谷物加工（制粉工藝與設(shè)備）學習通課后章節(jié)答案期末考試題庫2023年_第1頁
谷物加工（制粉工藝與設(shè)備）學習通課后章節(jié)答案期末考試題庫2023年_第2頁
谷物加工（制粉工藝與設(shè)備）學習通課后章節(jié)答案期末考試題庫2023年_第3頁
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文檔簡介

谷物加工（制粉工藝與設(shè)備）學習通課后章節(jié)答案期末考試題庫2023年蠶絲可以用作面粉篩的制作材質(zhì)。

參考答案:

我的答案：對

高方篩篩倉底格有（

）個出料口。

參考答案:

8

篩網(wǎng)規(guī)格為36W篩面的篩孔寬度小于篩網(wǎng)規(guī)格為32W篩面的篩孔寬度。

參考答案:

我的答案：對

篩網(wǎng)為重平組織時，如圖，篩面上緯向的單位長度篩孔數(shù)（

）經(jīng)向的單位長度篩孔數(shù)。

參考答案:

＞

小麥中的面筋質(zhì)僅存在胚乳中。

參考答案:

我的答案：對

滾筒精選機分離精度優(yōu)于碟片精選機。

參考答案:

我的答案：對

硬質(zhì)麥的面筋質(zhì)含量高于軟質(zhì)麥。

參考答案:

我的答案：對

以下類型篩面，篩孔大小關(guān)系正確的是（

）。

參考答案:

粗篩

＞

分級篩

＞

細篩

＞

粉篩

篩理前路皮磨系統(tǒng)磨下物的篩倉出料管道數(shù)（

）篩理前路心磨系統(tǒng)磨下物的篩倉出料管道數(shù)。

參考答案:

多于

小麥粉可用來做面包是因為小麥中含有（

）。

參考答案:

面筋

小麥的潤麥時間一般為（

）。

參考答案:

16—30小時

1B研磨后的下列在制品中，質(zhì)量最好的是（

）。

參考答案:

細麥心

磨齒后角不會對研磨效果造成明顯影響。

參考答案:

我的答案：對

“－／18W”表示的含義是（

），“18W／36W”表示的含義是（

）。

參考答案:

篩面型號18W的篩上物；篩面型號18W的篩下物，篩面型號36W的篩上物

隨皮磨系統(tǒng)研磨的進行，后路皮磨的磨齒齒數(shù)逐漸（

），對物料的剝刮強度（

）。

參考答案:

加密、增大

金屬絲材料制作篩面的篩孔寬度小于錦綸絲材料制作篩面的篩孔寬度。

參考答案:

我的答案：錯

粉路長的制粉工藝可降低麩屑的產(chǎn)生數(shù)量。

參考答案:

我的答案：對

制粉工藝中常用工藝符號來表示工作單元，其中皮磨系統(tǒng)代號為“

”，渣磨系統(tǒng)代號為“

”，心磨系統(tǒng)代號為“

”，尾磨系統(tǒng)代號為“

”。（

）

參考答案:

B、S、M、T

粉路中在制品的輸送形式是氣力輸送。

參考答案:

我的答案：對

齒輥磨粉機磨齒長度（

）磨輥長度。

參考答案:

＞

臥式打麥機打板的作用不包括（

）。

參考答案:

破碎物料

軟質(zhì)小麥適合選用（

）排列形式的磨齒進行研磨破碎。

參考答案:

鋒對鋒

磨粉機磨輥表面的磨齒與磨輥中心線不平行，而是傾斜呈一定角度，其主要作用是（

）。

參考答案:

提高碾磨均勻度

小麥著水后，要經(jīng)過一段時間潤麥，才能進行加工。

參考答案:

對

小麥粉的灰分值越高，說明面粉質(zhì)量越好。

參考答案:

錯

滾筒精選機的工作面要定期進行清理。

參考答案:

對

光輥通常用在皮磨系統(tǒng)中。

參考答案:

錯

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