吉林省2022-2023學(xué)年高二下學(xué)期階段性測試生物試卷

高二生物試題

第I卷（選擇題45分）

一、單選題（本部分包括15題，每題2分，共30分。每題只有一個選項最符合題意。）

1.土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計數(shù)的實驗過程中，下列操作需要在火焰旁進(jìn)行的一組

是（）

①土壤取樣②稱取土壤③稀釋土壤溶液④涂布平板⑤微生物的培養(yǎng)

A.①②③④⑤B.②③④⑤C.③④⑤D.②③④

2.某同學(xué)在進(jìn)行組織培養(yǎng)的過程中，發(fā)現(xiàn)根分化，而芽的分化不明顯，可能的原因是（）o

A.未見陽光

B.培養(yǎng)時間不足

C.培養(yǎng)基營養(yǎng)過多

D.細(xì)胞分裂素和生長素配比不合適

3.楊梅酒的傳統(tǒng)制作流程如圖所示。下列分析錯誤的是（）

|挑選楊梅T⑶一麻一麗T餃薛

A.圖中“？”處的操作中應(yīng)先對楊梅沖洗，再除去枝梗

B.發(fā)酵前應(yīng)對發(fā)酵裝置和材料進(jìn)行滅菌否則會影響乙醇的品質(zhì)

C.裝瓶時要留有1/3的空間，因為發(fā)酵過程中有氣體生成

D.將裝有楊梅酒的瓶子打開瓶蓋后置于溫暖處，一段時間后可能會聞到果醋味

4.下列對發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，不正確的有幾項（）

①用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的苗種并進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)

②用單細(xì)胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細(xì)胞中提取

③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物、酶及菌體本身

④啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成

⑤生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉

⑥生產(chǎn)谷氨酸需將pH調(diào)至中性或弱堿性

⑦利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進(jìn)植物生長

A.2項B.3項C.4項D.5項

5.下列說法錯誤的有（）

①果酒發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精，可用酸性條件下的重鋁酸鉀來檢驗

②泡菜發(fā)酵時間越長，亞硝酸鹽的含量越高

③傳統(tǒng)葡萄酒呈紅色的原因是加入了紅色食用色素

④檢驗醋酸簡單易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定

⑤果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵過程中培養(yǎng)液pH都會下降

⑥成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由細(xì)菌產(chǎn)生

A.六項B.五項C.四項D.三項

6.白菜與甘藍(lán)均為二倍體，染色體數(shù)分別為20與18?？茖W(xué)家利用植物體細(xì)胞雜交技術(shù)培

育出的“白菜-甘藍(lán)”，具有生長期短、耐熱性強(qiáng)和易于儲存等優(yōu)點(diǎn)。下列敘述錯誤的是（）

A.用酶解法去除植物細(xì)胞的細(xì)胞壁體現(xiàn)了酶的專一性

B.白菜-甘藍(lán)的產(chǎn)生用到了植物原生質(zhì)體融合和植物組織培養(yǎng)技術(shù)

C.植物體細(xì)胞雜交的目的是克服遠(yuǎn)緣雜交不親和的障礙獲得雜種細(xì)胞

D.利用植物體細(xì)胞雜交技術(shù)培育四倍體白菜-甘藍(lán)的過程不會發(fā)生同源染色體聯(lián)會現(xiàn)象

7.下列關(guān)于微生物的培養(yǎng)相關(guān)敘述中，正確的是（）

A.擴(kuò)大培養(yǎng)酵母菌應(yīng)該使用液體培養(yǎng)基并使用搖床振蕩培養(yǎng)

