小學(xué)校本課程-《飲食與健康》教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

PAGE1PAGE《飲食與健康》教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)1.引導(dǎo)學(xué)生了解飲食與健康的關(guān)系，掌握一定的飲食衛(wèi)生常識。2.引導(dǎo)學(xué)生了解不良飲食習(xí)慣對身體的傷害，掌握糾正不良飲食習(xí)慣的方法，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，科學(xué)合理地安排好自己的一日三餐。3.在調(diào)查、搜集資料的過程中，培養(yǎng)學(xué)生的分析能力，使他們樹立關(guān)注飲食健康、關(guān)愛自我、珍愛生命的意識。教學(xué)準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備：收集飲食與健康方面的音像或圖片資料。學(xué)生準(zhǔn)備：調(diào)查親戚、朋友的一日三餐飲食習(xí)慣，了解其身體健康狀況搜集飲食營養(yǎng)方面的資料。教學(xué)過程一、情景導(dǎo)入（出示課件：校門口零食攤）（20秒）談話:學(xué)校門口的這些學(xué)生在干什么呢？生：光顧小攤點(diǎn)，買零食、飲料、刨冰……師：經(jīng)常吃這些東西會影響我們的身體健康嗎？這節(jié)課來共同關(guān)注飲食與健康。出示課件，并板書課題飲食與健康二、探究學(xué)習(xí)1．請看大屏幕，（PPT）洋快餐（10秒）師：現(xiàn)在考考你們的眼力，剛才都看到些什么？生：肯德基、麥當(dāng)勞……師：同學(xué)們好激動啊，口水都要流出來了。師：你們想到了什么呢？生：漢堡、雞塊、薯?xiàng)l、可樂……師：看來大家都非常熟悉這些地方。你們喜歡吃這里的食品嗎？誰能說說吃過什么？生：雞腿堡、炸雞翅、爆米花、雪碧……師:看得出來大家都很喜歡這里的食品。麥當(dāng)勞和肯德基這些店都是國外加盟的聯(lián)鎖店，所以這里的的食品我們有時也統(tǒng)稱為洋快餐（板書）。這些洋快餐顏色鮮、味道美，深受大家的喜愛，老師也很喜歡吃。如果經(jīng)常吃洋快餐會不會影響我們的身體健康呢？生：會。生：經(jīng)常吃油炸食品會得癌癥。生：經(jīng)常吃會發(fā)胖……師：看來大家對洋快餐的危害有一些了解，想不想知道專家是怎么說的？（播放視頻）專家講述洋快餐的危害。（洋快餐的七宗罪）（3分33秒）師：同學(xué)們，看完這段錄像你仿佛看到了什么？生：我仿佛看到了一個個小胖堆……師：你仿佛又看到了什么？生：一個癌癥患者痛苦的神情……師：此時，你有什么話要說出來呢？生：洋快餐以后可不能多吃了。生：太嚇人了，我以后可不敢吃了……師小結(jié)：專家的話確實(shí)讓我們感到震驚，沒想到美味的食品后面竟然有隱藏著這么可怕的危險(xiǎn)啊。過渡：洋快餐也屬于垃圾食品，回想一下，在我們的日常生活中你見多哪些垃圾食品呢？2、生活中的垃圾食品（板書）生:我見過的“垃圾”食品有辣條、羊肉串、冰淇淋、雪糕、三無產(chǎn)品……師:你知道這些垃圾食品會對人體造成哪些危害嗎？老師也查找了部分資料，（播放視頻）十大垃圾食品資料（1分9秒）師：這些垃圾食品的來源渠道又是怎樣的呢？（視頻播放）垃圾食品的生產(chǎn)場所（3分15秒）師小結(jié)：看了剛才的視頻，同學(xué)們想說什么？（投影）遠(yuǎn)離垃圾食品還想說什么？（投影）健康飲食過渡：哪些是不良的飲食習(xí)慣呢？小組合作學(xué)習(xí)課本的13頁內(nèi)容。3、飲食衛(wèi)生（板書）師：通過學(xué)習(xí)，知道了哪些信息？（1）小組交流匯報(bào)。①餐具、用具生熟要分開。師：對的，今后可要告訴媽媽，生熟的用具餐具可得要分開使用啊。②相互夾菜會傳染疾病。師：這會你家來客人時，知道夾菜應(yīng)使用專門的餐具和小碟了吧。③不能生食魚蝦。師：生食魚蝦時，魚蝦體上寄生的囊蚴會進(jìn)入肝膽管寄生，引起肝吸蟲病。（2）那么，良好的飲食習(xí)慣有哪些呢？（生回答課本13頁最下3行）過渡：科學(xué)飲食很重要，合理安排一日三餐，才能保證我們身體發(fā)育所需要的營養(yǎng)，才能保證我們的身體健康成長。4、合理安排一日三餐（板書）（播放視頻）周一升旗儀式上，一同學(xué)突然暈倒的事例。師：同學(xué)們猜一猜，這位同學(xué)怎么會暈倒呢？學(xué)生暢所欲言生：生病了。生：可能沒吃早飯吧……師：的確，這位同學(xué)沒吃早飯，而且他還有經(jīng)常不遲早飯的習(xí)慣。那么這件事給你們什么啟示呢？生：早餐很重要。生：早餐一定要吃。生：早餐是一日三餐中最重要的，必須要吃早餐。師：早餐確實(shí)很重要，我們不但要吃，還要吃得有營養(yǎng)。那么現(xiàn)在就把你查找的關(guān)于營養(yǎng)的知識在小組內(nèi)說給小伙伴聽聽吧。生：（匯報(bào)）（實(shí)物投影配合演示）（1）蔬菜當(dāng)中含有大量的維生素。

