芥藍(lán)的采收以及加工

芥藍(lán)的采收以及加工芥藍(lán)簡介芥藍(lán)，是一種十字花科蔬菜，也稱芥菜，是千屈菜科的二年生草本植物，是一種常見的蔬菜，同時也是一種常見的食療食品。芥藍(lán)具有豐富的營養(yǎng)價值，含有大量的維生素C、鈣、鐵、硒等多種礦物質(zhì)和營養(yǎng)成分，是秋季時令蔬菜之一。本文將重點介紹芥藍(lán)的采收以及加工方法。芥藍(lán)的采收芥藍(lán)的開花期是在春天或秋天，可以采摘到新鮮嫩綠的芥藍(lán)葉子。芥藍(lán)的采收以及前期工作包括地面平整，保證排水，施足肥料，定期松土。具體方法如下：地面平整對于要采收芥藍(lán)的地塊，應(yīng)該先進(jìn)行地面平整的工作，使土壤表面凸凹不平的地方都可以得到平整。芥藍(lán)生長在平整的土壤上，能夠更好地吸收養(yǎng)分和水分，使得芥藍(lán)生長得更加質(zhì)量好。保證排水芥藍(lán)是一種生長在潮濕地區(qū)的蔬菜，因此，應(yīng)該采取相應(yīng)的措施，保證芥藍(lán)的生長環(huán)境?？梢酝ㄟ^修建排水系統(tǒng)的方式，避免芥藍(lán)生長所需水分過多，在雨季時產(chǎn)生積水問題，導(dǎo)致芥藍(lán)患病、長勢不佳、品質(zhì)下降。施足肥料芥藍(lán)對于肥料的需求量較高，因此在種植過程中應(yīng)施足肥料，且應(yīng)注意科學(xué)施肥。首先要定期進(jìn)行測土、分析肥、調(diào)配肥，確保芥藍(lán)能夠充分吸收到各項養(yǎng)分。其次，應(yīng)要注意肥料的選擇，應(yīng)選擇腐熟的有機(jī)肥、生物有機(jī)肥和簡單化合肥等，避免化肥的過度施用。定期松土芥藍(lán)需要適宜的空氣和水分，定期進(jìn)行松土可以讓土壤更加透氣，同時保證水分能夠更加充分地滲透到土壤深處。此外，松土還可以刺激芥藍(lán)根系的生長，增加芥藍(lán)的吸收養(yǎng)分的能力，可以提高芥藍(lán)的品質(zhì)。芥藍(lán)的采收時間芥藍(lán)要在葉子尚未展開的時候采摘，也就是葉子成簇而未展開的時候。目前市場上的芥藍(lán)分為早春芥藍(lán)和秋季芥藍(lán)，這兩種芥藍(lán)采摘的時間也略有不同。早春芥藍(lán)一般在三月下旬到五月上旬采收，而秋季芥藍(lán)則是在九月下旬到十月上旬采收，這樣采收出來的芥藍(lán)葉子綠色鮮嫩。芥藍(lán)的加工芥藍(lán)的加工方法主要有清炒和涼拌兩種。以下將分別詳細(xì)介紹：清炒原料：芥藍(lán)、蒜、鹽、花椒、生抽、油。具體步驟：1.將芥藍(lán)洗凈、用水焯水后，撈出待用；2.將蒜拍碎，花椒搗碎，放入熱鍋內(nèi)煸炒；3.將焯好水的芥藍(lán)放入鍋中，一路翻炒；4.倒入適量生抽和小半勺鹽，翻炒幾下；5.繼續(xù)翻炒，讓芥藍(lán)充分煮熟，調(diào)味后即可上碟。涼拌原料：芥藍(lán)、蒜、鹽、辣椒、雞粉、醋、油。具體步驟：1.將芥藍(lán)掰成小段，用開水焯燙一下，至變軟去生味，撈出放涼水中；2.將干紅辣椒去蒂、去籽，切成粉，加入蒜泥，配合鹽、雞粉調(diào)成佐料，加入適量白醋調(diào)和；3.然后將佐料倒入芥藍(lán)中，大攪拌均勻，最后淋上熱油，拌勻即可。結(jié)語芥藍(lán)是一種常見的秋季蔬菜，采收和加工方法簡單易行。芥藍(lán)的采收要注意地面平整、保證排水、施足肥料、定期松土等前期工作。芥藍(lán)的加工