流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度

流通環(huán)節(jié)食品安全治理制度〔僅供申請人參考〕一、從業(yè)人員安康治理制度為標準從業(yè)人員安康治理，確保食品安全，依據(jù)《食品安全法》等有關規(guī)定，制定本制度。檢查，取得安康證明前方可參與工作，不得超期使用安康證明。安康證明應隨身攜帶，以備檢查。二、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。三、當食品從業(yè)人員消滅咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應馬上脫離工作崗位，待查明病因、排解病癥或治愈后，方可重上崗。上崗時必需穿戴統(tǒng)一干凈的工作服，并常常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙。私人物品必需存放在指定的區(qū)域或更衣室內，不行放置在食品加工、銷售工作區(qū)內。狀況日常監(jiān)視治理。1二、從業(yè)人員培訓治理制度水平，依據(jù)《食品安全法》等有關規(guī)定，制定本制度。打算。二、食品安全治理人員具體負責食品安全教育和培訓打算的實施。容應包括食品安全法律、法規(guī)、標準、標準和食品安全學問、各崗位操作規(guī)程等。檔案。監(jiān)視治理部門組織的食品安全學問培訓。習培訓，培育專職或兼職食品安全檢測、檢驗人員。2三、食品安全治理員制度品流通企業(yè)食品安全員〔師〕制度試行方法》等有關規(guī)定，制定本制度。一、依據(jù)本單位經(jīng)營規(guī)模和經(jīng)營范圍配備專兼職食品安全員〔師〕。二、食品安全員〔師〕應當具備食品藥品監(jiān)視治理部門規(guī)定的條件，參與特地培訓并考核合格，取得相應培訓考核合格證書。三、食品安全治理員〔師〕負責參與制定本單位食品安全治理制安全事故報告義務，協(xié)作食品藥品監(jiān)視治理部門的監(jiān)視檢查。四、食品安全治理員〔師〕40全學問更培訓。3四、食品安全自檢自查與報告制度品安全，依據(jù)《食品安全法》等有關規(guī)定，制定本制度。一、依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事食品銷售活動，實行有效治理措施，保證食品安全，依據(jù)許可范圍依法經(jīng)營，并在經(jīng)營場所任。求。和從業(yè)人員食品安全學問培訓、員工安康治理、進貨查驗、工具清洗消毒、綜合檢查治理等各項食品安全治理制度。四、制訂定期或不定期食品安全檢查打算，實行全面檢查、抽查狀況。各崗位是否有違反制度的狀況，覺察問題，準時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。4作的行為。七、食品安全治理人員定期對單位食品安全狀況進展檢查評價，施；有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應當馬上停頓食品經(jīng)營活動，并向食品藥品監(jiān)視治理部門報告。有關規(guī)定處理。九、各種檢查結果記錄及報告狀況歸檔備查。5五、食品經(jīng)營過程與掌握制度為標準本單位食品經(jīng)營行為，嚴控風險點，保證食品安全，依據(jù)《食品安全法》等有關規(guī)定，制定本制度。一、食品選購環(huán)節(jié)確定選購食品的品種、品牌、數(shù)量等相關打算安排。要認真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。品質量問題時的雙方的責任和義務。向供貨商索取食品的相關許可證、進貨發(fā)票等證明材料。驗。經(jīng)查驗不合格的食品，通知供貨商做退貨處理。每一批次的進貨狀況具體記錄進貨臺帳，并依據(jù)要求妥當保管。二、食品儲存環(huán)節(jié)后次序、生產(chǎn)日期等分類、分架存放，做到生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。貯存直接入口的散裝食品，應當承受封閉容器。在貯存位置說明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內容。6定期對庫存食品進展查驗。覺察食品有腐爛、變質、超過保質期等狀況，要馬上進展清理。三、食品運輸環(huán)節(jié)要防蠅、防塵、防食品污染。運輸工具應能滿足食品的運輸條件〔如溫度、濕度等〕。口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。四、食品銷售環(huán)節(jié)警示標志、警示說明或者留意事項的要求銷售預包裝食品，確保食品質量合格和食品安全。用于食品銷售的容器、銷售工具必需符合食品安全要求。的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內容。7五、場所及設施設備清洗消毒和修理保養(yǎng)制度為保證食品安全，依據(jù)《食品安全法》等有關規(guī)定，制定本制度。