程與學(xué)時(shí)序號(hào)工程模塊實(shí)訓(xùn)工程學(xué)時(shí)1餐飲部概述餐飲效勞人員儀表、姿態(tài)22中西餐廳效勞根本技能托盤(pán)端托效勞43餐巾折花44鋪臺(tái)布效勞25擺放桌椅16骨碟定位47餐具擺放48酒杯擺放49斟酒效勞410點(diǎn)菜效勞211零點(diǎn)上菜效勞212分菜效勞213撤換餐用具214中餐效勞用語(yǔ)215西餐效勞用語(yǔ)216中西餐宴會(huì)效勞流程宴會(huì)預(yù)訂效勞217迎賓效勞218餐前效勞219就餐效勞220菜肴效勞221席間效勞222結(jié)賬與收銀效勞223送客效勞224特殊問(wèn)題的處理425酒吧效勞酒水知識(shí)介紹226酒吧效勞227餐飲部管理員工招聘128員工培訓(xùn)129餐具洗滌130餐具的使用與保養(yǎng)131布件的使用與保養(yǎng)232滅火器的使用1總

計(jì)724、采用校企合作、工學(xué)結(jié)合、“雙元制〞實(shí)習(xí)管理的實(shí)踐模式，組織實(shí)踐課教學(xué)。采用循序漸進(jìn)的形式，分階段進(jìn)展，先校模擬實(shí)訓(xùn)，奠定根底；周末到酒店餐飲部見(jiàn)習(xí)體驗(yàn)；最后畢業(yè)實(shí)習(xí)到餐飲部頂崗工作，使教學(xué)－實(shí)習(xí)－就業(yè)一體化。5、充分利用先進(jìn)的教學(xué)手段、創(chuàng)新的教學(xué)方法進(jìn)展教學(xué)；為了更好地獲得教學(xué)效果，使用多媒體教學(xué)，網(wǎng)絡(luò)資源教學(xué)，視頻教學(xué)等教學(xué)手段；同時(shí)采用案例分析法、情景模擬法、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、示教學(xué)、工程教學(xué)等方法進(jìn)展教學(xué)，讓學(xué)生參與體驗(yàn)，提高學(xué)習(xí)的興趣。6、采用小班制、分組制訓(xùn)練方式，開(kāi)展實(shí)訓(xùn)課教學(xué)。聘請(qǐng)?jiān)诰频旯ぷ鞯募媛殞?shí)訓(xùn)教師，保證實(shí)訓(xùn)課的成效，同時(shí)使學(xué)生了解最新的酒店管理信息。7、加強(qiáng)課后作業(yè)管理，包括個(gè)人作業(yè)、小組作業(yè)、實(shí)訓(xùn)作業(yè)的布置、指導(dǎo)和評(píng)估，提高學(xué)生課后自覺(jué)學(xué)習(xí)的意識(shí)和能力。8、充分發(fā)揮“第二課堂〞的作用，鼓勵(lì)和指導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展社會(huì)實(shí)踐，定期舉辦與課程教學(xué)容契合的專業(yè)技能比賽，專題講座等，將課程教學(xué)延伸到課后，引導(dǎo)學(xué)生積極學(xué)習(xí)和主動(dòng)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)專業(yè)綜合能力。9、"室設(shè)計(jì)"課程考核與職業(yè)技能資格考核體系接軌，建立與職業(yè)技能資格考核體系接軌的能力評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。課程考核的容以工程課程化工作任務(wù)和實(shí)際工作過(guò)程為主：a.理論局部采用閉卷筆試；b.實(shí)訓(xùn)局部：由教師設(shè)計(jì)場(chǎng)景和題目，學(xué)生抽取試題后，根據(jù)試題要求進(jìn)展模擬效勞考試；C.職業(yè)考試：參加藝術(shù)類相關(guān)專業(yè)〔中級(jí)〕職業(yè)考核。表五課程考核標(biāo)準(zhǔn)考評(píng)方式過(guò)程考評(píng)〔工程考評(píng)〕期末考評(píng)〔卷面考評(píng)〕素質(zhì)考評(píng)工單考評(píng)實(shí)操考評(píng)10分20分40分30分考評(píng)實(shí)施由指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)集中考評(píng)由主講教師根據(jù)學(xué)生完成的工單情況考評(píng)由實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生進(jìn)展工程操作考評(píng)按照教考別離原則，由學(xué)校教務(wù)處組織考評(píng)考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)遵守設(shè)備平安，人身平安和生產(chǎn)紀(jì)律等情況進(jìn)展打分〔10分〕預(yù)習(xí)容〔10分〕工程操作過(guò)程記錄〔10分〕任務(wù)方案正確〔14分〕工具使用正確〔6分〕操作過(guò)程正確〔14分〕任務(wù)完成良好〔6分〕建議題型不少于5種：填空、單項(xiàng)選擇、多項(xiàng)選擇、判斷、名詞解釋、問(wèn)答題、論述題六、實(shí)施建議1、教學(xué)建議〔1〕必須依據(jù)本課程標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)教材，教材應(yīng)充分表達(dá)任務(wù)引領(lǐng)、實(shí)踐導(dǎo)向課程的設(shè)計(jì)思想?！?〕教材應(yīng)將本專業(yè)職業(yè)活動(dòng)，分解成假設(shè)干典型的工作工程，按完成工作工程的需要和崗位操作規(guī)程，結(jié)合職業(yè)技能證書(shū)考證組織教材容。要通過(guò)故障模擬、觀看錄像、理實(shí)一體教學(xué)并運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)展評(píng)價(jià)，引入必須的理論知識(shí)，增加實(shí)踐實(shí)實(shí)操容，強(qiáng)調(diào)理論在實(shí)踐過(guò)程中的應(yīng)用。〔3〕教材應(yīng)圖文并茂，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，加深學(xué)