（2）各種糧食含有豐富的碳水化合物，能供給人體大量的熱能、植物蛋白質(zhì)和纖維素，脂肪含量較低，是經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)熱來源。

（3）水果中含有大量的維生素C、胡蘿卡素、維生素B2、鈣、鐵。

（4）牛奶含有人體必需的營養(yǎng)素，富含蛋白質(zhì)和易吸收利用的鈣，此外還含有易吸收的脂肪、無機(jī)鹽和各種維生素，特別富含維生素A和維生素B。

（5）糖能供給我們熱能。

（6）魚類、肉類、蛋類等供給我們生長發(fā)育所需要得蛋白質(zhì)。

生:人體必需的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無機(jī)鹽、維生素、粗纖維和水六種。

師：同學(xué)知道的真不少，聽了大家的匯報(bào)，老師發(fā)現(xiàn)同學(xué)們都成了小小的營養(yǎng)師了。那些挑食的同學(xué)有什么話要說嗎？

生：不挑食。

生：多吃蔬菜。

師：好，同學(xué)們用知識的力量幫助挑食的同學(xué)懂得了營養(yǎng)均衡的重要。那么，怎樣的合理才有助于我們的身體健康呢？投影出示，合理飲食，健康飲食歌謠三、活動小結(jié)(看板書總結(jié))這節(jié)課我們共同學(xué)習(xí)了解了飲食與健康的關(guān)系，知道了（不吃）洋快餐，（遠(yuǎn)離）垃圾食品，（講究）飲食衛(wèi)生，（合理安排）一日三餐，只有養(yǎng)成了良好的飲食習(xí)慣，才能保證我們的身體健康地成長。四、課外實(shí)踐1、課后圍繞今天學(xué)到的飲食與健康識辦一份宣傳報(bào)，讓更多的人了解養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的重要性。2、設(shè)計(jì)一份健康食譜。板書設(shè)計(jì)（不吃）洋快餐（遠(yuǎn)離）垃圾食品飲食與健康（講究）飲食衛(wèi)生（合理安排）一日三餐《飲食與健康》學(xué)情分析：五年級的學(xué)生對于交通安全、校園安全已經(jīng)有了很強(qiáng)的安全意識，并且對待危害安全的事故有較為合理的防范措施，但是隨著學(xué)生接觸事物的增多，我們面臨越來越多的安全挑戰(zhàn)，仍需要通過進(jìn)一步學(xué)習(xí)增強(qiáng)學(xué)生有關(guān)安全的意識本單元通過調(diào)查、采訪、討論、交流等探究活動，引導(dǎo)學(xué)生了解有關(guān)飲食與健康方面的知識，提升學(xué)生原有的生活經(jīng)驗(yàn)，能對食物有所選擇，遠(yuǎn)離垃圾食品，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，具備初步選擇健康生活方式的能力，為維護(hù)健康文明的生活環(huán)境盡自己的努力。

