茶葉行業(yè)簡要分析

茶葉行業(yè)簡要剖析一、茶葉家產(chǎn)鏈21、栽種環(huán)節(jié)?22、加工環(huán)節(jié)?23、流通環(huán)節(jié)?24、花費環(huán)節(jié)?3二、行業(yè)現(xiàn)狀41、產(chǎn)量及利潤率42、金融資本介入狀況4三、行業(yè)風(fēng)險6四、茶葉行業(yè)將來發(fā)展趨向71、花費需求、品牌需求、文化需求將進(jìn)一步加強。72、花費習(xí)慣的地區(qū)性漸漸淡化83、行業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，產(chǎn)品種類增添。84、生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)向規(guī)?；?、家產(chǎn)化、機械化。85、銷售方式從單店單調(diào)模式轉(zhuǎn)向連鎖經(jīng)營等復(fù)合模式9五、總結(jié)9一、茶葉家產(chǎn)鏈現(xiàn)代茶葉家產(chǎn)鏈主要由栽種、加工、流通、花費等四大基本環(huán)節(jié)組成，各環(huán)節(jié)都與其余家產(chǎn)相聯(lián)系，而科技、信息、安全與標(biāo)準(zhǔn)化等基本因素又影響著茶家產(chǎn)鏈的一直，它所追求的是多種形式形成的系統(tǒng)內(nèi)部的有機聯(lián)合、相互促使和利益互補的體制。?1、栽種環(huán)節(jié)?中國的茶葉栽種有著悠長的歷史，在長久的發(fā)展過程中，形成了必定規(guī)模、品種多樣性但發(fā)展不夠均衡的茶葉栽種業(yè)，我中國茶葉的發(fā)展確立了比較穩(wěn)固的基礎(chǔ)。發(fā)展直接影響到茶葉產(chǎn)品原資料的供給數(shù)目與質(zhì)量。當(dāng)前，中國茶葉栽種環(huán)節(jié)主要分為茶農(nóng)、茶場和基地三種形式，部分大型茶葉公司在成立基地的基礎(chǔ)上，與茶農(nóng)簽署協(xié)議，保證充分的原資料供給。?2、加工環(huán)節(jié)?在傳統(tǒng)家產(chǎn)鏈中，制茶業(yè)向來連續(xù)手工操作，一方面形成了獨到的加工工藝，另一方面也存在著勞動強度大、生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品質(zhì)量錯落不齊等缺點。從五十年月到現(xiàn)在，中國制茶技術(shù)的研究和開發(fā)愈來愈遇到重視，不論是在制茶理論和技術(shù)的研究，仍是在新產(chǎn)品開發(fā)及新技術(shù)的應(yīng)用上，都獲得了顯著的進(jìn)展。中國的制茶技術(shù)跟著現(xiàn)代高新剖析技術(shù)的發(fā)展，及多學(xué)科的相互浸透與交融，傳統(tǒng)的制茶原理的改良，產(chǎn)生了很多新的制茶原理，形成了一系列新的加工技術(shù)。?3、流通環(huán)節(jié)?茶葉的流通是指茶葉作為商品進(jìn)入花費領(lǐng)域過程中的活動，茶葉行業(yè)的流通環(huán)節(jié)主要包含批發(fā)和零售兩個環(huán)節(jié)。成立科學(xué)合理的流通系統(tǒng)、保證流通渠道的通暢無阻在任何時期都顯得尤其重要。跟著茶葉市場的發(fā)展，茶葉的經(jīng)營主體發(fā)生了很大的變化。過去，茶葉以散裝茶為主，其流通環(huán)節(jié)主假如經(jīng)過各樣批發(fā)渠道進(jìn)入茶莊、商場等零售商；跟著品牌茶企的發(fā)展，掠過批發(fā)商，直接成立直營店，或許以包裝茶局勢進(jìn)入專賣店、商場專柜等零售模式快速發(fā)展起來。?4、花費環(huán)節(jié)?花費環(huán)境是茶葉作為商品推行適用價值的過程。跟著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活、文化水平的提高，人民對茶的花費觀點、消操心理、消費習(xí)慣也有所改變，茶葉的花費環(huán)節(jié)已由簡單的家庭花費、集體花費、服務(wù)性場所花費向禮物花費、休閑花費和珍藏花費轉(zhuǎn)變。