食品安全管理員的基本職責不包括9篇

食品安全管理員的基本職責不包括9篇食品安全管理員的基本職責不包括篇1

1、從維護廣大師生的根本利益和維護社會穩(wěn)定出發(fā)，高度樹立食品衛(wèi)生安全意識。

2、仔細做好“五個記錄：食堂食品驗收記錄、食堂食品試嘗記錄、食堂食品留樣記錄表、學校食堂工作督查記錄、食堂從業(yè)人員培訓記錄。

3、對從業(yè)人員進行健康管理，建立健康檔案，催促食堂從業(yè)人員進行健康檢查，對患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調(diào)整意見并催促落實；

4、對食品〔含原料〕、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品選購索證索票、進貨查驗、選購記錄和食品添加劑貯存、使用進行管理；

5、組織制定食品安全檢查計劃，對食品安全管理制度落實狀況、食品加工制作過程的食品安全狀況、食品安全操作規(guī)范的執(zhí)行狀況定期進行檢查并記錄、存檔。對檢查中發(fā)覺的不符合食品安全要求的行為應(yīng)準時制止并提出處理意見；

6、對食堂環(huán)境衛(wèi)生和餐廚廢棄物處理進行管理；

7、師生發(fā)生疑似食物中毒等食品安全事故時，準時將事故發(fā)生狀況報告當?shù)夭惋嫹?wù)食品安全監(jiān)管部門，實行措施防止事態(tài)擴大，協(xié)作監(jiān)管部門調(diào)查處理；

8、主動協(xié)作食品安全監(jiān)管部門開展的監(jiān)督檢查工作，并照實提供有關(guān)資料或信息；

9、禁止閑雜人員進入操作間。

10、催促工作人員必需穿戴衛(wèi)生工作服進行操作。

11、即時發(fā)覺指出食堂管理中各個環(huán)節(jié)(原料進購、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的處理)存在的安全隱患，催促整改，并即時反饋。

12、隨時監(jiān)視供餐臺的飯，菜，份量是否充分，準時了解師生對用餐狀況、催促食堂努力改善學生伙食。

食品安全管理員的基本職責不包括篇2

1、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，并對執(zhí)行狀況進行監(jiān)督檢查；

2、負責組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作；

3、負責組織從業(yè)人員參與食品安全學問的學習培訓，并做好建立培訓檔案工作；

4、負責檢查記錄食品安全狀況，并對檢查中發(fā)覺的不符合食品安全要求的行為準時制止和提出處理意見；

5、嚴格執(zhí)行食品進貨制度，購置貨物須過秤驗收，嚴禁質(zhì)劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全；

6、嚴格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場所必需符合衛(wèi)生標準，食品應(yīng)燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過2小時，每天食品實行48小時留樣；

7、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生清掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設(shè)備，做好維護修理工作；餐廳要嚴格管制，準時關(guān)門鎖門，做好“四防〞工作；

8、接受和協(xié)作食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，并依據(jù)狀況進行整改；

食品安全管理員的基本職責不包括篇3

一、負責食堂的全面工作，仔細貫徹食堂管理的各項規(guī)章制度。

二、了解食堂從業(yè)人員的晨檢狀況及身體狀況，并做好當天的工作支配和分工。

三、每天做好食品驗收，拒收存在質(zhì)量問題的食品及原料。

四、保證食堂食品選購、儲存、加工供應(yīng)過程符合規(guī)定，操作規(guī)范，消除安全隱患。

五、每周與食品衛(wèi)生管理員〔保健教師〕議定養(yǎng)分菜譜，測定需求量和價格本錢，平衡每月盈虧。

六、擅長傾聽和正確對待處理師生及家長的意見和要求，不斷提高食堂服務(wù)質(zhì)量。

七、與倉庫保管員一起每月一次清倉盤點，做到賬目清晰，賬物相符。

八、一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，馬上向園長匯報，并在領(lǐng)導小組的統(tǒng)一指揮下，主動執(zhí)行應(yīng)急預案。

九、負責食堂內(nèi)防火、防盜安全工作。

食品安全管理員的基本職責不包括篇4

一、在學?？倓?wù)處主任的領(lǐng)導下，負責食堂鍋爐房業(yè)務(wù)管理工作。

二、組織炊事人員學習相關(guān)衛(wèi)生學問，完善書面管理制度，對工作人員明確分工，責任到人，按時記好《食堂工作日志》。

三、檢查食堂各項規(guī)章制度落實狀況，催促工作人員嚴格按制度辦事，對食堂工作人員進行考評考核。

四、嚴把食品安全關(guān)，確保不出食物中毒事故，要和工作人員一起深入了解用餐狀況，準時處理好應(yīng)急狀況。

五、常常檢查食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生制度，確保食堂室內(nèi)外環(huán)境潔凈衛(wèi)生。