B.瓊脂在培養(yǎng)基中不僅可以作為凝固劑，還可以作為碳源

C.劃線分離操作過程，若劃線4次，則接種環(huán)需要灼燒4次

D.待培養(yǎng)基冷卻至室溫后，在酒精燈火焰附近倒平板

8.下列有關(guān)利用稀釋涂布平板法對土壤中微生物進(jìn)行計數(shù)的相關(guān)說法，不正確的是（）

A.相同稀釋倍數(shù)的樣液至少涂布三個平板才能保證結(jié)果的準(zhǔn)確性

B.統(tǒng)計結(jié)果一般用活菌數(shù)而不是菌落數(shù)來表示

C,本實驗需要設(shè)置一個不接種的對照組以提高實驗結(jié)果的可信度

D.若某地土壤中真菌的數(shù)量比細(xì)菌的數(shù)量少，則計數(shù)真菌的稀釋倍數(shù)要比細(xì)菌小

9.以菊花稀有品種墨牡丹的營養(yǎng)器官為外植體誘導(dǎo)愈傷組織時，不同濃度的細(xì)胞分裂素

（BA）和生長素類似物（NAA）配比影響愈傷組織誘導(dǎo)成功率的實驗結(jié)果如下表所示。下

列說法正確的是（）

培養(yǎng)基編號

處理方式及結(jié)

果

(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)(9)

BA(mg/L)0.51.530.51.530.51.53

NAA(mg/L)0.10.10.1222333

愈傷組織誘導(dǎo)

16.60066.691.633.3507558.4

成功率（％）

A.外植體脫分化培養(yǎng)時，所需碳源是C02或碳酸鹽。

B.與次氯酸鈉溶液相比，用酒精對外植體消毒所需的時間短

C.BA抑制愈傷組織的形成，NAA促進(jìn)愈傷組織的形成

D.2mg/L的NAA誘導(dǎo)愈傷組織的成功率最高

10.某同學(xué)采用如圖所示的裝置進(jìn)行葡萄酒發(fā)酵，下列敘述錯誤的是（）

A.發(fā)酵過程需檢測發(fā)酵液溫度

B.發(fā)酵初期罐內(nèi)可能出現(xiàn)負(fù)壓

C.需從進(jìn)氣口定期通入無菌空氣

D.可以通過監(jiān)測殘余糖的濃度來決定終止發(fā)酵時間

11.豆豉是大豆經(jīng)過發(fā)酵制成的一種食品。為了研究影響豆

豉發(fā)酵效果的因素，某小組將等量的甲、乙兩菌種分別接入等量的A、B兩桶煮熟大豆中并

混勻，再將兩者置于適宜且相同的條件下進(jìn)行發(fā)酵，并在32小時內(nèi)定期取樣觀測發(fā)酵效果。

下列說法錯誤的是（）

A.該實驗的自變量是菌種和發(fā)酵時間

B.如果甲、乙兩菌種的發(fā)酵效果都不理想，可以用輻射的方法對它們定向改造

C.如果發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好，說明該發(fā)酵菌可能是好氧菌

D.如果在實驗后發(fā)現(xiàn)32小時內(nèi)的發(fā)酵效果越來越好，且隨發(fā)酵時間呈線性上升關(guān)系，則

在32小時內(nèi)無法確定最佳發(fā)酵時間

12.酵母菌的品質(zhì)影響葡萄酒的產(chǎn)量和質(zhì)量，研究人員為分離出產(chǎn)酒精能力強(qiáng)的酵母菌菌株,

進(jìn)行了如圖I所示實驗，甲、乙、丙、丁錐形瓶內(nèi)分別加入100mL完全培養(yǎng)基，下列說法

正確的是（）

葡萄酒過濾液稀糕年1mL1X105

9mL無菌水

①前萄泗的

的制作分別取接種無菌水△甲W

0.1mL

菌落個數(shù)菌落個數(shù)3攀

涂布在挑選不同j區(qū)乙

62空白培6

的菌落一2

68養(yǎng)基上7

【△A丁丙1

747

-

②平板涂布③發(fā)醉產(chǎn)酒精

I

A.在傳統(tǒng)葡萄酒發(fā)酵過程中，為避免污染發(fā)酵裝置需嚴(yán)格滅菌

B.用稀釋涂布平板法計算出葡萄酒過濾液的活菌數(shù)為6.8x106個比，此數(shù)值可能低于實際

的活菌數(shù)

C.對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌法，菌種接種過程中的試管口、瓶口等無需再

灼燒滅菌

D.由圖II可知，丙瓶出現(xiàn)的原因可能是培養(yǎng)瓶密封不嚴(yán)，丁組酵母菌產(chǎn)酒精能力比乙強(qiáng)