跟著茶葉行業(yè)的發(fā)展和社會進(jìn)步，茶家產(chǎn)必定向產(chǎn)品多樣化、優(yōu)良化、標(biāo)準(zhǔn)化與市場多元化的方向發(fā)展。圖1茶葉家產(chǎn)鏈茶葉家產(chǎn)鏈的價值鏈活動包含兩個方面：一方面，創(chuàng)建花費者認(rèn)為有價值的產(chǎn)品或服務(wù)；另一方面也需負(fù)擔(dān)各項價值鏈活動所產(chǎn)生的成本。家產(chǎn)價值鏈追求的目標(biāo)在于盡量增添花費者對產(chǎn)品或服務(wù)所需支付的價錢與價值鏈活動所耗成本間的差距（即利潤）。茶農(nóng)、加工公司、批發(fā)公司及品牌經(jīng)營公司的目的就是實現(xiàn)產(chǎn)品價值增值，并努力實現(xiàn)最大化，即產(chǎn)品價值與產(chǎn)品成本之間的差額最大。圖2茶葉行業(yè)價值鏈?上圖反應(yīng)了茶葉行業(yè)價值增值過程以及產(chǎn)品價值與產(chǎn)品成本之間的差額。由此圖可看出，栽種在茶葉產(chǎn)品價值鏈中的利潤最低，而品牌經(jīng)營環(huán)節(jié)的利潤最高。二、行業(yè)現(xiàn)狀、產(chǎn)量及利潤率2013年中國茶葉連續(xù)增產(chǎn)增收，茶園面積和茶葉總產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，全國合計茶園面積3869萬畝，同比增添253.8萬畝。此中貴州增添較快，2013年已達(dá)611萬畝，超出云南居全國第一；干毛茶總產(chǎn)量189萬噸，同比增添11.5萬噸，增6.5%。此中貴州增產(chǎn)2.2萬噸；全國茶葉總產(chǎn)值初次打破1000億元大關(guān)。圖3全國茶園面積及產(chǎn)量圖4制茶業(yè)主營業(yè)務(wù)利潤率從上圖能夠看到，茶葉產(chǎn)量及茶園面積在2000年后向來以較快的速度上升，即便是在2008年后中國經(jīng)濟(jì)比較低迷的狀況下，整個制茶行業(yè)主營業(yè)務(wù)利潤率仍舊穩(wěn)固在17%左右，精制茶利潤率能夠達(dá)到24%左右。而近期高檔茶價錢下滑比較快，據(jù)茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計，各地名優(yōu)茶2013年降幅在20%-50%之間，主要原由是中央嚴(yán)控“三公”花費。就整體而言，茶葉行業(yè)仍是比較健康的，已經(jīng)連續(xù)十多年增產(chǎn)增收，同市價錢也適量上升。茶葉行業(yè)在宏觀經(jīng)濟(jì)低迷的狀況下仍舊保持了優(yōu)秀的發(fā)展趨向，這跟茶葉的“癮品”屬性是分不開的，近似的商品還有白酒、煙草、咖啡等，它們的需求擁有剛性特色，受宏觀經(jīng)濟(jì)的影響較小。2、金融資本介入狀況茶葉行業(yè)規(guī)模較小，業(yè)內(nèi)預(yù)計1000億--1500億，并且特別分別，茶企約有8萬多家，此中規(guī)模較大的有1400家左右，年營業(yè)收入達(dá)到幾億元的已經(jīng)是業(yè)內(nèi)頂尖的茶企。2012年以前力爭在A股上市的福建安溪鐵觀音公司是福建最大的全家產(chǎn)鏈茶企，市場份額也不超出0.05%。因為涉嫌虛假宣傳，安溪鐵觀音最后沒有上市，到現(xiàn)在A股勉強稱得上茶企的公司只有深深寶一家，2013年茶制品的營業(yè)收入為4億元。所以，資本市場對茶葉行業(yè)的關(guān)注度是很低的，國內(nèi)基本上沒有對茶葉行業(yè)進(jìn)行研究的金融機構(gòu)。