大學(xué)生酒吧消費(fèi)調(diào)查報(bào)告

大學(xué)生酒吧消費(fèi)調(diào)查報(bào)告前言調(diào)查過(guò)程及結(jié)論網(wǎng)絡(luò)信息調(diào)查酒吧文化酒吧行業(yè)的進(jìn)展前景酒吧行業(yè)的運(yùn)作模式酒吧客戶群體定位酒吧的市場(chǎng)定位酒吧的營(yíng)銷策略紙質(zhì)問(wèn)卷調(diào)查問(wèn)卷調(diào)查目的和對(duì)象設(shè)計(jì)問(wèn)卷調(diào)查表問(wèn)卷發(fā)放數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)問(wèn)卷分析及其結(jié)論實(shí)地考察考察對(duì)象調(diào)查內(nèi)容信息反響建議營(yíng)銷方案大學(xué)生酒吧大學(xué)生酒吧消遣工程設(shè)計(jì)大學(xué)生酒吧裝修風(fēng)格自助效勞大學(xué)生酒吧消費(fèi)調(diào)查報(bào)告前言在社會(huì)生活中，大學(xué)生是個(gè)很特別的群體。一方面，他們離開親人，有的人甚至千里迢大多數(shù)大學(xué)生欠缺獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，上大學(xué)的各項(xiàng)費(fèi)用仍由家人供著。他們年青，有朝氣，渴望干自己想干的事，可是就由于money有限。在愿望與現(xiàn)實(shí)之間，他們將做出怎樣的選擇多人懷著古怪心，走進(jìn)布滿激情的消遣不夜城。本次調(diào)查的目的就是查找一種更適合大學(xué)生消遣的有益于身心安康的酒吧營(yíng)銷模式。調(diào)查過(guò)程及結(jié)論網(wǎng)絡(luò)信息調(diào)查酒吧文化酒吧是酒館的代名詞，英文名叫bar。它最早起源于美國(guó)西部大開發(fā)時(shí)期。最初，削減，這些橫木也多被撤除。有一位酒館老板不情愿扔掉這根已成為酒館象征的橫木，便把它拆下來(lái)放在柜臺(tái)下面英語(yǔ)里念“bar”，所以人們干脆就把酒館翻譯成“酒吧”，就跟把糕餅“pie“譯成“派”一樣。bar16世紀(jì)才有“賣飲料的柜臺(tái)”這個(gè)義項(xiàng)，后又經(jīng)美洲進(jìn)一步的變異、拓展，才于大約十年前進(jìn)入我國(guó)，“泡吧”一詞還是近年的事。酒吧進(jìn)入我國(guó)后，得到了迅猛的進(jìn)展，尤其在北京、上海、廣州等地，更是得到,深圳形形色色，生意也有好有壞。上海的酒吧已消滅根本穩(wěn)定的三分格局，三類酒吧各有自園酒吧，其次類是音樂(lè)酒吧，第三類是商業(yè)酒吧。當(dāng)年酒吧確實(shí)是以一種很“文化”、很反叛的姿勢(shì)消滅的，是我們這個(gè)城市對(duì)深夜不天下，亞文化的發(fā)生地。隨著都市文化的迅猛進(jìn)展，曾經(jīng)占盡風(fēng)光的電影院在酒吧、迪“泡吧”更是情有獨(dú)鐘，由于酒吧里賞識(shí)歌舞、聽音樂(lè)、扎堆談天、喝酒品茶甚至蹦迪，無(wú)富有開拓精神的人們對(duì)酒店內(nèi)的酒吧發(fā)生了興趣來(lái)開餐廳和酒館的人們做起了酒吧生意和外國(guó)人聚攏的使館、文化商業(yè)區(qū)。酒吧行業(yè)的進(jìn)展前景〔一〕酒吧業(yè)經(jīng)營(yíng)亮點(diǎn)酒吧客流量大，銷售效勞隨機(jī)性強(qiáng)酒吧規(guī)模小，對(duì)效勞人員的素養(yǎng)要求高酒吧投資大，回報(bào)高酒吧經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)高，掌握難度大〔二〕酒吧的酒品分析產(chǎn)品原料品種多，儲(chǔ)存難度大產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)間短，生產(chǎn)量難以推測(cè)產(chǎn)品品種規(guī)格多，批量小業(yè)務(wù)技巧要求高，治理難度大〔三〕酒吧的銷