本班學(xué)生都是來自農(nóng)村的學(xué)生，他們的飲食與以前也有大的改變，城市擁有的食物，他們也都能接觸的到，雖然他們對于飲食與健康的關(guān)系不是很明確，但對食物的認(rèn)識確有一定的基礎(chǔ)。哪些食物是有害的，不能吃或盡量少吃，哪些食物是有益的必須多吃。如果能在教師的有效引導(dǎo)下，他們一定能對《飲食與健康》進(jìn)行高質(zhì)量的體驗(yàn)、討論與探究。1、學(xué)生年齡特點(diǎn)分析包括所在年齡階段的學(xué)生長于形象思維還是抽象思維；樂于發(fā)言還是開始羞澀保守；喜歡跟老師合作還是開始抵觸老師；不同年齡學(xué)生注意的深度、廣度和持久性也不同。這些特點(diǎn)可以通過學(xué)習(xí)一些發(fā)展心理學(xué)的簡單知識來分析，也可以憑借經(jīng)驗(yàn)和觀察來靈活把握。還有不同年齡學(xué)生的感興趣特的話題不同，教師一方面要盡量結(jié)合學(xué)生興趣開展教學(xué)，又要適當(dāng)引導(dǎo)不能一味屈尊或者遷就學(xué)生的不良興趣。