六、督導炊事員不斷提高烹飪技術(shù)，供應(yīng)菜肴品種多樣化，力求美味可口又經(jīng)濟實惠，飯菜要燒熟煮透，嚴防食物中毒，虛心聽取師生意見，提高質(zhì)量。

七、督導鍋爐房工作人員按章操作安全生產(chǎn)，保證師生開水供應(yīng)和餐廳用水供應(yīng)

八、平衡好部門間的工作，協(xié)調(diào)人際關(guān)系,搞好團結(jié),關(guān)懷食堂工作人員,創(chuàng)造食堂良好的工作環(huán)境，建立和諧高效的工作隊伍。

九、做好食堂相關(guān)資料收集、歸檔工作,隨時接受上級以及衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門的檢查。

十、完成學校和總務(wù)主任交辦其它工作。

一、在學校總務(wù)處的領(lǐng)導下，負責食堂日常業(yè)務(wù)管理工作。

二、催促炊事人員學習和把握相關(guān)衛(wèi)生學問，仔細貫徹學校各項管理制度，規(guī)范操作程序，確保食品加工安全衛(wèi)生。

三、檢查食堂各項規(guī)章制度落實狀況，催促工作人員嚴格按制度辦事，并將檢查狀況計入日志作為考評根據(jù)。

四、嚴把食品安全關(guān)，做好食品選購、加工、留樣記

錄。定期對餐具消毒，確保不出食物中毒事故。要常常深入了解用餐狀況，準時處理好突發(fā)事件。

五、常常檢查食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生制度，確保食堂室內(nèi)外環(huán)境潔凈衛(wèi)生。

六、督導炊事員不斷提高烹飪技術(shù)，供應(yīng)菜肴品種多樣化，力求美味可口又經(jīng)濟實惠，飯菜要燒熟煮透，嚴防食物中毒，虛心聽取師生意見，提高質(zhì)量。

七、督導開水房工作人員按時燒水，保證學生開水供應(yīng)，并承當學校教務(wù)會議用水供應(yīng)。

八、平衡好各項工作間的關(guān)系，搞好團結(jié),關(guān)懷食堂工作人員,創(chuàng)造食堂良好的工作環(huán)境，建立和諧高效的后勤服務(wù)。

九、做好食堂相關(guān)資料收集、歸檔工作,隨時接受上級以及衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門的檢查。

十、完成學校和總務(wù)主任交辦其它工作。

食品安全管理員的基本職責不包括篇5

1、催促檢查食堂、快餐部承包人及工作人員遵守學校規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行國家有關(guān)安全、衛(wèi)生方面的政策、法規(guī)，辦理各種安全、衛(wèi)生及其它有關(guān)證件。

2、組織支配食堂、快餐部的正常工作，確保師生按時就餐。

3、負責檢查食堂、快餐部執(zhí)行學校規(guī)定的衛(wèi)生要求，從進菜、貯放、燒菜、賣菜等各方面把好衛(wèi)生關(guān)，催促工作人員養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，確保師生飲食健康。

4、留意了解食堂快餐部的飯菜質(zhì)量和價格。如發(fā)覺問題應(yīng)準時指出，并責令改正，狀況嚴重的，向?qū)W校匯報。

5、協(xié)助學校保管員做好食堂、快餐部的財產(chǎn)登記及收發(fā)工作。教育承包人員要愛惜學校財物，愛護好食堂、快餐部的學校財產(chǎn)設(shè)備管理。

6、溝通協(xié)調(diào)食堂、快餐部幾者之間的關(guān)系，幫助他們開展合理友好的競爭。

7、準時了解食堂、快餐部的各方面狀況，溝通學校承包人和學生之間的聯(lián)系，主動獻計獻策，為提高師生員工的生活質(zhì)量服務(wù)。

8、完成領(lǐng)導布置的其他工作。

食品安全管理員的基本職責不包括篇6

1、制定和完善食堂各項管理制度，并仔細抓好落實。

2、負責監(jiān)督食堂食品的選購及驗證工作。

3、貫徹食品衛(wèi)生法規(guī)，定期組織炊事人員體檢并辦理健康證，嚴防傳染病及食品中毒事件發(fā)生。

4、定期組織召開伙食管理委員會，聽取師生意見，搞好飯菜質(zhì)量。對衛(wèi)生狀況、飯菜價格和服務(wù)看法進行監(jiān)督。

5、管好食堂固定資產(chǎn)，用好管好炊事機具。

6、負責出售飯卡、充值，檢查催促學生憑卡就餐。

7、負責每月與各餐飲檔口進行營業(yè)款結(jié)算。

8、催促清潔工搞好食堂公共衛(wèi)生。

9、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

食品安全管理員的基本職責不包括篇7

1、在總務(wù)處的領(lǐng)導下，全面負責食堂的管理工作，帶著全體職工完成上級交給的各項工作任務(wù)。

2、制定工作計劃和食堂的各項規(guī)章制度，并檢查落實狀況。

3、嚴格遵守學校、食堂管理科的各項規(guī)章制度，仔細做好職工的思想政治工作，關(guān)懷職工生活，嚴格管理，充分調(diào)動職工主動性，不斷提高食堂飲食質(zhì)量和服務(wù)水平。