售特點(diǎn)分析銷售量受活動(dòng)場(chǎng)所的限制銷售單位小，銷售效勞過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化銷售毛利率高，資金周轉(zhuǎn)快固定本錢高，開支比重較大〔四〕酒吧消費(fèi)者消費(fèi)理念分析消費(fèi)意識(shí)超前，追求時(shí)尚寵愛(ài)高檔，消費(fèi)水平高對(duì)酒吧和酒品牌都有較強(qiáng)的忠誠(chéng)度酒吧行業(yè)的運(yùn)作模式色調(diào)：特別是燈光效果〔靜吧和動(dòng)吧要有區(qū)分，酒吧音樂(lè)和環(huán)境燈光、氣氛配套。很明顯的是，在酒吧文化中，表達(dá)出的是城市夜生活，那么在夜生活格外豐富多彩的寧波，〔動(dòng)吧：激情四射的燈火，表演。以放松，發(fā)泄為主題。靜吧：高雅，藍(lán)調(diào)的都市爵士樂(lè)色調(diào)為主，以談天，賞識(shí)為主〕2、客服經(jīng)理是酒吧營(yíng)業(yè)額的核心人物，所以客服經(jīng)理社會(huì)關(guān)系要好，應(yīng)變力量強(qiáng)，有網(wǎng)DOUBLECLUB的效勞理念和特色。3、效勞精細(xì)化：效勞員素養(yǎng)要高，形象氣質(zhì)佳。并且應(yīng)變力量強(qiáng)。4、演出是酒吧文化的關(guān)鍵所在，是表達(dá)一個(gè)酒吧的特色文化的主要展現(xiàn)局部。演出有系列化，有特色，DJ的號(hào)召力量，現(xiàn)場(chǎng)的感染力量要強(qiáng)〔寧缺勿濫〕要讓客人感覺(jué)到，別的酒吧并不肯定看的到的演出。在DOUBLECLUB5、特色效勞：售后效勞是整個(gè)酒吧系統(tǒng)的筋脈系統(tǒng)，好與壞將直接影響到整個(gè)酒吧的良性循環(huán)，優(yōu)質(zhì)效勞和這個(gè)團(tuán)隊(duì)里的每個(gè)人都有關(guān)系。特別是客戶經(jīng)理，要保持與客戶的聯(lián)絡(luò)，了解客戶的狀況，就和肯德基一樣，要去穩(wěn)定DOUBLECLUB時(shí)刻刻的用一些市場(chǎng)化的手段，讓客戶想起我們DOUBLECLUB。6、人性化的治理：團(tuán)隊(duì)治理、制定員工的獎(jiǎng)懲制度，過(guò)年過(guò)節(jié)的慰問(wèn)等，來(lái)提高員工的樂(lè)觀性。在酒吧經(jīng)營(yíng)當(dāng)中，治理是大頭，其他都是關(guān)心，治理好了，自然上下一心，萬(wàn)事亨通。7、增值效勞：“細(xì)節(jié)是魔鬼”，宏大的事業(yè)都是從小事點(diǎn)滴積存的。有1%的期望就要付出100%的努力。可制定一系列細(xì)小的增殖效勞，從小處表達(dá)本酒吧的與眾不同，提高回頭率。酒吧客戶群體定位酒吧的消費(fèi)群體，主要是外企私企中的“白、骨、精”〔白領(lǐng)、骨干、精英、駐華使館人員及外國(guó)游客、文藝界人士、大學(xué)生等以及其它社會(huì)高收入人群。特點(diǎn)是社會(huì)交際廣泛，35酒吧的市場(chǎng)定位市場(chǎng)定位打算設(shè)計(jì)風(fēng)格，市場(chǎng)定位的成敗打算酒吧經(jīng)營(yíng)的成敗。簡(jiǎn)而言之，市場(chǎng)定位市場(chǎng)定位打算設(shè)計(jì)風(fēng)格，市場(chǎng)定位的成敗打算酒吧經(jīng)營(yíng)的成敗。簡(jiǎn)而言之，市場(chǎng)定位費(fèi)的，所以前期的市場(chǎng)定位肯定要清楚，才能少走彎路，選好定位后，全部的設(shè)計(jì)和裝修工作，燈光音響，音樂(lè)制作，印刷宣傳才能有一個(gè)明確的目標(biāo)，有序進(jìn)展。費(fèi)的，所以前期的市場(chǎng)定位肯定要清楚，才能少走彎路，選好定位后，全部的設(shè)計(jì)和裝修工作，燈光音響，音樂(lè)制作，印刷宣傳才能有一個(gè)明確的目標(biāo)，有序進(jìn)展。酒吧的營(yíng)銷策略有特色，更跟潮流。