酒店餐飲個人工作計劃

第頁共頁酒店餐飲個人工作方案酒店餐飲個人工作方案酒店餐飲個人工作方案1經(jīng)過酒店工作中的付出似乎令餐飲部的開展陷入了難以打破的瓶頸，但這也意味著稍作規(guī)劃便可以通過明年的努力讓餐飲部工作獲得重大的進展，所以盡管此時的停滯不前顯得有些可惜卻也是為了在沉淀中尋求打破的契機，在積累經(jīng)歷的同時自然也要制定好餐飲部的工作方案從而為酒店的經(jīng)營奉獻更多的力量。鑒于明年需要對酒店餐飲區(qū)域進展擴建的緣故需要提早搭建臨時的工作地點才行，畢竟局部不習慣在外用餐的客戶往往都會將酒店餐飲部當成自己的首選，所以在確保工程質(zhì)量的情況下也不可以落下平時的餐飲工作才行，因此明年我們會搭建出臨時的餐飲區(qū)域并在不影響酒店整體效勞的情況下做好餐飲工作，盡管這個過程比擬艱辛卻可以在原址擴建成功以后獲得更大的開展空間，而作為餐飲部員工的我主要是做好酒店客戶的效勞工作以防對方因此感到不滿，另外可以考慮在擴建期間對酒店菜肴予以打折效勞從而換取客戶的諒解，實際上假設(shè)是可以等到餐廳擴建成功勢必可以將獲取的信譽轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的客流量。重視餐具的清洗與消毒工作并維護好用餐區(qū)域的干凈整潔，為了讓客戶對酒店提供的菜肴感到放心自然需要做好相應(yīng)的清潔工作才行，盡管以前并未無視這方面的工作卻也需要繼續(xù)得到加強才可以提升部門工作人員的才能，哪怕是為了酒店的整體經(jīng)營考慮也不可以滿足于目前的工作狀態(tài)以致于停滯不前，所以無論是餐具還是餐車都要將其清洗干凈并在客戶的需求下送餐到房，而且在客戶數(shù)量較多的時候也要處理好餐桌區(qū)域的油污以免讓對方產(chǎn)生反感的情緒。對采購的食材進展質(zhì)檢以免讓不合格的菜肴流入客戶的餐桌上，由于酒店是以效勞為主的企業(yè)那么意味著些許的污點都可能影響到整體的經(jīng)營狀況，所以我在明年的工作中應(yīng)該重視食材的質(zhì)檢工作并確保菜肴的平安性才行，無論是進貨渠道還是采購流程都要保持關(guān)注才可以在問題產(chǎn)生的時候及時將其解決掉，畢竟作為餐飲部員工應(yīng)當要為客戶的用餐平安提供保障才算得上是為酒店的開展提供幫助。方案雖然比擬粗淺卻包含著我對餐飲部工作的重視以及酒店開展的熱愛，而我也會懷抱著這份對餐飲事業(yè)的期待投入到明年的工作中去，希望屆時可以發(fā)揮出較好的程度從而使得酒店餐飲部的工作呈現(xiàn)打破瓶頸的趨勢，哪怕這個過程比擬困難也要履行好餐飲部員工的職責從而為酒店的經(jīng)營做好效勞工作。酒店餐飲個人工作方案2在餐飲部工作，新的一年，我也是要制定好我個人的一個工作方案，去完成這一年的工作，同時自己也是得到進步和成長的，酒店新的一年也是大力開展的一個年頭，我也是要跟上酒店前行的步伐，提升自己，讓自己有更多的一個收獲。做好本職的工作，積極的去完成領(lǐng)導交代的一個任務(wù)，我知道，既然在這個崗位上面，那么我自己就是要努力的去把事情做好，才能對得起這份工作，領(lǐng)導的一個信任，同時這也是一種職業(yè)的道德。假如自己本職的事情都做不好，那就談不上做其他的了，或者去進步了，這一年的工作，除了本職，我也是要配合同事去完成一些我們團隊要做的事情，同時在餐飲部，別的同事有需要幫助的地方，我只要有才能和時間，我也是會努力的去幫助的，大家一起把餐飲部給搞好了，工作方面只有都做好了，那么自己的工作經(jīng)歷也是會更多，讓自己得到成長和收獲。努力的提升個人的才能，這也是新年非常重要的一件事情，之前在年會上，領(lǐng)導也是說了這一年酒店要去開展，那么我作為餐飲部的一員也是不能拖后腿，必需要跟上酒店的一個開展，自己才能提升了，那么做事情也是能更加的有效率，并且也是能讓自己在工作的崗位上有更多的一個時機，可以在有晉升時機的時候，自己能去把握住，跟同事去學習，自己去看相關(guān)餐飲方面的書籍，不斷的去嘗試，只有自己認真的去做了，把那些該學的，以后能用到的知識而今儲藏好，那么我才能更好的提升自己。每一個人，只有去努力過，那么才能知道自己的一個極限在哪里，不能松懈，職場上的道路就是這樣，假如你不前進，那么就會被別人所超越，而酒店新的開展時機到來的時候，卻抓不住，那么到時也是會懊悔的，所以新的一年要更加的努力。做好工作，努力的去學習，提升自己各方面，方案雖然有，但是實際的情況也是會有變動，所以我也是要根據(jù)實際的一個情況去做改變，去更好的調(diào)整方案，符合實際，讓自己在這一年里有更大的收獲，也是可以在工作之中奉獻自己的那一份力，讓酒店的開展更好，只有酒店開展好了，那么我就更能在這么優(yōu)秀的酒店里獲得更多，自己也是可以得到更大的提升，職業(yè)的道路走得更順。酒店餐飲個人工作方案3新年新氣象，身為酒店餐飲部經(jīng)理，也為今年的工作安排設(shè)定了相應(yīng)的工作方案。一xx年市場綜合分析^p(配合酒店銷售部總經(jīng)辦)1本店的客戶群定位。2年度競爭對手分析^p。3廣告宣傳力度。二鎖定目的進展市場分析^p1培養(yǎng)客戶群，減少酒店營業(yè)本錢。2有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。三要用軟性效勞去留住客人1優(yōu)質(zhì)效勞2嚴格紀律樹形象管理的執(zhí)行力度，督察力度加強。