除了規(guī)模小、集中度低的特色以外，家產(chǎn)水平低的特色也很突出：1）茶樹良種普及率低，生產(chǎn)力整體水平低下，單產(chǎn)只有世界均勻產(chǎn)量的61%，并且仍有降落趨向；2）茶葉加工技術(shù)落伍，茶葉加工廠廣泛存在設(shè)施落伍、廠房破舊、衛(wèi)生狀況差的狀況，造成茶葉衛(wèi)生質(zhì)量不可以保證，茶葉質(zhì)量很難穩(wěn)固和提高；3）茶葉資源開發(fā)利用不夠，茶葉深加工產(chǎn)品以及高附帶值的茶制品開發(fā)顯然不足，產(chǎn)品的技術(shù)含量與附帶值很低，基本上是初級產(chǎn)品，深加工產(chǎn)品只占３％左右；4）家產(chǎn)鏈上下游流通渠道狹小，商流、物流、信息流、資本流不暢，茶業(yè)服務(wù)系統(tǒng)建設(shè)正處于起步階段，不可以知足家產(chǎn)化經(jīng)營的需要。造成茶葉行業(yè)規(guī)模小、集中度低、水平低下的原由主要有：1）茶葉行業(yè)受國家嚴(yán)格管束，1993年才逐漸松開，起步時間較晚，基礎(chǔ)也很差。2）國內(nèi)茶葉種類很多，質(zhì)量差別很大，且遇到地區(qū)限制，單一品種產(chǎn)量有限，很難大規(guī)模生產(chǎn)和深加工。因為小、散、亂，并且長久以來，行業(yè)不存在暴利，所以很難吸引金融資本介入。但2008年金融危機此后，狀況開始有了變化。很多過去受資本追捧的的行業(yè)，如鋼鐵、煤炭、有色金屬、LED等等，紛繁出現(xiàn)嚴(yán)重的產(chǎn)能剩余，業(yè)內(nèi)公司大批破產(chǎn)，而茶葉行業(yè)的穩(wěn)固發(fā)睜開始吸引市場眼光。2006年，以旅行為主業(yè)的峨眉山A開始涉及茶葉行業(yè)，于2007年正式推出“峨眉雪芽”品牌，銷售收入增添連續(xù)5年超出100%，面對市場的突增，峨眉山A加碼對茶家產(chǎn)的投入力度，不停建立子公司、茶葉專賣店，以及創(chuàng)辦茶葉商學(xué)院等等，進(jìn)一步擴(kuò)大茶葉生產(chǎn)規(guī)模。2012年，深深寶A與全國最大的茶葉加工出口公司--浙江華發(fā)茶業(yè)有限公司共同組建深深寶華發(fā)茶葉公司，并且不停出資建設(shè)茶園、茶葉研究所，參加普洱茶交易中心建設(shè)等，同時向茶葉基地和精飲茶兩端延長，力爭把公司打造為全家產(chǎn)鏈的茶企。金融資本進(jìn)入茶葉行業(yè)，對該行業(yè)的擴(kuò)充、整合、家產(chǎn)升級有很大的利處，但也應(yīng)該看到，茶葉行業(yè)規(guī)模小，且被切割成分別的小市場，簡單被操控，假如出現(xiàn)謀利資本歹意炒作的話，比方2007年的普洱茶炒作，對茶葉市場的健康發(fā)展會有很大的影響。三、行業(yè)風(fēng)險茶葉行業(yè)增添較為穩(wěn)固，整體而言比較健康，但也存在一些潛伏的風(fēng)險，此中最大的就是產(chǎn)能剩余。2013年全國共增添250多萬畝新茶園，為近5年來最多的一年。新茶園往常3年后開始產(chǎn)出，業(yè)內(nèi)預(yù)計當(dāng)前約有1000萬畝的未開采茶園，3年后茶葉產(chǎn)量可能增添三分之一，屆時市場可否消化這樣大的產(chǎn)能增添，存在很大的不確立性。并且在茶園面積快速增添的背后，茶葉單產(chǎn)和茶葉質(zhì)量是降落的，這就存在很大的隱患。在各省份中，貴州茶園增添最快，這跟貴州的地理優(yōu)勢是分不開的，貴州緯度低、海拔高，經(jīng)年云霧繚繞，合適茶樹生長，茶葉質(zhì)量也很高。但缺少深加工公司，栽種的茶葉多數(shù)銷往省外作為精制茶原料，在整個家產(chǎn)鏈中，栽種的利潤是最低的。假如不可以利用當(dāng)前行業(yè)發(fā)展尚可的優(yōu)秀場面，努力實現(xiàn)家產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級，幾年后一但出現(xiàn)大規(guī)模的產(chǎn)能剩余，那重蹈鋼鐵、電解鋁、LED等行業(yè)的覆轍不是沒有可能。此外還存在一些風(fēng)險，比方鄉(xiāng)村勞感人口連續(xù)流出，可能會影響到茶園的建設(shè)；大型食品、飲品、藥品公司開始將業(yè)務(wù)拓展到茶行業(yè)，業(yè)內(nèi)競爭加劇。