4、負責本食堂伙食的本錢核算，要降低伙食本錢，提高伙食質(zhì)量；擴大服務(wù)項目，增加花樣品種、風味特色；熱情周到為就餐者服務(wù)作為根本宗旨，不斷推動伙食工作向前進展。

5、建立和完善食堂內(nèi)部的崗位責任制，責任到人的運行機制。

6、仔細抓好食堂的飲食、環(huán)境、個人衛(wèi)生的管理工作，貫徹執(zhí)行《衛(wèi)生五四制》和《食品衛(wèi)生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。

7、定期召開全體食堂工作人員大會和班組長會議，討論商量本食堂工作重點，制定工作計劃。定期組織食堂職工開展業(yè)務(wù)學習和技術(shù)培訓。不斷提高職工業(yè)務(wù)技術(shù)水平，完善食堂的各項規(guī)章制度和改良措施。

8、仔細抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，常常檢查用電、用火、用氣、機械設(shè)備運行狀況，明確崗位責任，發(fā)覺事故隱患，準時實行措施整改，杜絕各類事故發(fā)生。

9、加強食堂臨時工人的教育管理，常常進行業(yè)務(wù)技能、生產(chǎn)安全的培訓，留意發(fā)揮和調(diào)動臨時工人的主動性。

10、依據(jù)本食堂工作狀況，合理支配勞動力，留意發(fā)揮班組長作用，調(diào)動員工的工作主動性。

11、嚴格遵守財務(wù)制度，做好每月結(jié)算工作。

食品安全管理員的基本職責不包括篇8

一、嚴格把好食堂衛(wèi)生、食品衛(wèi)生關(guān)：

1、催促食堂工友，堅持洗凈食物、炊具、碗筷、洗碗池等，保持食堂干凈、衛(wèi)生。

2、飯菜燒透燒熟，盡量做到色美味香。

3、禁用腐敗變質(zhì)食物，冷凍、冷藏后的熟食須經(jīng)重新加工后再食用。

4、米淘清，菜洗凈。

二、做好購物驗收工作：

1、所買的菜肴一律都要復稱，發(fā)覺短斤缺兩的要準時補回，防止經(jīng)濟上受損失。

2、嚴厲?仔細對待購物發(fā)票，弄清狀況后才簽字。

3、發(fā)覺購置變質(zhì)菜肴，堅決退回。

三、管好膳食帳目：

1、仔細抓好師生膳食帳；堅持每月回審，堅持“月月結(jié)清〞，堅持“按餐結(jié)算〞。

2、每周提前公示菜譜，每日記好食堂伙食帳，按時與有關(guān)單位結(jié)清帳目。

3、嚴格掌握食品和大米進貨量，防止囤積而造成損失。

四、加強學生用膳紀律教育：

1、合理支配食堂分菜工作，教育學生排隊進入食堂，對不守紀律的'學生進行批判教育。

2、教育學生不隨便亂丟、亂拋剩飯菜，堅持剩余食品倒入下腳桶內(nèi)。

五、組織食堂工友政治業(yè)務(wù)學習，不斷提高政治業(yè)務(wù)水平：

1、依據(jù)總務(wù)處的要求，組織廚工政治學習，提高廚工政治素養(yǎng)。

2、深入了解廚工的思想動態(tài)，耐煩細致地做好思想工作。

3、定期組織廚工業(yè)務(wù)學習，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，改善師生伙食。

4、抓好食堂節(jié)省用煤、用電、用水工作。

六、定期召開膳食會議，征求師生對伙食意見和建議。

七、因管理不尚造成損失的，管理員要負全責；對玩忽職守者，嚴懲不殆。

食品安全管理員的基本職責不包括篇9

1、喜愛食堂管理工作，熱心為教學、科研和廣大師生員工的生活服務(wù)，具有獻身精神。

2、了解學校教育工作和學校膳食工作的規(guī)律和特點，熟識學校食堂工作，具有肯定的管理學問和管理能力。

3、有肯定的政治理論和管理理論水平，能在“服務(wù)育人〞、“管理育人〞上做表率作用。

4、在工作中堅持原則，公私分明，光明磊落，講求效益，具有開拓精神。

5、組織食堂工友進行政治業(yè)務(wù)學