2、學(xué)生已有知識經(jīng)驗(yàn)分析針對本節(jié)課或本單元的教學(xué)內(nèi)容，確定學(xué)生需要掌握哪些知識、具備哪些生活經(jīng)驗(yàn)，然后分析學(xué)生是否具備這些知識經(jīng)驗(yàn)?？梢酝ㄟ^單元測驗(yàn)、摸底考察、問卷等較為正式的方式，也可以采取抽查或提問等非正式的方式。如果發(fā)現(xiàn)學(xué)生知識經(jīng)驗(yàn)不足，一方面可以采取必要的補(bǔ)救措施，另一方面可以適當(dāng)調(diào)整教學(xué)難度和教學(xué)方法。.《飲食與健康》教學(xué)效果分析有效的教學(xué)活動，不能單純地依靠模仿與記憶。動手實(shí)踐、自主探索與合作交流是學(xué)生學(xué)習(xí)的重要形式。因此，我們必須讓學(xué)生在操作中感知事物，以動促思，使學(xué)生能在課堂上“活”起來一、激發(fā)主動參與，發(fā)揮主觀能動性。內(nèi)因是變化的根本，外因是變化的條件，學(xué)生是學(xué)習(xí)的主人，是學(xué)習(xí)的主體。教學(xué)中只有充分調(diào)動學(xué)生認(rèn)知的，心理的，生理的，情感的，行為的，價值的等方面的因素參與到學(xué)習(xí)活動中去，讓學(xué)生進(jìn)入一種自主的學(xué)習(xí)境界，才能充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性，融自己的主見于主動發(fā)展中。面向全體學(xué)生，發(fā)揮學(xué)生主體作用，才能跟上新教材所蘊(yùn)涵的新理念。為了變學(xué)生被動學(xué)習(xí)為主動參與，把學(xué)習(xí)主動權(quán)交給學(xué)生，主要從以下三方面下工夫。、創(chuàng)設(shè)情境，引人入勝。首先是問一問平時媽媽都紛給大家做什么好吃，從而引入飲食。再通過視頻的視覺沖擊使學(xué)生產(chǎn)后問題?？吹斤嬍撑c我們健康之間的聯(lián)……、體現(xiàn)民主，語言激勵。教師與學(xué)生之間應(yīng)建立民主、平等、和諧的關(guān)系，才能提高學(xué)生學(xué)習(xí)主人翁的意識。因此，教師應(yīng)創(chuàng)設(shè)情境，重視語言激勵，給每一個學(xué)生發(fā)言的的機(jī)會。、小組合作學(xué)習(xí)，發(fā)揮集體力量。當(dāng)今的時代是科技競爭的時代，而競爭的成敗往往取決于人們的合作。一個人的能力是有限的，如果不善于和他人合作，將不同的知識加以交流、綜合、提高和運(yùn)用，就不能適應(yīng)時代的發(fā)展要求。所以，小組合作學(xué)習(xí)是當(dāng)今教學(xué)中的一種重要的學(xué)習(xí)方式。時下，小組合作學(xué)習(xí)正是進(jìn)行素質(zhì)教育，在課堂中培養(yǎng)學(xué)生合作意識的體現(xiàn)。這種學(xué)習(xí)方式為每個學(xué)生創(chuàng)設(shè)了表現(xiàn)自我的寬松氛圍，使學(xué)生的思維顯示出積極的狀態(tài)，能較大程度地發(fā)揮集體互助力量。一位學(xué)生的發(fā)言往往會引發(fā)其他幾位同學(xué)的思維火花，促使小組各成員從不同角度，用不同方法提出更好的想法，從而達(dá)到對問題的較全面、較深入的認(rèn)識和理解。因此，教師在語言課堂上應(yīng)積極為學(xué)生創(chuàng)設(shè)探討、研究的空間。二、從而進(jìn)一步培養(yǎng)了創(chuàng)新意識。隨著現(xiàn)代社會的迅猛發(fā)展，各種競爭日益激烈，只有學(xué)會“自主、合作、探究”，才能最大限度地發(fā)揮個人潛能。在小學(xué)語言學(xué)習(xí)中，激發(fā)學(xué)生主動參與，培養(yǎng)合作學(xué)習(xí)的精神和能力，建立探索性學(xué)習(xí)方式，有利于學(xué)生素質(zhì)的全面提高和人格的完善?！讹嬍撑c健康》教材分析：

安全教育關(guān)系到學(xué)生生命的安危，是學(xué)校開展正常教育、教學(xué)工作和社會穩(wěn)定的頭等大事。五年級學(xué)生已經(jīng)具有了一些安全常識，但有些知識缺乏科學(xué)性，也不太系統(tǒng)。專門開設(shè)安全教育課，可以讓學(xué)生更好的掌握有關(guān)公共安全的常識，健康、安全、快樂地成長。

五年級安全教育主要的內(nèi)容是：1、怎樣保護(hù)自己2、遠(yuǎn)離校園暴力3、飲食與健康4、怎樣預(yù)防食物中毒與鉛中毒5、怎樣預(yù)防傳染性疾病6、家庭防火7、警惕電子游戲的陷阱