還有茶葉項目建設(shè)周期過長、缺少高素質(zhì)專業(yè)人材、人工成本上升等等，也是將來的風(fēng)險因素。四、茶葉行業(yè)將來發(fā)展趨向當(dāng)前茶葉行業(yè)“小、散、亂”，行業(yè)增添以低層次擴(kuò)充為主，未來行業(yè)整合和家產(chǎn)升級不行防止，可能出現(xiàn)的趨向有：1、花費需求、品牌需求、文化需求將進(jìn)一步加強。茶葉是我國居民平時生活的必要品，最近幾年來跟著收入水平的提高，以及茶文化的中興和帶動，茶葉整體銷量將連續(xù)增添。同時，消費者對茶葉質(zhì)量、食用安全的重視也會日趨提高，對物質(zhì)的需求會逐漸上升到對文化、精神知足的需求。所以，中國出名茶、無名牌的現(xiàn)狀會漸漸改變，將來會依據(jù)花費者的需求變化，經(jīng)過市場競爭，出現(xiàn)一到幾個全國著名的茶葉品牌。2、花費習(xí)慣的地區(qū)性漸漸淡化過去因為茶葉生產(chǎn)受地區(qū)限制，下旅客戶在品種的選擇上多以當(dāng)?shù)鼗蛑苓叜a(chǎn)地的產(chǎn)品為主。最近幾年來交通運輸與物流業(yè)快速發(fā)展，茶葉公司的銷售半徑不停擴(kuò)大，運輸時間縮短，花費者能夠更方便、快捷地購置到各品種的茶葉，品飲習(xí)慣的地區(qū)性特色將會逐漸淡化。這就為地區(qū)性名茶向全國范圍內(nèi)拓展供給了便利條件，有益于打破被地區(qū)切割的市場，出生有全國影響力的品牌。茶企之間的競爭也所以加劇，正逐漸演變成品牌、包裝、公司形象、銷售服務(wù)的全面競爭，市場的競爭也逐漸演化為科技、信息、人材等方面的深層次競爭。3、行業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，產(chǎn)品種類增添。當(dāng)前茶葉行業(yè)規(guī)模較小，產(chǎn)品種類也少，基本以綠茶為主，兼?zhèn)錇觚埐?、普洱茶、紅茶。將來的茶產(chǎn)品仍舊會以上述茶葉為主題，但產(chǎn)品的種類會多樣化。除了最基本的茶飲料以外，會有大批的新產(chǎn)品產(chǎn)生，如茶保健品（減肥茶、藥茶、茶膏等）、茶食品（糖果、餅干、茶膳等）、日化用品（茶化妝品、清洗用品、茶牙膏等）、茶提取物（茶多酚、茶堿等）。以知足不一樣人群的花費需求。4、生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)向規(guī)?；?、家產(chǎn)化、機械化。傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)多以家庭為單位，茶葉加工公司規(guī)模小而分別，加工方式以傳統(tǒng)手工作坊為主。這種公司技術(shù)與管理水平較低，產(chǎn)質(zhì)量量不穩(wěn)固，無品牌或品牌著名度低，且營銷能力較弱，在競爭中處于劣勢。進(jìn)行大規(guī)模家產(chǎn)化生產(chǎn)，有益于提高茶葉公司的生產(chǎn)效率，成立自有品牌，更有效的保證產(chǎn)質(zhì)量量穩(wěn)固安全。跟著花費者對產(chǎn)品品牌、質(zhì)量要求、食用安全的日趨提高，規(guī)?；?、家產(chǎn)化、機械化生產(chǎn)方式將成為茶葉行業(yè)發(fā)展的必定趨向，嚴(yán)格、精準(zhǔn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)也會隨之產(chǎn)生。、銷售方式從單店單調(diào)模式轉(zhuǎn)向連鎖經(jīng)營等復(fù)合模式多元而完美的銷售渠道能夠提高品牌著名度，是花費品生產(chǎn)公司形成市場競爭優(yōu)勢的重點。與傳統(tǒng)的單店單調(diào)經(jīng)營模式對比，連鎖經(jīng)營可經(jīng)過復(fù)制銷售終端式，塑造公司品牌在該品類茶葉中的形象與地位，更有益于產(chǎn)品推行。從市場發(fā)