13.某實驗室用兩種方法進(jìn)行酵母菌發(fā)酵葡萄糖生產(chǎn)酒精。甲發(fā)酵罐中保留一定量的氧氣,

乙發(fā)酵罐中沒有氧氣，其余條件相同且適宜。實驗過程中，每小時測定兩發(fā)酵罐中氧氣和酒

精的量，記錄數(shù)據(jù)并繪成坐標(biāo)曲線圖。下列有關(guān)敘述正確的是

—甲：氧氣

A.實驗結(jié)束時，消耗葡萄糖較多的是甲—甲：酒精

—乙：酒精

發(fā)酹罐

B.甲、乙兩發(fā)酵罐分別在第4h和第Oh

12時間(h)

開始進(jìn)行無氧呼吸

C.甲、乙兩發(fā)酵罐實驗結(jié)果表明，酵母菌為異養(yǎng)厭氧型生物

D.該實驗證明向發(fā)酵罐中連續(xù)通入大量的氧氣可以提高酒精的產(chǎn)量

14.黑脛病對甘藍(lán)型油菜的危害十分嚴(yán)重，黑芥能抗黑脛病，兩者不能直接雜交。為解決該

問題，科研人員通過下圖所示過程獲得抗病品系。據(jù)圖分析，下列相關(guān)敘述不無理的是（）

為■葉肉細(xì)胞X加射-戈線

黑芥<2n=16,BB)

原生質(zhì)體破壞染色體亢黑脛病基因

|②

甘藍(lán)型油菜①一葉肉細(xì)胞②

融合的原生質(zhì)體

(2n=38,AACC)-原生質(zhì)體

含有黑脛病菌

致病毒素

A.最終獲得的抗病植株具有完整的甘藍(lán)型油菜和黑芥的遺傳信息

B.過程①可使用纖維素酶和果膠酶，過程②可利用PEG進(jìn)行誘導(dǎo)

C.過程③發(fā)生脫分化，過程④體現(xiàn)出植物細(xì)胞具有全能性

D.黑芥與甘藍(lán)型油菜存在生殖隔離

15.花椰菜（2n=18）種植時容易遭受病菌侵害形成病斑，紫羅蘭（2n=14）具有一定的抗

病性?？蒲腥藛T利用植物體細(xì)胞雜交技術(shù)培育具有抗病性狀的花椰菜新品種如圖1所示。通

過蛋白質(zhì)電泳技術(shù)分析了親本及待測植株中某些特異性蛋白，結(jié)果圖2所示。下列有關(guān)敘述

錯誤的是（）

花揶菜胚軸

句-?y

紫羅蘭葉片

圖2注：I花椰菜n紫羅蘭

A.圖1培育雜種植株所用的技術(shù)體現(xiàn)了植物細(xì)胞全能性和細(xì)胞膜流動性原理

B.圖1過程①是在無菌水中進(jìn)行，過程②是在固體培養(yǎng)基中進(jìn)行

C.圖2中屬于雜種植株的是4和5,1可能是花椰菜

D.病菌懸浮液均勻噴施于雜種植株葉片上，一段時間后，測定病斑面積占葉片總面積的百

分比，可篩選抗病性強(qiáng)的雜種植株

二、不定項選擇：本部分包括5題，每題3分，共計15分。每題中正確的選項個數(shù)不確定。

每題全選對者得3分，漏選得1分，錯選或不答得0分

16.如圖為利用酵母菌釀制葡萄酒的實驗裝置示意圖。下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，正確

的是（）

閥a閥b

A.果酒發(fā)酵時，圖中裝置應(yīng)用70%的乙醇通氣管ran排氣管

消毒和用洗潔精洗滌

B.用該裝置進(jìn)行果酒發(fā)酵時，需要維持閥

a、b的開放狀態(tài)

C.利用該裝置進(jìn)行果醋發(fā)酵，發(fā)酵溫度需葡萄汁

要維持在30-35℃

D.果酒、果醋發(fā)酵所用的菌種細(xì)胞內(nèi)均含有多種細(xì)胞器

17.尿素是一種高濃度氮肥，被土壤中某些細(xì)菌分解為氨后，再轉(zhuǎn)化成錢鹽、硝酸鹽等可以

被植物吸收利用。某同學(xué)要分離土壤中能分解尿素的細(xì)菌，并統(tǒng)計每克土壤樣品中的活菌數(shù)