依據(jù)目標(biāo)客戶群，酒吧應(yīng)進(jìn)展相應(yīng)的特色包裝，擴(kuò)大知名度，提高影響力。比方：特色的外部環(huán)境、特色的內(nèi)部空間設(shè)置和物品安排，特色的節(jié)目設(shè)置，特色酒吧進(jìn)展趨勢(shì)，走在合肥同類酒吧的前列，制造效益。和諧的音樂(lè)和迷離的美酒。酒吧需要音樂(lè)，音樂(lè)是種源源流長(zhǎng)的文化。酒吧必需營(yíng)造一樂(lè)背景。和音樂(lè)相比，酒吧更應(yīng)當(dāng)留意酒水的供給。只有喝酒的人才泡酒吧，所以酒文化才是酒吧的靈魂。要營(yíng)造一流的酒文化環(huán)境，舶來(lái)酒和雞尾是個(gè)趨勢(shì)。做大節(jié)假日經(jīng)濟(jì)。很多人由于尋常難得空閑，所以特別寵愛(ài)節(jié)假日出來(lái)放縱。作為酒吧，的優(yōu)待、活動(dòng)安排，可以很好地?cái)U(kuò)大知名度，提升酒吧的效益。主題party。酒吧可以僅跟時(shí)尚潮流，進(jìn)展一些主題活動(dòng)的籌劃和進(jìn)展。主題活動(dòng)要緊扣客戶的心理和行為習(xí)慣，充分考慮多種因素的影響。比方進(jìn)展“火辣七月風(fēng)，煽情酒吧夜”EDH一族的需要，拓展了酒吧的客戶群。供給優(yōu)質(zhì)效勞，進(jìn)展多種經(jīng)營(yíng)。從另一種意義上來(lái)說(shuō)，酒吧和消費(fèi)者已經(jīng)超越了供給服沒(méi)有這樣的氣氛是很難到達(dá)經(jīng)營(yíng)效果的。吧臺(tái)是很好的溝通區(qū)域，還有應(yīng)當(dāng)常常讓一些“高手”吸引顧客的留意，并且留意和生客的溝通。酒吧不只應(yīng)當(dāng)買酒，它的贏利渠道很多。比方供給酒吧大廳短消息大屏幕祝福效勞，供給別的經(jīng)營(yíng)工程等。紙質(zhì)問(wèn)卷調(diào)查問(wèn)卷調(diào)查目的和對(duì)象主要是設(shè)計(jì)適合大學(xué)生的酒吧消費(fèi)模式，依據(jù)調(diào)查結(jié)果籌劃營(yíng)銷1..提到酒吧您會(huì)聯(lián)想到？1..提到酒吧您會(huì)聯(lián)想到？A.酒單身男女B.談天C.音樂(lè)D.休閑放松E.消遣F.2.您會(huì)光臨那些消費(fèi)場(chǎng)所？您期望酒吧的主題是？A.交友 B.商務(wù)C.消遣D.休閑放松E.其他4.您在酒吧寵愛(ài)做什么？A.喝酒做什么B.閑聊F.其他C.約會(huì)D.交友E.只要快活、放松，無(wú)所謂5..您去酒吧時(shí)的心情是？A.郁悶的 B.快活的 C很尋常您寵愛(ài)和誰(shuí)去酒吧？A.朋友 B.自己 C.家人 D.同事 E.同學(xué)7.您對(duì)酒吧風(fēng)格的要求是？8.您對(duì)酒吧哪些方面比較重視？A.裝修風(fēng)格E.地理位置9.您光臨酒吧的頻率？B.效勞質(zhì)量F.顧客身份構(gòu)成C.價(jià)格G.其他D.酒水A.常常 B.不定期 10.您了解酒吧信息的途徑是？A.朋友介紹 B.網(wǎng)絡(luò) C.廣告 D.其他11.假設(shè)是自己消費(fèi)，您認(rèn)為較為適宜的消費(fèi)是？A.50元以下 B.50-150元 C.150-300元 D.300以上12.您寵愛(ài)用什么方式進(jìn)展消費(fèi)？A.隨機(jī) B.會(huì)員 C.最低消費(fèi) D.其他13.寵愛(ài)的啤酒類型？A.一般型 B.無(wú)酒精啤酒 C.黑啤 D.其他14.您心目中抱負(fù)的酒吧應(yīng)當(dāng)是什么樣的氣氛？A.KTVB.安靜的酒吧C.吵鬧的酒吧D.交友俱樂(lè)部E.茶樓F.其他A.粗狂豪邁B.鄉(xiāng)村風(fēng)格C.簡(jiǎn)潔自然D.重金屬型E.高檔高雅F.其他問(wèn)卷發(fā)放略數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)提到酒吧您會(huì)聯(lián)想到？