一、食品經(jīng)營場所應依據(jù)食品銷售流程合理布局設備、設施，防止在經(jīng)營中產(chǎn)生穿插污染。二、配備與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施。三、保持環(huán)境衛(wèi)生，定期進展蟲害防治，有效消退老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。四、銷售散裝食品，應配置便利使用的從業(yè)人員洗手設施，四周溫水。五、經(jīng)營場所可以承受機械排風、空調等設施，保持良好通風，準時排解潮濕和污濁空氣。六、直接接觸食品的設備或設施、工具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準，應為安全、無毒、無異味、防吸取、耐腐蝕且可承受反復清洗和消毒的材料制作，易于清潔和保養(yǎng)。用密閉式冷藏〔保溫〕車，每次使用前應進展有效的清潔消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。8八、應當定期維護食品貯存、陳設、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，準時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉和使用。用途。9六、進貨查驗和查驗記錄制度為加強對食品質量的安全治理，嚴把食品進貨關，依據(jù)《食品安全法》等有關規(guī)定，制定本制度。一、實施索證制度。在進貨時認真查驗供貨方的真實身份，索品生產(chǎn)許可證等證照手續(xù)，以查驗供貨方和生產(chǎn)者的主體合法性。合格證明的食品拒絕購進。三、建立食品進貨查驗記錄臺帳，照實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容，保存相關憑證，并保證食品進貨查驗記錄真保質期的，保存期限不得少于二年。10七、食品貯存治理制度為標準食品的貯存治理，依據(jù)《食品安全法》等有關規(guī)定，制定本制度。一、依據(jù)保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，準時清理變質或者超過保質期的食品。二、貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，設置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。三、食品和非食品〔不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外物品的應區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應有明顯的標識。四、食品應當分類、分架存放，與墻壁、地面保持肯定的距離，。五、冷藏、冷凍柜〔庫〕應有明顯區(qū)分標識，設可正確指示溫度的溫度計，定期除霜、清潔和保養(yǎng)，保證設施正常運轉，符合相應的溫度范圍要求。六、冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物七、散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內容。11空間隔離等特別要求，防止穿插污染。八、廢棄物處置制度為標準廢棄物處置治理，保障食品安全，依據(jù)《食品安全法》等有關規(guī)定，制定本治理制度。一、安排人員負責廢棄物的處置、收運、臺賬治理等工作。設備或設施，廢棄物應分類放置，做到日產(chǎn)日清。三、制止亂堆廢棄物，制止將廢棄物直接排入公共水域。運輸中不得泄漏、撒落。為負責。九、不合格食品召回制度定，制定本制度。食品安全標準的，馬上停頓經(jīng)營，下架單獨存放，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)視治理部門。12全標準的食品馬上下架、下柜，停頓經(jīng)營，并將清查狀況準時報告食品藥品監(jiān)視治理部門，依據(jù)要求處理。產(chǎn)者馬上召回，并將召回狀況準時報告食品藥品監(jiān)視治理部門。13十、食品安全突發(fā)大事應急處置方案危害，依據(jù)《食品安全法》等有關規(guī)定，制定本方案。安全突發(fā)大事應急處置工作，落實食品安全防范措施。項食品安全防范措施的落實狀況，準時消退食品安全隱患。樂觀救治，實行措施，防止大事擴大。對導致或者可能導致食品安全突發(fā)大事的食品及原料、工具、設備等，實行封存等掌握措施，并準時向本地縣級人民政府食品藥品監(jiān)視治理和衛(wèi)生行政部門報告。處理好食品安全突發(fā)大事有關事宜。14十一、食品銷售記錄制度〔食品批發(fā)企業(yè)〕為加強本單位食品質量安全治理，記錄食品銷售去向，依據(jù)《食品安全法》等有關規(guī)定，特制定本制度。一、按規(guī)定健全食品銷售記錄制度，建立食品銷貨臺帳。