目，培養(yǎng)基配方如下表所示。下列有關(guān)敘述不正確的是（）

成分KH2PO4Na2HPO4MgSO4-7H2O葡萄糖尿素瓊脂

含量1.4g2.1g0.2g10.0g1.0g15.0g

A.有些細(xì)菌能分解尿素的根本原因是其能合成胭酶

B.若培養(yǎng)基要調(diào)節(jié)pH,應(yīng)該在滅菌之前進(jìn)行

C.KH2PO4和Na2HpCh可維持培養(yǎng)基pH的相對穩(wěn)定

D.用稀釋涂布平板法統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比實際的活菌數(shù)目少

18.培養(yǎng)胡蘿卜根組織可獲得試管苗，獲得試管苗的過程如圖所示。

①②③④⑤⑥

有關(guān)敘述正確的是（）

A.消毒的原則是既殺死材料表面的微生物，又減少消毒劑對細(xì)胞的傷害

B.步驟③切取的組織塊中要帶有形成層，因為形成層容易誘導(dǎo)形成愈傷組織

C.從步驟⑤到步驟⑥需要更換新的培養(yǎng)基主要是因為有害代謝產(chǎn)物積累

D.步驟⑤要進(jìn)行照光培養(yǎng)，步驟⑥不需要進(jìn)行照光培養(yǎng)

19.下圖為啤酒生產(chǎn)過程的簡要流程，其中糖化的目的是將麥芽中的淀粉等有機(jī)物水解為小

分子物質(zhì)。下列敘述錯誤的是（）

酵母菌種

活化

；大麥~發(fā)芽I破碎―糖化-煮沸1接種一?主發(fā)酵一?后發(fā)酵什過濾包裝

①制麥②糖化③發(fā)酵

A.過程①可用赤霉素溶液浸泡大麥種子，使種子無需發(fā)芽就能產(chǎn)生a-淀粉酶

B.過程②破碎有利于淀粉與a-淀粉酶充分接觸，縮短糖化過程的時間

C.過程③的主發(fā)酵階段要始終保持厭氧環(huán)境，以便完成酒精的生成

D.發(fā)酵過程中要適時往外排氣，后發(fā)酵時期更應(yīng)縮短排氣時間間隔

20.雙層平板法是一種利用底層和上層均為牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基對噬菌體進(jìn)行檢測的常用方

法。具體操作如下：先在無菌培養(yǎng)皿中倒入瓊脂含量是2%的培養(yǎng)基凝固成底層平板后，將

瓊脂含量是1%的培養(yǎng)基融化并冷卻至45?48℃,然后加入宿主細(xì)菌和待測噬菌體稀釋懸液

的混合液，充分混勻后立即倒入底層平板上形成雙層平板。培養(yǎng)一段時間后，在上層平板上

看見由于噬菌體侵染周圍細(xì)菌而使宿主細(xì)胞裂解死亡形成的空斑即噬菌斑。通常一個噬菌斑

來自原液中的一個噬菌體。根據(jù)噬菌斑的數(shù)目計算原液中噬菌體的數(shù)量，如圖所示?下列敘

述正確的是（）

A.牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基可作為選擇培養(yǎng)基選擇出噬菌體的宿主細(xì)胞

B.加入混合液后，使用滅菌后的涂布器將混合液均勻地涂布在培養(yǎng)基表面

C.上層培養(yǎng)基中瓊脂濃度較低，因此形成的噬菌斑較大，更有利于計數(shù)

D.雙層平板法獲得的噬菌斑不易發(fā)生上下重疊現(xiàn)象

第H卷（非選擇題55分）

三.綜合題（共55分）

21.具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種。圖1是工業(yè)化生產(chǎn)酵母菌的流