A.酒32.0%B.談天9.7%C.音樂(lè)21.3%D.休閑放松18.4%E.消遣11.7%F.單身女人或男人6.9%2.您會(huì)光臨那些消費(fèi)場(chǎng)所？A.KTV29.2%B.安靜的酒吧24.7%C.吵鬧的酒吧20.2%D.交友俱樂(lè)部13.5%E.茶樓10.1%F.其他2.3%您期望酒吧的主題是？A.交友11.7%B.商務(wù)8.3%C.消遣20.0%D.休閑放松58.3%E.其他1.7%您在酒吧寵愛(ài)做什么？A.喝酒22.5%B.閑聊33.8%C.約會(huì)26.8%D.交友7.0%E.只要快活、放松，無(wú)所謂做什么9.9%5.您去酒吧時(shí)的心情是？A.郁悶的16.7%B.快活的45.0%C.很尋常38.3%您寵愛(ài)和誰(shuí)去酒吧？A.朋友47.2%B.自己20.8%C.家人9.7%D.同事6.9%E.同學(xué)15.4%您對(duì)酒吧風(fēng)格的要求是？A.粗狂豪邁10.0%B.鄉(xiāng)村風(fēng)格15.0%C.簡(jiǎn)潔自然50.0%D.重金屬型11.7%E.高檔高雅8.3%F.其他5.0%您對(duì)酒吧哪些方面比較重視？A.裝修風(fēng)格23.2%B.效勞質(zhì)量29.5%C.價(jià)格18.8%D.酒水7.1%E.地理位置9.8%F.顧客身份構(gòu)成11.6%您光臨酒吧的頻率？A.常常6.7%B.不定期45.0%C.不常去48.3%10.您了解酒吧信息的途徑是？A.朋友介紹56.7%B.網(wǎng)絡(luò)6.7%C.廣告21.6%D.其他15.0%11.假設(shè)是自己消費(fèi)，您認(rèn)為較為適宜的消費(fèi)是？A.50元以下36.7%B.50-150元38.3%C.150-300元16.7%D.300以上8.3%12.您寵愛(ài)用什么方式進(jìn)展消費(fèi)？A.隨機(jī)51.7%B.會(huì)員21.7%C.最低消費(fèi)23.3%D.其他3.3%13.寵愛(ài)的啤酒類型？A.一般型41.7%B.無(wú)酒精啤酒28.3%C.黑啤20.0%D.其他10.0%問(wèn)卷分析及其結(jié)論杭州大學(xué)生更多會(huì)把酒吧與酒和音樂(lè)聯(lián)系在一起；更多會(huì)光臨KTV、酒吧等消遣場(chǎng)所；大多寵愛(ài)以休閑放松為主題的酒吧；更多大學(xué)生寵愛(ài)在酒吧閑聊，其次是約會(huì)和喝酒；去酒吧時(shí)快活的接近一半；大多數(shù)大學(xué)生還是寵愛(ài)和朋友一起去酒吧；一半大學(xué)生寵愛(ài)簡(jiǎn)潔自然的酒吧；大學(xué)生去酒吧主要比較重視效勞質(zhì)量和裝修風(fēng)格；不常去酒吧和不定期去酒吧的同學(xué)占據(jù)了95%左右；一半多同學(xué)是通過(guò)朋友介紹的途徑了解酒吧的；150元以下的消費(fèi)水平；一半多的同學(xué)會(huì)更傾向于隨機(jī)消費(fèi)；寵愛(ài)一般型啤酒的學(xué)生是最多的。實(shí)地考察考察對(duì)象旅行者酒吧酷電空間黑根酒吧黃樓(均為杭州)調(diào)查內(nèi)容酒吧針對(duì)大學(xué)生推出的各項(xiàng)效勞和優(yōu)待活動(dòng)酒吧的酒水價(jià)格和消費(fèi)均價(jià)酒吧的整體氣氛酒吧的出入人群酒吧營(yíng)業(yè)的時(shí)間段顧客在酒吧消費(fèi)的平均時(shí)長(zhǎng)信息反響酒吧針對(duì)大學(xué)生推出的各項(xiàng)效勞和優(yōu)待活動(dòng)主題派對(duì) 生日聚會(huì) 才藝秀注：一般的酒吧都不設(shè)大學(xué)生專區(qū)，所以效勞和優(yōu)待活動(dòng)一般都是共享的。酒吧的酒水價(jià)格和消費(fèi)均價(jià)酒吧的酒水價(jià)格相對(duì)市場(chǎng)價(jià)格高出很多倍，一次酒吧消費(fèi)一般都在200元以上。酒吧的整體氣氛吵鬧和激情酒吧的出入人群外國(guó)游客、文藝界人士、大學(xué)生等以及其它社會(huì)高收入人群。特點(diǎn)是