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)那么，是進步部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以，必需要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要標準，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。四創(chuàng)新管理務(wù)實效1美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進展不定期的檢查，并且嚴格按照標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進展通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強員工的責任感，調(diào)發(fā)動工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。2創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長，負責安排催促寢室人員清掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進展檢查，將檢查情況進展通報。第二要加強寢室的平安管理，時刻不忘防火防盜、制止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)平安。第三要變管理型為效勞型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的效勞員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經(jīng)歷缺乏，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的溫暖。五節(jié)能降耗創(chuàng)效益1加強宿舍水、電、氣的管理要加強宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、開節(jié)流”的觀念深化員工心中，增強員工的節(jié)約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將根據(jù)實際情況限時開放，并加強催促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象，并加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。2加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理我們將參照以往的有關(guān)標準規(guī)定，并根據(jù)實際情況，重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標準，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進展妥善保管，防止變質(zhì)受損。總之，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點，新的形象，新的工作作風，在酒店的正確領(lǐng)導下，與各部門嚴密配合，團結(jié)一心，為酒店的開展與騰飛而努力奮斗!酒店餐飲個人工作方案4時間漸漸的流逝，舊年帶走了過去的榮譽和成就，卻給我們送來了充滿希望的新年。隨著新一年的到來，我們的工作有即將開場繁忙起來了。作為酒店的餐飲部的一員，在過去的一年里，我們在x領(lǐng)導的指揮下，漂亮的拿下了年末的大成功。在各大小公司的年終晚會上，都很好的展現(xiàn)了我們xxx餐飲部的效勞。但這些都不過是過去式了，在這全新的一年里，我將帶著全新的精神相貌在工作中展現(xiàn)自己的力量。為了能更好的完成工作，做好自己的任務(wù)，我在此，對20xx年自己的開展和工作做如下方案：一、思想上緊貼酒店的效勞理念，工作上緊跟領(lǐng)導前進腳步工作中，作為一個團體，一個集體，我們的成功并不是指某一個人的成功。顧客們對我們的評價，也不是指我們某一個人。所以想要提升成績，進步我們的效勞質(zhì)量我們必須從團隊抓起。而我作為餐飲部的`一員，也必須做好自己的工作。為了整合團隊，必須有統(tǒng)一的核心觀念。在這一年的工作中，我要嚴格的學習和提升自己的在思想上的觀念，繼續(xù)開展xxx酒店的效勞理念，為來到xxx的顧客提供最舒適的效勞體驗。為此，我不僅僅需要學習公司的理念，還要加強自己的思想修養(yǎng)。在工作外，我需要多從網(wǎng)絡(luò)和電視中汲取知識，理解實事，提升個人的思想修養(yǎng)，為顧客帶來更加人性化的體驗。其次，為了能帶來更好的效勞，我自己的工作才能也必須持續(xù)的提升。在領(lǐng)導的帶著下，我們每月都會仔細的對自己的工作進展總結(jié)并反省，字今后的工作中，我不僅僅要做到犯錯后反省，更要在平常的工作中去發(fā)現(xiàn)自己的錯誤，改正自己的錯誤！讓自己的工作能更及時的提升。二、團結(jié)隊伍，帶動團隊的提升作為一支隊伍，我們不能只顧著自己的提升，只有團隊的進步才能帶來成功。