統(tǒng)計學論文--大學生外賣情況

關于大學生就餐情況（外賣與學校食堂）的調(diào)查報告商學院13會計系鄭曉麗2013010500120摘要：近年來，外賣在大學生群體中迅速興起，而且外賣的新形式——網(wǎng)絡訂餐逐步興起，結(jié)合當下我校流行的兩大訂餐APP的競爭，我通過網(wǎng)上調(diào)查了解大學生對外賣相關問題的態(tài)度以及學校食堂就餐的頻率等，對大學生就餐情況進行調(diào)查研究。關鍵詞：外賣網(wǎng)絡訂餐，學校食堂，“美團”，“餓了么”，食品安全引言：由于學校地處僻靜之處，宿舍內(nèi)不能使用電器，我校大學生食物的來源主要是食堂。因此，從本學期開始，我校入駐兩大網(wǎng)絡訂餐APP“美團”和“餓了么”,即刻擁有著很龐大的大學生外賣消費市場，其中參加的外賣店鋪可以說是數(shù)不勝數(shù)，這使得我們在就餐方式上有了更多的選擇，所以外賣問題可以說與我們大學生是息息相關的?；谶@個研究背景，我對南京大學金陵學院的部分大學生進行了關于大學生就餐情況（外賣與學校食堂）的調(diào)查。通過這個調(diào)查，希望能得到大學生在就餐方面的消費方式情況及對與外賣相關的問題的態(tài)度和看法，結(jié)合學校食堂就餐情況，從中探尋出提高大學生飲食質(zhì)量的方式，同時喚起大學生對外賣衛(wèi)生的關注。一、調(diào)查對象與方法本次調(diào)查綜合采用了網(wǎng)絡問卷調(diào)研、實地走訪等方式。網(wǎng)絡問卷調(diào)查通過QQ,微信等平臺對南京大學金陵學院的部分大學生進行了關于大學生外賣情況的調(diào)查。問卷內(nèi)容分為四個部分：基本信息，外賣與食堂，網(wǎng)絡訂餐“美團”和“餓了么”，選擇外賣或食堂的理由。實地走訪的對象為本班同學，校園內(nèi)部和周邊的外賣店，調(diào)查訪談的內(nèi)容涉及大學生對網(wǎng)絡訂餐這種方式的看法和商家對未來發(fā)展的規(guī)劃。二、調(diào)查結(jié)果分析（一）食堂與外賣就餐頻率的問題1、大多數(shù)大學生是極少叫外賣的在對大學生外賣消費頻率的調(diào)查方面，46.3%的人表示極少叫外賣，34.7%的人比表示偶爾叫外賣，只有13.2%的人表示經(jīng)常叫外賣，5.8%的人表示從不叫外賣。從上述數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)其實大部分同學是極少叫外賣的，外賣并不是他們就餐和藹的態(tài)度以及整潔的環(huán)境能讓人心情愉悅，相反，工作人員服務態(tài)度惡劣，衛(wèi)生情況臟亂差，讓人很難有就餐的心情，也就不利于食堂的發(fā)展。（二）食品安全問題1、外賣的味道和衛(wèi)生情況是大學生外賣消費最看重的兩個因素在對“你最看重外賣的哪些方面”這個問題的調(diào)查中，有34.3%和33.0%的人分別選擇了“食物味道”和“衛(wèi)生情況”，而22.3%的大學生選擇了“外賣速度”。僅有8.8%的大學生選擇了“外賣價格”，1.3%選擇了“外賣知名度”，0.3%選擇了“其他”。從上述數(shù)據(jù)，可以看出大學生比較在意外賣的味道和衛(wèi)生情況。外賣食物味道和外賣的衛(wèi)生情況很有可能是他們決定是否長期購買的主要因素。另外，外賣速度也會被納為考慮范圍之內(nèi)，其余因素則不是非常重要。2、長期訂購外賣的大學生很大程度上并不認為自己所吃的外賣不符合衛(wèi)生標準上圖是根據(jù)“外賣就餐頻率的多少”以及“你認為你曾經(jīng)訂購的外賣是否符合有關衛(wèi)生要求”的結(jié)果制定的。根據(jù)上圖所示，可以很明顯地發(fā)現(xiàn)“符合”的曲線隨著外賣頻率增加幾乎呈線性上升，而“不符合”的曲線則正好相反，呈下降趨勢，“沒考慮過”的曲線則是一條平緩上升的折線。特別在經(jīng)常吃外賣的大學生群體中，只有12.0%的大學生選擇了“不符合”，48.0%的大學生選擇了“符合”，40.0%的大學生選擇了“沒考慮過”，這種兩極差異是十分明顯的。同時，我們發(fā)現(xiàn)在從不點外賣的大學生群體中，選擇“沒考慮過”和“不符合”的都達到了36.4%；在極少吃外賣的大學生群體中，選擇“沒考慮過”的有37.5%，而選擇“不符合”的有33.0%，認為“不符合”的有29.5%；在偶爾吃外賣的大學生群體中，39.4%的大學生選擇了“符合”，“沒考慮過”的占37.9%，“不符合的”占29.5%。綜合以上內(nèi)容，我們可以看出對外賣衛(wèi)生情況的認知很大程度上決定了其外賣的消費行為：認為外賣不符合衛(wèi)生標準的人幾乎是不會訂購外賣的，只有認為外賣是符合衛(wèi)生標準的人才會更傾向于訂購外賣。三、實地走訪結(jié)果分析我采訪了本班同學，校園內(nèi)部和周邊的外賣店，調(diào)查訪談的內(nèi)容涉及大學生對網(wǎng)絡訂餐這種方式的看法和商家對未來發(fā)展的規(guī)劃。1.對網(wǎng)絡訂餐這種方式的看法是怎么樣的？網(wǎng)絡訂餐方便快捷。我們可以在任何時候訂餐，并自定送餐時間；還可以查詢訂單了解所定的套餐的狀態(tài)，直觀地了解送餐的過程。②網(wǎng)絡訂餐直觀、互動性強、成本低。我們可以及時了解店家最新推出的菜式，可以根據(jù)個人喜好和價格自由搭配。如果發(fā)現(xiàn)食堂的違規(guī)操作，有什么懲戒措施？2.是否會選擇沒有實體店的網(wǎng)絡商家？在“是否會選擇沒有實體店”的網(wǎng)絡商家的調(diào)查中，61.6%的人不會選擇，16.3%的人還是一如既往的選擇訂餐，還有22.1%的人表示無所謂。從以上數(shù)據(jù)可以看出，網(wǎng)絡餐飲這種新型消費形式給人帶來便捷的同時，食品安全問題也也會引發(fā)一些社會擔憂，網(wǎng)店良莠不齊，在相關部