二、食品銷貨臺賬照實記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關憑證。明確保質期的，保存期限不得少于二年。據(jù)或者清單，同時加蓋印章或者簽字。十二、制止經(jīng)營食品依據(jù)《食品安全法》有關規(guī)定，食品經(jīng)營者制止經(jīng)營以下食品：產(chǎn)的食品。二、致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體安康的物質含量超過食品安全標準限量的食品。三、用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品。四、超范圍、超限量使用食品添加劑的食品。15的主輔食品。六、腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀特別的食品。七、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品。者檢驗不合格的肉類制品。九、被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品。十、標注虛假生產(chǎn)日期、保質期或者超過保質期的食品。十一、無標簽的預包裝食品。十二、國家為防病等特別需要明令制止經(jīng)營的食品。十三、其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品。食品流通經(jīng)營者食品安全治理制度食品流通經(jīng)營者承諾書食品選購索證驗收治理制度食品貯存治理制度食品及相關物品定位存放制度設施設備運行維護和衛(wèi)生治理制度病媒生物預防掌握制度16從業(yè)人員安康衛(wèi)生治理制度從業(yè)人員食品安全學問培訓治理制度食品安全檢查治理制度食品退市制度食品安全突發(fā)大事應急處置預案食品流通經(jīng)營者承諾書為保障消費者權益，嚴把食品質量安全關，本經(jīng)營者莊重承諾：安全治理制度。照。安康證明后從事食品流通經(jīng)營活動，每年進展安康檢查。年。17承受社會監(jiān)視。要求。做好記錄，并將有關狀況報告食品安全監(jiān)管部門。退貨等義務。防、治療功能。施落實狀況，準時消退食品安全事故隱患。單位第一責任人(簽字)： 承諾時間：承諾單位〔公章〕： 年 月 日食品選購索證驗收治理制度1、為了加強對流通環(huán)節(jié)食品質量監(jiān)視治理，嚴把食品上市質量關，保護消經(jīng)銷食品的質量及相關身份證明，確保所經(jīng)銷的食品質量安全、牢靠。3、對選購的食品依據(jù)法律、法規(guī)和食品安全標準履行檢查義務，檢查食品作效率。證明資料為復印件者，應有供給者蓋章或簽字確認。狀況的，應拒絕進貨，并準時向食品安全監(jiān)管部門反映。185、對供貨方不能或拒絕供給相關證明材料以及有其他可疑問題的，準時與狀況向食品安全監(jiān)管部門反映。6、經(jīng)營者應加強對上柜食品的日常治理。食品在上柜前，由負責上貨人員進展感觀檢查，凡覺察已過保質期、霉變或包裝破損的食品應馬上撤柜，不得對;對接近保質期的食品，準時發(fā)出警示，妥當處理，保質期屆滿一律撤柜，不得對外銷售。的，對進貨食品質量有疑義的應當送檢。8、經(jīng)營者要配備專職進貨驗收人員或其他質量治理人員，日常加強對內部管部門組織的培訓學習和考試。食品貯存治理制度1、貯存食品的場所和設備，應當保持清潔，定期清掃，無積塵，無食品殘檢查，變質和過期食品應準時去除。食品，應劃定專區(qū)存放，并有顯著的標識說明。3、不得將有冷藏、冷凍要求的食品在無冷藏、冷凍的條件下儲存。食品冷存放。4(庫)應有明顯區(qū)分標志。穎蔬菜、水果的存放溫度應掌握在規(guī)定的范圍內。195、冷藏、冷凍柜(庫)應由專人負責檢查，定期除霜、清潔和修理，保持霜薄氣足，無異味、臭味，以確保冷藏、冷凍溫度到達要求并保持衛(wèi)生。6、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止害物品一同運輸。食品及相關物品定位存放制度位(庫房、展現(xiàn)區(qū)銷售區(qū)等)責任制度，保持場所環(huán)境干凈。2、遠離污染源、有毒、有害場所，食品生產(chǎn)經(jīng)營場所四周二十五米內無可(堆)等污染源，場地平坦、堅實，便于清掃、沖洗。3、具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的經(jīng)營設備或者設施，有相應的消廢水、存放垃圾和廢物的設備或者設施。4、具備和持續(xù)滿足保證食品質量安全的環(huán)境條件，保持適當溫度濕度，配20凍保存。者兼營有毒有害產(chǎn)品。與成品穿插污染，避開食品接觸有毒物、不潔物。7、做好質量檢查與質量預報工作，不合格需退換的食品以及貯存過程中覺察賬、處理。設施設備運行維護和衛(wèi)生治理制度保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特別要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。