每年都會有不少的新人到來，作為老員工，我也要負責的帶動這些新人成長，提升，帶動我們整個部門的成長。同時，自己也要努力的進步，去學習優(yōu)秀同事的工作技巧，努力的跟上大家的腳步，共同為xxx酒店奉獻自己的一份力量。在20xx年的工作中，我會繼續(xù)努力，做好自己的工作，完成作為團隊一員的責任，希望新的一年里，我們也能共創(chuàng)輝煌。酒店餐飲個人工作方案5在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，XX大酒店又翻開了嶄新的一頁！在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領(lǐng)導下，在社會各界朋友的關(guān)心、支持和廣闊員工的努力拼搏下，中亞人創(chuàng)品牌、樹形象、拓市場，一路歡歌，一路汗水，終于獲得了非常良好的經(jīng)營業(yè)績，圓滿地完成了“三高二好”總目的。又是企業(yè)拓展的又一年，是面臨新挑戰(zhàn)、創(chuàng)始新場面的關(guān)鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業(yè)內(nèi)功，爭創(chuàng)中亞品牌！在新的市場形勢下，以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、本錢、福利”為方針，全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量、加大銷售力度、嚴格控制本錢、進步員工福利，創(chuàng)新體制、創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新營銷手段，牢牢抓住創(chuàng)新——這一企業(yè)開展的永久主題，進一步實現(xiàn)酒店質(zhì)的飛躍。一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強化隊伍建立隨著三亞市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產(chǎn)品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設(shè)施設(shè)備上，酒店將在XX年改造的根底上，進一步細化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量；在軟件上，進一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓及人力資開發(fā)力度，成立中亞人才庫，以人才庫為依托，為一線經(jīng)營部門不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個性化、人性化的效勞爭創(chuàng)一流的效勞環(huán)境。二、加大促銷力度，強化市場拓展“XX”之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅決中亞之品牌，充分拓展市場空間，為來年的開展與穩(wěn)固打下堅實的根底。三、培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措創(chuàng)新———是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和活力，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，XX年，我們對酒店產(chǎn)品、營銷手段進展了大膽創(chuàng)新，并獲得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下，必需要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進展創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進展創(chuàng)新，對營銷方式、目的市場的選擇也要創(chuàng)新，在XX年的根底上，進一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與開展。四、嚴格本錢控制，量化部門本錢控制各項本錢支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強本錢控制力度，對各部門的各項本錢支出進展量化，超支的即從部門工資中扣除，對經(jīng)營部門〔如餐飲、康樂部〕實行獨立核算，自負盈虧，從而強化員工的本錢控制意識，真正做好酒店各項本錢控制工作。五、進步員工福利，增強企業(yè)文化底蘊我們將進一步加強企業(yè)文化建立，豐富員工生活，增強企業(yè)文化底蘊，隨著“三高二好”總目的的根本施行，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營業(yè)績下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，希望廣闊員工努力工作，到達酒店、個人雙豐收。隨著“三高二好”總目的的實現(xiàn)，我們已經(jīng)走過了打根底、攻難關(guān)、聚能量的時期，進入了在高臺階上加快