2012年xxx十四周年店慶活動方案

2012年Xxx十四周年店慶

美食百匯接待方案2012年7月1日第十四周年店慶,為切實做好店慶活動落實好前期籌備工作，特制訂本方案。一、組織機(jī)構(gòu)組長：XXX副組長：XXX組員：XXX二、實施細(xì)則（一）餐廳布置1、更換餐廳的裝飾物2、更換各區(qū)域墻上的圖片3、增加餐廳內(nèi)的綠色植物4、演出舞臺后方位置做“十四周年店慶達(dá)謝酒會”背景墻（二）臺面布置1、接待區(qū)域為餐廳B區(qū)，在B區(qū)擺放長條桌，圍桌裙形成臺面統(tǒng)一布局。2、擺臺方式全部擺西餐臺，放三杯。3、桌面上面放鮮花裝飾（三）菜品調(diào)整（后附菜單）三、工作配檔表序號工作內(nèi)容責(zé)任人完成時間1出臺方案XXX6。222餐廳裝飾物的制作XXX6。283餐廳綠色植物在B區(qū)擺放要盆的高綠植5—6盆XXX6.294長條桌按30位擺放，共2條XXX6.3051、長條桌用白色臺布2、紅色桌裙3、擺臺所需要的餐具配備4、筷子、勺子、紅酒杯（三杯）、筷架、香巾托、香巾、口布、盒紙、小灑壺XXX6.2861、擺臺用西餐臺2、放筷架、香巾托、盒紙、小酒壺3、用紅色口布折杯花XXX6.2671、臺面上擺放花裝飾2、每桌中央位置擺大盆鮮，泰國蘭、要高檔花，白百合、玫瑰等3、兩邊放小盆鮮花裝飾4、每盆花之間用綠色植物連起來XXX6.278臺面的設(shè)計擺放-薜倩-6.30XXX91、B區(qū)配服務(wù)員6名2、A區(qū)配3名3、B區(qū)由XXX帶隊服務(wù)XXX6。2512年7月1號冷餐酒會菜單（請認(rèn)真保存內(nèi)部菜單）主要品種調(diào)整內(nèi)容菜品名稱 制作負(fù)責(zé)人監(jiān)督檢查人主要特色菜各客菜品刺身拼盤（三文魚,鮑魚，紅金槍魚，素鮑魚）涼粉海參涼菜拼盤（醬牛肉，五香熏魚，蒜拌黃瓜，麻汁豆角） 海鮮刺身料理制作冰雕池生吃魚片三文魚鯛魚片素鮑魚醋青魚整條三文魚活海蟹帝王蟹腿特色烤海魚大成器T^^烤大鲅魚（7斤一12斤）2. 荷香八寶花鰱魚（10斤左右）店慶大蛋糕以店慶為主題長1.4米寬1米高15厘米 西式冷拼盤 1.西式火腿腸4種歐式熱菜原加熱池8道品種土豆?fàn)Z牛肉咖喱香雞腿歐式土豆餅紅酒雪梨 水果培根卷黑椒牛排肉橙片熏鴨胸水果里脊卷南方圓柱展臺大水果為主 時令水果北方圓柱展臺水果面包購買高檔次面包冰淇淋展柜雀巢牌6中口味.草莓口味.巧克力口味.香草口味.藍(lán)莓口味.芒果口味.香芋口味西式點心-做細(xì)做精12種品種巧克力球慕斯蛋糕千層糕水果咖喱黑森林蛋糕芒果蛋糕雙色慕斯奶油蛋糕巧克力卷提拉米蘇大理石芝士蛋糕 西式點心-面包機(jī)旁邊 T^^熏烤法饃片2。 4種果醬（份裝） 西式穆斯杯風(fēng)味餐包西米盅圓柱展臺T法棍法饃土司面包片時令涼拌涼菜色拉冰池8道涼拌菜香椿拌豆腐圓蔥彩椒拌海草醬香牛肉 五香鯽魚香菜拌豬耳家常手拍藕豆苗黑腐絲金鄉(xiāng)羊肚 大海鮮4道大海鮮海星熟蝦紅扇貝毛蟹 冰池海鮮原海鮮池8道大海鮮大帶子大扇貝大生蠔雪蟹腿海虹花蛤蟶子大天鵝蛋 日式料理原保險柜天婦羅炸品香蕉卷手卷手握三文魚太卷什錦細(xì)卷太和壽司手鰻魚壽司手鯛魚壽司醋青魚壽司金槍魚壽司壽司蝦壽司巧克力噴泉6種水果串西瓜青提紅果哈密瓜橘子橙子 西式沙拉原冰池什錦水果沙拉菠蘿大蝦色拉熏肉土豆胡蘿卜沙拉玉米時素沙拉生菜球葉紫生菜葉大葉生菜紫蘆筍胡蘿卜黃瓜西紅柿櫻桃蘿卜圓蔥苦菊紫包菜彩椒 特色砂鍋菜品原大砂鍋區(qū)7道地鍋草魚甏肉干飯山東老豆腐中式熱菜原區(qū)域-8道熱菜魯味火鳳凰鹽水大蝦彩椒肉柳素炒卷心菜米椒炒肉丁辣炒花蛤京蔥燒海參芹菜肉末粉條 中式湯羹熱菜區(qū)域7道農(nóng)家咸湯綠豆小米粥皮蛋瘦肉粥紫菜雞蛋湯 巴西烤肉-現(xiàn)場料理16品種風(fēng)味烤多味魚烤西式腸（外擺） 烤魷魚烤牛三角烤牛舌烤牛肩峰烤玉米烤香蕉烤心管烤培根卷烤菠蘿（外擺）烤香菇烤羊腿烤素菜雞肉烤牛外脊烤叉燒肉（外擺）烤辣椒（外擺）烤鴨脯烤鳥腿 鐵板燒原區(qū)域-10道品種大塊牛仔骨黃油大蝦菲力牛排香煎多春魚煎鯧魚煎黃花魚煎本地小鯧魚煎大白魚鐵板銀鱈魚芥汁扇貝法國羊排鐵板青口貝鐵板豬勁排 特色菜區(qū)原區(qū)域-T^^魚翅撈飯海參撈飯鮑魚撈飯鐵鍋海鮮鍋 油炸區(qū)原區(qū)域-炸大雞米花（自做）炸魚排炸牛肉排 炸 炸薯條炸大雞柳炸洋蔥圈炸麻球炸鮮奶 披薩區(qū)T^^黑椒牛肉披薩夏威夷紅腸披薩香辣雞肉披薩韓式烤肉披薩意大利海鮮披薩田園風(fēng)光披薩 蛋撻專區(qū)兩種口味湯面食