與食品的或異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉的，符合衛(wèi)生標準的材料制造。的設備與工具的構造，也要保持清潔。5、食品接觸面原則上不得使用木質材料〔工藝要求必需使用除外〕，必需21使用木質材料的工具，應保證不會對食品產(chǎn)生污染。6、運輸工具(包括車廂、船倉和各種容器等)應符合衛(wèi)生要求。要依據(jù)產(chǎn)品特點配備防雨、防塵、冷藏、保溫等設施。7、用品用具、容器應符合有關食品安全標準，無毒無害，要有專人保管、要求的用具準時更換。病媒生物預防掌握制度身體安康、影響生產(chǎn)生活的生物，包括鼠、蚊、蠅、蟑螂等生物。2、病媒生物預防掌握治理應當遵循預防為主、標本兼治，群眾治理與專業(yè)件為主、直接殺滅為輔的綜合防制措施。責任人，定期檢查，嚴格掌握病媒生物孳生。4、應當依據(jù)規(guī)定進展病媒生物預防掌握活動，實行科學、安全、有效的方準。5、定期清疏排水管道、地溝、地漏等部位，消退孳生條件。226、實行垃圾袋裝化和垃圾運輸密閉化。滅設施。8、準時妥當處理被殺滅的病媒生物尸體。60cm、外表光滑、門框及底部嚴密的防鼠板。10、覺察老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應即時殺滅。11、覺察鼠洞、蟑螂孳生場所應即時投藥、清理，并用硬質材料進展封堵。從業(yè)人員安康治理制度品安全治理人員，負責食品衛(wèi)生治理工作。可從事食品流通經(jīng)營活動，每年進展安康檢查。3、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的不影響食品安全的工作崗位。手套和帽子，不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲、染指甲。工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，手部有外傷應臨時調離崗位。235、從業(yè)人員工作時不準吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動，不品經(jīng)營區(qū)內。6、銷售接觸直接入口的食品，應當使用無毒、清潔的售貨工具。錄備查。從業(yè)人員食品安全學問培訓治理制度1、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照《食品安全法》第三十二條的規(guī)定組織職工參與明確食品安全責任，并建立培訓檔案。2、應當依照《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)視治理方法》第十一條的規(guī)定，加強?！布妗陈毷称钒踩卫砣藛T食品安全法律法規(guī)和相關食品安全治理學問的培訓。產(chǎn)經(jīng)營工作。4、食品安全治理人員應認真制訂培訓打算，定期組織有關治理人員和從業(yè)〔含參與和臨時人員培訓，使每名員工均能把握崗位食品安全學問及要求。24后再上崗。果等有關信息記錄歸檔，并明細每人培訓記錄，以備查驗。食品流通安全檢查治理制度1、建立健全食品質量自我檢查治理制度，自覺履行食品質量治理職責。建人員，負責日常食品安全監(jiān)視檢查。的執(zhí)行狀況，并作好登記。作。4、每次檢查，都必需有記錄。5、覺察問題，應有人跟蹤改正。冷凍設施衛(wèi)生和四周環(huán)境衛(wèi)生。257、對損壞的衛(wèi)生設施、設備、工具應準時修理，確保正常運轉。8、各類檢查記錄必需完整、齊全，并存檔。食品退市制度患的食品，實行停頓銷售并退出市場的治理制度。2、凡有以下狀況之一的上柜食品將馬上退市：(二)在履行日常檢查中，覺察入市的食品有問題或已過保質期。機構檢測被判定為不合格食品應馬上退市。組織退市。26(五)經(jīng)營者認為應主動退市的食品。和消費者，做好記錄，并按要求報告鐵路食品安全監(jiān)管部門。4、樂觀幫助食品生產(chǎn)者履行食品召回工作。范圍的聞予以公告，或者在營業(yè)場所內公示，通知購貨人退貨。換、退貨等義務，盡量削減消費糾紛。食品安全突發(fā)大事應急處置預案全法》制定本預案。一、主要職責。生的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物等。3、幫助衛(wèi)生氣構對中毒人員進展救治。4、協(xié)作食品安全監(jiān)管部門對發(fā)生突發(fā)食品衛(wèi)生安全大事的現(xiàn)場進展采樣、27調查。清洗消毒。的食品。二、應急反響報告。2小時之內向食品安全監(jiān)管部門和疾控機構報告。3、樂觀聯(lián)系衛(wèi)生氣構并幫助救治中毒人員。4、馬上實行措施保護現(xiàn)場。食品安全治理制度食品安全治理制度一、從業(yè)人員安康治理制度和培訓治理制度一、從業(yè)人員安康治理制度和培訓治理制度〔一〕安康治理制度〔一〕安康治理制度1.1.2.2.3.食品衛(wèi)生治理人員負責組織本單位從業(yè)人員的安康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)3.