程，圖2是耐高糖和耐酸特性的酵母菌工業(yè)化生產(chǎn)裝置示意圖。

選育菌種一①「

接種a發(fā)酵罐

內(nèi)發(fā)酵

配制培養(yǎng)基一?②一1

圖1

回答下列問題：

（1）圖1中標(biāo)號①______的操作目的是

圖2

②常用方法是。

(2)實驗室用高濃度葡萄糖篩選經(jīng)誘變處理后的野生酵母菌，經(jīng)多次傳代培養(yǎng)以獲得目標(biāo)菌

株。純化菌株時，在第二次及以后劃線時，總是從上一次的末端開始劃線，這樣做的原因是

。培養(yǎng)過程中定期取樣進(jìn)行菌落計數(shù)，評估菌株增殖狀況.選育出來的菌種具有穩(wěn)定

的。

(3)圖2發(fā)酹罐通過傳感器監(jiān)測發(fā)酵液酒精濃度、溫度、氧氣、PH等物質(zhì)、環(huán)境的變化，其

中PH需控制在______(填“酸性”或“堿性”)環(huán)境下。圖中3為攪拌器，可以加快酵母菌繁

殖速率，其原理是。

(4)工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)通過發(fā)醉罐實現(xiàn)，如發(fā)酵產(chǎn)品是為了得到酵母菌，可通過方法

將菌體從培養(yǎng)液中分離出來。若在外界環(huán)境條件適宜的情況下，并未產(chǎn)生乙酸的最可能原因

是。

22.下圖是胡蘿卜的韌皮部細(xì)胞通過無菌操作，接入試管內(nèi)的培養(yǎng)基后，在一定的條件下形

成試管苗的培育過程。請據(jù)圖回答下列問題。

(1)要促進(jìn)植物細(xì)胞分裂生長，培養(yǎng)基中應(yīng)含有營養(yǎng)物質(zhì)和植物激素,營養(yǎng)物質(zhì)包括

和有機(jī)物；植物激素包括細(xì)胞分裂素和等激素。

(2)此過程依據(jù)的原理是。A階段和B階段細(xì)胞進(jìn)行的分裂方式主要是

B階段除了細(xì)胞分裂外，還進(jìn)行細(xì)胞o

(3)此過程要在無菌條件下進(jìn)行，主要是指對進(jìn)行滅菌。B階段需要光照，原因是

23.土壤對磷有強(qiáng)烈的吸附固定作用，導(dǎo)致土壤中施入的磷肥都變成難溶的無效磷沉積在土

壤中，解磷菌能將土壤中的難溶態(tài)磷轉(zhuǎn)化為植物可以利用的狀態(tài)，對于提高土壤磷元素的有

效利用具有促進(jìn)作用。某研究小組對某地區(qū)土壤微生物的篩選，欲獲得具有穩(wěn)定解磷能力的

解磷菌并大量培養(yǎng)，其部分流程如下。

無透明

圈菌落

布透明

圈菌落

回答下列問題：

(1)耕地長期大量使用磷肥，除造成土壤板結(jié)影響作物產(chǎn)量外，對生態(tài)環(huán)境還可能具有的不

良影響是0

(2)為防止雜菌入侵，獲得純凈的培養(yǎng)物，需將配置好的解磷菌固體培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，待滅

菌后的培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時，在酒精燈旁倒平板，待培養(yǎng)基冷凝后，將培養(yǎng)皿倒置目

的是。

(3)研究人員利用法純化解磷菌種，使得生長出單個菌落，從中獲得了3株具有穩(wěn)定解

磷能力的解磷菌種Pl、P2和P3.

(4)下圖為研究小組采用水解圈法對分離出的三種解磷菌的解磷能力進(jìn)行檢測，以解磷圈大

小(D)與菌圈大小(d)的比值確定解磷菌的解磷效果，其結(jié)果如圖所示。

P3

三種菌的解磷效果關(guān)系為,使用單一菌種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，應(yīng)選用_____菌種，理由是

(5)不同菌種之間存在拮抗作用，為探究最佳解磷效果，研究小組研究了不同pH值及不同菌

種復(fù)合使用條件下解磷菌的解磷效果，實驗結(jié)果如圖所示。

PH值復(fù)合菌類型

不同pH值條件下3種解磷菌的解磷效果不同菌種混合后的解磷效果

請從pH值影響解磷效果角度分析Pl和P3復(fù)合使用效果優(yōu)于P1和P2復(fù)合使用效果的依據(jù)