8、健康上網(wǎng)9、面對洪水如何避險(xiǎn)等章節(jié)。本冊教材圖文并茂，堅(jiān)持實(shí)踐性、實(shí)用性、指導(dǎo)性、自主性相結(jié)合的原則，緊密聯(lián)系學(xué)生身邊的安全事故案例，增強(qiáng)預(yù)警性。教學(xué)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)如下：1、促進(jìn)小學(xué)生形成健康安全意識與自救自護(hù)素質(zhì)、能力，幫助他們健康、安全地成長。2、促進(jìn)小學(xué)生學(xué)會正確的解決生活中的安全問題，幫助他們正確認(rèn)識和處理個體生命與自我、他人、社會和自然之間的關(guān)系。3、促進(jìn)小學(xué)生養(yǎng)成健康、安全、文明的行為習(xí)慣，幫助他們營造學(xué)習(xí)、生活的公共安全環(huán)境?！讹嬍撑c健康》練習(xí)題1、看看小華一天的行為習(xí)慣哪些做的正確，哪做不正確，把你的意見發(fā)到老師的郵箱上。小華每天早晨起床后先喝一杯白開水；三餐定時；吃飯時，常常邊吃邊看電視；喜歡吃膨化食品，不喜歡吃蔬菜；常用飲料代替白開水；一年四季吃冷飲?！讹嬍撑c健康》教學(xué)反思“民以食為天”，我們每天都要吃食物，但我們的食物安全嗎？這是值得學(xué)生探究的問題。特別是現(xiàn)在很多的孩子熱衷于垃圾食品，肯德基、薯片、可樂、口香糖更是孩子們的最愛。這些食品雖美味可口卻含有很多的食品添加劑，長期食用定會危害人體健康。因此，通過本課的學(xué)習(xí)，旨在幫助學(xué)生形成正確的食品安全觀念，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識，掌握在日常生活中相關(guān)的食品安全知識，從而提高安全系數(shù)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，健康成長。我在本課中食品為教學(xué)主線，采用“合作探究的教學(xué)模式”展開課堂活動。本課的特色主要有：1、充分利用網(wǎng)絡(luò)搜集到很多相關(guān)視頻，調(diào)動全體學(xué)生積極、主動地參與教學(xué)活動。學(xué)生通過課前搜集資料調(diào)查食品的危害，訓(xùn)練了獲取和處理信息、分析和解決問題、交流與合作等能力，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會傾聽、學(xué)會學(xué)習(xí)、學(xué)會研究。課前布置作業(yè)，讓學(xué)生走出課堂，2、新聞中，有關(guān)暴飲食與飲料當(dāng)水喝等各類“食品引起健康隱患”的負(fù)面報(bào)道展示給學(xué)生看，并讓學(xué)生談感受。抓住社會時代的背景，將課堂與社會緊密地結(jié)合在一起。學(xué)生通過學(xué)習(xí)，了解了哪些是垃圾食，知道垃圾食品對我們的不利影響，并且食用方法不恰當(dāng)會給我們的健康造成很大的損害。3、我們每天都要吃食物，但我們的食物安全嗎？本課幫助學(xué)生形成正確的食品安全觀念，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識，掌握在日常生活中相關(guān)的食品安全知識，從而提高安全系數(shù)。4、課堂是有限的，而課外是無限的課堂，鼓勵學(xué)生走出課堂，了解更多的內(nèi)容，學(xué)到更多的課外知識。雖然本節(jié)課能以學(xué)生為主體，教師主導(dǎo)，但后半部分的教學(xué)還存在著教師不敢放手現(xiàn)象。課堂上有效的評價語言在本節(jié)課中也體現(xiàn)不夠完善等等。教學(xué)是一門有著缺憾的藝術(shù)。做為教者的我們，往往在執(zhí)教后，都會留下或多或少的遺憾，只要我們用心思考，不斷改進(jìn)，我們的課堂就會更加精彩?！讹嬍撑c健康》課標(biāo)分析一、安全教育課程開發(fā)的背景與意義1、是落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，貫徹“以人為本”思想,構(gòu)建社會主義和諧社會的需要。2、是貫徹國家基礎(chǔ)教育課程改革精神,完善地方課程建設(shè)的需要。3、是適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會的快速發(fā)展，維護(hù)青少年健康成長的需要。（1）中小學(xué)生安全傷害事件的比例呈上升趨勢，且趨于低年齡化。（2）漠視安全的價值與意義。4、是有機(jī)整合相關(guān)專題教育，減輕中小學(xué)學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)的需要。二、如何理解安全教育課程安全教育課程：是教育者根據(jù)安全的特性，圍繞安全的活動和生活內(nèi)容，有目的、有計(jì)劃、有系統(tǒng)地對中小學(xué)生整體實(shí)施安全教育一種綜合性課程形態(tài)。（一）課程性質(zhì)《安全教育》是一門新開設(shè)的地方課程。在全省九年義務(wù)教育階段實(shí)施，由