食品衛(wèi)生治理人員負責組織本單位從業(yè)人員的安康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調離崗位,并對從業(yè)人安康狀況進展日常監(jiān)視治理。生檔案,督促“五病”人員調離崗位,并對從業(yè)人安康狀況進展日常監(jiān)視治理。更，保存期不得少于兩年。更，保存期不得少于兩年。4.凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,4.凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,5.當觀看到以下病癥時,應規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或實行特別的防5.當觀看到以下病癥時,應規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或實行特別的防護措施。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉苦痛、耳、眼、鼻溢護措施。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉苦痛、耳、眼、鼻溢28液、發(fā)熱、嘔吐。液、發(fā)熱、嘔吐。6.6.無關的事情。無關的事情。7.7.綜合考核成績欠佳者進展批判教育使其改正；對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解綜合考核成績欠佳者進展批判教育使其改正；對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。除勞動合同。8.8.〔二〕培訓治理制度〔二〕培訓治理制度1.1.2.2.3.3.訓時間不得訓時間不得少于30分鐘，并做好相關培訓記錄；4.4.實施條例》、《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》、《北京市食品安全治理條例》實施條例》、《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》、《北京市食品安全治理條例》等法律法規(guī)；等法律法規(guī)；5.5.6.6.二、食品安全治理員制度二、食品安全治理員制度1.1.2.2.3.3.4.4.食品許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。食品許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。5.5.才允許從事食品流通經(jīng)營。才允許從事食品流通經(jīng)營。296.6.7.7.批判和嘉獎，制止違法行為。批判和嘉獎，制止違法行為。8.8.9.9.三、食品安全自檢自查與報告制度三、食品安全自檢自查與報告制度1.1.件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，確保寬闊消費者購置件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，確保寬闊消費者購置到安全放心的食品，制定本制度。到安全放心的食品，制定本制度。2.2.3.3.好進貨食品索證和查驗登記工作，常常查驗上柜食品的內外質量，嚴格執(zhí)行食好進貨食品索證和查驗登記工作，常常查驗上柜食品的內外質量，嚴格執(zhí)行食品準入各項標準，保證不銷售任何不合格食品。。品準入各項標準，保證不銷售任何不合格食品。。4.4.5.5.〔包括〕進展公示。四、食品經(jīng)營過程與掌握制度四、食品經(jīng)營過程與掌握制度〔一〕食品選購〔一〕食品選購1.制定食品選購打算。確定選購食品的品種、品牌、數(shù)量等相關打算安排。1.制定食品選購打算。確定選購食品的品種、品牌、數(shù)量等相關打算安排。2.選擇供貨商。要認真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。2.選擇供貨商。要認真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。品質量問題時的雙方的責任和義務。品質量問題時的雙方的責任和義務。4.索取食品的相關資料。向供貨商索取食品的相關許可證、QS認證證書、商標4.索取食品的相關資料。向供貨商索取食品的相關許可證、QS認證證書、商標證明、進貨發(fā)票等證明材料，承受掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手證明、進貨發(fā)票等證明材料，承受掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查。段建立供貨商檔案備查。305.5.6.6.〔二〕食品儲存〔二〕食品儲存1.1.〔經(jīng)銷商〕直接供貨給客戶，公司不單獨2.2.3.3.