是o

24.“白菜一甘藍(lán)”是用細(xì)胞工程的方法培育出來的蔬菜新品種，它具有生長期短、耐熱性

強(qiáng)和耐儲藏等優(yōu)點(diǎn).如圖是“白菜一甘藍(lán)”的雜交過程示意圖，請回答下列問題：

白率*IH的DK注欣體

工6嚴(yán)一回一器整

甘妹細(xì)胞M士m年

（1）在上述過程中，過程①常用醐處理植物細(xì)胞，該過程在溶液中進(jìn)行，而

且外界溶液的濃度應(yīng)該（填“等于或略大于”或“略小于”）細(xì)胞液的濃度

（2）已知白菜細(xì)胞中含有2X條染色體，甘藍(lán)細(xì)胞中含有2Y條染色體，則雜種植株葉肉細(xì)胞

中染色體數(shù)為條。與白菜和甘藍(lán)相比，雜種植株發(fā)生的可遺傳變異類型是

（3）過程②常用的化學(xué)誘導(dǎo)方法有；若用于雜交的白菜和

甘藍(lán)的基因型分別為AaBB、ccDd,經(jīng)過過程②可獲得哪幾種類型的融合原生質(zhì)體（僅考慮

細(xì)胞的兩兩融合）？（寫出基因型）。

（4）通常情況下，白菜和甘藍(lán)之間不能成功雜交。該項技術(shù)的意義o

25.2,4-D是一類廣泛應(yīng)用于單子葉作物田間的除草劑，其過量施用會導(dǎo)致土壤污染。某

研究小組采集土樣，按下圖所示流程，從土壤中篩選2,4-D降解菌株，并獲得了菌種。

回答下列問題：

（1）該實驗應(yīng)從的土壤中采樣。

（2）選擇培養(yǎng)基中應(yīng)添加2,4-D作為唯一碳源，選擇培養(yǎng)的目的是。

（3）與選擇培養(yǎng)基相比，用于劃線純化的培養(yǎng)基中還應(yīng)適量添加（物質(zhì)）。從

純化結(jié)果判斷土壤中含有多種2,4-D分解菌，判斷依據(jù)是。

（4）現(xiàn)欲從多種2,4-D分解菌中篩選出2,4-D高效降解菌株，請完善以下實驗思路；

①;

②將各組液體培養(yǎng)基放置在相同且適宜的條件下培養(yǎng)一段時間；

.

26.發(fā)酵能讓食物改頭換面，擁有全新的模樣和味道。利用不同微生物的發(fā)酵作用制作食品

歷史悠久，遍布民間，稱為傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)。利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作的果酒、果醋、腐乳、泡

菜極大地豐富了人們的飲食。請回答下列問題：

(1)在發(fā)酵過程中，微生物的參與是關(guān)鍵，人類已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了多種用于食品發(fā)酵的細(xì)菌和真菌。

在上述幾種飲品及食品加工過程中，利用真菌進(jìn)行發(fā)酵的是。

(2)人類使用釀制葡萄酒的微生物主要是酵母菌，酵母菌繁殖的最適溫度是。

葡萄酒呈現(xiàn)深紅色的原因是。將葡萄酒制作成果醋時，需要改變

的環(huán)境條件是和?

(3)做酸菜魚的“酸湯”是通過天然發(fā)酵而成的，參與該發(fā)酵過程的主要微生物是

。出壇后的酸湯，若不及時食用，一段時間后會在其表面出現(xiàn)一層白膜，這

是(填微生物名稱)繁殖引起的，與進(jìn)行酸湯發(fā)酵的主要微生物相比，該微

生物在結(jié)構(gòu)上的最主要區(qū)別是。

(4)腐乳是經(jīng)微生物發(fā)酵后制成的食品，多種微生物參與了該發(fā)酵過程，其中起主要作用的

微生物是,其產(chǎn)生的蛋白酶可以使腐中的蛋白質(zhì)被分解為。

高二生物試卷答案

一、選擇題45分（第1T5小題，每小題2分；第16-20小題，每小題3分）

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