產(chǎn)日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質、有臭產(chǎn)日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。味、污染不潔或超過保存期的食品。5.5.6.6.要求。要求。7.7.以免造成污染。以免造成污染?！踩呈称愤\輸〔三〕食品運輸1.1.2.2.〔四〕食品銷售〔四〕食品銷售1.每天對商家銷售的食品進展查驗。銷售人員要依據(jù)食品標簽標示的警示標1.每天對商家銷售的食品進展查驗。銷售人員要依據(jù)食品標簽標示的警示標志、警示說明或者留意事項的要求銷售預包裝食品，確保食品質量合格和食品志、警示說明或者留意事項的要求銷售預包裝食品，確保食品質量合格和食品安全。安全。2.2.3.3.314.4.〔五〕不合格食品退市〔五〕不合格食品退市1.1.并準時通知政府監(jiān)管部門。并準時通知政府監(jiān)管部門。2、通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者或供貨商，并記錄停頓經(jīng)營和通知狀況。2、通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者或供貨商，并記錄停頓經(jīng)營和通知狀況。2.2.3.3.錄，嚴禁再次流入市場。錄，嚴禁再次流入市場。4.4.5.5.6.6.7.7.五、場所及設施設備清洗消毒和修理保養(yǎng)制度五、場所及設施設備清洗消毒和修理保養(yǎng)制度1、公司全體員工均應保持經(jīng)營場所的干凈,干凈.1、公司全體員工均應保持經(jīng)營場所的干凈,干凈.2、經(jīng)營場所內不得存放有毒,有害物品.2、經(jīng)營場所內不得存放有毒,有害物品.3、經(jīng)營場所內不得隨地吐痰,亂丟果皮,雜物等.3、經(jīng)營場所內不得隨地吐痰,亂丟果皮,雜物等.4、任何員工不得將易燃,易爆等物品帶入經(jīng)營場所內.4、任何員工不得將易燃,易爆等物品帶入經(jīng)營場所內.5、個人辦公區(qū)間物品應擺放整齊,辦公臺上不得擺放與辦公無關的物品.5、個人辦公區(qū)間物品應擺放整齊,辦公臺上不得擺放與辦公無關的物品.6、不得在經(jīng)營場所內用餐,如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內.6、不得在經(jīng)營場所內用餐,如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內.7、留意個人衛(wèi)生,不得穿背心,拖鞋進入辦公區(qū)域.7、留意個人衛(wèi)生,不得穿背心,拖鞋進入辦公區(qū)域.8、滅蚊燈,老鼠夾,殺蟲劑應保持有效狀態(tài),覺察故障應準時報告衛(wèi)生治理員,8、滅蚊燈,老鼠夾,殺蟲劑應保持有效狀態(tài),覺察故障應準時報告衛(wèi)生治理員,衛(wèi)生治理員應馬上實行措施加以解決。衛(wèi)生治理員應馬上實行措施加以解決。32六、進貨查驗和查驗記錄制度六、進貨查驗和查驗記錄制度1.1.2.2.3.索要保健食品批準證書復印件和企業(yè)產(chǎn)品質量標準復印件。3.索要保健食品批準證書復印件和企業(yè)產(chǎn)品質量標準復印件。4.索要保健食品出廠檢驗合格報告復印件。4.索要保健食品出廠檢驗合格報告復印件。內容；內容；6.6.1)1)2)2)3)3)4)4)5)5)6)6)7)7)8)8)7.7.8.8.9.9.〔品種〕、1010〔品種〕、數(shù)量、購11.11.12.12.臺賬上。臺賬上。33七、食品存儲治理制度七、食品存儲治理制度1.1.馬上進展清理。馬上進展清理。2.2.存要求。存要求。八、廢棄物處置制度八、廢棄物處置制度1.1.制度。適用范圍適用于本公司運行過程中廢棄物和危急廢棄物的掌握和綜合處制度。適用范圍適用于本公司運行過程中廢棄物和危急廢棄物的掌握和綜合處理。理。2.2.3.3.治理方法各責任產(chǎn)部門負責將本部門的廢棄物和危急棄物分類存放和標識。識。4.4.廢液、包裝物。廢液、包裝物。5.5.的監(jiān)控。的監(jiān)控。6.6.中存放，由專人定期出售給廢品回收公司和垃圾回收站，并作好記錄。中存放，由專人定期出售給廢品回收公司和垃圾回收站，并作好記錄。7.7.九、不合格食品處置制度九、不合格食品處置制度1.1.〔預包裝食品、保健食品〕的質量與人體安康親熱相關。為嚴格不合格〔以下統(tǒng)稱“食品”〕。下統(tǒng)稱“食品”〕。2.2.343.3.書等不符合國家有關規(guī)定。書等不符合國家有關規(guī)定。4.4.5.5.格通知單，準時通知養(yǎng)護、銷售及崗位人員馬上停頓銷售。同時將不合格產(chǎn)品格通知單，準時通知養(yǎng)護、銷售及崗位人員馬上停頓銷售。同時將不合格產(chǎn)品集中存放于不合格食品區(qū)，掛紅色標識。集中存放于不合格食品區(qū)，掛紅色標識。6.6.理部門統(tǒng)一負責，其他各崗位不得擅自處理、銷毀不合格食品；②不合格食品理部門統(tǒng)一負責，其他各崗位不得擅自處理、銷毀不合格食品；②不合格食品毀記錄。毀記錄。